Λαχανοντολμάδες γεμιστά από κιμά κοτόπουλου. Λαχανοντολμάδες γεμιστά με κιμά κοτόπουλου

Σερβίρετε ζεστό, προσθέτετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και το καλύτερο από όλα, λευκή σάλτσα σκόρδου. Τα γεμιστά ρολά λάχανου πρέπει να σιγοβράσουν για μιάμιση ώρα. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τα ρολά από λάχανο. Η σάλτσα με την οποία περιχύνουμε τα ρολά λάχανου: 700 ml σπιτικό χυμό ντομάτας, αραιωμένο με ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Τοποθετούμε από πάνω το άλλο μισό ψιλοκομμένο λάχανο, ώστε να σκεπαστούν τα λαχανόρολα. Τοποθετούμε ένα-ένα ρολά λάχανου πάνω στο ψιλοκομμένο λάχανο. Στο κάτω μέρος του τηγανιού στο οποίο θα μαγειρέψουμε τα ρολά λάχανου, τοποθετούμε το υπόλοιπο λάχανο (το μισό) αφού το κόψουμε σε λωρίδες - αυτό για να μην καούν τα ρολά λάχανου κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε τον κιμά στην άκρη του φύλλου λάχανου και τυλίξτε τον.

Αυτό το φύλλο είναι αρκετό για δύο ρολά λάχανου. Εάν το φύλλο του λάχανου είναι μεγάλο, θα πρέπει να το κόψετε στη μέση. Όσο για το λάχανο, τα φύλλα του λάχανου πρέπει να κρυώσουν και οι τραχιές μεμβράνες που βρίσκονται στη μέση του φύλλου λάχανου πρέπει να κοπούν προσεκτικά. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό, και για τους λάτρεις του κόλιανδρου - ψιλοκομμένο κόλιανδρο (θα προσθέσει ιδιαίτερη γεύση, προτείνω να το δοκιμάσετε αν σας αρέσει ο κόλιανδρος, μου αρέσει πολύ με κόλιανδρο, αλλά μου ο σύζυγος δεν το αντέχει, οπότε σπάνια μαγειρεύω). Συνδυάστε κιμά Ο κιμάς μπορεί να είναι είτε μοσχαρίσιος είτε μισός χοιρινός με κιμά κοτόπουλου, γίνεται πιο τρυφερός και ψήνεται πιο γρήγορα) με έτοιμα καρότα και κρεμμύδια, καθώς και με ρύζι.

Δεν ψήνουμε λίγο το ρύζι γιατί θα έχει ακόμα την ευκαιρία να ψηθεί κατά τη διαδικασία του ψησίματος σε ρολά λάχανου. Βράζουμε το ρύζι και προσθέτουμε λίγο αλάτι στο νερό.

Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους και σοτάρετε σε ένα τηγάνι για φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όσο ψήνεται το λάχανο, φτιάχνουμε τη γέμιση.

Προσοχή - μην παραψήσετε το capxta, διαφορετικά θα διαλυθεί. Το λάχανο πρέπει να βράσει και να βράσει λίγο, ώστε τα φύλλα του λάχανου να αφαιρεθούν εύκολα και να γίνουν μαλακά και εύπλαστα για κύλιση. Αρχικά, βάλτε το νερό και βάλτε το πλυμένο κεφάλι του λάχανου σε αυτό.

Αλλά μια ωραία μέρα, έχοντας αγοράσει, κατά τύχη, 500 γραμμάρια νεαρά φύλλα λάχανου (δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε και τυλίγονται πολύ πιο εύκολα)

Εγώ, ως πείραμα, αποφάσισα να μην αγοράσω κιμάς(τις περισσότερες φορές είναι βοδινό), και κιμάς πουλερικών. Και επειδή πραγματικά δεν ήθελα να πάω κάπου σε εξειδικευμένα καταστήματα (και γιατί να το κάνω), αγόρασα 350 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου.

Και όλα τα άλλα, όπως 100 γραμμάρια ρύζι,

ένα μεγάλο κρεμμύδι,

μέτριο καρότο,

κουταλάκι του γλυκού αλάτι,

δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,

και, φυσικά, νερό, μόλις το είχα διαθέσιμο. Και επειδή η ώρα του δείπνου πλησίαζε αναπόφευκτα, άρχισα αμέσως να ετοιμάζω αυτά τα ρολά από λάχανο κοτόπουλου, τα οποία χάρηκα πολύ, ευχάριστα με τη γεύση τους. Αλλά - πρώτα πρώτα.

Πρώτα από όλα, ψήνουμε το ρύζι μας μέχρι να μισοψηθεί. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή δύσκολο σε αυτό, γι 'αυτό το ξεπλένουμε, το γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε να είναι ένα δάχτυλο ψηλότερα από το ίδιο το σιτάρι στην κατσαρόλα και το βάζουμε στη σόμπα. Όταν το νερό βράσει, βάλτε το για ένα λεπτό ακριβώς, μετά σβήστε τη φωτιά και «ξεχάστε» το μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό. Και όλο αυτό το διάστημα δεν αφαιρούμε το καπάκι.

Ας περάσουμε στο λάχανο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο και εδώ, οπότε ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Έτσι θα γίνει εντελώς μαλακό και εύπλαστο για αναδίπλωση.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα αλέθουμε με το μπλέντερ όσο πιο ψιλά γίνεται, «να ξεσκονιστούν».

Προσθέστε κιμά κοτόπουλο, ρύζι, αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση) και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση για τα λαχανοντολμάκια κοτόπουλου μας είναι έτοιμη.

Τυλίξτε ένα ρολό λάχανου. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο του φύλλου λάχανου,

ανασηκώνουμε τις άκρες,

και το τυλίγουμε σε «λουκάνικο». Φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα ρολά από λάχανο κοτόπουλου.

Ρίξτε το προετοιμασμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι και απλώστε τα σε ένα στρώμα (αυτό είναι σημαντικό, οπότε χρειαζόμουν δύο τηγάνια ταυτόχρονα). Το βάζουμε στη φωτιά.

Μετά από δύο ... τρία λεπτά, όταν ροδίσουν λίγο, τα αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, και σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά για άλλα 25 λεπτά. Δεν προσθέτουμε νερό, καθώς θα βγάλουν πολύ από αυτό μόνοι τους.

Αυτό είναι όλο, τα λαχανοντολμάκια κοτόπουλου μας είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη.

Λαχανοντολμάδες γεμιστά από κιμά κοτόπουλου - απίστευτο νόστιμη συνταγή. Τα γεμιστά ρολά λάχανου από κιμά κοτόπουλου είναι δημοφιλή στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Μολδαβία, την Αρμενία, την Τουρκία και τα Βαλκάνια. Παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά όλα γίνονται πολύ νόστιμα και νόστιμα. Τα γεμιστά ρολά λάχανου σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο και πολύ συχνά ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Συνηθίζεται να σερβίρετε ξινή κρέμα χωριστά με ρολά λάχανου. Κατά κάποιο τρόπο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο μαζί του.

Κατάλογος συστατικών

• κιμάς κοτόπουλου - 500 g
• ρύζι - 1/2 φλιτζάνι
• ξινή κρέμα - 200 ml
• λάχανο - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδια - 2 τεμ
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ντομάτες - 1-2 τεμ
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι- για γεύση
• αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνει. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και κρυώστε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, τον κιμά κοτόπουλου και τα μισά τηγανητά λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.

Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε φύλλα. Βράζουμε για ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε, ψύξτε και κόψτε τις σφραγίδες από τα φύλλα. Απλώνουμε λίγη από την έτοιμη γέμιση πάνω στα λαχανόφυλλα και τα τυλίγουμε σε φακέλους. Μεταφέρετε τα ρολά λάχανου σε ένα ταψί.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε αφαιρώντας τη φλούδα τους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας έναν κιμά. Ανακατεύουμε τη μάζα ντομάτας με το σκόρδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και το ζεσταίνουμε.

Ρίξτε τη σάλτσα που προέκυψε πάνω από τα έτοιμα ρολά λάχανου και βάλτε τα στο φούρνο για 45 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

1. Κόβουμε το κοτσάνι από ένα κεφάλι άσπρο λάχανο, το βράζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι στο νερό. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό βάζουμε ένα κεφάλι λάχανου και το βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να κρυώσει σχεδόν τελείως.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση από κιμά κοτόπουλου για τα λαχανοντολμάκια. Ξεπλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό, αλατισμένο νερό (200-250 ml είναι αρκετά). Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να απορροφηθεί τελείως το νερό. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε επίσης και τρίβουμε τη σελινόριζα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε τη στη φωτιά.
4. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι χρυσό χρώμαμέσα σε 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε τα ρολά λάχανου κοτόπουλου για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας.
5. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ με ρύζι, μυρωδικά και το μισό από το ψητό, ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση κοτόπουλου για λαχανόρολα κατά βούληση (μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι).
6. Βγάζουμε το λάχανο από το νερό και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε φύλλα. Τοποθετούμε τη γέμιση από κιμά κοτόπουλου, ρύζι και λαχανικά (περίπου 1-2 κ.σ.) στο κέντρο του φύλλου λάχανου και το τυλίγουμε μέσα στο φύλλο.
7. Στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού με χοντρό πάτο (ή της κατσαρόλας) με λαχανόφυλλα και από πάνω τοποθετούμε τα ρολά από λάχανο κοτόπουλου. Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με 300 ml νερό και ανακατέψτε. Καλύπτουμε τα ρολά λάχανου με το υπόλοιπο τηγάνισμα και περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.
8. Εάν αντικαθιστάτε πελτέ ντομάταςντομάτες, πρέπει να τους κάνετε τομές σε σχήμα σταυρού και να τις βάλετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
9. Καθαρίζουμε τις κρύες ντομάτες και τις πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ. Συνδυάστε τον πουρέ ντομάτας με 100-150 ml νερό και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ρολά λάχανου και τα λαχανικά.
10. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα ρολά λάχανου στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αμέσως μετά το βράσιμο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε ρολά λάχανου με κιμάς κοτόπουλουσε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
11. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ρολά από λάχανο κοτόπουλου στο φούρνο, πρέπει να τοποθετήσετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι κάτω από ένα καπάκι με τα ρολά λάχανου σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C. Ψήνετε στο φούρνο τα ρολά λάχανου με κιμά κοτόπουλου για περίπου 1 ώρα.
12. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο/ζεστό και το αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι και τοποθετούμε τα ρολά λάχανου σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!

Τα γεμιστά λαχανόρολα είναι ένα χορταστικό και αναμφίβολα νόστιμο πιάτο. Παρασκευάζονται τόσο με γέμιση κρέατος όσο και με λαχανικά - στη συνέχεια λαμβάνονται χορτοφαγικά ρολά λάχανου. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου με κιμά κοτόπουλου.

Λαχανοντολμάδες γεμιστά από κιμά κοτόπουλου

• κιμάς κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• λάχανο - 1 κιλό;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• καρότα - 200 g;
• ντομάτες - 200 g;
• φυτικό λάδι?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και μετά το στραγγίζουμε σε τρυπητό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα. Ρίξτε περίπου μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι και το μισό ψητό. Χωρίζουμε φύλλο-φύλλο το λάχανο. Και μετά τα βάζουμε σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό. Μετά από αυτό, κόψτε τη σφραγίδα στη βάση του φύλλου και απλώστε τη γέμιση. Το διπλώνουμε σε ένα φάκελο και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ρίξτε τα ρολά λάχανου με τη σάλτσα που προκύπτει και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Lazy γεμιστά ρολά λάχανου από κιμά κοτόπουλου

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• λάχανο - 150 g;
• τυλιγμένη βρώμη - 100 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• πράσινος;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• νερό - 100 ml.

Περνάμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου από μύλο κρέατος. Το ίδιο κάνουμε με τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λάχανο. Ανακατεύουμε όλα αυτά καλά, προσθέτουμε το αυγό, τη βρώμη σε ρολό, αλάτι, πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Πλάθουμε τον κιμά που προκύπτει σε κέικ τύπου κοτολέτας και τους τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος και το νερό και περιχύνουμε τεμπέλικα λαχανόρολαμε αυτή τη σάλτσα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανοντολμάκια κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

Συνταγή για ρολά λάχανου από κιμά κοτόπουλου

• Κινέζικο λάχανο - 1 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ρύζι - 1/3 φλιτζάνι?
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 150 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να γίνει σχεδόν. Παίρνετε το κινέζικο λάχανο, το αποσυναρμολογείτε σε φύλλα και τοποθετήστε την πλευρά που βρίσκεται δίπλα στη βάση σε βραστό νερό για 2 λεπτά Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μπλέντερ, ρίξτε την κρέμα (50 ml), χτυπήστε μέσα το αυγό, προσθέστε το ρύζι, αλάτι. , μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε λίγο κιμά στην άκρη κάθε έτοιμου φύλλου λάχανου και τυλίξτε τον σε ένα φάκελο.

Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου στη φόρμα. Τώρα ετοιμάστε το dressing: ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά σιγοβράστε τα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Γεμίστε τα ρολά λάχανου με το μείγμα που προκύπτει. Θα πρέπει να καλύπτει εντελώς τα λαχανόρολα, αλλά αν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στείλτε τα ρολά λάχανου να ροδίσουν για άλλα 10-15 λεπτά.

Ρολάκια λάχανου κοτόπουλου

• λευκό λάχανο - 1,5 kg.
• κιμάς κοτόπουλου - 600 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βραστό ρύζι - 250 g;
• χυμός ντομάτας - 700 ml.
• κόλιαντρο - 25 g;
• μαϊντανός - 25 g;
• νερό - 200 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Τοποθετήστε το πλυμένο κεφάλι του λάχανου σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να ξεκολλήσουν εύκολα τα φύλλα. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Βράζουμε το ρύζι μέχρι σχεδόν να γίνει σε αλατισμένο νερό. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με τα καρότα, τα κρεμμύδια και το ρύζι και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο και τον μαϊντανό. Κόψτε τις φώκιες στα φύλλα λάχανου.

Τοποθετούμε τη γέμιση στην άκρη του φύλλου και σχηματίζουμε ένα ρολό από λάχανο. Κόβουμε το υπόλοιπο λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού όπου θα σιγοβράζουμε τα λαχανοντολμάκια. Τοποθετήστε από πάνω ρολά λάχανου. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικό), ανακατεύουμε με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Ρίχνουμε μέσα τα ρολά λάχανου και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μπορούν να σερβιριστούν με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

womanadvice.ru

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Είναι φθινόπωρο τώρα, που σημαίνει ότι είναι ώρα συγκομιδής, παρόλο που δεν έχουμε δικό μας κήπο, αγοράζουμε λαχανικά από φίλους που καλλιεργούν τα πάντα στον κήπο τους. Τον τελευταίο καιρό γεμίζουμε κάθε εβδομάδα πιπεριές με κιμά κοτόπουλου και ρύζι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και ακόμη και με ξινή κρέμα, είναι απολύτως νόστιμο. Αν σας ενδιαφέρει μια συνταγή για γέμιση πιπεριών, μπορείτε να τη βρείτε στο άρθρο του blog «Νόστιμες γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι». Μόνο που σε εκείνη τη συνταγή ο κιμάς δεν είναι κοτόπουλο, αλλά ανάμεικτος (χοιρινό και βοδινό). Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω λαχανοντολμάδες με κιμά κοτόπουλο, η συνταγή όπως πάντα με φωτογραφίες. Τον τελευταίο καιρό προσπαθούμε να μαγειρέψουμε με κρέας γαλοπούλας. Και για να συγκρίνω αν τα ρολά λάχανου από κιμά και γαλοπούλα διαφέρουν, σήμερα τα ετοιμάζω από κιμά. Τα ρολά λάχανου αποδείχτηκαν νόστιμα, ζουμερά, αλλά κατά τη γνώμη μου, η γέμιση γαλοπούλας είναι ακόμα πιο νόστιμη. Ίσως επειδή είναι μια νέα γεύση ή ίσως εξαρτάται από το φαγητό.

Για να κάνετε τα ρολά λάχανου ή τις πιπεριές νόστιμα και μαλακά με κιμά κοτόπουλου, ή τις ίδιες κοτολέτες, πρέπει να προσθέσετε στον κιμά αλεσμένο λίπος σε μύλο κρέατος. Αν δεν σας αρέσει, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε. Αλλά το λαρδί στον κιμά είναι σαν ένα στρώμα λίπους στο λαιμό, από το οποίο παρασκευάζεται το shish kebab. Το λίπος, όταν ζεσταθεί, κάνει το κρέας μαλακό.

Και όλα εξαρτώνται από τα ζουμερά φύλλα λάχανου, γιατί όταν τυλίγετε τα ρολά λάχανου, τα φύλλα σπάνε με λεπτά φύλλα.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά λάχανου με κιμά κοτόπουλου. Συνταγή με φωτογραφία.

• 1 λευκό λάχανο
• 600 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια βρασμένο ρύζι (έχω μακρύ ρύζι)
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 - 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

• 0,5 λίτρο σπιτική ντομάτα
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 1-2 φύλλα δάφνης
• 1-2 μπιζέλια μπαχάρι
• 2 - 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• αλάτι για γεύση

Πράσινα, κρέμα γάλακτος προαιρετικά.

Το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο για ρολά λάχανου, αφαιρώντας το κοτσάνι ή μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά τα φύλλα και να τα βράσετε σε βραστό νερό. Ο καθένας έχει τα δικά του μυστικά στην προετοιμασία των λαχανόρολων, η πεθερά μου μοιράστηκε μερικά από αυτά μαζί μου, μόνο εκείνη ξέρει να μαγειρεύει νόστιμα λαχανοντολμάκια, και τώρα μπορώ και εγώ.

Βγάζω τα φύλλα από το λάχανο τα μεγάλα τα έκοψα στη μέση και αφαίρεσα το τραχύ μέρος. Βράζω τα φύλλα τμηματικά για 1-2 λεπτά κυριολεκτικά.

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να στρίψει μέσω ενός μύλου κρέατος. Έχω φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο προηγουμένως έστριψα με ένα κομμάτι λαρδί.

Τρίβω ένα μέτριο καρότο, κόβω το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζω τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.

Βράζω το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Έχω μακρύ ρύζι, αν και έχω και στρογγυλό ρύζι, αλλά με μακρύ ρύζι, μου αρέσουν καλύτερα και τα ρολά πιπεριού και λάχανου.

Σε ένα μπολ βάζω κιμά, τηγανητά λαχανικά και βρασμένο ρύζι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση για τα λαχανόρολα. Στο μεταξύ βάζω τα βρασμένα φύλλα σε ένα μπολ ή στο τραπέζι όπως κάνει η πεθερά μου και τα αφήνω να κρυώσουν.

Τώρα βάζω τη γέμιση σε κάθε μισό φύλλο και το τυλίγω σε ένα φάκελο. Τα λαχανοντολμάκια μου δεν είναι μεγάλα, αλλά μεσαίου μεγέθους, αφού παίρνω μόνο μισό φύλλο λάχανου. Μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση σε ολόκληρο φύλλο.

Έτσι φτιάχνω τα υπόλοιπα λαχανόρολα. Όλα είναι αρκετά γρήγορα και απλά. Τόσα ψωμάκια λάχανου πήρα, αν και φυσικά δεν ήταν όλα τυλιγμένα τέλεια ομοιόμορφα, αλλά δεν είχα πολύ χρόνο να τα τσιμπήσω, αφού βιαζόμουν να πάρω την κόρη μου για το σχολείο. Είχαν μια μέρα δασκάλου και μια μικρή μέρα, και ακόμη και η μητέρα από την επιτροπή γονέων ζήτησε να συγχαρεί τη δασκάλα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά λάχανου στο φούρνο, αλλά θα τα βράσω στη σόμπα σε ένα καζάνι. Πρέπει να τοποθετήσετε φύλλα λάχανου στον πάτο για να μην καούν τα λαχανόρολα.

Επίσης, πολλοί τηγανίζουν κάθε ρολό λάχανου σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, αλλά εγώ δεν το κάνω αυτό.

Απλώνω σε στρώσεις τα ρολά λάχανου και γεμίζω κάθε στρώση με γέμιση. Αυτό είναι και το μυστικό της πεθεράς μου. Στη φωτογραφία δείχνω ότι στον πάτο του καζάνι έχω λαχανόφυλλα, πάνω στα οποία τοποθετώ λαχανόρολα.

Στο μεταξύ ετοιμάζω τη γέμιση. Τρίβω ένα καρότο και κόβω ένα κρεμμύδι. Τηγανίζω τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, ρίχνω μισό λίτρο σπιτικό χυμό ντομάτας στα λαχανικά. Τώρα πάλι μυστικά από την πεθερά μου. Για να κάνετε το σάλτσα και τα ίδια τα ρολά λάχανου πιο νόστιμα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στο σάλτσα.

Το σάλτσα πρέπει να έχει γλυκόξινη γεύση. Πρόσθεσα 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε 1 ή 2 κουταλιές και δοκιμάστε, αν διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη. Αλατίζω και το σάλτσα κατά βούληση.

Προσθέτω μπαχάρι και φύλλα δάφνης στο σάλτσα, αλλά αν δεν σας αρέσει, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε.

Απλώνω σε στρώσεις τα ρολά λάχανου και περιχύνω κάθε στρώση με σάλτσα. Η πεθερά μου με έμαθε επίσης πώς να ρίχνω σάλτσα πάνω από κάθε στρώση ρολά λάχανου. Λοιπόν, όπως λένε, ζήστε και μάθετε, έτσι το κάνω. Δεν ντρέπομαι από το γεγονός ότι δεν ξέρω κάτι, αντίθετα, με ενδιαφέρει να μάθω.

Στη φωτογραφία έχω ήδη τη δεύτερη στρώση ρολά λάχανου. Δεν υπήρχαν πολλά ψωμάκια λάχανου.

Έχω ακόμα τη γέμιση για λαχανοντολμάδες και ίσως με κρίνει κάποιος γι' αυτό, αλλά έφτιαξα κεφτεδάκια. Σχημάτισα μπαλάκια κιμά με ρύζι. Βάζω αυτές τις μπάλες πάνω στρώμαρολά λάχανου και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Αυτά τα κεφτεδάκια αρέσουν πολύ στα παιδιά. Τα τρώνε με ευχαρίστηση με κρέμα γάλακτος. Και αυτή τη φορά φάγαμε περισσότερα από αυτά τα στρογγυλά κεφτεδάκια παρά λαχανοντολμάδες. Αν και στην κόρη μου αρέσουν πολύ τα ρολά από λάχανο με κιμά κοτόπουλου.

Και αν σας ενδιαφέρει μια συνταγή για κεφτεδάκια, τότε η συνταγή βρίσκεται στο blog στο άρθρο "Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου με ρύζι". Κεφτεδάκια ψημένα στο φούρνο. Μου τα ετοίμασε ο άντρας μου. Η συνταγή είναι και βήμα βήμα με φωτογραφίες.

Βγαίνει πολύ νόστιμο και δύο πιάτα ταυτόχρονα, κάποιος θέλει κεφτεδάκια και κάποιος θέλει μπλε κρέας και όλες οι επιθυμίες του γίνονται πραγματικότητα.

Βράζω τα ρολά λάχανου για κυριολεκτικά 35-40 λεπτά. Όσον αφορά τις γεμίσεις με κρέμα γάλακτος, όταν προσθέτουμε κρέμα γάλακτος στη σάλτσα, δεν μας αρέσει έτσι, οπότε δεν το κάνουμε έτσι. Καλύτερη γεύση για εμάς έτοιμα ρολά λάχανουρίξτε από πάνω κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τα ρολά λάχανου, αλλά δεν το κάνουμε ούτε αυτό, αλλά όλα είναι προαιρετικά. Όλα, όπως λένε, δεν είναι για όλους.

Λαχανοντολμάδες γεμιστά φυσικά με φιλέτο γαλοπούλας, κατά τη γνώμη μου τα ετοιμάσαμε και με κοτόπουλο και με γαλοπούλα. Το πουλούσαμε σε άλλη πόλη, αλλά σήμερα είδα ένα μέρος στην αγορά μας, όπου πρόσφατα άρχισαν να πουλάνε φιλέτα γαλοπούλας και το αγόρασα ξανά. Τώρα θα αγοράσω από εμάς, αλλιώς πήγαμε σε άλλη πόλη να το αγοράσουμε.

Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη.

domovouyasha.ru

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες για το πώς να μαγειρέψετε ρολά κινέζικου λάχανου με κιμά κοτόπουλου στο σπίτι

Ρολάκια λάχανου κοτόπουλουθα μαγειρεύουμε στο σπίτι με λαχανικά και ένα πλούσιο σάλτσα.

Ως βάση, δεν θα πάρουμε το συνηθισμένο λευκό λάχανο, αλλά το λάχανο του Πεκίνου: τα φύλλα του είναι πιο λεπτά και πιο ευαίσθητα. Ωστόσο, αυτά τα γεμιστά ρολά λάχανου παρασκευάζονται από κιμά κοτόπουλου σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά. Η βήμα προς βήμα συνταγή μας για ρολά λάχανου κοτόπουλου με φωτογραφίες θα σας το δείξει λεπτομερώς.

Παρακάτω θα βρείτε όχι μόνο πολύ σαφείς οδηγίες για την προετοιμασία των συστατικών για ρολά λάχανου κοτόπουλου, αλλά και ένα σύστημα βήμα προς βήμα για το τύλιγμα του τελικού κιμά σε φύλλα λάχανου.

Τα γεμιστά ρολά λάχανου με κιμά κοτόπουλου από μόνα τους δεν θα είναι αρκετά χορταστικά, οπότε στον κιμά θα προσθέσουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, καθώς και βραστό ρύζι.

Αυτά τα ρολά λάχανου θα γίνουν απίστευτα χορταστικά, ορεκτικά και βαθιά στη γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά από λάχανο κοτόπουλουμεγάλες ποσότητες

και τρώτε περισσότερες από μία μέρες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως για δείπνο ή μεσημεριανό μαζί με ξινή κρέμα.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε λαχανοντολμάδες με κιμά κοτόπουλου και ρύζι σε αρωματικό σάλτσα.