من الصعب جدًا تحضير المعكرونة أو المعكرونة الطويلة الملفوفة في الأعشاش. قبل حشوها، تحتاج إلى غلي الأعشاش حتى تحتفظ بشكلها. للقيام بذلك، قم بغلي أعشاش المعكرونة كميات كبيرةالماء وحتى لا توضع فوق بعضها البعض في المقلاة، أو تغليها في قدر، بحيث عندما تكون جاهزة، قم بإزالتها من الماء وسوف تستنزف على الفور. رئيسي أفضل من العشلا تطبخها قليلاً، وبعد حشوها باللحم المفروم أو أي حشوة أخرى، اخبزها في الفرن، فستحتفظ بالتأكيد بشكلها ولن تنهار. المعكرونة - يتم تحضير الأعشاش بحشوات مختلفة وتقدم ساخنة وباردة. يمكن أن تكون الحشوة متنوعة جدًا، فقد تكون الأسماك والسلطات والجبن والجبن والفواكه المجففة، ولكن غالبًا ما يتم استخدام اللحم المفروم لملء الأعشاش.
لحم مفروم ل أعشاش المعكرونةيتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير المعكرونة البحرية. املأ باللحم المفروم أعشاش المعكرونةنرش الجبن المبشور على الوجه وندخلها الفرن لمدة 10-15 دقيقة ثم نرشها بالأعشاب وتقدم ساخنة.
أعشاش محشوة بالفطر.
حشوة الأعشاش - المعكرونة - مصنوعة من الفطر. خذ طازجًا أو , نقطعها جيدًا ونبشر الجزر ونقطع البصل جيدًا. يقلى الفطر في الزيت مع البصل والجزر والملح والفلفل. ضعي الأعشاش المسلوقة على أوراق الخس واملأها باللحم المفروم. يُزيّن بالزيتون وشرائح الخضار.
أعشاش المعكرونة المحشوة بالطماطم.
قشر الطماطم، صب الماء المغلي عليها، وإزالة النواة الصلبة وقطعها إلى قطع. في مقلاة، يقلى الكرفس المفروم في الزبدة، وتضاف الطماطم والبصل مع الثوم، ويضاف الملح. تُحشى أعشاش المعكرونة المسلوقة بالخضار المفرومة الناتجة، وتُرش بالجبن وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق فقط حتى تذوب الجبنة.
أعشاش المعكرونة الباردة مع السلطة.
يمكن سلق المعكرونة على شكل أعشاش ووضعها على طبق مزين بأوراق الخس. تحضير نوعين من السلطة أحدهما «السلطعون» والثاني «العاصمة». تُقطع أصابع السلطعون جيدًا وتُمزج مع البيض والبصل المفروم جيدًا وتُتبل بالمايونيز. سلطة "كابيتال" حضريها مثل "أوليفييه" بالدجاج فقط. املأ أعشاش المعكرونة المبردة بالسلطات المحضرة وزينها بالأعشاب والشرائح الرقيقة.
أعشاش المعكرونة ملفوفة باللحم المقدد.
ضعي المعكرونة المسلوقة بعناية على صينية خبز، ولفي كل عش بشرائط من لحم الخنزير المقدد، وثبتيه بعصا، مما سيسمح للأعشاش بالحفاظ على شكلها. ثم نحشوها بالطماطم الناضجة المقشرة الممزوجة بجبنة الفيتا ونرش الجبن المبشور ونضعها في فرن ساخن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر.
حشوة عش البيض.
يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُقلى قليلاً في الزبدة. يخلط البصل مع البيض المفروم والملح والفلفل. املأ أعشاش المعكرونة وغطيها بالمايونيز. يرش بالبصل الأخضر.
الخطوة 1
تحضير المكونات اللازمة. من الأفضل أن تأخذ المعكرونة متوسطة الحجم في الأعشاش. تنضج المعكرونة الرفيعة بسرعة وقد لا تحتفظ بشكلها. خذ أيضًا ردف لحم الخنزير أو شرائح الدجاج للحوم (يتم طهيها بسرعة).
الخطوة 2
يُقطع اللحم جيدًا ويوضع في مقلاة ساخنة على نار عالية. عندما يتبخر السائل من اللحم، يضاف البصل المفروم ناعما ويقلى اللحم والبصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يوضع جانباً ويبرد حتى يصبح دافئاً. الملح وإضافة الفلفل الأسود المطحون والتوابل. 
الخطوة 3
ضع أعشاش المعكرونة في وعاء عازل للحرارة. يرش بالتوابل العشبية. 
الخطوة 4
ضع الحشوة المحضرة على الأعشاش. ضعي القليل من صلصة الطماطم في الأعلى. 
الخطوة 5
غلي الماء وصب الماء المغلي على الأعشاش. أضف القليل من الملح إلى الماء. يمكنك أيضًا إضافة المرق. يجب أن يغلق الماء فقط الطبقة العلياالشعرية مكان في مسخن إلى الحد الأقصى. درجة حرارة الفرن. بمجرد غليان الماء، خفضي درجة الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لمنع الجزء العلوي من المعكرونة من الجفاف، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم بعد 10 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن تمتص المعكرونة الماء بالكامل. 
الخطوة 6
نخرج الصينية من الفرن ونرشها بسخاء بالجبن المبشور. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تذوب الجبنة بالكامل. 
الخطوة 7
ضع أعشاش المعكرونة الجاهزة على أطباق مقسمة مع الخضار أو السلطات المصنوعة منها. لقد قدمته مع المخللات. شهية طيبة! أتمنى للجميع صحة جيدة! 
أعشاش المعكرونة هي طبق يبدو مثيرا للإعجاب للغاية. لكن طعم المعكرونة التقليدية المجهزة بحشوة لذيذة يتغير جذريًا. نقترح تحضير هذا الطبق بحشوة الفطر. اتضح أنه لذيذ جدًا ولكنه ممتلئ. لذلك، لا تعتمد على أكثر من 3-4 أعشاش لكل شخص بالغ.
لذلك، لتحضير 4 حصص من أعشاش المعكرونة، خذي:
عش المعكرونة بمعدل 3-4 أعشاش لكل وجبة (إجمالي 12-16 عشًا) ؛
50 غرام زبدة
400 غرام من الفطر الطازج؛
1 بصلة صغيرة (استخدمت البصل الأبيض)؛
2 طماطم صغيرة
نصف كوب من حبات الجوز.
4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
زيت نباتي
حشوة لأعشاش المعكرونة
1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
2. اشطف الفطر تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة واترك الماء يصفى. ثم قطعيها بالطريقة التي تريدينها
3. ضعي الجوز المقشر في وعاء الخلاط واهرسيه. كان لدي بعض قطع المكسرات غير المطحونة، لكنني لم أقطعها أيضًا:
4. اغسلي الطماطم وقطعيها:
الآن أصبحت جميع المكونات اللازمة لتحضير حشوة أعشاش المعكرونة بالفطر جاهزة:
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
6. ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه قليلاً حتى يصبح شفافاً.
7. ثم أضيفي الفطر المفروم والملح ثم غطيها بغطاء.
8. عندما يصبح الفطر جاهزا للتذوق، أضف القشدة الحامضة؛ اثارة.
ارفعي الحرارة واتركي الكريما الحامضة تغلي قليلاً.
9. أضف الفطر والطماطم. يقلب ويغطى بغطاء. اتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لبضع دقائق ثم أطفئ النار.
كيف لطهي المعكرونة العش؟
عندما يتم تقطيع جميع الخضروات، يمكنك تحضير الحشوة وغلي الأعشاش في نفس الوقت. ضع وعاء من الماء على نار خفيفة.
لا تنس أن تضيف الملح.
عندما يغلي الماء، اخفض أعشاش المعكرونة فيه.
بالنظر إلى أن أعشاش المعكرونة مصنوعة من السباغيتي الرقيقة، فإنها تنضج بسرعة. الخيار الأفضل- لاحظي الوقت الموضح على كيس المعكرونة، ثم أخرجي معكرونة واحدة للتأكد من جاهزيتها. لا ينبغي إزعاج الأعشاش، وإلا فإنها سوف تنهار.
إذا كنت ترغب في طهي أعشاش المعكرونة من السباغيتي العادية، فإن الإجراء بسيط أيضًا: قم بغلي السباغيتي وصفيها في مصفاة (يمكنك بعد ذلك مزجها بالزبدة) وتكوين أعشاش منها.
لكن دعنا نعود إلى الأعشاش الجاهزة. عندما يتم غليانها، استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة كل عش من المقلاة، وأمسكها فوقها لبضع ثوان، مما يسمح بتصريف الماء، ثم ضعها مباشرة على الأطباق.
نذوب الزبدة ونسكبها فوق الأعشاش.
ضعي حشوة الفطر في كل عش ثم قدميها.
فيسينتاخصيصا للموقع
2012 - 2015، . جميع الحقوق محفوظة. النسخ محظور.
