Nouvel An dans le style de l’URSS. Nouvel An dans un style rétro. Retour en URSS, ou fête du Nouvel An au style rétro

En racontant à ma fille mon enfance, la façon dont j'ai célébré le Nouvel An, j'ai été surpris. Elle ne connaît pas le sens de beaucoup de mots : « pénurie », « biens jetables », « set d'épicerie », « commande du Nouvel An », « appartement commun », « appartement partagé », « réunions de cuisine », « leggings » ...

Festin

Quand j'étais enfant, nous avons commencé à préparer le Nouvel An environ un mois et demi à l'avance. Les visites dans les magasins ont augmenté dans l'espoir que les biens rares seront jetés. S'il s'agissait de produits manufacturés, alors ils étaient utilisés pour des cadeaux, s'il s'agissait de produits alimentaires, alors pour la table de fête. Carence Tout était considéré comme importé. Quant aux produits, il y avait une pénurie de presque tout, sauf du sprat de tomate et du jus de tomate. Saisir une boîte de calamars ou de sardines était considéré comme une grande chance. Il y a eu une ligne et un appel a été immédiatement passé à la grand-mère qui, malgré la sciatique et la goutte, a couru joyeusement pour aider. Le produit a été distribué en quantités limitées à une seule personne. Par conséquent, plus il y a de « mains », plus La table du nouvel an.

Ce qui avait été obtenu dans les files d'attente était placé au réfrigérateur sur l'étagère la plus éloignée avec les mots : « C'est pour le Nouvel An ! Il n’est jamais venu à l’idée de personne d’ouvrir une boîte de sprat avant l’heure fixée.

Un jour, ma mère a récupéré quatre kilos de mandarines quelque part et les a mises dans une bassine en lui rappelant sévèrement : « Pour la nouvelle année ». Parce que j'étais jeune, j'ai désobéi à ma mère et j'ai volé plusieurs mandarines. Je les ai mangés en cachette et ma conscience m'a douloureusement rongé. C'était honteux. L'odeur d'agrumes qui remplissait la cuisine de cinq mètres était vertigineuse. Depuis lors, le Nouvel An n'est plus associé au sapin de Noël et à l'odeur des aiguilles de pin, mais à l'arôme d'agrumes.

Nous attendions avec impatience la distribution au travail Les commandes du Nouvel An. Tout le monde ne pouvait pas les obtenir. Il comprenait du poisson en conserve, une boîte de petits pois et, si vous aviez de la chance, un pot de caviar, une boîte de chocolats, un bâton de saucisse fumée et une bouteille de champagne.

Durant l'été, nous n'avons pas non plus oublié la fête du Nouvel An à venir. Plusieurs boîtes de fruits et légumes en conserve étaient spécialement marquées et indiquaient : « Pour le Nouvel An », bien que ces concombres marinés et ces champignons marinés n'étaient pas différents des autres boîtes.

Comme les colis alimentaires étaient presque standards, le menu des fêtes du Nouvel An n’était pas particulièrement spécial. Classiques du genre : salade Olivier, hareng sous un manteau de fourrure, gelée de poisson au citron et carottes, viande en gelée... Du chaud : viande avec mayonnaise, poulet en bouteille... De l'alcool : « Champagne soviétique », « Stolichnaya » " Vodka, eau gazeuse "Buratino", compotes et boissons aux fruits fait maison. S'il n'y avait pas assez de boisson sucrée, la confiture était diluée avec de l'eau.

Comme Cadeau du Nouvel An les produits pour les proches pourraient inclure : un pot d'ananas, des tomates en conserve bulgares, du thé « avec un éléphant », des tranches de citron marmelade...

La nouvelle année était forcément célébrée devant la télévision avec le vœu annuel du chef de l'Etat. La gourmandise tant attendue se déroulait sous la Lumière Bleue. Puis est arrivé un moment où j’ai eu envie de m’exclamer : « Tout le monde au jardin ! Tout le monde au jardin ! L’entreprise est sortie pour prendre l’air.

Une partie importante de la population continue de vivre dans appartements collectifs, où chaque famille disposait de 1 à 2 chambres, et les toilettes et la salle de bain étaient des espaces communs. Option améliorée - Appartement partagé- c'est quand il y a un voisin.

DANS réveillon de Nouvel an Après avoir couché les enfants, les adultes ont déménagé chez leurs amis, voisins vivant dans un appartement séparé. La migration nocturne des invités d’appartement en appartement a commencé ; tout le monde devait prendre un verre et parler « de la vie ».

Et le lendemain, au travail.

Sapin de Noël

La population du pays était divisée entre les plus riches et les moins riches. Ma famille appartenait au deuxième groupe. Par conséquent, il n’y avait pas de tapis, de cristal ou de sapin de Noël en plastique dans la maison. Nous nous sommes habillés en direct.

Un sapin de Noël vivant devait être « attrapé » au marché aux sapins de Noël. J'ai dû geler dans les files d'attente dès le petit matin.

Le sapin de Noël a été placé dans un seau de sable humide, décoré de coton. Le seau de sable était conservé sur le balcon toute l'année.

A proximité, ils ont placé une figurine en papier et coton du Père Frost avec un sac déchiré (je me demande ce qu'il y a dedans) et la Fille des Neiges.

Le sapin de Noël était décoré non seulement de boules de verre et de guirlandes, mais aussi de mandarines et de bonbons. Seuls les caramels ont survécu jusqu'au Nouvel An ; ceux au chocolat étaient consommés avant la célébration.

Mes décorations de sapin de Noël préférées étaient des figurines de légumes et de fruits : une banane brillante et brillante, un concombre boutonneux, une tomate dodue, un poivron rouge en forme de sabre...

Les cadeaux que les enfants ont trouvés sous le sapin de Noël étaient des choses banales et banales : un jeu de crayons de couleur, un pull, un jeu de construction... Le cadeau qui m'a vraiment enchanté et dont je me souviens encore en détail était un dossier coloré avec neuf livres sur les pionniers - les héros.

Vacances

Depuis Divertissement du Nouvel An Des « arbres de Noël » (représentations théâtrales avec représentations obligatoires) et des promenades au grand air étaient proposées.

Au travail, les parents recevaient des billets gratuits pour le spectacle des enfants Les spectacles du Nouvel An, se déroulant au centre culturel. Dans les grandes entreprises, des arbres du Nouvel An étaient organisés gratuitement pour les enfants des employés - avec le Père Noël, Snow Maiden, une danse en rond, concert festif et un joli cadeau dans une boîte en carton.

Une fois en classe, j'en suis sorti vainqueur : pendant les vacances d'hiver, j'ai visité jusqu'à quatre sapins de Noël !

La plupart du temps était passé dehors. Dans chaque cour se trouve une aire de jeux pour enfants ou une patinoire inondée. Toutes les pentes de la ville sont glacées par une bande d'enfants. Il était considéré comme particulièrement chic de rouler sur du carton ou de se tenir debout.

Ils sont rentrés à la maison mouillés jusqu’à leurs sous-vêtements. Les vêtements standards étaient : un chapeau de lapin avec des oreillettes, un manteau avec ouate avec un col zigg, des collants et des leggings (leggings en laine). Les enfants d'âge préscolaire portaient des manteaux modifiés, Bonnet tricoté avec une écharpe en chintz, un pantalon brossé et des bottes en feutre.

Ils jouaient aux voleurs cosaques et à cache-cache. Ils ont traversé sans crainte ce qu’on appelle aujourd’hui la « zone industrielle ». Ils grimpèrent sur les toits, descendirent dans les sous-sols, construisirent des quartiers généraux, cherchèrent des trésors, creusèrent des trous de neige...

Nos parents ne savaient pas exactement où nous passions notre temps, et il ne nous était jamais venu à l’esprit que quelque chose pouvait nous arriver et que nous devions avoir peur de quelque chose. Il y avait une unité militaire, des casernes résidentielles et des dortoirs de travailleurs à proximité.

À l'école pendant une période vacances d'hiver un camp a été organisé. Là, ils se sont nourris délicieusement et les ont laissés sortir Air frais. Nous nous sommes dispersés dans toute la zone adjacente à l’école.

Les divertissements scolaires disponibles comprenaient une télévision dans la salle d'histoire, une salle de sport en plein essor avec un filet de volley-ball et des zones de loisirs étrangement vides pour jouer à cache-cache.

la télé

Nous regardions extrêmement rarement la télévision, car il n’y avait rien à regarder. Deux chaînes. Des dessins animés de vingt-cinq minutes le week-end et de trente minutes pendant les vacances d'hiver.

Météo

Même le temps en URSS était différent. Mon grand-père a fêté son anniversaire le 14 novembre et nous sommes allés lui rendre visite. Ce jour-là, il y avait toujours beaucoup de neige et très froid. Tout le monde porte des manteaux et des chapeaux en coton, des bottes fourrées. Sinon, vous deviendrez engourdi.

Peu de temps s’est écoulé selon les normes universelles, mais comme le monde a changé !

Les célébrations du Nouvel An et de Noël ont été annulées après la révolution de 1917 et l’installation d’arbres de Noël a été interdite. Au milieu des années 1930, les autorités autorisèrent à nouveau l'érection de l'arbre, mais pas pour Noël, mais pour le Nouvel An, et au lieu de l'étoile de Bethléem à huit branches, il fut couronné de l'étoile du Kremlin à cinq branches. Et le 1er janvier est devenu un jour de congé officiel après la guerre, en 1948 (note de la rédaction de Motherhood).

Pour le peuple soviétique, c’était une fête spéciale et très attendue. Ils ont commencé à s’y préparer cet été. Bien que les éléments de base des vacances à la maison aient été préservés de l'époque soviétique, à cette époque, préparer le Nouvel An sous la forme traditionnelle était presque héroïque, et beaucoup se souviennent aujourd'hui avec nostalgie de ce travail minutieux.

En URSS, ils préparaient le Nouvel An bien avant son arrivée : en raison de la difficulté de se procurer de la nourriture, tout ce dont ils avaient besoin était acheté plusieurs mois à l'avance et soigneusement stocké jusqu'au bon moment. C'est difficile à imaginer maintenant, mais pour obtenir les ingrédients principaux, par exemple la salade Olivier, il a fallu faire de gros efforts : il n'y avait ni mayonnaise, ni pois verts, ni saucisses sur le marché libre, ils ont commencé à s'approvisionner en octobre. Avec beaucoup de difficulté, ils obtinrent également la boisson principale de la fête : le champagne soviétique.

Nous avons donc décidé de nous préparer à l'avance et de nous rappeler dans une sélection nostalgique comment cela s'est passé.

Au début, la nouvelle année n'était pas officielle jour férié Cependant, la plupart des familles le célébraient traditionnellement avec Noël et cette fête était considérée comme une fête familiale.

Pour la première fois, le Nouvel An n'a été officiellement célébré qu'à la fin de 1936, après un article d'un éminent personnage soviétique Pavel Postyshev dans le journal Pravda.

« Pourquoi nos écoles, orphelinats, crèches, clubs d'enfants, palais des pionniers privent-ils les enfants travailleurs du pays soviétique de ce merveilleux plaisir ? Certains, rien de moins que des adeptes de la « gauche », l’ont glorifié. divertissement pour enfants comme une idée bourgeoise. Cette condamnation injustifiée du sapin de Noël, qui est un merveilleux divertissement pour les enfants, doit cesser. Les membres du Komsomol et les pionniers devraient organiser des arbres de Noël collectifs pour les enfants le soir du Nouvel An. Dans les écoles, les orphelinats, les palais des pionniers, les clubs d'enfants, les cinémas et théâtres pour enfants, il devrait y avoir un sapin de Noël pour enfants partout ! Les conseils municipaux, les présidents des comités exécutifs de district, les conseils de village, les autorités éducatives publiques doivent contribuer à l'organisation d'un arbre de Noël soviétique pour les enfants de notre grande patrie socialiste.»

1960 Les costumes et les décorations du sapin de Noël reflétaient la puissance du pays : des plongeurs et des cosmonautes sur le sapin de Noël du Kremlin. Le premier satellite est déjà en orbite, mais le film « Amphibian Man » n'a pas encore été tourné.

Il était également difficile d'obtenir des billets pour la fête du Nouvel An pour les enfants. Il vous faudra également un costume de flocon de neige en gaze ou une tenue de lapin. Le cadeau, composé de caramels, de pommes et de noix, a été offert aux parents par le comité syndical. Le rêve de tout enfant était d'aller au principal sapin de Noël du pays - d'abord dans la salle des colonnes de la Maison des syndicats, et après 1954 - au sapin de Noël du Kremlin.

Ce n’est qu’après la guerre que les traditions de célébration du Nouvel An en URSS ont véritablement commencé à prendre forme. a commencé à apparaître décorations de Noël: au début très modeste - en papier, coton et autres matériaux, plus tard - beau, lumineux, en verre, semblable aux décorations des sapins de Noël pré-révolutionnaires. À la fin des années 1960, la production de masse de jouets pour arbres de Noël était établie et on pouvait en acheter un bon nombre. options simples en plastique, généralement avec des symboles soviétiques.

Table de fête

Nous avons préparé les vacances à l'avance. Tout d'abord, vous devez acheter de la nourriture, c'est-à-dire « l'obtenir », faire la queue pendant des heures, acheter des sprats, du caviar et des saucisses fumées dans les commandes d'épicerie.

Ceux qui avaient un vendeur familier dans une épicerie pouvaient s'offrir du cognac pour le Nouvel An pour 8 roubles 12 kopecks, du champagne Sovetskoe mi-doux et des mandarines.

Ou faire la queue pendant un long moment, comme sur cette photo.

Tenues et cadeaux

Chaque femme soviétique avait absolument besoin de quelque chose de nouveau. robe à la mode— il pouvait être cousu de ses propres mains ou dans un atelier, dans de rares cas, il pouvait être acheté auprès de marchands noirs ; le magasin était le dernier endroit où trouver quoi que ce soit.

Les cadeaux du Nouvel An constituent un autre obstacle pour les citoyens soviétiques dans le processus de préparation du Nouvel An. Il y avait des tensions avec tous les produits dans le pays, et avec les belles marchandises, la situation était encore pire, alors nos parents sont allés nous rendre visite, emportant du champagne, des saucisses, de préférence du Cervelat, des fruits exotiques en conserve (ananas) et des boîtes de chocolats. Pour les vacances, les femmes recevaient des parfums soviétiques, qui étaient en abondance dans les magasins, et les hommes recevaient des eaux de Cologne.

"Rien ne rend une femme plus belle que le peroxyde d'hydrogène." - cette blague devient d'actualité à la veille de chaque célébration du Nouvel An en Union soviétique. Même les femmes les plus à la mode ne connaissaient pas alors l’expression « salon de beauté ». Les gens s'inscrivaient dans les salons de coiffure plusieurs semaines à l'avance ; pour préparer la coiffure, le maquillage et l'ensemble du « look du Nouvel An », les femmes soviétiques devaient disposer d'un maximum de temps, d'ingéniosité et d'indépendance - parfois leurs coiffures étaient coiffées par des amis.

La dernière étape de la préparation consiste à essuyer (réparer) le téléviseur qui, comme l'a affirmé le facteur Pechkin, est « la meilleure décoration La table du Nouvel An." "Carnival Night", "Irony of Fate", "Les aventures du Nouvel An de Masha et Viti", "Blue Light", "Morozko" - films, programmes et dessins animés soviétiques du matin, sans lesquels aucun citoyen soviétique ne pourrait imaginer un nuit de vacances.

Ils étaient soigneusement collectés par nos grands-mères et conservés par nos mères. Parce que pour certains citoyens soviétiques, les nouveaux jouets étaient un luxe, tandis que pour d'autres, les vieilles boules de sapin de Noël sont associées à de bons souvenirs et sont considérées comme un souvenir. De nombreux jouets font désormais l’objet de collections privées. Les gens aiment collectionner et échanger des jouets anciens du Nouvel An et afficher leurs collections en ligne.

Sympa présente une sélection de décorations de sapin de Noël soviétiques. Ils ne sont pas aussi brillants et élégants que les modernes. Mais ils évoquent une chaleureuse vague de nostalgie de l’époque où nous croyions au Père Noël et attendions la nouvelle année comme si c’était un miracle.

Les décorations pour arbres de Noël contiennent une magie particulière. Leur fragilité, leur minceur et leur éclat doré évoquent un sentiment de fragilité et d’éphémère. Le monde ne peut pas toujours être brillant. Les vacances ne durent pas éternellement. Ainsi ces bagatelles gracieuses reflètent la lumière vive sur court terme et... se retrouver à nouveau au fond des cartons et des armoires pour toute l'année à venir. Jusqu'au nouvel an...

Pourtant, ces jouets en verre et carton, inébranlables pour nous, sont, d’un point de vue historique, très jeunes. Jusqu'à récemment, les décorations étaient différentes. Le magnifique sapin de Noël, près duquel se sont déroulés des événements étonnants dans Casse-Noisette bien-aimé d’Hoffmann, portait d’autres décorations sur ses branches. "Le grand sapin de Noël était orné de nombreuses pommes dorées et argentées. Des amandes confites, des bonbons colorés et d'autres friandises merveilleuses pendaient à chaque branche comme des boutons ou des fleurs."

Les premières décorations pour arbres de Noël étaient comestibles. Des bonbons dans des emballages argentés et dorés, des biscuits au pain d'épices frisés, des gaufres, des biscuits, des noix, des pommes, des mandarines, des poires, des raisins et même des œufs ornaient en abondance les branches des arbres de Noël. Cependant, si vous regardez au plus profond des siècles, vous pouvez voir complètement sapin de Noël insolite. Les anciens Allemands furent les premiers à décorer les conifères. Ils utilisaient des épicéas pour leurs rituels, attachaient des bougies allumées à leurs branches et disposaient des chiffons colorés sur leurs pattes pelucheuses.

Selon une version, la coutume serait d'utiliser un sapin de Noël comme Sapin de Noël né dans la première moitié du XVIe siècle sur le territoire de la France moderne, en Alsace. Selon un autre, le premier arbre de « Noël » aurait été abattu dans son jardin par le réformateur allemand Martin Luther, impressionné par la merveilleuse lueur des étoiles célestes perçant les arbres étalés. branches de sapin. Il alluma des bougies sur son sapin, qui symbolisa désormais les étoiles de la nuit de Noël.

En plus des bougies, l'arbre a commencé à être décoré de fruits ; ils représentaient des cadeaux à l'enfant Jésus. Les pommes étaient les premiers fruits, car l'épicéa était considéré comme un arbre de paradis qui porte des fruits. De nouvelles coutumes sont apparues au XVIIe siècle. C’est en effet à cette époque qu’apparaissent les « ancêtres » des jouets modernes. Et même si, selon l’acception actuelle, ils étaient « du pays », certains d’entre eux ne manquaient pas de grâce. Au début, les matériaux utilisés étaient ceux qui étaient toujours à portée de main - les coquilles d'œufs vides étaient recouvertes d'une fine couche de laiton martelé, ordinaire pommes de pin- doré. Le fil d’étain était enroulé, tordu en spirale, puis aplati pour créer un clinquant d’argent. Les roses artificielles étaient fabriquées en papier, les étoiles et les flocons de neige étaient découpés dans une feuille d'argent. Même à partir de feuilles de laiton, certains artisans ont réussi à découper des figures de fées et d'elfes.

Peu à peu, des fruits artificiels et des bonbons à base de verre et de coton sont apparus. On pense que les boules de verre indispensables sur les épicéas modernes sont apparues en raison d'une mauvaise récolte de pommes. C’est comme s’il ne restait plus une seule pomme dans les caves locales avant Noël et que la beauté de la forêt se retrouverait sans les fruits traditionnels. Mais non! Les souffleurs de verre d'une petite ville allemande ont tenté leur chance et ont fabriqué des boules rondes de remplacement. Ainsi, au milieu du XIXe siècle, en 1848, dans la ville de Lauscha (Thuringe), sont nés les populaires des années suivantes. Boules de noel. Ils étaient en verre transparent ou coloré, recouverts à l'intérieur d'une couche de plomb et décorés à l'extérieur de paillettes. Près de deux décennies plus tard (1867), une usine à gaz ouvrit ses portes à Lauscha et, utilisant des brûleurs à gaz à flammes, très haute température Ils ont commencé à souffler de grosses boules à parois minces. Le revêtement réfléchissant en plomb a été remplacé par du nitrate d'argent. À la même époque, les souffleurs de verre ont dépassé les sphères elles-mêmes.
Des oiseaux et des animaux, des pipes et des grappes de raisin sont apparus. Produits finis recouvert de poussière d'or et d'argent. Les femmes et les enfants s'occupaient du coloriage. Lausch est resté dans l'histoire comme le premier grand fabricant mondial Décorations d'arbre de Noël.

Au début du 20e siècle, l'artisanat des jouets en verre a été repris par la Bohême, qui faisait alors partie de l'Allemagne. Et une nouvelle adresse est apparue sur la carte « Sapin de Noël » : la ville de Jablonec. Les Japonais, les Polonais et les Américains ont maîtrisé ce métier bien plus tard. Il fut un temps où la mode en matière de décoration du sapin de Noël changea soudainement. Au tournant du siècle, les guirlandes scintillantes ont été reléguées sur les étagères. Un sapin de Noël aux tons argentés et blancs a été accueilli. Plus tard, les figurines en papier, carton et paille sont devenues à la mode. Les usines de Dresde et de Leipzig sont devenues célèbres pour la production de ces jouets.

Leipzig était fière de ses jouets, fabriqués en carton gaufré doré et argenté, qui semblaient être constitués de la feuille de métal la plus fine. Dresde - une variété de "sujets" sans précédent - de nombreux animaux, instruments de musique, rouets, bateaux à vapeur et même des calèches !

Des jouets apparemment similaires décoraient le sapin de Noël décrit dans le poème de A. N. Pleshcheev.

Les jouets attirent l'œil d'un enfant...
Voici un cheval, il y a un sommet,
Voici le chemin de fer
Voici un cor de chasse.
Et les lanternes et les étoiles,
Que les diamants brûlent
Et les noix sont dorées,
Et des raisins transparents !
Décorations de Noël en Russie

En Russie, les premiers jouets étaient allemands. Plus tard, ils ont ouvert et propre production- à Saint-Pétersbourg et à Klin. En plus du verre, on utilisait du papier mâché - de la pâte à papier mélangée à de la colle, du plâtre ou de la craie. Ensuite, les produits ont été recouverts de sel de Berthollet, c'est pourquoi leur surface a acquis de la brillance et est devenue plus dense. Au milieu du XIXe siècle, de nombreux artels proliférèrent, qui commencèrent à produire des guirlandes et des chaînes faites de fines feuilles en forme d'aiguilles de pin, de longs fils fins issus de la même feuille, surnommées plus tard « pluie ».

Le carton et le bois, les tôles, la paille et le papier étaient utilisés pour fabriquer des décorations pour arbres de Noël. Ces jouets étaient fabriqués par des ateliers de carton spéciaux. Les jouets en coton étaient très populaires. L'armature en fil de fer était doublée de coton et les visages des poupées étaient en papier mâché ou en porcelaine et peints. Les arbres de Noël étaient décorés de figurines d'anges en cire ; hélas, elles furent de courte durée car elles fondaient sous l'effet de la chaleur.

Au XXe siècle, des figurines en bois sculpté sont également apparues - elles ont également trouvé leur place sur les arbres de Noël hospitaliers. Dans certaines familles, le sapin de Noël n'était pas seulement décoré, mais son tronc était également « anobli » : il était enveloppé dans du papier blanc, du tissu ou du coton de pharmacien, saupoudré de sel de Berthollet. Ils ont également « caché » la traverse à laquelle l’arbre était attaché.
Des conseils pratiques ont été publiés à l'intention de ses lecteurs en 1909 par la revue Niva : « Le pied du sapin de Noël peut être disposé de la manière suivante : posez une croix dans laquelle est incrusté le sapin de Noël, avec de la mousse verte, de l'herbe sèche et des branches de sapin de Noël, parmi que vous pourrez mettre des cailloux ici et là ; puis installez-en en carton ou des champignons de coton en petite famille, et si parmi ce tas vert vous mettez un lièvre en peluche, qu'on retrouve souvent parmi les jouets d'enfants, alors il sera très beau sous le arbre."

A la fin du 19ème siècle, j'attendais un sapin de Noël nouvelle surprise. L'opérateur télégraphique anglais Ralph Morrison l'a décoré d'une guirlande d'ampoules électriques. Ici, les Américains ont déjà « pris » le championnat : la première guirlande électrique a décoré le sapin du Nouvel An devant la Maison Blanche en 1895.

Le XXe siècle, riche en événements divers, a apporté de nouveaux thèmes pour la décoration des sapins de Noël. En URSS, le couronnement du sapin de Noël " l'Étoile de Béthlehem" a été remplacé par un rouge à cinq pointes avec un marteau et une faucille. Des parachutistes et des joueurs de hockey sont apparus, ours polaire, livrant du courrier aux explorateurs de l'Arctique, des enfants de différentes nationalités. Plus tard, ils ont été rejoints par des chiens paramédicaux, des avions et des astronautes. L'année 1937 a été marquée par des ballons avec des portraits de Lénine et de Staline.

L'apparition des boîtes aux lettres en carton pour les lettres du Nouvel An remonte au début des années 40. XXe siècle, à cette époque, le verre et le coton deviennent un luxe inabordable. La boîte aux lettres, pas plus grande qu'une boîte d'allumettes, contenait des bonbons ou des petites pièces de monnaie. Des flocons de neige étonnants ont été fabriqués à partir de cristaux de sel cristallisés ! Cadre en fil de fer a été plongé dans une solution saline saturée, et après quelques heures, le jouet a été retiré et séché. Pendant la Grande Guerre patriotique, des boules de verre étaient également fabriquées à la maison. Brûlé régulièrement ou retiré Guirlande du Nouvel An les ampoules étaient peintes ou recouvertes de papier coloré...

Aujourd'hui, les jouets faits à la main sont à nouveau au sommet de leur popularité. Certains d'entre eux démontrent le savoir-faire d'artistes professionnels, d'autres, bien que moins magnifiques et exclusifs, portent la chaleur d'une maison. Une maison chère et confortable, où, comme dans les maisons russes précédentes, les adultes et les enfants faisaient littéralement les vacances de leurs propres mains...

Ce n'est un secret pour personne que de nombreux habitants de notre pays associent le Nouvel An à Moscou, ou plus précisément au carillon de la tour Spasskaïa du Kremlin. Alors que le carillon sonne, nous faisons des vœux et partons vieille année et nous espérons que l'année prochaine aura plus de succès. Voyons comment le Nouvel An était célébré auparavant à Moscou.

Arbre de Noël dans la salle Saint-Georges du Kremlin, 1950-60. L'arbre de Noël le plus important de Moscou et du pays se trouve toujours au Kremlin, et le deuxième arbre le plus important se trouve depuis toujours dans la salle des colonnes de la Maison des syndicats, à côté de l'actuelle Douma d'État.

C'est encore à Staline que nous devons la célébration du Nouvel An sous la forme sous laquelle nous la célébrons aujourd'hui. Avant la révolution, comme dans d'autres pays, en Russie, Noël était célébré avec un sapin et des cadeaux, ce qui fut immédiatement interdit par le gouvernement soviétique, mais ce n'est qu'en 1935, avant le nouvel an 1936, qu'il fut décidé de remettre en place des arbres de Noël. , organisez des vacances pour les enfants et appelez le Père Noël et la Fille des Neiges, mais tout cela devait être fait exclusivement lors du Nouvel An laïc, ce que nous faisons toujours.

C'est difficile à imaginer maintenant, mais c'est la place Arbatskaya en 1959. Au fond, vous pouvez voir le hall de la station de métro Arbatskaya sur la ligne bleue, que nous continuons à utiliser maintenant, mais nous y entrons par le côté gauche, par le nouveau bâtiment, et non par la grande entrée principale d'origine. Le fait est que sous Brejnev, un immense complexe du ministère de la Défense a été construit autour de ce hall, et le hall stalinien se trouve toujours dans sa cour, ce qui est très clairement visible sur la carte satellite.

Commerce sortant" Le monde des enfants" - un autre endroit, probablement, le plus du Nouvel An à Moscou soviétique.

Et c’est ainsi que le « Monde des enfants » lui-même appréhendait la Loubianka à la fin des années 1950.

Au cours de ces années, les Moscovites, même les plus modestes, essayaient d'installer un sapin de Noël dans leur maison pour les enfants, en le décorant de jouets en carton et en verre, de champignons, de boules, de guirlandes, de « perles », voire d'ampoules multicolores ; ils ont mis le Père Noël, la Fille des Neiges sous le sapin, et les enfants ont mis leurs jouets préférés, etc., et le « sommet de la tête » était couronné d'une étoile ou d'une flèche. Ils ont également accroché des bonbons, des médailles en chocolat et des mandarines.

Journal Vechernyaya de Moscou : « Il reste quelques heures avant le Nouvel An. Il y a beaucoup à faire : rendre visite au coiffeur, aller au magasin et envoyer. télégramme de félicitations. En un mot, il faut se dépêcher. Sur la photo, vous voyez des Moscovites au centre de la capitale, dans la rue Gorki, à la veille du Nouvel An 1961. »

Décoration du Nouvel An du "Monde des enfants", 1970-71.

"Le monde des enfants" dans les années 1970

Sapin de Noël au Palais des Congrès du Kremlin, 1971

Les coffres en fer blanc provenant des sapins de Noël du Kremlin accumulent encore la poussière dans de nombreux appartements en mezzanine. Les grands-mères adoraient y ranger des fils, des boutons et d'autres articles ménagers.

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Comment le Nouvel An a été célébré en URSS L'odeur des mandarines gelées sur le balcon et d'un sapin de Noël vivant, le sifflement du champagne dans des verres épais et hauts et les chansons optimistes de la télévision, le goût de la salade Olivier et des chocolats un peu rassis... Tous ceux qui se souviennent de la façon dont on a célébré le Nouvel An en Union soviétique connaissent toutes ces sensations. Ainsi que le sentiment le plus important : en URSS, les traditions de célébration du Nouvel An étaient beaucoup plus courantes qu'aujourd'hui.

À tel point que si à cette époque un observateur extérieur avait eu l'occasion de visiter plusieurs centaines d'appartements disséminés dans toute l'Union le soir du Nouvel An, il aurait été étonné de voir à quel point la fête était célébrée partout de manière égale. D'où viens-tu, Nouvel An soviétique ? Officiellement, la tradition de célébrer le Nouvel An n'a été rendue aux citoyens soviétiques qu'en 1935 et ne s'est généralisée que 20 ans plus tard. Après tout, le 1er janvier n’est devenu un jour de congé qu’en 1947, et ce n’est qu’à ce moment-là que les habitants de l’URSS ont eu la possibilité de célébrer correctement le réveillon du Nouvel An. Et comme un attribut indispensable de toute fête à l'époque soviétique était une table riche, la majorité des citoyens de l'Union soviétique n'ont commencé à vraiment célébrer que lorsque le système de cartes a finalement été aboli et qu'une quantité suffisante de nourriture et de plats du Nouvel An est apparue dans magasins!

De plus, le Nouvel An soviétique était en fait un jour férié en ville. C’est compréhensible : pour un villageois, les 31 décembre et 1er janvier ne sont rien de différents des autres jours d'hiver ils ne diffèrent pas. Même s'il était possible de refuser d'accomplir le travail rural quotidien obligatoire, ce n'était pas pour des vacances annuelles - mais seulement pour une occasion beaucoup plus rare, par exemple pour un mariage ou la naissance d'un enfant. Par conséquent, nous ne pouvons parler de la tradition soviétique de célébrer le Nouvel An qu'à partir du début des années 1960, lorsque la part de la population urbaine du pays dépassait la part de la population rurale. C’est d’ailleurs dans les années 60, avec le début du « dégel » de Khrouchtchev, que le droit à la vie privée et aux congés privés a commencé non seulement à être reconnu, mais aussi à faire partie de l’idéologie officielle. Et le flot de jeunes spécialistes qui ont afflué dans les zones autrefois purement rurales du pays pour construire de nouvelles villes et usines, ont apporté avec eux la tradition urbaine de célébrer le Nouvel An. Traditions soviétiques Le premier élément de cette tradition fut l'indispensable « Lumière bleue » du Nouvel An, diffusée sur la première chaîne nationale. Depuis 1964, c'est devenu un programme annuel du Nouvel An, et pendant vingt ans, ce sont les chansons et les blagues de ce programme télévisé qui ont accompagné les vacances du Nouvel An soviétique.

"Lumière bleue" du Nouvel An 1976. La deuxième tradition de 1976 était le film "L'ironie du destin ou profitez de votre bain". La comédie d'Eldar Ryazanov était non seulement étroitement associée au réveillon du Nouvel An (elle était diffusée chaque année, seule l'heure de début du spectacle changeait), mais elle elle-même était à l'origine de certaines traditions de décoration de la maison pour le Nouvel An. La troisième tradition était la nourriture préparée pour la table du Nouvel An - ce qu'on appelle « l'ordre ». Depuis que l'apogée de la célébration du Nouvel An national s'est produite au milieu des années 70, avec le début de la pénurie, la principale source de produits était les « commandes » émises sur le lieu de travail (d'ailleurs, ces ensembles étaient émis presque exclusivement dans les villes). , qui a également œuvré à consolider l'image du Nouvel An comme une fête purement urbaine).

Traditionnellement, la « commande » comprenait un ou deux pots de sprats, une boîte de chocolats, une bouteille de « champagne soviétique », une miche de saucisses bouillies fumées ou fumées crues, un paquet de thé indien « avec un éléphant », du « citron gouttes » et parfois un pot de caviar rouge. Dans le même temps, les mandarines ont commencé à être perçues comme un pur délice du Nouvel An : l'URSS recevait la majeure partie de ces fruits sous forme d'exportations du Maroc, où la récolte principale mûrit en novembre-décembre. Cependant, cela vaut la peine de s'améliorer : peut-être le plus tôt possible La tradition du Nouvel An- pas nouveau, mais relancé - il est devenu une coutume de mettre un épicéa vivant dans la maison pour le Nouvel An. Après la campagne antireligieuse de la fin des années 20 et du début des années 30, ce n’est qu’en 1935 que le gouvernement soviétique commença à promouvoir cette coutume. Étant donné que les arbres de Noël à vendre étaient spécialement cultivés, ils étaient également relativement rares et étaient donc achetés à la première occasion, et non au moment opportun. Par exemple, à Moscou, il était courant de voir des gens qui, une semaine et demie à deux semaines avant le Nouvel An, transportaient dans le métro des arbres de Noël attachés avec de la ficelle, achetés pour l'occasion.

Et bien sûr, la célèbre phrase « Voici un cadeau (nourriture, souvenirs, etc.), mais c'est pour le Nouvel An ! » peut être attribuée aux traditions du Nouvel An de l'époque de l'URSS. La même pénurie totale a appris aux citoyens soviétiques qu’ils ne doivent pas acheter ce dont ils ont besoin à la veille des vacances, mais que lorsque l’occasion se présente, il vaut mieux la laisser de côté. La nourriture était conservée au réfrigérateur ou sur le balcon, les objets étaient rangés dans des placards ou des garde-manger, des arbres de Noël étaient accrochés devant la fenêtre ou sur le même balcon. Presque tous les membres de la famille savaient ce qui serait offert à qui pour les vacances, mais cela n'a pas diminué la joie : l'opportunité même de recevoir une nouveauté m'a rendu heureux ! Comme d'habitude... Le générique final de « L'Ironie du Destin » flotte sur l'écran du téléviseur, le champagne est envoyé refroidir par la fenêtre ou au réfrigérateur, des vases avec l'indispensable salade Olivier sont posés sur la table (rapide , satisfaisant et presque sans utilisation de produits rares !), des sprats et des saucisses « sur mesure ». Quelques minutes plus tard, on sonne à la porte : les premiers invités sont arrivés. Ils ont sûrement apporté avec eux un ou deux pots de salade pour la table du Nouvel An ou des tartes faites maison : une table dressée grâce à une contribution était également une tradition soviétique du Nouvel An. Comme c'était d'ailleurs la coutume de célébrer le Nouvel An en compagnie amicale : à cette époque, peu de gens pouvaient se vanter de posséder leur propre grand appartement, ainsi que de pouvoir dresser seuls une riche table, c'est pourquoi la fête était célébrée dans un un large cercle amical - c'était à la fois plus pratique et plus simple. Après le festin, de nombreux groupes sont sortis, se sont promenés ou simplement dans la cour - pour faire une pause dans le festin entre les plats chauds (généralement de la viande cuite avec du fromage, des oignons et de la mayonnaise, ou du poulet - frit ou également cuit au four). le four) et sucré. Souvent, les entreprises commençaient à se déplacer dans différents étages du bâtiment : souvent, les immeubles de grande hauteur appartenaient à des départements ou à des entreprises, et la plupart des habitants se connaissaient bien grâce à leur collaboration. À cette heure-là, les enfants étaient généralement déjà couchés : bien que janvier soit la période des vacances scolaires du Nouvel An, les enfants n'étaient toujours pas autorisés à veiller après minuit. Les arbres du Nouvel An pour les enfants Oh, oui, à propos des écoliers !.. Tout aussi traditionnels qu'Olivier et les mandarines étaient les « arbres » du Nouvel An - des représentations théâtrales pour les écoliers, organisées de mi-décembre à mi-janvier dans les centres de loisirs de la ville. Le niveau des performances dépendait des artistes que les organisateurs étaient capables de trouver, mais le plaisir le plus important de la visite de « l'arbre de Noël » étaient les cadeaux - des sets de confiseries emballés dans d'élégantes boîtes en carton. Le meilleur et principal « arbre de Noël » était considéré comme celui qui se trouvait au Palais des Congrès du Kremlin. Les billets pour cela n'étaient pratiquement pas disponibles à la vente gratuite, mais étaient distribués entre les entreprises, destinés aux directeurs et aux chefs de production. Le niveau de performance de cet « arbre de Noël » était le plus élevé et les cadeaux étaient les plus riches : chaque année, de nouveaux cadeaux uniques étaient fabriqués pour eux. Emballage plastique, représentant souvent des copies approximatives des tours du Kremlin.

Mais d'autres « arbres de Noël » n'ont pas moins enchanté les enfants, principalement grâce aux cadeaux. À propos, les enfants ne recevaient souvent qu'une partie des délices de l'ensemble et les parents gardaient les meilleures friandises pour le réveillon du Nouvel An. Probablement précisément parce que le Nouvel An était la fête la plus répandue en URSS (sauf peut-être le Jour de la Victoire, mais il n'a commencé à être célébré qu'en 1965), les personnes de l'ancienne génération s'en souviennent encore avec nostalgie. Ceux qui étaient écoliers pendant cette période de stagnation se souviennent bien de la joyeuse attente qui remplissait les jours précédant le Nouvel An. Après tout, ce n'était pas seulement des vacances - c'était aussi l'occasion de goûter des plats rares les autres jours, de recevoir quelque chose de nouveau en cadeau et, enfin, de simplement discuter avec des amis sans aucune connotation politique - pas comme le 1er mai ou 7 novembre ! Même le discours télévisé du Nouvel An de Leonid Ilitch Brejnev ou « au nom du Comité central du PCUS, du Soviet suprême de l'URSS et du gouvernement soviétique » n'a été perçu que comme une préface au carillon annonçant le début de minuit - et le Nouvel An, la fête la plus désirée et gratuite... #musique

Même si nous sommes encore en novembre, pour une raison quelconque, l’ambiance du Nouvel An émerge lentement. Et dans cette même ambiance, je voulais me souvenir et raconter comment les merveilleuses vacances du Nouvel An étaient célébrées en URSS.

Ils ont commencé à célébrer le Nouvel An à grande échelle, dressant une table copieuse dans les années cinquante du XXe siècle, lorsque le pays se remettait un peu des épreuves de la vie militaire. Depuis lors, la célébration du Nouvel An est une gourmandise record pour chaque habitant du pays.

Il existait un concept de « fonds pour le temps de travail » pour l’ensemble de l’URSS. Cela représentait 26 milliards d'heures de travail. Et deux milliards d’heures de travail supplémentaires ont été consacrées à faire la queue. Autrement dit, les gens consacraient moins de temps au travail qu'à la « chasse » d'un produit. Et avant le Nouvel An, il semblait qu'ils avaient complètement abandonné leur travail et passaient d'une ligne à l'autre.

Il y avait une file d’attente « folle » pour entrer dans chaque département. Séparément pour la saucisse. Pour le fromage séparément. Pesez le tout, puis allez à la caisse, puis au rayon vins, puis « ne le donnez pas à une seule personne », puis « Vous n'étiez pas là ». Tout cela a demandé beaucoup de nerfs.

La table du Nouvel An du peuple soviétique a émerveillé par l'abondance de nourriture dont les citoyens n'avaient jamais rêvé au cours de l'année. Salades, aspic, champagne, charcuterie, une plaque à pâtisserie avec de la viande et, pour le goûter, un gâteau.

L'ampleur de nos fêtes du Nouvel An a étonné l'imagination des étrangers, car ils ne savaient pas que les gens se préparaient à cette gourmandise toute l'année. La table du Nouvel An devait être grandiose.

Tout a été obtenu, mais c'est la joie Fête du Nouvel An n'a fait qu'augmenter. Le Nouvel An est la seule fête du calendrier sans connotation politique. Le Nouvel An signifie le Père Noël, le sapin de Noël, le champagne et vœux sincères bonheur les uns aux autres.

Mais il fut un temps où ils voulaient priver le peuple soviétique de cette fête. C'était dans les années 20 du XXe siècle. Il était interdit de planter un sapin de Noël dans les maisons et des fêtes sauvages du Komsomol ont été introduites. Ensuite, au lieu des vacances d'avant Noël, presque des réunions du Komsomol et toutes sortes de manifestations de jeunes ont été organisées sous des drapeaux antireligieux. Nous avons effectué des patrouilles spéciales et regardé si quelque chose brûlait Sapin de Noël et personne ne fait la fête à midi à table ? Tout était assez dur et impartial.

Mais en 1935, le gouvernement devint plus clément et rendit le Nouvel An au peuple.

Nouvel An des années trente. Il n'y a pas de salade Olivier et, bien sûr, pas de salades aux crabes. Le plat principal de la table du Nouvel An à cette époque était la gelée et la viande en gelée.

Mikoyan devient ministre de l'Industrie alimentaire. Et le pays a l'idée non seulement de se remplir le ventre, mais aussi de passer des vacances, du plaisir, y compris de la nourriture.

En 1939, « Le livre de la nourriture savoureuse et saine » a été publié. Ce livre a été réimprimé 10 fois. Ce livre a appris aux femmes à cuisiner. Et même réaliser des plats très complexes pour les fêtes.

Olivier. La recette de cette salade soviétique principale a été inventée par le Français Lucien Olivier, qui, avant la révolution, nourrissait de riches Moscovites au restaurant Hermitage. En 1939, le cuisinier de l'hôtel de Moscou Vasily Ermilin s'est souvenu de la recette du Français et, comme il est maintenant à la mode de le dire, en a fait un remake d'une manière nouvelle et soviétique. J'ai remplacé le tétras du noisetier par du poulet et les câpres par des petits pois en conserve.

Et dans les années 60-70 il apparaît nouvelle option- Salade « Moscou ».

La saucisse est également apparue dans la vie de nos concitoyens grâce à Anastas Mikoyan. D’immenses fabriques de saucisses furent construites, des spécialistes étrangers furent recrutés et des recettes populaires apparurent. Quel est le coût d'un doctorat - l'ingrédient principal du "Olivier" soviétique.

Les usines produisaient 116 types de saucisses. Voici la recette de saucisses du docteur de l'époque : bœuf premium, porc maigre, sel, assaisonnements, cardamome. Pas de soja, de conservateurs ou autres déchets. Sous Staline et Khrouchtchev, c'était un chef-d'œuvre gastronomique. La qualité de la saucisse chutera fortement à l'ère de la stagnation, puis une théorie populaire apparaîtra selon laquelle du papier y est broyé. Il est intéressant de noter que la saucisse était considérée comme un produit plus prestigieux que le fromage. Même si, à vrai dire, le fromage est un aliment plus élitiste que la saucisse. Mais à l’époque soviétique, la saucisse était considérée comme un symbole de prospérité.

Le roi de la table du Nouvel An a toujours été la mayonnaise. La « Provençale » vigoureuse et grasse est une parodie de la célèbre sauce française.

La technologie de production de mayonnaise a été exportée par Mikoyan des États-Unis. Au début, personne ne voulait manger de mayonnaise, mais le Commissaire du Peuple à l'Industrie Alimentaire savait faire de la publicité. Il y avait une publicité touchante - un pot de mayonnaise est tendrement serré par un brochet et un cochon, et en dessous l'inscription "un excellent assaisonnement pour les plats de viande, de poisson et de légumes, tout est meilleur avec de la mayonnaise". Il a été proposé d'ajouter de la mayonnaise partout : aux salades, aux plats de viande, de poisson et même de fruits. Mais ce qui est intéressant, c’est que l’élite du parti utilisait une mayonnaise complètement différente de celle que mangeaient les gens ordinaires. La mayonnaise en bocaux n'a jamais été utilisée pour le dessus ; Olivier était assaisonné avec de la vraie mayonnaise, qui comprenait des jaunes, huile d'olive, et la couleur de cette mayonnaise n'était pas du tout blanche, mais « champagne ».

Et d'autres ingrédients du Kremlin "Olivier" pourraient surprendre l'imagination homme ordinaire. Cailles, crabes du Kamtchatka, caviar noir et rouge, cous d'écrevisses (c'est du vrai Olivier !) Les banquets du Nouvel An qu'organisaient nos souverains suscitaient l'admiration des étrangers.

En plus d'Olivier, chaque femme au foyer soviétique considérait qu'il était de son devoir de fabriquer du hareng sous un manteau de fourrure.

Il s’agit d’un autre succès culinaire avec une histoire centenaire.

Avant la révolution, les gens traitaient le hareng avec hostilité, le qualifiaient pour une raison quelconque de « fou » et le mangeaient dans les cas les plus extrêmes, lorsque la « main osseuse de la faim » lui serrait la gorge. Le hareng était excellent : gras, gros, appétissant. Mais lorsque des bateaux à vapeur ont été lancés le long de la Volga, le hareng a « pris peur » et a commencé à disparaître, et de nourriture pour les pauvres, il est devenu un mets délicat pour les riches.

Le hareng, comme aucun autre produit, se marie bien avec la principale boisson alcoolisée du peuple soviétique. Vodka et hareng - cette comptine caresse l'oreille de tout amateur de boissons fortes.

La recette du « Hareng sous un manteau de fourrure » est née d’une terrible pauvreté et remonte à l’année de la faim en 1918. Le propriétaire d'une des tavernes de Moscou, Anastas Bogomolov, était dans un grand désordre ; les bolcheviks étaient en train de se ruiner ; affaire privée. Auparavant, des gens honnêtes étaient assis avec lui, mais maintenant il n'y avait qu'un seul jeune qui se promenait, qui ne voulait qu'une chose : se saouler rapidement et à moindre coût. Les visiteurs ne voulaient pas dépenser d’argent en collations. Pour retarder d'une manière ou d'une autre l'heure d'une bagarre ivre, Anastas a proposé une salade bon marché.

Dans les années 30 du siècle dernier, grâce à Polina Zhemchuzhina, la production de conserves de poisson s'est établie en URSS. Elle a réalisé le développement de la flotte de pêche et construit d'immenses usines où étaient élaborées des recettes soviétiques classiques : « Barbottes à la tomate », « Saury à l'huile », « Hareng au salage épicé », « Crabes ».

« Il est grand temps que vous appreniez à quel point les crabes sont savoureux et frais ! »

Sous Staline, les crabes étaient un produit très bon marché ; les citadins ne les considéraient même pas comme un mets délicat et ne savaient pas quoi en faire. Les salades complexes entreront dans leur vie bien plus tard. Les pétoncles, que Polina Zhemchuzhina a promus avec zèle, n'ont pas non plus pris racine. Jusque dans les années 80, les gens ne voulaient pas manger de calamars. Les calmars étaient bon marché, mais ils n’en achetaient pas beaucoup parce qu’ils ne savaient pas quoi en faire. Et en général, il était très difficile pour les fruits de mer d’« entrer » sur les tables des gens. Tout le monde voulait quelque chose de compréhensible, comme du poisson. L'esturgeon en conserve a connu un succès particulier. Mais il était produit en petites quantités, et lorsqu'il était « jeté » dans une épicerie, une longue file d'attente se formait immédiatement. Les sprats étaient très appréciés. Ce petit poisson en bocal plat nous est venu des pays baltes, que nous avons toujours considérés comme un peu étrangers.

Un autre succès culinaire de l'ère soviétique est la salade Mimosa. Le caviar n'était pas moins respecté. Le réseau culinaire se développait activement.

Sous Staline, les gens se réjouissaient des prix plus bas ; il y avait des prix d'été et d'hiver, ils étaient introduits peu avant le Nouvel An. Sous Khrouchtchev, la tradition stalinienne de baisse annuelle des prix fut stoppée et la première chose qui se produisit fut que les prix de la viande montèrent en flèche. Mais le plus souvent, il y avait un oiseau sur la table. Il y avait suffisamment d'élevages de volailles, suffisamment de poulets, mais l'apparence des poules pondeuses soviétiques était médiocre, elles étaient minces et bleues. Mais aujourd'hui, on se souvient des poulets soviétiques avec les larmes aux yeux ; ils avaient un goût incomparable et n'étaient pas bourrés d'hormones de croissance. Sous Brejnev, la viande était divisée en 2 catégories : les os de réserve et la pulpe marchande.

Dans les années 60, un autre phénomène du Nouvel An est apparu : les mandarines et les oranges. N.S. Khrouchtchev se distinguait par une passion particulière pour les agrumes, à qui F. Castro a offert des caisses d'oranges. Khrouchtchev a décidé qu'il devrait y avoir beaucoup d'oranges dans le pays. Et il a commis un acte qu’on ne peut qualifier d’autre que de la bêtise. Nous avions des terres d’église à Jérusalem, dans le complexe russe. Nikita Sergueïevitch les a vendus pour presque rien, permettant à Israël de nous payer………..en oranges. Ces terres ont ensuite été évaluées à des centaines de millions de dollars et ils se sont longtemps moqués de notre pays.

Le Nouvel An était une fête où l’on voulait mettre toutes les plus belles choses sur la table. Le champagne est apparu en URSS au milieu des années trente du XXe siècle.

La répression prenait de l'ampleur, mais à cette époque Staline prononça sa célèbre phrase :

« La vie est devenue meilleure, la vie est devenue plus amusante ! »

Le pays vient de se remettre de la famine et des appropriations alimentaires. Un faux mais unique opus « For Abundance » est apparu. Il n’y avait pas de télévision à l’époque et cette propagande était diffusée dans les cinémas avant le spectacle. Selon elle, l’abondance était totale dans le pays. Bien sûr, nous avions de quoi être fiers, industrie alimentaire développé. Des entreprises géantes ont été construites pour produire des saucisses, du lait concentré, bons bonbons. Mais la plupart des gens vivaient dans la misère et tout le monde n’avait pas les moyens de se nourrir correctement. Mais dans les grandes villes, ce qu'on appelle classe moyenne. C'est à son sujet que le chef des peuples a décidé de manifester une autre préoccupation.

« Les stakhanovistes gagnent désormais beaucoup d’argent, et les ingénieurs aussi gagnent bien. Mais s’ils veulent acheter du champagne, pourront-ils l’obtenir ? Non. Il faut donc commencer à produire du champagne soviétique !

Le Comité central du Parti communiste bolchevik de toute l’Union a repris l’ordre de Staline et a publié un décret dans lequel il s’engageait à « noyer » très rapidement l’Union soviétique dans le champagne, en produisant 12 millions de bouteilles. Mais comment faire ça ? Les magnifiques vignobles et caves de l'époque tsariste ont été détruits. Tous les spécialistes ont fui à l'étranger.

Le champagne classique est très long à élaborer, au moins trois ou quatre ans, tout comme il a été inventé il y a longtemps en France. Pour stocker les bouteilles, vous avez besoin d'un sous-sol spécial, de travailleurs spéciaux qui doivent périodiquement secouer les bouteilles et les déplacer vers un autre endroit. Si vous ne le secouez pas correctement, le champagne mourra. Il faut le remettre tel qu'il était, avec une bulle d'air au même endroit.

Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev est le fondateur de notre champagne. Invente la carbonatation accélérée. D'énormes réserves dans lesquelles le champagne est livré rapidement grâce à la levure, au sucre et au chauffage. Les Français se seraient suicidés, le pétillant est ce qu'on pourrait appeler le champagne soviétique, mais ils en sont immédiatement tombés amoureux. Tout tourne autour des bulles « magiques », le champagne m'a frappé le nez si drôle. Le champagne était mi-sec, mi-doux et doux. Il existe une légende selon laquelle lorsque Mikoyan a présenté le champagne à Staline, il était brut, comme il se doit. Mais le chef le jugeait trop acide, puisqu'il préférait lui-même les vins doux. Mikoyan s'est précipité à l'usine et a ordonné d'ajouter du sucre au champagne. Et tout le pays partageait les goûts de Staline.

Mais que dire des desserts soviétiques ? Le gâteau au lait d'oiseau était considéré comme très à la mode. Ce gâteau légendaire a été fabriqué en série à la fin des années 70. Sa recette a été inventée par le cuisinier du restaurant de Prague, Vladimir Guralnik. D'immenses files d'attente s'alignaient pour ce dessert léger et aérien, le gâteau est immédiatement devenu un succès, et l'homme qui serait devenu millionnaire en Occident n'a reçu qu'une prime suffisante pour un banquet pour ses collègues. Guralnik lui-même a rappelé qu'il avait reçu 1 000 roubles et qu'après le banquet, il ne lui restait que 100 roubles entre les mains. D'autres gâteaux soviétiques étaient beaucoup plus caloriques et plus lourds. « Masque », « Adagio », « Vol ». Le gâteau de Prague était très populaire ; il coûtait 3 roubles 8 kopecks.

Et par vieille tradition, nous célébrerons toujours le Nouvel An de manière amusante et satisfaisante. Avec un sapin de Noël, le Père Noël, des pétards, des mandarines, des friandises, du champagne et une bassine Olivier.

Nous préparons toujours à l'avance le Nouvel An - cette fête tant attendue, appréciée et la plus magique de notre pays. C’était ainsi en Union soviétique dans les années 70 et 80, et c’est ainsi aujourd’hui.

Mais quelle est la différence entre la manière dont le Nouvel An soviétique a été célébré et la façon dont il est célébré aujourd’hui ? Pour ce faire, vous devez revenir quelques minutes dans un passé pas si lointain et vous rappeler ce qui était spécial et mémorable dans vacances du nouvel an dans un immense pays appelé l’URSS.
Le Nouvel An est un moment où les miracles se produisent, les vœux se réalisent, où l'on ne pense pas au travail, à la politique et à l'économie, où l'on ne fait pas la paix avec nos ennemis (rappelez-vous les paroles de la chanson « Faites la paix, ceux qui sont en désaccord » ?) , résumez le passé et rêvez à l'année à venir, qui sera certainement meilleure que la précédente. Et ton âme devient plus chaude quand tu entends même de étranger la phrase traditionnelle du Nouvel An « Bonne année ! » ou "Bonne année!"
L'attente et la préparation du Nouvel An ont commencé quelques mois à l'avance en raison du manque de nourriture dans le pays. Parfois, la table du Nouvel An dans l'Union était assemblée littéralement petit à petit, en essayant d'obtenir des délices et des friandises. C'était très bien d'être ami avec les ouvriers du commerce afin de savoir où et quand ils « jetteraient » quelque chose qui convenait aux vacances.

«Les trains électriques sentent la saucisse», c'est ce qu'ils disaient à propos des trains circulant à cette époque de Moscou vers d'autres villes de l'Union soviétique. Parce que ce n'est que dans la capitale de notre pays qu'on peut acheter des produits décents pour table de fête. Mais même à Moscou, il y avait des files d'attente aussi longues qu'un immeuble pour les délices du Nouvel An (sans exagération !). Et après les avoir défendus, nos parents ont reçu dans une main un petit mais précieux morceau de saucisse fumée ou un pot de fromage Yantar. Même les pois verts ordinaires pour Olivier sur la table du Nouvel An en URSS étaient parfois difficiles à obtenir, c'est pourquoi le menu du Nouvel An soviétique était préparé à l'avance.
De nos jours, vous pouvez acheter tout ce dont vous avez besoin même le 31 décembre, même si certains produits sont épuisés même dans les grands supermarchés. Et il y a un inconvénient : il y a des foules de monde dans les magasins.
Les cornichons et les marinades étaient préparés en été, et ceux qui n'avaient pas de jardin ni la possibilité de fabriquer eux-mêmes quelques bocaux les achetaient au marché auprès des kolkhoziens et des villageois. De nombreux produits, par exemple la viande cultivée dans leur propre ferme, ont été obtenus par l'intermédiaire de voisins et de connaissances, de bouche à oreille.
Qu'est-ce qui était préparé pour la table du Nouvel An soviétique à l'époque ? Le plat signature était de la viande ou du poulet avec de la purée de pommes de terre, éventuellement avec des pommes de terre au four, des salades - salade Olivier, du hareng sous un manteau de fourrure, du mimosa, des carottes et des betteraves à l'ail, des œufs farcis, des sprats, des cornichons, des pieds de porc en gelée et de la gelée de poisson. Ils étaient servis dans des vases en cristal, qu'on ne retrouve plus dans toutes les familles.




Quelqu'un a réussi à obtenir une boîte d'assortiment de chocolats, de bananes et de mandarines, un pot d'ananas en conserve, et parfois du caviar rouge et noir et du cervelat qui se sont retrouvés sur la table. Ce sont des traditions, et puis tout dépendait des capacités culinaires de l'hôtesse. Les boissons comprennent du champagne « soviétique » et de la vodka « Stolichnaya », de la limonade et de la compote de fruits secs.

De nouvelles délicieuses recettes du Nouvel An ont été transmises de cahier en cahier par des collègues de travail ou des voisins. Ces mêmes plats sont restés avec nous pour le Nouvel An, mais maintenant presque tout le monde a des fruits de mer, des fruits exotiques et des baies, légumes frais et des légumes verts, des dizaines de types de viandes tranchées et de fromages. Le Martini est devenu une boisson traditionnelle du Nouvel An pour de nombreuses filles. Quelqu'un mange des sushis le soir du Nouvel An et quelqu'un mange de la pizza - les désirs ne sont limités que par les capacités financières.

La merveilleuse odeur de l'épicéa, accrochée au plus beaux jouets et des guirlandes clignotantes, l'arôme incomparable des mandarines orange vif, Les fêtes du Nouvel An et des rencontres avec des amis qu'ils n'avaient pas vus depuis un an entier, car alors il n'y avait pas d'Internet, de Père Noël, de Snow Maiden et de cadeaux, de lettres de cartes de voeux, cierges magiques et pétards - ce sont probablement les souvenirs les plus significatifs du Nouvel An en Union soviétique.




Achetez un arbre artificiel ou choisissez un épicéa vivant, il n'était pas question de savoir qui vous aimez, mais Les jouets du Nouvel An L’époque soviétique était très élégante. À l’époque, les enfants ne savaient pas que les décorations pour arbres de Noël étaient incassables, en plastique et sentaient mauvais. Fabriqués conformément à GOST, à partir de verre véritable, colorés et incroyablement beaux, ils se distinguaient par une grande variété.



Quel genre de personnages n'étaient pas accrochés au sapin de Noël soviétique ! Pères Noël et filles des neiges, bonhommes de neige, personnages de divers contes de fées, légumes, fruits, animaux, oiseaux et poissons, glaçons fragiles et lanternes étranges, perles de verre se transmettaient de génération en génération. À cette époque, personne n’avait envie de créer un chef-d’œuvre du design en style européen et décorer Sapin de Noël ballons et nœuds de la même couleur. Décorer le sapin de Noël, c'était un petit bonheur en famille !

Les flocons de neige en silicone modernes sont moulés sur le verre d'un seul mouvement de la main et s'enlèvent également sans laisser de trace. Et pour le Nouvel An, dans le style soviétique, la maison était décorée de flocons de neige découpés dans du papier et sculptés sur les fenêtres avec de l'eau savonneuse. A fait guirlandes en papier, des lanternes collées à partir de cartes postales et d'autres objets artisanaux chers à l'époque.

Si aujourd'hui, acheter un cadeau pour le Nouvel An devient un problème en raison de la richesse du choix, alors les cadeaux ont été choisis littéralement à partir de rien. En souvenir de « l'ironie du destin », les parfums étaient considérés comme un merveilleux cadeau, surtout parfum français, qui est ensuite devenu un nom familier pour tout bon parfum.

Les enfants ont reçu des cadeaux lors des matinées à l'école ou à la maternelle, et le Père Frost et Snow Maiden ont ramené des surprises pour les enfants. De nos jours, vous pouvez commander un tel service auprès de n'importe quelle agence organisant des vacances, mais le jour du Nouvel An à l'époque soviétique, cela était assuré par le syndicat. Des employés particulièrement talentueux ont été choisis pour jouer le rôle de personnages de contes de fées et envoyés aux adresses indiquées avec un grand sac rouge de cadeaux, achetés à l'avance par les parents. Habituellement, cette action avait lieu les 29 et 30 décembre. L'enfant s'est tenu sur une chaise près du sapin de Noël décoré, a raconté un poème au Père Noël et pour cela, il a reçu ce dont il rêvait depuis un an entier. Les organisations syndicales, les écoles ou les crèches offraient également aux enfants des cadeaux sucrés (de bons chocolats, pas de dragées importées !). Et le cadeau obligatoire venait du vrai, jamais découvert par aucun enfant, le Père Noël, trouvé le matin sous le sapin.




Tout au long des vacances, des fêtes du Nouvel An ont eu lieu avec des spectacles, des concours et des danses en rond. Comme aujourd'hui, les enfants étaient habillés en costumes de carnaval, mais leurs mères les cousaient de leurs propres mains en utilisant des modèles de magazines. Il n'y avait qu'une abondance de masques représentant divers animaux. Il n'y avait pas une telle variété de décors, d'araignées effrayantes et de monstres que vous rêvez de devenir un jour garçons modernes, et tout avait l'air très doux et touchant.

Si maintenant les filles se posent la question de savoir quoi porter pour une fête du Nouvel An dans le contexte de savoir comment ne pas se perdre dans la variété de ce qui est proposé, comment cacher le ventre et hanches pleines, choisissez une chose adaptée à votre visage, alors à l'époque soviétique, ce n'était pas le cas. Aujourd'hui, vous pouvez venir à l'immense centre commercial et passez-y toute la journée à confier les enfants à un clown joyeux et, en même temps, à vous rafraîchir avec quelque chose de savoureux dans quelques cafés. EN URSS belles robes ils les cousaient eux-mêmes, les donnaient à des couturières, les achetaient aux spéculateurs « sous le comptoir », sans même se demander si la taille des « vêtements étrangers » leur conviendrait.

Le divertissement le plus important du réveillon du Nouvel An était la télévision, qui était encore en noir et blanc à cette époque. Toute la famille et les invités se sont rassemblés derrière lui. Malgré le peu de chaînes de télévision, le programme était toujours intéressant. "Irony of Fate", "Carnival Night", félicitations du secrétaire général, carillon, "Blue Light" avec artistes célèbres- cela fait un an que nous attendons tout cela et que nous l'avons regardé avec plaisir !




Après le carillon, tout le monde est allé se promener, visiter ou rester regarder des programmes sous le clignotement douillet de guirlandes multicolores. La danse, la musique et les divertissements en général ont commencé. Portant des masques et enveloppés de guirlandes, emportant avec eux des bonbons et des pétards (un prototype de pétards), les gens se sont retrouvés près du sapin de Noël, où ils ont continué à faire la fête.

Beaucoup se souviennent de ces vacances avec la nostalgie du vieux, du bon, Temps soviétique. Après tout, la façon dont vous célébrez le Nouvel An dépend de la façon dont vous le passez, cette tradition reste avec nous, quel que soit le pays dans lequel nous vivons.
Bon réveillon du Nouvel An !