القائمة التقريبية لحضور حفل زفاف. ما هي قائمة الزفاف الأفضل أن تختار؟ بناءً على القائمة التي ستحتاجها لكل شخص لحضور حفل الزفاف

أوه، هذا الزفاف! ما مقدار الإثارة والقلق والقلق الذي يصيب المتزوجين حديثًا في المستقبل لجعل الاحتفال القادم لا يُنسى. اختيار الملابس والزهور والخواتم وسيناريو العطلة - كلها نقاط مهمة في الخطة كمفتاح للاحتفال الناجح. وإذا كان الزوجان ينطلقان من حل هذه القضايا التفضيلات الخاصةفإن تنظيم وليمة الزفاف، والتي بدونها يصعب تخيل هذا الاحتفال، سيتطلب نهجا مختلفا. ما الذي يجب مراعاته عند إنشاء قائمة الولائم؟

انتقل إلى تحديد قائمة ل طاولة احتفاليةلن يتمكن المتزوجون الجدد في المستقبل من القيام بذلك حتى يقرروا مكان الاحتفال. من المؤكد أن المؤسسة المتخصصة في استضافة حفلات الزفاف ستوصي بالأطباق والمشروبات والكمية التي يجب اختيارها حتى يشعر الضيوف بالرضا والتغذية الجيدة. إذا كانت العروس والعريس والأقارب لا تزال لديهم شكوك، عند اختيار القائمة ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار عددا من العوامل:

• ليس هناك جدال حول الأذواق، ولهذا السبب هناك تنوع في الأطباق المبدأ الرئيسيوالتي يجب عليك الاعتماد عليها عند إنشاء قائمة الاحتفال. من المستحيل من الناحية النظرية إرضاء كل ضيف، والخيار بأطباق مختلفة - وإن كان ذلك في أجزاء صغيرة - مناسب كخيار عالمي.
• حدد عدد المدعوين، هل سيكون هناك أطفال في المأدبة وكم عددهم؟ حتى لو كان هناك عدد قليل من الضيوف الصغار، فمن الأفضل أن توفر لهم طاولة شاي مع الحلويات.
• الموسمية شيء آخر عامل مهم، والتي ينبغي بالتأكيد أن تؤخذ بعين الاعتبار عند إنشاء القائمة. في الصيف، سيتعين عليك زيادة عدد المشروبات الغازية، وفي الشتاء، ستحتاج إلى تقديم أطباق ساخنة أكثر من الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد.
• يستدعي تقليد إقامة وليمة الزفاف مراعاة أن تستمر الوليمة، من المالحة إلى الحلوة، لمدة أربع ساعات على الأقل. لذلك، يتم تقديم الأطباق من قائمة الزفاف للضيوف بشكل تدريجي وعلى فترات زمنية محددة مسبقًا، مما يؤدي نتيجة لذلك إلى خلق تأثير الوفرة على الطاولة الاحتفالية.

المقبلات الباردة والسلطات

الحق في فتح مائدة الأعياد يعود للسلطات والمقبلات الباردة. في هذه المرحلة يعمل مبدأ التنوع بأفضل طريقة ممكنة. يجب تنظيم التقديم قبل مأدبة الزفاف، وعند إعداد القائمة، يجب عليك البدء من حساب تقريبي: 350-400 جرام من السلطة و250-300 جرام من المقبلات الباردة للشخص الواحد. خضروات طازجةوالمخللات واللحوم الباردة والجبن والمأكولات البحرية والكافيار وسمك السلمون المدخن والوجبات الخفيفة الأخرى - كل هذا، باستثناء السلطات الدافئة، يتم تقديمه قبل جلوس الضيوف على الطاولة.

وجبات خفيفة ساخنة

قبل أن يتم تقديم الأطباق الرئيسية مع الأطباق الجانبية على طاولة الأعياد، فمن المنطقي تضمين المقبلات الساخنة في القائمة. إذا كان هناك معجبين بين المدعوين إلى وليمة الزفاف الأكل الصحيأو النباتيين أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فستكون هناك حاجة إلى الخضار المخبوزة وجوليان الفطر والكمأة والجبن والروبيان المقلي وجراد البحر. يتم تقديم هذه الأطباق إما في أجزاء أو على أطباق كبيرة، وفي الوقت المناسب - في موعد لا يتجاوز نصف ساعة من بداية المأدبة.

الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية

في أي قائمة زفاف، هذه هي الأطباق الرئيسية للمائدة الاحتفالية. الخيار الأفضل هو اختيار الأطباق الكلاسيكية، كما يلعب التنوع دورًا، لأنه لا يأكل الجميع اللحوم. قدم لضيوفك خيارًا من بين العديد من أطباق اللحوم أو الأسماك الساخنة، ويمكنك تغيير القائمة بإضافة الدواجن (الدجاج والديك الرومي). عند الحساب يجب الافتراض أن وزن الحصة للشخص الواحد يجب ألا يتجاوز 300 جرام من الطبق الرئيسي و 200 جرام من الطبق الجانبي. وينصح بتقديم صلصة اللحوم والأسماك، ويجب تقديم الأطباق الساخنة بعد ساعتين من بدء المأدبة.

تنطبق أيضًا البطاطس كطبق جانبي للأطباق الرئيسية الخيار الأمثللأنه يتم تقديمه بأشكال مختلفة - من البطاطس المهروسة إلى البطاطس المقلية. الخضار المشوية - ليس كثيرًا خيار عالميطبق جانبي، مثل البطاطس، ولكن ينبغي تقديمه بكميات صغيرة على الأقل. عند مراعاة الطلب، يتم تقديم الأطباق الرئيسية للضيوف أولاً على شكل سمكة مع طبق جانبي، وبعد ذلك يتم إخراج اللحم، ثم اللعبة. يمكن تقديم الطبق الساخن في أجزاء أو ككل، إذا كان المتزوجون الجدد يريدون علاج ضيوفهم بالخنزير المحشو أو الأوز أو سمك الحفش.

الحلويات

بعد ساعة من تقديم الطبق الرئيسي، يأتي وقت الحلوى. تقليديا، يشمل الحلويات، على الرغم من أن هذا هو كل ما يتم تقديمه للضيوف بعد الساخنة. من المفترض أن تلعب دور الحلوى الرئيسية كعكة الزفافالتي تمثل إزالتها طقوسًا كاملة. عند تجميع القائمة، توقع أن تبلغ الحلوى حوالي 200 جرام، وسوف يقع نفس الحجم تقريبا على طبق الفاكهة.

مشروبات

وماذا ستكون وليمة الزفاف بدون مشروبات؟! القواعد العامةغير موجود، لا يسعنا إلا أن نفترض ماذا وبأي كميات يفضل الضيوف شربها. سيلعب عامل الوقت من العام دورًا مهمًا. في يوم صيفي حار، ستحتاج إلى ضعف كمية المشروبات الغازية التي تحتاجها في مأدبة تقام في الشتاء. سيكون لهذا العامل أيضا تأثير على اختيار الكحول، لأنه في الصيف سيتعين تقديم مشروبات أقل قوة.

من السهل تحديد عدد المشروبات بناءً على عملية حسابية تقريبية تكفي لشخصين:

• 1 زجاجة من الشمبانيا،
• زجاجة واحدة من النبيذ (يمثل اللون الأحمر 70% من التفضيلات، والباقي باللون الأبيض)،
• 0.5 لتر من المشروبات الكحولية القوية،
• 2 لتر من المشروبات الغازية (في الأيام الحارة من السنة ينصح بمضاعفة هذا الحجم).

قواعد طلب مأدبة زفاف في المطعم

أصبح إقامة مأدبة زفاف في أحد المطاعم تقليدًا مناسبًا للعروسين. قاعة مزينة بشكل جميل وطهاة محترفين وخدمة جزئية أو كاملة - كل هذا يحل على الفور العديد من المشكلات المتعلقة بإقامة الاحتفال. سيكون لكل مؤسسة قواعد الطلب الخاصة بها، ولكن هناك مبادئ عامة:

1. عند الاجتماع مع المسؤول، اطرح عليه الأسئلة التي تهمك. انتظر حتى تتلقى إجابة كاملة قبل توقيع العقد. وبدونها، لا تكون أي ضمانات واتفاقيات شفهية صالحة، لذلك، مع مراعاة مصالح الطرفين، يجب إضفاء الطابع الرسمي عليها.
2. يجب عليك بالتأكيد أن تطلب الإذن بإحضار الكحول أو الطعام الخاص بك، وفرصة استخدام الماسات أو الشموع أو الأدوات الأخرى. تعرف على مقدار غرامة كسر الأطباق والأثاث المكسور، وهل يتم دفع قيمة إعداد الطاولة بشكل منفصل أم لا.
3. مدة الاحتفال ليست لانهائية، لذا تأكد من التحقق من الوقت الذي يجب أن ينتهي فيه الاحتفال.
4. في الغالبية العظمى من الحالات، تتطلب المؤسسات الدفع المسبق - وهذا أمر طبيعي، لأنه بمثابة ضمان أنه بغض النظر عن كيفية تطور الوضع، سيتم استرداد الوقت الذي يقضيه في الإعداد.
5. قامت العديد من المؤسسات بالفعل بحساب متوسط ​​الفاتورة لكل ضيف. عند مناقشة تفاصيل القائمة في اجتماع شخصي، كن مستعدًا لزيادة المبلغ.

من الأفضل أن يعهد إليه باختيار قائمة الزفاف؟

يعد تحضير مأدبة الزفاف بمفردك عملية كثيفة العمالة ومزعجة. يمكن أن تؤثر العديد من الفروق الدقيقة التي لا يمكن توقعها إلا على المحترف، على الاحتفال، لذلك من الأفضل أن تثق بمنظم الحدث عند اختيار قائمة الزفاف. مع الأخذ في الاعتبار رغبات العروسين، سيقوم الأخصائي بتسوية المشكلات مع مدير المؤسسة أو استئجار شركة تقديم الطعام للتأكد من أن وليمة الزفاف مثالية.

حفل الزفاف هو حدث مهم ومهم في حياة كل زوجين في الحب. بعد كل شيء، بالإضافة إلى الوعود التقليدية، يجب على المتزوجين حديثا أيضا أن يكونوا مستعدين لقائمة ضخمة من المخاوف المتعلقة بإعداد وتنظيم الاحتفال.

ولن تهدأ الاضطرابات حتى يأتي اليوم الذي طال انتظاره. تعتبر طاولة الأعياد جزءًا لا يتجزأ من كل حفل زفاف. هذا هو المكان الذي يمكن لأمهات العروس والعريس إظهار جميع مهاراتهن في الطهي.

إعداد القائمة

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار الطعام لحفل الزفاف الخاص بك. هنا يجب عليك بالتأكيد التفكير في تفضيلاتك الغذائية الأساسية ومتطلباتك الغذائية بالإضافة إلى عدد الضيوف. كقاعدة عامة، تتضمن قائمة الزفاف المقبلات الباردة والساخنة، 2-3 أطباق رئيسية. وأهم ما يميز كل حفل زفاف هو الحلوى – كعكة الزفاف.

يجب أن تكون وصفات الطهي لحفل الزفاف متعددة الاستخدامات ومبتكرة في نفس الوقت. وإعداد الأطباق اللذيذة لا يجب أن يكون معقدًا للغاية. نحن نقدم الكثير وصفات لذيذةلحضور حفل زفاف مع الصور التي تناسب أذواق الجميع. وصف تفصيليو نصائح خطوة بخطوةمع الصورة سوف تسمح لك بإعداد طبق لذيذ جدا.

بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لربات البيوت الأقل خبرة، يقدم قسمنا وصفات فيديو يقدم فيها الطهاة المحترفون توصيات واضحة في عملية الطهي. لذلك، حتى الطفل يمكن أن يتعلم الطبخ من خلال وصفات الفيديو.

يعد حفل الزفاف، بالطبع، حدثًا مهمًا للغاية: يجب أن يكون الضيوف لذيذين ومرضيين، وأن يحصلوا على الكثير من المشروبات، وأن يقيموا بشكل مريح، وأن يكونوا مبتهجين. لذلك، كل الفروق الدقيقة في القائمة، وترتيب العطلة، و برنامج ترفيهيعليك أن تفكر في الأمر بعناية. خاصة إذا تم التخطيط لكل هذا الإجراء الساحر في المنزل. دعونا نلقي نظرة على ميزات برنامج "الطعام" لمثل هذا الزفاف المنزلي وننظر إلى الأطباق الأكثر شيوعًا على طاولة الزفاف في المنزل.

ماذا تخدم

الميزة الرئيسية لحفلات الزفاف المنزلية، ما لم تكن بالطبع حفلة واسعة النطاق مع القرية بأكملها، هي وجود عدد صغير من الضيوف الذين تعرف تفضيلاتهم الذواقة جيدًا. هذه المشاعر، إلى جانب مواهبك الطهوية وقدراتك المالية، ستكون العوامل المحددة الرئيسية في قائمة حفل الزفاف الخاص بك.
لا يوجد فرق جوهري في تكوين القائمة أو تقديم الأطباق في حالة إقامة حفل زفاف في المنزل. الشيء الوحيد الذي عليك الاهتمام به اهتمام خاص– هذا هو تقديم وتزيين الأطباق وحجم النشاط، أي مقدار ما يمكنك "توسيعه" سواء في عدد الأطباق أو في أحجامها.
اعتمادا على فئة الضيوف التي تتوقعها، يمكنك التمييز بين خيارين من القائمة تقريبا: التقليدية والغريبة. الآن دعونا نلقي نظرة على أمثلة لما تم إعداده لمائدة الزفاف في كل منها، بما في ذلك الوصفات.

قائمة الزفاف التقليدية

نبدأ كالعادة بالمقبلات. في النسخة التقليديةيمكن أن تكون حساءًا ملونًا وسندويشات ملونة وقطع اللحوم والخضروات الإجبارية وجميع أنواع اللفائف والسلطات الشعبية والمخللات وفطائر اللحوم والأسماك. بالمناسبة، ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن السلطات التقليدية المألوفة لدينا - يمكنك "تحديثها" خارجيًا وعن طريق إضافة مكون جديد لاذع إليها. على سبيل المثال، يمكن لسمك الرنجة المحبوب منذ فترة طويلة تحت معطف الفرو أن "يبدو" بطريقة جديدة تمامًا إذا كنت تستخدم القليل من خيال الطهي. استخدم وصفتنا - ستشاهدها أنت وضيوفك بأنفسهم.

الرنجة تحت معطف الفرو على شكل لفة

المكونات المطلوبة:

• البنجر المسلوق (أحجام صغيرة) - 3 قطع.
• تفاحة (صغيرة) – 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر مسلوق (أحجام صغيرة) – 2 قطعة.
• البطاطس المسلوقة – 4-5 قطع.
• بصل (بصل صغير) – 2 قطعة.
• بيض مسلوق – 3 قطع
• السمك المدخن (الرنجة أو أي شيء آخر) – 3 جثث
• الرنجة المملحة بخفة
• مايونيز – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:
1. نظف السمك (سواء المدخن أو المملح قليلاً)، ثم اختر العظام منه بعناية ثم اقطعها جيدًا؛
2. قطع الخضار والفواكه: ابشر الجزر والتفاح والبنجر والبطاطس والبيض (بشكل منفصل) وقطع البصل جيدًا.
3. قم بتغطية سطح عملنا بغشاء ملتصق (خذ حوالي 0.5 متر) وابدأ في وضع اللفافة: أولاً، قم بتوزيع طبقة من البنجر بالتساوي، ثم البطاطس. اصنعي طبقة رقيقة من المايونيز. بعد ذلك، ضعي طبقة من الجزر والتفاح، وغطيها بالمايونيز. الآن ضعي طبقة من البيض ودهنها مرة أخرى بالمايونيز ورشيها بالبصل. مرة أخرى نصنع طبقة من المايونيز ونضع السمك ونكمل طبقاتنا المتعددة مرة أخرى بطبقة رقيقة من المايونيز.
4. والآن دعنا ننتقل إلى اللحظة الأكثر أهمية - قم بلف لفتنا بعناية بالفيلم وضعها في البرد لبضع ساعات، أو الأفضل من ذلك، لفترة أطول؛
5. قدمي سمكتنا الأصلية تحت معطف من الفرو، مزينة بالأعشاب وشرائح الليمون، مقطعة إلى عدة قطع أو قطع مجزأة.
كطبق رئيسي، يمكنك تقديم سمك الحفش المحشو اللذيذ أو الدجاج الوردي. يمكنك أيضًا الطهي وفقًا لذلك الوصفة الأصليةلفائف الملفوف، المشوي، القطع.
اختيار الحلوى، بالإضافة إلى كعكة الزفاف الإلزامية، لك - يمكنك أن تقتصر على الحلويات فقط، أو يمكنك مواصلة الاحتفال بالكعك وسلطات الفواكه والحلويات مع الآيس كريم.
أما بالنسبة للمشروبات، فإن قائمة الزفاف التقليدية في المنزل تشمل العصائر المعتادة والمياه المعدنية والكحول (حسب تقديرك)، بالإضافة إلى الكومبوت وعصير الليمون. لن تواجه أيضًا أي مشاكل في صنع الشاي أو القهوة إذا كنت ترغب في ذلك.

قائمة الزفاف الغريبة

هنا، كمقبلات، نختار الفطائر والمقبلات الأصلية والسندويشات متعددة الطبقات وسلطات الكوكتيل. في الوقت نفسه، أعط الأفضلية للوصفات التي تشمل المأكولات البحرية والأسماك واللحوم الخفيفة، وكذلك الخضروات "الخارجية" والصلصات غير العادية. أحد أكثر الخيارات نجاحًا في هذه الحالة فيما يتعلق بما يجب وضعه على طاولة الزفاف هو الجير. على سبيل المثال، من سمك السلمون، الوصفة التي نقدمها لك.

رز السلمون "ميكس"

تتكون هذه الوصفة الخاصة بالمقبلات الأصلية من 3 أنواع من التارتار، يمكن وضعها وتقديمها في طبق واحد، ويفضل أن تكون على أوراق الخس.
المكونات المطلوبة:
– سمك السلمون – 750 جم
- الكراث - 3 رؤوس
- نبات الكبر المخلل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا
- صلصة رسيستيرشاير
- الليمون، الجير
- الثوم المعمر - 1 حفنة
- زيت الزيتون
- زنجبيل طازج مبشور - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة تاباسكو
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور السمسم (محمصة قليلاً)
- الملح والفلفل
طريقة الطبخ:
1. قم بتحضير المكونات: قطع السمك جيدًا، ثم قطع الكراث بشكل ناعم جدًا، وقم أيضًا بتقطيع نبات الكبر والقليل من الثوم المعمر (سيتم استخدام الباقي للزينة)؛
2. الرز رقم 1: نخلط بعناية ثلث كمية السلمون، ونصف كمية البصل والكبر، والقليل من صلصة الصويا، زيت الزيتونوالفلفل، رش كل شيء مع عصير الليمون.
3. الرز رقم 2: اخلطي بقية البصل ونبات الكبر وثلث سمك السلمون، وأضيفي القليل من رسيستيرشاير وزيت الزيتون وبضع قطرات من تاباسكو والفلفل ورشي عصير الليمون.
4. الرز رقم 3: اخلطي السلمون المتبقي مع الزنجبيل وزيت السمسم وأضيفي الملح ورشي بذور السمسم؛
5. نضع التتار في قوالب بسرعة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

إن اختيار ما يجب تقديمه على طاولة الزفاف كطبق رئيسي هو أيضًا كبير جدًا في القائمة الغريبة - يمكن أن يكون ريزوتو أو بيلاف (مع المأكولات البحرية أو الدجاج)، أو لازانيا، أو لحم أو سمك في الصلصات الأصلية، أو مخبوز في رقائق معدنية أو على الشواية.
سيتعين عليك أيضًا محاولة مفاجأة ضيوفك بالحلوى - اختر وصفات حلوة غير عادية (تيراميسو، موس، حلويات متعددة الطبقات، إلخ). يجب أن تكون الكعكة غير تافهة – إن لم يكن في الوصفة، ففي التصميم.
اتبع أسلوبًا غريبًا في تناول المشروبات - قم بإعداد الكوكتيلات والخلطات المختلفة. لكن لا تنس إقران المشروبات بالأطباق.

تعقيدات إنشاء قائمة الزفاف تخيف دائمًا المتزوجين حديثًا في المستقبل، لأنه لا أحد يحتاج إلى الحديث عن مدى جوع الضيوف في حفل الزفاف وكان المطبخ فظيعًا. بالطبع، يمكنك اللعب بأمان وطلب المزيد، ولكن ماذا تفعل بالأجزاء المتبقية. ويمكن استخدام الأموال التي يتم إنفاقها على الأطباق الإضافية بحكمة أكبر. ما هي أفضل طريقة لوضع لهجات قائمة الزفاف، سواء كان ذلك بوفيه الزفاف، أو نزهة في الطبيعة أو مأدبة كاملة في المطعم؟ كيف تأخذ بعين الاعتبار كمية ونوعية أطباق الزفاف وإرضاء الضيوف؟ ستخبرك بوابتنا Svadebka.ws بهذا الأمر.

كيفية إنشاء قائمة مأدبة

من أجل إنشاء قائمة مأدبة بشكل صحيح، تحتاج إلى الإجابة على عدد من الأسئلة:

1. ما هو الحد الأقصى للمبلغ الذي يمكنك إنفاقه على قائمة حفل زفاف؟
2. ما هي المأكولات التي تعتقدين أنها الأنسب لحفل زفافك؟
3. كم عدد الضيوف الذين سيتم دعوتهم لحضور حفل الزفاف؟
4. في أي وقت من السنة يتم التخطيط لحفل الزفاف؟
5. إلى متى ستستمر المأدبة؟

ستكون الإجابات على هذه الأسئلة هي مفاتيح الاختيار المثالي للأطباق طاولة الزفاف. على سبيل المثال، إذا تم التخطيط للميزانية مسبقًا وكنت تعرف تقريبًا عدد الضيوف، فيمكنك حساب خيارات قائمة حفل الزفاف المطلوبة ومعرفة ما إذا كان بإمكانك تضمين أطباق الذواقة في القائمة.

نصيحة: لا ينبغي أن تحاول مفاجأة ضيوفك بأي ثمن، لأنه إذا كانت لديك ميزانية محدودة، فالأكثر القرار الصحيحسوف تصبح بسيطة، ولكن في نفس الوقت متنوعة و أطباق لذيذة، بدلاً من عدد محدود من الأطباق الشهية باهظة الثمن.

حساب قائمة الزفاف للشخص الواحد

هل تخططين لإقامة حفل زفافك في مطعم أو مقهى؟ في المؤسسات ذات الجودة العالية، يجب على الشخص الذي يقبل طلب مأدبة معينة أن يكون على دراية بالعدد الأمثل من الأطباق والمشروبات لكل شخص. إذا كنت تخطط لإقامة حفل زفاف في المنزل، يقدم موقع Svadebka.ws أرقامًا تقريبية لعناصر القائمة الرئيسية لكل شخص:

• وجبات خفيفة باردة - حوالي 350 جرامًا؛
• وجبات خفيفة ساخنة - حوالي 100 جرام؛
• السلطات - حوالي 250 جرامًا؛
• الأطباق الساخنة - حوالي 250 جرام؛
• أطباق جانبية - حوالي 200 جرام؛
• الفواكه - حوالي 200 جرام؛
• كعكة أو بديل لكعكة الزفاف - حوالي 200 جرام.

كما ترون، هناك حوالي 1500 جرام للشخص الواحد. ثم تقوم بتعديل هذه القائمة حسب تفضيلات الضيوف ووقت المأدبة وميزانيتك. ومع ذلك، لكي لا يظل الضيف جائعا، يتم الحساب من 1200 جرام.

حساب المشروبات الكحولية وغير الكحولية للشخص الواحد

يمكن أن تنشأ حوادث مع الكحول في حفل الزفاف. إنه أمر فظيع عندما يكون الضيوف متوحشين ولا يوجد شيء آخر للشرب. يبدأ الذعر عند طلب المزيد من الكحول أو الركض في أقرب المتاجر. هل تريد تجنب هذا؟ يرجى ملاحظة الحساب القياسي للمشروبات لشخص واحد:

• الشمبانيا - من 0.75 لتر لثلاثة أشخاص؛
• النبيذ والمشروبات الكحولية المنخفضة الأخرى - من 0.75 لترًا للشخص الواحد؛
• الفودكا والمشروبات القوية الأخرى - من 0.5 لتر لشخصين؛
• المياه والمشروبات الغازية - من 1.5 لتر للشخص الواحد.

تجدر الإشارة إلى أنه في المواسم الباردة والساخنة تختلف كمية المشروبات الغازية بشكل كبير.

حساب القائمة العامة لحضور حفل زفاف لـ 30 شخصًا

كيف يمكن مقارنة الجرام المطلوبة والأطباق الجاهزة بشكل صحيح بحيث يحصل كل ضيف على ما يكفي من الطعام؟ قائمة عينة من قائمة الزفاف لـ 30 شخصًا:

1. عدة أنواع من التخفيضات- اللحوم، الجبن، الخضار، المخللات (حوالي 12-15 حصة).
2. سلطات متنوعة- من المايونيز إلى الصلصات المحايدة (ثلاثة أنواع على الأقل، حوالي 25 حصة). يمكن أن يكون الحل المثير للاهتمام هو بار السلطة، حيث يمكن للضيوف إعداد سلطة وفقًا لمبدأ البوفيه حسب رغبتهم. يمكنك قراءة المزيد عن أنواع أشرطة الزفاف على موقعنا.
3. وجبات خفيفة ساخنة- حسب حجم الحصة، يجب ألا يقل إجمالي الوزن عن 3 كجم.
4. الدورات الرئيسية- 70% أطباق اللحوم (بما في ذلك الدواجن) و 30% أطباق الأسماك.
5. مقبلات- حوالي 25-30 حصة من عدة أنواع، تقدم على طبق مشترك.
6. الحلويات- الفواكه (حوالي 6 كجم) والآيس كريم والحلويات (حوالي 3 كجم).
7. كعكة الزفاف- حوالي 6 كجم.
8. المشروبات الكحولية القوية- من 10 إلى 15 لتراً.
9. مشروبات منخفضة الكحول- من 15 لترا.
10. الشمبانيا- من 10 زجاجات.
11. المشروبات الغازية- من 50-60 لتر (مع مراعاة الوقت من السنة).

أطباق ساخنة لمائدة الزفاف

عادة، يتم تقديم الطعام الساخن في حفل الزفاف بعد استراحة الرقص الأولى، عندما يكون الضيوف في حالة سكر قليلا، ويتحركون ويكونون على استعداد لتجربة شيء لذيذ. هذا هو عنصر القائمة الذي يجب التفكير فيه بعناية.

وجبات خفيفة ساخنة شهية

هذا النوع من المقبلات سوف ينوع مأدبة عطلتك بشكل كبير. المنتجات العادية ذات العرض الأصلي ستكون هبة من السماء لطاولة الزفاف. فيما يلي بعض الخيارات للوجبات الخفيفة اللذيذة، والتي من السهل جدًا تنويعها وفقًا لتفضيلاتك الطهوية:

• أطباق محشوة - الخضار والفطر والحبار وأرجل الدجاج وغيرها.
• ساندويتشات أو فطائر ساخنة بحشوات مختلفة.
• لفائف اللحم أو السمك.
• جوليان أو سلال.
• الفطائر مع حشوة مالحة.
• السلطات الدافئة.

يعد تنظيم حفل الزفاف عملية مسؤولة ومثيرة للغاية. لدى المتزوجين حديثا في المستقبل مئات الأسئلة، ولكن إعداد قائمة الزفاف يسمى بحق الأكثر صعوبة، لأنه بدونها لا عشاء زفاف متواضع ولا كامل. مأدبة مبهجة. هل تخاف من الاختيار الخاطئ للوجبات الخفيفة والمشروبات؟ خذ نصيحتنا بعين الاعتبار.

قائمة الزفاف - مبادئ التكوين

تعتمد الطاولة الاحتفالية على أذواقك واتجاهات الموضة في الطهي وعدد الضيوف والمبلغ الذي يمكنك إنفاقه. لذلك، قبل الذهاب إلى مطعم أو مقهى، خذ قلمًا ودفترًا وقم برسم "خطة عملك":

• عدد الضيوف
• قائمة عينة. بالطبع، سيزودك أي مطعم بقائمة الحد الأقصى من الأطباق والعروض التي سيطلبون مبلغًا كبيرًا مقابلها. استشر أولئك الذين احتفلوا بالاحتفال منذ وقت ليس ببعيد، وابحث في كتب الطبخ وقم بإنشاء القائمة التي تريد رؤيتها حفل الزفاف الخاص. لا تتعجل في تجربة الحلويات الجديدة، حتى لو بدأت تؤكد لك مذاقها الرائع. أعط الأفضلية للأطباق المألوفة لك أو جرب منتجات الطهي الجديدة؛
• أذواق الضيوف. لا يمكنك إرضاء الجميع، لكن الأمر لا يزال يستحق المحاولة. قم بمراجعة قائمة الضيوف مرة أخرى وتذكر ما إذا كان أي منهم نباتيًا أو محبًا للأسماك أو محبًا للبيرة. تذكر أن جميع الضيوف يجب أن يكونوا ممتلئين! وينبغي أيضا أن تؤخذ مصالح المتقدمين في الاعتبار. قم بإعداد المزيد من الأطباق النباتية وقليلة الدهون خصيصًا لهم.

أساس قائمة الزفاف

يبدأ العيد التقليدي بالمقبلات وينتهي بكعكة الزفاف. يتم تقديم الأطباق على ثلاث أو أربع مراحل - وهذا يمنع الطعام من أن يصبح جافًا أو باردًا جدًا. وستتاح للضيوف فرصة الابتعاد عن الزجاج! تبدو القائمة النموذجية كما يلي:

• يتم تقديم مقبلات الأسماك واللحوم الباردة أولاً وبكميات كبيرة. جميع أنواع المقبلات والسندويشات والزرازي وكروكيت الجبن سوف ترضي الجميع تقريبًا وتزين الطاولة الاحتفالية.
• المقبلات الساخنة - يتم تقديمها أحيانًا مع المقبلات الباردة، وأحيانًا يتم إحضارها إلى الطاولة الثانية. الخنزير المشوي والبايك المحشو والدجاج مع الفطائر والبط مع التفاح والأرز والبطاطس - كل هذه الأطباق يجب أن توضع في المنتصف على أطباق جميلة.
• المأكولات البحرية. ستكون مجموعة متنوعة من السلطات من الحبار والروبيان وبلح البحر هي أبرز ما في حفل الزفاف وستضيف لمسة من النضارة إلى القائمة الخاصة بك؛
• سلطات الفطر والخضروات - الطازجة والمخللة والمملحة؛
• الحلوى - الحلويات والكعك والفواكه والرغيف وكعكة الزفاف. ويتم تقديم القهوة والشاي معهم على الطاولة. سيكون من الجيد شرب هذا الأخير في أي وقت، وليس فقط في نهاية العيد. يمكن أن تكون الكعكة أبسط، أو متعددة الطبقات، مع أشكال العروس والعريس - كل هذا يتوقف على مواردك المالية.

كيفية حساب عدد الأطباق؟

لكي لا تجلس الضيوف على طاولة فارغة، قم بحساب كمية الطعام لكل شخص بعناية. يمكن لمدير المطعم أو المقهى حل هذه المشكلة.

1. حجم الكيكة: حوالي 2 كيلو جرام لعشرة ضيوف؛
2. شرائح لحم - 120-150 جرام؛
3. الجبن - 30-35 جرام؛
4. سمكة أنواع مختلفة– 65-80 جرام
5. الخضار - 50 جرامًا؛
6. المخللات - 40-50 جرام؛
7. الفطر - 30-40 جرام؛
8. الزيتون والزيتون الأسود - 20-30 جرامًا؛
9. المشروبات الكحولية والعصائر والمياه. لا يوجد رقم دقيق هنا، لأن كل هذا يتوقف على شهية ضيوفك. يبدو الحساب التقريبي لـ 10 أشخاص كما يلي:

• مشروبات قوية - ثلاث إلى أربع زجاجات؛
• الشمبانيا - زجاجتان أو ثلاث زجاجات + إمدادات الطوارئ التي ستكون على طاولة المتزوجين حديثا (هناك أيضا اثنان منهم: واحد في حالة سكر في الذكرى السنوية، والآخر عند ولادة طفل)؛
• النبيذ - ثلاث أو أربع زجاجات.

لكن من الأفضل أن يكون لديك عرض أكبر، فأنت لا تعرف أبدًا. بالإضافة إلى ذلك، هذه ليست سلطة أوليفييه، والتي سوف تفسد في يوم واحد. يرجى أيضًا مراعاة أن الضيوف والعروسين سيحتاجون إلى النبيذ والفواكه والشمبانيا والوجبات الخفيفة أثناء المشي. ضعها في إحدى الآلات مع المناديل والأواني، ويفضل أن تكون تلك التي تستخدم لمرة واحدة. ولا تنسوا أولئك الذين لن يذهبوا مع العروسين بل سينتظرونهم بالقرب من المقهى. الاتفاق مع العاملين بالمنشأة على البوفيه مع كمية صغيرةالكحول والطعام، وإلا فإنك تخاطر "بخسارة" الضيوف قبل بدء العيد الرئيسي.

ولكي لا تعاني أنت أو أقاربك أو أصدقائك من الإفراط في تناول الطعام ولا تتمكن من الاسترخاء على أكمل وجه، استخدم خدمات نخب الزفاف. مع الرقص والأغاني والترفيه، سيمر الوقت بمرح دون أن يلاحظه أحد، وستدفئ ذكريات الحفلة الممتعة النفوس والقلوب لفترة طويلة.

إعداد قائمة ليوم الزفاف الثاني

وهذا تقليد آخر لن تتمكن من الهروب منه. والخبر السار هو أن عدد الضيوف في اليوم الثاني انخفض بمقدار النصف على الأقل؛ ولم يبق سوى الشهود والأقارب وأقرب الأشخاص. لديك حلان لهذه المشكلة:

• الخيار رقم 1 – تنظيم وليمة في حضن الطبيعة. يمكنك تناول الكباب والسمك المشوي وسلطتين وطبق ساخن وخضروات طازجة.
• الخيار رقم 2 – إعداد الطاولة في المنزل. إذا بقي أي شيء من الأمس، فلا تتردد في وضع الأطباق على الطاولة. إن تقديم المرق الطازج لن يكون ضروريًا أيضًا.

إن قائمة الزفاف المعدة بشكل صحيح هي مفتاح الاحتفال الناجح، ولا يهم على الإطلاق ما إذا كان عشاء هادئ أو وليمة فاخرة.