Perayaan Maslenitsa berasal dari budaya pagan Slavia dan bertahan setelah adopsi agama Kristen. Ini yang tertua hari libur rakyat selamat tinggal musim dingin dan selamat datang di musim semi.
Maslenitsa merupakan salah satu hari libur yang menjadi bagian bergerak dalam kalender. Awal Minggu Maslenaya tergantung pada tanggal hari raya utama umat Kristiani - Paskah. Menurut Paskah Ortodoks, perayaan Maslenitsa dimulai 56 hari sebelum Paskah.
Maslenitsa, Pekan Maslenitsa adalah sebutan sehari-hari untuk Pekan Keju, minggu terakhir sebelum Prapaskah. Dalam pengertian Kristen, itu didedikasikan untuk satu tujuan - rekonsiliasi dengan tetangga, pengampunan atas pelanggaran, persiapan untuk jalan pertobatan menuju Tuhan. Sebagai kelanjutan dari Maslenitsa, umat Kristen Ortodoks piagam gereja jangan makan daging, tapi makan ikan dan produk susu.
Maslenitsa pertama kali disebutkan pada abad ke-16
Maslenitsa adalah acara rakyat yang penting secara tradisional; telah berkembang selama berabad-abad dan merupakan ritual yang kompleks, beragam, dan diatur dengan sejumlah besar komponen magis. Unsur ritual yang paling penting adalah upacara peringatan yang berkaitan dengan mengenang orang tua dan kerabat yang telah meninggal. Selain itu, tradisi perayaannya dikaitkan dengan pengantin baru, hiburan Maslenitsa, dan perpisahan Maslenitsa.
©
Maslenitsa telah lama menjadi hari libur nasional yang tidak mengenal batasan usia, sosial, keluarga, atau gender. Ketidakikutsertaan dalam liburan hanya dapat dibenarkan karena cedera, kelemahan, atau penyakit seseorang. Dia disambut dengan gembira oleh penduduk pinggiran pedesaan dan penduduk ibu kota, kota-kota provinsi besar dan distrik kecil di Rusia.
Maslenitsa kecil
Kami mulai mempersiapkan Maslenitsa sejak pertengahan minggu sebelumnya. Pada saat ini, para ibu rumah tangga membersihkan seluruh sudut rumah - dari loteng hingga ruang bawah tanah: mereka mengapur kompor, mengikis meja, bangku dan lantai, menyiapkan hidangan liburan untuk digunakan, menyapu sampah dari halaman dan depan. dari gerbang. Mereka membeli sejumlah besar produk untuk liburan: berbagai jenis tepung untuk pancake, makanan yang dipanggang dan pai, ikan asin, kue jahe, permen dan kacang-kacangan untuk anak-anak, susu yang dikumpulkan, krim, krim asam, dan mentega sapi.
©
Sputnik / Ilya PitalevPembukaan festival Maslenitsa Moskow
Hari Sabtu sebelum Maslenitsa disebut “Maslenitsa kecil”. Pada hari ini merupakan kebiasaan untuk memperingati orang tua yang telah meninggal. Sebuah suguhan khusus dipanggang untuk mereka - pancake - dan ditempatkan di kuil, jendela atap atau atap, ditinggalkan di kuburan di kuburan, dan dibagikan kepada orang miskin di gereja.
minggu Maslenitsa
Perayaan Maslenitsa dimulai pada hari Senin minggu berikutnya. Bagi seluruh penduduk Rusia, tujuh hari mendatang adalah waktu paling menyenangkan dan favorit sepanjang tahun. Masing-masing memiliki namanya sendiri: Senin - “pertemuan”; Selasa - “menggoda”; Rabu - “makanan”; Kamis - “pesta pora”, “titik balik”, “ Kamis lebar"; Jumat - "malam ibu mertua"; Sabtu - “pertemuan saudara ipar perempuan”; Minggu - "melihat pergi", "pengampunan", "hari pengampunan".
©
Sputnik / Yuriy SampulMaslenitsa
Empat hari terakhir hari raya dianggap paling penting, disebut “luas” atau “Maslenitsa yang ribut”. Di hadapan mereka, mereka membasuh diri di pemandian untuk “membersihkan” diri dari kesulitan dan kemalangan tahun lalu. Mereka berhenti bekerja di rumah dan mulai mengunjungi kerabat dan teman.
Pancake adalah simbol matahari pagan
Di Maslenitsa, meja-meja yang kaya dan lezat disajikan dengan tepung dan makanan olahan susu, serta telur, hidangan ikan, pai, kvass, dan bir. Makanan pesta harus mencakup pancake - simbol matahari pagan dan atribut wajib pemakaman.
Saat ini, perbedaan kelas, properti, dan pejabat melemah. Orang tak dikenal, pengembara, dan pengemis bisa diundang ke meja. Kerabat yang saling mengunjungi untuk makan pancake mendekatkan mereka dan memberikan alasan yang tepat untuk melupakan keluhan dan ketidakpuasan yang menumpuk selama setahun.
Pertunjukannya bertepatan dengan Maslenitsa jumlah besar ritual yang terkait dengan menghormati pasangan muda yang menikah tahun ini. Mereka digulingkan di salju, digulingkan menuruni gunung dengan kulit binatang dan kereta luncur yang membeku, dan ditempatkan di atas garu yang terbalik.
©
Sputnik / Ilya PitalevPembukaan festival Maslenitsa Moskow
Di mana-mana, aktivitas liburan utama adalah meluncur menuruni perosotan - di atas kereta luncur, kulit hewan peliharaan, bangku terbalik, palung es, dan saringan. Di utara dan di desa-desa Volga, tiang-tiang paralel dipasang di tempat yang tinggi selama minggu Maslenitsa agar kaum muda dapat berkendara berpasangan. Selain itu, anak-anak muda berpakaian rapi menunggang kuda, berpindah dari desa ke desa dengan suara gaduh, nyanyian, dan permainan harmonika. Kuda-kuda itu dihiasi dengan pita, bunga, dan lonceng yang berbunyi.
Perpisahan dengan Maslenitsa
Pada hari terakhir minggu ini, Maslenitsa dirayakan di provinsi-provinsi Rusia. Di beberapa daerah, ritualnya berupa pembakaran patung Maslenitsa, di daerah lain berupa upacara pelepasan jenazah.
©
Di provinsi utara, tengah, dan Volga, Maslenitsa dibakar di api unggun khusus pada hari terakhir hari raya. Para peserta kereta Maslenitsa membawa lambang hari raya atau menancapkannya di tiang segera setelah perayaan dan berkeliling desa, menjelang senja. Pada saat yang sama, semua orang yang mengiringi mereka bernyanyi dengan keras, tertawa dan berteriak. Para peserta prosesi sering kali mengenakan topi jerami dan kaftan, yang kemudian juga dibuang ke dalam api. Maslenitsa dapat memiliki berbagai inkarnasi - dalam bentuk boneka jerami atau kayu; setumpuk dengan wajah yang dicat diletakkan di atas tiang; pinus atau cabang pohon cemara, dihiasi dengan pita, syal, dan lonceng.
Seluruh penduduk suatu desa atau dusun tentu ikut serta dalam pembakaran boneka Maslenitsa, namun pelaku utama ritual tersebut adalah kaum muda.
Maslenitsa hari ini
Meskipun pada abad ke-19 - awal abad ke-20 sebagian besar ritual telah kehilangan makna ritualnya dan mulai bersifat hiburan, Maslenitsa masih melambangkan pergantian musim dingin dan musim semi, kehidupan yang kenyang dan ceria selama minggu Maslenitsa dan asketisme, puasa dan pertobatan Prapaskah.
©
Sputnik / Anton VergunPerayaan Massal Maslenitsa “Kegembiraan pancake dan keju” di Belgorod
Minggu terakhir sebelum dimulainya masa Prapaskah disebut Minggu Pengampunan. Pada hari ini, setelah kebaktian malam di gereja-gereja, dilakukan upacara pengampunan khusus, ketika para pendeta dan umat paroki saling meminta maaf agar dapat masuk ke dalam dosa. Prapaskah dengan jiwa yang murni, rujuk dengan semua tetangga.
Di Ossetia Selatan
Tradisi Maslenitsa Rusia dan Lauyzganant di Ossetia Selatan sangat berbeda. Ini juga merupakan kebiasaan kuno, tetapi perbedaan utamanya adalah bahwa di Ossetia, ini bukanlah hari libur melainkan hari peringatan orang mati. Itu terjadi selama masa Prapaskah - pada hari Jumat kedua, ketiga dan keempat. Saat ini, orang Ossetia juga memanggang pancake (lauyzta), tetapi pancake tanpa lemak - hanya dari tepung, air, dan penghuni pertama. Biasanya disajikan dengan saus bawang putih, yang ditambahkan kenari tumbuk dan garam. Pancake seperti itu, bersama dengan gandum atau jagung rebus manis, adalah hidangan utama di meja pemakaman.
Maslenitsa adalah salah satu hari libur paling favorit tahun ini Tahun Baru. Dan mengapa? Ya, karena liburannya berlangsung seminggu penuh, dan setiap minggunya Anda bisa makan pancake! Anda dapat menyiapkannya menurut resep yang berbeda; hari ini Anda dapat menemukannya banyak, jadi setiap hari Anda bisa memasak pancake menurut resep baru. Dan juga - Anda harus bersenang-senang! Dan melihat musim dingin, menyambut musim semi yang telah lama ditunggu-tunggu. Sungguh, liburan yang menyenangkan, dengan pameran, stan, permainan umum, dan perayaan!
Kapan Maslenitsa dimulai (juga disebut Fed Week dan Cheese Week) pada tahun 2016? Awal Maslenitsa adalah 7 Maret 2016; akhir Maslenitsa (Minggu Pengampunan) - seminggu dari awal, 13 Maret 2016
Maslenitsa 2016: 7-13 Maret.
Maslenitsa 2017, 2018, 2019, 2020, tanggal :
- Pada tahun 2017, Maslenitsa dirayakan pada tanggal 20 hingga 26 Februari.
- Pada tahun 2018, Maslenitsa akan dirayakan pada tanggal 12 hingga 18 Februari.
- Pada tahun 2019, Maslenitsa jatuh pada tanggal 4 Maret hingga 10 Maret.
- Pada tahun 2020, Maslenitsa dirayakan mulai tanggal 24 Februari hingga 1 Maret.
Bagaimana cara menentukan tanggal Maslenitsa?
Wajan besi cor untuk pancake- klasik!
Anda dapat menentukan sendiri tanggal mulai Maslenitsa: Anda perlu menghitung 56 hari yang lalu dari tanggal Paskah, dan Anda akan mendapatkan tanggal mulai Maslenitsa. Hampir setiap tahun, tanggal mulai hari raya jatuh pada akhir Februari atau awal Maret.
Bagaimana cara mempersiapkan Maslenitsa? Anda perlu memeriksa wajan pancake Anda, menyiapkan banyak tepung, telur, susu (krim, kefir), ragi (Anda juga bisa memasak pancake dengan ragi), serta isian dan tambahan pancake: krim asam, kaviar, ikan merah , mentega, madu, selai, selai. Semua ini bisa dikeluarkan dari lemari es sepanjang minggu. Apa yang lebih enak dari pancake Rusia! Berenda, kaya rasa, dengan makanan yang dipanggang, dengan apel, dengan kubis, dengan ikan trout - pancake bisa sangat berbeda!
Yang terbaik adalah mengambil resep terlebih dahulu sehingga Anda tidak perlu mencarinya di menit-menit terakhir.
Anda bisa membuat sendiri daftar resep dari Internet, atau bisa juga belilah buku tentang pancake terlebih dahulu- lebih nyaman menggunakan buku, selalu tersedia, dan Anda tidak perlu mencetak resep. Dengan atau tanpa isian, manis atau asin, dengan madu, krim, beri, coklat atau dengan keju, bacon, dan salmon - pancake bisa menjadi hidangan penutup yang lezat dan camilan yang enak! Dan mempersiapkannya tidaklah sulit. Dan tidak hanya saat Maslenitsa!
Di masa lalu, untuk Maslenitsa, mereka mengapur ulang kompor, mengeluarkan hidangan pesta, menyapu halaman dan gubuk. Dan hari ini, di hari raya ini, disarankan untuk merapikan rumah agar bersih dan asri. Bagaimanapun, tamu mungkin datang kepada Anda minggu ini.
Pancake asli Rusia biasanya dipanggang dari tepung soba. Saat ini ada ratusan resep pancake dan pilihan cara memanggang yang sama, semua jenis saus dan isian pancake. Crepes dengan apel di Calvados akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis, dan pancake wijen eksotis dengan sayuran Thailand akan menyenangkan pecinta sayuran. Galet pir dan bacon pasti akan berpeluang menjadi hidangan favorit para pecinta kuliner sejati. Pancake dengan apel dan beri liar, dengan bumbu dan champignon, dengan coklat kemerah-merahan dan nasi, dengan ikan laut... 
Dan betapa beragamnya isian pancake yang bisa Anda buat! Ini sama-sama menguntungkan untuk pesta apa pun, karena atas permintaan nyonya rumah, pancake menjadi suguhan yang benar-benar mewah.
Pancake yang lezat juga bisa berbeda - manis dan gurih: dengan daging, jamur, sayuran.
Semua orang menyukai donat dan pancake - tua dan muda, sangat enak dengan susu dan coklat.
Hari-hari dalam minggu Maslenitsa
Selama periode Pekan Keju, tidak hanya jiwa, tetapi juga tubuh yang dibersihkan. Kami sedang bersiap untuk menjalankan puasa terpanjang tahun ini. Merupakan kebiasaan untuk makan selama minggu Maslenitsa produk susu, mentega, ikan, A daging harus dihilangkan sepenuhnya. 
Setiap hari dalam minggu Maslenitsa memiliki menu tersendiri, makna khusus, dan memiliki nama tersendiri.
Pertemuan- hari pertama Maslenitsa. Hari pertama Pekan Keju. Pancake kosong dipanggang untuk memperingati orang mati dan diberikan kepada orang miskin (di beberapa daerah tradisi ini telah dipindahkan ke Minggu Pengampunan). Patung Maslenitsa dihias dengan pita dan dipajang. Pada tahun 2016 adalah tanggal 7 Maret.
Maslenitsa berambut lebar,
Kami membanggakanmu
Kami berkendara di pegunungan,
Kami akan makan pancake secara berlebihan!
Menggoda- hari kedua Maslenitsa. Hari perjodohan dan flirting. Pancake panas sedang dipanggang, pengantin baru harus meluncur menuruni gunung es bersama-sama, dan anak laki-laki dan perempuan saling memandang untuk mencari perjodohan di masa depan. Pada tahun 2016 adalah tanggal 8 Maret. 
Rakus- hari ketiga Maslenitsa. Hari Perhotelan. Mereka menyiapkan pancake dengan isian: pancake keju manis, pancake asin dengan isian ikan, pancake dengan bubur soba dan jamur. Kita perlu saling mengunjungi, menyanyikan lagu, bermain dan bersenang-senang. Pada tahun 2016 adalah tanggal 9 Maret.
Jalan-jalan- hari keempat Maslenitsa. Hari untuk menunjukkan kekuatan dan ketangkasan pria. Adu jotos, adu salju - begitulah seharusnya hari ini berlalu. Melepaskan hal-hal negatif di musim dingin. Pada tahun 2016 adalah tanggal 10 Maret.
Malam ibu mertua- hari kelima Maslenitsa. Seorang ibu mertua dan ayah mertua datang mengunjungi sebuah keluarga muda. Menantu laki-laki harus mengundang ibu mertuanya sehari sebelumnya, dengan demikian menunjukkan watak dan simpatinya. Pada tahun 2016 adalah tanggal 11 Maret.
Pertemuan kakak ipar- hari keenam Maslenitsa. Gadis yang belum menikah membuat kue dadar manis dan mengundang pacarnya yang sudah ada di dalamnya pernikahan yang bahagia. Pada tahun 2016 adalah tanggal 12 Maret.
Minggu Pengampunan- hari ketujuh Maslenitsa. Kita melupakan keluhan lama, membakar patung Maslenitsa, makan pancake untuk terakhir kalinya sebelum Prapaskah, dan mengucapkan selamat tinggal pada Maslenitsa. Pada tahun 2016 adalah tanggal 13 Maret.
Pancake di masa lalu: bagaimana mereka disiapkan
Hampir tidak ada orang yang menolak mencicipi pancake lembut dan kenyal yang direndam dalam mentega. Hidangan Rusia kuno ini berasal dari zaman kafir. Pancake bulat dan panas adalah simbol matahari musim semi. 
Di Rus', adonan pancake mulai disiapkan 5–6 jam sebelum dipanggang. Mula-mula tepung hanya dicampur sebagian dengan ragi, kemudian setelah adonan sudah siap ditambahkan sisa tepung, garam, gula, dan mentega.
Untuk custard pancake, adonannya juga direbus dengan susu.
Lalu dikocok putih telur, krim. Adonannya mengembang kembali, dan baru setelah itu pancake dipanggang.
Dahulu pancake dimasak di dalam oven, sehingga masih dikatakan “panggang” tentang pancake, meski sekarang digoreng.
Di desa-desa, adonan dibungkus dengan handuk dan diletakkan di tempat terhangat di rumah - dekat kompor. Adonannya butuh waktu lama untuk mengembang. Pancake dipanggang dalam wajan besi cor kecil. Panci seperti itu tidak bisa dicuci. Mereka menuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, menaburkan garam kasar, memanaskannya dengan baik, membiarkannya agak dingin dan menyekanya dengan kain kering. Jika penggorengan tidak dibersihkan dengan baik, pancake pertama tidak akan berfungsi, oleh karena itu ada pepatah “panekuk pertama menggumpal”.
Pancake yang sudah jadi ditempatkan dalam mangkuk dalam yang dibungkus dengan handuk.
Pancake disajikan dengan mentega, krim asam, ikan asin (dibungkus pancake), dan kaviar.
Apa itu pancake panggang?
Pancake dengan bumbu sangat populer dalam masakan Rusia Kuno. Isiannya dicincang halus dan langsung ditaruh di atas penggorengan yang sudah diolesi minyak sayur, setelah itu diisi adonan.
Pancake bebas ragi
Selain pancake tradisional, masakan Rusia juga terkenal dengan pancake tipis bebas ragi. Ngomong-ngomong, pancake seperti itu bisa ditemukan di masakan nasional hampir di negara mana pun. Di Prancis disebut crepes, di Amerika - pancake, dipanggang dengan air, susu, atau bir. Setiap masakan nasional memiliki ukuran pancake dan cara penyajiannya yang spesifik.
Seluk-beluk membuat pancake
Ragi yang ditekan cukup berubah-ubah, dengan sangat jangka pendek penyimpanan Untuk ragi apa pun, yang utama adalah suhu air atau susu untuk adonan tidak boleh lebih tinggi dari 50 °C. 
Soda kue dan baking powder dapat dipertukarkan dalam resep. Anda perlu mengonsumsi baking powder dua kali lebih banyak daripada baking soda. Namun untuk pancake yang bahannya mengandung madu, coklat atau produk yang dapat menimbulkan reaksi asam (krim asam, yogurt, keju cottage, kefir, yogurt, whey, jus dan pure buah dan berry, cuka, asam lemon dan lain-lain), lebih baik menggunakan soda.
Adonan sangat cocok di ruangan dengan kelembapan tinggi tempat terbaik Baginya, ada kamar mandi di apartemen.
Wadah berisi adonan dapat ditempatkan di dalam air yang suhunya tidak melebihi 50 °C.
Ada aturan khusus agar berhasil menyiapkan pancake:
1. Tepung harus diayak segera sebelum membuat pancake; ini satu-satunya cara untuk membuat adonan lembut dan mengembang. 
2. Kuning telur ditambahkan ke dalam adonan secara terpisah dari putih telur. Pertama, kuning telur yang dihaluskan dengan gula ditambahkan, adonan diaduk, dikocok sedikit, baru kemudian ditambahkan putih kocok.
3. Pancake ragi sebaiknya dipanggang saat adonan baru saja mengembang.
4. Wajan penggorengan bisa dari logam dengan dasar tipis atau besi cor dengan dasar tebal, tapi tentu saja dengan lapisan anti lengket.
5. Adonan harus dituang ke dalam penggorengan dalam porsi kecil agar pancake tidak menjadi terlalu kental dan kikuk serta bisa dipanggang waktu yang singkat. Saat menuangkan adonan ke dalam penggorengan, lebih baik memegang sendok di satu tangan dan penggorengan di tangan lainnya, sambil memiringkannya sisi yang berbeda agar adonan merata di permukaan. 
6. Tiap pancake bisa diolesi mentega. Pancake yang sudah dipanggang sebaiknya diletakkan di atas piring, ditutup dengan handuk bersih agar bisa bernafas, tetapi tidak menjadi dingin atau kering.
7. Pancake yang sudah jadi bisa dibentuk segitiga, dibungkus tabung, dibuat tas, diisi dengan isian berbeda: jamur dan bawang bombay, daging cincang, bumbu cincang dan telur, keju cottage manis dengan kismis. Atau sajikan saja dengan selai, selai jeruk, madu, susu kental manis, mentega coklat, krim asam.
Dan yang paling banyak rahasia utama pancake lezat - mereka harus dimakan segera setelah dimasak, seperti kata mereka, di saat yang panas.
Dan kemudian - beberapa resep lezat.
Pancake puding soba
Pancake soba yang lembut dan harum dengan krim asam adalah masakan klasik Rusia. Pancake soba memiliki banyak keunggulan dibandingkan pancake gandum. Mereka cocok dengan krim asam, machanka, ikan, dan kaviar.
Bahan-bahan: 
- 600 gr tepung soba
- 1,5 liter susu
- 25 g ragi segar (kering - tiga kali lebih sedikit)
- 2 telur
- 25 gram mentega
- 1 sendok teh. Sahara
- sejumput garam
- minyak sayur untuk menggoreng
Panaskan 660 ml susu hingga 50 °C, tambahkan ragi, aduk. Tambahkan mentega cair, aduk. Pisahkan kuning telur dari putihnya, tambahkan gula pasir dan kuning telur ke dalam susu, aduk. Tambahkan tepung yang sudah diayak, kocok, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 2 jam.
Kocok putihnya dengan garam. Panaskan sisa susu hingga 50 °C, masukkan ke dalam adonan, aduk. Tambahkan putih kocok ke dalam adonan, aduk perlahan, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam.
Panggang pancake dengan minyak sayur panas.
Panekuk blueberry
Panaskan susu hingga 38-40 °C, tuang ragi ke dalamnya, aduk. Tambahkan gula dan aduk hingga larut sempurna. Pecahkan telur (pada suhu kamar) ke dalam susu dan tambahkan garam. Tambahkan tepung, aduk terus. Kami mendapatkan adonan dengan konsistensi krim asam cair. Letakkan adonan di tempat hangat dan tunggu hingga mengembang dua kali lipat.
Tambahkan blueberry ke dalam adonan dan aduk.
Jika Anda menggunakan blueberry beku, kemudian harus dimasukkan ke dalam adonan tanpa mencairkannya.
Panaskan wajan pancake dan tuangkan minyak sayur. Dengan menggunakan satu sendok makan besar, tuang adonan ke dalam penggorengan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan lalu balikkan. Goreng sampai matang. Pindahkan ke piring, olesi dengan mentega.
Tepat menjelang masa Prapaskah, masyarakat Ukraina akan merayakan Maslenitsa.
Perlu dicatat bahwa di Kalender Gereja Maslenitsa seperti itu tidak disebutkan - begitulah sebutan hari libur ini hanya di kalangan masyarakat. Gereja menyebut yang terakhir minggu persiapan sebelum Prapaskah Besar, Pekan Keju. Pekan Keju diakhiri dengan Minggu Pengampunan.
Selama Pekan Keju, umat yang menjalankan puasa dilarang makan daging, namun susu, telur, dan krim asam tetap boleh dikonsumsi, begitu pula pancake.
Tanggal berapa Maslenitsa tahun 2017
Pada tahun 2017, Pekan Maslenitsa dimulai pada tanggal 20 Februari dan berlangsung hingga tanggal 26 Februari. Segera setelahnya - mulai 27 Februari - Prapaskah dimulai.
Maslenitsa Ortodoks 2017
Oleh karena itu, kebaktian Pekan Keju adalah persiapan untuk Prapaskah, berbeda dengan perayaannya Maslenitsa rakyat Di Gereja Ortodoks, hari Pekan Keju bukanlah hari libur. Kebaktian tersebut mengatakan tentang minggu ini: “Malam pertobatan, pra-perayaan pantang, antisipasi puasa yang cerah, minggu sebelum pembersihan.”
Mempersiapkan umat beriman untuk puasa panjang dan menjelaskan maknanya melalui teks-teks liturgi, Gereja Ortodoks mengajarkan bahwa puasa selalu bermanfaat, selama itu godaan setan melemah, malaikat tinggal bersama orang yang berpuasa, karena dengan bantuan puasa seseorang disucikan.
Hari dalam seminggu untuk Maslenitsa
Di kalangan masyarakat, satu minggu penuh dibagi menjadi dua periode: Maslenitsa Sempit (tiga hari pertama) dan Maslenitsa Luas (empat hari terakhir). Apalagi setiap hari Maslenitsa punya namanya sendiri.
Pada hari-hari pertama Pekan Suci, pekerjaan rumah tangga dapat dilakukan, dan mulai Kamis semua pekerjaan dihentikan.
Maslenitsa dimulai pada hari Senin yang disebut Rapat. Pada hari pertama Maslenitsa, gunung bersalju dan ayunan disiapkan untuk perayaan rakyat. Keluarga-keluarga sejahtera mulai membuat pancake. Pancake pertama diberikan kepada orang miskin, untuk memperingati orang mati. Anak-anak membuat boneka jerami yang melambangkan Maslenitsa dan mendandaninya dengan pakaian bekas. Anak-anaklah yang memulai liburan: meluncur menuruni perosotan, menyanyikan lagu-lagu di rumah, dll. Orang dewasa bergabung dalam perayaan itu mulai pertengahan minggu.
Selasa (Zaigrysh) dianggap sebagai hari pengantin baru. Karena pernikahan Epiphany diadakan di desa-desa, pada hari kedua Maslenitsa semua pasangan muda yang baru saja melangsungkan pernikahan harus meluncur menuruni gunung. Pada hari ini, makan pancake dilanjutkan - kerabat dan teman diundang untuk berkunjung. Laki-laki dan perempuan akhir-akhir ini saling memandang satu sama lain, dan mereka yang membuat pilihan mengatur penampilan pengantin.
Pada hari Rabu (Lakomki), ibu mertua mengundang menantu laki-lakinya ke rumahnya untuk makan pancake, sehingga ibu mertua menunjukkan rasa sayangnya kepada suami putrinya. Tamu-tamu lain juga diundang ke rumah itu. Pada hari ketiga Maslenitsa, pengantin baru berpakaian seperti saat mereka berpakaian untuk pernikahan. Pria yang belum menikah dan gadis yang belum menikah meluncur menuruni perosotan. Seluruh desa memberikan “hukuman” lucu untuk pria yang kurang beruntung untuk menikah tahun ini, yang dibayar dengan pancake dan permen.
Pada hari Kamis (Razgulay) hari libur berlangsung penuh. Ada adu jotos, perebutan kota bersalju, menunggang kuda, berbagai perlombaan yang diakhiri dengan pesta riuh. Arti dari permainan ini, seperti seluruh Maslenitsa, adalah membuang energi yang terkumpul selama musim dingin. energi negatif dan menyelesaikan berbagai konflik antar manusia. Penduduk desa bisa berdandan sesuka mereka pada hari ini. Dan patung Maslenitsa, yang didudukkan di atas tiang, ditinggikan ke atas gunung agar semua orang dapat melihatnya.
Pada Kamis malam, menantu laki-laki secara pribadi mengundang ibu mertuanya untuk makan pancake pada hari Jumat (malam ibu mertua). Menanggapi undangan tersebut, dia mengirimkan segala sesuatu yang diperlukan untuk membuat pancake: sekotak adonan, penggorengan, dan ayah mertuanya menyerahkan sekantong tepung dan mentega. Putri saya sedang membuat pancake. Ibu mertua datang mengunjungi kerabat dan teman-temannya. Menantu laki-laki harus menunjukkan kasih sayangnya kepada dia dan orang yang dicintainya.
Pada hari Sabtu (Pertemuan Kakak Ipar atau Perpisahan), menantu perempuan muda itu mengundang semua kerabatnya ke rumahnya. Pada hari yang sama mereka dapat mengucapkan selamat tinggal pada Maslenitsa (di beberapa desa patung tersebut dibakar pada hari Minggu): patung Maslenitsa dibawa keluar desa dengan tandu, mereka memberinya pancake dan “dikubur” dengan nyanyian, membuat api unggun besar dan membakarnya di dalamnya. Kegembiraan berlanjut di sekitar api unggun. Sisa makanan hari raya, keranjang tua, sapu, roda, tong, dll bisa dibuang ke dalam api. Abunya berserakan di ladang.
Puncak dari Maslenitsa adalah Minggu Pengampunan. Di penghujung hari raya, orang-orang saling meminta maaf dengan kata-kata: “Maafkan saya jika saya bersalah terhadap Anda.” Jawabannya seharusnya adalah: “Tuhan akan mengampuni.” Pada hari ini semua keluhan dimaafkan. Merupakan kebiasaan untuk pergi ke kuburan dan meninggalkan pancake di kuburan.
Tanggal mulai Maslenitsa bervariasi tergantung kapan Prapaskah dimulai, yang berlangsung tujuh minggu sebelum Paskah. Dan sebelum Prapaskah Besar, Pekan Maslenitsa dirayakan. Untuk pertanyaan populer kapan Maslenitsa tahun 2017, jawabannya sederhana: kapan merayakan Maslenitsa - tergantung tanggal Paskah - tahun 2017 adalah tanggal 16 April, oleh karena itu, Maslenitsa tahun 2017 akan dirayakan pada tanggal 20 Februari hingga 26 Februari.
Maslenitsa 2017
Ini adalah perpisahan dengan musim dingin dan antisipasi musim semi yang penuh kegembiraan; ini adalah siklus hari libur rakyat yang telah dilestarikan oleh orang Slavia sejak zaman pagan. Maslenitsa di desa dan kota selalu dirayakan dengan perayaan massal yang riuh, meriah, dan suguhan yang melimpah. Kami yakin kemeriahan perayaan Maslenitsa 2017 juga tak kalah serunya. Saat Maslenitsa 2017 tiba, jangan mengira suguhan hari raya hanya kue dadar saja. Biasanya, saat Maslenitsa dirayakan, meja mewah sudah disiapkan. Di masa lalu, pancake dan pai dengan berbagai isian disajikan di atas meja di Maslenitsa: jamur, keju cottage, kubis, dan banyak lagi.
Mengapa Maslenitsa disebut Maslenitsa atau Pekan Keju?
Maslenitsa mendapatkan namanya dari fakta itu minggu lalu Sebelum Prapaskah, diperbolehkan makan mentega, produk susu, dan ikan. Di kalender Rusia Gereja ortodok Periode ini disebut Cheese Week - minggu (minggu) setelah Motley Week. Di Gereja Ortodoks diyakini demikian arti Pekan Keju- rekonsiliasi dengan tetangga, pengampunan atas hinaan, persiapan Prapaskah - waktu yang perlu dicurahkan untuk komunikasi yang baik dengan tetangga, saudara, teman, dan badan amal.
Atribut tradisional utama perayaan rakyat Maslenitsa: orang-orangan sawah Maslenitsa, kesenangan, naik kereta luncur, perayaan, bagi orang Rusia - panekuk dan roti pipih wajib, bagi orang Ukraina dan Belarusia - pangsit, kue keju, dan koloka.
Ritual rakyat Maslenitsa
Sisi ritual Maslenitsa sangat kompleks dan sudah ada sejak zaman dahulu kala. Ini mencakup ritual yang berkaitan dengan permulaan siklus baru, rangsangan kesuburan, dan pemujaan terhadap leluhur. Tokoh utama liburan itu adalah Maslenitsa, yang diwujudkan dalam orang-orangan sawah. Maslenitsa bukanlah dewa, tetapi mewakili tahap kuno dalam perkembangan dewa yang sekarat dan bangkit kembali. Patung Maslenitsa dipandang sebagai fokus kesuburan dan kesuburan, dan ritual pelepasannya seharusnya menyampaikan kesuburan tersebut ke bumi. Bagi petani, kesuburan tanah sangatlah penting. Sisi lain dari Maslenitsa dikaitkan dengan stimulasi kesuburan - sisi pemakaman. Nenek moyang yang telah meninggal, menurut para petani, secara bersamaan berada di dunia lain dan di bumi, yang berarti mereka dapat mempengaruhi kesuburannya. Atribut utama Maslenitsa adalah pancake. Bertentangan dengan kepercayaan populer, pancake bukanlah dan tidak pernah menjadi simbol matahari di kalangan masyarakat Slavia. Pancake selalu menjadi hidangan pemakaman di kalangan orang Slavia, sehingga sangat sesuai dengan esensi pemakaman Maslenitsa.
Tradisi untuk Maslenitsa
Maslenitsa Pra-Kristen - dirayakan pada bulan Maret, pada hari ekuinoks musim semi, hari libur pagan perpisahan musim dingin - Komoeditsa. Perayaan Maslenitsa diiringi dengan ritual pemujaan matahari, melambangkan kematian akibat musiman dan mendekatnya kelahiran kembali alam, dan berlangsung selama seminggu. Maslenitsa adalah hari kesenangan dan pesta pora umum, pesta. Itu adalah festival perut, disertai dengan minum dan makan sampai rakus. Ada juga tempat untuk erotisme. Di beberapa desa, pertemuan persaudaraan diselenggarakan, dan bir dibuat bersama oleh seluruh desa. Maslenitsa adalah liburan lebar. Tidak mungkin berhemat pada pengeluaran.
Ciri khas perayaan Maslenitsa adalah skating. Gunung es dibangun secara khusus, tempat banyak orang berkumpul. Mereka menaiki kereta luncur dan kereta luncur, menciptakan “tumpukan mala” di atasnya, di atas kulit kayu birch, dan dengan segala cara yang tersedia. Menurut tradisi, di desa-desa di Maslenitsa mereka pasti menunggangi kuda yang diikatkan pada kereta luncur yang dihias. Di bagian depan kereta luncur terdapat sebuah poros dengan roda terpasang di atasnya, melambangkan matahari. Seluruh kereta giring diatur. Selama semua hiburan dan kesenangan, skating dan perayaan, para ibu dan badut hadir dan mengambil bagian aktif di dalamnya - ini adalah tradisi rakyat di Maslenitsa. Berdandan, serta bermain skating, adalah hal yang biasa sepanjang minggu. Adu jotos juga meluas. Liburan diakhiri dengan pembakaran Maslenitsa.
Tradisi rakyat untuk Maslenitsa
Minggu Maslenitsa dibagi menjadi dua periode: Maslenitsa Sempit dan Maslenitsa Luas yang mempunyai tradisi sendiri. Maslenitsa Sempit adalah tiga hari pertama: Senin, Selasa dan Rabu, Maslenitsa Lebar adalah empat hari terakhir: Kamis, Jumat, Sabtu dan Minggu. Dalam tiga hari pertama, pekerjaan rumah tangga dapat dilakukan, dan mulai Kamis semua pekerjaan dihentikan, dan Maslenitsa Luas dimulai. Di kalangan masyarakat, setiap hari Maslenitsa memiliki namanya sendiri-sendiri.
Senin untuk Maslenitsa - RAPAT
Secara tradisi, tempat perayaan umum, seluncuran es, dan stan disiapkan untuk hari pertama Maslenitsa; persediaan dibuat untuk makanan - pancake, pai, pancake, roti gulung dipanggang, makanan ringan dan minuman disiapkan. Para pemuda membuat boneka jerami bergambar Maslenitsa. Mereka mendandani boneka itu, mendandaninya, membawanya dengan kereta luncur ke tempat yang tinggi dan mengundang Maslenitsa untuk datang, naik dan berbaring di atas pancake. Para nyonya rumah mulai mengundang dan menjamu para tamu.
Selasa Maslenitsa - FLIRTING (menggoda anak muda)
Tradisi hari Maslenitsa ini: anak muda saling mengundang pancake di pagi hari. Anak laki-laki dan perempuan saling bertukar kunjungan dan, setelah beberapa suguhan, pergi ke jalan dan ke bukit untuk bersenang-senang dan bersenang-senang. Kegembiraan remaja diselenggarakan. Laki-laki mencari calon pengantin, perempuan mencari calon pengantin pria.
Rabu untuk Maslenitsa - GOURMAR (di rumah ibu mertua untuk makan pancake)
Pada hari Rabu, menurut tradisi, ibu mertualah yang mengatur makanan lezat dengan pancake wajib untuk Maslenitsa. Ia mengumpulkan sanak saudaranya dengan mengutamakan undangan dan penghormatan kepada menantu laki-lakinya.
Kamis di Maslenitsa - RAZGUL (Kamis Lebar)
Perayaan jalanan di Maslenitsa memperoleh karakter paling luas, menurut tradisi, pada hari Kamis. Orang-orang turun ke jalan, berkumpul di tempat-tempat tertentu untuk makan dan minum bersama. Lagu-lagu terdengar di desa-desa. Kebisingan, hiruk pikuk, gelak tawa, dan bunyi lonceng mengiringi kereta luncur. Para badut menghibur penonton. Seluncuran es dipenuhi anak-anak dan remaja. Orang-orang itu memainkan berbagai lelucon. Perkelahian tinju semakin meningkat.
Jumat untuk Maslenitsa - PESTA ibu mertua
Tradisi Maslenitsa mengharuskan menantu laki-laki mengundang ibu mertuanya secara pribadi untuk mengunjunginya pada hari Jumat. Kerabat lainnya juga berkumpul untuk mentraktir menantu laki-laki tersebut, juga dengan pancake.
Sabtu untuk Maslenitsa - Pertemuan Kakak Ipar
Menurut tradisi, pada hari Sabtu, menantu perempuan tersebut menunjukkan kepiawaiannya menyiapkan makanan dan memanggil kerabatnya ke tempatnya.
Minggu untuk Maslenitsa - MELIHAT JAUH (pembakaran Maslenitsa adalah ritual mengantar musim dingin)
Di suatu tempat yang tinggi dipasang sebuah tiang panjang, di atasnya dipasang sebuah roda, melambangkan pergerakan matahari menuju musim semi, yang terbit semakin tinggi di langit setiap hari. Bangunan ini dilapisi dengan kayu bakar dan sapu, dan api besar dinyalakan pada malam hari. Patung musim dingin, dingin, kematian musiman dibakar. Semua itu diiringi dengan keceriaan, naik kereta luncur dari pegunungan, dan berbagai aktivitas menyenangkan. Lampu-lampu ini terlihat dari desa ke desa.
Perayaan Maslenitsa tentu dikaitkan dengan pancake yang melambangkan piringan matahari. Pernikahan diadakan di Maslenitsa - baik alam maupun manusia bersiap untuk berbuah.
Tanda dan ucapan untuk Maslenitsa
Pancake pertama untuk istirahat (dengan mentega).
Pencairan pertama - orang tua menghela nafas.
Makanlah keju, krim asam, mentega, atasi semua masalah dengan kemurahan hati jiwamu.
Tanpa minyak, bubur tidak enak.
Waktu Natal telah berlalu, sayang untuk pergi, Maslina datang untuk jalan-jalan (Voronezh).
Anda dipersilakan datang kepada kami untuk Maslenitsa dengan kebaikan Anda, dengan perut yang jujur.
Di mana ada pancake, di sinilah kita berada; di mana ada bubur dengan mentega - ini adalah tempat kami.
Pancake bukanlah irisan, tidak akan membuat perut Anda terbelah.
Tanpa pancake, rasanya tidak mentega.
Naik roller coaster, berbaring di atas pancake.
Malanya menikah di Maslenitsa, berpikir dan bertanya-tanya untuk menikah, namun Malanya tidak mengetahui bahwa Maslenitsa hanya memamerkan pengantin baru.
Tentang buttermilk - Anda berpesta selama seminggu, Anda nongkrong selama tujuh.
Kami minum bir tentang Maslenitsa, dan menderita mabuk setelah Radunitsa.
Lagu-lagu tentang Maslenitsa memang asyik, dan yang lebih asyik lagi adalah lagu-lagu tentang Radonitsa.
Maslenitsa adalah keponakan Semikov.
Maslenitsa gila, saya menabung.
Semik yang Jujur menelepon dan mengajak Maslenitsa yang luas untuk datang jalan-jalan.
Maslena: hari libur global yang jujur, ceria, luas.
Pembuat pancake Maslenitsa adalah pembuat badut.
Mari kita memberi penghormatan di toko keju pada hari Minggu (yaitu, bercanda, berganti pakaian, dll.).
Sungai Maslena lebar: juga banjir saat Prapaskah.
Selamat berpesta, nona, di Maslena, dan ingatlah tentang puasa.
Maslen takut dengan lobak pahit dan lobak kukus.
Vlasiy akan menumpahkan minyak di jalan - saatnya musim dingin untuk menyingkir, jalannya diketahui, mengikuti Prokhor.
Menantu laki-laki di halaman - kue di atas meja.
Ibu mertua sedang berbicara tentang menantu laki-lakinya dan lesung sedang memerah susu (yaitu diperah).
Menantu saya datang, di mana saya bisa mendapatkan krim asam?
Cuaca buruk pada hari Minggu sebelum festival minyak berarti panen jamur.
Ini tidak hanya tentang Maslenitsa; akan ada masa Prapaskah juga.
Tradisi merayakan Maslenitsa sudah ada sejak zaman paganisme kuno, ketika nenek moyang kita mengaitkan awal tahun baru dengan kalender pertanian dan dengan gembira menyambut tahun yang telah lama ditunggu-tunggu. hari-hari musim semi. Hari raya ini tidak dapat dipisahkan dari tradisi memanggang pancake, yang karena warna dan bentuknya, orang-orang diidentikkan dengan matahari yang lembut. Ritual Maslenitsa dirancang untuk mengusir dinginnya musim dingin, mengundang musim semi, membangkitkan alam dari hibernasi, dan mengembalikan hangatnya sinar matahari kepada manusia. Komponen kedua dari hari raya ini adalah mengenang para leluhur yang dapat menjadi perantara bagi nasib orang yang hidup di dunia orang mati, memberi mereka perlindungan dari kekuatan jahat dan penyakit. Itulah sebabnya ibu rumah tangga harus memberikan pancake panggang pertama kepada orang miskin - dengan permintaan untuk mendoakan orang yang meninggal.
Fitur liburan
Menurut persyaratan gereja, tidak dianjurkan makan hidangan daging pada hari-hari perayaan. Tabel tersebut dapat mencakup makanan berbahan dasar ikan, hidangan susu dan, tentu saja, pancake dengan berbagai isian - keju cottage, beri, dan jamur diperbolehkan. Di Maslenitsa, sudah menjadi kebiasaan untuk menyelenggarakan festival rakyat dengan kompetisi, naik kereta luncur, tarian bundar, dan nyanyian. Di pameran, stan dengan pertunjukan didirikan, prosesi karnaval diselenggarakan, dan pengrajin menjual barang dagangan mereka.
Setiap hari dalam minggu Maslenitsa memiliki namanya sendiri, yang menjelaskan tradisi dan ritualnya.
- Senin- “Rapat.” Pada hari ini, wanita yang sudah menikah pergi mengunjungi orang tuanya, dan pada malam harinya ayah mertua dan ibu mertuanya bergabung dengan mereka. Pada hari yang sama, seluruh desa membuat boneka binatang musim dingin, yang mereka kenakan dengan pakaian tua dan dibawa ke jalan-jalan.
- Selasa- "Menggoda." Hari ini, di mana pengantin secara tradisional dipandang, dirayu, dan berkenalan dengan calon kerabatnya, disebut “Zigryshi”.
- Rabu- “Makanan.” Pada hari Rabu menantu laki-laki harus pergi ke ibu mertuanya untuk makan pancake.
- Kamis- “Pesta pora.” Hari paling menyenangkan di Maslenitsa, yang menyandang nama ini karena suatu alasan - pada hari Kamis Maslenitsa Luas dimulai, perayaan rakyat dimulai dan semua pekerjaan dihentikan.
- Jumat- hari ketika menantu laki-laki harus menunjukkan keramahan dan mengundang ibu mertuanya untuk makan pancake.
- Sabtu- “Pertemuan kakak ipar.” Untuk wanita yang sudah menikah pada hari ini saatnya mengundang kakak ipar dan kerabat suami untuk berkunjung.
- Minggu- “Melihat pergi.” Puncak perayaannya terjadi pada hari Minggu yang disebut juga “Minggu Pengampunan”. Tradisi wajib pada hari ini adalah kebiasaan meminta maaf atas kemungkinan keluhan, memperingati orang mati dan upacara pembakaran patung musim dingin. Abu sisa api ritual disebar di ladang, menandakan tahun yang subur.
Tradisi dan ritual perayaan Maslenitsa dikaitkan dengan datangnya musim semi Hari raya ini tidak mempunyai tanggal yang jelas yang berubah dari tahun ke tahun - Maslenitsa dirayakan tujuh hari sebelum dimulainya Prapaskah, yaitu 7 minggu sebelum dimulainya Prapaskah. Pada tahun 2017, perayaan Maslenitsa akan berlangsung pada tanggal 20 hingga 26 Februari.
