Saat ini di supermarket Anda dapat menemukan berbagai macam produk, yang cukup mudah membuat Anda bingung. Kemasan cerah, gambar menggoda, label mengkilat, ditambah lagi semua itu dilengkapi dengan label harga promosi, dan kita melakukan pembelian. Hentikan, pertama-tama Anda perlu mempelajari dengan cermat kemasannya yaitu komposisi produk ini. Semakin sedikit kata-kata berbeda yang tidak dapat dipahami yang dikandungnya, semakin baik. Misalnya, susu kental gost hanya mengandung susu alami dan gula, tetapi produk yang sama, tetapi diproduksi sesuai spesifikasi, memiliki komposisi yang sama sekali berbeda. Ini mengandung zat penstabil dan pengemulsi, serta berbagai zat berlabel E. Hari ini kita akan membicarakannya: setiap orang harus memiliki tabel bahan tambahan makanan berbahaya untuk mencegah konsumsinya.
Untuk apa berbagai suplemen nutrisi digunakan?
Pertama-tama, Anda harus mewaspadai label “E” - label tersebut menunjukkan bahan tambahan makanan yang digunakan di seluruh dunia sebagai pengawet dan penstabil, penambah rasa, pengental dan bahan ragi. Semua ini diperlukan untuk meningkatkan penampilan dan kandungan nutrisi produk, serta meningkatkan umur simpannya.
Mengapa kita memerlukan tabel bahan tambahan makanan berbahaya, dan apakah semua zat berlabel “E” berbahaya? Tidak, ada yang netral, merugikan bahkan berbahaya, oleh karena itu penting bagi kita masing-masing untuk mengetahuinya dan dapat membedakannya. Bagaimanapun, kualitas dan durasi hidup kita sangat bergantung pada apa yang kita makan. Semakin banyak vitamin dan mineral dalam makanan dan semakin sedikit “bahan kimia”, semakin baik. 
Alami atau buatan
Terlepas dari jaminan dari produsen, hampir semua bahan tambahan adalah buatan dan karenanya berpotensi berbahaya. Ini adalah bahan kimia yang berasal dari sintetis. Mengingat bahkan yang paling aman pun terkadang menimbulkan reaksi pada orang yang sangat sensitif, jelas bahwa tabel bahan tambahan makanan berbahaya harus diketahui semua orang. Namun, ada satu kehalusan lagi di sini: tidak semua produsen memperingatkan Anda bahwa produk mereka mengandung aditif dengan indeks “E”. Mereka sering kali puas dengan frasa umum seperti “tidak mengandung pewarna atau perasa buatan”. Yang lain mencatat adanya zat penstabil dan pengental, tetapi tidak menunjukkan bahan tambahan mana yang digunakan. Dalam hal ini, hanya ada satu jalan keluar: menolak pembelian dan memilih produsen yang lebih jujur. Hal ini penting terutama jika produk tersebut diimpor, karena tidak ada yang bisa menjamin bahwa produk tersebut tidak mengandung produk terlarang. Mungkin hal ini akan membuat Anda bisa melihat produk-produk di supermarket secara berbeda, karena meskipun tampilannya menarik, hampir semuanya mengandung bahan pengawet.
Apa arti kode angka di sebelah huruf "E"?
Di bawah ini kita akan melihat apa saja yang termasuk dalam tabel bahan tambahan makanan berbahaya, tetapi untuk saat ini mari kita lihat apa arti angka-angka misterius ini. Jika kodenya dimulai dengan satu, maka Anda memiliki pewarna. Semua bahan pengawet dimulai dengan 2, angka 3 berarti antioksidan - bahan ini digunakan untuk memperlambat atau mencegah pembusukan produk. Keempatnya merupakan zat penstabil, zat yang membantu menjaga konsistensi produk dalam bentuk yang diinginkan. Angka 5 menunjukkan pengemulsi; mereka bekerja bersama dengan stabilisator dan menjaga struktur produk. Penambah rasa dan aroma yang menghasilkan aroma dan corak yang sangat kita sukai dimulai dengan 6. Beberapa produk mengandung zat khusus yang mencegah busa, ditandai dengan angka 9. Jika Anda melihat indeks empat digit, ini menunjukkan adanya pemanis. Realitas kehidupan menunjukkan bahwa Anda perlu mengetahui bahan tambahan makanan berbahaya (“E”). Tabel ini akan membantu Anda mengidentifikasi makanan yang tidak boleh dikonsumsi secara tepat waktu. 
Bahan tambahan makanan "E" yang berbeda
Pelabelan ini mungkin menyembunyikan zat yang sama sekali tidak berbahaya dan bahkan bermanfaat, misalnya ekstrak tumbuhan. Ini adalah asam asetat yang terkenal (E260). Suplemen E yang relatif aman antara lain baking soda (E500), kalsium karbonat atau kapur biasa (E170), dan banyak lainnya.
Namun, ada lebih banyak zat berbahaya daripada zat bermanfaat. Anda salah jika mengira ini hanya mengandung bahan tambahan buatan yang alami juga berdampak negatif pada tubuh. Selain itu, semakin sering digunakan, efeknya akan semakin kuat dan nyata.
Suplemen Sehat
Anda sebaiknya tidak langsung mengembalikan suatu produk ke rak hanya karena mengandung E. Anda perlu melihat dan menganalisis zat apa yang tersembunyi di baliknya. Tabel bahan tambahan makanan yang berbahaya dan bermanfaat akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat. Misalnya, apel yang paling umum mengandung pektin, asam askorbat, dan riboflavin, yaitu E300, E440, E101, tetapi tidak bisa disebut berbahaya.
Suplemen bermanfaat yang paling umum adalah kurkumin, atau E100 - zat ini membantu mengontrol berat badan dan secara aktif digunakan dalam produksi produk kebugaran. E101 adalah vitamin B2 biasa, yang terkenal dalam sintesis hemoglobin dan berpartisipasi dalam metabolisme. E160d adalah likopen dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. E270 adalah antioksidan kuat yang banyak digunakan dalam farmakologi. Untuk memperkaya produk dengan yodium, digunakan aditif E916, yaitu kalsium iodat. Kita tidak boleh melupakan lesitin E322 - suplemen ini mendukung sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan hematopoiesis. 
Aditif yang relatif tidak berbahaya
Hari ini topik pembicaraan kita adalah “Tabel bahan tambahan makanan “E”. Berguna dan berbahaya, mereka ada di mana-mana dalam produk makanan yang paling umum. Dalam grup ini kita perlu menyebutkan pewarna yang digunakan oleh perusahaan gula-gula paling terkenal untuk diberikan penampilan yang menarik untuk krim dan kue. Ini adalah klorofil , atau E140, pewarna hijau. Betanin juga dikenal, yaitu pewarna merah. Ini diekstraksi dari bit yang paling umum, jusnya sangat baik untuk mewarnai krim di rumah .
Kelompok ini termasuk kalsium karbonat (E170) dan soda kue biasa. Meski zat-zat tersebut tidak menimbulkan ancaman bagi kehidupan, namun dalam jumlah banyak dapat mengganggu keseimbangan asam basa dalam tubuh. E290 adalah karbon dioksida biasa; semua minuman berkarbonasi dibuat dengannya. Setiap dapur harus memiliki meja bahan tambahan makanan E. Berguna dan berbahaya, saat ini bahan-bahan tersebut disajikan dalam jumlah yang sangat besar sehingga sangat sulit untuk mengingat apa arti suatu zat tertentu.
Bahan Aditif yang Harus Dihindari
Saat ini tabel tersebut memuat 11 kelompok bahan tambahan, di antaranya adalah zat berbahaya dan terlarang yang berbahaya bagi kulit dan mengganggu tekanan darah. Karena setiap orang perlu menghindari makanan yang mengandung E berbahaya, kita akan melihat masing-masing kelompok secara terpisah. Anda tidak boleh lalai tentang kesehatan Anda dan bergantung pada produsennya. Banyak dari mereka hanya berpedoman pada keuntungan jangka pendek dan tidak memikirkan reputasi. Selain itu, jauh lebih mudah untuk menutup produksi secara berkala dan membukanya dengan nama lain, merilis produk dengan label baru. Inilah sebabnya mengapa Anda harus mengetahui bahan tambahan makanan "E" yang berbahaya. Tabel ini akan membantu Anda menavigasi dan tidak melupakan arti kode ini atau itu. Jadi mari kita mulai. 
Bahan tambahan berbahaya
Kelompok ini mencakup banyak pewarna, jadi jika Anda melihat produk kembang gula dicat dengan warna-warna cerah, pikirkan apakah Anda harus memberikannya kepada anak-anak Anda. Pastikan untuk mempelajari bahan tambahan makanan berbahaya "E": tabel diperbarui secara berkala, jadi Anda perlu memperbarui hasil cetakannya, yang sebaiknya disimpan di sebelah meja dapur.
Ini termasuk E102, yaitu tartrazine. Ini menyebabkan serangan asma dan dilarang di beberapa negara. E110 merupakan pewarna kuning yang dilarang di banyak negara karena menyebabkan reaksi alergi dan mual. E120 - asam karminat (penelitian belum terbukti berbahaya, namun dokter sangat menyarankan untuk menghindarinya). Pewarna merah E124, E127 dan E129 dilarang di sejumlah negara karena bersifat karsinogenik. Ini juga termasuk E155 (pewarna coklat) dan E180 (ruby rytol).
E220 - sulfur dioksida - harus digunakan dengan hati-hati pada penderita gagal ginjal. Jangan ragu untuk mengesampingkan produk yang mengandung E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 dianggap berbahaya. 
Sangat berbahaya
Jika kelompok aditif sebelumnya berbahaya atau berpotensi berbahaya, maka perwakilan dari kategori ini harus diperlakukan lebih hati-hati. Faktanya adalah tabel aditif hanya memberi Anda kode yang menyembunyikan zat yang merangsang pertumbuhan sel kanker. Untuk sepenuhnya menghindari kontak dengan mereka, Anda harus meninggalkan sebagian besar produk gula-gula dan secara serius mempertimbangkan kembali pandangan Anda tentang diet. Semakin sederhana semakin baik, jadi biskuit dedak, sereal, dan buah adalah pilihan yang paling aman.
Namun, mari kita kembali ke pembicaraan kita. Tabel aditif paling berbahaya "E" mencakup pewarna seperti E123 (bayam). Itu dilarang di seluruh dunia karena menyebabkan kelainan perkembangan pada janin. Selain itu, grup ini mencakup E510, E513E, E527.
Zat terlarang: tabel bahan tambahan makanan paling berbahaya "E"
Perlu dicatat bahwa Rusia memiliki peraturan yang sangat lunak terhadap perusahaan manufaktur. Hanya 5 bahan tambahan yang secara resmi dilarang, meskipun jumlahnya jauh lebih tinggi di seluruh dunia. Ini adalah E952 - asam siklamat dan garam natrium, kalium dan kalsiumnya. Ini adalah pengganti gula yang dihentikan karena ditemukan bersifat karsinogen kuat. E-216 - propil ester asam para-hidroksibenzoat - juga dilarang di Rusia. Tapi ini tidak semua bahan tambahan makanan berbahaya ("E"). Tabel tersebut mencakup sejumlah pewarna dalam kelompok ini - yaitu E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Zat yang menyebabkan ruam kulit
Setiap orang dapat membayangkan efek karsinogen pada tubuh, jadi Anda perlu melakukan segala yang diperlukan untuk mengecualikan dari menu produk yang mengandung bahan tambahan makanan paling berbahaya. Memiliki meja akan membantu Anda berhenti tepat waktu dan tidak melakukan pembelian yang tidak perlu. Wanita harus memikirkan hal ini secara khusus, karena banyak suplemen yang aman secara kondisional menyebabkan kerusakan kulit. Ini adalah E151 (BN hitam mengkilat) - di sejumlah negara dilarang sepenuhnya. Yang kedua dalam daftar adalah E231 (ortofenilfenol) dan E232 (kalsium ortofenilfenol). Aspartam, atau E951, pengganti gula favorit banyak orang, juga memiliki sejumlah efek samping dan tidak disarankan untuk digunakan tanpa alasan khusus.
Mari kita simpulkan
Anda mungkin menemukan tabel ini berguna setiap hari. Bahan tambahan makanan yang efek berbahayanya belum sepenuhnya dipelajari harus dikeluarkan dari makanan. Grup ini mencakup cukup banyak "E" yang berbeda - yaitu E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Untuk mengoptimalkan pola makan Anda dan mengonsumsi bahan tambahan sintetik sesedikit mungkin, pelajari kemasan produk sebelum membeli. Semakin sedikit komponen yang berbeda dan istilah yang tidak jelas, semakin baik. Jangan membeli produk asing, serta produk yang kemasannya tidak mengandung bahan, dan berikan preferensi kepada produsen terkenal.
Hindari produk dengan warna cerah dan tidak alami. Mereka mungkin mengandung terlalu banyak pewarna dan pengawet. Berikan preferensi pada produk alami, biji-bijian, susu fermentasi, serta sayuran dan buah-buahan. Diet ini dijamin bebas dari zat berbahaya dan berbahaya. Untuk menjaga kesehatan Anda selama mungkin, cobalah untuk menghindari produk yang menggunakan bahan tambahan makanan berbahaya (“E”) dalam produksinya. Tabel berisi hal-hal utama akan menjadi asisten andalan Anda.
Cat dan pernis. Eh, bukankah itu berbahaya?
Bukan rahasia lagi bahwa salah satu solusi paling umum dan populer untuk masalah dekorasi dinding dan lantai di rumah adalah pengecatan. Ini benar-benar praktis, nyaman, menguntungkan, ekonomis, dan tampilan dinding dan lantai yang dicat terlihat cukup bagus. Singkatnya, ini adalah solusi perbaikan yang bagus, tetapi bagaimana dengan efek permukaan yang dicat tersebut terhadap kesehatan kita? Apakah berbahaya mengecat dinding di kamar tidur, kamar bayi, dan ruang tamu? Hari ini, kita akan membahas tentang cat, dan apakah opsi ini aman untuk Anda dan saya...
Penduduk kota (besar maupun kecil) sudah tidak asing lagi dengan masalah pencemaran udara. Dan dari dua puluh enam kilogram udara bersih (atau dua belas ribu liter) yang kita butuhkan per hari, kita hanya menghirup seperempatnya, dan sisanya terdiri dari asap beracun bahan kimia yang ada di sekitar kita. , debu dan mikropartikel kotoran, kita sering mengeluh kelelahan kronis, gugup dan depresi. Tentu saja, mereka yang tinggal di dekat jalan raya dan kawasan industri berada dalam zona risiko khusus dan kurangnya udara bersih (kami telah menyebutkan ini di situs web kami, dalam artikel tentang cara membuat udara lebih bersih). Dan, apa hubungannya pengecatan dan perbaikan, mungkin ada yang bertanya. Ternyata masih ada kaitan antara semua itu. Keunikan bahkan keunikan udara di jalan-jalan kota adalah masih termurnikannya pengaruh atmosfer. Angin bertiup, suhu turun dan awan gas buang mobil menghilang di seluruh kota. Hal lainnya adalah rumah kita. Suasana rumah kita, komposisi udara "rumah" kita stabil (kecuali, tentu saja, Anda membersihkannya dengan filter pemurni udara dan menempatkan tanaman di setiap meter persegi - lihat artikel tanaman dalam ruangan yang menjernihkan udara). Dan, itu mengandung semua asap beracun dari bahan-bahan yang kami sukai saat melakukan perbaikan. Itu sebabnya para ilmuwan mengatakan demikian
Rata-rata warga negara masih menghabiskan sembilan puluh persen waktunya bukan di jalan, melainkan di dalam ruangan, yang udaranya sepuluh kali lebih beracun dan berbahaya dibandingkan di ruang terbuka...
Apa yang membuat udara di rumah kita begitu beracun? Pertama-tama, ini adalah bahan finishing sintetis dan turunan petrokimia - cat sintetis untuk dinding – alkid, akrilik, nitro, poliuretan... Singkatnya, inilah yang akan kita bicarakan hari ini. Selain itu, udara kita di dalam rumah diracuni oleh furnitur yang terbuat dari chipboard, plafon gantung, wallpaper vinil, linoleum, produk plastik (jendela, peralatan, furnitur)... Secara harfiah segala sesuatu yang ada di sekitar kita menimbulkan bahaya bagi kesehatan kita!
Mengapa cat sintetis sangat berbahaya? Dan karena bahan tersebut mengeluarkan senyawa organik dan karsinogenik yang berbahaya:
- Formaldehida(termasuk dalam daftar karsinogen paling berbahaya, sangat beracun, mempengaruhi organ reproduksi, kulit, mata, saluran pernapasan, sistem saraf pusat, dapat menyebabkan kelainan genetik),
- xilena(menyebabkan penyakit kulit),
- Fenol(zat beracun yang menguap pada suhu kamar dan berbau menyengat, berupa debu atau uap fenolik, masuk ke dalam tubuh manusia melalui permukaan mukosa, saluran pernafasan dan kulit, dapat menyebabkan pusing, sakit kepala, kehilangan kekuatan, penurunan kekebalan tubuh, alergi),
- Toluene (menyebabkan penyakit mata dan mempengaruhi sistem saraf pusat),
Dan ini bukanlah keseluruhan daftar kejutan menyenangkan dari cat dan pernis...
Semua zat beracun ini masuk ke tubuh kita melalui paru-paru, dibawa ke dalam darah dan dapat menyebabkan penyakit yang fatal dan tidak dapat disembuhkan. Beberapa orang mungkin mengatakan bahwa hanya permukaan yang baru dicat saja yang berbahaya, namun hal ini tidak sepenuhnya benar. Tentu saja, asap yang kuat terlihat segera setelah proses pewarnaan, tetapi tidak berhenti seiring waktu, hanya menjadi lebih lemah, tetapi tidak kalah beracunnya. Dan sekarang bayangkan ruangan Anda, yang sembilan puluh persen permukaannya dicat dengan cat dan pernis, lebih seperti kamar gas yang perlahan tapi pasti membunuh semua makhluk hidup di dalamnya.
Jadi, apakah benar-benar layak untuk melupakan warna sepenuhnya sekarang? Solusi radikal seperti itu tidak ada gunanya jika Anda bisa menemukan apa yang disebut cat ramah lingkungan yang terbuat dari bahan alami. Bagaimana ini bisa terjadi, Anda bertanya? Di zaman kita yang progresif, apa pun bisa terjadi.
Apa perbedaan antara cat ramah lingkungan dan cat dan pernis sintetis...
Pertama, komposisi cat tersebut berbeda. Jika dalam versi sintetis (alkyd, akrilik) minyak digunakan sebagai bahan baku utama (walaupun merupakan produk alami, sangat sulit untuk mengalami reaksi kimia sederhana, oleh karena itu perlu menggunakan ozon dan klorin dalam minyak. teknologi pembuatan cat yang “berbahaya”, Inilah yang meracuni bahan sumber cat), maka Anda tidak akan menemukan minyak bumi dalam cat ramah lingkungan alami (ini juga berlaku untuk turunan minyak bumi). Hanya bahan-bahan alami - kayu putih, jeruk, biji rami, rosemary, minyak lavender, kasein (produk yang diperoleh dari keju cottage), resin nabati, tanah liat, pewarna alami. Inilah komposisi cat yang sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Secara alami, keramahan lingkungan dan kealamian seperti itu jauh lebih tinggi daripada racun sintetis biasa dalam kaleng besi, tetapi kesehatan lebih mahal!
Perbedaan lain antara cat ramah lingkungan tersebut adalah faktanya produsen cat tersebut tidak takut untuk menunjukkan komposisi lengkap produk mereka, berbeda dengan produsen produk sintetis, yang selain “cat tembok”, tidak menuliskan apa pun pada labelnya. Dan, tidak perlu takut karena mereka yakin sekali bahwa produknya tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan manusia.
Apa Cat yang "benar" seperti itu tidak menonjolkan apa pun! beracun!!! asap ke udara– ilmu pengetahuan telah membuktikan hal ini. Selain itu, keunggulan lain yang tidak dapat disangkal dari bahan pewarna alami adalah kenyataan itu Selama proses pengecatan, tidak ada efek “film polimer” yang tidak memungkinkan permukaan untuk “bernafas”. Cat ini bertahan lebih lama dibandingkan cat sintetisnya dan tidak terkelupas atau terkelupas.
Namun sayangnya tidak banyak dari kita yang memperhatikan hal-hal kecil seperti cat tembok. Mereka membeli kaleng cat pertama yang mereka temukan yang sesuai dengan skema warna dan biaya, lalu memulai renovasi. Setelah beberapa hari, rumah Anda berkilau bersih dan... mengeluarkan asap beracun. Dan, setelah beberapa minggu, Anda tiba-tiba mulai sakit. Dan hanya sedikit dari kita yang akan membangun rantai: penyakit-perbaikan-cat sintetis... Sementara itu, para ahli mengatakan bahwa setiap tahun jumlah kasus bahan cat dan pernis yang menjadi penyebab penyakit, keracunan, dan alergi semakin meningkat.
Berikut beberapa fakta menarik lainnya tentang cat...
- polivinil klorida adalah komponen dari banyak cat dan pernis; bahan ini menimbulkan bahaya khusus pada suhu ruangan, ketika mulai terurai, dan pada suhu ruangan yang tinggi dan permukaan yang dicat terkena sinar matahari. Uap PVC masuk ke dalam tubuh manusia, baik melalui paru-paru maupun melalui kulit, dan diserap ke dalam darah dan hati. Akibatnya, jika Anda memiliki tubuh yang kuat dan sehat, Anda mungkin tiba-tiba mengalami alergi, dan jika Anda tidak bangga dengan kesehatan Anda, segalanya bisa menjadi lebih buruk - kerusakan pada sistem saraf, ginjal, dan hati.
- Menurut para ahli, lebih dari separuh produk yang ada di pasaran cat berbahaya bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, jangan malas membaca dengan cermat komposisi cat pada label dan tetap mengutamakan produsen yang terpercaya. Solusi ideal untuk masalah pengecatan tentu saja adalah memilih cat ramah lingkungan.
Kita semua berusaha untuk menciptakan kesenangan dan kenyamanan di rumah kita, namun ingatlah bahwa Anda hanya akan benar-benar nyaman dan nyaman di rumah Anda jika Anda sehat dan dikelilingi oleh bahan-bahan yang tidak mengancam kehidupan Anda.
Shevtsova Olga, Dunia Tanpa Bahaya.
Tabel bahan tambahan makanan yang dilarang dan berbahaya.
Daftar bahan tambahan makanan berbahaya E...
Sebutan bahan tambahan makanan yang dimulai dengan huruf E muncul di semua kemasan makanan di Rusia setelah tahun 1996.
Tulisan pada kemasan “E124 adalah bahan tambahan makanan aman yang disetujui oleh standar ES” tidak menjamin keamanan bahan tambahan tersebut! Pertama, bukan berarti suplemen ini bisa dikonsumsi dalam jumlah berapa pun.
Kedua, tidak semua hal yang diizinkan di Eropa diizinkan di Rusia.
Hasil penelitian ilmiah baru mengarah pada penciptaan beberapa dan pembatasan konsumsi bahan tambahan lain, bahkan yang sebelumnya dianggap aman.
E 100 – 199 – pewarna
Produk dengan pewarna merah dan kuning, seperti tartrazine E102, seringkali menyebabkan alergi makanan. Pewarna ini digunakan dalam permen, es krim, kembang gula, dan minuman.
E127 memiliki efek toksik sehingga menyebabkan penyakit tiroid.
E 200 – 299 – pengawet
Natrium nitrit dan nitrat yang terkenal adalah E250 dan E251. Mereka masih digunakan di mana-mana, meskipun faktanya mereka menyebabkan berbagai reaksi alergi dan inflamasi, sakit kepala, kolik hati, lekas marah dan kelelahan.
Zat yang diberi kode E231 dan E232 berbahaya bagi kulit. Bahan tambahan ini digunakan dalam produksi berbagai sosis, produk daging dengan umur simpan yang lama, dan makanan kaleng.
Pewarna dan bahan pengawet berdampak buruk pada sistem kekebalan tubuh dan mengganggu mikroflora alami usus. Dan gangguan fungsional usus terkadang menyebabkan kanker dan patologi kardiovaskular. Metabolisme dan hati menderita. Pada tanggal 22 Februari 2005, penggunaan bahan aditif dengan indeks E216 dan E217 dilarang di Rusia untuk mencegah ancaman penyakit tidak menular (keracunan) massal pada penduduk. Para ilmuwan berbicara lebih keras - zat ini dapat memicu terjadinya tumor ganas. Sebelumnya, bahan tambahan ini digunakan dalam produksi daging dan produk kembang gula.
E 300 – 399 – antioksidan
Antioksidan (juga disebut antioksidan) memperlambat proses oksidatif dalam emulsi lemak dan minyak. Dengan demikian, lemak tidak menjadi tengik dan tidak berubah warna seiring waktu.
E311 dapat menyebabkan alergi dan serangan asma. Serangan asma juga bisa dipicu oleh suplemen E320 dan E321 (ditemukan pada beberapa makanan berlemak dan permen karet). E320 menahan air dalam tubuh dan meningkatkan kadar kolesterol.
E 400 – 499 – pengental, penstabil
Pengental dan stabilisator meningkatkan viskositas. Mereka hampir selalu ditambahkan ke produk rendah lemak - mayones dan yoghurt. Konsistensi yang kental menciptakan ilusi “produk berkualitas”. Dapat menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan.
E 500 – 599 – pengemulsi
Pengemulsi menghasilkan campuran homogen dari produk yang tidak dapat bercampur, seperti air dan minyak. Mereka berdampak negatif pada hati dan menyebabkan sakit perut. Pengemulsi E510, E513 dan E527 sangat berbahaya dalam hal ini.
E 600 – 699 – penambah rasa
“Bumbu ajaib” memungkinkan Anda menghemat daging alami, unggas, ikan, jamur, dan makanan laut. Beberapa serat yang dihancurkan dari produk alami atau bahkan ekstraknya ditambahkan ke dalam hidangan, dibumbui dengan bahan penambah, dan Anda mendapatkan rasa yang "nyata". Bahan tambahan tersebut berhasil menutupi rendahnya kualitas produk aslinya, misalnya daging yang sudah tua atau kualitasnya rendah. Penambah rasa terdapat pada hampir semua produk setengah jadi ikan, ayam, jamur, dan kedelai, serta pada keripik, kerupuk, saus, aneka bumbu kering, kaldu kubus, dan sup kering. Tidak ada satu resep pun di restoran cepat saji yang lengkap tanpa penambah rasa. Dalam hal ini, standar yang diizinkan dapat terlampaui; dosis maksimum bahan tambahan ini akan menciptakan ilusi “produk berkualitas”. Dapat menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan.
Penambah rasa yang paling terkenal adalah monosodium glutamat E621. Ada kontroversi sengit seputar suplemen ini selama bertahun-tahun. Ahli neurofisiologi Amerika John Olney menemukan pada pertengahan tahun 70an bahwa monosodium glutamat dapat menyebabkan kerusakan otak pada tikus. Dan ilmuwan Jepang Hiroshi Oguro baru-baru ini membuktikan bahwa bahan tambahan makanan ini memiliki efek buruk pada retina. 30% orang yang sering mengonsumsi makanan yang mengandung monosodium glutamat mengeluh sakit kepala, peningkatan denyut jantung, kelemahan otot, demam dan kembung di dada. Bahan tambahan ini terutama sering digunakan dalam masakan oriental, sehingga para ahli menggabungkan gejala yang dijelaskan dengan istilah “sindrom restoran Cina”. Monosodium glutamat adalah garam natrium dari asam amino glutamin. Kandungannya banyak sekali, misalnya pada akar seledri. Asam amino ini dan garamnya terlibat dalam transmisi impuls di sistem saraf pusat, memiliki efek stimulasi dan digunakan dalam psikiatri. Dalam bentuknya yang murni, zat ini tidak memiliki rasa atau bau, tetapi meningkatkan cita rasa hidangan apa pun. Bagi seseorang yang sering mengonsumsi monosodium glutamat, makanan alami terasa hambar karena reseptor pengenalan rasa kehilangan sensitivitasnya. Hal inilah yang menyebabkan seseorang menjadi tergantung pada “bumbu yang enak”. Agar tidak menakuti pembeli, produsen tidak selalu menyebut bumbu E621 dengan namanya. Ini sering disebut sebagai “bahan tambahan penyedap rasa” atau “peningkat rasa”. Terkadang formulasi ini juga menyembunyikan E622 - monopotassium glutamate, yang dilarang digunakan di Rusia. Dari 18 penambah rasa yang diketahui, 6 diizinkan di Rusia, tetapi hampir tidak dapat dianggap berguna.
E 900 – 999 – penghilang busa, bahan kaca, pemanis, penghancur.
Bahan tambahan ini mencegah atau mengurangi pembentukan busa, membuat cangkang halus mengkilat, memberikan rasa manis pada produk, dan membuat adonan lebih mengembang. Pencegah busa, bahan kaca dan penghancur tidak menimbulkan bahaya besar bagi tubuh.
Klaim paling serius dibuat terhadap pemanis aspartam.
Itu termasuk dalam lebih dari 6.000 produk. Pada suhu 30 derajat Celcius, aspartam mulai terurai menjadi metanol (metil alkohol) dan formaldehida, yang dianggap sebagai karsinogen. Penggunaan aspartam secara kronis seringkali menyebabkan sakit kepala, telinga berdenging, alergi dan depresi.
Pemanis lainnya, siklamat, telah dilarang di AS, Prancis, Inggris Raya, dan beberapa negara lain sejak tahun 1969. Hal ini diyakini menyebabkan gagal ginjal. Pemanis ini banyak digunakan dalam produksi minuman ringan. Mereka meningkatkan nafsu makan dan menyebabkan rasa haus.
E-aditif dilarang di Rusia
E121 – jeruk merah, pewarna
E123 – bayam merah, pewarna
E240 – formaldehida, pengawet
Aditif elektronik diperbolehkan di Rusia, tetapi dianggap berbahaya
Menyebabkan tumbuhnya tumor ganas : E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergen: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Menyebabkan penyakit hati dan ginjal: E171 173, E320-322.
Mengapa pewarna e berbahaya?
Jika yang dimaksud dengan pewarna sebagai bahan tambahan pangan pada produk pangan tentu saja bukan merupakan racun, namun tidak mempunyai manfaat atau nilai gizi. Produsen mulai menggunakannya untuk memperindah produk mereka dan membuatnya lebih menggugah selera. Efek berbahaya dari pewarna makanan buatan belum diteliti dengan baik, namun disarankan untuk memilih makanan tanpa pewarna. Ada pewarna makanan alami - jus bit dan wortel, jus beri merah, rebusan kulit lemon, dll. Pewarna ini tidak akan membahayakan.
Jangan pergi ke sini
Pewarna elektronik bisa menyebabkan kulit gatal, asma, dan membuat anak gelisah
E-102, tartrazin
Pewarna kuning. Berdasarkan sifatnya adalah tar batubara dan termasuk dalam limbah industri.
Terkandung dalam jeli, jus jeli, permen kunyah, permen krim souffle, jeli, karamel, biskuit gulung, selai jeruk, es krim, puree, sup, yoghurt, mustard.
Dapat memicu serangan asma bronkial, migrain, kulit gatal dan penglihatan kabur. Hal ini dapat menyebabkan anak menjadi mudah tersinggung, gelisah, dan sulit tidur.
E-104, kuinolin kuning
Pewarna kuning lemon.
Terkandung dalam krim kue, ikan asap, dragee berwarna, obat batuk, permen karet “berwarna”.
Dapat menyebabkan gatal-gatal pada kulit dan dermatitis. Pada anak-anak, penyakit ini menyebabkan masalah yang sama seperti E-102.
E-110, FCF kuning matahari terbenam, S. oranye-kuning
Pewarna oranye.
Terkandung dalam manisan “berwarna”, minuman, saus, sup kemasan, rempah-rempah oriental.
Ini memicu berbagai alergi, gangguan pernafasan hidung, pilek, mual dan sakit perut. Hal ini menyebabkan peningkatan kecemasan pada anak-anak. Dilarang di banyak negara.
E-122, azorubin, karmoisin
Pewarna merah-coklat.
Berbahaya bagi penderita asma, dapat menimbulkan ruam dan alergi.
E-124, Ponceau 4R (merah 4R), merah cochineal
Pewarna merah-oranye.
Terkandung dalam produk kembang gula, minuman berkarbonasi, saus warna ini, saus salad, salami.
Dianggap sebagai karsinogen. Memperburuk perjalanan asma bronkial.
E-129, merah spesial
Pewarna oranye.
Terkandung dalam produk kembang gula, air berkarbonasi manis, saus warna ini.
Dapat menyebabkan alergi dan kanker. Dilarang di 9 negara Eropa.
E-211, natrium benzoat
Ini adalah pengawet dengan sifat antibiotik dan penambah warna.
Terkandung dalam air manis berkarbonasi, saus barbekyu, pasta ikan laut, minyak salmon, makanan laut dalam air garam, salad kaviar dengan saus krim asam, kecap, manisan, es krim.
Memprovokasi perkembangan alergi, terutama jika masuk ke dalam tubuh dalam kombinasi dengan jamur berbahaya E-102 
Kyiv, 9 Oktober - AiF Ukraina. Sebagian besar produk yang dijual di supermarket Ukraina mengandung banyak bahan tambahan makanan. Produk murah sangat kaya akan zat tersebut. Untuk memahaminya secara sistematis, Anda harus mengetahui mengapa mereka berbahaya, hidangan apa yang termasuk di dalamnya, dan apa namanya.
Mari kita mulai dengan mencatat Bahan tambahan makanan yang paling umum:
- E-300 - E-305 - asam askorbat
- E-330 - asam sitrat
- E-322 - lesitin
- E-300 - soda
- E-216, E-217 - garam nitrat (dimasukkan ke dalam daging)
- E100-E181 (pewarna), E631-E637 (perasa), E900-E999 (aditif anti-busa), E500-E575 (bahan pengembang), E1510-E1520 (pelarut asal sintetik), E1400-E1450 (pati termodifikasi), E1100-E1105 (enzim biokatalis atau pengganti starter), E171 (titanium dioksida, yang memberi warna putih) - paling sering ditambahkan ke produk susu dan adonan.
Mari beralih ke pewarna. Zat berbahaya dalam kategori ini antara lain jeli, beberapa batang coklat, kue Kievsky, selai jeruk, minuman ringan dan jus, serta permen, mint, dan pewarna telur.
Sekarang lebih terinci:
- E102 - Tartrazine - menyebabkan urtikaria dan sindrom Merkelsson-Rosenthal (kombinasi edema Quincke, celah lidah dan kerusakan saraf wajah. Digunakan dalam es krim, jeli, bubur, sup, yogurt, mustard dan minuman berkarbonasi berwarna kuning, serta permen dan kue.
- E103 - Alkanet - menyebabkan kanker, digunakan dalam produksi salep dan minyak esensial.
- E 104, 107 dan 110 - pewarna kuning. Dua yang pertama menyebabkan alergi, yang ketiga menyebabkan mual, urtikaria, hidung tersumbat, rinitis, pembengkakan ginjal, dan kerusakan kromosom. Hal ini juga sering menjadi penyebab gangguan pencernaan, muntah, sakit perut, dan keengganan terhadap makanan.
- E121 - Citrus Red 2 - dilarang di sebagian besar negara di dunia, digunakan untuk mewarnai kulit jeruk.
- E122 - Azorubine, carmoisine - menyebabkan ruam dan alergi, digunakan dalam marzipan, selai, selai gulung, yoghurt, saus, minuman merah.
- E125 - Ponceau, merah tua - dapat menyebabkan disfungsi hati, ginjal dan kerusakan pada korteks adrenal. Karsinogen dan mutagen.
- E128, E129 adalah pewarna merah penyebab kanker.
- E 131-132 - pewarna makanan biru, karsinogen, menyebabkan kanker.
- E 142 - pewarna hijau, karsinogen. E151 merupakan pewarna makanan hitam yang juga bersifat karsinogenik.
- E152 - batubara. Masih digunakan dalam industri makanan. Karsinogen.
- E154 - Pewarna coklat, ditemukan pada ikan asap, daging dan keripik. Mengganggu tekanan darah.
- Selain itu, pewarna E160f (etil ester asam karotenat), E161d (rubiksanthin), E180 (ruby lithol), E182 (orseil, orsin - digunakan dalam produksi karamel) juga dilarang.
Perlu dicatat bahwa pewarna E102, E104, E110, E122, E124, E129 secara resmi disetujui di Ukraina.
- E 100 - E 181 - bahan tambahan dan pewarna makanan
- E 200 - E 296 - bahan pengawet yang membantu mengawetkan produk
- E 300 - E 363 - antioksidan yang memperlambat oksidasi
- E 400 - E 481 - pengemulsi dan penstabil yang menjaga konsistensi
- E 500 - E 575 - bahan ragi yang menjaga struktur produk
- E 631 - E 637 - perasa
- E 900 - E 999 - bahan anti nyala untuk mengurangi busa
- E 1100 - E 1105 - enzim, katalis biologis
- E 1400 - E 1450 - pati yang dimodifikasi untuk menciptakan konsistensi yang diperlukan
- E 1510 - 1520 - pelarut
Besok bacalah materi tentang bahan tambahan pengawet yang berbahaya.
Jika produk yang Anda beli berwarna cerah, ini pertanda jelas bahwa produk tersebut mengandung pewarna tambahan (umumnya buatan, karena produk alami harganya mahal). Zat tersebut dapat berbahaya bagi kesehatan (terutama bagi anak-anak). Presiden organisasi publik "Pusat Penelitian" Tes Keahlian Konsumen Independen "Valentin Bezrukiy berbicara tentang bahaya pewarna.
Eropa memperingatkan
Di negara-negara UE, pewarna makanan E110, E122, E102, E124, E104 dan E129 diakui. Pasalnya, mengonsumsi makanan yang mengandungnya dapat menyebabkan hiperaktif pada anak. Eropa sudah berencana untuk mengeluarkan undang-undang yang melarang penggunaan pewarna tersebut dalam pembuatan produk makanan bayi. Sementara undang-undang tersebut belum ada, produk diberi label peringatan: “Dapat berdampak negatif pada aktivitas dan perhatian anak.” Pabrikan Ukraina belum melakukan hal ini, jadi konsumen harus membaca label dengan cermat dan menolak membeli produk semacam itu.
Bagi siapa lagi pewarna berbahaya?
E110 (Sunset Yellow) - terutama dikontraindikasikan pada orang dengan intoleransi aspirin. Suplemen ini juga dapat menyebabkan ruam kulit, muntah-muntah, pilek, gangguan pencernaan, bahkan pembengkakan pada ginjal. Dilarang keras bagi penderita alergi.
E122 (Carmoisine), kontraindikasi pada penderita asma. Banyak negara telah meninggalkan penggunaannya dalam produk makanan.
E102 (Tartrazine): produk yang mengandungnya dikontraindikasikan untuk penderita penyakit kronis apa pun, terutama bagi penderita asma bronkial dan berbagai jenis alergi. Menurut beberapa penelitian di luar negeri, E102 dapat berkontribusi terhadap perkembangan kanker.
E124 (Crimson4R) – karsinogen. Dapat memicu serangan asma. Menyebabkan reaksi alergi yang parah termasuk syok anafilaksis.
E104 (Kuinolin Kuning) - pada penderita asma menyebabkan kasus mati lemas yang parah sehingga sulit dihentikan bahkan di fasilitas medis.
E129 (Merah menawan) - dikontraindikasikan pada orang yang sensitif terhadap aspirin.
Hati-hati!
Pusat Uji Keahlian telah menyusun daftar permen yang mengandung pewarna berbahaya. Ini adalah produk-produk berikut:
Wafel dengan rasa stroberi Bravissimo (pabrik gula-gula "Kviten", Dnepropetrovsk) – E129
Kue bolu "Rozalini Drunk Cherry" (pabrik kembang gula Yarich, wilayah Lviv) – E102 dan E124
Lolipop Menthoplus duo dengan rasa cherry, diproduksi di Argentina, – E110 dan E129
Jelly "Nanas" merek "Eco", diproduksi di Ukraina - E102 dan E122
Maxi M&Ms jelly beans anak-anak dari Mars, buatan Rusia - 6 pewarna berbahaya sekaligus
Jelly "Nanas" merek "Premium", diproduksi di Ukraina - E102
Minuman non-alkohol "Tarragon" (merek "Minuman dari Chernogolovka", pabrikan "Aqualife"), diproduksi di Rusia - E102
Minuman ringan "Tarragon" (merek "Bon Boisson", pabrikan "Malbi"), diproduksi di Ukraina - E102
Kue kombinasi “Aprikot mempesona” (produsen: Pabrik Roti Vatutinsky) – E110
Kue "Susu Burung Premium" (produsen "Fozzie-Food"), diproduksi di Ukraina - E124
Minuman non-alkohol "Breeze Multifruit" (produsen "Erlan"), diproduksi di Ukraina - E102, E110 dan E124
Permen mint Orbit Professional (beri liar), pabrikan Wrigley, buatan Rusia - E129
Permen karet Hubba bubba (stroberi). Pabrikan: Wrigley, buatan Rusia – E129
Kue "Prancis (ceri)" (produsen BKK), diproduksi di Ukraina - E124
Marshmallow putih-merah muda (pabrik gula-gula Kharkov), diproduksi di Ukraina - E122
Kue mini BisKonti (merek Konti), buatan Ukraina – E110
Croissant dengan isian ceri (merek Dolce Vita), buatan Ukraina – E122
Permen jeli "Zheleshka" dengan rasa ceri (jeruk) (merek AVK), diproduksi di Ukraina - E124 (E 110
Kue "Kyiv" (produsen BKK), diproduksi di Ukraina - E102 dan E124
Cokelat batangan MilkyWay (perusahaan Mars), diproduksi di Rusia – E129
Dragee "Sea Pebbles" merek "Full Bowl", diproduksi di Ukraina - E102 dan E122
Minuman jus "Sicilian Red Orange", merek "Sandora", diproduksi di Ukraina - E129
Permen jeli "Buaya", buatan Latvia – E110, E122
Sosis asap mentah "Parmskiy Khmizok" (produser "Tulchinmyaso"), diproduksi di Ukraina - E124
Kue "Space" (produsen BKK), diproduksi di Ukraina - E102 dan E124
Kue "Panggang dalam coklat" (produsen BKK), buatan Ukraina - E102
Minuman ringan "Tarragon" (merek "Rosinka", pabrikan "Rosinka"), diproduksi di Ukraina - E102
Minuman ringan Schweppes ("Pryana Zhuravlina") (perusahaan Coca-Cola), diproduksi di Ukraina - E129
Minuman ringan "Tarragon" (merek "Biola", pabrikan "Orlan"), diproduksi di Ukraina - E102
Minuman non-alkohol dengan rasa jeruk nipis (merek Obolon, produsen Obolon), diproduksi di Ukraina – E102
Marmalade "Irisan jeruk dan lemon" merek "Mangkuk penuh", diproduksi di Ukraina - E102 dan E110
Jelly bean M&M anak-anak dari perusahaan Mars, buatan Rusia - 5 pewarna berbahaya sekaligus
Permen merek "Duchess" "Full Cup", diproduksi di Ukraina - E102
M&M anak-anak dengan kacang dari perusahaan Mars, buatan Rusia - 6 pewarna berbahaya sekaligus
Permen "Barberry" merek "Full Cup", diproduksi di Ukraina - E122
Permen "Crow's Feet" merek "Full Bowl", diproduksi di Ukraina - E129
Gulung isi strawberry 7 hari (merek Chipita), buatan Rusia – E124
Minuman jus "Sicilian Red Orange", merek "Jaffa", diproduksi di Ukraina - E129
Kue "Fruitberry" dengan rasa stroberi (merek AVK), diproduksi di Ukraina - E122
Marmalade untuk penderita diabetes "Rozmay", diproduksi di Ukraina - E102, E122, E124
Kue "Fruitberry" dengan rasa ceri (merek AVK), diproduksi di Ukraina - E122
Minuman jus non-alkohol Fanta, perusahaan Coca-Cola, diproduksi di Ukraina – E104
Produsen menggunakan pewarna makanan untuk memberikan warna dan aroma yang menarik pada produk makanan. Mereka dapat dilihat pada berbagai produk: mulai dari minuman dan manisan hingga produk daging dan ikan. Tidak ada manfaatnya, karena perannya dalam memasak adalah sebagai penghias dan memberikan aroma yang diinginkan. Namun masih banyak lagi yang bisa dikatakan mengenai dampak buruknya. Pada artikel kali ini kita akan melihat lebih dekat manfaat dan bahaya pewarna bagi manusia.
Pewarna dari produk alami
Pewarna yang berasal dari alam dibuat dari akar, buah beri, buah-buahan, dan daun. Dalam jumlah kecil bermanfaat karena mengandung berbagai vitamin dan asam organik.
- E162 adalah pigmen betaine yang ditemukan pada buah bit. Jika pigmen dilarutkan dengan air, larutan memperoleh warna merah dan semua khasiat yang bermanfaat.
- E160a adalah beta-karoten, ditemukan dalam wortel dan sayuran akar lainnya.
- E160c – ekstrak paprika merah terkandung dalam sayuran dengan nama yang sama. Ketika pigmen ini dilarutkan, berbagai macam warna dalam kisaran merah-oranye dapat diperoleh. Zat ini mengandung karotenoid dan asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
- E100 – kurkumin, terbuat dari bumbu kunyit dan memiliki warna kuning yang kaya.
Ada beberapa pewarna alami lainnya yang berasal dari hewan dan tumbuhan. Kerugiannya adalah kandungan pigmen yang rendah dan masuknya pigmen yang menyertainya, yang mengurangi karakteristik pewarnaan pewarna utama. Pewarna alami mengandung zat bermanfaat, tetapi khasiatnya diratakan melalui pengolahan kimia untuk meningkatkan kualitas konsumen.
Perlu dicatat bahwa produsen telah belajar membuat pewarna alami bukan dari bahan alami. Mereka menghasilkan analog lengkap yang sesuai dengan komposisi dan karakteristik pewarna alami. Mensintesis pewarna jauh lebih murah dibandingkan memproduksi pewarna alami.
Zat sintetis
Pewarna buatan sering digunakan bersamaan dengan pewarna alami. Mereka populer karena biayanya yang rendah. Meski tidak berasa dan tidak berbau, bahan kimia tersebut membuat produk makanan menjadi lebih berwarna dan menarik. Mereka tidak mengandung zat bermanfaat dan seringkali hanya membahayakan tubuh manusia.
- E102 adalah tartazine, zat paling berbahaya yang dihasilkan dari limbah industri. Ini adalah alergen yang kuat, merangsang hiperaktif dan mengurangi konsentrasi pada anak-anak. Hal ini diperlukan untuk menciptakan nuansa kuning.
- E104 merupakan senyawa kimia berbahaya yang meningkatkan hiperaktif dan menyebabkan penyakit kulit pada anak. Ini digunakan dalam produksi permen kuning-hijau dan permen karet.
- E 122 adalah alergen kuat yang dilarang di banyak negara Eropa. Zat tersebut ditambahkan ke produk, memberi warna merah.
- E129 adalah pewarna yang terbuat dari resin batubara. Ini memberi warna merah pada produk dan menyebabkan penurunan reaksi dan peningkatan hiperaktif. Bahkan dapat ditemukan dalam obat-obatan.
- E132 – indigo carmine, memicu alergi, menyebabkan asma dan menyebabkan masalah pada sistem kardiovaskular. Ini adalah penyebab tumor ganas. Ini digunakan jika diperlukan untuk mendapatkan warna biru yang indah.
Daftar ini dapat bertambah tanpa henti, karena pengembangan pewarna baru tidak berhenti. Apalagi proses penggunaannya adalah sebagai berikut:
- Pewarna baru sedang dikembangkan;
- Dokumen perizinan diperoleh;
- Setelah beberapa saat, efek berbahaya mulai terlihat;
- Zat tersebut dilarang untuk digunakan.
Penting untuk diingat bahwa sebagian besar pigmen pewarna yang digunakan dalam industri makanan diperoleh secara buatan. Oleh karena itu, agar tidak mengalami kerugian akibat pewarna, para ahli menyarankan untuk menggunakan pewarna sebanyak-banyaknya dan hati-hati memeriksa komposisi produk untuk mencegah penumpukan karsinogen dan zat berbahaya di dalam tubuh.
Sangat sulit membayangkan pesta anak-anak yang cerah tanpa kue asli yang lezat. Kelezatan inilah yang dinanti-nantikan oleh pahlawan acara tersebut dan teman-temannya yang gelisah. Bahkan orang dewasa pun senang ketika mereka melihat betapa luar biasa kue anak-anak yang bisa ditawarkan kepada mereka. Saat ini, kemungkinan pembuatan produk kembang gula tidak terbatas.
Anda dapat membuat karya nyata menggunakan damar wangi cerah dengan mengecatnya dalam semua warna pelangi. Sungguh sangat indah. Dan anak itu akan menyukai kue yang dihias dengan cerah. Namun, ada satu hal yang sangat penting untuk dipertimbangkan. Ini adalah keamanan.
Pewarna apa yang digunakan untuk menghias kue anak?
Anda bisa langsung bernapas lega. Hanya pewarna aman yang digunakan untuk menyiapkan produk kembang gula. Tentu saja jika pemesanan dilakukan oleh perusahaan terkemuka, dan bukan oleh pembuat manisan swasta tanpa dokumen. Dia hanya bisa menghemat kualitas cat.
Ada dua jenis pewarna makanan
- Sintetis.
- Alami.
Ada cukup banyak pewarna yang benar-benar aman - baik alami maupun buatan. Mereka dibagi menjadi beberapa subkelompok.
- Gel. Digunakan untuk mewarnai krim, adonan, damar wangi. Mereka terkonsentrasi dan karenanya digunakan dalam jumlah kecil. Mengandung gliserin dan glukosa. Anda dapat mencampurkan satu sama lain dan mendapatkan nuansa baru.
- Cairan. Mereka digunakan untuk mewarnai krim, membuat prasasti dan gambar di atas damar wangi menggunakan airbrush.
- Kering. Diencerkan dalam air matang. Krim juga ditambahkan ke dalam adonan untuk memberikan nuansa berbeda.
- Kendurin. Pewarna yang sangat orisinal yang memungkinkan Anda mendapatkan warna mutiara pada dragee, damar wangi, dan krim. Mengandung silikat alami yang aman, yang memberikan efek ini.
Semua pewarna yang digunakan untuk produksi produk kembang gula tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Produsen yang menghargai diri sendiri hanya menggunakan pewarna yang aman, sebagian besar alami, untuk membuat dan menghias kue ulang tahun anak-anak.
Pewarna alami yang digunakan pada kue anak-anak
Paling sering, pewarna alami diperoleh dari bunga, akar, buah-buahan, beri dan daun tanaman, dan terkadang dari mineral. Produk jadi diproduksi dengan mencampurkan berbagai komponen:
- klorofil
- asam organik
- vitamin
- karotenoid
- elemen mikro
- antosianin
- glikosida
- flavonoid
Semua komponen ini, jika digabungkan satu sama lain, menghasilkan satu rangkaian yang memberikan warna, rasa, dan aroma tertentu pada pewarna.
Zat-zat tersebut benar-benar aman. Pada saat yang sama, mereka memungkinkan untuk mendapatkan warna yang cerah dan jenuh. Berbagai bahan baku alami digunakan untuk menghasilkan pewarna.
- Lukaroten. Digunakan untuk mendapatkan semua warna kuning, hingga oranye kemerahan. Terisolasi dari akar wortel.
- Karotenoid. Sumber: Bibit pohon Orleans (lapisan luar). Memberi warna mulai dari oranye-merah hingga coklat kemerahan.
- Kurkumin. Warnanya berkisar dari oranye-kuning hingga oranye-coklat. Diperoleh dari sistem akar kunyit.
- Paprika. Pewarnanya berwarna merah cerah. Terbuat dari ekstrak paprika.
- Betanin. Merah tua pekat, bit. Untuk mendapatkannya, gunakan akar bit.
- Ekstrak malt (karamel). Diperoleh dengan memanggang barley malt. Warnanya coklat tua.
- Arang sayur. Terisolasi setelah membakar tanaman atau kulit kacang. Digunakan untuk menghasilkan warna hitam.
- Klorofilin. Memberi warna hijau - dari hijau kebiruan bahkan biru hingga hijau tua. Pewarna diperoleh dari alga, tumbuhan, dan daun.
Penggunaan pewarna alami tidak akan pernah membahayakan tubuh anak. Biasanya, kue anak-anak dihias hanya dengan menggunakan pewarna seperti itu.
Mengingat tingginya popularitas kue liburan yang cerah, cat makanan kini diproduksi dalam bentuk spidol dan pensil. Perangkat luar biasa seperti itu dapat digunakan di pesta anak-anak, memberi anak-anak kesempatan untuk menghias sendiri kue ulang tahunnya.
