Ce qui s'est passé rapide, beaucoup le savent de première main. Certaines personnes y adhèrent pour des raisons religieuses, d'autres dans le but nettoyer le corps. Dans tous les cas, la viande est un produit avec lequel il faut compter. C'est la plus difficile à remplacer : la viande contient des acides aminés importants et de nombreux micro-éléments. Un morceau de viande, c'est tout un panier de produits différents ! Et encore…
Pourquoi le jeûne existe-t-il ? Pourquoi certaines religions interdisent-elles de manger certains aliments ? types de viande? Par exemple, le Coran énonce clairement l’interdiction du porc, et la Bible fournit une liste animaux impurs. Pourquoi, après tout, le code de la famille royale interdit-il de manger des huîtres ? Éditorial "Avec goût" trouvé des réponses à toutes ces questions, ainsi que les confirmer faits scientifiques.
Des animaux propres
Revenons au sujet de quoi nous sommes ce que nous mangeons: Au cours de leur vie, tous types d'êtres vivants accumulent certaines substances qui peuvent être utiles ou dangereuses pour l'homme. D'où la théorie de la viande impure et propre. Passons maintenant à la liste.
Mammifères
Commencer avec viande rouge le moyen le plus simple, puisqu'il ne peut être considéré comme pur que s'il appartient aux herbivores.
- vaches
- cerf
- chamois
Poisson
Un poisson propre est un poisson qui a des écailles, des plumes ou des nageoires.
- saumon
- perche
- truite
- merlan et autres
Les carpes se nourrissent de végétation et de petits animaux et sont contrôlées pour leur propreté à tous égards : écailles et nageoires sont en place.
Des oiseaux
Pareil que nettoyer le poisson doivent avoir des nageoires, les oiseaux propres doivent avoir une récolte. Ils doivent se nourrir de végétation, de cultures et de petits poissons.
- tous les types de poulet
- pigeons
- dindes
Animaux impurs
Cette liste comprend les animaux porteurs menace potentielle pour le corps. Étonnamment, bon nombre de ces produits sont nourriture diététique et même des gourmandises !
Mammifères
La plupart mammifères purs sabot apparié. Mais il y a des exceptions, comme les porcs. Voici donc une liste d’animaux impurs.
- cochon
- lapin
- cheval
- chameau
Les lapins, dont la viande est considérée comme idéale pour la digestion, n’en bénéficieront pas non plus. Leur consommation entraîne la goutte et l'arthrite, et tout cela à cause des bases puriques contenues dans la viande, qui finissent par se transformer en acide urique.
La viande de cheval est difficile à digérer et affecte négativement les reins, le foie et le cœur. Et le régime alimentaire du chameau contient trop peu de verdure fraîche : épines et buissons secs.
Poissons et autres fruits de mer
La liste est énorme. La principale chose que vous devez comprendre est que les charognards et ceux qui filtrent eux-mêmes de grandes quantités d’eau ne conviennent pas à la nourriture.
- espadon
- requin
- esturgeon
- crevettes
- Crabes
- Huîtres
- moules et autres
Ce n’est donc pas pour rien que les membres de la famille royale ne peuvent pas manger de crustacés et de mollusques. Il est connu que ils sont faciles à empoisonner. Par exemple, les crevettes, les crabes et les écrevisses se nourrissent de tout ce qui pourrit au fond de la mer. Les moules et les huîtres filtrent des tonnes d'eau à travers elles-mêmes et, par conséquent, elles sont elles-mêmes saturées de métaux lourds et de tout ce qui purifie l'eau.
Les poissons-chats sont encore plus charognards que les crabes. En fait, il se nourrit exclusivement de charognes, c'est pourquoi on l'appelle infirmière de rivière. Le même esturgeon appartient aux poissons de fond et se nourrit des mêmes mollusques et vers.
Des oiseaux
Ici, tout est encore plus simple ! Comme nous l’avons dit, les oiseaux carnivores ne nous conviennent pas.
- mouette
- corbeau et corneille
- faucon
- pélican
La conclusion est la suivante : viande propre ceux dont le régime alimentaire est « correct » d’un point de vue humain. Ce qui est bon à manger pour les gens, il est conseillé de le rechercher dans alimentation animale. On sait qu'un excès de viande dans l'alimentation entraîne de graves problèmes au niveau des reins et du foie, tandis qu'une grande quantité de légumes verts nettoie le sang et le corps dans son ensemble.
Soyez prudent lors du choix des produits ! Si vous trouvez ces faits scientifiques intéressants et utiles, partagez-les avec ceux qui ne les connaissent pas.
Nous consommons souvent des produits carnés, car c'est la nature humaine. Bien que l’on pense qu’avant le déluge, les gens ne mangeaient que des aliments végétaux. Aujourd’hui, pendant le Carême, beaucoup s’abstiennent de consommer produits animaux. Et c'est une excellente raison de réfléchir à la raison pour laquelle Dieu a divisé les animaux en animaux purs et impurs afin de reconsidérer leur alimentation à l'avenir.
Éditorial "Si simple!" vous parlera de l'opinion des scientifiques sur les raisons pour lesquelles certains animaux, poissons et oiseaux sont classés comme propres et d'autres comme impurs. Il y en a beaucoup, parlons donc de ceux dont la viande est disponible pour les résidents de la CEI.
Des animaux propres
Créatures marines pures
« Les animaux et les poissons qui ont des plumes ou des nageoires sont propres. Cela inclut des poissons comme le saumon, la perche, la truite, le merlan, la carpe et bien d'autres."(Deut. 14 :9, Lév. 11 :9).
Habitants de la mer impurs
« Mais vous ne mangerez rien qui n’ait ni plumes ni écailles ; cela vous sera impur. »(Deut. 14:10). Ce sont des requins, des espadons, des poissons-chats, des baleines, des dauphins, des crevettes, des crabes, des homards, des palourdes, des huîtres et bien d'autres. Selon les scientifiques, ce n'est pas un hasard si Dieu a interdit la consommation de ces types d'habitants aquatiques.Les médecins affirment que les types de poissons et de crustacés suivants peuvent accumuler des quantités importantes de métaux lourds et contiennent également des substances toxiques naturelles. Ils peuvent être désastreux pour les gens.
Nettoyer les oiseaux
Les oiseaux propres comprennent les poulets, les dindes, les pigeons et toute personne atteinte d'un goitre. Les canards sont aussi des oiseaux propres.
Oiseaux impurs
« Parmi ces oiseaux, vous devez abhorrer (vous ne devez pas les manger, ils sont impurs) : l'aigle, le vautour et l'aigle de mer, le grand-duc, le pélican, le héron, tout corbeau avec son espèce, l'autruche, la chouette. , la mouette et le faucon avec son espèce, le cygne ...”(Lév. 11 : 13-19).
Des animaux propres
"Il est permis de manger de la viande de vache, de cerf, de buffle, ainsi que de chèvre et de mouton, de chamois, d'oryx, de caméopard."(Lév. 11 :1-3 Deut. 14 :3-6).
Les chèvres, moutons, chamois, cerfs, vaches sont herbivores. En même temps, ils choisissent soigneusement l’herbe qu’ils consomment.
Notez que le sang animal ne convient pas non plus à l’alimentation. Lévitique 7 :22-24 déclare que nous ne devons pas manger le sang ou la graisse d’un des animaux ci-dessus, ni d’animaux morts naturellement ou tués par un autre animal.
Comme vous pouvez le voir, tout a un . Les plats de certains animaux, poissons et oiseaux peuvent vraiment nuire à votre corps. Mais nous ne pensons pas que s'il y en a petites quantités, quelque chose de terrible va arriver. De plus, il faut prendre en compte technologies modernes. Par exemple, les mêmes huîtres sont dans la plupart des cas importées dans nos pays non pas des mers et des océans, mais cultivées dans des bassins spéciaux. Naturellement, il n'y a pas grande quantité saleté et déchets chimiques.
Les scientifiques ont décidé de comprendre les raisons pour lesquelles Dieu a divisé les animaux en purs et impurs ?
Alors, quelle est la différence entre les animaux purs et impurs ?
(Deut. 14:9 Lév. 11:9) - les animaux et les poissons qui ont des plumes ou des nageoires sont propres dans l'eau. Cela comprend des animaux et des poissons comme le saumon, la perche, la truite, le merlan, la carpe et bien d'autres.
En mer, le saumon se nourrit principalement de hareng et de lançon. Le saumon est un poisson carnivore qui se nourrit très tôt de petits invertébrés et de zooplancton.
La carpe se nourrit dans des endroits riches en nourriture végétale et animale, en végétation aquatique, en mollusques, crustacés, vers et autres petits organismes.
Impur
Mais vous ne mangerez rien qui n'ait pas de plumes ni d'écailles : cela vous sera impur (Deut. 14 : 10). Une grande catégorie qui comprend une grande variété de poissons, crustacés et autres espèces marines comme les requins, l'espadon, le poisson-chat, les baleines, les dauphins, les crevettes, les crabes, les homards, les palourdes, les huîtres et bien d'autres.
Poisson-chat (pas d'écailles). Le poisson-chat se nourrit non seulement de petits poissons affaiblis, mais également d'autres aliments : écrevisses, vers, mollusques, grenouilles, petits oiseaux aquatiques et divers déchets alimentaires, c'est pourquoi, avec le brochet, il est également appelé l'ordre de la rivière.
Espadon (sans écailles). Les fournisseurs de poisson ne commandent quasiment jamais d’espadon : contrairement à leurs clients, ils ont vu des vers de trois mètres de long qui y vivaient.
Esturgeon (sans écailles). Presque tous les esturgeons mènent une vie de fond, se nourrissant de vers, de mollusques, de larves d'insectes, de poissons, etc.
Crabes - (charognards) se nourrissent de charognes, d'invertébrés, de petits crustacés, de vers et d'algues. (pavillon des déchets alimentaires). Selon leur spécialisation trophique, les crabes sont des détritivores, c'est-à-dire qu'ils se nourrissent principalement de charognes organiques - d'animaux marins morts et de leurs restes. Ainsi, là où opère la flotte de transformation du poisson, où les déchets de transformation volent par-dessus bord, non seulement les mouettes, mais aussi les crabes se régalent.
Huître - En fait, c'est l'huître qui purifie activement et efficacement l'eau, en mangeant les excès d'algues et de plancton, ainsi que les sédiments du fond. Au cours de leur vie, les huîtres (comme les moules) traversent une énorme quantité d’eau et en absorbent donc toutes les saletés chimiques. De plus, ils peuvent accumuler un poison très puissant - la saxitoxine, qui a un effet paralytique sur les nerfs ; ils sont même appelés mollusques filtres.
Et les gens mangent des huîtres - c'est un délice marin connu dans le monde entier.
La démonstration montre à quel point les huîtres sont efficaces pour filtrer naturellement l’eau. En deux heures, les huîtres avaient complètement purifié l’eau de leur aquarium. On sait que les huîtres peuvent purifier de 75 à 200 litres d’eau par jour. Selon les scientifiques, cette capacité apporte d’énormes bénéfices à l’écosystème.
Ce n'est pas un hasard si Dieu a interdit la consommation de ces types d'habitants aquatiques. Les médecins savent que ces types de poissons et de crustacés peuvent accumuler des quantités importantes de métaux lourds et contenir également des substances toxiques naturelles.
Ils peuvent être désastreux pour les gens. Nous nuisons à l'environnement en consommant ces espèces interdites. De plus, les poissons impurs se nourrissent souvent de charognes propres, ce qui profite ainsi à l'environnement. D'autres poissons dépourvus d'écailles aident souvent à nettoyer la surface des rivières et des lacs.
Nettoyer les oiseaux
Les oiseaux purs comprennent les oiseaux de l'ordre des gallinacés, les dindes, les pigeons et les tourterelles, tout ce qui a un goitre. Les canards sont aussi des oiseaux propres.
Les canards mangent du matin jusqu'à tard le soir, grignotent l'herbe à oie qui pousse le long des berges, arrosent sans pitié la mousse ou la soie, les verdures, les fleurs et toutes les plantes aquatiques, avalent goulûment les petits poissons et toutes sortes d'insectes aquatiques, aériens et terrestres.
Les pigeons mangent des céréales de toutes sortes, et ils picorent également des feuilles de laitue, de chou, d'épinards, de carottes, d'oseille, de trèfle, de jeunes orties, de luzerne, de poux de bois et d'autres cultures et herbes douces et juteuses.
Oiseaux impurs
Lévitique 11:13-19 Vous aurez en horreur ces oiseaux (vous ne devez pas les manger, ils sont impurs) : l'aigle, le vautour, l'aigle de mer, le hibou grand-duc, le pélican, le héron, tout corbeau avec son espèce. , l'autruche, la chouette, la mouette et le cygne avec son espèce. etc.
Les vautours, les mouettes et les corbeaux sont des charognards et diffèrent des autres oiseaux de proie en ce qu'ils chassent les poussins, tuent les oiseaux et les petits animaux affaiblis et malades. Ils se nourrissent d'oiseaux morts et d'autres charognes.
Faucons, hiboux, pélicans - mammifères de petite et moyenne taille, oiseaux, insectes, rats, souris, grenouilles, etc.
Dieu avait de bonnes raisons de nous interdire de manger la viande de ces oiseaux. L’une des plus évidentes est que la plupart, sinon la totalité, de ces oiseaux sont des mangeurs de charognes. Cela signifie qu’ils mangent également la viande d’animaux morts. Cela n’augure rien de bon pour la personne qui mange cette viande, car sa viande peut être la source d’une sorte de maladie.
Leur corps contient également des enzymes qui les aident à digérer cette charogne et la viande d’autres animaux impurs qui peuvent être destructeurs pour les humains.
La science apprend de plus en plus de faits sur la propagation de maladies virales par des oiseaux impurs. Dans la pratique, il s'avère que les maladies causées par des oiseaux impurs se propagent aux oiseaux propres, comme par exemple à Hong Kong, où les canards sont souvent élevés à côté des porcs. Depuis les porcs, les virus sont transmis aux oiseaux migrateurs impurs, qui, à leur tour, constituent un maillon de la chaîne alimentaire humaine. Cela pourrait également être la source des épidémies de pneumonie qui ont commencé en Asie.
Des animaux propres
Lévitique 11 : 1-3 Deut. 14 :3-6 Il est permis de manger de la viande de vache, de cerf, de buffle, ainsi que de chèvre et de mouton, ainsi que de chamois, d'oryx et de caméscope.
Les chèvres, moutons, chamois, cerfs, vaches sont herbivores.
Le sang animal ne convient pas non plus à l’alimentation. Lévitique 7 : 22-24 dit que nous ne devrions pas manger de graisse provenant d’un des animaux ci-dessus, ni d’animaux morts naturellement ou tués par un autre animal.
Animaux impurs
Ici, Dieu nous dit de ne pas manger de viande d'animaux comme les porcs, les lapins, les chameaux et les chevaux. C’est une très bonne raison pour ne pas manger leur viande.
Les chameaux sont herbivores ; ils se nourrissent principalement de plantes épineuses, d’herbes sèches et d’arbustes.
Lapins - légumes et fruits crus, herbe (ils aiment beaucoup le trèfle).
Si nous parlons des dangers de la viande de lapin, car elle contient des bases puriques qui, en pénétrant dans l'organisme, se transforment en acide urique, qui se dépose dans les articulations et les tendons, les endommageant, provoquant de l'arthrite, de la goutte et une diathèse neuro-arthritique. chez les enfants de moins d'un an.
De plus, les acides aminés de la viande de lapin, lorsqu’ils sont digérés dans les intestins, sont convertis en acides cyanhydriques, rendant ainsi l’environnement du corps plus acide. Pour certaines maladies, notamment celles du tractus gastro-intestinal, ce fait revêt une importance fondamentale.
Chevaux - herbe, céréales et plantes-racines.
Les médecins ont découvert que ces animaux peuvent causer diverses maladies. En mangeant la viande de ces animaux, nous mettons en danger notre cœur, notre foie et d’autres organes.
Les porcs sont omnivores, mangent des racines, des vers, des charognes, des petits animaux, y compris leur progéniture.
Les porcs transmettent plus de maladies aux humains que tout autre animal. Le « porc » fait référence à tous les produits fabriqués à partir de cette viande – jambon, saucisses contenant du porc.
Les médecins savent qu’il existe un lien entre la consommation de porc par les humains et les maladies du foie. Même les enfants sont sensibles à ces maladies.
Quelle que soit la propreté des porcs, cela ne minimise pas le risque de cirrhose du foie. Les personnes qui boivent de l'alcool et mangent du porc doivent se rappeler que leur risque de maladie du foie augmente plusieurs fois. Mais le porc reste néanmoins la principale cause de cirrhose.
Car le Seigneur fera venir le jugement sur toute chair avec le feu et son épée, et beaucoup seront tués par le Seigneur. Ceux qui se sanctifient et se purifient dans les bosquets, l'un après l'autre, mangent de la chair de porc, des abominations et des souris - ils périront tous, dit l'Éternel. (Is.66:16,17) et (Is.65:2-4)
Faire le ménage
Lévitique 11 : 20-23 – Certains d’entre nous peuvent trouver étrange de manger des insectes, cependant, pour certaines personnes dans le monde, les sauterelles font partie de leur alimentation quotidienne. Si vous avez très faim, vous pouvez aussi l'essayer. Dieu permet que les sauterelles, les grillons et les sauterelles soient mangés.
Aux temps bibliques, les pauvres qui n’avaient pas les moyens de manger de la viande consommaient un certain type de criquet. De nos jours, les Arabes mangent encore des criquets. Après lui avoir arraché les pattes, les ailes et la tête, il est plongé dans la farine puis frit dans du beurre ou de l'huile végétale.
Un écrivain arabe a déclaré dans son livre Description détaillée, semblable à une recette culinaire. "Ils mangent des criquets frais et préparés pour une utilisation future, en leur arrachant les pattes et les ailes, en les faisant frire et en les faisant bouillir...
Le fait suivant est également connu : une fois à Bagdad, pendant les périodes d'invasion acridienne, les prix de la viande ont chuté. Ce n’est pas étonnant, car la viande de criquet a une grande valeur nutritionnelle : 46 % de protéines, 4,5 % de matières grasses, de calcium, de phosphore, etc.
Certains gourmets comparent le goût des criquets à celui des châtaignes grillées, d'autres le comparent à la viande de poulet.
Impur
Lévitique 11 :27 – Les chats, chiens et autres animaux à quatre pattes qui marchent sur leurs pattes ne doivent pas être mangés.
Lévitique 11:29-31 Lévitique 11:41-42 Ici, Dieu nous dit de ne pas manger d'animaux comme les serpents, les lézards, les rats, les souris, les fourmis, les vers et bien d'autres appartenant à l'ordre des rongeurs, des reptiles et des coléoptères. Cependant, beaucoup d’entre nous n’en mangeraient pas de toute façon.
Il est écrit : « Ne souillez pas vos âmes avec aucun animal rampant, et ne vous rendez pas impurs par eux, afin que vous soyez impurs par eux. Car je suis l'Éternel, votre Dieu : sanctifiez-vous et soyez saints, car je suis saint, et ne souillez pas vos âmes avec aucun être vivant qui rampe sur la terre... Soyez donc saints, car je suis saint » (Lév. 11 :43-45).
« Telle est la loi concernant le bétail, concernant les oiseaux, concernant tous les êtres vivants qui vivent dans les eaux et concernant tous les êtres vivants qui se déplacent sur la terre, pour distinguer ce qui est impur de ce qui est pur, et entre les animaux qui qui peuvent être mangés, ainsi que les animaux qui ne doivent pas être mangés » (Lév. 11 : 46-47).
Le matériel a été préparé par le projet : bible-facts.ru et le Bible Research Institute.
Nos projets
Vadim Oleksiouk
Merci à Dieu pour votre service !
Anatoly vient à un service d'évangélisation dans une maison de retraite. Il écoute et accepte la Parole de Dieu, mais ne peut pas lire car sa vision est altérée suite à un accident vasculaire cérébral. De plus, la femme d’Anatoly l’a quitté, mais il a trouvé du réconfort dans la Parole de Dieu ! Il est très reconnaissant envers Dieu et envers vous pour l'amour et la miséricorde qui lui sont témoignés !
05 mars 2019
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Vadim Oleksiouk
Louez Dieu pour votre service !
Serge. Handicapé à cause de la vision. Arrivé de Donetsk à Tcherkassy, je vois l'église, mais je ne peux pas lire les Saintes Écritures. J'ai demandé à mes amis d'envoyer la Bible audio sur une clé USB, mais en vain. Pendant l'heure du traitement au cabinet du médecin, Sergei a reconnu sa situation et notre sœur lui a donné un joueur. Nous sommes déjà heureux et reconnaissants pour un don si miraculeux du Seigneur ! Merci à Dieu que la Parole de Dieu soit si puissante pour aider les gens !!
05 mars 2019
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Elena Rudolfovna Kharchenko
Réponse à la prière.
Natasha et Andrey ont trois enfants dans leur maison il y a un an. Presque tout a brûlé et a été détruit. L’ordinateur portable et les téléphones portables avaient disparu. La famille a prié pour que le Seigneur leur donne l’opportunité d’entendre la parole vivante de Dieu. La famille a reçu un lecteur. Dieu merci !
27 février 2019
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Animaux purs et impurs
המהנ, האמט המהנ הרוהט - c'est ainsi que les animaux sont distingués dans la loi de Moïse en ce qui concerne l'autorisation de consommation comme nourriture. Parmi les animaux à quatre pattes, ceux qui ont les sabots fendus, c'est-à-dire complètement fendus, et qui régurgitent de la rumination, sont considérés comme propres ; tous les autres qui ne présentent aucun ou un seul de ces signes sont considérés comme impurs et ne doivent pas être mangés. Dix types d'animaux à quatre pattes sont autorisés pour l'alimentation : bovins, petit bétail, cerf (ליא voir), antilope ou gazelle proprement dite (ינצ), bélier de pierre (רומחי) et quatre autres types de gazelles : Akko, Dishon, Teo et Zemer. (Deut., 14, 5), qui ne peut être déterminé avec précision. Impurs sont l'âne, le chameau, le lièvre, le daman ou la gerboise (ןפש sont aussi des animaux prédateurs et sauvages. Le lièvre (תננרא) et le daman (Hyrax syriacus - ןפש) ne régurgitent pas de cud, comme on pourrait le déduire de Lév. 11, 5 et Deut. ., 14, 7, mais ils font de tels mouvements avec leurs dents qu'il semble à l'observateur qu'ils ruminent. Le cochon (sanglier) est impur : bien qu'il ait les sabots fourchus, il ne rumine pas. Les reptiles sont considérés comme impurs, comme le renard (. דלח), la souris, de nombreux animaux ressemblant à des lézards, les grenouilles et les taupes. Parmi les animaux aquatiques, ceux qui ont des plumes et des écailles nageuses sont considérés comme impurs. Parmi les oiseaux, de nombreux oiseaux de proie sont considérés comme impurs. , comme les corbeaux, les aigles, les cerfs-volants, les faucons, les faucons, les cigognes, les autruches, les chauves-souris etc. Les pigeons, comme les poules, les oies et les canards (non mentionnés dans la Bible) sont autorisés à se nourrir, tout comme les reptiles ailés à longues pattes. Les reptiles (serpents, vers) « rampant sur le ventre » sont interdits comme nourriture. Ch. et les animaux impurs sont répertoriés en détail dans Lév., 11, 1-30 et dans Deut., 14, 4-20 (la liste des 4 espèces de sauterelles autorisées pour la nourriture manque). Les cadavres d’animaux impurs rendent rituellement impur quiconque les touche, même s’ils ont été abattus. Il est expressément interdit de les toucher (voir l'article correspondant). Tous les animaux autorisés au sacrifice doivent être propres, mais certains animaux ne sont pas autorisés au sacrifice, par exemple : le cerf, la gazelle, le poulet. Les poissons, même les plus propres, ne conviennent pas au sacrifice. Voir acc. article. Voir aussi Zoologie.
Comparez : Dillmann-Ryssel, Exodus und Leviticus, 1897 ; B. Baentsch, Exode-Lévitique, 1900 ; C. Steuernagel, Deutéronome, 1898 ; Alf. Bertholet, Deutéronome, 1899 ; H. Schurtz, Die Speiseverbote, ein Problem der Völkerkunde, Hambourg, 1893.
Dans le Talmud. - La différence entre Ch. et les animaux à quatre pattes impurs indiquée dans la Bible est mieux comprise dans la halakha. Aux deux signes distinctifs d'un animal pur - la régurgitation de la rumination et les sabots fendus (Lév. 11, 3) - le Talmud en ajoute un troisième - l'absence de dents supérieures, signe qui accompagne toujours les deux premiers (cf. Aristote, Hist. .Naturalis). Un trait distinctif est également la structure du muscle lombaire (Musculus Psoas) dans les deux catégories : chez les animaux Ch., sous l'apophyse ptérygoïdienne du sacrum, les fibres musculaires ont une double direction : longitudinale et transversale, librement déchirées dans le sens de la longueur et dans le sens transversal ; les animaux impurs n'ont que des fibres musculaires longitudinales (cf. L. Katsenelson, « Anatomy in Hebrew Writing », St. Petersburg, 1889, p. 58). Les animaux sauvages sont divisés en deux catégories selon les mêmes caractéristiques, mais il est nécessaire de distinguer les animaux sauvages des animaux domestiques en partant du fait que la graisse des premiers est comestible, tandis que celle des animaux domestiques ne l'est pas ; Les premiers doivent laisser couler le sang et le recouvrir de terre, mais pas les domestiques. Pour distinguer les animaux domestiques purs des animaux sauvages purs, il faut faire attention aux cornes : chez les animaux sauvages, les cornes sont en forme de fourche ou, du moins, sans fissures, ont des bords irréguliers et sont arrondies (תורודכ ; selon d'autres, il doit être lu תודודח - pointu. Voir Khul Mishna, III, 59a, b). Les professeurs de droit ont eu quelques difficultés à déterminer caractéristiques distinctives Ch. et les oiseaux impurs, car dans la Bible (Lév. 11, 13-19) seule une liste d'oiseaux impurs est donnée, sans aucune indication de leurs signes ; aux noms des espèces sont ajoutés les mots « lemino » et « liminegu », c'est-à-dire « avec leur race », ce qui oblige à rechercher les traits caractéristiques des deux catégories. Le Talmud a établi les règles suivantes pour distinguer Ch. des oiseaux impurs. Un oiseau propre ne doit pas être un oiseau de proie, avec un orteil derrière les autres (à moins que ce ne soit le sens du mot ענצא). Les trois doigts antérieurs des oiseaux purs sont d'un côté, et les doigts postérieurs de l'autre ; les impurs ont deux doigts de chaque côté (Toc. Hul., III, 22, Rachi à Hul., 59a et Nissim ben Ruben à la Mishna correspondante). De plus, les oiseaux propres ont un goitre, des estomacs avec une membrane muqueuse facilement détachable ; Ils attrapent la nourriture qui leur est lancée à la volée, la jettent à terre et la déchirent avec leur bec avant de l'avaler ; au contraire, les oiseaux impurs avalent immédiatement la nourriture capturée en vol ou, en la soutenant avec une patte, en arrachent des morceaux avec leur bec (Chul. 59a, 61a, 63a). Puisque cette distinction ne se trouve pas dans la Bible, les opinions des enseignants sur cette question divergent. Suivant la Bible, le Talmud interdit 24 espèces d'oiseaux ; si des oiseaux ne correspondent pas à ces espèces dans leurs caractéristiques, ils peuvent alors être mangés ; en cas de doute concernant un oiseau, des signes secondaires doivent être analysés. Les rabbins des temps ultérieurs, par exemple les Allemands, croyaient que seules étaient pures les races qui, depuis les temps anciens, par tradition, étaient autorisées à la consommation comme aliment (תרוםמ). Dans la littérature casuistique sur ce sujet, il y a opinions différents: Ainsi, Menahem-Mendel Krokhmal (Zemach Zedek, n° 29) considère l'oie sauvage comme un oiseau impur, et Eibenschütz comme un oiseau pur (Kereti u-Peleti, § 82). En ce qui concerne les poissons, la Mishna (Nidda 51b), interprétant la définition biblique de Lév 11, 9, dit que tous les poissons qui ont des écailles ont aussi des nageoires. Selon cette définition, si dans de rares cas les poissons écailleux n'ont pas de nageoires, alors ces dernières sont supposées être très petites ou vestigiales de sorte qu'elles ne peuvent pas être remarquées. En revanche, un poisson doté de nageoires, s’il n’a pas d’écailles, est considéré comme absolument impur. Des caractéristiques supplémentaires sont fournies par la structure de la colonne vertébrale ou de la tête : les poissons propres ont une colonne vertébrale pleinement développée et plus ou moins tête plate, les impurs n'ont pas de colonne vertébrale et leurs têtes sont pointues (Ab. Zara, 39b, 40a). Dans les deux catégories de poissons, le caviar et la vessie diffèrent fortement l'un de l'autre : chez les poissons propres, la vessie a une extrémité pointue et l'autre émoussée, chez les poissons impurs, les bords sont soit tous deux pointus, soit tous deux émoussés. Les autorités d'autrefois ont beaucoup débattu sur la question de savoir si ces caractères secondaires sont importants chez les poissons sans écailles ni nageoires, ou seulement dans les cas où apparence on ne peut pas juger un poisson s'il avait des écailles et des nageoires (cf. Jacob ben Asher, Tur Jore Deah, 83). Il existe un différend intéressant entre Aaron Horin et les orthodoxes sur la question de l'esturgeon, que le premier, contrairement à la croyance populaire, classait parmi les poissons du Ch. La loi mosaïque autorisait la consommation de quatre types de sauterelles (Lév. 11, 21-22) ; La Mishna donne les caractéristiques suivantes des sauterelles pures : quatre pattes, dont deux pour sauter, et quatre ailes suffisamment larges pour couvrir tout le corps (Hul., III, 8). D'autres lois concernant les criquets ne reconnaissaient qu'un seul type de criquet, connu sous le nom de נגח, comme étant approprié, et en outre, elles exigeaient la reconnaissance faisant autorité des anciens rabbins afin de les admettre à la nourriture. Par la suite, les criquets furent interdits (cf. Samuel ben David ha-Levi, commentaire de Jorah Deah, 85). Les décrets des maîtres de la loi concernant les vers étaient particulièrement stricts (Lév. 11 :41) : ils ne considéraient pas comme un péché de manger un ver que l'on trouve dans la viande, les fruits, le poisson, l'eau potable, etc. ; mais même dans ces cas, ils lui interdisaient s'il était éloigné du lieu où il se trouvait initialement, ou s'il quittait lui-même ce lieu et revenait ensuite (Hul., 67a, b) ; en pratique, cela a conduit à une interdiction totale de tous les aliments contenant des vers. Les lois ultérieures sur les vers se distinguent par leur extrême complexité (cf. Iore Dea, 84). Les fruits et légumes doivent être soigneusement examinés pour voir s'ils contiennent des vers, et si après la cuisson des trous de ver y sont découverts, alors ces aliments doivent être considérés comme impropres (cf. Dantzig, Hochmat Adam, 22, 35).
Interprétations de la division des animaux en Ch. et impurs. L'Épître d'Aristée (144-154) déclare que « ces lois sont données dans l'intérêt de la justice, pour évoquer des pensées pures et développer le caractère » ; il est souligné que les animaux prédateurs sont interdits afin que les gens apprennent à être justes et se rappellent qu'ils ne doivent pas recourir à la violence basée sur leur propre force. Les traits distinctifs des animaux purs reçoivent une explication allégorique : les sabots séparés doivent rappeler les conséquences bonnes et mauvaises qui peuvent découler de toute action : le martyr Eléazar dans IV Mac 5, 25, en réponse au ridicule du roi à l'égard des lois juives. sur la nourriture, dit : « Dieu nous a permis de manger ce qui convient à notre âme et a interdit les viandes nocives. » La même idée est exprimée ici et contenue dans les mots du talmudiste espagnol Samuel Tsarza : « Toutes ces choses gâtent le sang et le rendent facilement susceptible à toutes sortes de maladies ; elles souillent le corps et l'âme » (Mekor Chaim, Tazria) ; . Philon a donné de longues interprétations allégoriques de ces lois (cf. De Agricultura Noe ХXV-XXXI), et le même type d'interprétation a été adopté par les pères de l'Église (Irénée, Clément d'Alexandrie, Origène). Les juifs orthodoxes étaient défavorables à de telles explications : les orthodoxes disaient qu'ils ne mangeaient pas de porc parce que c'est un aliment nocif, mais parce que Dieu l'a interdit (cf. Sifra, Kedoshim, fin). La littérature talmudique-midrashique refuse généralement de motiver ces lois : ils craignent que leurs interprétations ne soulèvent des doutes sur leur pertinence, et décident de se contenter du fait qu'elles sont obligatoires, comme le donne la Torah (Tanhuma, Lev., éd. Buber , Shemini, III, 29) . Depuis l’époque de Saadia Gaon, les commentateurs juifs ont tenté de trouver une base rationaliste ou mystique à ces lois. Il est remarquable que la théorie de Saadia (q.v.) soit presque similaire à la théorie totémiste moderne : il dit que certains animaux, considérés comme divins, pouvaient être mangés afin de contrer la déification des animaux, et pour la même raison d'autres animaux ont été déclarés impurs (Kitab al-Amanat 117 ; traduction hébraïque, III, 2, éd. par Slutsky, p. 61). Ibn Ezra croit que la viande d'animaux impurs est interdite parce qu'elle est impure et nocive, et qu'avec la viande, les caractéristiques prédatrices de l'animal passent dans la chair et le sang d'une personne (com. à Lév. 11, 93 ; cf. . Roi, p. Maïmonide (More Nebuchim, III, 48) voit à la base de ces lois des raisons d'ordre hygiénique et en partie esthétique. Telles sont les vues du grand exégète Samuel ben Meir dans son commentaire du Lévitique. Na'hmanide n'est que partiellement d'accord avec ces théories et donne un motif hygiénique concernant le poisson. Les poissons Ch. restent plus près de la surface et contiennent donc un peu de chaleur, ce qui leur enlève leur humidité, tandis que les poissons impurs vivent au fond de l'eau et surtout dans les eaux stagnantes et marécageuses, ils contiennent beaucoup de froid et d'humidité, ce qui les rend plus proches de la surface. les nocifs pour la consommation alimentaire. En ce qui concerne les animaux à quatre pattes, Na'hmanide oscille entre des motifs éthiques et hygiéniques et se réfère à des médecins chrétiens pour prouver l'inaptitude du porc (com. à Lév. 9, 13 ; cf. sa Derasha, éd. Jellinek, p. 29). Les explications de Bahia ben Asher sur les animaux impurs sont principalement tirées de Nahmanide. Il ajoute que ces lois représentent un développement ultérieur des lois sur le culte sacrificiel, car tout ce qui n'est pas autorisé comme sacrifice ne doit pas être mangé (Com. à Lév. 11, 163d). Isaac Arama ne reconnaît que les motivations éthiques et rejette les motivations hygiéniques (Akedat Yitzchak, III, 33b, éd. Pollak). Viterbe s'oppose également aux interprétations rationalistes de Maïmonide (Taam Zekenim, éd. Ashkenazi, pp. 42-43). Selon la théorie kabbalistique, les animaux impurs proviennent des Sephiroth négatifs qui ont créé le mal dans le monde (Zohar, Shemini, III, 41b) ; avec la venue du Messie, quand tout sera purifié et que ces animaux seront autorisés à manger (Yalk. Hadash, Likkutim, 36, 79). De cette manière, le mysticisme explique l'idée exprimée dans le Midrash Tehillim au Ps. 146, selon laquelle dans le futur Dieu déclarera purs les animaux impurs. Ce Midrash a dérouté Abrabanel et d'autres talmudistes, qui croyaient que cette phrase représentait une insertion chrétienne ultérieure. Pour les opinions des rabbins réformés et des exégètes bibliques modernes, voir aussi l’Art. Alimentation, Réforme, Pureté rituelle, Totémisme.
Comparez : Torat Kohanim, Schemini, Sifre ko Deutéronome. 100-104 ; Shulchan Aruch, Yoreh Deah, 79-86 ; Lewysohn, Zoologie des Talmuds, 14-18 ; Wiener, Speisegesetze, 298-328 ; L. Katsenelson, « Institut de pureté rituelle », livres Voskhod, 1897. .
