Rulouri de varză umplute din carne de pui tocată. Sarmale umplute cu pui tocat

Se servește fierbinte, deasupra cu smântână sau maioneză și, cel mai bine, cu sos alb de usturoi. Rulourile de varză ar trebui să fie fierte timp de o oră și jumătate. Aduceți sosul la fiert și turnați sarmale. Sosul cu care turnam sarmale: 700 ml suc de rosii de casa, diluat cu un pahar de apa fiarta, adaugam doua lingurite de zahar si un praf de sare.

Deasupra se aseaza cealalta jumatate de varza tocata, astfel incat sa acopere sarmale. Pe varza tocata se aseaza rulouri de varza una cate una. Pe fundul cratiței în care vom înăbuși sarmale, puneți varza rămasă (jumătate) după ce o tăiați fâșii - asta pentru ca sarmale să nu se ardă în timpul procesului de tocănire. Asezati carnea tocata pe marginea frunzei de varza si inveliti-o.

Această foaie este suficientă pentru două sarmale. Dacă frunza de varză este mare, ar trebui să o tăiați în jumătate. În ceea ce privește varza, frunzele de varză trebuie răcite, iar membranele aspre situate în mijlocul frunzei de varză trebuie tăiate cu grijă. Se amestecă, se adaugă sare, piper după gust și se poate adăuga și pătrunjel, iar pentru iubitorii de coriandru - coriandru tocat mărunt (va adăuga un gust deosebit, recomand cu căldură să-l încercați dacă vă place coriandrul, îmi place foarte mult cu coriandru, dar al meu soțul nu suportă asta, așa că rareori gătesc). Combină carnea tocată Carnea tocată poate fi fie carne de vită, fie jumătate de porc, cu puiul tocat se dovedește mai fraged și se gătește mai repede) cu morcovi și ceapă preparate, precum și cu orez.

Nu gătim puțin orezul pentru că va avea totuși șansa să se gătească în timpul procesului de tocănire în sarmale. Fierbeți orezul și adăugați puțină sare în apă.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi medii și se călește într-o tigaie pentru ulei vegetal. Curățați, spălați și tăiați morcovii și ceapa. Cât se fierbe varza, să facem umplutura.

Atenție - nu gătiți prea mult capxta, altfel se va destrăma. Varza trebuie adusă la fierbere și fiartă puțin, astfel încât frunzele de varză să poată fi îndepărtate ușor și să devină moi și flexibile pentru rulare. Mai întâi, puneți apă și puneți în ea capul de varză spălat.

Dar într-o zi bună, după ce ați cumpărat, întâmplător, 500 de grame de frunze tinere de varză (nu trebuie să le desfaceți și se rulează mult mai ușor),

Eu, ca experiment, am decis să nu cumpăr carne tocată(cel mai adesea este carne de vită) și carne de pasăre tocată. Și din moment ce chiar nu voiam să merg undeva în magazine specializate (și de ce ar trebui), am cumpărat 350 de grame de pui tocat.

Și orice altceva, cum ar fi 100 de grame de orez,

o ceapă mare,

morcov mediu,

lingurita sare,

câteva linguri de ulei vegetal,

și, bineînțeles, apă, tocmai o aveam la dispoziție. Și de vreme ce ora cinei se apropia inexorabil, am început imediat să pregătesc aceste rulouri cu varză de pui, care m-au încântat foarte mult, plăcut, cu gustul lor. Dar - pe primul loc.

În primul rând, să gătim orezul până când este pe jumătate fiert. Nu este nimic complicat sau complicat în asta, așa că îl clătim, îl umplem cu apă, astfel încât să fie cu un deget mai sus decât bobul însuși din cratiță și îl punem pe aragaz. Când apa fierbe, setați-o pentru exact un minut, apoi opriți focul și „uitați” până când apa este absorbită complet. Și în tot acest timp nu scoatem capacul.

Să trecem la varză. Nici aici nu este nimic complicat, așa că turnați apă clocotită peste frunze și lăsați să se răcească. În acest fel, va deveni complet moale și flexibil pentru pliere.

Curatam legumele si le macinam cu un blender cat mai fin, “la praf”.

Adăugați puiul tocat, orezul, sarea (puteți adăuga și piper negru măcinat după gust) și amestecați bine. Umplutura pentru rulourile noastre de pui cu varză este gata.

Rulați o sarmală. Așezați o lingură grămadă de umplutură în centrul frunzei de varză,

ridicăm marginile,

și rulați-l într-un „cârnat”. Facem și restul de sarmale de pui.

Turnați uleiul vegetal pregătit în tigaie și întindeți-le într-un singur strat (acest lucru este important, așa că am avut nevoie de două tigăi deodată). Îl punem pe foc.

După două...trei minute, când s-au rumenit puțin, întoarceți-le, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic încă 25 de minute. Nu adăugăm apă, deoarece ei înșiși vor elibera mult din ea.

Asta e tot, rulourile noastre de pui cu varză sunt gata.

Poftă bună.

Rulouri de varză din carne de pui tocată - incredibil reteta delicioasa. Rulourile de varză din carne de pui tocată sunt populare în Rusia, Ucraina, Moldova, Armenia, Turcia și Balcani. Sunt preparate dupa diferite retete, dar toate ies foarte apetisante si gustoase. Sarmalele umplute sunt servite ca un fel de mâncare separat și foarte des chiar și la masa festiva. Se obișnuiește să se servească smântână separat cu sarmale. Se dovedește cumva deosebit de delicios cu el.

Lista ingredientelor

• pui tocat - 500 g
• orez - 1/2 cană
• smântână - 200 ml
• varză - 1 bucată
• ceapa - 2 buc
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• roșii - 1-2 buc
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri
• piper negru măcinat- după gust
• sare - după gust
• ulei vegetal- pentru prajit

Metoda de gatit

Clătiți bine orezul și gătiți până aproape gata. Se pune pe o sită, se clătește și se răcește. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se curata, se spala si se rade morcovii. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până devin aurii.

Pune într-un castron orezul, puiul tocat și jumătate din legumele prăjite. Se amestecă bine. Adăugați sare și piper și amestecați din nou.

Se spală varza și se despart în frunze. Se fierbe un minut până se înmoaie. Scoateți, răciți și tăiați sigiliile de pe frunze. Întindeți puțin din umplutura pregătită pe frunzele de varză și rulați-le în plicuri. Transferați sarmale pe o tavă de copt.

Spălați roșiile și dați-le pe răzătoare, îndepărtând coaja. Curățați și tocați usturoiul folosind o tocată de usturoi. Amestecă masa de roșii cu usturoi într-o tigaie adâncă. Se pune pe foc si se fierbe aproximativ 5 minute. Adăugați smântână și fierbeți încă 10 minute. Dacă trebuie să adăugați puțină apă și să o încălziți.

Turnați sosul rezultat peste sarmale pregătite și puneți-le la cuptor pentru 45 de minute. Gatiti la 180 de grade, puneti pe farfurii si serviti.

Poftă bună!

1. Tăiați tulpina dintr-un cap de varză albă, fierbeți-o într-o cratiță și adăugați sare în apă. Se pune un cap de varza intr-o cratita cu apa clocotita si se fierbe 2-3 minute. Se ia cratita de pe foc si se lasa 30-40 de minute pana se raceste aproape complet.
2. Între timp, pregătiți umplutura de pui tocată pentru sarmale. Clătiți orezul și turnați într-o cratiță cu apă clocotită, cu sare (200-250 ml sunt suficiente). Gatiti orezul aproximativ 25 de minute pana cand este fiert si apa este absorbita complet. Se ia tigaia de pe foc si se acopera cu un capac.
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. De asemenea, se curăță și se rade rădăcina de țelină. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal în tigaie și se pune pe foc.
4. Puneti ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si prajiti-o la foc moderat pana culoare aurieîn 2-3 minute. Apoi adăugați morcovii și țelina și amestecați. Gatiti rulourile de varza de pui aproximativ 5 minute la foc mediu, amestecand.
5. Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Combinați puiul tocat într-un castron cu orezul, ierburile și jumătate din friptură, amestecați bine. Sarați și piperați umplutura de pui pentru sarmale după gust (puteți adăuga puțină sare).
6. Scoateți varza din apă și uscați-o cu un prosop. Dezasamblați capul de varză în frunze. Puneți umplutura de pui tocat, orez și legume (aproximativ 1-2 linguri) în centrul frunzei de varză și înveliți-o în frunză.
7. Tapetați fundul unei tigăi cu fund gros (sau caserolei) cu frunze de varză și puneți deasupra rulourile de varză de pui. Combina pasta de rosii cu 300 ml apa si amesteca. Acoperiți sarmalele cu prajitura rămasă și turnați în sos de roșii.
8. Daca inlocuiesti pasta de tomate roșii, trebuie să faceți tăieturi în formă de cruce pe ele și să le puneți într-o cratiță cu apă clocotită pentru câteva minute. Apoi transferați-le cu o lingură cu fantă într-un recipient cu apă rece și lăsați să se răcească câteva minute.
9. Curata rosiile racite si paseaza-le bine cu o furculita sau intr-un blender. Se combină piureul de roșii cu 100-150 ml apă și se amestecă. Se toarnă amestecul rezultat peste sarmale și legume.
10. Puneti cratita cu sarmale pe foc si aduceti la fiert. Imediat după fierbere, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Gătiți sarmale cu sarmale pui tocat la foc mic timp de 1 oră.
11. Dacă doriți să gătiți sarmale de pui la cuptor, trebuie să puneți o tigaie termorezistentă sub un capac cu sarmale într-un cuptor preîncălzit la 180C. Gatiti sarmale cu pui tocat la cuptor pentru aproximativ 1 ora.
12. Scoateți tava din cuptor/încins și lăsați acoperită 15 minute. Scoatem capacul si asezam sarmale pe farfurii si servim fierbinti. Poftă bună!

Sarmalele umplute sunt un fel de mâncare sățios și, fără îndoială, gustos. Se prepară atât cu umplutură de carne, cât și cu legume – apoi se obțin sarmale vegetariene. În acest articol vă vom spune cum să gătiți sarmale cu pui tocat.

Sarmale umplute din pui tocat

• pui tocat - 0,5 kg;
• orez - 0,5 căni;
• varză - 1 kg;
• smântână - 250 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi – 3 catei;
• morcovi - 200 g;
• roșii - 200 g;
• ulei vegetal;
• sare, condimente - după gust.

Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert și apoi scurgeți-l într-o strecurătoare. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare. Turnați aproximativ o lingură de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii. Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată, orezul și jumătate din friptură. Separam frunza de varza cu frunza. Și apoi puneți-le în apă clocotită aproximativ un minut. După aceasta, tăiați sigiliul de la baza frunzei și așezați umplutura. Îndoiți-l într-un plic și puneți-l pe o tavă de copt. Tăiați roșiile cubulețe și treceți usturoiul printr-o presă.

Puneți legumele într-o tigaie și fierbeți aproximativ 5 minute Apoi adăugați smântână, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Turnam sarmale cu sosul rezultat si dam la cuptor. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Rulouri de varză leneșă din pui tocat

• file de pui – 400 g;
• morcovi - 200 g;
• ceapa - 100 g;
• varză - 150 g;
• ovăz rulat - 100 g;
• ouă – 1 buc.;
• verde;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• apă – 100 ml.

Trecem fileul de pui spalat si uscat printr-o masina de tocat carne. La fel facem cu ceapa, morcovii si varza. Toate acestea se amestecă bine, se adaugă oul, fulgi de ovăz, sare, piper și ierburi tocate. Amesteca totul din nou. Formăm carnea tocată rezultată în prăjituri de tip cotlet și le prăjim într-o tigaie cu ulei încins până se rumenesc. Separat se amestecă pasta de roșii, smântâna și apa și se toarnă sarmale leneşe cu acest sos. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți rulourile leneșe de varză de pui la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.

Reteta de sarmale din pui tocat

• varză chinezească – 1 buc.;
• file de pui – 600 g;
• smântână – 150 ml;
• ouă – 1 buc.;
• orez – 1/3 cană;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• smântână - 200 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă.

Gatiti orezul pana aproape gata. Luați varza chinezească, dezasamblați-o în frunze și puneți partea adiacentă bazei în apă clocotită timp de 2 minute Măcinați fileul de pui cu ajutorul unui blender, turnați smântâna (50 ml), bateți oul, adăugați orezul, sare. , condimente și amestec. Pe marginea fiecărei foi de varză pregătită se pune puțină carne tocată și se rulează într-un plic.

Așezați sarmale în formă. Acum pregătiți dressingul: tocați morcovii și ceapa, apoi fierbeți-le într-o tigaie până se înmoaie. Amestecați smântâna cu pasta de roșii și smântâna, adăugați morcovii și ceapa și amestecați, adăugați sare după gust. Umpleți sarmale cu amestecul rezultat. Ar trebui să acopere complet sarmale, dar dacă nu este suficient, puteți adăuga apă. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor. Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră. După aceasta, îndepărtați folia și trimiteți sarmalele să se rumenească pentru încă 10-15 minute.

Rulouri de pui cu varză

• varză albă – 1,5 kg;
• pui tocat - 600 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• orez fiert - 250 g;
• suc de roșii – 700 ml;
• coriandru – 25 g;
• patrunjel – 25 g;
• apă – 200 ml;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Puneți capul de varză spălat într-o cratiță cu apă clocotită. Fierbeți 7-10 minute până când frunzele se desprind ușor. Intre timp pregatim umplutura: radem morcovii pe razatoarea grosiera si tocam ceapa. Soteți legumele în ulei vegetal. Fierbeți orezul până când este aproape gata în apă cu sare. Se amestecă puiul tocat cu morcovii, ceapa și orezul și se adaugă coriandru tocat și pătrunjel. Tăiați sigiliile din frunzele de varză.

Asezati umplutura pe marginea foii si formati o sarma. Maruntiți varza rămasă în fâșii subțiri și puneți-o pe fundul cratiței unde vom fierbe sarmale. Așezați sarmale deasupra. Pregătiți umplutura: amestecați sucul de roșii (de preferință de casă), amestecați cu apă, adăugați zahăr și sare după gust. Se toarnă sarmale și se fierbe aproximativ o oră la foc mic. Se pot servi cu maioneza sau smantana.

womanadvice.ru

Salutare dragi cititori. Acum este toamnă, ceea ce înseamnă că este timpul recoltării, deși nu avem propria noastră grădină, cumpărăm legume de la prieteni care cultivă totul în grădina lor. În ultimul timp, umplum ardeii cu pui tocat și orez în fiecare săptămână. Se dovedește foarte gustos, și chiar și cu smântână, este absolut delicios. Dacă ești interesat de o rețetă de umplut ardei, o poți găsi în articolul de blog „Ardei umpluți delicios cu carne și orez”. Doar in acea reteta carnea tocata nu este pui, ci mixta (porc si vita). Reteta cu fotografii pas cu pas.

Astăzi am decis să fac sarmale cu pui tocat, rețeta, ca întotdeauna, cu fotografii. În ultimul timp am încercat să gătim cu carne de curcan. Și pentru a compara dacă rulourile de varză făcute din pui tocat și curcan sunt diferite, astăzi le pregătesc din pui tocat. Sarmalele s-au dovedit a fi gustoase, suculente, dar după părerea mea, umplutura de curcan este încă mai gustoasă. Poate pentru că este un gust nou sau poate depinde de mâncare.

Pentru a face sarmale sau ardei gustoase și moi cu pui tocat, sau aceleași cotlet, trebuie să adăugați untură măcinată într-o mașină de tocat carnea la carnea tocată. Dacă nu vă place, nu trebuie să îl adăugați. Dar untura din carnea tocată este ca un strat de grăsime în gât, din care se prepară shish kebab. Grăsimea, când este încălzită, face carnea moale.

Și totul depinde de varză frunzele suculente nu sunt potrivite, pentru că atunci când înfășurați sarmale, frunzele de varză cu frunze subțiri sunt potrivite pentru sarmale.

Cum să gătești sarmale cu pui tocat. Reteta cu poza.

• 1 varză albă
• 600 grame pui tocat
• 200 de grame de orez fiert (eu am orez lung)
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 - 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• sare, piper dupa gust

• 0,5 litri de roșii de casă
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 1-2 foi de dafin
• 1-2 mazăre ienibahar
• 2 - 3 linguri. linguri de zahăr
• sare dupa gust

Verdeturi, smantana optional.

Varza poate fi gătită întreagă pentru sarmale, îndepărtând tulpina, sau puteți îndepărta cu grijă frunzele și le puneți la fiert în apă clocotită. Fiecare are secretele lui în prepararea sarmalei, soacra mea mi-a împărtășit câteva dintre ele, doar ea știe să gătească sarmale delicioase, iar acum pot și eu.

Le-am scos frunzele de varza pe cele mari le-am taiat pe lungime si am indepartat partea aspra. Fierb frunzele pe părți, literalmente, 1-2 minute.

Fileul de pui trebuie răsucit printr-o mașină de tocat carne. Am file de pui, pe care l-am răsucit anterior cu o bucată de untură.

Rad un morcov mediu, tai ceapa cubulete si prajesc legumele in ulei vegetal.

Fierbem orezul pana este pe jumatate fiert. Am orez lung, deși am și orez rotund, dar cu orez lung îmi plac mai mult atât rulourile cu ardei, cât și cu varză.

Intr-un bol am pus carnea tocata, legumele prajite si orezul fiert, sare si piper dupa gust.

Se amestecă bine umplutura pentru sarmale. Intre timp pun frunzele fierte intr-un vas sau pe masa, asa cum face soacra si le las sa se raceasca.

Acum pun umplutura pe fiecare jumătate de frunză și o rulez într-un plic. Sarmalele mele nu sunt mari, ci de dimensiuni medii, deoarece iau doar o jumătate de frunză de varză. Puteți înveli umplutura într-o foaie întreagă.

Așa fac restul de sarmale. Totul este destul de rapid și simplu. Așa am primit sarmale, deși bineînțeles că nu erau toate împachetate perfect uniform, dar nu am avut prea mult timp să mă chinuiesc cu ele, deoarece mă grăbeam să-mi iau fiica la școală. Au avut o zi a profesorului și o zi scurtă, și chiar și mama din comitetul de părinte a cerut să o felicite pe profesor.

Puteti tocana sarmale la cuptor, dar eu le voi fierbe pe aragaz la ceaun. Pe fund trebuie să așezi frunze de varză pentru ca sarmale să nu se ardă.

De asemenea, mulți oameni prăjesc fiecare rulou de varză într-o tigaie în ulei vegetal, dar eu nu fac asta.

Așez sarmale în straturi și umplu fiecare strat cu umplutură. Acesta este și secretul soacrei mele. In fotografie arat ca in fundul ceaunului am frunze de varza, pe care asez sarmale.

Intre timp pregatesc umplutura. Rad un morcov si tai o ceapa. Prăjesc legumele în ulei vegetal, turnăm în legume o jumătate de litru de suc de roșii de casă. Acum din nou secrete de la soacra mea. Pentru a face sosul și rulourile de varză mai gustoase, trebuie să adăugați sare și zahăr la sos.

Sosul ar trebui să aibă gust dulce și acru. Am adaugat 3 linguri. linguri de zahăr, puteți adăuga 1 sau 2 linguri și încercați, dacă descoperiți că nu este suficient zahăr, puteți adăuga mai mult. Sarat si sosul dupa gust.

Adaug ienibahar și foi de dafin în sos, dar dacă nu vă place, nu trebuie să îl adăugați.

Așez sarmale în straturi și turnam sos peste fiecare strat. Soacra mea m-a învățat și cum să turnam sos peste fiecare strat de sarmale. Ei bine, după cum se spune, trăiește și învață, așa fac eu. Nu sunt jenat de faptul că nu știu ceva, dimpotrivă, sunt interesat să învăț.

În fotografie am deja al doilea strat de sarmale. Nu erau multe sarmale.

Mai am umplutura pentru sarmale și poate mă va judeca cineva pentru asta, dar am făcut chifteluțe. Am format bilute de carne tocata cu orez. Am pus aceste mingi strat superior sarmale și turnați peste ele sosul rămas.

Copiilor le plac foarte mult aceste chiftele. Le mănâncă cu plăcere cu smântână. Și de data aceasta am mâncat mai mult din aceste chiftele rotunde decât sarmale. Deși fiicei mele îi plac foarte mult sarmale cu pui tocat.

Iar dacă te interesează o rețetă de chiftele, atunci rețeta se află pe blog în articolul „Rețetă de chifteluțe de pui cu orez“. Chiftele fierte la cuptor. Soțul meu mi le-a pregătit. Rețeta este și pas cu pas cu fotografii.

Se dovedește foarte gustos și două feluri de mâncare deodată, cineva vrea chifteluțe, iar cineva vrea carne albastră și toate dorințele le devin realitate.

Am înăbușit sarmalele pentru literalmente 35-40 de minute. În ceea ce privește umpluturile cu smântână, când se adaugă smântână în sos, nu ne place așa, așa că nu o facem așa. Are un gust mai bun pentru noi sarmale gata făcute se toarnă smântână deasupra și se stropește cu ierburi.

Puteti presara si peste sarmale si usturoi tocat marunt, dar nici noi nu facem asta, dar totul este optional. Totul, după cum se spune, nu este pentru toată lumea.

Sarmalele umplute, bineinteles, cu file de curcan, dupa parerea mea au un gust mai bun le-am pregatit atat cu pui, cat si cu curcan. O vindeam în alt oraș, dar astăzi am văzut un loc în piața noastră, unde de curând au început să vândă file de curcan și l-au cumpărat din nou. Acum voi cumpăra de la noi, altfel am mers în alt oraș să-l cumpărăm.

Sper sa va placa reteta. Gatiti cu placere si pofta buna.

domovouyasha.ru

Rețetă pas cu pas cu fotografii despre cum să gătești sarmale chinezești cu pui tocat acasă

Rulouri de pui cu varză vom găti acasă cu legume prăjite și un sos consistent.

Ca bază, nu vom lua varza albă obișnuită, ci varza Beijing: frunzele sale sunt mai subțiri și mai delicate. Cu toate acestea, aceste sarmale umplute sunt preparate din pui tocat aproape în același mod ca și cele obișnuite. Rețeta noastră pas cu pas de sarmale cu pui cu fotografii vă va arăta acest lucru în detaliu.

Mai jos veți găsi nu doar instrucțiuni foarte clare pentru prepararea ingredientelor pentru sarmale de pui, ci și un sistem pas cu pas de înfășurare a cărnii tocate finite în foi de varză.

Sarmalele umplute cu doar pui tocat nu vor fi suficient de satioase, asa ca vom adauga in carnea tocata ceapa si morcovii prajiti, precum si orezul fiert.

Aceste sarmale se vor dovedi incredibil de satisfăcătoare, apetisante și profunde în gust. Puteți găti rulouri de varză de pui cantitati mari

și mănâncă mai mult de o zi. Acest fel de mâncare este de obicei servit la cină sau la prânz împreună cu smântână.

Sa incepem sa pregatim sarmale cu pui tocat si orez in sos aromat.