Незабавни рецепти за мляно говеждо месо. Вкусни ястия с телешка кайма за цялото семейство.

07 май 2017 605

от телешка каймаможете да приготвите различни ястия - добре познатите котлети, кюфтета, кнедли, манти и други вкусни лакомства задължително се правят с помощта на този вкусен и най-важното, задоволителен продукт.

Тези лакомства се използват активно за ежедневното меню, както и за празнична маса. Затова всяка домакиня трябва да има в запаса си няколко рецепти за вкусни ястия с телешка кайма.

Кюфтета пълнени със сирене в доматен сос

Продукти за готвене:

• 700 грама телешка кайма;
• 2 глави лук;
• една глава чесън;
• пресни шампиньони - ¼ килограм;
• орехи - 130 грама;
• едно яйце;
• сирене фета - 100 грама;
• 4 големи лъжици зехтин;
• домати - 600 грама;
• 2 чаши доматен сок;
• пресен магданоз – 4-5 стръка;
• 1 чаена лъжичка сух босилек;
• малко сол;
• смлян пипер.

Време за готвене - 60 минути.

Калорично съдържание - 188 kcal.

Как да го направим:

1. Първо обелете една глава лук и нарежете на ситно;
2. Отстранете кожата от четирите зъба и я нарежете на малки филийки с нож или я прекарайте през смачкване;
3. Смелете ядките, докато станат на трохи;
4. Изплакнете връзка магданоз и нарежете на малки парчета;
5. Поставете каймата в чаша, добавете парчета лук и чесън. Добавяме и ядки и билки;
6. Добавете една към каймата яйце, сол пипер;
7. Смесете добре всички съставки, трябва да получите основа с еднаква структура;
8. Сиренето трябва да се нареже на 10 кубчета;
9. Разделете каймата на 10 части;
10. От всяка част правим малка плоска торта, поставяме парче сирене в центъра и оформяме кръгли кюфтета;
11. Изсипва се в дълбок тиган зехтин, слага се на котлона и се загрява;
12. В сгорещено олио се слагат кюфтетата, изпържват се от двете страни по 3-5 минути и се свалят от котлона;
13. След това обелваме лука и го нарязваме на ситно;
14. Сложете лука в друг тиган, добавете зехтин и сложете на огъня. Запържете 5 минути до прозрачност;
15. Изплакнете доматите, нарежете ги на няколко части, сложете ги в блендер и смелете до пюре;
16. Добавете доматената смес към лука и оставете да се готви още 5-7 минути;
17. След това налейте доматения сок, добавете сол, босилек, черен пипер и оставете да заври;
18. С приготвения доматен сос се заливат кюфтенцата, свалят се на котлона и се оставят да къкри захлупени 20 минути.

Пикантна кайма със зеленчуци

За да се подготвим ще ни трябва:

• половин килограм смляно говеждо месо;
• 800 грама замразен боб;
• 600 грама консервирани домати;
• 120 ml доматен сок;
• две скилидки чесън;
• две глави лук;
• 150 ml слънчогледово масло;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• щипка смлян лют пипер (червен);
• няколко щипки готварска сол.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Калорично съдържание - 245 kcal.

Да започнем да готвим:

Гювеч

За да приготвите това ястие от телешка кайма на фурна, са ви необходими следните съставки:

• 800 грама телешка кайма;
• 800 грама картофени клубени;
• лук - 1 брой;
• ½ глава чесън;
• 80 ml мляко;
• парче твърдо сирене - 70 грама;
• 130 грама замразен грах;
• яйце - 1 брой;
• малко зехтин;
• 60 грама парче натурално краве масло;
• 60 грама сос за барбекю;
• доматен сос - ¼ чаша;
• магданоз - 60 грама.

Време за готвене: 1,5 часа.

Калорично съдържание - 240 kcal.

Как ще го направим:

1. Първо трябва да обелите картофите, да ги изплакнете добре и да ги нарежете на средни филийки;
2. Картофите се поставят в тенджера, налива се вода, посолява се и се слагат на огъня да заври;
3. Докато картофите се варят, обелете лука, нарежете го на ситно, отстранете кожата от скилидките чесън и го изстискайте с преса;
4. Добавете зехтина в тигана, загрейте го, добавете лука и чесъна. Запържете за 10 минути и отстранете от огъня;
5. Веднага след като картофите станат меки, отстранете ги от огъня, изцедете водата и добавете малко бульон, за да приготвите картофено пюре;
6. Към картофите се добавя парченце краве масло, добавя се бульонът и се прави хомогенно пюре от картофите;
7. Избърсваме парче сирене и го добавяме към картофеното пюре, посоляваме и подправяме с черен пипер. Смесете добре;
8. Постелете дълбока тава с хартия за печене, запалете фурната и оставете да се загрее;
9. Поставете каймата в чаша, добавете замразения грах, едно яйце и панировката;
10. След това добавете барбекю сос и доматен сос към каймата;
11. Измийте магданоза, нарежете го на ситно и го сложете в основата;
12. Накрая се добавят запържените лук и чесън и се посолява. Смесете добре всички съставки;
13. Поставете каймата на дъното на формата, уплътнете я добре и я сложете във фурната;
14. Каймата трябва да се пече половин час;
15. След това извадете тавата от фурната, поставете отгоре слой картофено пюре и извадете да се запече отново;
16. Оставете да се пече още половин час до пълна готовност;
17. След това извадете формата, оставете я да престои 10 минути и я поставете върху чиния;
18. Сервирайте след нарязване на парчета.

Месни мъфини с пъдпъдъчи яйца

Ако не знаете какво да сготвите от кайма от свинско и телешко, то рецептата за тези вкусни мъфини е за вас. Какви съставки ще са необходими:

• смесено мляно месо (свинско и телешко) - 750 грама;
• една глава лук;
• корен от моркови - 200 грама;
• пъдпъдъчи яйца - 6 броя;
• 110 грама продукт от твърдо сирене;
• куп пресни билки;
• Слънчогледово олио.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Калорично съдържание - 255 kcal.

Как ще го направим:

1. Морковите трябва да се измият обилно с топла вода, да се отстранят мръсотията и кожата от повърхността им;
2. Настържете морковите на средно ренде;
3. Обелете лука от повърхността и нарежете на малки квадратчета;
4. Добавете малко слънчогледово масло към тигана, поставете го на огъня и го загрейте;
5. Лукът се изсипва в сгорещеното олио и се запържва за няколко минути до златисто кафяво;
6. След това добавете настърганите моркови, разбъркайте и запържете зеленчуците за 6-7 минути;
7. Поставете пържените зеленчуци в каймата, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре;
8. Поставете пъдпъдъчите яйца в подсолена вода и ги оставете да се варят, докато омекнат, около 10 минути;
9. След това охладете яйцата и обелете черупките;
10. Силиконовите форми за печене на тарталети трябва да бъдат намазани със слънчогледово масло;
11. Поставете половината от каймата във формите;
12. След това сложете по 1 във всяка формичка. пъдпъдъче яйце, покрийте отгоре с кайма;
13. Загрейте фурната до 180 градуса;
14. Поставете тавите с месни мъфини във фурната за 40 минути;
15. Около 10 минути преди края на готвенето, поръсете горната част на месните мъфини с настърган кашкавал и ситно нарязани билки.

Диетични ястия от говеждо смляно месо

Пълнени сърми

Съставки за готвене:

• 800 грама мляно месо;
• лук - 300 грама;
• ориз - 180 грама;
• една вилица зеле;
• чаша сметана;
• половин чаша мляко;
• 80 грама доматено пюре.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Калорично съдържание - 175 kcal.

Процес на готвене:

1. Измиваме зелето, поставяме го в съд, напълваме с вода и варим до полуготовност;
2. След това разделяме зелето на листа и ги поставяме в гевгир, за да се отцеди цялата течност;
3. Оризът трябва да се вари до полуготовност;
4. Добавете ориз, сол, подправки към каймата и разбъркайте добре;
5. Обелете лука и го нарежете на ситно;
6. Изсипете лука в основата, разбъркайте отново;
7. Поставете плънката върху зелевите листа и ги навийте на стегнато руло;
8. Сложете зелевите сармички в уред за пара;
9. В отделна чаша смесете сметана, мляко, доматена пастаи подправки. Разбъркайте добре всички компоненти;
10. Зелевите сарми се заливат със соса и се оставят да се сварят. Ако зелевите рула се приготвят на пара, тогава целият процес на приготвянето им ще отнеме 45-50 минути;
11. След това сложете сарми в чиния, залейте със соса и сервирайте.

Супа от телешка кайма

Какви съставки ще ви трябват:

• 400 грама телешка кайма;
• сушен зелен грах - 250 грама;
• 5-6 броя картофи;
• 200 грама лук;
• един морков;
• три литра вода;
• растително масло;
• сол по ваш вкус;
• смес от подправки.

Време за готвене – 40 минути.

Калорично съдържание - 169 kcal.

Процедура за готвене:

1. В тигана се налива малко олио, добавя се каймата и се запържва за 5-7 минути;
2. След това добавете вода и оставете да заври;
3. Картофите трябва да бъдат обелени, изплакнати и нарязани на малки парчета;
4. Картофите се слагат в бульона с каймата и се варят до омекване на картофите;
5. Измиваме сухия грах и го добавяме към бульона;
6. Обелете лука, нарязани на малки кубчета;
7. Изплакнете морковите, отстранете мръсотията и кожата. Избърсваме кореноплодния зеленчук на големи стърготини;
8. Добавете лук и моркови към бульона;
9. Варете супата за 10-15 минути;
10. В края подправете със сол и подправки, гответе още 7 минути;
11. Изключете котлона, оставете за 15 минути и разсипете в чинии.

Можете да приготвите различни ястия от телешка кайма, които ще ви бъдат полезни за семейна вечеря или за празнично меню. Каймата се счита за универсален продукт, който може да се добави към различни лакомства. Основното нещо е да не забравяте за подправките и билките, които ще придадат приятен аромат и отличен вкус.

Телешката кайма е един от най-популярните месни продукти у нас. И всичко това, защото можете да готвите много различни ястия от него, за да задоволите всеки вкус. Ще ви кажем какво можете да готвите от кайма.

Можете да приготвите толкова много видове ястия от телешка кайма, че пръстите ви определено не стигат, за да ги изброите: котлети, зрази, кюфтета, таралежи, кюфтета, кюфтета, рула, гювечи, можете да ги пълните с различни зеленчуци, да пълните пайове, пайове , пасти, бели и др. В същото време изброените ястия могат да бъдат както обилни, така и леки, диетични.

Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите нещо вкусно с телешка кайма, е да закупите телешкото по ваш избор. Разбира се, често в наши дни искате да купите готова кайма веднага и да не губите енергия за приготвянето й - трябва да направите това само ако сте уверени в продавача и качеството на неговите продукти, въпреки че дори и в този случай е неприятно могат да възникнат изненади.

Почти всяка част от трупа е подходяща за приготвяне на телешка кайма, но правилото в този случай е, че колкото по-качествено е месото, толкова по-качествена е каймата. Най-общо са подходящи задницата, хълбоците, плешката, бутът, външната част на задницата и различни гарнитури. От каквато и част от трупа да приготвите кайма, по-добре е да прекарате месото през месомелачка 2 пъти - тогава ще се окаже по-крехко. Ако искате да направите диетична кайма, изберете месо с най-малко мазнини. Освен това месото се счита за по-леко, колкото по-млада е била кравата.

При приготвянето на различни ястия с кайма трябва да се има предвид, че яйцата, които толкова често се добавят за оформяне на продукти, правят структурата на месото по-груба. За да придадете вискозитет на каймата, по-добре е да добавите вода - това няма да направи месото по-твърдо. Яйцата се добавят към каймата само ако се изисква от рецептата.

И така, какви вкусни, но бързи ястия можете да приготвите с телешка кайма?

Разбира се, първото нещо, което идва на ум, са различни котлети, кюфтета, таралежи и други подобни.

Рецепта за шведски смлян телешки котлет

Необходими са ви: 300 г кайма, 1 глава лук, картоф, жълтък, по 4 с.л. мляко и кисело цвекло, масло, бисквити, сол.

Как да готвя котлети. Смесете млякото, жълтъка и каймата, разбийте в хомогенна маса. Картофите се настъргват, добавят се към каймата заедно с нарязаното на ситно цвекло, запържения лук и се разбъркват, като се посолява на вкус. Направете котлети от каймата, оваляйте ги в галета и запържете в тиган до златиста коричка от двете страни.

Рецепта за кнедли с телешка кайма по Никитин

Необходими са ви: 500 г кайма, 100 г бял хляб, 2 яйца, 1 ябълка и 1 глава лук, 4 с.л. сметана, 2 с.л. настърган кашкавал и наситнени билки, 1 с.л. нишесте, черен пипер, сол.

Как се правят кнедли с кайма. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с каймата, като също се добавят яйцата, хлябът (накиснат в прясно мляко) и сиренето, сол и черен пипер. Оформете кнедлите на топки, сложете ги в тенджера с вряща подсолена вода и ги варете още 5 минути, след като изплуват на повърхността на водата. Смесете нишесте и заквасена сметана, изсипете във водата, в която са варени кнедлите, охладете леко и оставете да заври. Преди сервиране залейте кнедлите с готовия сос.

Рецепта за месо "таралежи"

Необходими са ви: 500 г кайма, 1 глава лук, 1 чаша сварен до полуготовност ориз, черен пипер, сол.

Как се готвят таралежи от говеждо смляно месо. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с ориза и каймата, овкусява се с черен пипер и сол, каймата се овалва на топки, панират се в брашно, запържват се до зачервяване в тиган с масло, прехвърлят се в тенджера, сипва се малко месо бульон, покрийте с капак, печете във фурната под капак 20 минути и сервирайте със заквасена сметана.

Втората често срещана категория ястия от кайма са всички видове пълнени продукти. Можете да пълните зеленчуци - чушки, домати, тиквички и др., паста - италиански канелони, едри черупки и др., яйца, гъби, палачинки. Много бързо можете да приготвите чудесно ястие - пълнени домати.

Рецепта за бързи пълнени домати

Ще ви трябва: кайма, лук, чесън, хляб (накиснат в мляко), домати, черен пипер, сол, сирене.

Как се готвят пълнени домати. Отрежете върховете на доматите от страната на стъблото, внимателно издълбайте пулпата с лъжица, оставете чашките. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, слагат се в тиган с олио, запържват се до омекване, добавя се каймата и се запържва до омекване, подправя се с черен пипер и сол (по желание може да се добави и пулпата, избрана от доматите). Каймата се поставя в доматени чаши, отгоре се поръсва кашкавал и се пече 20 минути в предварително загрята на 180-200 градуса фурна.

Също толкова бързо можете да напълните паста.

Рецепта за пълнена паста

Ще ви трябват: мляно месо, лук, чесън, черен пипер, сол, големи тестени изделия, черупки или тръби.

Как бързо да напълните паста. Запържете лука и чесъна в тиган, добавете каймата и запържете до полуготовност, подправете с черен пипер и сол. Напълнете пастата, сложете я в тиган, долейте гореща вода, така че да я покрие напълно и оставете да къкри на тих огън до готовност. Преди сервиране се поръсват с кетчуп или друг сос и се поръсват със сирене.

Рецепта за месна запеканка "Мързелив"

Необходими са ви: 500 г кайма, 300 г сирене, 1 консерва шампиньони, майонеза и сол.

Как бързо да сготвим гювеч с кайма. Намажете гювеч с масло, наредете осолена кайма, отгоре намажете с майонеза, наредете нарязани гъби, поръсете с настърган кашкавал, сложете в предварително загрята фурна за 40-50 минути и печете до готовност.

Рецепта за бързо руло от кайма

Необходими са ви: 700 г кайма, 300-400 г гъби, 5 яйца, 2 глави лук, 2 филийки хляб, 1 морков, 1 жълтък, 2-3 с.л. студена вода, черен пипер, олио, сол.

Как бързо да приготвите рулета с месо. Морковите се настъргват на едро ренде, една глава лук се смила в месомелачка, втората се нарязва на ситно, гъбите се нарязват, гъбите се запържват с наситнените лук и моркови, сол и черен пипер, докато течността се изпари в тиган с олио . Сварете твърдо 3 яйца и ги нарежете на парчета. Изцедете хляба, предварително накиснат във вода, смилайте в месомелачка, смесете с лука, каймата, разбийте 2 яйца, добавете вода, черен пипер и сол, разбъркайте. Отделете една четвърт от каймата, а останалата разпределете в правоъгълник със слой от около 1,5 см върху стреч фолио. Върху каймата, отстъпвайки от дългите ръбове, поставете гъби с лук и моркови, върху тях - яйце, помагайки си с филм, повдигнете дългите ръбове на правоъгълника към центъра, оформяйки руло. Отгоре се поставя останалата кайма. Рулото се пече 1 час в предварително загрята на 170-180 градуса фурна, намазва се с жълтък, пече се до зачервяване, като температурата се повишава на 200 градуса.

Можете просто да изпържите телешката кайма до готовност и да я напълните в палачинки или варени яйца, а също така можете да направите палачинки от самата кайма, които са много вкусни и лесни.

Рецепта за палачинки от кайма

Ще ви трябва: кайма, 3 яйца, 2 с.л. брашно, чесън, черен пипер, сол.

Как да готвя палачинки с месо. Разбийте суровите яйца в каймата, добавете брашното, добавете пресован чесън, черен пипер, сол, разбийте каймата, така че консистенцията да е като тесто за палачинки. Поставете каймата на части върху горещ тиган и изпечете палачинките, веднага след като са готови ги навийте на рула. След изпичане поръсете палачинките с билки и сервирайте с пресни зеленчуци.

Говеждото е вкусно и здравословно месо, ако готвите кайма със собствените си ръце, тогава ястията от него винаги ще се окажат наистина здрави и апетитни!

Абонирайте се за автора

Телешката кайма е един от популярните месни продукти, който е подходящ за приготвяне на широка гама от ястия.

Котлетите се считат за най-простото и обичано ястие от кайма.

Не само възрастните, но и децата ги обичат.

Котлетите се сервират както студени, така и горещи.

Всяка гарнитура върви добре с тях. Котлети се пържат, пекат, готвят в двоен котел или бавна готварска печка.

Това ястие е вкусно само ако е приготвено от висококачествена телешка кайма, приготвена у дома. Подходящи части от трупа за приготвяне на мляно месо включват месо от бут, задница, изрезки, плешка и хълбоци. По-долу ще намерите разнообразие от рецепти за приготвяне на котлети от мляно говеждо месо, които ще задоволят всички.

Котлети от смляно говеждо месо - общи принципи на готвене

Котлетите стават по-вкусни, ако са направени от прясно смляно месо.

Прекарайте месото два пъти през месомелачка.

Комбинирайте телешка кайма с други видове месо.

Веднага прекарайте лука за кайма през месомелачка заедно с месото.

Напукайте тигана преди пържене.

След като изпържите котлетите от двете страни, покрийте тигана с капак.

Към каймата се добавят моркови, картофи или зеле на вкус.

Намокрете ръцете си преди да оформите котлетите.

По желание оформете банички с две лъжици.

Задушете пържените котлети за няколко минути под затворен капак.

Котлети от телешка кайма - класическа рецепта

съставки:

490 г телешка кайма;

Един лък;

Две парчета бял хляб;

140 мл мляко.

Метод на готвене:

1. Разделете хляба на няколко части и го накиснете в млякото за 10 минути.

2. След това напълно намачкайте хляба в мляко до гладкост.

3. Обелете лука и го настържете на средно ренде.

4. Поставете телешка кайма в купа. Добавете настъргания лук, млякото и хляба, посолете и счупете яйцето. Разбъркайте всичко старателно с ръце.

5. Оформете каймата на овални котлети.

6. Поставете брашното в чиния и го смесете със солта.

7. Оваляйте всеки котлет в тази смес.

8. Загрейте растително масло в тиган и запържете всички котлети от двете страни един по един до готовност.

9. Сервирайте ястието с произволна гарнитура, гарнирана с нарязани билки.

Телешки котлети със сирене и чесън

съставки:

520 г говеждо месо;

Две глави лук;

Две скилидки чесън;

70 г сирене;

Пет парчета бял хляб.

Метод на готвене:

1. Отделете пулпата от кората.

2. Поставете пулпата в чиния и я напълнете с преварена вода. Притиснете хляба с тежест и го оставете да набъбне.

3. Изплакнете обилно месото и го нарежете на парчета.

4. Обелете чесъна и лука и ги нарежете на филийки.

5. Смелете месото с лука и чесъна през месомелачка.

6. Изцедете хляба от водата и го добавете към каймата. Разбийте яйцето там и добавете настъргано сирене, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко до възможно най-еднородна смес.

7. Оформете сварена телешка кайма на банички.

8. Загрейте олиото в тиган и в него редете един по един котлетите.

9. Запържете ги от двете страни за 10 минути при затворен капак.

10. Сервирайте котлетите горещи, с гарнитура от картофи.

Телешка кайма и картофени котлети

съставки:

510 г телешка кайма;

60 г лук;

Две яйца;

галета;

210 г картофи;

Слънчогледово олио;

Две лъжици мляко.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го настържете.

2. Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на средно ренде.

3. Поставете телешка кайма в съд, добавете настъргани картофи, лук и разбъркайте.

4. След това изсипете сол и черен пипер в същия съд, разбийте яйцата и изсипете млякото и растителното масло. Разбърква се до гладкост.

5. Оформете банички и поръсете обилно с галета. Оставете суровото ястие в хладилник за пет минути, а през това време загрейте слънчогледовото олио в тиган.

6. Запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието за 10 минути.

7. Сервирайте ястието с бял хляб и зеленчукова салата.

Шведски смлени телешки котлети

съставки:

320 г телешка кайма;

Един картоф;

Един лък;

Един жълтък;

Четири супени лъжици кисело цвекло;

Четири лъжици мляко;

Метод на готвене:

1. Смесете яйчен жълтък, телешка кайма и мляко в купа.

2. Обелете картофите и ги настържете. Добавете зеленчука към каймата.

3. Нарежете на ситно цвеклото и добавете в същия съд заедно със солта.

4. Нарежете обеления лук и запържете в растително масло.

5. Добавете лука към каймата. Смесете всичко.

6. От каймата направете котлети и ги оваляйте в галета.

7. След това изпържете котлетите до златисто кафяво в сгорещено растително масло от двете страни.

8. Сервирайте това ястие с гарнитура от елда или ориз. За соса смесете изцеден чесън, нарязани билки и заквасена сметана.

Котлети от телешка кайма на пара

съставки:

450 г мляно месо;

Три парчета хляб;

Глава чесън;

Зелен лук;

Един картоф;

Лук.

Метод на готвене:

1. Махнете корите от хляба и го накиснете в мляко.

2. Обелете чесъна и лука. Заедно с каймата и изцедения хляб се превиват през машинка за месо.

3. Изплакнете зеления лук няколко пъти, разклатете и нарежете. Добавете го заедно със сол, яйце и черен пипер към каймата. Разбъркайте старателно.

4. Оформете топчета от каймата и ги сложете в съд за готвене на пара.

5. Гответе ястието 40 минути.

6. Сервирайте котлетите заедно с гарнитура от всякакви зърнени храни и маруля.

Котлети от телешка кайма по финландски

съставки:

540 г постно телешка кайма;

Бахар смлян;

480 ml мляко;

Чаша бита сметана;

Едно яйце;

Една чаша пшенични крекери;

Една четвърт масло;

90 г брашно.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на кубчета.

2. В купа смесете каймата със сол, наситнен лук, чушка, яйце, половин чаша сметана и галетата.

3. Оформете каймата на кръгчета.

4. Разтопете маслото в тиган и запържете кръглите котлети от всички страни. Поставете запечените котлети в чиния.

5. В тигана ще остане сок, пресейте в него брашното и го запържете, докато златист цвят. Изсипете млякото там и разбъркайте всичко.

6. Прецедете получения сос и го смесете с останалата разбита сметана.

7. Готовите котлети се нареждат в чист тиган и се заливат със соса.

8. Оставете ястието да заври и след това оставете да къкри за четвърт час.

9. Ястието ще върви добре с картофено пюреи грах от консерва.

Котлети от телешка кайма, приготвени на фурна

съставки:

580 г говеждо месо;

140 г сирене;

Четири лъжици вода;

Четири супени лъжици брашно;

Едно яйце;

Две супени лъжици растително масло;

90 г бял хляб;

Три скилидки чесън;

Крушка.

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука и чесъна. Изплакнете и подсушете месото.

2. Нарежете съставките по желание и смелете през месомелачка.

3. Настържете сиренето с помощта на ренде.

4. Поставете готовата кайма в съд, добавете разбито яйце, сирене, сол и черен пипер. Всичко се омесва старателно.

5. Намокрете ръцете си и оформете от каймата продълговати котлети.

6. Оваляйте всеки котлет в брашно от всички страни.

7. Намажете лист за печене с растително масло и поставете котлетите.

8. Поставете тавата във фурната за 20 минути. Печете на 200 градуса.

9. След това обърнете всеки котлет, залейте ги с вода и печете още 15 минути.

10. По желание при оформяне на котлета в центъра сложете една маслина.

11. Сервирайте готовото ястие с картофи по селски.

Телешки котлети по гръцки

съставки:

440 г мляно месо;

180 г бял хляб без коричка;

Растително масло;

Половин чаена лъжичка изсушена мента;

Една глава лук;

120 ml мляко;

Китка магданоз;

Две яйца;

Една ябълка.

Метод на готвене:

1. Поставете хляба в съд и го напълнете с топло мляко. Накиснете питката за 15 минути.

2. След това смесете хляба с млякото до гладкост.

3. Ябълката се обелва и настъргва на средно ренде.

4. Обелете и нарежете лука.

5. Измийте магданоза, подсушете го и нарежете на ситно.

6. Поставете каймата в съд заедно със сместа от хляб и мляко. Добавете там лука, ментата, ябълката, солта, яйцата, магданоза и черния пипер. Разбъркайте каймата и я начукайте на масата.

7. Вземете две лъжици и оформете от каймата банички.

8. Загрейте растително масло в тенджера и запържете котлетите от всички страни.

9. След това намалете котлона и продължете да готвите котлетите с капак.

10. Това ястие се сервира с пържени картофи и паста.

Котлети от телешка кайма и масло

съставки:

610 г говеждо месо;

65 г масло;

110 ml вода;

Растително масло;

Хлебни трохи;

Провансалски билки;

Две глави лук;

110 г ръжен хляб.

Метод на готвене:

1. Отрежете кората на хляба. Средата се поставя в чиния и се залива с вода. Омекнете хляба за пет минути.

2. Вземете месомелачка и превъртете през нея нарязаното на парчета месо, обеления лук и студеното масло.

3. Към навитите продукти добавете омекнал хляб, сол и провансалски билки.

4. Разбъркайте каймата с лъжица. След това го запомнете с ръцете си. Разбийте го.

5. Намокрете ръцете си със студена вода и оформете котлети.

6. Всеки котлет се овалва в галета и се слага в тиган със загрято олио.

7. Запържете до златисто кафяво от двете страни.

8. Поставете всички готови котлети обратно в тигана и го покрийте с капак. Оставете да къкри още пет минути.

9. Сервирайте ястието със салата или топла гарнитура.

Блендерът кара каймата да се разпадне.

За нежност и вискозитет на котлетите добавете вода към каймата.

За да направите котлетите по-сочни, добавете масло към каймата.

По желание добавете зеленчуци към каймата.

Поставете панирани котлети в хладилника за 10 минути преди пържене.

Изпържете котлетите в разтопена мазнина.

По желание добавете яйца към каймата, но имайте предвид, че котлетите може да станат жилави.

Варени телешки котлетиготвенето на пара запазва повече полезни свойства.

Добавете всякакви подправки към котлетите на вкус.

Не преварявайте котлетите във фурната, в противен случай те ще бъдат сухи.

Най-често при приготвянето на котлети се използва кайма. Но се оказва, че можете да приготвите много други интересни неща от усукано месо. По-долу ще намерите рецепти за необичайни ястия с кайма.

Ястие с телешка кайма

Сега ще ви кажем как да направите голям котлет на немски. По същество това е гювеч от смляно говеждо месо, покрито с варени яйца и зеленчуци.

съставки:

• говеждо (пулп) - 0,5 кг;
• корен от целина - 50 г;
• яйца – 4 бр.;
• моркови - 50 г;
• чесън – 2-3 скилидки;
• лук – 1 бр.;
• стар бял хляб - 1 филия;
• магданоз - половин връзка;
• копър - половин връзка;
• сол, смлян черен пипер, индийско орехче - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка

Твърдо сварени яйца (3 бр.). Прекарайте говеждото месо, корена, напоеното парче хляб, чесъна и лука през месомелачка. Сол, черен пипер, добавете индийско орехче на вкус и едно сурово яйце. Разбъркайте добре получената маса. Нарежете сварените яйца на филийки, а копъра и магданоза наситнете. Намажете формата с растително масло, поставете половината от каймата и я изравнете с лъжица, потопена във вода. Поставете резени яйца отгоре и ги поръсете с нарязани билки. След това поставете друг слой кайма, отново изравнете повърхността и я намажете с масло.

Пече се във фурната на 200 градуса около 1 час. След това оставете гювеча за още 15 минути във фурната, за да поеме целия сос, който се е образувал при печенето. Това ястие от телешка кайма излиза много меко и сочно. Можете да сервирате с картофи и зеленчукова салата. Оказва се отлична алтернатива на котлетите - готви се по-бързо и е по-вкусно.

Диетично ястие от телешка кайма

съставки:

• телешка кайма - 100 г;
• ориз - 100 г;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• сметана - 150 ml;
• масло – 100 гр.

Подготовка

Измийте ориза, след това добавете вода и гответе на слаб огън до полуготовност, около 7 минути. След това изцедете водата. Комбинирайте телешка кайма с ориз, добавете сол и разбъркайте. Ако желаете, можете да добавите и малко нарязани билки. От получената маса оформяме топчета колкото орех.

Разтопете маслото в тиган, наредете готовите топчета, напълнете ги със сметана, налейте вода, колкото да покрие 2/3 от кюфтетата. Покрийте тигана с капак, първо оставете соса да заври на силен огън, след това намалете котлона и оставете диетичните кюфтета от телешка кайма да къкри около половин час.

Палачинки с месо

Най-често палачинките се приготвят сладки. И сега ще ви кажем как да готвите палачинки с месо. Резултатът е вкусно и задоволително второ ястие от мляно говеждо месо.

съставки:

За теста:

• кефир - 350 мл;
• брашно - 300 g;
• яйца – 3 бр.;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• сода - 1,5 супени лъжици.

За пълнене:

• телешка кайма - 0,5 кг;
• лук – 1 бр.;
• нарязани зеленчуци - 30 г;
• сол, подправки за месо.

Подготовка

Първо пригответе тестото за палачинки: изсипете кефир в дълбока купа, разбийте яйцата и разбъркайте добре или разбийте с бъркалка. Добавете сол, захар, сода и разбъркайте отново. Постепенно се добавя брашното спрете да бъркате, за да няма бучки.

Сега пригответе каймата: смесете нарязан лук с говеждо мляно, добавете нарязани билки, сол и подправки на вкус. И отново разбъркайте добре.

Загрейте олиото в тиган, изсипете тестото със супена лъжица, отгоре сложете 1 чаена чаша кайма и върху каймата изсипете още 1 супена лъжица тесто. Запържете в тиган под капак на слаб огън първо от едната страна до златисто кафяво, а след това и от другата. готово с месо!

Всички горепосочени ястия могат да се приготвят и от мляно свинско или телешко месо.