• Cum să recunoști uleiul de palmier în brânză. Cum să identifici uleiul de palmier în alimente. Un comentariu la „Cum se determină prezența uleiului de palmier în produsele lactate”

    01.11.2023

    Cum se determină prezența uleiului de palmier în produse? Fără îndoială, uleiul de palmier este unul dintre produsele extrem de periculoase pentru oameni.

    Problema este punctul de topire al uleiului de palmier, acesta este de 40 de grade Celsius, ceea ce înseamnă că această substanță poate polua puternic organismul uman, provocând creșterea în greutate și riscul de cancer.
    Uleiul de palmier este foarte ieftin, producătorii necinstiți adaugă în mod persistent acest ulei vegetal la toate produsele lactate: lapte, brânză de vaci, înghețată, brânză, smântână, unt, caș de brânză, iaurturi etc. În plus, acest produs secundar este utilizat activ în producție de cofetărie în producția de bomboane și ciocolată, prăjituri și produse de patiserie.

    Cum să verific dacă există ulei de palmier în produse? Teste și sfaturi simple.

    1) Începeți prin a citi eticheta produsului. Unii producători nu scriu formularea „ulei de palmier” în compoziție, ci indică „grăsimi vegetale”. Dacă vezi că ambalajul pentru înghețată sau unt indică faptul că conține „grăsimi vegetale”, trebuie să știi că vorbim despre ulei de palmier.

    2) Atenție la preț. Dacă untul costă 40 sau 50 de ruble în loc de 80-100 de ruble, atunci acest produs a fost cu siguranță făcut din materii prime vegetale ieftine. Produsele lactate fabricate din materii prime naturale de înaltă calitate nu pot fi ieftine.
    Untul natural costă în medie de la 80 de ruble, înghețata naturală cu lapte - de la 30 de ruble.

    4) Faceți un test simplu. Se încălzește untul la o temperatură de 37-38 de grade Celsius, dacă se topește complet, atunci produsul este natural. Dacă bucăți rămân în masa cremoasă, înseamnă că la produs au fost adăugate materii prime vegetale. În plus, uleiul cu adaos de palmier nu se va sfărâma dacă îl întindeți direct din frigider, va fi din plastic. Untul natural se va sfărâma când este răcit la 2 grade.

    5) Cum să verificați înghețata pentru ulei de palmier. Luați o bucată mică de înghețată și frecați-o pe palmă, dacă rămâne o peliculă subțire, înseamnă că au fost adăugate grăsimi vegetale.

    6) Cum să verificați brânza pentru prezența uleiului de palmier. Pentru a face acest lucru, trebuie să lăsați brânza pentru o lungă perioadă de timp la temperatura camerei, adică să o stricați în mod deliberat. Când este stricat, brânza naturală se usucă cu un amestec de ulei de palmier când este stricat.

    7) Laptele nenatural se păstrează mai mult timp la temperatura camerei dacă este stricat, aspectul nu se schimbă deloc;

    8) Smântâna naturală se îngroașă treptat când este păstrată la frigider. Smântâna făcută cu ulei de palmier nu se îngroașă la frigider.

    9) Cum se determină prezența uleiului de palmier în laptele condensat. Este foarte simplu, un astfel de lapte condensat este întotdeauna puțin amar.

    Aveți grijă când cumpărați produse lactate și asigurați-vă că citiți eticheta.

    Producătorii conștienți de produse lactate lucrează în conformitate cu cerințele de calitate și siguranță, ceea ce nu se poate spune despre numeroșii escroci din domeniul întreprinderilor de prelucrare a lactatelor. Grăsimile de origine non-animală sunt aproape întotdeauna detectate în produsele fabricate la astfel de întreprinderi. În cele mai multe cazuri, acesta este ulei de palmier ieftin și nu de cea mai bună calitate. Uleiul de palmier din produsele lactate și alte produse este dăunător sănătății noastre.

    Lapte, unt, brânză, brânză de vaci, înghețată? Cu siguranță aceasta nu este o listă completă de produse pe care le cumperi des, din care gătești nu numai pentru tine, ci și pentru copiii tăi? Citiți articolul pentru a afla cu siguranță dacă faceți o greșeală când cumpărați lapte industrial și chiar de casă.

    Cum îți poți da seama dacă un produs conține ulei de palmier?

    În primul rând, atunci când cumpărați un produs, trebuie să vă uitați cu atenție la numele și compoziția acestuia. Dacă pe ambalaj scrie „produs lactat”, „produs din brânză”, etc., iar conținutul conține o mențiune de grăsime vegetală, atunci putem concluziona că cel mai probabil produsul conține ulei de palmier.

    Prețul scăzut al produselor lactate ar trebui să alerteze și cumpărătorul.

    Dacă produsul a fost deja achiziționat, atunci prezența grăsimilor vegetale în compoziția sa poate fi determinată de mai multe semne.

    Lapte

    Culoarea laptelui natural real nu are de obicei o nuanță albăstruie. Dacă un astfel de lapte stă într-un loc rece, se formează smântână în stratul său superior, iar într-o cameră caldă se acru.

    Iată cum arată kislyak (laptele acru) cu numărul 6.


    Produsul contrafăcut nu se schimbă în aspect și nu se acru, dar după ce a stat mult timp capătă un gust neplăcut.

    Aș vrea să vă reamintesc că puteți face lapte la fel de sănătos din produse vegetale. De exemplu, din susan și așa mai departe.

    Ulei

    Pentru a verifica calitatea untului, trebuie să luați o bucată mică din el și să o așezați pe palmă. Un semn de naturalețe va fi topirea completă treptată a produsului cu formarea unei pelicule albicioase la suprafață.


    Produsele cu ulei de palmier practic nu isi schimba aspectul si nu se topesc suta la suta nici in palma, lasand bucati dure.

    Pentru a verifica calitatea brânzei, tăiați o felie din ea și „uitați” de ea pe masă pentru o vreme. Un produs fals, de regulă, va „transpira” și va deveni mai dens, în timp ce brânza procesată de calitate scăzută se va usca și crăpa rapid.


    Brânza procesată nu este în general potrivită pentru consum decât dacă este preparată acasă. Problema sunt sărurile - agenți de topire, care sunt prezenți în mod necesar în produsul brânzei. Această sare este periculoasă pentru sănătate, la fel ca și alte substanțe chimice.

    Din fericire, întotdeauna există o alegere: poți face brânză acasă! Și este destul de simplu. De exemplu, o rețetă rapidă.

    Înghețată

    Pentru a înțelege dacă în înghețată există grăsime vegetală ieftină, trebuie să strângeți o bucată mică din această delicatesă dulce, să o puneți pe o palmă și să o frecați cu cealaltă. Senzația de peliculă grasă și groasă pe mâini înseamnă prezența uleiului de palmier.


    Un astfel de produs se topește rapid și se răspândește complet, transformându-se într-o masă lichidă transparentă. Înghețata naturală își păstrează forma mult timp, devenind în același timp moale.

    Spre deosebire de brânză sau brânză de vaci, înghețata cu lactate nu este atât de ușor de făcut acasă. Dar nu va fi prea greu de pregătit.

    Nu tot „laptele” de pe rafturile magazinelor este lapte ca atare. Unele produse înlocuiesc grăsimea animală scumpă cu ulei de palmier ieftin.

    De ce este uleiul de palmier periculos?

    Uleiul de palmier este un produs obținut prin prelucrarea frunzelor și fructelor palmierului de ulei, originar din Indonezia, Malaezia și Noua Guinee.

    Pentru producătorii de lactate, uleiul de palmier este o materie primă neobișnuit de atractivă, deoarece costul său este de aproape 4 ori mai mic decât costul grăsimii din lapte.

    Astfel, utilizarea unui înlocuitor de palmier face posibilă reducerea semnificativă a costurilor de producție, sporind totodată profiturile. În plus, adăugarea de ulei de palmier îmbunătățește gustul produsului final și crește semnificativ durata de valabilitate a acestuia.

    Din acest motiv, producătorii adaugă de bunăvoie „palm” la lapte, smântână, brânză, brânză de vaci, smântână, unt, iaurt și înghețată.

    Din partea consumatorilor de lapte, lucrurile stau cu totul altfel. Datorită punctului său de topire ridicat (de la 38 la 40 0 ​​C), grăsimea de palmier nu este practic procesată de corpul uman, acumulându-se pe pereții vaselor de sânge și zgurând organismul.

    Uleiul de palmier duce la obezitate și ateroscleroză, poate provoca boli cardiovasculare și cancer.

    Cel mai mare pericol nu este atât uleiul de palmier în formă pură, cât izomerii săi trans - produse obținute în timpul procesului de îngroșare pentru ușurința transportului cu lichefierea lor ulterioară.

    Cum să recunoașteți prezența înlocuitorului de palmier

    Cea mai simplă și eficientă modalitate este de a studia textul care descrie compoziția produsului. Expresiile „grăsime vegetală”, „ulei vegetal” sau „înlocuitor de grăsime vegetală” sunt un motiv de precauție, iar cuvintele „ulei de palmier” sunt o indicație directă că produsul selectat conține derivați din fructe sau frunze de palmier în loc de grăsimi din lapte. .

    Acordați o atenție deosebită denumirii produsului. Un semn de înlocuire a grăsimii din lapte cu grăsime vegetală va fi tot felul de variante, cum ar fi „Brânză”, „Caș”, „Smântână”, „Lapte condensat”, „Lapte condensat” și altele asemenea.

    Un alt motiv pentru a refuza o achiziție este prezența cuvântului „produs” în nume. De exemplu: „Produs lactat”, „Produs din brânză”, „Produs cu maioneză” și altele.

    Prezența uleiului de palmier într-un produs va fi indicată în mod inconfundabil prin termenul de valabilitate lung (obscen).

    Este imposibil să determinați cu exactitate acasă dacă un produs sau un iaurt achiziționat conține aditivi de palmier, deoarece sunt necesare teste de laborator costisitoare pentru a obține un răspuns cert.

    Cu toate acestea, pe baza caracteristicilor externe ale produselor, se poate judeca cu un grad ridicat de probabilitate dacă acestea conțin „palmă” sau nu.

    Produs Semne de autenticitate Dovada uleiului de palmier
    LapteApariția unui strat de cremă la suprafață Nu se deteriorează mult timp în condiții calde, are o ușoară nuanță albastră
    SmântânăSe ingroasa la frigider După degustare, în gură rămâne o senzație de peliculă grasă
    UleiCând este expus la căldură, se va topi complet, lăsând o peliculă albă subțire. Când este expus la căldură, se va topi parțial, lăsând mici incluziuni solide.
    Brânză de vacăSe acidifică atunci când este expus la căldură, păstrându-și culoarea inițială. Când este expus la căldură, aerisește, formând o crustă galbenă, dar mirosul și gustul sunt păstrate.
    BrânzăCând este expus la căldură, își pierde elasticitatea și devine moale. Sub influența căldurii, la suprafață se formează picături mari de grăsime, produsul în sine devine mai dens
    Branza procesataDevine moale atunci când este expus la căldură Are un gust cremos pronunțat cu note de săpun când este expus la căldură și aer, se îndurează, devine tare și crapă.
    ÎnghețatăCând este expus la căldură, devine moale, păstrându-și forma inițială. Se topeste mult timp, dupa ce se topeste se transforma intr-o balta de lichid transparent

    Pe lângă produsele lactate, înlocuitorul de palmier poate fi prezent în alimentele pentru bebeluși, produse de patiserie, produse de cofetărie și preparate de tip fast-food.

    Prin urmare, înainte de a mânca produsele de mai sus, asigurați-vă că nu există ulei de palmier în compoziția lor.

    Bucura-te de masa ta! Fii mereu sănătos!

    Cum să identifici uleiul de palmier în alimente

    Uleiul de palmier este un produs obținut din frunzele și fructele palmierului de ulei. A apărut în produsele alimentare rusești în anii 90, iar în fiecare an popularitatea utilizării sale în rândul diverșilor producători a devenit din ce în ce mai mare.

    Nutriționiștii și alți experți în nutriție consideră că acest produs este destul de periculos pentru organismul uman. Datorită punctului de topire ridicat, care variază de la 38o la 40o C, grăsimea de palmier nu este procesată atunci când intră în corpul uman. Devine un fel de plastilină, începe să se acumuleze pe pereții vaselor noastre de sânge, înfunda corpul, provoacă creșterea în greutate și poate provoca dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului.

    Uleiul de palmier este un produs ieftin. Datorită acestui cost scăzut, este utilizat în producția de diverse produse alimentare. Această grăsime vegetală se adaugă în lapte, brânză, smântână, unt, înghețată, brânză de vaci, iaurturi, lapte condensat etc. Este adesea și cu plăcere folosită în industria de cofetărie. Cea mai mare parte din dulciuri, ciocolată, produse de patiserie, prăjituri și prăjituri care se află pe rafturile magazinelor este „contaminată” cu ulei de palmier.

    Pe lângă costul scăzut, are câteva proprietăți unice:

    Mărește semnificativ durata de valabilitate a produselor;
    - îmbunătățește gustul.
    Producătorii fără scrupule profită cu succes de aceste proprietăți, neindicand întotdeauna formularea exactă a ingredientelor. Dar poți lupta cu asta. Există modalități de a găsi în mod independent „palma” dăunătoare în produsele pe care le cumpărați.

    Cum să determinați prezența uleiului de palmier acasă

    Mai întâi, citiți eticheta. Dacă vedeți „grăsimi vegetale” într-un produs, cel mai probabil înseamnă ulei de palmier.
    Materiile prime naturale de înaltă calitate nu pot fi ieftine. Prin urmare, dacă intenționați să cumpărați unt pentru 40-60 de ruble per pachet, fiți pregătiți pentru faptul că acest unt este făcut din grăsimi vegetale cu valoare scăzută. Brânza este mai ieftină de 400 de ruble pe kilogram sau un pahar de înghețată costă mai puțin de 30 de ruble. ridică de asemenea suspiciuni.
    Atenție la titlu. Tot felul de variante, precum „produs lactat” sau „produs din brânză”, „brânză”, „smântână”, „brânză de vaci” sau „masă de caș”, „sos de maioneză”, „lapte condensat” sau „lapte condensat” , etc., probabil spun că acesta este un produs necurat. În general, cuvântul „produs” de pe etichetă este un semnal al înlocuirii grăsimii din lapte cu grăsimi vegetale.
    Durata de valabilitate surprinzător de lungă a produsului indică, de asemenea, prezența „palmei”.

    Cum să identifici uleiul de palmier în unt

    - se încălzește la 37°C și se monitorizează procesul: untul natural se va topi complet și o spumă și peliculă albă vor rămâne pe suprafața sa produsul cu adaos de materii prime vegetale la această temperatură nu se va topi complet, mici incluziuni solide; va rămâne;

    - analizează-ți senzațiile gustative: atunci când mănânci un sandviș cu pseudo-unt, dinții tăi vor părea că „se blochează” în el, untul adevărat nu va lăsa o senzație de placă pe limbă și pe dinți;

    - scoateti pachetul de unt din frigider si lasati-l la temperatura camerei: in timp ce produsul natural va deveni moale, untul cu grasime vegetala adaugata va ramane tare;

    — dacă untul care a fost în frigider se rupe sau se sfărâmă la tăiere, putem spune cu siguranță că untul a fost făcut cu adaos de ulei de palmier;

    la tăierea unui hibrid cremos-vegetal, se pot observa pete pe tăietură - acest lucru se datorează recristalizării grăsimii vegetale în timpul depozitării;

    - caută GOST. Pe pachetele cu 100% unt există GOST R 52969-2008.

    Cum să determinați uleiul de palmier în brânză acasă

    - brânzeturile semitare realizate din materii prime vegetale fie se lipesc de cuțit, fie se rup și se sfărâmă la tăiere;

    - lăsați o bucată de brânză în cameră: dacă s-a îngroșat brânza semi-tare și este acoperită cu picături de ulei, atunci sunteți pe cale să mâncați brânză falsă;

    — GOST R 52686-2006, indicat pe ambalaj, garantează practic absența uleiurilor vegetale.

    Cum să identifici uleiul de palmier în înghețată

    — luați o lingură mică de înghețată în mâini și frecați-o între palme: dacă simțiți o senzație de peliculă pe mâini, există aditivi în înghețată;

    - lasa-ti desertul sa se topeasca: un produs lactat adevarat devine moale, dar isi pastreaza forma (in fotografia de mai jos), o delicatesa de palmier dureaza mult sa se topeasca si in cele din urma devine un lichid limpede;

    — înghețata naturală este marcată cu GOST R 52175-2003.

    Cum se determină uleiul de palmier în lapte, lapte copt fermentat, chefir

    - laptele artificial are proprietatea de a nu se strica mult timp, fiind la căldură, iar stricându-se, nu se schimbă deloc în aspect;

    - laptele, chiar și cu un procent mic de conținut de grăsime, nu trebuie să fie albastru;

    — un indicator al calității laptelui este apariția unui strat de smântână la suprafață.

    De fapt, uleiurile vegetale sunt extrem de rar adăugate în lapte, chefir și lapte copt fermentat. Este dificil și neprofitabil.

    Cum să identifici uleiul de palmier în smântână și brânză de vaci

    - ai mancat o lingura de smantana sau branza de vaci si ai simtit in gura o pelicula grasa, ceea ce inseamna ca ai dat peste un produs cu inlocuitor de grasime din lapte;

    — smantana naturala incepe sa se ingroase in frigider, pseudo smantana nu are aceasta posibilitate;

    - dacă nu puneți la timp o farfurie cu brânză de vaci naturală în frigider, aceasta va începe să se acru, dar, în același timp, își va păstra culoarea, iar dacă apare o crustă galbenă, produsul devine deteriorat, dar gustul și mirosul se păstrează, să știți că aveți de-a face cu un „palmier”;

    — pentru brânză de vaci adevărată legea este GOST R 52096-2003, pentru smântână - GOST R 52092-2003.

    Cum se determină uleiul de palmier în laptele condensat

    - uitați-vă la compoziția produsului: există arome, stabilizatori sau alte componente, cu excepția laptelui și zahărului obligatorii, prin urmare, aditivii din plante sunt încă prezenți. Chestia este că atunci când se adaugă ulei de palmier, laptele condensat începe să aibă un gust amar și pentru a masca acest lucru, producătorii recurg la amelioratori de gust.

    - GOST R 53436-2009 nu a fost găsit pe cutie, ceea ce înseamnă că în interior există un produs înșelător.
    Și aveți grijă la laptele condensat fiert, aici procentul de înșelăciune este foarte mare, indicatorii săi ajung la nivelul de 95%.

    Și, în sfârșit, încercați să urmăriți cele mai recente cercetări de la nutriționiști, societățile pentru drepturile consumatorilor și mass-media. Amintiți-vă și faceți-vă lista de producători de încredere și decent. Și atunci ai o mare șansă să ieși învingător din războiul grăsimilor.

    Material pregătit de Yaroslava Baraukhina

    Uleiul de palmier este un produs obținut din frunzele și fructele palmierului de ulei. A apărut în produsele alimentare rusești în anii 90, iar în fiecare an popularitatea utilizării sale în rândul diverșilor producători a devenit din ce în ce mai mare.

    Nutriționiștii și alți experți în nutriție consideră că acest produs este destul de periculos pentru organismul uman. Datorită punctului de topire ridicat, care variază de la 38o la 40o C, grăsimea de palmier nu este procesată atunci când intră în corpul uman. Devine un fel de plastilină, începe să se acumuleze pe pereții vaselor noastre de sânge, înfunda corpul, provoacă creșterea în greutate și poate provoca dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului.

    Uleiul de palmier este un produs ieftin. Datorită acestui cost redus, este utilizat în producția de diverse produse alimentare. Această grăsime vegetală se adaugă în lapte, brânză, smântână, unt, înghețată, brânză de vaci, iaurturi, lapte condensat etc. Este adesea și cu plăcere folosită în industria de cofetărie. Cea mai mare parte din dulciuri, ciocolată, produse de patiserie, prăjituri și prăjituri care se află pe rafturile magazinelor este „contaminată” cu ulei de palmier.

    Pe lângă costul scăzut, are câteva proprietăți unice:

    • crește semnificativ durata de valabilitate a produselor;
    • îmbunătățește gustul.

    Producătorii fără scrupule profită cu succes de aceste proprietăți, neindicand întotdeauna formularea exactă a ingredientelor. Dar poți lupta cu asta. Există modalități de a găsi în mod independent „palma” dăunătoare în produsele pe care le cumpărați.

    Cum să determinați prezența uleiului de palmier acasă

    1. Mai întâi, citiți eticheta. Dacă vedeți „grăsimi vegetale” într-un produs, cel mai probabil înseamnă ulei de palmier.
    2. Materiile prime naturale de înaltă calitate nu pot fi ieftine. Prin urmare, dacă intenționați să cumpărați unt pentru 40-60 de ruble per pachet, fiți pregătiți pentru faptul că acest unt este făcut din grăsimi vegetale cu valoare scăzută. Brânza este mai ieftină de 400 de ruble pe kilogram sau un pahar de înghețată costă mai puțin de 30 de ruble. ridică de asemenea suspiciuni.
    3. Atenție la titlu. Tot felul de variante, precum „produs lactat” sau „produs din brânză”, „brânză”, „smântână”, „brânză de vaci” sau „masă de caș”, „sos de maioneză”, „lapte condensat” sau „lapte condensat” , etc., probabil spun că acesta este un produs necurat. În general, cuvântul „produs” de pe etichetă este un semnal al înlocuirii grăsimii din lapte cu grăsimi vegetale.
    4. Durata de valabilitate surprinzător de lungă a produsului indică, de asemenea, prezența „palmei”.

    Cum să identifici uleiul de palmier în unt

    - se încălzește la 37°C și se monitorizează procesul: untul natural se va topi complet și o spumă și peliculă albă vor rămâne pe suprafața sa produsul cu adaos de materii prime vegetale la această temperatură nu se va topi complet, mici incluziuni solide; va rămâne;

    - analizează-ți senzațiile gustative: atunci când mănânci un sandviș cu pseudo-unt, dinții tăi vor părea că „se blochează” în el, untul adevărat nu va lăsa o senzație de placă pe limbă și pe dinți;

    - scoateti pachetul de unt din frigider si lasati-l la temperatura camerei: in timp ce produsul natural va deveni moale, untul cu grasime vegetala adaugata va ramane tare;

    — dacă untul care a fost în frigider se rupe sau se sfărâmă la tăiere, putem spune cu siguranță că untul a fost făcut cu adaos de ulei de palmier;

    - atunci când tăiați un hibrid cremos-vegetal, puteți vedea pete pe tăietură - acest lucru se datorează recristalizării grăsimii vegetale în timpul depozitării;

    - caută GOST. Pe pachetele cu 100% unt există GOST R 52969-2008.

    Cum să determinați uleiul de palmier în brânză acasă

    - brânzeturile semitare realizate din materii prime vegetale fie se lipesc de cuțit, fie se rup și se sfărâmă la tăiere;

    - lăsați o bucată de brânză în cameră: dacă s-a îngroșat brânza semi-tare și este acoperită cu picături de ulei, atunci sunteți pe cale să mâncați brânză falsă;

    — GOST R 52686-2006, indicat pe ambalaj, garantează practic absența uleiurilor vegetale.

    Cum să identifici uleiul de palmier în înghețată

    — luați o lingură mică de înghețată în mâini și frecați-o între palme: dacă simțiți o senzație de peliculă pe mâini, există aditivi în înghețată;

    - lasa-ti desertul sa se topeasca: un produs lactat adevarat devine moale, dar isi pastreaza forma (in fotografia de mai jos), o delicatesa de palmier dureaza mult sa se topeasca si in cele din urma devine un lichid limpede;

    — înghețata naturală este marcată cu GOST R 52175-2003.

    Cum se determină uleiul de palmier în lapte, lapte copt fermentat, chefir

    - laptele artificial are proprietatea de a nu se strica mult timp, fiind la căldură, iar stricându-se, nu se schimbă deloc în aspect;

    - laptele, chiar și cu un procent mic de conținut de grăsime, nu trebuie să fie albastru;

    — un indicator al calității laptelui este apariția unui strat de smântână la suprafață.

    De fapt, uleiurile vegetale sunt extrem de rar adăugate în lapte, chefir și lapte copt fermentat. Este dificil și neprofitabil.

    Cum să identifici uleiul de palmier în smântână și brânză de vaci

    - ai mancat o lingura de smantana sau branza de vaci si ai simtit in gura o pelicula grasa, ceea ce inseamna ca ai dat peste un produs cu inlocuitor de grasime din lapte;

    — smantana naturala incepe sa se ingroase in frigider, pseudo smantana nu are aceasta posibilitate;

    - dacă nu puneți la timp o farfurie cu brânză de vaci naturală în frigider, aceasta va începe să se acru, dar, în același timp, își va păstra culoarea, iar dacă apare o crustă galbenă, produsul devine deteriorat, dar gustul și mirosul se păstrează, să știți că aveți de-a face cu un „palmier”;

    - pentru brânză de vaci adevărată legea este GOST R 52096-2003, pentru smântână - GOST R 52092-2003.

    Cum se determină uleiul de palmier în laptele condensat

    - uitați-vă la compoziția produsului: există arome, stabilizatori sau alte componente, cu excepția laptelui și zahărului obligatorii, prin urmare, aditivii din plante sunt încă prezenți. Chestia este că atunci când se adaugă ulei de palmier, laptele condensat începe să aibă un gust amar și pentru a masca acest lucru, producătorii recurg la amelioratori de gust.

    - GOST R 53436-2009 nu a fost găsit pe cutie, ceea ce înseamnă că în interior există un produs înșelător.
    Și aveți grijă la laptele condensat fiert, aici procentul de înșelăciune este foarte mare, indicatorii săi ajung la nivelul de 95%.

    Și, în sfârșit, încercați să urmăriți cele mai recente cercetări de la nutriționiști, societățile pentru drepturile consumatorilor și mass-media. Amintiți-vă și faceți-vă lista de producători de încredere și decent. Și atunci ai o mare șansă să ieși învingător din războiul grăsimilor.

    Articole similare