Maslenitsa هي أكثر العطلات الروسية. الأكثر خصوبة، والأكثر لذيذًا، والأكثر ملونًا. تجسيد الروح الروسية، غير مفهوم للأجنبي - من الضروري الإفراط في تناول الطعام على حساب نفسك!
من 24 فبراير إلى 2 مارس هو أسبوع Maslenitsa. عطلة ذات جذور عميقة في الماضي. لقد كتب الكثير عن الطريقة التي قضى بها أسلافنا الكرنفال. تناول العديد من الكلاسيكيات هذا الموضوع في أعمالهم.
لسوء الحظ، يعرف الجميع عملا واحدا فقط يصف Maslenitsa - قصة السيرة الذاتية "صيف الرب" لإيفان شميليف (1927 - 1948). حوله الصحفيون إلى كتاب اقتباسات جيد الاستخدام، حيث يمكنك العثور على مشاهد لجميع الروس عطلات الكنيسة. لكن هنالك العديد غيرهم أوصاف مثيرة للاهتمامالكرنفال.
تم إنشاء جميع الأعمال التي تصف Maslenitsa تقريبًا قبل الثورة أو تتحدث عن أوقات ما قبل الثورة (في قصة كوبرين "Junker" (1932) تجري الأحداث في عام 1889). الآن بعد أن أصبح الصيام مسألة اختيار شخصي، فمن الصعب أن نفهم التناقض الحاد الذي كان موجودًا بين أسبوع العطلة والوقت اللاحق. في أقرضتم إغلاق المسارح وأماكن الترفيه، ولم تقدم المطاعم اللحوم، وقد يؤدي الضحك بصوت عالٍ إلى السكوت. لذلك، في Maslenitsa، استمتعنا بأكبر قدر ممكن.
فاليري سيروف - ماسلينيتسا، 1998-1999.
إن تناول عشرين فطيرة في جلسة واحدة لم يكن يعتبر شيئًا، بل مجرد "وجبة خفيفة"، وكان الخبراء يبتلعون الفطائر كاملة دون مضغها، كما تقول دكتورة العلوم التاريخية فيرا بوكوفا، الباحثة الرئيسية في متحف الدولة التاريخي، مؤلفة الكتاب " الحياة اليوميةموسكو في القرن التاسع عشر." - في الواقع، اعتقدوا في موسكو أن هذه هي الطريقة الوحيدة لتناولها دون مضغها (بالمناسبة، كان تقطيع الفطيرة بالسكين يعتبر خطيئة). نتيجة لذلك، كان Maslenitsa هو الوقت الأكثر ازدحاما لأطباء موسكو.
بيتر بروغل - معركة ماسلينيتسا والصوم الكبير، 1559
وبالنسبة للبعض، كان Maslenitsa أيضًا وقت توتر جميع القوى الروحية. هذا بالنسبة للفتيات في سن الزواج وأمهاتهن. خاصة إذا جاؤوا "إلى موسكو لحضور معرض العروس" مثل تاتيانا لارينا من مقاطعات أخرى. اضطررت للسفر لأسابيع، والتجمع مع أقاربي أو استئجار شقة، وتناول الطعام من مدخراتي على الأطعمة المجمدة المأخوذة من القرية، والإنفاق على شراء الملابس لابنتي. إذا لم يكن لديك الوقت للقبض على العريس قبل الصوم الكبير، فسوف تعود إلى المنزل مع رشفة خفيفة. في منتصف ثلاثينيات القرن التاسع عشر، جاءت عائلة مالك الأرض إيفغراف سالتيكوف من مقاطعة تفير إلى موسكو للزواج الابنة الكبرى. كان شقيقها ميشا يبلغ من العمر حوالي عشر سنوات. ثم أصبح كاتبًا، وأضاف "Shchedrin" إلى اسمه وتحدث عن اصطياد Maslenitsa للخاطبين في قصة "Poshekhon Antiques".
كي إي ماكوفسكي - الاحتفالات الشعبية خلال Maslenitsa في ساحة الأميرالية في سانت بطرسبرغ، 1869
يقدم "Moskvichka" انتباهكم إلى 7 أوصاف لذيذة لـ Maslenitsa في الكلاسيكيات الروسية
1 ماسلينيتسا وهمية
... بسبب جبال الأورال الجليدية
كيف أتيت إلى هنا بالصدفة؟
كيف يا عزيزي وصلت إلى هناك؟
في هذه المنطقة من بوسورمان؟ (...)
لا يا جميلة، ليس هذا المكان
لا فائدة منك هنا
الثلج هنا عبارة عن عجينة سائبة،
وكان الصقيع بطيئا وكان الناس بطيئين.
كيف سيكرمونك يا سيدي؟
هل هو كوب بيرة؟
نعم، سيجار بنس واحد،
نعم، النقانق المدخنة. (...)
الألماني مصنف بين الحكماء،
الألماني هو رصيف لكل شيء،
الألماني مدروس للغاية
بأنك سوف تقع فيه.
ولكن، وفقا لقطع لدينا،
إذا أخذ الألماني على حين غرة،
و خصوصا في الشتاء
الألمانية - إرادتك! - سيء.
كلود مونيه - "شارع Capucines في Maslenitsa" (1873)
2. الكرنفال الطبي
§. حصلت Maslenitsa على اسمها من الكلمة الروسية "الزبدة"، والتي تستخدم بكثرة أثناء الفطائر، مثل Chukhon، وبعد الفطائر مثل oleum ricini (زيت الخروع. - إد.). (...)
§. قبل Maslenitsa، اذهب إلى السيد وأفرغ معدتك. (...)
§. إذا أعطاك أصدقاؤك أو أعداؤك، من خلال المعرفة أو الجهل، فانوسًا، فلا تذهب إلى حكومة المدينة ولا تقدم خدمات هناك كمصباح للشارع، بل اذهب إلى السرير ونام.
§. ليس كل ماسلينيتسا، سيأتي الصوم الكبير أيضا. إذا كنت قطة، فضع هذا في اعتبارك.
أ.ب. تشيخوف. قواعد الكرنفالالتخصصات (1885)
بي كوستودييف "ماسلينيتسا" (1916)
3. بناء Maslenitsa
جلس مستشار المحكمة سيميون بتروفيتش بودتيكين على الطاولة، وغطى صدره بمنديل، وبدأ يحترق بفارغ الصبر، في انتظار اللحظة التي سيبدأ فيها تقديم الفطائر... (...) سيميون بتروفيتش، يخاطر بالحرق أمسكت أصابعه بأعلى فطيرتين من الفطائر الساخنة ووضعتهما بشكل لذيذ على طبقك. كانت الفطائر مقرمشة، إسفنجية، ممتلئة الجسم، مثل كتف ابنة التاجر... ابتسم بودتيكين بسرور، وشعر بالفواق من البهجة وسكب عليها الزبدة الساخنة. ثم، كما لو كان يثير شهيته ويستمتع بالترقب، قام ببطء بتغليفها بالكافيار. سكب القشدة الحامضة على الأماكن التي لم يسقط فيها الكافيار... الآن كل ما بقي هو الأكل، أليس كذلك؟ لكن لا! شخر وفتح فمه...
ولكن بعد ذلك أصيب بالسكتة.
أ.ب. تشيخوف. حول الوفيات (موضوع Maslenitsa للخطبة) (1886)
بيوتر نيكولاييفيتش جروزينسكي - ماسلينيتسا، 1889
4. الكرنفال العملي
... من عيد الميلاد، تبدأ الكرات في الجمعية النبيلة وتتناوب بشكل دوري حتى الصوم الكبير نفسه.
وأهمها هي الكرة الصباحية يوم السبت في Maslenitsa. بالنسبة للعرائس، هذا بمثابة اختبار. في وضح النهار، سيؤثر الفرك على الفور، بحيث تبدو الفتاة حتماً مزينة بالهدايا التي قدمتها لها الطبيعة. (...) لم يكن بوسع الأخت إلا أن تعقد حاجبيها قليلاً، وفي طريقها إلى الكنيسة، كانت تضغط على خديها بقوة أكبر من المعتاد. (...)
في يوم الأحد، اليوم الأخير من Maslenitsa، في منتصف الليل بالضبط، انتهت دورة الملاهي في موسكو بشكل مفاجئ. (...) الأسرة، التي لم تكن قادرة على تأمين آخر ترفيه Maslenitsa، تعتبر نفسها غير محظوظة. كان عليها أن تقضي اليوم كله في المنزل بمفردها تمامًا، وتتجول خاملة من زاوية إلى أخرى وتعزي نفسها فقط بحقيقة أن يوم الأحد، في الواقع، كان بالفعل بداية الصوم الكبير، لأنهم في الكنائس في هذا اليوم ينحنون ويقرأون " يا رب يا رب البطن.
في يوم الإثنين النظيف، دخل الصوم الكبير على الفور إلى مكانه. ودقت الأجراس في كل التقاطعات (...)؛ ويمكن سماع رائحة زيت القنب في المنازل. باختصار، يبدو أن كل شيء يقول: لا معنى للعيش في موسكو! كل ما يمكنها تقديمه قد تم أخذه بالفعل!
أنا. سالتيكوف شيدرين. العصور القديمة في بوشيخون (1887 – 1889)
صورة:
5. Maslenitsa غير مفهومة
كانت الشركة مختلطة - روسية إيطالية. (...)
قال الإيطاليون: "تعالوا إلينا في أوائل الربيع، عندما يكون كل شيء مزدهرًا". لا يزال لديك ثلج في نهاية شهر فبراير، لكن ثلجنا جميل جدًا!
- حسنًا، إنه جيد بالنسبة لنا في فبراير أيضًا. لدينا Maslenitsa في فبراير.
- الكرنفال. نحن نأكل الفطائر.
- ما هذه الفطائر؟ (...)
وأوضح آخر: "الفطائر... الشيء الرئيسي فيها هو الكافيار".
- هذه سمكة! - خمن أحد الإيطاليين أخيرًا. (...)
وتابعت السيدة: "إنهم يأكلون الكثير من الفطائر". - سوف يأكلون حوالي عشرين. ثم يمرضون.
- سامة؟ - سأل الإيطاليون وفعلوا العيون المستديرة. - من المملكة النباتية؟ (...)
ولكن كان بيننا رجل شامل وجاد - مدرس رياضيات. نظر إلينا بصرامة، بصرامة إلى الإيطاليين وقال بوضوح ووضوح:
- الآن سأتشرف بأن أشرح لك ما هي الفطيرة. للحصول على هذا الأخير، خذ دائرة قطرها ثلاث بوصات. يتم حشو مربع البيير بخليط الدقيق والحليب والخميرة. ثم يتعرض الهيكل بأكمله للنار البطيء، مفصولا عنه بوسيط حديدي. ولجعل تأثير النار على مربع بيير أقل كثافة، يتم طلاء وسط الحديد بحمض الأوليك والأحماض الدهنية، أي ما يسمى بالزيت. تم الحصول عليها عن طريق التدفئة
يتم بعد ذلك إدخال الخليط المضغوط اللزج المرن عبر المريء إلى جسم الإنسان، والذي كميات كبيرةضار. (...)
همس الإيطاليون وسألوا بخجل:
- لأي غرض تفعل كل هذا؟
رفع المعلم حاجبيه متعجباً من السؤال، وأجاب بحدة:
- لجعلها ممتعة!
تيفي (ن. أ. لوكفيتسكايا). اللعنة (1916)
بول سيزان "Maslenitsa" ("Pierrot and Harlequin") (1888)
6. ماسلينيتسا الشيوعية
في هذه الأيام، أيها المواطنون، كل شيء واضح ومفهوم.
لنفترض أن Maslenitsa قد وصل - التهم فطائرك. هل تريده مع القشدة الحامضة، أو مع الزبدة. لن يقول لك أحد كلمة واحدة. (...)
حسنًا، في عام 1919 كانت الصورة مختلفة.
في عام 1919، كان العديد من المواطنين يتجولون كالمجانين ولم يعرفوا ما هي العطلة - Maslenitsa. وهل يمكن للمواطن السوفييتي أن يأكل الفطائر؟ أم أن هذا تحيز ديني؟ (...)
وركضت إلى الفناء. وأرى: السكان يتسكعون في الفناء. في مثل هذا الشوق الرهيب يندفعون حول الفناء. ويتهامسون فيما بينهم في أمر ما.
أقول في همس:
- أليس الأمر يتعلق بـ Maslenitsa بأنك تصنع النقانق أيها الإخوة؟
- نعم، يجيبون، دعونا نرى ما إذا كان مدير المنزل يخبز. وإذا كان يخبز من المطبخ، فهو كما لو كان في إجازة أمومة - وهذا يعني أنه يستطيع ذلك.
تطوعت للنظر في المطبخ. بدا وكأنه كان يبحث عن مفتاح المدخل. ليس شيئًا لعنة في المطبخ. وليس هناك حتى قعادة. أركض إلى الفناء.
- لا، أقول أيها المواطنون، إنه نظيف. لا أحد ولا شيء، ولا يتوقع أي عجين. (...)
حسنًا، لقد اندلع نزاع طبقي. والمرأة تصرخ دائمًا في الجدال. ثم صرخ أحد المواطنين. والصويل هو مدير البيت .
- يقول ما كل هذا الضجيج ولكن ليس هناك قتال؟
وهنا يبدو أنني مندوب عن الجماهير، أتقدم وأشرح سوء فهم المواطنين بشأن العجين. فضحك مدير المنزل في قلبه وقال:
- يمكنك، كما يقول، خبز. فقط، كما يقول، لا تقطع الخشب في المطبخ. أما أنا، فيقول، ليس عندي طحين، ولهذا لا أخبز.
وصفق السكان بأيديهم وغادروا الموقد. (...)
والعديد من المواطنين حتى الآن في حيرة من أمرهم ولا يعرفون ما إذا كان المواطن السوفييتي يستطيع أن يأكل الفطائر أم أن هذا تحيز ديني.
بالأمس فقط جاءت صاحبة المنزل إلى غرفتي وقالت:
- حسنًا، يقول، أنا لا أعرف حتى... يقول فانيوشكا، أنا رائد مسؤول. لا أمانع الفطائر. فيقول هل يجوز له أن يأكلها؟ أ؟
تذكرت مدير المبنى وأجبت:
- نعم أقول أيها المواطن. يأكل. فقط، أقول، لا تقطعوا الحطب في المطبخ ولا تضيعوا أموال الناس عليه.
هذا كل شيء أيها المواطنون. تناولها مع القشدة الحامضة.
زوشينكو م. الآن أصبح الأمر واضحًا (1925)
7. ماسلينيتسا الحنين
... اليوم الملك الحقيقي وفارس وبطل موسكو هو فطيرة عمرها ألف عام، حفيد دازبوج. (...) الفطيرة حمراء وساخنة، مثل الشمس الساخنة الدافئة، يتم سكب الفطيرة بالزبدة المذابة - هذه ذكرى التضحيات المقدمة للأصنام الحجرية القوية. الفطيرة هي رمز للشمس والأيام الحمراء والحصاد الجيد والزواج الجيد والأطفال الأصحاء.
يا إمارة موسكو الوثنية! إنها تأكل الفطائر ساخنة كالنار، وتأكلها بالزبدة، مع القشدة الحامضة، مع الكافيار الحبيبي، مع الكافيار المضغوط، مع كافيار المناديل، مع أتشويفسكايا، مع سمك السلمون الصديق، مع سمك السلور، مع الرنجة من جميع الأصناف، مع الإسبرط، والإسبرط، والسردين ، مع سيموشكا ومع سيجوك، مع سمك الحفش باليتشك والسمك الأبيض، مع تيششكا، ومع حليب سمك الحفش، ومع الستيرليت المدخن، ومع الرائحة الشهيرة من بحيرة بيلا. يأكلونه مع حشوة بسيطة وحشوة معقدة.
ولتسهيل المرور إلى الداخل، يتم سكب كل فطيرة مع مجموعة متنوعة من الفودكا من أربعين نوعا وأربعين دفعات. (...)
وكم عدد الفطائر التي يتم تناولها خلال أسبوع Shrovetide في موسكو - لا يمكن لأحد أن يحسب هذا على الإطلاق، لأن الأرقام هنا فلكية. يجب أن يبدأ العد بالبودات، ثم ينتقل إلى البركات (مقياس قديم للوزن يساوي 10 بودات، أي 160 كجم - إد.)، ثم إلى الأطنان ثم إلى سفن الشحن ذات الصواري الستة.
لقد أكلوا من أجل المجد، بطريقة وثنية، دون أن يعرفوا الرفض. قال القدماء بأسف:
- ايه! لقد رحل الأشخاص الخطأ اليوم. لقد أصبح الناس نحيفين إلى حد ما ويفتقرون إلى القدرات. احكم بنفسك: في فطائر بتروسيف، راهن التاجر أوغانتشيكوف مع البقال ترياسيلوف على من سيأكل أكبر عدد من الفطائر. فما رأيك؟ وفي الفطيرة الثانية والثلاثين، دون أن يترك مكانه، أسلم روحه لله! نعم يا سيدي، لقد سحقها الناس. (...)
كانت الساحة الحمراء مزدحمة بالكامل، وكان من الصعب المرور عبرها. مجموعات لا تعد ولا تحصى بالونات، كانت أزهار الكشمش الحمراء والبيضاء معلقة عالياً في الهواء ويبدو أنها تندفع إلى الأعلى. (...) كانت أحواض بيضاء مع التفاح المخلل، مع رش التوت البري الأحمر، واقفة في صفوف طويلة، وطالب موسكو، بعد أن اشترى تفاحة باردة، أكلها بتحد، يلتهم بصوت عال من شبابه ومن البرد في فمه. يوجد تفاح منقوع في Maslenaya - هذا هو طقوس قديمةطلاب موسكو. وفي كل مكان توجد الفطائر والفطائر والفطائر. الفطائر المشي، الفطائر الدائمة، الفطائر في الصف الشره، الفطائر مع زبدة القنب، وفي كل مكان sbiten الساخنة، sbiten، sbiten، البخار المتصاعد في الهواء.
منظمة العفو الدولية. كوبرين. يونكر (1932)
صورة: ناتاليا فيوكتيستوفا، "مساء موسكو"
Maslenitsa هو وداع مبهج لفصل الشتاء، مضاء بالترقب البهيج للدفء الوشيك وتجديد الطبيعة في الربيع. من الصعب أن تجد عطلة في الحياة الشعبية مع تقليد قديم مثل Maslenitsa. في روسيا كان الأوسع والأكثر اتساعًا و حفله ممتعه. ولكن على الرغم من أصله القديم، لا يزال Maslenitsa يعيش فيه التقليد الشعبي. ينعكس موضوع Maslenitsa في الفن الشعبي في شكل أغاني ودعوات للربيع وأمثال وأقوال وفي لوحات للفنانين الروس وفي الخيال. صيف الرب (إيفان سيرجيفيتش شميليف). ولعل الصورة الأدبية الأكثر لفتًا للانتباه لـ Maslenitsa هي التي ابتكرها الكاتب الروسي إيفان سيرجيفيتش شميليف. يوجد في قصته "صيف الرب" فصل كامل مخصص لهذا العيد. فيه وصف المؤلف انطباعاته عن طفولته. في "صيف الرب"، يتم إعادة إنشاء الطبقة الدينية للكنيسة بشكل كامل وعميق الحياة الشعبية. المعنى والجمال الأعياد الأرثوذكسية، تم الكشف عن الطقوس والعادات التي لم تتغير من قرن إلى قرن بشكل مشرق وموهوب لدرجة أن الرواية أصبحت موسوعة حقيقية لحياة الشخص الأرثوذكسي الروسي.
سيد القصص القصيرة المتميز أ.ب. تحول تشيخوف مرارًا وتكرارًا في عمله إلى موضوع Maslenitsa وخاصيته التي لا غنى عنها - الفطائر. الطبق الرئيسي أسبوع الكرنفالفهو يمثل رمزا فريدا للروح الروسية السخية التي لا تعترف بأي حواجز أو أعراف. الفرنسي الغبي (أ.ب. تشيخوف). غالبًا ما يتم تذكر هذه القصة عند الحديث عن احتفال Maslenitsa الروسي. قرر مهرج من سيرك الأخوين هنتز، هنري بوركوا، في حانة موسكو تيستوف أن الشاب على وشك الانتحار من خلال الإفراط في تناول الطعام. لكن بالنظر حوله، يدرك أنه إذا كان الأمر كذلك، فهو ليس في مؤسسة تناول الطعام، ولكن في نادي الانتحار. "ليس المناخ فقط، بل حتى بطونهم تصنع العجائب لهم! أيها البلد، أيها البلد الرائع! - يختتم الفرنسي لنفسه.
قواعد الانضباط Maslenitsa (A. P. Chekhov). هنا يقوم المؤلف بإعداد القارئ تمامًا للنجاة من فوضى الطهي والكحول دون أي عواقب خاصة. في موضوع Maslenitsa لخطبة "حول الوفيات" يوضح الكاتب ما سيحدث إذا أهملت هذه النصائح. قصة مأساوية. الفطائر (أ.ب. تشيخوف). جيد ودقيق أ.ب. قال تشيخوف عن الفطائر: "الأزمنة تفسح المجال وتختفي العادات والملابس والأغاني القديمة شيئًا فشيئًا في روس". لقد اختفى الكثير بالفعل ولم يعد له سوى أهمية تاريخية، ومع ذلك فإن هراء مثل الفطائر يحتل نفس المكانة القوية والمألوفة في الذخيرة الروسية الحديثة كما كان الحال قبل 1000 عام. ولا توجد نهاية في الأفق لهم في المستقبل..." في القصة، ينظر أنطون بافلوفيتش ويتأمل في المكان الصحيح للفطائر في العلوم: "في الأنثروبولوجيا، يجب أن يشغلوا نفس المكانة المحترمة مثل سرخس ثلاثي أو سكين حجري؛ " إذا لم يكن لدينا أي عمل علمي حول الفطائر، فهذا يفسر ببساطة حقيقة أن تناول الفطائر أسهل بكثير من إرهاق عقلك عليها..." هنا يقارن تشيخوف فطائر الخبز بالسحر الأنثوي محلي الصنع: "نعم، الفطائر ومعناها والغرض منها هي سر المرأة، وهو سر من غير المرجح أن يتعلمه الرجل قريبًا." كرنفال واسع (أ. أفيرشينكو). لا تسخر القصة من الشراهة فحسب، بل تسخر أيضًا من الرغبة في "الزبدة" الشخص المناسب، النفاق، البخل. فطائر دودي (أ. أفيرشينكو). يعرّفنا الكاتب على صبي يبلغ من العمر ست سنوات، والذي يناديه الجميع بمودة دوديا. وذات يوم أخبرته والدته أنه ستكون هناك فطائر غدًا وسيأتي الضيوف إليهم. الصبي لا يعرف بعد ما هو هذا الطبق الرائع ولذلك ينتظر اليوم التاليمع هذا الترقب. ميري ماسلينيتسا (ميخائيل زوشينكو). ذهب Zoshchenko إلى أبعد من Averchenko وأظهر جميع الرذائل الموجودة تقريبًا.
الآن أصبح الأمر واضحًا (م. زوشينكو). حول Maslenitsa في عام 1919. سنو مايدن (أ.ن. أوستروفسكي). "حكاية الربيع" مستوحاة من مادة فولكلورية يعود تاريخها إلى زمن الوثنية السلافية
من بين الأجرام السماوية
وجه القمر ضبابي:
كم هو مستدير وكم هو أبيض،
تماما مثل فطيرة مع القشدة الحامضة.
كل ليلة هي في الأشعة
يمر درب التبانة:
على ما يبدو هناك في الجنة
ماسلينيتسا إلى الأبد!
ميخائيل يورجيفيتش ليرمونتوف!
الكرنفالهي عطلة تقليدية سلافية قديمة يتم الاحتفال بها خلال الأسبوع الذي يسبق الصوم الكبير.
وداع سعيدالشتاء، مضاء بالترقب البهيج للدفء الوشيك وتجديد الطبيعة في الربيع. في روسيا، كانت العطلة الأوسع والأكثر حرية ومبهجة. تم استدعاء Maslenitsa صادقًا وواسعًا ومخمورًا وشرهًا ومدمرًا.
ينعكس موضوع Maslenitsa في الفن الشعبي في شكل أغاني وأمثال وأقوال وفي لوحات للفنانين الروس وفي الخيال.
على الأقل رهن كل شيء من نفسك واحتفل بـ Maslenitsa!
مثل
الصورة الأدبية الأكثر لفتًا للانتباه لـ Maslenitsa تم إنشاؤها بواسطة الكاتب الروسي إيفان سيرجيفيتش شميليف. يوجد في قصته "صيف الرب" فصل كامل مخصص لهذا العيد. وفيه وصف المؤلف انطباعاته عن طفولته:
"الآن تلاشت الأعياد، ويبدو أن الناس أصبحوا يشعرون بالبرد. وبعد ذلك... كان الجميع وكل شيء مرتبطين بي، وكنت متصلاً بالجميع، من الرجل العجوز الفقير في المطبخ الذي جاء لتناول "فطيرة فقيرة" إلى الترويكا غير المألوفة التي اندفعت في الظلام مع رنين. صوت. والله في السماء، وراء النجوم، نظر إلى الجميع بمودة، Maslenitsa، اذهب للنزهة! في هذه الكلمة الواسعة، لا يزال الفرح المشرق حيًا بالنسبة لي.
دائمًا ما تكون انطباعات الأطفال أكثر حيوية ولا تُنسى. شعر البطل بوحدته مع كل الناس والله. إنه يربط كلمة "Maslenitsa" بـ "الفرح الحي والمشرق".
أنطون بافلوتشيتش تشيخوف. قصة "الفرنسي الغبي"
غالبًا ما يتم تذكر هذه القصة عند الحديث عن احتفال Maslenitsa الروسي. قرر مهرج من سيرك الأخوين هنتز، هنري بوركوا، في حانة موسكو تيستوف أن الشاب على وشك الانتحار من خلال الإفراط في تناول الطعام. لكن بالنظر حوله، يدرك أنه إذا كان الأمر كذلك، فهو ليس في مؤسسة تناول الطعام، ولكن في نادي الانتحار. "ليس المناخ فقط، بل حتى بطونهم تصنع العجائب لهم! أيها البلد، أيها البلد الرائع! - يختتم الفرنسي لنفسه.
إيفان جونشاروف. قصة "الفرقاطة "بالادا"
يصف المؤلف كيف احتفل البحارة بـ Maslenitsa أثناء الإبحار: "ومع ذلك، من المستحيل ألا يثير Maslenitsa ابتسامة واحدة على الأقل لدى شخص روسي، حتى بين أمواج المحيط الأطلسي الحارة، لذلك هنا، يتجول بعناية حول ربع السفينة. " فجأة رأيت بعض تلك الحركة غير العادية بين البحارة: هذا أمر شائع على متن السفينة؛ اعتقدت في البداية أنهم كانوا يسحبون نوعًا من الدعامات، ولكن ما هذا؟ لا يسعهم إلا أن يتذكروا أن التزلج على الجليد واستبداله بالركوب على بعضهم البعض كان أكثر نجاحًا من استبدال بيوتر ألكساندروفيتش الكافيار بالسردين، وسوف تضحك عندما تشاهد كيف يستمتع كل من الشباب والشوارب ذات الشعر الرمادي بركوب بعضهم البعض في هذا العبث الوطني الطبيعي: إنه أفضل من وجوه نبتون الكتانية المغطاة بالدقيق.
قصة ناديجدا تيفي "الفطائر".
جرت المحادثة بين شخصيات قصة "الفطائر" على ضفاف نهر أرنو. وحضر الشركة الروس والإيطاليون. نظرًا لعدم وجود أقارب أو أصدقاء مقربين بين المجتمعين، كانت المحادثة تدور حول مواضيع مجردة. لقد أعجب الروس بإيطاليا، وأعجب الإيطاليون بدورهم بروسيا. كلمة بكلمة، تحولت المحادثة إلى موضوع ميزات اللغة، ثم استقرت على حقيقة أنه في بداية الربيع في إيطاليا، كانت الأشجار بالفعل في إزهار كامل، بينما يوجد ثلج في روسيا. على الرغم من أن الروس وجدوا أيضًا شيئًا للإجابة عليه. إنه جيد أيضًا في روسيا في فبراير، لأنه في فبراير هو Maslenitsa، حيث تُخبز الفطائر.
الجزء الثاني من القصة - Maslenitsa واسعة - يدور حول طقوس أكل الفطائر...
الكسندر بوشكين. يوجين أونجين
... لقد حافظوا على حياتهم سلمية
عادات رجل عجوز عزيز؛
في شروفيتيد بهم
كانت هناك فطائر روسية...
انطون تشيخوف. قصة "قواعد الكرنفال الانضباط"
إيفان بونين. قصة "الاثنين النظيف"
تُظهر القصة صراحةً حياة موسكو في بداية القرن العشرين خلال أسبوع Maslenitsa، بالإضافة إلى أنها تحتوي على تذكير ممتاز: بعد Maslenitsa المبهجة، سيأتي الصوم الكبير بالتأكيد.
بيوتر فيازيمسكي
"كرنفال على الجانب الخطأ"مرحبا، في فستان الشمس الأبيض
من الديباج الفضي!
الماس يحترق عليك
مثل الأشعة الساطعة.أنت ابتسامة الحياة،
جمال الوجه المنعش
تستيقظ على مشاعر جديدة
قلوب نائمة!مرحباً أيتها الشابة الروسية،
روح جميلة
ونش سنو وايت,
مرحبا يا أم الشتاء!بسبب جبال الأورال الجليدية
كيف أتيت إلى هنا بالصدفة؟
كيف يا عزيزي وصلت إلى هناك؟
في هذه المنطقة من بوسورمان؟ها أنتِ يا سرايا، لستِ في المنزل،
أنت لا تشعر بالراحة هنا؛
لا يوجد استقبال لائق
والشعب ليس في يهوذا.كيف سنستقبل رحمتك؟
كيف تقيم وليمة هنا على الجبل؟
إنهم، هؤلاء الألمان، لن يكونوا قادرين على ذلك
قل مرحبا لك.ليس عبثا أن كلمات جدي
وأكد العقل الشعبي:
"وهو أمر عظيم بالنسبة للروسي،
هذا كاراتشون بالنسبة للألماني!نحن لسنا خائفين من الثلوج القاسية ،
مع الثلج - الأب فروست،
لدينا الطبيعية، لدينا رخيصة
باخرة وقاطرة.أنتِ جمالنا و مجدنا
قوتنا وخزانتنا
متعة البهجة لدينا
أحسنت الشتاء!سرعان ما أصبح Maslenitsa نشطًا
وليمة واسعة سوف تغلي ،
والفطائر والصبغة
العالم المعمد سينتهي.تكريما لك ولها، روسيا،
ابنة الأجداد الأرثوذكسية ،
يبني الجبال الجليدية
ويمشي ليلا ونهارا.الألعاب، وجلسات الشرب الأخوية،
افتحوا أبوابكم وقلوبكم!
المجموعات ثلاثية المجنونة تشتعل،
الثلج يدوس على الشرفة.لذلك أقلعوا وطاروا
أن صقرك في السحاب!
جمال أرتل يامسك
لقد أمسك بزمام يديه ببراعة.في قبعة، في معطف جلد الغنم الأزرق
انه يبدو جيدا جدا،
يطارد رفاقه
صفير ، كلمات حنون.الأم البدينة في معطف الفرو
من المهم الجلوس على الزلاجة،
ابنتي قريبة في سترة الاستحمام،
مثل الخشخاش اللون يحترق.يرش الصقيع الغبار الساطع
والملابس فضية
والصقيع، المداعبة، اللسعات
أقواس القطيفة الحساسة.وأكثر بياضا واحمرارا
العذراء تشرق بالجمال،
كم هو أحمر في المقاصة
الثلوج تحت فجر الصباح.يندفعون مثل الزوبعة دون عائق
عبر الحقول والأنهار،
المكسرات تتشقق بصوت عال
من أجل المتعة لأسنانك.خبز الزنجبيل، الذي يحمل الاسم نفسه،
ولا ننسى هنا أيضاً
و pennik لدينا ، معيلنا ،
ويسعد القلب.تجولت المدينة والقرى ،
ذهب كبارا وصغارا في فورة ، -
الشتاء ضيف عزيز على الجميع ،
الجميع سعداء بماسلينيتسا !!!
§1. معلومات عامة
الكرنفال- دورة عطلة شعبية محفوظة بين السلاف منذ العصور الوثنية. ترتبط الطقوس برؤية الشتاء والترحيب بالربيع. في اسم روس أكل لحوم, أكل اللحومو أسبوع الجبنتُستخدم فقط في القديسين كاسم "كنيسة".
حصلت Maslenitsa على اسمها من حقيقة أنه خلال هذه الفترة الزمنية - الأسبوع الماضيقبل الصوم الكبير، يُسمح بتناول الزبدة ومنتجات الألبان والأسماك (مثل "يوم الثلاثاء السمين"، انظر القسم نظائرها من Maslenitsa في بلدان أخرى). في التقويم الروسي الكنيسة الأرثوذكسية، وتسمى هذه الفترة أسبوع الجبن- الأسبوع (الأسبوع) الذي يلي الأسبوع المتنوع. في استمراره، ينص الميثاق على الامتناع عن اللحوم (ولكن ليس أطعمة الصيام الأخرى)، ويتم إلغاء الصيام المعتاد يومي الأربعاء والجمعة؛ لا يوجد قداس يتم الاحتفال به يومي الأربعاء والجمعة من أسبوع الجبن. في الكنيسة الأرثوذكسية، يُعتقد أن معنى أسبوع الجبن هو المصالحة مع الجيران، ومغفرة الإهانات، والتحضير للصوم الكبير - وهو الوقت الذي ينبغي تخصيصه للتواصل الجيد مع الجيران والعائلة والأصدقاء والجمعيات الخيرية.
يتغير تاريخ بدء Maslenitsa كل عام اعتمادًا على وقت بدء الصوم الكبير. السمات التقليدية الرئيسية للاحتفال الشعبي بالكرنفال في روسيا هي الفطائر، وفزاعة الكرنفال، والمرح، وركوب الزلاجات، والاحتفالات.
§2. أسماء العطلات الأخرى
Shrovetide، Shrovetide، أسبوع Shrovetide، العطلة العالمية، صانع الفطائر، أسبوع الفطائر، أسبوع الفطائر، آكل الفطائر، أسبوع الشره، Obedukha، Maslenitsa الواسع، صادق، مرح، أسبوع التقبيل، Krivoshina، الأسبوع الملتوي (القطران)، Boyarynya Maslenitsa، أسبوع الحليب ، أوستسيلم. مرض القلاع، غابة أويلر، ماسلود، ماسني تيزدين، البيلاروسية Kolyada Maslenaya، Karovina i horse مقدسالأوكرانية كولودي، السيد المسيح. أسبوع الجبن.
§3. جوهر طقوس الاحتفال
الجانب الطقسي لـ Maslenitsa معقد للغاية ومتعدد المكونات ويعود تاريخه إلى العصور القديمة. وتشمل طقوسًا تتعلق ببداية دورة جديدة، وتحفيز الخصوبة، وعبادة الأجداد.
وفقًا لـ B. A. Rybakov، في عصور ما قبل المسيحية، كان توقيت الاحتفال بالكرنفالات يتزامن مع الاعتدال الربيعيوالتي تعتبر بالنسبة لكثير من الناس بداية عام جديد. في في هذه الحالةقد تشمل طقوس بداية الدورة السنوية الجديدة حرق القمامة وتماثيل Maslenitsa باعتبارها تدمير كل شيء قديم ومتهالك ومتهالك وإفساح المجال للجديد والشباب والأفضل. قد يرتبط أيضًا صراع الطقوس (المعارك بالأيدي ، والاستيلاء على بلدة ثلجية) بهدف التغلب على جمود الفوضى البدائية ، بذكريات إنشاء "عالم جديد". في هذا الوقت، يقضون الشتاء ويبدأون في الترحيب بالربيع. يصل توقع الربيع إلى ذروته لاحقًا، خلال البشارة، عندما يكون الربيع، وفقًا للمعتقدات الشائعة، قد جاء بالفعل ودخل في حد ذاته.
في الوقت نفسه، يلاحظ N. Dubrovsky أن العديد من طقوس Maslenitsa هي شتاء بحت ولا يمكن الاحتفال بها في الربيع. وهو يعتقد أن طقوس الكرنفال انتقلت من فلاسيوس، الذي "كان لديه زيت على لحيته". هناك قول مأثور في بيلاروسيا: "في أولا، خذ مغرفة من الزبدة" (البيلاروسية) - في فلاس، خذ مغرفة من الزبدة. في بوليسي، لا يزال يُطلق على يوم الخميس الكبير اسم "فلاسي" أو "فولوسي".
كانت الشخصية الرئيسية للعطلة، بطبيعة الحال، Maslenitsa، مجسدة في فزاعة. إن Maslenitsa في حد ذاته ليس إلهًا، ولكنه يمثل مرحلة قديمة في تطور إله يحتضر ويقوم. كان يُنظر إلى دمية Maslenitsa على أنها مركز الخصوبة والخصوبة، وكان من المفترض أن تنقل طقوس وداعها هذه الخصوبة إلى الأرض: كما تعلمون، كان رماد الدمية، أو الدمية الممزقة نفسها، متناثرًا عبر الحقول. .
بالنسبة للفلاح، كانت خصوبة الأرض في غاية الأهمية، لذلك حاول التأثير عليها بهذه الطريقة. وكان هذا مهمًا بشكل خاص في فصل الربيع، عندما تستيقظ الأرض قريبًا من سباتها الشتوي وتبدأ في طرح الفاكهة. يتم تنفيذ وظيفة تحفيز الخصوبة مرة أخرى من خلال حرق تمثال Maslenitsa - تدمير الخصوبة القديمة والجافة، والموت من أجل الولادة المستقبلية، وهو حافز لإحياء جديد للقوى المثمرة. ترتبط العديد من طقوس Maslenitsa، مثل "Tselovnik"، ومشاهدة المتزوجين حديثًا ("الأعمدة")، وزياراتهم، وركوب الجبال والزلاجات، والاضطهاد الهزلي للأشخاص غير المتزوجين، بالعروسين والشباب غير المتزوجين. وبهذا أظهر المجتمع الأهمية الاستثنائية للزواج في تكاثر السكان، وبالتالي كرم الشباب في سن الإنجاب. ارتبطت خصوبة الناس في الوعي الشعبي ارتباطًا وثيقًا بخصوبة الأرض وخصوبة الماشية.
يرتبط الجانب الثالث من Maslenitsa بتحفيز الخصوبة - الجنازة. الأجداد الراحلون، وفقا للفلاحين، كانوا في وقت واحد في عالم آخر وفي الأرض، مما يعني أنهم يمكن أن يؤثروا على خصوبتها. لذلك كان من المهم للغاية عدم إغضاب الأسلاف وتكريمهم باهتمامكم. لهذا الغرض، هناك طبقة واسعة من طقوس الجنازة في Maslenitsa: عناصر من وليمة الجنازة (قتال بالأيدي، سباق الخيل، وما إلى ذلك)، في بعض الأحيان زيارة المقابر، دائما وجبة دسمة (في البداية، على ما يبدو، وجبة جنازة) والتي تضمنت بالضرورة الفطائر - السمة الرئيسية لـ Maslenitsa. على عكس الاعتقاد السائد، فإن الفطائر ليست ولم تكن أبدًا رمزًا للشمس بين الشعوب السلافية. كانت الفطائر دائمًا طبقًا جنائزيًا بين السلاف، لذا فهي تتوافق تمامًا مع الجوهر الجنائزي لـ Maslenitsa.
§4. أسبوع الكرنفال
وينقسم الأسبوع بأكمله إلى فترتين: الكرنفال الضيق وماسلينيتسا واسعة . الكرنفال الضيق- الأيام الثلاثة الأولى: الاثنين والثلاثاء والأربعاء، ماسلينيتسا واسعة - الأيام الأربعة الأخيرة: الخميس والجمعة والسبت والأحد. في الأيام الثلاثة الأولى كان من الممكن القيام بالأعمال المنزلية، ومن يوم الخميس توقف كل العمل و ماسلينيتسا واسعة. بين الناس، كل يوم من أيام Maslenitsa له اسمه الخاص.
الاثنين - لقاء
بداية الكرنفال الضيق. في الصباح، أرسل والد الزوج وحماته زوجة الابن إلى والدها ووالدتها لهذا اليوم، وفي المساء جاءوا هم أنفسهم لزيارة صانعي الثقاب. تمت مناقشة زمان ومكان الاحتفال وتحديد تشكيلة الضيوف. تم الانتهاء من الجبال الثلجية والأراجيح والأكشاك لهذا اليوم. بدأوا في خبز الفطائر. تم تقديم أول فطيرة للفقراء تخليداً لذكرى الموتى. يوم الاثنين من القش ، الملابس القديمةوغيرها من المواد المتاحة، تم بناء فزاعة Maslenitsa، والتي تم خوزقها وحملها في مزلقة عبر الشوارع.
الثلاثاء - مغازلة
في مثل هذا اليوم تم عرض العروس. تم تقليل جميع طقوس Maslenitsa، في جوهرها، إلى التوفيق، من أجل إقامة حفل زفاف بعد الصوم الكبير، في Krasnaya Gorka. في الصباح، تمت دعوة الشباب للركوب من الجبال وتناول الفطائر. دعا الأقارب والأصدقاء. لدعوة Maslenitsa، تم نطق الكلمات: "جبالنا الثلجية جاهزة والفطائر مخبوزة - من فضلكم مرحبًا بكم!"
الأربعاء - الأطباق الشهية
في مثل هذا اليوم جاء صهره إلى حماته لتناول الفطائر التي أعدتها بنفسها. في مثل هذا اليوم أبدت حماتها مودتها لزوج ابنتها. بالإضافة إلى صهره، دعت حماته ضيوفًا آخرين.
الخميس - الصخب
من هذا اليوم، بدأ Broad Maslenitsa، وتوقف العمل المنزلي، وانتشرت الاحتفالات على قدم وساق. انغمس الناس في جميع أنواع المرح وركوب الخيل ومعارك القبضات وأقيمت مسابقات مختلفة انتهت بأعياد صاخبة. العمل الرئيسي يوم الخميس هو الهجوم والاستيلاء على المدينة الثلجية. معنى الخميس العريض، مثل كل الكرنفال - دفقة من المتراكمة خلال فصل الشتاء الطاقة السلبيةوحل النزاعات المختلفة بين الناس.
كانت احتفالات Maslenitsa في كل مكان مصحوبة بإشعال النيران وطقوس القفز فوق النار. ومن السمات المميزة للاحتفالات أغاني Maslenitsa. "إنهم يشعلون النار في ماسلينايا. النيران مشتعلة هنا وهناك. النساء في تنانير واسعةيقفزون فوق النيران ويقفز الرجال. هنا نجمع بعض الفالي (الخشب الميت) ونغني:
مثل منتصف Shrovetide، المؤامرات اليهودية
سرق العصفور البيضة ووضعها على رف مرتفع.
فالعمي يبصرون، والصم يسمعون،
وركض الذين بلا أرجل للحاق بهم، وركض الذين لا ذراعين ليأخذوا بعيدا.
ماسلينا، ماسلينا ساق بيضاءومن لا يتزوج تشيريا ليب.
ماسلينا، ماسلينا جبنة بيضاء، ومن لم يتزوج فهو ابن زنا”.
في ياروسلافل، تم غناء الترانيم منذ يوم الخميس. في هذا اليوم، يذهب الناس من منزل إلى منزل مع الدفوف والبالاليكا وغيرها من الآلات الشعبية، ويهنئون أصحابها بالعيد و"يطلبون الإذن بغناء الترانيم"، وهو ما لا يرفضونه عادة.
أغنية كارول:
كيف سار رجال الترانيم ،
العنب يا أحمر أخضر!
عازفو الترانيم، جميع عمال المصنع،
لقد سعينا إلى محكمة سيدنا،
ساحة السيد على بعد سبعة أميال،
على سبعة أميال، ثمانية أعمدة.
في وسط الفناء، في وسط الفسيحة،
هناك ثلاثة أبراج
ثلاثة أبراج ذات قباب ذهبية.
في الغرفة الأولى هناك شمس حمراء،
في الغرفة الثانية توجد علامات نجمية متكررة،
السيد نفسه في البيت، السيد في القصر،
سيدة البيت، سيدة في الأعلى،
البنات في البيت صغيرات مثل الجوز في العسل،
في نهاية الأغنية، يمنح أصحاب الترانيم المال ويعاملونهم بالنبيذ. عند الفراق، يغني عازفو الترانيم الامتنان للمالك:
اشكر يا سيدي بالخبز والملح والأجرة.
العنب يا أحمر أخضر!
لقد أطعمني، وأعطاني شيئاً لأشربه، وأخرجني من الفناء،
العنب يا أحمر أخضر!
الجمعة - حفلة حماتها
في مثل هذا اليوم جاءت حماتها لزيارة صهرها في زيارة عودة. الابنة، زوجة الصهر، خبزت الفطائر في ذلك اليوم. جاءت حماتها لزيارة أقاربها وأصدقائها. كان على صهره أن يُظهر محبته لحماته وأقاربها.
السبت - لقاءات أخت الزوج
دعت زوجات أبنائهن الصغيرات أخوات أبنائهن وأقارب أزواجهن الآخرين لزيارتهن. إذا كانت أخت الزوج غير متزوجة، فإن زوجة الابن دعت أصدقائها غير المتزوجين؛ وإذا كانت أخوات الزوج متزوجة بالفعل، فقد دعت زوجة الابن أقاربها المتزوجين. كان على زوجة الابن أن تقدم لأخت زوجها بعض الهدايا.
تحتفل الكنيسة يوم السبت بمجمع جميع الآباء الأجلاء.
الأحد - الوداع
تتويجا لأسبوع Maslenitsa بأكمله. يوم الأحد كانت هناك مؤامرة قبل بداية الصوم الكبير. طلب جميع الأشخاص المقربين من بعضهم البعض المغفرة عن كل المشاكل والإهانات التي حدثت خلال العام. في المساء عند المغفرة الأحدلقد تذكروا الموتى وذهبوا إلى المقبرة لتوديع أقاربهم. في هذا اليوم ذهبنا إلى الحمام. تم حرق بقايا طعام العيد وغسل الأطباق جيدًا. في نهاية العطلة، تم حرق دمية Maslenitsa رسميا، وتناثر الرماد الناتج في الحقول.
في مقاطعة كوستروما، يتم تنظيم "قافلة" يوم الأحد: "ركوب الخيل لرجال يرتدون ملابس يرتدون قبعات من القش على رؤوسهم". في المساء، يخرج الممثلون الإيمائيون من المدينة ويحرقون قبعاتهم هناك - "حرق الكرنفال". وفي القرى في المساء، يأخذون مجموعة من القش، ويضعونها في كومة واحدة ويشعلونها - "يحرقون رجل القش".
في الكنائس، أثناء الخدمة المسائية، يتم تنفيذ طقوس الغفران (يطلب رئيس الجامعة المغفرة من رجال الدين وأبناء الرعية الآخرين). ثم ينحني جميع المؤمنين لبعضهم البعض ويطلبون المغفرة ويقولون ردًا على الطلب: "سوف يغفر الله". تبدأ خدمات الصوم. في الأسبوع التالي، أقيمت أحيانًا "احتفالات الكرنفال".
وفقًا لـ S. V. ماكسيموف: "... عادة توديع الموتى ثابتة للغاية ... عادة الذهاب إلى المقبرة في اليوم الأخير من Maslenitsa تدعمها النساء بشكل أساسي. في الساعة الرابعة بعد الظهر، يذهبون في مجموعات مكونة من 10 إلى 12 شخصًا مع الفطائر إلى الموتى ويحاولون ألا يقولوا أي شيء على طول الطريق. في المقبرة، تبحث كل واحدة عن قبرها، وتركع وتنحني ثلاث مرات، وتهمس بالدموع في عينيها: "سامحني (اسم الأنهار)، انسى كل ما كنت وقحة معك وأذيتك". وبعد الصلاة، تضع النساء الفطائر على القبر (وأحيانًا يضعن الفودكا) ويعودن إلى المنزل بصمت كما جاءن.
§5. وداعا للكرنفال
في اليوم الأخير من أسبوع Maslenitsa، حدثت طقوس توديع Maslenitsa، والتي كانت تتألف في مقاطعات مختلفة من روسيا من حرق دمية Maslenitsa (Mader) وجنازتها الرمزية. كانت الدمية المحترقة تقليدية في المقاطعات الشمالية والوسطى وفولجا. تم حمل فزاعة Maslenitsa من قبل المشاركين في قطار Maslenitsa (في بعض الأحيان كان هناك عدة مئات من الخيول عليها). تم إلقاء الطعام الجنائزي التقليدي (الفطائر والبيض والكعك المسطح) في النار مع الدمية المحترقة. في منطقة الفولغا، على وجه الخصوص، في تتارستان، هناك أيضا تقليد لرمي دمى Maslenitsa الخاصة في النار، والتي اختفت بها كل المصائب.
في جنوب روسيا ووسط روسيا وغربها وعدد من مقاطعات الفولغا، كانت طقوس جنازة Maslenitsa منتشرة على نطاق واسع. تختلف الطقوس في مختلف المحافظات.
الأكثر قديمة هي الطقوس التي يكون فيها لتصرفات المشاركين إيحاءات مثيرة:
في مقاطعات أخرى، كان وداع Maslenitsa بمثابة محاكاة ساخرة لموكب الجنازة. حمل المشاركون فيها دمية محشوة حول القرية في حوض أو مهد أو صندوق نعش خاص. وضم الموكب «كاهنًا» (فتاة ترتدي رداء الكاليكو ولها لحية مصنوعة من القنب أو الصوف؛ ويمكن أن يلعب الدور أيضًا رجل)، و«شماس» مع «شماس»، بالإضافة إلى مجموعة من المعزين الذين رفعوا الجزء الخلفي من الموكب. في عدد من الحالات، اتخذ هذا الوداع لـ Maslenitsa ملامح قطار Maslenitsa، حيث تم وضع التمثال في مزلقة، والتي غالبًا ما كانت لا تحملها الخيول، بل الرجال، وبعد ذلك تم حرقها وفقًا للاعتقاد بأن وهذا من شأنه أن يجلب حصادًا جيدًا.
§6. أقوال وإشارات
أول فطيرة للراحة (بالزبدة).
الذوبان الأول - تنهد الوالدان.
تناول الجبن والقشدة الحامضة والزبدة وتغلب على كل المشاكل بكرم روحك.
بدون الزيت، العصيدة ليست لذيذة.
"لقد مرت العطلات، من المؤسف أن نغادر، لقد حان ماسلينا للذهاب في رحلة" (فورونيج).
أنتم مدعوون للحضور إلينا من أجل Maslenitsa بصلاحكم وبطنكم الصادق.
حيث توجد الفطائر، ها نحن ذا؛ حيث توجد عصيدة بالزبدة - هذا مكاننا.
الفطيرة ليست إسفينًا، ولن تقسم بطنك.
بدون فطيرة ليست زبدانية.
ركوب السفينة الدوارة، والاستلقاء في الفطائر.
تزوجت مالانيا في Maslenitsa، وفكرت وتساءلت عن الزواج، لكن مالانيا لم تكن تعلم أن Maslenitsa يعرض المتزوجين حديثًا فقط.
عظام السمان والجسم الورقي والشفاه السكرية (حول Maslenitsa).
عن الفراشة - تتغذى لمدة أسبوع، وتتسكع لمدة سبعة.
شربنا البيرة حول Maslenitsa، وعانينا من مخلفات بعد Radunitsa.
الأغاني عن Maslenitsa ممتعة، والأكثر متعة هي الأغاني عن Radonitsa.
Maslenitsa هي ابنة أخت Semikov.
Maslenitsa مجنون، أنا أدخر المال.
دعا صادق Semik، ودعا ماسلينيتسا واسعةقم بالمشي إلى مكانك.
ماسلينا: صادق، مرح، واسع النطاق، عطلة العالم.
صانع فطائر Maslenitsa هو صانع مهرج.
دعونا نعرب عن احترامنا في متجر الجبن يوم الأحد (أي دعونا نلعب المقالب ونغير الملابس وما إلى ذلك).
نهر ماسلينا واسع: وقد فاض أيضًا خلال الصوم الكبير.
عيدي يا امرأة في ماسلينا، وتذكري الصوم.
ماسلن يخاف من الفجل المر واللفت على البخار.
سوف يسكب فلاسي الزيت على الطرق - لقد حان وقت الشتاء ليضع أقدامه بعيدًا، والطريق معروف له، بعد بروخور.
"إذا لم تتزوجي، فارتدي كتلة!" (الأوكرانية)
صهر في الفناء - فطيرة على الطاولة.
"صهر الوجبة - حماة البيض" (فورونيج.)
الحماة تتحدث عن صهرها والهاون يحلب (أي يحلب).
صهري قادم، أين يمكنني الحصول على القشدة الحامضة؟
كاليادوخا بالزبدة البيض المحروق والجبن والأرغفة. (البيلاروسية)
"Masleny chetver - نفس svato" (بوليسي).
"للحليب، للكوروفي" (بوليسي).
"Masny Tyzhden - كل شيء من البقرة: الزبدة والبيض والحليب والجبن" (بوليسي).
"أولاس - على زيت تيجني، في شيتسفير" (بوليسي).
"Maslanaya - الجبن الأبيض، chamu not zhanyvsya، ابن العاهرة" (Polesie).
سوء الأحوال الجوية يوم الأحد قبل مهرجان النفط يعني حصاد الفطر.
يا له من يوم زيت أحمر، هذا القمح. (مقاطعة ياروسلافل)
لا يقتصر الأمر على Maslenitsa، بل سيكون هناك الصوم الكبير أيضًا.
§7. نظائرها من Maslenitsa بين الدول الأخرى
كورينتوفانجي - السلوفينيون
فاشنيك (الكرواتية) فاسنيك) - الكروات
بوكلاد (الصرب. بوكلاد) - الصرب
بوشوجاراس - شوك (الكروات في المجر)
الخراب أو البقايا - البولنديين
Myasopust أو Fašank - التشيك والسلوفاك
فاستلافي - الدنماركيون والنرويجيون والألمان الشماليون واللاتفيون والإستونيون
Fastnacht - الألمان الجنوبيون والأوروبيون الناطقون بالألمانية
ماردي غرا - الأوروبيون والأمريكيون الناطقون بالفرنسية
يوم التوبة أو الفطيرة - الأوروبيون والأمريكيون والأستراليون الناطقون باللغة الإنجليزية
كرنفال - المسيحيون الغربيون
بون باركيندان - الأرمن
أوزجوفيني ( في مضاءة.) - الليتوانيون
أبوكريس ( باليوناني) - اليونانيون
لاسكياينن - الفنلنديون
الأدب
Agapkina T. A. الأسس الأسطورية للتقويم الشعبي السلافي. دورة الربيع والصيف. - م، 2002.
Agapkina T. A. Maslenitsa // الآثار السلافية: قاموس عرقي لغوي / إد. تولستوي. - م.، 2004.
Propp V. Ya. العطل الزراعية الروسية. - سانت بطرسبرغ 1995.
ريباكوف ب. أ. وثنية السلاف القدماء. - م: ناوكا، 1981.
سوسنينا ن. ماسلينيتسا. الأعياد والطقوس الروسية. م، 2003.
"... لقد تم منحنا Maslenitsa.
فكرة وطنية
يبدأ بفطيرة"
أ. فوزنيسينسكي
Maslenitsa هي عطلة عائلية يتم خلالها الشعور بقوة بالتقاليد الشعبية والعائلية الروسية.
يقول المثل الروسي: "بدون فطيرة لا يوجد زبدة". بدأ Maslenitsa وانتهى بالفطائر.
هناك الكثير من الأمثال والأقوال والأمثال حول الفطائر:
الفطائر، الفطائر، الفطائر، مثل عجلات الربيع.
ركوب في الجبال، تكمن في الفطائر.
الفطيرة ليست إسفينًا، ولن تقسم بطنك.
وبالطبع، تركت Maslenitsa والفطائر بصمة "الزبدة" في الأدب.
ناديجدا الكسندروفنا تيفي
"الفطائر"
1. فطيرة
جلسنا في تلك الليلة الجنوبية المعتدلة على ضفاف نهر أرنو.
أي أننا لم نكن نجلس على الشاطئ - أين يمكن أن نجلس: رطبًا وقذرًا، وحتى غير لائق - لكننا كنا نجلس في شرفة الفندق، لكن هكذا يقولون عادة من أجل الشعر.
نظرًا لعدم وجود أصدقاء مقربين أو أقارب بيننا، فقد قلنا أشياء ممتعة لبعضنا البعض.
وخاصة فيما يتعلق بالعلاقات الدولية.
نحن الروس أعجبنا بإيطاليا. أعرب الإيطاليون عن ثقتهم الراسخة التي لا تتزعزع في أن روسيا جميلة بنفس القدر. صرخوا أن الإيطاليين يكرهون الشمس ولا يستطيعون تحمل الحرارة، وأنهم يعشقون الصقيع ويحلمون بالثلج منذ الطفولة.
وفي النهاية، أقنعنا بعضنا البعض بمزايا أوطاننا لدرجة أننا لم نعد قادرين على مواصلة المحادثة بنفس الشفقة.
"نعم، بالطبع، إيطاليا جميلة"، فكر الإيطاليون.
- ولكن الصقيع هو... ذلك. وقد وراء ذلك..." قلنا لبعضنا البعض.
واحتشدوا على الفور وشعروا أن الإيطاليين كانوا متعجرفين بعض الشيء مع إيطاليا وأن الوقت قد حان لإظهار مكانهم الحقيقي لهم.
كما بدأوا يهمسون لبعضهم البعض.
قال أحدهم فجأة: "لديك الكثير من الحروف الهسهسة، لغتنا سهلة النطق". والجميع يصفر ويهسهس.
أجبنا ببرود: «نعم، يحدث هذا لأن لدينا لغة غنية جدًا». تحتوي لغتنا على جميع الأصوات الموجودة في العالم. وغني عن القول أنه في بعض الأحيان عليك أن تصفير.
- هل لديك حقا T-H مثل البريطانيين؟ - شكك أحد الإيطاليين: "لم أسمع".
- بالطبع. أنت لا تعرف أبدا ما لم تسمعه. لا يمكننا أن نقول "Ti-H" كل دقيقة. لدينا بالفعل الكثير من الأصوات.
شهقت قائلة: "لدينا أربعة وستين حرفًا في أبجديتنا".
نظر إلي الإيطاليون في صمت لعدة دقائق، فنهضت وأدرت لهم ظهري وبدأت أنظر إلى القمر. كان الأمر أكثر هدوءًا بهذه الطريقة. علاوة على ذلك، يحق لكل شخص أن يصنع مجد وطنه بأفضل ما يستطيع.
كنا صامتين.
قال الإيطاليون: "تعالوا إلينا في أوائل الربيع، عندما يكون كل شيء مزدهرًا". لا يزال لديك ثلج في نهاية شهر فبراير، لكن ثلجنا جميل جدًا!
- حسنًا، إنه جيد بالنسبة لنا في فبراير أيضًا. لدينا Maslenitsa في فبراير.
- الكرنفال. نحن نأكل الفطائر.
- ما هذه - الفطائر؟
لقد نظرنا لبعضنا البعض. حسنًا ، كيف يمكنك أن تشرح لمطاحن الأعضاء هذه ما هي الفطيرة!
شرحت لها: "اللعنة، إنه لذيذ جدًا".
لكنهم لم يفهموا.
قلت بشكل أكثر دقة: "بالزبدة".
"مع القشدة الحامضة"، أدخل روسي من شركتنا.
لكن تبين أن الأمر أسوأ. لم يفهموا حتى الفطيرة، والأكثر من ذلك، أنهم لم يفهموا القشدة الحامضة أيضًا.
- الفطائر، إنها Maslenitsa! - قالت إحدى سيداتنا بشكل معقول.
وأوضح آخر: "الفطائر... الشيء الرئيسي فيها هو الكافيار".
- هذه سمكة! — خمن أحد الإيطاليين أخيرًا.
- ما هو نوع السمك عندما يتم خبزه! - ضحكت السيدة.
- ألا يخبزون السمك؟
"إنهم يخبزون، يخبزون، لكن السمكة لها جسم مختلف تمامًا." جسم السمكة. والفطيرة بها دقيق.
فقاطعه الروسي مرة أخرى قائلاً: "مع القشدة الحامضة".
وتابعت السيدة: "إنهم يأكلون الكثير من الفطائر، ويأكلون حوالي عشرين". ثم يمرضون.
- سامة؟ - سأل الإيطاليون وصنعوا عيونا مستديرة - من المملكة النباتية؟
- لا، مصنوع من الدقيق. الدقيق لا ينمو، أليس كذلك؟ الدقيق في المحل.
لقد صمتنا وشعرنا كيف كانت هناك هاوية مظلمة عميقة من عدم الثقة المتبادلة وسوء الفهم بيننا وبين الإيطاليين الأعزاء الذين أعجبوا بوطننا قبل نصف ساعة.
نظروا إلى بعضهم البعض وتهمسوا.
أصبح مخيفا.
- كما تعلمون أيها السادة، هناك شيء لا يسير على ما يرام معنا فيما يتعلق بالفطائر. إنهم يعتبروننا نوعًا من الكاذبين.
لم يكن الوضع لطيفا.
ولكن كان بيننا رجل شامل وجاد - مدرس رياضيات. نظر إلينا بصرامة، بصرامة إلى الإيطاليين وقال بوضوح ووضوح:
- الآن سأتشرف بأن أشرح لك ما هي الفطيرة. للحصول على هذا الأخير، خذ دائرة قطرها ثلاث بوصات. يتم حشو مربع البيير بخليط الدقيق والحليب والخميرة. ثم يتعرض الهيكل بأكمله للنار البطيء، مفصولا عنه بوسيط حديدي. ولجعل تأثير النار على مربع بيير أقل كثافة، يتم طلاء وسط الحديد بأحماض الأوليك والإستياريك، أي ما يسمى بالزيت. يتم بعد ذلك إدخال الخليط المضغوط اللزج المرن الذي يتم الحصول عليه عن طريق التسخين عبر المريء إلى جسم الإنسان، وهو ضار بكميات كبيرة.
صمت المعلم ونظر إلى الجميع بنظرة منتصرة.
همس الإيطاليون وسألوا بخجل:
- لأي غرض تفعل كل هذا؟ رفع المعلم حاجبيه متعجباً من السؤال، وأجاب بحدة:
- لجعلها ممتعة!
2. ماسلينيتسا واسعة
ينبعث من المطبخ أبخرة زيتية كثيفة. يؤلم عيونهم، ويتجمع الضيوف حول فاتح الشهية ويغمضون.
- إنهم يجلبون الفطائر! إنهم يحضرون الفطائر!
يحملونها.
ولكن لن يكون هناك ما يكفي للجميع. أخذ جارك الأخيرين، وسيتعين عليك انتظار "الساخنة".
ولكن عندما يتم إحضار "الأطباق الساخنة"، يتبين أن الأغلبية قد أكلت بالفعل الجزء الأول - ويبدأ الخدم في الخدمة مرة أخرى من البداية.
هذه المرة تحصل على فطيرة - واحدة مرفوضة من الجميع وجانبها ممزق وثقب في المنتصف.
تأخذها بمظهر اليتيم الوديع من الكتاب المدرسي وتبدأ في البحث عن الزيت بعينيك.
الزبدة موجودة دائمًا في الطرف الآخر من الطاولة. وهذه حقيقة مؤسفة يجب أن يؤخذ في الاعتبار. ولكن بما أنه ليس من المعتاد أن تأتي لزيارة الناس بالزبدة الخاصة بك، فأنت بحاجة إلى الخضوع للقدر ومضغ فطيرة عارية.
عندما تأكله، من المحتمل أن يبتسم لك القدر، وسيتم إعطاؤك الزيت من كلا الجانبين في وقت واحد. القدر يحب الوديع ويكافئهم دائمًا عند انقضاء الحاجة.
في الحقيقة مكان الشرفعادة ما يكون هناك كذاب فطيرة يجلس على الطاولة. هذا مجرد شره ماكر ينشر شائعات عن نفسه بأنه يستطيع أن يأكل اثنين وثلاثين فطيرة.
وبفضل هذا، يصبح على الفور مركز الاهتمام. إنه أول من يتم تقديمه، فطائره مدهونة بالزبدة ومنكهة بجميع أنواع ملحقات Maslenitsa قبل الآخرين.
بعد أن أكل من خمسة عشر إلى عشرين قطعة - بالقدر الذي تسمح به شهيته - براحة تامة، أعلن فجأة أن الفطائر اليوم ليست مخبوزة تمامًا كما ينبغي.
"ليس هناك شيء من هذا القبيل فيهم، هذا النوع من الأشياء - هل تفهم؟ صعبة المنال. وهذا الشيء بعيد المنال هو الذي يجعلها صالحة للأكل بكمية اثنين وثلاثين قطعة.
الجميع يشعر بخيبة أمل. أصحابها يشعرون بالإهانة. بالإهانة لماذا أكل كثيرا ولماذا لم يفاجئ أحدا؟ لكنه لا يهتم.
- أي مجد؟ رقعة مشرقة على خرق المغني الفقير!
لقد خدع الجميع، وأكل كما أراد، وهو سعيد.
كما أنها تحمل "الساخنة".
الآن بعد أن أصبح الجميع ممتلئين، يعطونك ثلاث فطائر ساخنة جيدة مرة واحدة.
يمكنك وضعها على طبقك وإلقاء نظرة سريعة على الطاولة برسوم متحركة مبهجة.
على يمينك طبق سمك السلمون مزين بالأعشاب، وعلى يسارك إبريق الكافيار اللذيذ، وبجوار طبقك مباشرة وعاء يحتوي على قشدة حامضة قبل خمس دقائق.
سوف تنظر إليك المضيفة بعيون متوسلة لدرجة أنك ستصرخ على الفور بصوت عالٍ أن الفطائر، في الواقع، هي الأفضل في المذاق. عينيا، بدون أي توابل، والتي، في جوهرها، تزيل فقط الطعم الحقيقي، ويفضلها خبراء الفطائر الحقيقيون بدون أي توابل.
رأيت شخص ما على الفطائر شابروح عظيمة ، تظاهرت ، تحت أنظار المضيفة المتوسلة ، بالعثور على الكافيار في جرة فارغة ووضعه على طبقه. علاوة على ذلك، لم ينس نشر هذا الكافيار الوهمي على قطعة فطيرة وفعل كل هذا بإخلاص نكران الذات لدرجة أن المضيفة التي كانت تراقبه غيرت وجهها. ربما اعتقدت أنها أصيبت بالجنون وفقدت قدرتها على رؤية الكافيار.
بعد الفطائر، سوف يجبرونك على تناول حساء السمك عديم الفائدة وغير المحبب وغيره من الهراء، وعندما تريد أن تأكل، سوف يسحبونك إلى غرفة المعيشة ويجبرونك على التحدث.
من فضلك لا تفكر في النظر إلى ساعتك والقول أنك لا تزال بحاجة إلى كتابة رسالتين. انظر إلى نفسك في المرآة - من سيصدقك؟
من الأفضل أن تتوجه مباشرة إلى المضيفة وترفع عينيك الصادقة إليها وتقول ببساطة:
- أريد أن أنام.
سوف تتفاجأ على الفور ولن تجد ما تقوله لك.
وبينما هي ترمش، سيكون لديك الوقت لتوديع الجميع والتسلل بعيدًا.
وسوف تفكر فيك المضيفة لفترة طويلة أنك مهرج.
إذن ما هو الأفضل؟
أنطون بافلوفيتش تشيخوف
الفرنسية الغبية
ذهب المهرج من سيرك الأخوين جينز، هنري بوركوا، إلى حانة تيستوف في موسكو لتناول وجبة الإفطار.
- أعطني بعض الكونسوميه! - أمر سيكستون.
- هل ترغب في طلب مسلوق بدون مسلوق؟
- لا، المسلوق مشبع جدًا... أعطني قطعتين أو ثلاث قطع من الخبز المحمص، ربما...
أثناء انتظار تقديم الكونسومي، بدأ بوركوا بالملاحظة. أول ما لفت انتباهه هو رجل وسيم ممتلئ الجسم يجلس على الطاولة المجاورة ويستعد لتناول الفطائر.
"ومع ذلك، كيف يقدمون الكثير في المطاعم الروسية! - فكر الفرنسي وهو يراقب جاره وهو يسكب الزيت الساخن على فطائره. - خمس فطائر! هل يمكن لشخص واحد أن يأكل الكثير من العجين؟
في هذه الأثناء، غطت الجارة الفطائر بالكافيار، وقطعتها كلها إلى نصفين وابتلعتها في أقل من خمس دقائق...
- تشيليك! - التفت إلى حارس الأرض. - أعطني جزءا آخر! أي نوع من الأجزاء لديك؟ أعطني عشرة أو خمسة عشر مرة واحدة! أعطني بعض الباليك... سمك السلمون، أم ماذا؟
"غريب..." فكر بوركوا وهو ينظر إلى جاره. - أكل خمس قطع من العجين ويطلب المزيد! ومع ذلك، فإن مثل هذه الظواهر ليست غير شائعة... كان لدي عم فرانسوا في بريتاني، الذي أكل، على الرهان، وعاءين من الحساء وخمسة شرحات من لحم الضأن... يقولون أن هناك أيضًا أمراضًا عندما تأكل كثيرًا. .."
وضع البولوفوي جبلًا من الفطائر وصفيحتين من الباليك وسمك السلمون أمام جاره. شرب الرجل الوسيم كوبًا من الفودكا وأكل سمك السلمون وبدأ في أكل الفطائر. لمفاجأة بوركوا الكبرى، أكلها على عجل، بالكاد يمضغها، مثل رجل جائع...
"من الواضح أنه مريض..." فكر الفرنسي. "وهل هو، غريب الأطوار، يتخيل حقا أنه سوف يأكل هذا الجبل كله؟" لن يأكل حتى ثلاث قطع قبل أن تمتلئ معدته، وسيتعين عليه دفع ثمن الجبل بأكمله! "
- أعطني المزيد من الكافيار! - صاح الجار وهو يمسح شفتيه الزيتية بمنديل. - لا تنسى البصل الأخضر!
"ولكن... ومع ذلك، ذهب نصف الجبل! - كان المهرج مرعوبًا. - يا إلهي، أكل كل السلمون؟ إنه ليس طبيعياً حتى... هل هو حقاً المعدة البشريةلذلك دعونا نمدها؟ لا يمكن أن يكون! "مهما كانت المعدة قابلة للتمدد، فإنها لا يمكن أن تمتد إلى ما هو أبعد من البطن... لو كان لدينا هذا السيد في فرنسا، لأعرضوه مقابل المال... يا إلهي، لم يعد هناك جبل!"
"أعطني زجاجة نيويا..." قال الجار وهو يقبل الكافيار والبصل من السيكستون. - فقط قم بتدفئته أولاً... ماذا أيضاً؟ ربما أعطني حصة أخرى من الفطائر... فقط أسرع...
- أنا أسمع... وبعد الفطائر ماذا تطلب؟
- شيء أخف... اطلب جزءًا من سمك الحفش سيليانكا باللغة الروسية و... و... سأفكر في الأمر، انطلق!
"ربما أنني أحلم؟ - اندهش المهرج وهو متكئ على كرسيه. - هذا الرجل يريد أن يموت! لا يمكنك أن تأكل مثل هذه الكتلة دون عقاب! نعم، نعم، يريد أن يموت. ويمكن ملاحظة ذلك من وجهه الحزين. ألا يبدو مريبًا للخدم أنه يأكل كثيرًا؟ لا يمكن أن يكون!"
دعا بوركوا السيكستون، الذي كان يخدم على الطاولة المجاورة، إليه وسأله هامسًا:
- اسمع، لماذا تعطيه الكثير؟
- أي أه... أه... يطالبون يا سيدي! لماذا لا تقدمه يا سيدي؟ - تفاجأ سيكستون.
ابتسم الشرطي وهز كتفيه وابتعد.
"متوحشون! — كان الفرنسي ساخطًا على نفسه. "إنهم سعداء أيضًا بوجود شخص مجنون يجلس على الطاولة، وهو منتحر، يمكنه أن يأكل مقابل روبل إضافي!" لا يهم أن يموت الشخص، لن يكون هناك سوى الإيرادات! "
- أوامر، لا شيء ليقوله! - تذمر الجار متوجهاً نحو الفرنسي. "هذه الاستراحات الطويلة تزعجني بشدة!" يرجى الانتظار نصف ساعة من التقديم إلى التقديم! بهذه الطريقة ستذهب شهيتك إلى الجحيم وستتأخر... إنها الساعة الثالثة الآن، ويجب أن أكون في عشاء الذكرى السنوية بحلول الخامسة.
- لا... أي نوع من الغداء هذا؟ هذا هو الفطور.. فطائر..
"المسكين..." واصل الفرنسي شعوره بالرعب. - إما أنه مريض ولا ينتبه لخطورة حالته، أو أنه يفعل كل هذا عمداً... بغرض الانتحار... إلهي لو كنت أعلم أنني سأتعثر على مثل هذه الصورة هنا، لكنت لن يأتي هنا أبدا! أعصابي لا تتحمل مثل هذه المشاهد!
وبدأ الفرنسي ينظر إلى وجه جاره بأسف، متوقعا كل دقيقة أن التشنجات على وشك أن تبدأ معه، كما كان يفعل العم فرانسوا دائما بعد رهان خطير...
"يبدو أنه شاب ذكي... مليئ بالطاقة..." فكر وهو ينظر إلى جاره. "ربما يجلب منفعة لوطنه... ومن الممكن أن يكون لديه زوجة شابة وأطفال... إذا حكمنا من خلال ملابسه، فلابد أنه غني؛ راضٍ...ولكن ما الذي يجعله يقرر أن يقدم على مثل هذه الخطوة؟.. وحقاً لم يستطع أن يختار طريقة أخرى للموت؟ الله يعلم كم هي الحياة رخيصة! وكم أنا وضيع وغير إنساني عندما أجلس هنا ولا أذهب لمساعدته! ربما لا يزال من الممكن إنقاذه!
وقف بوركوا بحزم عن الطاولة واقترب من جاره.
"اسمع يا سيدي،" خاطبه بصوت هادئ وملمح. - لا أتشرف بمعرفتك، لكن مع ذلك صدقني أنا صديقك... هل يمكنني مساعدتك في أي شيء؟ تذكر أنك مازلت صغيراً، ولديك زوجة وأطفال..
- لا أفهم! - هز الجار رأسه وهو يحدق في الفرنسي.
- أوه، لماذا تكون سريا، سيدي؟ بعد كل شيء، أستطيع أن أرى تماما! أنت تأكل كثيرًا لدرجة أنه من الصعب عدم الشك...
- أنا اكل كثيرا؟! - تفاجأ الجار. - أنا؟! الاكتمال... كيف لا آكل إذا لم أتناول أي شيء منذ الصباح؟
- ولكنك تأكل الكثير فظيعة!
- ولكن ليس أنت من يجب أن يدفع! ما الذي أنت قلق بشأنه؟ وأنا لا آكل كثيرًا على الإطلاق! انظر، أنا آكل مثل أي شخص آخر!
نظر بوركوا حوله وشعر بالرعب. كان كلا الجنسين يتدافعان ويصطدمان ببعضهما البعض، ويحملان جبالًا كاملة من الفطائر... جلس الناس على الطاولات وأكلوا جبالًا من الفطائر وسمك السلمون والكافيار... بنفس الشهية والشجاعة مثل الرجل الوسيم.
"يا بلاد العجائب! - فكر بوركوا وهو يغادر المطعم. "ليس المناخ فقط، بل حتى بطونهم تصنع العجائب لهم!" أيها البلد، أيها البلد الرائع!»
حول السهولة
(موضوع زيتي للخطبة)
جلس مستشار المحكمة سيميون بتروفيتش بودتيكين على الطاولة، وغطى صدره بمنديل، وبدأ يحترق بفارغ الصبر، في انتظار اللحظة التي سيبدأ فيها تقديم الفطائر... أمامه، كما كان قبل القائد الذي يتفقد ساحة المعركة ، كانت الصورة كاملة منتشرة... في منتصف الطاولة، وقفت زجاجات رفيعة ممتدة إلى الأمام. كان هناك ثلاثة أنواع من الفودكا، ومسكرات كييف، وشاتولاروز، ونبيذ الراين، وحتى إناء ذو بطن مع عمل للآباء البينديكتين. كانت الرنجة مع صلصة الخردل، والإسبرط، والقشدة الحامضة، والكافيار المحبب (3 روبل 40 كوبيل للرطل الواحد)، وسمك السلمون الطازج، وما إلى ذلك مزدحمة حول المشروبات في اضطراب فني. نظر بودتيكين إلى كل هذا وابتلع لعابه بشراهة... تحولت عيناه إلى الزيت، والتوى وجهه بالشهوانية...
- حسنا، هل يمكن أن يستغرق وقتا طويلا؟ - جفل، والتفت إلى زوجته. - اسرعي كاتيا!
لكن أخيرًا ظهر الطباخ مع الفطائر... خاطر سيميون بتروفيتش بحرق أصابعه، وأمسك بالفطيرتين العلويتين الأكثر سخونة ووضعهما بشكل لذيذ على طبقه. كانت الفطائر مقرمشة، إسفنجية، ممتلئة الجسم، مثل كتف ابنة التاجر... ابتسم بودتيكين بسرور، وشعر بالفواق من البهجة وسكب عليها الزبدة الساخنة. ثم، كما لو كان يثير شهيته ويستمتع بالترقب، قام ببطء بتغليفها بالكافيار. سكب القشدة الحامضة على الأماكن التي لم يصل إليها الكافيار... الآن كل ما بقي هو الأكل، أليس كذلك؟ ولكن لا! فودكا، شخر، وفتح فمه...
ولكن بعد ذلك أصيب بالسكتة.
وتذكر بوشكين في "يوجين أونجين" عن عائلة لارين:
"لقد حافظوا على حياتهم سلمية
عادات الرجل العجوز العزيز:
في Maslenitsa الدهون
كانت هناك فطائر روسية"
قالت المضيفة N. V. Gogol "من فضلك تناول وجبة خفيفة بكل تواضع". نظر تشيتشيكوف حوله ورأى أنه كان هناك بالفعل على الطاولة فطر، فطائر، سكورودومكي، شانيشكا، بريجلاس، فطائر، خبز مسطح مع جميع أنواع الإضافات: مغطى بالبصل، مغطى ببذور الخشخاش، مغطى بالجبن القريش، مغطى بالبيض منزوع الدسم، ومن يدري ما كان في عداد المفقودين "("النفوس الميتة")
I. بونين: "... في حانة إيجوروف في أوخوتني رياض، كانت الحانة مليئة بسائقي سيارات الأجرة الأشعث، الذين يرتدون ملابس سميكة، وهم يقطعون أكوامًا من الفطائر، المليئة بالزبدة والقشدة الحامضة بشكل زائد، وكان الجو مشبعًا بالبخار، كما هو الحال في الحمام. في الغرف العلوية، الدافئة جدًا أيضًا، ذات الأسقف المنخفضة، قام تجار العهد القديم بغسل الفطائر النارية بالكافيار المحبب مع الشمبانيا المجمدة" ("الاثنين النظيف")
A. Kuprin: "الفطيرة حمراء وساخنة، مثل الشمس الساخنة الدافئة، يتم سكب الفطيرة بالزيت النباتي - هذه ذكرى التضحيات المقدمة للأصنام الحجرية القوية. الفطيرة هي رمز للشمس والأيام الحمراء والحصاد الجيد والزواج الجيد والأطفال الأصحاء.
أ.ب. تشيخوف: "بالنظر إلى امرأة تخبز الفطائر، قد تعتقد أنها تستدعي الأرواح أو تستخرج حجر الفيلسوف من العجين" ("الفطائر")
I. Shmelev: "Maslenitsa... ما زلت أشعر بهذه الكلمة الآن، كما شعرت بها في مرحلة الطفولة: النقاط المضيئة، أصوات الرنين - إنها تثيرني؛ مواقد مشتعلة ، موجات أطفال مزرقة في هدير الناس المزدحمين ، طريق ثلجي وعر ، مزيت بالفعل في الشمس ، مع زلاجات مبهجة تغوص على طوله ، مع خيول مبهجة بالورود والأجراس والأجراس ، مع عزف الأكورديون المرح . أو هل بقي في داخلي شيء رائع منذ الصغر، لا يشبه أي شيء آخر الوان براقةوالتذهيب الذي كان يسمى بمرح "Maslenitsa"؟ وقفت على طاولة عالية في الحمامات. على خبز الزنجبيل المستدير الكبير - على فطيرة؟ - التي تفوح منها رائحة العسل - و تفوح منها رائحة الغراء ! - مع تلال مذهبة على طول الحافة، مع غابة كثيفة، حيث تعلق الدببة والذئاب والأرانب على الأوتاد - ارتفعت الزهور المورقة الرائعة، مثل الورود، وكل هذا أشرق، متشابكا مع الخيط الذهبي ...
