Chiftele delicioase sunt un preparat național suedez, iubit și consumat în toate colțurile lumii. Cine nu i-a iubit în copilărie? Mâncarea a fost pregătită atât la grădiniță, cât și în sala de mese, iar acum este servită într-o cafenea sau restaurant.
Biluțele mici de carne făcute cu propriile mâini sunt aproape imposibil de stricat, așa că atât gospodinele începătoare, cât și bucătarii experimentați le pot face delicioase. Fiecare familie are propria ei rețetă unică de chiftele, pentru că prepararea acestui fel de mâncare lasă imaginația să scape. Cel mai mult retete populare pe baza unui amestec de carne de vita si porc.
Chiftele sunt adesea făcute cu orez, legume (usturoi, ceapă și morcovi), ciuperci, ierburi și diverse condimente. Se întâmplă să se adauge pâine în loc de orez. Acest lucru nu este exact cerut în rețetă, dar este folosit destul de des. Uneori se adaugă hrișcă și orz perlat. Principalul lucru este să pregătiți sosul pentru chiftele, altfel felul de mâncare nu va fi la fel de gustos. Este de preferat să prepari această capodopera culinară cu sos de casă nu te descurci cu ketchup sau maioneză.
Nu este nevoie să adăugați ouă. Carnea tocată își păstrează forma chiar și fără ele, dar în acest caz se va asigura o rigiditate suplimentară.
Tipurile de carne tocată pot fi în orice combinație - carne de pasăre, file de pește. Smântâna și sosul de roșii sunt bune pentru chiftele de pui. Chiftele de pește sunt foarte sănătoase, mai ales dacă sunt făcute din pește de mare (somon, sardine, păstrăv). Sunt bogate în acizi grași omega 3 și aminoacizi. Sosul cremos de branza pentru chiftele de peste este perfect.
Cum să faci chiftele pentru cei care nu mănâncă carne? Chiar și pentru vegetarieni și persoanele care postesc, există opțiuni - mâncăruri făcute din ciuperci și legume tocate.
Există nenumărate metode de gătit, precum și rețete. Pregătiți vasul și sosul pentru chiftele la cuptor sau pe aragaz. Cel mai interesant lucru este că nu există rețete fără sos pentru chiftele. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece fără el felul de mâncare își va pierde picantența și aroma, în ciuda gustului său unic. Pentru copiii mici, sosul de chiftele se prepara cu lapte sau smantana si faina. Rezultatul va fi o rețetă așa cum este pregătită grădiniţă. Uneori, bebelușilor nu le place să bea lapte, dar sosul gustos îi ajută să obțină vitaminele necesare.
Sosul pentru chiftele este aproape întotdeauna preparat pe bază de roșii și pasta de tomate. Potrivit nutriționiștilor, această combinație nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă.
Cum se prepară corect sosul de chifteluțe?
Pentru rețeta de sos pentru chiftele cu pastă de roșii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Pastă de tomate - 1 cană;
- apă fiartă – 200 ml;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- roșii - 3 bucăți;
- Busuioc uscat - după gust;
- Ceapa – 1 cap mediu;
- Sare - dupa gust;
- Piper măcinat - după gust.
Cum se prepară sos de roșii pentru chiftele? Reteta simpla:
- Tăiați ceapa foarte fin.
- Se încălzește bine o tigaie, se toarnă ulei de floarea soarelui, se adaugă ceapa.
- Înmuiați roșiile în apă fierbinte timp de 2 minute, apoi curățați-le de coajă.
- Tocați roșiile, adăugați-le la ceapă, prăjiți totul împreună într-o tigaie.
- Amesteca pasta de rosii cu apa calduta fiarta, presara piper, sare si busuioc.
- Se toarnă amestecul în legumele fierte.
- Reduceți focul și fierbeți sosul în tigaie câteva minute.
- Puneți chiftelele fierte pe o tavă de copt. Apoi vasul este lăsat la cuptor timp de 30-45 de minute.
În rețeta de sos propusă, este posibil să înlocuiți pasta de roșii diluată cu apă cu două pahare de suc de roșii. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga verdeață și usturoi tocat mărunt sau presat la chiftele.
Varianta propusă se poate face și cu smântână sau smântână, vei obține un delicios sos de lapte pentru chiftele la fel ca la grădiniță. Puteti pregati o umplutura pentru chiftele dupa aceasta reteta, dar la final serviti smantana cu chiftelele in sos de rosii.
Sosul de chiftele este gata. Poftă bună!
Toată lumea este familiarizată cu chiftelele încă din copilărie! Felul de mâncare este pur și simplu pentru a muri și se potrivește cu aproape orice garnitură: piure, hrișcă sau paste. Îl puteți găti ca un fel de mâncare de zi cu zi sau îl puteți trata oaspeților. Prin urmare, ar trebui să aveți întotdeauna la îndemână o rețetă pentru a face chiftele în sos de roșii!
Pentru a prepara chiftele ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g carne (porc sau vita)
- 100 - 150 g orez
- 2 cepe
- 100 g morcovi
- 1 ou
- 4 linguri. l. pasta de rosii (sau 2 cani de suc de rosii)
- Sare si piper
Reteta de chiftelute:
1. Clătiți bine orezul și fierbeți-l în apă cu sare până când este fiert pe jumătate timp de 5-7 minute.
2. Tocați carnea într-o mașină de tocat carne.
3. Tocați mărunt ceapa. Tocați o ceapă și jumătate pentru carnea tocată, iar jumătatea rămasă va fi folosită pentru sos.
4. Amestecați carne tocată, orezul fiert si ceapa tocata marunt, sare si piper, se amesteca bine.
5. Formați bile cu mâinile umede din carnea tocată rezultată. Apropo, bilele pot fi făcute la orice dimensiune - mai mari sau mai mici.
6. Păineți biluțele rezultate în făină.
7. Se pune intr-o tigaie cu fierbinte ulei vegetal si se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti, apoi se pun intr-o tigaie adanca.
8. Acum vom face sos de roșii pentru tocănirea chiftelelor. Tocați mărunt jumătatea rămasă de ceapă și dați morcovii prin răzătoare.
9. Se toarnă ceapa și morcovii într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal și se prăjesc până se rumenesc ușor.
Vrei să știi cum să faci chifteluțe gustoase și potrivite? Atunci vă împărtășesc o rețetă dovedită și secrete de gătit care vă vor ajuta să le pregătiți rapid, gustoase și corect!
Fotografii cu chiftele fierte
Conținutul rețetei:
Chiftelele în sos de roșii sunt un clasic al bucătăriei noastre zilnice multe familii le gătesc, ceea ce de fapt nu este surprinzător, pentru că... Acesta este un fel de mâncare extrem de satisfăcător, simplu, ieftin și apetisant adorat de adulți și copii. Opțiunile de preparare a biluțelor sunt destul de variate: se prăjesc în ulei, se fierb la abur, se coace la cuptor, se înăbușă în sos. Setul de produse este ușor asemănător cu compoziția cotleturilor, dar există totuși unele diferențe. Rețeta de chiftele poate fi variată de fiecare dată folosind diferite ingrediente incluse în carnea tocată, ceea ce vă permite să obțineți în mod constant o nouă rețetă pentru un preparat original. De exemplu, în chiftele se pun varza, fasolea, dovlecelul, morcovul, orezul sau orzul perlat. Pe lângă carnea clasică, la carnea tocată se adaugă cârnați, care apoi produce celebrele chiftele în stil Königsberg. Gustul chiftelelor finite este influențat și de sosul în care sunt înăbușite. Intr-adevar, in functie de reteta, sosul poate contine rosii, smantana, smantana, mustar, sos de soia sau produse combinate. Datorită unei varietăți atât de mari de opțiuni pentru prepararea chiftelelor, acestea pot fi potrivite pentru persoanele care țin dietă și își urmăresc greutatea.
- Dacă faceți chifteluțe pe aragaz, pentru a preveni căderea lor în timpul procesului de tocănire, mai întâi prăjiți-le pe ambele părți la viteză mare timp de 5-7 minute.
- Dacă coaceți chiftelele la cuptor, acoperiți-le cu folie pentru un plus de frăgezime.
- Dacă doriți să economisiți timp, gătiți chiftelele la cuptor.
- Doriți să economisiți mai mult? substanțe utileîn carne tocată sau pregătiți un fel de mâncare dietetic pentru un meniu pentru copii - gătiți și chiftele la cuptor.
- Dacă faceți chiftele pentru bărbați sau doriți să fie mai grase, sățioase și hrănitoare, adăugați untură în carnea tocată.
- Pentru a îngroșa sosul, adăugați 1 lingură. amidon de porumb.
- Conținut caloric la 100 g - 160 kcal.
- Număr de porții - 20 buc.
- Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Orez - 150 g
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Roșii - 6-8 buc.
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Mazăre ienibahar - 5 buc.
- Sare - 1,5 linguriță. sau după gust
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță. sau după gust
- Ulei vegetal - pentru prajit
Gătirea chiftelelor în sos de roșii
1. Fierbeți orezul în apă cu sare până se fierbe pe jumătate.
2. Se spala carnea, se curata ceapa si usturoiul. Tăiați mâncarea astfel încât să se potrivească în gâtul mașinii de tocat carne.
3. Măcinați carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați orez în carnea tocată, va ajuta chiftelele să se lipească mai bine.
5. Condimentează carnea tocată cu sare, piper măcinat și orice condimente. Îmi place să folosesc nucșoară măcinată și ghimbir.
6. Amestecați bine carnea tocată. Masa trebuie să adere bine, pentru a face acest lucru, bateți carnea tocată pe o masă sau pe o masă, astfel încât atunci când ajunge la suprafață, să puteți auzi o palmă puternică. Apoi chiftelele nu se vor destrăma în tigaie în timpul gătirii ulterioare.
7. Formați bile rotunde cu diametrul de 4-5 cm.
8. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește chiftelele pe ambele părți până se rumenesc.
9. Puneți chiftelele prăjite într-o cratiță grea cu fund gros.
10. Acum pregătiți sosul. Se spala rosiile, se taie bucati si se pun intr-un robot de bucatarie.
11. Măcinați roșiile până la o consistență de piure. Acest proces se poate face cu un blender sau măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne.
