Η κατάψυξη ημικατεργασμένων ή πλήρως παρασκευασμένων ρολλών λάχανου είναι πολύ βολικό πράγμα, γιατί αν ασχολείστε με την προετοιμασία τους, αφήστε το να είναι περισσότερες από μία φορές.
Τα γεμιστά ρολά λάχανου ανέχονται καλά την κατάψυξη, χωρίς να χάνουν μεγάλο μέρος της γεύσης τους, κάτι που είναι αναμφίβολα ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Πάμε λοιπόν στη δουλειά - θα έχουμε λαχανοντολμάδες!
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 0 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 0 ώρες 45 λεπτά
Κόστος - πολύ οικονομικό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 99 kcal
Αριθμός μερίδων – 10 μερίδες
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου
Συστατικά:
Λευκό λάχανο - 2 κιλά
Χοιρινό κρέας - 700 g
Ρύζι - 70 g
Κρεμμύδι - 150 g
Καρότα - 100 g
Σκόρδο - 2 δόντια.
Αλάτι - για γεύση
Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
1. Παίρνουμε ένα κεφάλι λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα (αν είναι χαλασμένα), κόβουμε το κοτσάνι βαθιά, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα πάνω φύλλα θα είναι ήδη ζεματισμένα και, ίσως, ακόμη και να απομακρυνθούν από το κεφάλι του λάχανου, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα μαζέψετε με ένα πιρούνι και να τα τραβήξετε έξω σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, επιλέξτε ξανά μερικά φύλλα. Και ούτω καθεξής μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα φύλλα. Ο χρόνος για το ζεμάτισμα των φύλλων εξαρτάται από το είδος του λάχανου. Αν είναι νέα, τότε μειώνεται ο χρόνος.
Φυσικά, μένει ένα μικρό κεφάλι λάχανου και δεν το χρησιμοποιείτε πια, αφού τα φύλλα στο τέλος είναι αρκετά μικρά. Σε κάθε περίπτωση, δεν πετάω τίποτα, αλλά βάζω τα ίδια μωρά στον πάτο του τηγανιού πριν προσθέσω ρολά από λάχανο. Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε νόστιμο στιφάδο λάχανο σε σάλτσα.
Σήμερα θα προσθέσω σκόρδο, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη και μαντζουράνα. Παίρνω απλώς μια κουταλιά της σούπας από κάθε βότανο, το ανακατεύω, το αδειάζω σε ένα βάζο, το βιδώνω σφιχτά και το χρησιμοποιώ όποτε και όπου θέλω.
Αφήνουμε το ρύζι να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί. Περίπου 7 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα λαχανικά (εγώ προσθέτω και τα δύο με τη μία) και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία λεπτά.
3. Κιμάς. Στρίψτε το χοιρινό. Έχω τράχηλο. Πρώτον, το αγόρασα φθηνά και δεύτερον, μου αρέσει η ισορροπία του κρέατος και του λίπους σε αυτό. Λοιπόν, μπορείς να πάρεις ό,τι παίρνεις συνήθως. Απλά μην χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά! Δεν είναι γνωστό τι βιδώθηκε εκεί, καλύτερα να στρίψετε το κρέας μόνοι σας, τουλάχιστον ξέρετε σίγουρα ότι όλα είναι καλά με τον κιμά σας.
Σε ένα μπολ με τον κιμά, προσθέστε το ρύζι, τα λαχανικά από το τηγάνι, αλάτι, μαύρο πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών), ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα σωρό μείγμα από ξηρά μυρωδικά και ρίξτε επίσης 50-70 γραμμάρια σκέτο νερό για την τελική απαλότητα του κιμά.
Κανένα αυγό δεν είναι καλό για κοτολέτες που πρέπει να «δέσουν» και να συμπιέζονται, αλλά εδώ είναι εντελώς άχρηστα.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε στην άκρη.
Κόψτε το χοντρό πάνω μέρος, τη «φλέβα», θα λέγαμε, από τα φύλλα λάχανου.
Παίρνουμε ένα φύλλο, βάζουμε στη μέση τον κιμά σε μορφή μακρόστενης κοτολέτας και τον διπλώνουμε σε «φάκελο».
5. Και έτσι 24 φορές... Τόσα ρολά λάχανου πήρα. Αυτό το κάνω πάντα μέχρι να φύγει ο κιμάς. Είτε συνδέω μικρότερα φύλλα σε δύο, είτε στρίβω μικρά αγαπημένα.
Σε αυτό το στάδιο μπορούν να καταψυχθούν τέλεια. Απλώς τα έβαλα σε μια σειρά σε μια ξύλινη σανίδα και τα έβαλα στην κατάψυξη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον δύο ώρες, μπορούν να αφαιρεθούν και να μεταφερθούν είτε σε δοχείο που προορίζεται για την κατάψυξη, είτε απλά σε σακούλα. χρησιμοποιώ ο τελευταίος τρόπος- καταλαμβάνει λιγότερο χώρο.
6.
Μήπως ήρθε η ώρα και η επιθυμία να μαγειρέψουμε τα προηγουμένως κατεψυγμένα ρολά λάχανου; Θαυμάσιος. Δεν χρειάζεται να αποψυχθούν εκ των προτέρων, αλλά, χάρη στο γεγονός ότι αρχικά τοποθετήθηκαν ένα κάθε φορά για κατάψυξη, δεν έχουν επίσης τη μορφή συμπαγούς κατεψυγμένου κομματιού στην τσάντα, αλλά βρίσκονται όμορφα χωριστά από ο ένας τον άλλον.
Παρεμπιπτόντως, τα υπόλοιπα μικρά φύλλα που δεν μπορούσαν να τυλιχτούν μπορούν επίσης να καταψυχθούν και στη συνέχεια να αφαιρεθούν μαζί με τα ρολά λάχανου και να τοποθετηθούν στον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια, απλώστε τα ρολά από λάχανο, ρίξτε τη σάλτσα που φτιάχνετε συνήθως και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.
Ο χρόνος μαγειρέματος και ψησίματος εξαρτάται πάντα από το είδος του λάχανου. Με νεαρό λάχανο, τα ρολά λάχανου μπορούν να είναι έτοιμα σε μόλις 20 λεπτά, αλλά το ψήσιμο των μεταγενέστερων ποικιλιών μπορεί να διαρκέσει έως και μιάμιση ώρα. Αλλά! Λάβετε υπόψη ότι τα κατεψυγμένα λάχανα ψήνονται λίγο πιο γρήγορα από τα φρέσκα, επομένως ελέγξτε για απαλότητα με ένα πιρούνι.
Μαγείρεψα αυτά τα λαχανόρολα σε χύτρα ταχύτητας για μισή ώρα. Η σάλτσα φτιάχτηκε από ζωμό, πελτέ ντομάτας και adjika. Σερβίρω πάντα κρέμα γάλακτος με το έτοιμο πιάτο.
Και μπορείτε να καταψύξετε και αυτά τα ήδη έτοιμα ρολά λάχανου! Αν ξαφνικά κανείς δεν τα θέλει πια (καλά, κουραστήκατε και τέλος), τα βγάζετε από το τηγάνι, τα ξαναβάζετε σε μια σανίδα και στην κατάψυξη. Όλα είναι ίδια: μετά από μερικές ώρες, βάλτε το σε ένα μπολ ή σακούλα και φυλάξτε το στην κατάψυξη μέχρι να εμφανιστεί η επιθυμία να τα φάτε... Αλλά, κατά προτίμηση, όχι περισσότερο από ένα μήνα, το πολύ δύο.
Αυτό είναι όλο, παγώστε και μην φοβάστε, γιατί είναι εύκολο και απλό!
Τα γεμιστά ρολά λάχανου "ήρθαν" στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα από το νότο, αλλά πού ακριβώς είναι άγνωστο. Το προϊόν παρασκευάζεται στην Πολωνία, τη Μολδαβία και τη νότια Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Και μπορεί να ονομαστεί ένα πραγματικά μοναδικό, ευέλικτο και βολικό πιάτο, επειδή τα φύλλα λάχανου μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα πλούσιο και υγιεινό ημικατεργασμένο προϊόν κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής!
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα ρολά από λάχανο;
Τα γεμιστά ρολά λάχανου μαγειρεύονται, βράζονται, ψήνονται και μαγειρεύονται στον ατμό. Αυτό κάνει τον χρόνο μαγειρέματος πολύ διαφορετικό. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τη μέθοδο έκχυσης του ρολού πιάτου κατά την προετοιμασία. Αυτό όμως που δεν επηρεάζει τον χρόνο μαγειρέματος είναι η γέμιση, γιατί υφίσταται επεξεργασία μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως ακόμη και τη στιγμή του σχηματισμού. Ο κύριος σκοπός του μαγειρέματος των λαχανόρολων είναι να μαλακώσουν τα φύλλα του λάχανου και να συνδυάσουν όλες τις γεύσεις σε ένα ενιαίο συνδυασμό γεύσης:
- Τα ρολά φρέσκου λάχανου βράζονται σε νερό για 25-30 λεπτά μετά το βράσιμο και τα κατεψυγμένα ρολά λάχανου για 35 έως 40 λεπτά.
- στη σάλτσα, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά 10 λεπτά - 35-40 για φρέσκα και 45-50 για κατεψυγμένα.
- Βράζετε ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα για συνολικά 50 έως 55 λεπτά.
- Ψήνουμε στο φούρνο, ανάλογα με τα σκεύη που χρησιμοποιούνται και τα χαρακτηριστικά του ίδιου του φούρνου, για 40-45 λεπτά κατά μέσο όρο.
Πρέπει επίσης να βράσετε πρώτα τα λαχανόφυλλα για να μην σπάσουν και τυλιχτούν εύκολα σε λαχταριστά ρολά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει από 15 έως 25 λεπτά εάν τοποθετήσετε το κεφάλι του λάχανου χωρίς το κοτσάνι απευθείας σε βραστό νερό. Κάποιες νοικοκυρές όμως προτιμούν να κόβουν τα φύλλα και να βάζουν 3-4 από αυτά σε ένα ταψί. Με αυτόν τον τρόπο ψήνονται τα φύλλα για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Σπουδαίος! Θυμηθείτε ότι τα κρύα ρολά λάχανου τοποθετούνται πάντα σε κρύο νερό ή σάλτσα πριν ανάψετε τη σόμπα ή το φούρνο.
Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα ρολά λάχανου
Η διαδικασία παρασκευής λαχανικών λιχουδιών αποτελείται από 3 βασικά στάδια: προετοιμασία της κεφαλής του λάχανου, προετοιμασία της σάλτσας και των ρολλών, το γέμισμα των ρολλών με το λάχανο και το βράσιμο:
- Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα ταυτόχρονα, μπορείτε να βάλετε ένα κεφάλι λάχανου να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
- Μετά από αυτό, αρχίζουν να προετοιμάζουν τη γέμιση. Όλα τα υλικά για αυτό πρέπει να είναι καλά βρασμένα και τηγανισμένα.
- Αφού ετοιμάσετε τη γέμιση, αρχίστε να σχηματίζετε τα ρολά.
- Όταν τα ρολά λάχανου σχηματίζονται τυλίγοντάς τα σε φακέλους, τοποθετούνται σφιχτά στο επιλεγμένο πιάτο σε ένα «μαξιλάρι» από ½ τηγανητή γέμιση ή απλά με φύλλα λάχανου. Μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη εκδοχή της σάλτσας.
- Στη συνέχεια, τα ρολά λάχανου επικαλύπτονται με πελτέ ή σάλτσα ντομάτας. Μπορεί να αντικατασταθεί με μέρος του ψητού για κιμά.
- Αν δεν χρησιμοποιηθεί η σάλτσα, τα ρολά λάχανου γεμίζουν με νερό ώστε να είναι 0,5-1 εκ. ψηλότερα ή να προστεθεί η σάλτσα στο μπολ.
- Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια ή χαμηλή για να αποφύγετε το γουργούρισμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι οι στρώσεις μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο λαχανικών καλύπτεται με ένα καπάκι. Αφού βράσει, ετοιμάζετε σύμφωνα με τη συνταγή.
Επίσης, τη στιγμή του βρασμού, το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μην ξεχνάτε να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού. Εάν η σάλτσα δεν είναι πολύ αραιή και καλύπτει σφιχτά το πιάτο, πρέπει να προσθέσετε λίγο υγρό για να μην καεί.
Συμβουλή! Κατά την προετοιμασία του γόνου, ακολουθήστε την τυπική αρχή. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε νερουλά λαχανικά ή καρότα. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια και κιμάς, τηγανίζονται χωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται με την κύρια μάζα.
Μερικά χρήσιμα κόλπα
Η παρασκευή ρολού λάχανου είναι μια συναρπαστική διαδικασία, αλλά όχι πολύ απλή. Εάν χρησιμοποιείτε ορισμένες συμβουλές, μπορείτε να το κατακτήσετε την πρώτη φορά και στη συνέχεια το μαγείρεμα θα μετατραπεί σε πραγματική απόλαυση:
- Ορισμένα μέρη των φύλλων του λάχανου παραμένουν σκληρά ακόμα και μετά το βράσιμο (οι φλέβες, η κύρια συμπίεση από τη ρίζα), πρέπει να χτυπηθούν ελαφρά με τη λαβή ενός μαχαιριού για να φύγει η σκληρότητα. Τα μέρη που είναι πολύ τραχιά και πυκνά μπορούν να κοπούν λίγο ισοπεδώνοντας το φύλλο.
- Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ρολά λάχανου σε ένα μπολ από χυτοσίδηρο ή μια βαθιά κατσαρόλα από σμάλτο λόγω της πιθανής καύσης των φύλλων λάχανου.
- Αν είναι δυνατόν, επιλέγετε πάντα σάλτσα αντί για νερό. Μπορεί να είναι ξινή κρέμα ή ντομάτα - ο πλούτος της γεύσης θα είναι καλύτερος εάν χρησιμοποιείτε σάλτσα. Το νερό θα μαλακώσει το λάχανο και θα το κάνει πολύ «άτονο». Αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να πάρετε νόστιμο πιάτο, αν το σερβίρετε με σάλτσα από το κατάστημα μετά το μαγείρεμα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες και γαρνιτούρες για αυτό το πιάτο, αλλά τα κλασικά υλικά μπορούν να βρεθούν σχεδόν πάντα σε οποιοδήποτε ψυγείο ή ντουλάπι. Ή τον ιδιοκτήτη.
Συνταγή για λαχταριστά λαχανοντολμάκια
Ούτε ένα πολυκουζινάκι δεν μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη κλασική συνταγή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του μαγειρέματος σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τυπικά λαχανικά: 3-4 κρεμμύδια, 2 καρότα, λίγα φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας για γεύση. Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν μαύρο πιπέρι και αλάτι. Και, φυσικά, λευκό ή λάχανο σαβαγιάρ:
- Παράλληλα ζεσταίνουμε το λάδι σε 2ο τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και ροδέλες κρεμμυδιού, τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Αφήνουμε στην άκρη τα μισά λαχανικά και στα υπόλοιπα βάζουμε ρολά από λάχανο. Θα πρέπει να βρίσκονται αρκετά σφιχτά μεταξύ τους, μαζεύοντας τους γείτονες σε βαρέλια για να μην καταρρεύσουν.
- Το δεύτερο μέρος πρέπει να αναμειγνύεται με ξινή κρέμα ή πελτέ ντομάτας μέχρι να επιτευχθεί μια αρκετά παχιά και ρευστή σύσταση. Τοποθετείται πάνω από τα λαχανόρολα.
- Ρίξτε νερό στο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να πάρει βράση. Στη συνέχεια, πρέπει να πιπερώσετε και να αλατίσετε το επάνω στρώμα.
- Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το νόστιμο πιάτο για 35-40 λεπτά. Μερικές φορές χρειάζεται να προσθέσετε νερό αν εξατμιστεί.
Η γέμιση των ρολλών λάχανου σε αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι πολύ διαφορετική: με κρέας, κρεμμύδια και καρότα ή ρύζι και κοτόπουλο.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών και σάλτσες σε οποιαδήποτε συνταγή. Αφαιρέστε την ξινή κρέμα, αντικαταστήστε το κρεμμύδι με ένα καρότο, χρησιμοποιήστε κρέμα, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό - μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Και σίγουρα δεν θα βαρεθείς ποτέ τα λαχανόρολα!
Βαθμολογία: (1 ψήφος)Όλοι γνωρίζουν ότι νόστιμα ρολά λάχανου μπορούν να παρασκευαστούν αμέσως πριν το μαγείρεμα. Αλλά υπάρχει ένας τύπος νοικοκυράς που, μερικές φορές έχοντας πολύ ελεύθερο χρόνο, είναι έτοιμη να εργαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με μεγάλο όγκο προϊόντων και έχει την ευκαιρία, όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, να ετοιμάσει το δείπνο σε μισή ώρα . Για τέτοιες περιπτώσεις, αυτή η απλή συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη, η οποία θα σας πει πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου για μελλοντική χρήση. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα που συνοδεύουν τη συνταγή κάνουν όχι μόνο την ιστορία μου πιο ξεκάθαρη, αλλά ίσως και την προετοιμασία σας για παγωμένα ρολά λάχανου.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- λευκό λάχανο
- κρέας ή παρασκευασμένος κιμάς,
- στρογγυλό ρύζι
Όταν όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία τους.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε το κοτσάνι από όλα τα κεφάλια του λάχανου.
Τοποθετούμε τα λαχανόκεφαλα σε βαθιά ταψιά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Όσο μαλακώνουν τα λαχανόφυλλα, φτιάξτε ή πάρτε έτοιμο κιμά.
Πώς να φτιάξετε ρολά από κιμά λάχανου
Τι είδους κρέας να επιλέξετε για κιμά - ο καθένας αποφασίζει σύμφωνα με τη δική του γεύση.
Μαγειρέψτε το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους μέχρι να μισοψηθεί. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο μπολ με το κρέας.
Πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
Πώς να φτιάξετε ρολά από λάχανο
Αφαιρέστε τα φύλλα από τα κεφάλια του λάχανου. Κόψαμε ζημιές και χοντρά κέντρα.
Τυλίξτε τον κιμά και το ρύζι σε λαχανόφυλλα.
Βάζουμε τα λαχανόρολα σε ένα μπολ ή απλά σε σακούλα μιας χρήσης σε μία στρώση. Αυτό θα σας επιτρέψει να διαχωρίσετε εύκολα τα ρολά λάχανου πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το προϊόν που προκύπτει στην κατάψυξη.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα τεμάχια εργασίας πριν το μαγείρεμα. Θα αρκεί να τοποθετήσετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι και να τα περιχύσετε με βραστή σάλτσα.
Η σάλτσα ντομάτας για ρολά λάχανου μπορεί να παρασκευαστεί από πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό ή χρησιμοποιώντας χυμό ντομάτας, αλλά μπορείτε επίσης να την προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Αν επιλέξετε το δεύτερο, τότε καθαρές κρεατοτομάτες, πιπεριάκαι τα ψιλοκομμένα χόρτα πρέπει να αναμειχθούν σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να ρίξετε το μείγμα σε δοχεία ή σακούλες κατάψυξης. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τη σάλτσα απευθείας πάνω από τη φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλα.
Τοιουτοτροπώς με απλό τρόποΈχοντας δουλέψει μια δωρεάν μέρα και έχοντας κατεψυγμένα ρολά λάχανου για μελλοντική χρήση, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια ή να συναντήσετε απροσδόκητους επισκέπτες ανά πάσα στιγμή.
Δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία. Και τα κατεψυγμένα ρολά λάχανου είναι απλώς ένας θησαυρός για μια πραγματική νοικοκυρά. Την κατάλληλη στιγμή, μπορείτε να βγάλετε το ημιέτοιμο προϊόν από την κατάψυξη και να το τηγανίσετε, να το μαγειρέψετε με κρέμα γάλακτος ή να το ψήσετε σε μια κατσαρόλα με μια νόστιμη σάλτσα.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου;
Το βράσιμο κατεψυγμένων ρολλών λάχανου είναι πολύ εύκολο! Σε κατάλληλο τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, πρέπει να σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα (ψιλοκομμένα), μπορείτε να τα προσθέσετε κατά βούληση πελτέ ντομάταςή ντομάτα ψιλοκομμένη και φυσικά αλατοπίπερο. Τοποθετήστε τα ξεπαγωμένα ρολά λάχανου στη φριτέζα και προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να καλύψει εντελώς τα ρολά λάχανου. Εάν προκύψει το ερώτημα: "Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου;", τότε μη διστάσετε να τα μαγειρέψετε για 40-50 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου;
Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να φτιάξει μόνη της κατεψυγμένα ρολά από λάχανο. Η προετοιμασία τέτοιων ημικατεργασμένων προϊόντων για κατάψυξη δεν είναι καθόλου δύσκολη.
Συστατικά:
- νεαρό λάχανο - 1 κεφάλι.
- κιμάς - 1 κιλό?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- φρέσκο αυγό - 1 τεμάχιο?
- ρύζι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
- αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση.
Παρασκευή
Αρχικά, ας φτιάξουμε γέμιση για λαχανοντολμάδες. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά: κιμά, μισοψημένο ρύζι, αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύματα.
Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε το λάχανο. Ξεχωριστός μεγάλα φύλλααπό το κεφάλι του λάχανου και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τυλίγουμε τον κιμά σε κάθε έτοιμο φύλλο, προσθέτουμε το απαιτούμενο έντυπο, βάλτε σε δοχεία και παγώστε! Τα κατεψυγμένα ρολά λάχανου - τα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι έτοιμα!
Κατεψυγμένα ρολά λάχανου: συνταγή για μαγείρεμα σε κατσαρόλεςΘα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα ρολά λάχανου - ημικατεργασμένα προϊόντα σε γλάστρες.
Τοποθετούμε τα ημιτελή ρολά λάχανου κατεψυγμένα σε ένα ζεστό τηγάνι περιχυμένο με λάδι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό (έτσι ώστε τα ρολά λάχανου να είναι μισοσκεπασμένα), κρέμα γάλακτος ή κέτσαπ και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι.
Μαγειρέψτε σπιτικά ρολά λάχανου.
Πώς να τηγανίζετε υπέροχα ημιτελή ρολά λάχανου
Προϊόντα
Ημιτελή ρολά λάχανου - 6 τεμάχια
Τόξο - 2 κεφάλια
Καρότα - 1 μεγάλο καρότο
Ξινή κρέμα και κέτσαπ ντομάτας (προαιρετικά, μαγιονέζα και adjika) - για γεύση
Λευκό ξηρό κρασί (ή νερό) - 1 ποτήρι
Αλάτι και πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε ημιτελή ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι
1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας.
3. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τα ρολά λάχανου για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα ημιτελή ρολά λάχανου δεν αποψύχονται πριν το τηγάνισμα.
6. Τοποθετούμε τα ρολά λάχανου με τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε κρασί (ή νερό) στο μισό επίπεδο από τα λαχανόρολα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 30 λεπτά.
Η διάρκεια ζωής των ημικατεργασμένων λαχανόρολων είναι 5 ημέρες στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0-+3 βαθμούς, ή στην κατάψυξη στους -18 βαθμούς για 3 μήνες.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά από λάχανο
Προϊόντα
Κιμάς - 300 γραμμάρια
Αυγά - 2 τεμάχια
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Ρύζι σε σακούλες για μαγείρεμα - 1 τεμάχιο
Λάχανο - 300 γραμμάρια
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Προετοιμασία φαγητού
1. Μαγειρέψτε 1 σακουλάκι ρύζι.
2.Ψιλοκόβουμε πολύ 1 κρεμμύδι.
3. Κόβουμε 300 γραμμάρια λάχανου σε τετράγωνα 1x1 εκατοστού.
4. Τοποθετήστε 5 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο.
5. Τοποθετήστε 300 γραμμάρια έτοιμου κιμά σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ρύζι, το λάχανο, τα αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα.
7. Πλάθουμε κοτολέτες ( τεμπέλικα λαχανόρολα).
8. Τοποθετούμε κάθε ρολό λάχανου σε ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά και αναποδογυρίζουμε πολλές φορές.
Πώς να μαγειρέψετε λαχανοντολμάδες σε ένα τηγάνι
1. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε για 1 λεπτό.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα ρολά από λάχανο και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Αναποδογυρίζουμε τα ρολά λάχανου και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Κλείνουμε με καπάκι το τηγάνι με λαχανοντολμάδες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Lazy ρολά λάχανου σε μια αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τοποθετήστε τα τεμπέλικα ρολά λάχανου.
2. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».
Lazy ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Τοποθετούμε τα lazy ρολά λάχανου στο ταψί.
2. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα τεμπέλικα ρολά λάχανου.
3. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά στα 750 watt.
Σερβίρετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή κέτσαπ." 3.0 / 5 Σύνολο ψήφων: 1
