Σήμερα στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία προϊόντων, για τα οποία είναι αρκετά εύκολο να μπερδευτείτε. Φωτεινές συσκευασίες, σαγηνευτικές εικόνες, λαμπερές ετικέτες, καθώς και όλα αυτά συμπληρώνονται από διαφημιστικές ετικέτες και πραγματοποιούμε μια αγορά. Σταματήστε, πρώτα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία, δηλαδή τη σύνθεση αυτού του προϊόντος. Όσο λιγότερες διαφορετικές ακατανόητες λέξεις περιέχει, τόσο το καλύτερο. Για παράδειγμα, το συμπυκνωμένο γάλα GOST περιέχει μόνο φυσικό γάλα και ζάχαρη, αλλά το ίδιο προϊόν, αλλά παράγεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές, έχει εντελώς διαφορετική σύνθεση. Περιέχει σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές, καθώς και διάφορες ουσίες με την ένδειξη E. Σήμερα θα μιλήσουμε γι' αυτές: όλοι πρέπει να έχουν στη διάθεσή τους έναν πίνακα με επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων για να αποτρέψουν την κατανάλωσή τους.
Σε τι χρησιμεύουν τα διάφορα συμπληρώματα διατροφής;
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις ενδείξεις "E" - υποδεικνύουν πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο ως συντηρητικά και σταθεροποιητές, ενισχυτικά γεύσης, πυκνωτικά και διογκωτικά μέσα. Όλα αυτά χρειάζονται για τη βελτίωση της εμφάνισης και των θρεπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος, καθώς και για την αύξηση της διάρκειας ζωής του.
Γιατί χρειαζόμαστε έναν πίνακα με επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και είναι όλες οι ουσίες με την ένδειξη «E» επιβλαβείς; Όχι, υπάρχουν ουδέτερα, επιβλαβή ακόμη και επικίνδυνα, και επομένως είναι σημαντικό για τον καθένα μας να τα γνωρίζει και να μπορεί να τα ξεχωρίζει. Εξάλλου, η ποιότητα και η διάρκεια της ζωής μας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το τι τρώμε. Όσο περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή και όσο λιγότερα «χημικά», τόσο το καλύτερο. 
Φυσικό ή τεχνητό
Παρά τις διαβεβαιώσεις των κατασκευαστών, σχεδόν όλα τα πρόσθετα είναι τεχνητά και επομένως δυνητικά επικίνδυνα. Πρόκειται για χημικές ουσίες συνθετικής προέλευσης. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ακόμη και τα πιο ασφαλή από αυτά προκαλούν μερικές φορές αντίδραση σε ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα, είναι σαφές ότι ο πίνακας με τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων πρέπει να είναι γνωστός σε όλους. Ωστόσο, υπάρχει μια ακόμη λεπτότητα εδώ: δεν σας προειδοποιούν όλοι οι κατασκευαστές ότι το προϊόν τους περιέχει πρόσθετα με τον δείκτη "E". Συχνά αρκούνται σε γενικές φράσεις όπως «δεν περιέχει τεχνητά χρώματα ή γεύσεις». Άλλοι σημειώνουν την παρουσία σταθεροποιητών και παχυντών, αλλά δεν αναφέρουν ποια πρόσθετα χρησιμοποιήθηκαν. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μόνο μία διέξοδος: αρνηθείτε την αγορά και επιλέξτε έναν πιο ειλικρινή κατασκευαστή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το προϊόν εισάγεται, γιατί κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι δεν περιέχει απαγορευμένα προϊόντα. Ίσως αυτό θα σας επιτρέψει να δείτε διαφορετικά τα προϊόντα στα σούπερ μάρκετ, επειδή, παρά την ελκυστική εμφάνισή τους, σχεδόν όλα περιέχουν συντηρητικά.
Τι σημαίνει ο αριθμητικός κωδικός δίπλα στο γράμμα "Ε";
Παρακάτω θα δούμε τι περιλαμβάνει ο πίνακας με τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων, αλλά προς το παρόν ας δούμε τι σημαίνουν αυτοί οι μυστηριώδεις αριθμοί. Εάν ο κωδικός ξεκινά με ένα, τότε έχετε μια βαφή. Όλα τα συντηρητικά ξεκινούν με το 2, ο αριθμός 3 υποδηλώνει αντιοξειδωτικά - χρησιμοποιούνται για να επιβραδύνουν ή να αποτρέψουν την αλλοίωση του προϊόντος. Και τα 4 είναι σταθεροποιητές, ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση της συνοχής του προϊόντος στην απαιτούμενη μορφή. Ο αριθμός 5 υποδηλώνει γαλακτωματοποιητές που λειτουργούν παράλληλα με σταθεροποιητές και διατηρούν τη δομή του προϊόντος. Τα ενισχυτικά γεύσης και αρώματος που δημιουργούν τις νότες και τις αποχρώσεις που τόσο αγαπάμε ξεκινούν με το 6. Ορισμένα προϊόντα περιέχουν ειδικές ουσίες που εμποδίζουν τον αφρισμό, επισημαίνονται με τον αριθμό 9. Εάν δείτε έναν τετραψήφιο δείκτη, αυτό υποδηλώνει την παρουσία του γλυκαντικά. Οι πραγματικότητες της ζωής δείχνουν ότι πρέπει να γνωρίζετε τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων ("Ε"). Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε έγκαιρα τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλώνονται. 
Τέτοια διαφορετικά πρόσθετα τροφίμων "Ε"
Αυτή η επισήμανση μπορεί να κρύβει εντελώς αβλαβείς, ακόμη και χρήσιμες ουσίες, για παράδειγμα φυτικά εκχυλίσματα. Αυτό είναι το γνωστό οξικό οξύ (Ε260). Τα σχετικά ασφαλή συμπληρώματα Ε περιλαμβάνουν μαγειρική σόδα (E500), ανθρακικό ασβέστιο ή κανονική κιμωλία (E170) και πολλά άλλα.
Ωστόσο, υπάρχουν πολύ περισσότερες επιβλαβείς ουσίες από τις ευεργετικές. Κάνετε λάθος εάν πιστεύετε ότι αυτά περιλαμβάνουν μόνο τεχνητά πρόσθετα έχουν επίσης αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Επιπλέον, όσο πιο συχνά χρησιμοποιούνται, τόσο ισχυρότερο και πιο έντονο θα είναι το αποτέλεσμα τους.
Υγιεινά συμπληρώματα
Δεν πρέπει να επιστρέψετε αμέσως ένα προϊόν στο ράφι μόνο και μόνο επειδή περιέχει E. Πρέπει να κοιτάξετε και να αναλύσετε ποια ουσία κρύβεται πίσω από αυτό. Ο πίνακας με τα επιβλαβή και ωφέλιμα πρόσθετα τροφίμων θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή. Για παράδειγμα, το πιο κοινό μήλο περιέχει πηκτίνη, ασκορβικό οξύ και ριβοφλαβίνη, δηλαδή E300, E440, E101, αλλά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί επιβλαβές.
Τα πιο κοινά ευεργετικά συμπληρώματα είναι οι κουρκουμίνες ή Ε100 - αυτές οι ουσίες βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και χρησιμοποιούνται ενεργά στην παραγωγή προϊόντων γυμναστικής. Η Ε101 είναι μια κανονική βιταμίνη Β2, η οποία φημίζεται για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και τη συμμετοχή στο μεταβολισμό. Το E160d είναι λυκοπένιο και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το E270 είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακολογία. Για τον εμπλουτισμό των προϊόντων με ιώδιο, χρησιμοποιείται το πρόσθετο Ε916, δηλαδή ιωδικό ασβέστιο. Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τη λεκιθίνη E322 - αυτό το συμπλήρωμα υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την αιμοποίηση. 
Σχετικά αβλαβή πρόσθετα
Σήμερα το θέμα της κουβέντας μας είναι «Πίνακας πρόσθετων τροφίμων «Ε» Χρήσιμα και επιβλαβή, είναι πανταχού παρόντα στα πιο κοινά προϊόντα διατροφής Μια ελκυστική εμφάνιση για τις κρέμες και τα κέικ Αυτή είναι η χλωροφυρόλη, ή E140, η πράσινη βαφή είναι επίσης γνωστή, δηλαδή μια κόκκινη χρωστική ουσία, ο χυμός της οποίας είναι εξαιρετικός για το χρωματισμό κρέμες στο σπίτι .
Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ανθρακικό ασβέστιο (E170) και κανονική μαγειρική σόδα. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι ουσίες δεν αποτελούν απειλή για τη ζωή, σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να διαταράξουν την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα. Το E290 είναι συνηθισμένο διοξείδιο του άνθρακα, όλα τα ανθρακούχα ποτά παρασκευάζονται με αυτό. Κάθε κουζίνα πρέπει να έχει έναν πίνακα με πρόσθετα τροφίμων Ε. Χρήσιμα και επιβλαβή, παρουσιάζονται σε τόσο μεγάλες ποσότητες σήμερα που είναι πολύ δύσκολο να θυμηθούμε τι σημαίνει μια συγκεκριμένη ουσία.
Πρόσθετα προς αποφυγή
Σήμερα ο πίνακας περιέχει 11 ομάδες προσθέτων, μεταξύ των οποίων είναι επικίνδυνες, απαγορευμένες ουσίες που είναι επιβλαβείς για το δέρμα και διαταράσσουν την αρτηριακή πίεση. Δεδομένου ότι όλοι πρέπει να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν επικίνδυνα E, θα εξετάσουμε κάθε ομάδα ξεχωριστά. Δεν πρέπει να αμελείτε την υγεία σας και να βασίζεστε στον κατασκευαστή. Πολλοί από αυτούς καθοδηγούνται μόνο από βραχυπρόθεσμο κέρδος και δεν σκέφτονται τη φήμη. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να κλείσετε περιοδικά την παραγωγή και να την ανοίξετε με διαφορετικό όνομα, κυκλοφορώντας προϊόντα με νέες ετικέτες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να γνωρίζετε τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων "Ε". Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε και να μην ξεχάσετε τι σημαίνει αυτός ή αυτός ο κωδικός. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. 
Επικίνδυνα πρόσθετα
Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει πολλές βαφές, οπότε αν δείτε προϊόντα ζαχαροπλαστικής βαμμένα σε έντονα χρώματα, σκεφτείτε αν πρέπει να τα πάρετε στα παιδιά σας. Φροντίστε να μελετήσετε τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων "E": ο πίνακας ενημερώνεται περιοδικά, επομένως πρέπει να ενημερώνετε την εκτύπωση, η οποία διατηρείται καλύτερα δίπλα στο τραπέζι της κουζίνας.
Αυτό περιλαμβάνει το E102, δηλαδή την ταρτραζίνη. Προκαλεί κρίσεις άσθματος και απαγορεύεται σε πολλές χώρες. Η Ε110 είναι μια κίτρινη βαφή που απαγορεύεται σε πολλές χώρες γιατί προκαλεί αλλεργική αντίδραση και ναυτία. E120 - καρμινικό οξύ (η έρευνα δεν έχει ακόμη αποδειχθεί επιβλαβές, αλλά οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα την αποφυγή του). Οι κόκκινες βαφές E124, E127 και E129 απαγορεύονται σε πολλές χώρες επειδή είναι καρκινογόνες. Αυτό περιλαμβάνει επίσης E155 (καφέ βαφή) και E180 (ρουμπινί ρυτόλη).
Το E220 - διοξείδιο του θείου - πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα με νεφρική ανεπάρκεια. Μην διστάσετε να αφήσετε στην άκρη προϊόντα που περιέχουν E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Τα E400, E401, E402 αναγνωρίζονται ως επικίνδυνα. 
Πολύ επικίνδυνο
Εάν η προηγούμενη ομάδα προσθέτων είναι επικίνδυνη ή δυνητικά επικίνδυνη, τότε οι εκπρόσωποι αυτής της κατηγορίας θα πρέπει να αντιμετωπίζονται περισσότερο από προσεκτικά. Γεγονός είναι ότι ο πίνακας των προσθέτων σας δίνει μόνο κωδικούς χαρακτηρισμούς πίσω από τους οποίους κρύβονται ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Για να αποφύγετε εντελώς την επαφή μαζί τους, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα περισσότερα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και να αναθεωρήσετε σοβαρά την άποψή σας για τη διατροφή. Όσο πιο απλό τόσο το καλύτερο, οπότε τα μπισκότα, τα δημητριακά και τα φρούτα είναι οι πιο ασφαλείς επιλογές.
Ωστόσο, ας επιστρέψουμε στην κουβέντα μας. Ο πίνακας με τα πιο επικίνδυνα πρόσθετα "Ε" περιλαμβάνει βαφές όπως το E123 (αμάρανθος). Απαγορεύεται σε όλο τον κόσμο καθώς προκαλεί αναπτυξιακές παθολογίες στο έμβρυο. Επιπλέον, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει E510, E513E, E527.
Απαγορευμένες ουσίες: πίνακας με τα πιο επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων "E"
Πρέπει να σημειωθεί ότι η Ρωσία έχει πολύ επιεικείς κανόνες για τις μεταποιητικές εταιρείες. Μόνο 5 πρόσθετα είναι επίσημα απαγορευμένα, αν και ο αριθμός είναι πολύ μεγαλύτερος παγκοσμίως. Αυτό είναι το E952 - κυκλαμικό οξύ και τα άλατά του νατρίου, καλίου και ασβεστίου. Αυτό είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης που διακόπηκε επειδή διαπιστώθηκε ότι ήταν ισχυρό καρκινογόνο. Το E-216 - προπυλεστέρας του παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος - απαγορεύεται επίσης στη Ρωσία. Αλλά αυτά δεν είναι όλα τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων ("Ε"). Ο πίνακας περιλαμβάνει έναν αριθμό βαφών σε αυτήν την ομάδα - αυτές είναι οι E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Ουσίες που προκαλούν δερματικά εξανθήματα
Ο καθένας μπορεί να φανταστεί την επίδραση των καρκινογόνων ουσιών στο σώμα, επομένως πρέπει να κάνετε ό,τι είναι απαραίτητο για να αποκλείσετε από το μενού προϊόντα που περιέχουν τα πιο επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων. Το να έχετε ένα τραπέζι στο χέρι θα σας βοηθήσει να σταματήσετε εγκαίρως και να μην κάνετε μια περιττή αγορά. Οι γυναίκες θα πρέπει να το σκεφτούν ιδιαίτερα, γιατί πολλά υπό όρους ασφαλή συμπληρώματα προκαλούν αλλοίωση του δέρματος. Αυτό είναι το E151 (μαύρο, γυαλιστερό BN) - σε ορισμένες χώρες απαγορεύεται εντελώς. Δεύτερη στη λίστα είναι η Ε231 (ορθοφαινυλφαινόλη) και η Ε232 (ορθοφαινυλφαινόλη ασβεστίου). Η ασπαρτάμη ή Ε951, αγαπημένο υποκατάστατο ζάχαρης για πολλούς, έχει επίσης μια σειρά από παρενέργειες και δεν συνιστάται για χρήση χωρίς ειδικούς λόγους.
Ας το συνοψίσουμε
Αυτό το τραπέζι μπορεί να σας φανεί χρήσιμο κάθε μέρα. Ένα πρόσθετο τροφίμων του οποίου οι επιβλαβείς επιδράσεις δεν έχουν μελετηθεί πλήρως θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά "E" - αυτά είναι τα E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Για να βελτιστοποιήσετε τη διατροφή σας και να καταναλώνετε όσο το δυνατόν λιγότερα συνθετικά πρόσθετα, μελετήστε τη συσκευασία του προϊόντος πριν το αγοράσετε. Όσο λιγότερα διαφορετικά στοιχεία και ασαφείς όροι υπάρχουν, τόσο το καλύτερο. Μην αγοράζετε άγνωστα προϊόντα, καθώς και εκείνα των οποίων η συσκευασία δεν περιέχει συστατικά και προτιμήστε γνωστούς κατασκευαστές.
Αποφύγετε προϊόντα με έντονα, αφύσικα χρώματα. Μπορεί να περιέχουν πάρα πολλές βαφές και συντηρητικά. Προτιμήστε φυσικά προϊόντα, δημητριακά, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς και λαχανικά και φρούτα. Αυτή η δίαιτα είναι εγγυημένα απαλλαγμένη από επιβλαβείς και επικίνδυνες ουσίες. Για να διατηρήσετε την υγεία σας για όσο το δυνατόν περισσότερο, προσπαθήστε να αποφύγετε προϊόντα που χρησιμοποιούν επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων ("Ε") στην παραγωγή τους. Ένας πίνακας που περιέχει τα κύρια θα γίνει ο αξιόπιστος βοηθός σας.
Χρώματα και βερνίκια. Ε, δεν είναι επιβλαβές;
Δεν είναι μυστικό ότι μια από τις πιο κοινές και δημοφιλείς λύσεις στο πρόβλημα της διακόσμησης τοίχων και δαπέδων σε ένα σπίτι είναι η ζωγραφική. Αυτό είναι πραγματικά πρακτικό, βολικό, κερδοφόρο, οικονομικό και η εμφάνιση τέτοιων βαμμένων τοίχων και δαπέδων φαίνεται αρκετά καλή. Με μια λέξη - μια εξαιρετική λύση για επισκευές, αλλά τι γίνεται με την επίδραση τέτοιων βαμμένων επιφανειών στην υγεία μας; Είναι επιβλαβές το βάψιμο των τοίχων στην κρεβατοκάμαρα, το νηπιαγωγείο και το σαλόνι;Σήμερα, θα μιλήσουμε για τα χρώματα και για το αν αυτή η επιλογή είναι ασφαλής για εσάς και εμένα...
Οι κάτοικοι των πόλεων (μεγάλων και μικρών) είναι εξοικειωμένοι με το πρόβλημα της ατμοσφαιρικής ρύπανσης. Και, από το γεγονός ότι από αυτά τα είκοσι έξι κιλά καθαρού αέρα (ή δώδεκα χιλιάδες λίτρα) που χρειαζόμαστε την ημέρα, εισπνέουμε μόνο το ένα τέταρτο και το υπόλοιπο αποτελείται από τοξικές αναθυμιάσεις χημικών ουσιών που μας περιβάλλουν , σκόνη και μικροσωματίδια βρωμιάς, συχνά παραπονιόμαστε για χρόνια κόπωση, νευρικότητα και κατάθλιψη. Φυσικά, όσοι ζουν κοντά σε αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές ζώνες βρίσκονται σε ειδική ζώνη κινδύνου και έλλειψης καθαρού αέρα (το έχουμε ήδη αναφέρει στον ιστότοπό μας, στο άρθρο για το πώς να κάνετε τον αέρα καθαρότερο). Και τι σχέση έχει η βαφή και η επισκευή, θα ρωτήσει κάποιος. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ακόμα μια σύνδεση μεταξύ όλων αυτών. Η ιδιαιτερότητα και ακόμη και η μοναδικότητα του αέρα στους δρόμους της πόλης είναι ότι υπό την επίδραση των ατμοσφαιρικών επιρροών εξακολουθεί να καθαρίζεται. Ο άνεμος φύσηξε, η θερμοκρασία έπεσε και τα σύννεφα των καυσαερίων των αυτοκινήτων καθάρισαν πάνω από την πόλη. Ένα άλλο πράγμα είναι το σπίτι μας. Η ατμόσφαιρα του σπιτιού μας, η σύνθεση του «οικιακού» αέρα μας είναι σταθερή (εκτός, φυσικά, αν τον καθαρίσετε με φίλτρα καθαρισμού του αέρα και τοποθετήσετε φυτά σε κάθε τετραγωνικό μέτρο - δείτε το άρθρο φυτά εσωτερικού χώρου που καθαρίζουν τον αέρα). Και, περιέχει ακριβώς όλους εκείνους τους τοξικούς καπνούς από εκείνα τα υλικά που προτιμούσαμε όταν κάναμε επισκευές. Γι' αυτό το λένε οι επιστήμονες
Ο μέσος πολίτης εξακολουθεί να ξοδεύει το ενενήντα τοις εκατό του χρόνου του όχι στο δρόμο, αλλά σε εσωτερικούς χώρους, όπου ο αέρας είναι δέκα φορές πιο τοξικός και επιβλαβής από ό,τι στον ανοιχτό χώρο...
Τι κάνει τον αέρα του σπιτιού μας τόσο τοξικό;Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι συνθετικά υλικά φινιρίσματος και πετροχημικά παράγωγα - συνθετικά χρώματα για τοίχους - αλκυδικό, ακρυλικό, νίτρο, πολυουρεθάνη... Με μια λέξη, αυτό ακριβώς θα συζητούσαμε σήμερα. Επίσης, ο αέρας μας στο σπίτι δηλητηριάζεται από έπιπλα από μοριοσανίδες, ψευδοροφές, ταπετσαρίες βινυλίου, λινέλαιο, πλαστικά προϊόντα (παράθυρα, συσκευές, έπιπλα)... Κυριολεκτικά ό,τι μας περιβάλλει, αποτελεί κίνδυνο για την υγεία μας!
Γιατί τα συνθετικά χρώματα είναι τόσο επικίνδυνα, ρωτάτε;Και επειδή τέτοια υλικά εκπέμπουν επιβλαβείς οργανικές και καρκινογόνες ενώσεις:
- Φορμαλδευγή(περιλαμβάνεται στη λίστα με τα πιο επικίνδυνα καρκινογόνα, εξαιρετικά τοξικά, επηρεάζει τα αναπαραγωγικά όργανα, το δέρμα, τα μάτια, την αναπνευστική οδό, το κεντρικό νευρικό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες)
- Ξυλένιο(προκαλεί δερματικές παθήσεις),
- Φαινόλη(μια τοξική ουσία που εξατμίζεται σε θερμοκρασία δωματίου και έχει έντονη οσμή, με τη μορφή σκόνης ή φαινολικών ατμών, εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα μέσω των βλεννογόνων επιφανειών, της αναπνευστικής οδού και του δέρματος, μπορεί να προκαλέσει ζάλη, πονοκεφάλους, απώλεια δύναμης, μειωμένη ανοσία, αλλεργίες),
- Τολουόλιο (προκαλεί οφθαλμικές παθήσεις και επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα),
Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τις ευχάριστες εκπλήξεις των χρωμάτων και των βερνικιών...
Όλες αυτές οι τοξικές ουσίες εισέρχονται στο σώμα μας μέσω των πνευμόνων, μεταφέρονται στο αίμα και μπορούν να προκαλέσουν θανατηφόρες και ανίατες ασθένειες. Κάποιοι μπορεί να πουν ότι μόνο οι φρεσκοβαμμένες επιφάνειες είναι επικίνδυνες, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Έντονες αναθυμιάσεις, βέβαια, παρατηρούνται αμέσως μετά τη διαδικασία της βαφής, αλλά δεν σταματούν με τον καιρό, απλώς γίνονται πιο αδύναμοι, αλλά όχι λιγότερο τοξικοί.Και, τώρα φανταστείτε ότι το δωμάτιό σας, όπου το ενενήντα τοις εκατό των επιφανειών είναι βαμμένα με χρώματα και βερνίκια, μοιάζει περισσότερο με θάλαμο αερίων που αργά αλλά σταθερά σκοτώνει όλα τα έμβια όντα σε αυτόν.
Λοιπόν, αξίζει πραγματικά να ξεχάσουμε τα χρώματα εντελώς τώρα; Μια τέτοια ριζική λύση είναι άχρηστη αν μπορείτε να βρείτε τα λεγόμενα οικολογικά χρώματαπου είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά. Πώς μπορεί να είναι αυτό, ρωτάτε; Στην προοδευτική μας εποχή, όλα μπορούν να συμβούν.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τέτοιων οικολογικών χρωμάτων και συνθετικών χρωμάτων και βερνικιών...
Πρωτα απο ολα, η σύνθεση τέτοιων χρωμάτων είναι διαφορετική. Εάν σε συνθετικές εκδόσεις (αλκυδικό, ακρυλικό) χρησιμοποιείται ως κύρια πρώτη ύλη το λάδι (αν και είναι φυσικό προϊόν, είναι πολύ δύσκολο να υποβληθεί σε απλές χημικές αντιδράσεις, γι' αυτό είναι απαραίτητο να καταφύγουμε στο όζον και το χλώριο στο η τεχνολογία κατασκευής τέτοιων «επιβλαβών» χρωμάτων, αυτό είναι που δηλητηριάζει το αρχικό υλικό για το χρώμα), τότε δεν θα βρείτε πετρέλαιο σε φυσικές οικολογικές βαφές (αυτό ισχύει και για τα παράγωγα πετρελαίου). Μόνο φυσικά συστατικά - ευκάλυπτος, πορτοκάλι, λιναρόσπορος, δεντρολίβανο, έλαια λεβάντας, καζεΐνη (προϊόν που λαμβάνεται από τυρί cottage), φυτικές ρητίνες, άργιλος, φυσικές βαφές. Αυτή είναι η σύνθεση βαφής που είναι απολύτως ακίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία. Φυσικά, μια τέτοια φιλικότητα προς το περιβάλλον και φυσικότητα είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη από ένα συνηθισμένο συνθετικό δηλητήριο σε ένα σιδερένιο κουτί, αλλά η υγεία είναι πιο ακριβή!
Μια άλλη διαφορά μεταξύ τέτοιων οικολογικών χρωμάτων είναι το γεγονός ότι οι κατασκευαστές τέτοιων χρωμάτων δεν φοβούνται να υποδείξουν την πλήρη σύνθεση του προϊόντος τους, σε αντίθεση με τους κατασκευαστές συνθετικών προϊόντων, οι οποίοι, εκτός από «βαψίματα τοίχου», δεν γράφουν τίποτα άλλο στην ετικέτα. Και, να μην φοβούνται γιατί είναι απολύτως βέβαιοι ότι το προϊόν τους δεν αποτελεί απειλή για την ανθρώπινη υγεία.
Τι Τέτοιες «σωστές» βαφές δεν αναδεικνύουν τίποτα! τοξικός!!! αναθυμιάσεις στον αέρα– η επιστήμη το έχει ήδη αποδείξει αυτό. Επιπλέον, ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα ενός τέτοιου φυσικού υλικού ζωγραφικής είναι το γεγονός ότι Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βαφής, δεν υπάρχει αποτέλεσμα μιας «φιλμ πολυμερούς» που δεν επιτρέπει στην επιφάνεια να «αναπνέει». Αυτό το χρώμα διαρκεί περισσότερο από τα συνθετικά του και δεν ξεφλουδίζει και δεν τρίβεται.
Αλλά, δυστυχώς, πολλοί από εμάς δεν δίνουμε προσοχή σε τέτοια μικρά πράγματα όπως η βαφή τοίχου. Αγοράζουν το πρώτο κουτάκι χρώματος που συναντούν που ταιριάζει στο χρωματικό σχέδιο και το κόστος και ξεκινούν την ανακαίνιση. Μετά από λίγες μέρες, το σπίτι σας αστράφτει καθαρό και... βγάζει τοξικές αναθυμιάσεις. Και, μετά από μερικές ακόμη εβδομάδες, ξαφνικά αρχίζεις να αρρωσταίνεις. Και λίγοι από εμάς θα φτιάξουμε μια αλυσίδα: συνθετική βαφή-επισκευή-ασθένεια...Και, εν τω μεταξύ, οι ειδικοί λένε ότι κάθε χρόνο αυξάνεται ο αριθμός των περιπτώσεων όπου τα χρώματα και τα βερνίκια γίνονται αιτία ασθενειών, δηλητηριάσεων και αλλεργιών.
Ακολουθούν μερικά ακόμη ενδιαφέροντα στοιχεία για τα χρώματα...
- Το πολυβινυλοχλωρίδιο είναι συστατικό πολλών χρωμάτων και βερνικιών, ενέχει ιδιαίτερο κίνδυνο σε θερμοκρασία δωματίου, όταν αρχίζει να αποσυντίθεται και σε υψηλές θερμοκρασίες δωματίου και έκθεση βαμμένων επιφανειών στο φως του ήλιου. Οι ατμοί PVC εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, τόσο μέσω των πνευμόνων όσο και μέσω του δέρματος, και απορροφώνται στο αίμα και στο συκώτι. Ως αποτέλεσμα, εάν έχετε ένα δυνατό και υγιές σώμα, μπορεί να εμφανίσετε ξαφνικά μια αλλεργία και εάν δεν είστε περήφανοι για την καλή σας υγεία, όλα μπορεί να καταλήξουν πολύ χειρότερα - βλάβη στο νευρικό σύστημα, τα νεφρά και το συκώτι.
- Σύμφωνα με τους ειδικούς, περισσότερα από τα μισά προϊόντα στην αγορά χρωμάτων είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, μην τεμπελιάζετε να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του χρώματος στην ετικέτα και να προτιμάτε τους αξιόπιστους κατασκευαστές. Η ιδανική λύση στο θέμα της ζωγραφικής είναι φυσικά η επιλογή οικολογικών χρωμάτων.
Όλοι προσπαθούμε να δημιουργήσουμε άνεση και άνεση στο σπίτι μας, αλλά να θυμάστε ότι θα είστε πραγματικά άνετοι και άνετοι στο σπίτι σας μόνο εάν είστε υγιείς και περιτριγυρισμένοι από υλικά που δεν αποτελούν απειλή για τη ζωή σας.
Σεβτσόβα Όλγα, Κόσμος χωρίς βλάβη.
Πίνακας απαγορευμένων και επιβλαβών προσθέτων τροφίμων.
Λίστα επιβλαβών προσθέτων τροφίμων E...
Οι ονομασίες των προσθέτων τροφίμων που ξεκινούσαν με το γράμμα Ε εμφανίστηκαν σε όλες τις συσκευασίες τροφίμων στη Ρωσία μετά το 1996.
Η επιγραφή στη συσκευασία «E124 είναι ένα ασφαλές πρόσθετο τροφίμων εγκεκριμένο από τα πρότυπα ES» δεν εγγυάται την ασφάλεια του πρόσθετου! Πρώτον, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Δεύτερον, στη Ρωσία δεν επιτρέπονται όλα όσα επιτρέπονται στην Ευρώπη.
Τα αποτελέσματα νέας επιστημονικής έρευνας οδηγούν στη δημιουργία κάποιων και στον περιορισμό της κατανάλωσης άλλων πρόσθετων, ακόμη και αυτών που προηγουμένως θεωρούνταν ασφαλή.
Ε 100 – 199 – βαφές
Προϊόντα με κόκκινες και κίτρινες βαφές, όπως η ταρτραζίνη E102, συχνά προκαλούν τροφικές αλλεργίες. Αυτή η βαφή χρησιμοποιείται σε καραμέλες, παγωτά, ζαχαροπλαστική και ποτά.
Το E127 έχει τοξική δράση, προκαλώντας παθήσεις του θυρεοειδούς.
E 200 – 299 – συντηρητικά
Τα περίφημα νιτρώδες και νιτρικά άλατα νατρίου είναι Ε250 και Ε251. Εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται παντού, παρά το γεγονός ότι προκαλούν ποικίλες αλλεργικές και φλεγμονώδεις αντιδράσεις, πονοκεφάλους, κολικούς του ήπατος, ευερεθιστότητα και κόπωση.
Οι ουσίες που προσδιορίζονται με τους κωδικούς E231 και E232 είναι επιβλαβείς για το δέρμα. Αυτά τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή διαφόρων λουκάνικων, προϊόντων κρέατος με μεγάλη διάρκεια ζωής και κονσερβοποιημένων τροφίμων.
Οι χρωστικές και τα συντηρητικά έχουν κακή επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και διαταράσσουν τη φυσική εντερική μικροχλωρίδα. Και οι λειτουργικές διαταραχές του εντέρου οδηγούν μερικές φορές σε καρκίνο και καρδιαγγειακές παθολογίες. Ο μεταβολισμός και το συκώτι υποφέρουν. Στις 22 Φεβρουαρίου 2005, η χρήση πρόσθετων με τον δείκτη E216 και E217 απαγορεύτηκε στη Ρωσία προκειμένου να αποφευχθεί η απειλή μαζικών μη μολυσματικών ασθενειών (δηλητηριάσεις) του πληθυσμού. Οι επιστήμονες μιλούν πιο σκληρά - αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση κακοήθων όγκων. Προηγουμένως, αυτά τα πρόσθετα χρησιμοποιούνταν στην παραγωγή κρέατος και προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
E 300 – 399 – αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (ονομάζονται επίσης αντιοξειδωτικά) επιβραδύνουν την οξειδωτική διαδικασία στα γαλακτώματα λίπους και ελαίων. Έτσι, τα λίπη δεν ταγγίζουν και δεν αλλάζουν το χρώμα τους με την πάροδο του χρόνου.
Το E311 μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και κρίσεις άσθματος. Μια κρίση άσθματος μπορεί επίσης να προκληθεί από τα συμπληρώματα E320 και E321 (που βρίσκονται σε ορισμένες λιπαρές τροφές και τσίχλες). Το E320 συγκρατεί το νερό στο σώμα και αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
E 400 – 499 – πυκνωτικά, σταθεροποιητές
Τα παχυντικά και οι σταθεροποιητές αυξάνουν το ιξώδες. Σχεδόν πάντα προστίθενται σε προϊόντα με χαμηλά λιπαρά - μαγιονέζα και γιαούρτι. Η πυκνή συνοχή δημιουργεί την ψευδαίσθηση ενός «ποιοτικού προϊόντος». Μπορεί να προκαλέσει ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
E 500 – 599 – γαλακτωματοποιητές
Οι γαλακτωματοποιητές δημιουργούν ένα ομοιογενές μείγμα μη αναμίξιμων προϊόντων, όπως νερό και λάδι. Επιδρούν αρνητικά στο συκώτι και προκαλούν στομαχικές διαταραχές. Οι γαλακτωματοποιητές E510, E513 και E527 είναι ιδιαίτερα επικίνδυνοι από αυτή την άποψη.
E 600 – 699 – ενισχυτικά γεύσης
Το "Miracle Spice" σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε φυσικά κρέατα, πουλερικά, ψάρια, μανιτάρια και θαλασσινά. Λίγες θρυμματισμένες ίνες ενός φυσικού προϊόντος ή ακόμα και το εκχύλισμα του προστίθενται στο πιάτο, αρωματίζονται γενναιόδωρα με ενισχυτικό και αποκτάτε μια «πραγματική» γεύση. Το πρόσθετο καλύπτει με επιτυχία τη χαμηλή ποιότητα του αρχικού προϊόντος, για παράδειγμα, παλιό ή χαμηλής ποιότητας κρέας. Το ενισχυτικό γεύσης βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα ψαριών, κοτόπουλου, μανιταριών και σόγιας, καθώς και σε πατατάκια, κράκερ, σάλτσες, διάφορα ξηρά καρυκεύματα, κύβους μπουγιόν και ξηρές σούπες. Ούτε μια συνταγή σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού δεν είναι πλήρης χωρίς ενισχυτικά γεύσης. Σε αυτή την περίπτωση, τα επιτρεπόμενα πρότυπα μπορεί να ξεπεραστούν η μέγιστη δόση αυτού του πρόσθετου θα πρέπει να δημιουργήσει την ψευδαίσθηση ενός «ποιοτικού προϊόντος». Μπορεί να προκαλέσει ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Το πιο διάσημο ενισχυτικό γεύσης είναι το γλουταμινικό μονονάτριο E621. Υπάρχει έντονη διαμάχη γύρω από αυτό το συμπλήρωμα εδώ και πολλά χρόνια. Ο Αμερικανός νευροφυσιολόγος John Olney ανακάλυψε στα μέσα της δεκαετίας του '70 ότι το γλουταμινικό μονονάτριο μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη σε αρουραίους. Και ο Ιάπωνας επιστήμονας Hiroshi Oguro απέδειξε πρόσφατα ότι αυτό το πρόσθετο τροφίμων έχει δυσμενή επίδραση στον αμφιβληστροειδή. Το 30% των ανθρώπων που τρώνε συχνά τροφές με γλουταμινικό μονονάτριο παραπονιούνται για πονοκεφάλους, αυξημένο καρδιακό ρυθμό, μυϊκή αδυναμία, πυρετό και φούσκωμα στο στήθος. Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται ιδιαίτερα συχνά στην ανατολίτικη κουζίνα, έτσι οι ειδικοί συνδύασαν τα περιγραφόμενα συμπτώματα με τον όρο «σύνδρομο κινεζικού εστιατορίου». Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι το άλας νατρίου του αμινοξέος γλουταμίνη. Υπάρχει πολύ, για παράδειγμα, στη σελινόριζα. Αυτό το αμινοξύ και τα άλατά του συμμετέχουν στη μετάδοση των παρορμήσεων στο κεντρικό νευρικό σύστημα, έχουν διεγερτική δράση και χρησιμοποιούνται στην ψυχιατρική. Στην καθαρή της μορφή, αυτή η ουσία δεν έχει ούτε γεύση ούτε οσμή, αλλά ενισχύει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου. Σε ένα άτομο που καταναλώνει συχνά γλουταμινικό μονονάτριο, το φυσικό φαγητό φαίνεται άγευστο επειδή οι υποδοχείς αναγνώρισης γεύσης χάνουν την ευαισθησία τους. Έτσι εξαρτάται ο άνθρωπος από το «γευστικό καρύκευμα». Για να μην τρομάξουν τον αγοραστή, οι κατασκευαστές δεν αποκαλούν πάντα το καρύκευμα E621 με το όνομά του. Συχνά αναφέρεται ως «αρωματικό πρόσθετο» ή «βελτιωτικό γεύσης». Μερικές φορές αυτό το σκεύασμα κρύβει επίσης E622 - γλουταμινικό μονοκάλιο, το οποίο απαγορεύεται για χρήση στη Ρωσία. Από τα 18 γνωστά ενισχυτικά γεύσης, τα 6 επιτρέπονται στη Ρωσία, αλλά δύσκολα μπορούν να θεωρηθούν χρήσιμα.
E 900 – 999 – αντιαφριστικά, υαλοποιητικά, γλυκαντικά, αποσαθρωτικά.
Αυτά τα πρόσθετα εμποδίζουν ή μειώνουν το σχηματισμό αφρού, δημιουργούν ένα γυαλιστερό, λείο κέλυφος, δίνουν στο προϊόν μια γλυκιά γεύση και κάνουν τη ζύμη πιο αφράτη. Τα αντιαφριστικά, οι υαλοπίνακες και τα αποσυνθετικά δεν αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για το σώμα.
Οι πιο σοβαροί ισχυρισμοί γίνονται κατά του γλυκαντικού ασπαρτάμη.
Περιλαμβάνεται σε περισσότερα από 6.000 προϊόντα. Στους 30 βαθμούς Κελσίου, η ασπαρτάμη αρχίζει να διασπάται σε μεθανόλη (μεθυλική αλκοόλη) και φορμαλδεΰδη, η οποία θεωρείται καρκινογόνος. Η χρόνια χρήση ασπαρτάμης προκαλεί συχνά πονοκεφάλους, βούισμα στα αυτιά, αλλεργίες και κατάθλιψη.
Ένα άλλο γλυκαντικό, το κυκλαμικό, έχει απαγορευτεί στις ΗΠΑ, τη Γαλλία, τη Μεγάλη Βρετανία και ορισμένες άλλες χώρες από το 1969. Είναι ύποπτο ότι προκαλεί νεφρική ανεπάρκεια. Αυτά τα γλυκαντικά χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή αναψυκτικών. Αυξάνουν την όρεξη και προκαλούν δίψα.
Απαγορεύονται τα ηλεκτρονικά πρόσθετα στη Ρωσία
E121 – ερυθρό εσπεριδοειδές, βαφή
E123 – κόκκινος αμάρανθος, βαφή
E240 – φορμαλδεΰδη, συντηρητικό
Τα ηλεκτρονικά πρόσθετα επιτρέπονται στη Ρωσία, αλλά θεωρούνται επικίνδυνα
Προκαλεί την ανάπτυξη κακοήθων όγκων: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Προκαλούν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Αλλεργιογόνα: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Προκαλεί ηπατικές και νεφρικές παθήσεις: E171 173, E320-322.
Γιατί η βαφή είναι επιβλαβής;
Αν εννοείτε τις βαφές ως πρόσθετα τροφίμων σε προϊόντα διατροφής, δεν είναι φυσικά δηλητήρια, αλλά δεν έχουν κανένα όφελος ή θρεπτική αξία. Οι κατασκευαστές άρχισαν να τα χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν το προϊόν τους και να το κάνουν πιο ορεκτικό στην εμφάνιση. Οι βλαβερές συνέπειες των τεχνητών χρωμάτων τροφίμων δεν έχουν μελετηθεί καλά, αλλά συνιστάται να επιλέγετε τρόφιμα χωρίς αυτά. Υπάρχουν φυσικές βαφές τροφίμων - χυμός τεύτλων και καρότου, χυμός κόκκινων μούρων, αφέψημα από ξύσμα λεμονιού κ.λπ. Αυτές οι βαφές δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη.
Μην πας εδώ
Οι ηλεκτρονικές βαφές μπορούν να προκαλέσουν φαγούρα στο δέρμα, άσθμα και να κάνουν τα παιδιά ανήσυχα
Ε-102, ταρτραζίνη
Κίτρινη βαφή. Από τη φύση του είναι λιθανθρακόπισσα και ανήκει στα βιομηχανικά απόβλητα.
Περιέχεται σε ζελέ, χυμούς ζελέ, γλυκά για μάσημα, ζαχαρωτά σουφλέ κρέμα, ζελέ, καραμέλα, ρολά μπισκότου, μαρμελάδα, παγωτό, πουρέ, σούπες, γιαούρτια, μουστάρδα.
Μπορεί να προκαλέσει κρίση βρογχικού άσθματος, ημικρανία, φαγούρα στο δέρμα και θολή όραση. Μπορεί να προκαλέσει τα παιδιά να γίνουν ευερέθιστα, ανήσυχα και να έχουν δυσκολία στον ύπνο.
Ε-104, κίτρινο κινολίνης
Κίτρινη λεμόνι βαφή.
Περιέχεται σε κρέμα κέικ, καπνιστό ψάρι, χρωματιστά κουφέτα, σταγόνες για τον βήχα, «χρωματιστές» τσίχλες.
Μπορεί να προκαλέσει δερματικό κνησμό και δερματίτιδα. Στα παιδιά προκαλεί τα ίδια προβλήματα με το E-102.
E-110, ηλιοβασίλεμα κίτρινο FCF, πορτοκαλοκίτρινο S
Πορτοκαλί βαφή.
Περιέχεται σε «χρωματιστά» γλυκά, ροφήματα, σάλτσες, συσκευασμένες σούπες, ανατολίτικα μπαχαρικά.
Προκαλεί διάφορες αλλεργίες, επιδείνωση της ρινικής αναπνοής, καταρροή, ναυτία και πόνους στην κοιλιά. Προκαλεί αυξημένο άγχος στα παιδιά. Απαγορεύεται σε πολλές χώρες.
Ε-122, αζορουβίνη, καρμουζίνη
Κόκκινο-καφέ βαφή.
Επικίνδυνο για ασθματικούς, μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα και αλλεργίες.
E-124, Ponceau 4R (βυσσινί 4R), κόκκινο κοχίνι
Κόκκινο-πορτοκαλί βαφή.
Περιέχεται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ανθρακούχα ποτά, σάλτσες αυτού του χρώματος, ντρέσινγκ για σαλάτες, σαλάμι.
Θεωρείται καρκινογόνο. Επιδεινώνει την πορεία του βρογχικού άσθματος.
E-129, κόκκινο σπέσιαλ
Πορτοκαλί βαφή.
Περιέχεται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, γλυκά ανθρακούχα νερά, σάλτσες αυτού του χρώματος.
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και καρκίνο. Απαγορεύεται σε 9 ευρωπαϊκές χώρες.
Ε-211, βενζοϊκό νάτριο
Είναι ένα συντηρητικό με αντιβιοτικές και ενισχυτικές ιδιότητες χρώματος.
Περιέχεται σε γλυκό ανθρακούχο νερό, σάλτσες μπάρμπεκιου, πάστα θαλασσινού ψαριού, λάδι σολομού, θαλασσινά σε άλμη, σαλάτα χαβιάρι με σάλτσα κρέμας, σάλτσες σόγιας, γλυκά, παγωτό.
Προκαλεί την ανάπτυξη αλλεργιών, ειδικά εάν εισέλθει στον οργανισμό σε συνδυασμό με επιβλαβή μανιτάρια 
Κίεβο, 9 Οκτωβρίου - AiF Ουκρανία.Το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ της Ουκρανίας περιέχουν πολλά πρόσθετα τροφίμων. Τα φθηνά προϊόντα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε τέτοιες ουσίες. Για να τα κατανοήσετε συστηματικά, θα πρέπει να γνωρίζετε γιατί είναι επικίνδυνα, σε ποια πιάτα περιλαμβάνονται και πώς ονομάζονται.
Ας ξεκινήσουμε σημειώνοντας Τα πιο κοινά πρόσθετα τροφίμων:
- E-300 - E-305 - ασκορβικό οξύ
- E-330 - κιτρικό οξύ
- E-322 - λεκιθίνη
- E-300 - σόδα
- E-216, E-217 - νιτρικά άλατα (βάζουμε στο κρέας)
- E100-E181 (χρωστικές), E631-E637 (αρώματα), E900-E999 (αντιαφριστικά πρόσθετα), E500-E575 (διογκωτικοί παράγοντες), E1510-E1520 (διαλύτες συνθετικής προέλευσης), E1400-E1450 άμυλο (mo) E1100-E1105 ( ένζυμα βιοκαταλύτη ή υποκατάστατα εκκίνησης), E171 (διοξείδιο του τιτανίου, που δίνει λευκό χρώμα) - προστίθεται συχνότερα σε γαλακτοκομικά προϊόντα και ζύμη.
Ας περάσουμε στις βαφές. Οι επικίνδυνες ουσίες αυτής της κατηγορίας περιλαμβάνουν ζελέ, μερικές μπάρες σοκολάτας, κέικ Kievsky, μαρμελάδες, αναψυκτικά και χυμούς, καθώς και καραμέλες, μέντες και βαφές αυγών.
Τώρα πιο αναλυτικά:
- Ε102 - Ταρτραζίνη - προκαλεί κνίδωση και σύνδρομο Merkelsson-Rosenthal (συνδυασμός οιδήματος Quincke, ρωγμών της γλώσσας και βλάβης στο νεύρο του προσώπου. Χρησιμοποιείται σε παγωτά, ζελέ, πουρές, σούπες, γιαούρτια, μουστάρδα και κίτρινα ανθρακούχα ποτά. καθώς και σε καραμέλες και κέικ.
- E103 - Alkanet - προκαλεί καρκίνο, χρησιμοποιείται στην παραγωγή αλοιφών και αιθέριων ελαίων.
- E 104, 107 και 110 - κίτρινες βαφές. Τα δύο πρώτα προκαλούν αλλεργίες, το τρίτο προκαλεί ναυτία, κνίδωση, ρινική συμφόρηση, ρινίτιδα, πρήξιμο των νεφρών και χρωμοσωμικές βλάβες. Είναι επίσης συχνά η αιτία της δυσπεψίας, του εμέτου, του κοιλιακού άλγους και της τροφικής αποστροφής.
- E121 - Citrus Red 2 - απαγορευμένο στις περισσότερες χώρες του κόσμου, χρησιμοποιείται για να χρωματίζει φλούδες πορτοκαλιού.
- E122 - Azorubine, carmoisine - προκαλεί εξανθήματα και αλλεργίες, χρησιμοποιείται σε αμυγδαλωτά, μαρμελάδες, ρολά μαρμελάδας, γιαούρτια, σάλτσες, κόκκινα ποτά.
- E125 - Ponceau, βυσσινί - μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του ήπατος, των νεφρών και βλάβη στον φλοιό των επινεφριδίων. Καρκινογόνο και μεταλλαξιογόνο.
- Οι Ε128, Ε129 είναι κόκκινες βαφές που προκαλούν καρκίνο.
- E 131-132 - μπλε χρωστικές τροφίμων, καρκινογόνες, προκαλούν καρκίνο.
- E 142 - πράσινη βαφή, καρκινογόνο. Το E151 είναι μια μαύρη χρωστική τροφίμων που είναι επίσης καρκινογόνος.
- E152 - άνθρακας. Χρησιμοποιείται ακόμα στη βιομηχανία τροφίμων. Καρκινογόνο.
- E154 - Καφέ βαφή, που βρίσκεται σε καπνιστά ψάρια, κρέας και πατατάκια. Διαταράσσει την αρτηριακή πίεση.
- Επιπλέον, απαγορεύονται επίσης οι βαφές E160f (αιθυλεστέρας καροτενοϊκού οξέος), E161d (rubiksanthin), E180 (ruby lithol), E182 (orseil, orsin - που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή καραμέλας).
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι βαφές E102, E104, E110, E122, E124, E129 είναι επίσημα εγκεκριμένες στην Ουκρανία.
- E 100 - E 181 - πρόσθετα τροφίμων και χρωστικές ουσίες
- E 200 - E 296 - συντηρητικά που βοηθούν στη διατήρηση των προϊόντων
- E 300 - E 363 - αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν την οξείδωση
- E 400 - E 481 - γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές που διατηρούν τη συνοχή
- E 500 - E 575 - διογκωτικοί παράγοντες που διατηρούν τη δομή του προϊόντος
- E 631 - E 637 - αρώματα
- E 900 - E 999 - αντιφλεγμονώδεις παράγοντες για τη μείωση του αφρισμού
- E 1100 - E 1105 - ένζυμα, βιολογικοί καταλύτες
- E 1400 - E 1450 - τροποποιημένα άμυλα για τη δημιουργία της απαιτούμενης συνοχής
- E 1510 - 1520 - διαλύτες
Αύριο, διαβάστε το υλικό για τα επιβλαβή συντηρητικά πρόσθετα.
Εάν το προϊόν που αγοράζετε έχει έντονο χρώμα, αυτό είναι σαφές σημάδι ότι έχει προσθέσει χρωματισμό (στις περισσότερες περιπτώσεις τεχνητό, αφού τα φυσικά είναι ακριβά). Μια τέτοια ουσία μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία (ειδικά για τα παιδιά). Για τους κινδύνους των βαφών μίλησε ο πρόεδρος του δημόσιου οργανισμού «Κέντρο Έρευνας για την Ανεξάρτητη Εμπειρογνωμοσύνη των Καταναλωτών «Test» Valentin Bezrukiy.
Η Ευρώπη προειδοποιεί
Στις χώρες της ΕΕ, οι βαφές τροφίμων E110, E122, E102, E124, E104 και E129 αναγνωρίζονται. Αυτό συμβαίνει γιατί η κατανάλωση τροφών που τα περιέχουν μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα στα παιδιά. Η Ευρώπη σχεδιάζει ήδη να εγκρίνει νομοθεσία που θα απαγορεύει τη χρήση τέτοιων βαφών στην παρασκευή προϊόντων παιδικής διατροφής. Εν τω μεταξύ, δεν υπάρχει τέτοιος νόμος, στα προϊόντα τοποθετούνται προειδοποιητικές ετικέτες: «Μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών». Οι Ουκρανοί κατασκευαστές δεν το κάνουν ακόμη, επομένως οι καταναλωτές θα πρέπει να διαβάσουν προσεκτικά την ετικέτα και να αρνηθούν να αγοράσουν ένα τέτοιο προϊόν.
Για ποιους άλλους είναι επικίνδυνες οι βαφές;
E110 (Sunset Yellow) - ιδιαίτερα αντενδείκνυται σε άτομα με δυσανεξία στην ασπιρίνη. Αυτό το συμπλήρωμα μπορεί επίσης να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα, έμετο, καταρροή, δυσπεψία, ακόμη και πρήξιμο των νεφρών. Απαγορεύεται αυστηρά για αλλεργικούς.
E122 (Carmoisine), αντενδείκνυται για ασθματικούς. Πολλές χώρες έχουν ήδη εγκαταλείψει τη χρήση του σε προϊόντα διατροφής.
Ε102 (Ταρτραζίνη): τα προϊόντα που το περιέχουν αντενδείκνυνται σε άτομα με χρόνιες παθήσεις, ειδικά σε ασθενείς με βρογχικό άσθμα και διάφορους τύπους αλλεργιών. Σύμφωνα με ορισμένες ξένες μελέτες, το E102 μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη καρκίνου.
E124 (Crimson4R) – καρκινογόνο. Μπορεί να προκαλέσει κρίσεις άσθματος. Προκαλεί σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις συμπεριλαμβανομένου του αναφυλακτικού σοκ.
Ε104 (Κίτρινη κινολίνη) - στους ασθματικούς προκαλεί τόσο σοβαρές περιπτώσεις ασφυξίας που είναι δύσκολο να σταματήσουν ακόμη και σε ιατρικές εγκαταστάσεις.
E129 (Red Charming) - αντενδείκνυται σε άτομα ευαίσθητα στην ασπιρίνη.
Πρόσεχε!
Το Test Center of Expertise συνέταξε μια λίστα με γλυκά που περιέχουν βλαβερές βαφές. Αυτά είναι τα ακόλουθα προϊόντα:
Βάφλες με γεύση φράουλα Bravissimo (εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής "Kviten", Dnepropetrovsk) – E129
Παντεσπάνι "Rozalini Drunk Cherry" (εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Yarich, περιοχή Lviv) – E102 και E124
Menthoplus duo lollipops με γεύση κεράσι, που παράγονται στην Αργεντινή, – E110 και E129
Ζελέ "Ανανάς" μάρκας "Eco", που παράγεται στην Ουκρανία - E102 και E122
Παιδικά ζελέ φασόλια M&Ms maxi από τον Άρη, κατασκευασμένα στη Ρωσία - 6 επικίνδυνες βαφές ταυτόχρονα
Ζελέ "Ανανάς" μάρκας "Premium", που παράγεται στην Ουκρανία - E102
Αναψυκτικό "Tarragon" (μάρκα "Drinks from Chernogolovka", κατασκευαστής "Aqualife"), που παράγεται στη Ρωσία - E102
Αναψυκτικό "Tarragon" (μάρκα "Bon Boisson", κατασκευαστής "Malbi"), που παράγεται στην Ουκρανία - E102
Συνδυαστικό κέικ "Apricot enchanting" (κατασκευαστής "Vatutinsky Bread Factory") - E110
Κέικ "Bird's Milk Premium" (κατασκευαστής "Fozzie-Food"), που παράγεται στην Ουκρανία - E124
Μη αλκοολούχο ποτό "Breeze Multifruit" (κατασκευαστής "Erlan"), που παράγεται στην Ουκρανία - E102, E110 και E124
Καραμέλες μέντας Orbit Professional (άγρια μούρα), κατασκευαστής Wrigley, κατασκευής Ρωσίας - E129
Τσίχλα Hubba bubba (φράουλα). Κατασκευαστής: Wrigley, κατασκευής Ρωσίας – E129
Κέικ "French (cherry)" (παραγωγός BKK), που παράγονται στην Ουκρανία - E124
Λευκό-ροζ marshmallow (εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Kharkov), που παράγεται στην Ουκρανία - E122
Μίνι-κέικ BisKonti (μάρκα Konti), κατασκευής Ουκρανίας – E110
Κρουασάν με γέμιση κεράσι (μάρκας Dolce Vita), Ουκρανίας – E122
Ζελέ ζελέ "Zheleshka" με γεύση κεράσι (πορτοκάλι) (μάρκα AVK), που παράγονται στην Ουκρανία - E124 (E 110
Κέικ "Kyiv" (κατασκευαστής BKK), που παράγεται στην Ουκρανία - E102 και E124
Μπάρα σοκολάτας MilkyWay (εταιρεία Mars), παραγωγής Ρωσίας – E129
Dragee "Sea Pebbles" μάρκας "Full Bowl", που παράγεται στην Ουκρανία - E102 και E122
Ποτό χυμού "Sicilian Red Orange", μάρκας "Sandora", που παράγεται στην Ουκρανία - E129
Ζελέ καραμέλα "Crocodile", κατασκευασμένη στη Λετονία – E110, E122
Ακατέργαστο καπνιστό λουκάνικο "Parmskiy Khmizok" (παραγωγός "Tulchinmyaso"), που παράγεται στην Ουκρανία - E124
Κέικ "Space" (κατασκευαστής BKK), που παράγεται στην Ουκρανία - E102 και E124
Κέικ "Ψητό σε σοκολάτα" (κατασκευαστής BKK), made in Ukraine - E102
Αναψυκτικό "Tarragon" (μάρκα "Rosinka", κατασκευαστής "Rosinka"), που παράγεται στην Ουκρανία - E102
Αναψυκτικό Schweppes ("Pryana Zhuravlina") (εταιρεία Coca-Cola), που παράγεται στην Ουκρανία - E129
Αναψυκτικό "Tarragon" (μάρκα "Biola", κατασκευαστής "Orlan"), που παράγεται στην Ουκρανία - E102
Μη αλκοολούχο ποτό με γεύση λάιμ (μάρκα Obolon, κατασκευαστής Obolon), που παράγεται στην Ουκρανία – E102
Μαρμελάδα "Φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού" μάρκας "Full Cup", που παράγεται στην Ουκρανία - E102 και E110
Παιδικά ζελέ φασόλια M&Ms από την εταιρεία Mars, κατασκευασμένα στη Ρωσία - 5 επικίνδυνες βαφές ταυτόχρονα
Καραμέλες "Duchess" μάρκας "Full Cup", που παράγονται στην Ουκρανία - E102
Παιδικά M&M με φιστίκια της εταιρείας Mars, made in Russia - 6 επικίνδυνες βαφές ταυτόχρονα
Καραμέλες "Barberry" μάρκας "Full Cup", που παράγονται στην Ουκρανία - E122
Καραμέλες "Crow's Feet" μάρκας "Full Bowl", που παράγονται στην Ουκρανία - E129
Ρολό με γέμιση φράουλας 7 ημερών (μάρκα Chipita), κατασκευής Ρωσίας – E124
Ποτό χυμού "Sicilian Red Orange", μάρκας "Jaffa", που παράγεται στην Ουκρανία - E129
Μπισκότα "Fruitberry" με γεύση φράουλα (μάρκα AVK), που παράγονται στην Ουκρανία - E122
Μαρμελάδα για διαβητικούς "Rozmay", που παράγεται στην Ουκρανία - E102, E122, E124
Μπισκότα "Fruitberry" με γεύση κεράσι (μάρκα AVK), που παράγονται στην Ουκρανία - E122
Μη αλκοολούχο ποτό χυμού Fanta, εταιρεία Coca-Cola, που παράγεται στην Ουκρανία – E104
Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν χρωστικές τροφίμων για να δώσουν στα τρόφιμα ένα ελκυστικό χρώμα και άρωμα. Μπορούν να παρατηρηθούν σε μια ποικιλία προϊόντων: από ποτά και γλυκά μέχρι κρέας και ψάρια. Δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτά ως τέτοια, αφού ο ρόλος τους στη μαγειρική είναι η διακόσμηση και η μετάδοση της επιθυμητής μυρωδιάς. Αλλά σίγουρα μπορούν να ειπωθούν πολλά περισσότερα για το κακό. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα οφέλη και τις βλάβες των βαφών για τον άνθρωπο.
Βαφές από φυσικά προϊόντα
Οι βαφές φυσικής προέλευσης παρασκευάζονται από ρίζες, μούρα, φρούτα και φύλλα. Σε μικρές ποσότητες είναι χρήσιμα καθώς περιέχουν διάφορες βιταμίνες και οργανικά οξέα.
- Το E162 είναι μια χρωστική ουσία βεταΐνης που βρίσκεται στο γνωστό παντζάρι. Εάν η χρωστική ουσία διαλυθεί με νερό, το διάλυμα αποκτά κόκκινο χρώμα και όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.
- Το E160a είναι βήτα-καροτίνη, που βρίσκεται στα καρότα και σε άλλα λαχανικά ρίζας.
- E160c – το εκχύλισμα κόκκινης πάπρικας περιέχεται στο ομώνυμο λαχανικό. Όταν αυτή η χρωστική ουσία διαλυθεί, μπορεί να ληφθεί ένα ευρύ φάσμα αποχρώσεων στο κόκκινο-πορτοκαλί φάσμα. Αυτή η ουσία περιέχει καροτενοειδή και ακόρεστα λιπαρά οξέα που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα.
- E100 – κουρκουμίνη, παρασκευάζεται από το μπαχαρικό κουρκουμά και έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα.
Υπάρχουν πολλές άλλες φυσικές βαφές ζωικής και φυτικής προέλευσης. Το μειονέκτημά τους είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε χρωστική και η συμπερίληψη συνοδευτικών χρωστικών, που μειώνουν τα χρωματικά χαρακτηριστικά της κύριας βαφής. Οι φυσικές βαφές περιέχουν χρήσιμες ουσίες, αλλά οι ιδιότητές τους ισοπεδώνονται λόγω χημικής επεξεργασίας για να αυξηθούν οι ιδιότητες των καταναλωτών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κατασκευαστές έχουν μάθει να δημιουργούν φυσικές βαφές όχι από φυσικά συστατικά. Παράγουν πλήρη ανάλογα που ταιριάζουν με τη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά των φυσικών βαφών. Η σύνθεση βαφών είναι πολύ φθηνότερη από την παραγωγή βαφών φυσικής προέλευσης.
Συνθετικές ουσίες
Τα τεχνητά χρησιμοποιούνται συχνά μαζί με φυσικές βαφές. Είναι δημοφιλείς λόγω του χαμηλού κόστους τους. Αν και άγευστες και άοσμες, αυτές οι χημικές ουσίες κάνουν τα τρόφιμα πιο πολύχρωμα και ελκυστικά. Δεν περιέχουν χρήσιμες ουσίες και συχνά προκαλούν μόνο βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό.
- Το E102 είναι η ταρταζίνη, η πιο επιβλαβής ουσία που παράγεται από βιομηχανικά απόβλητα. Είναι ισχυρό αλλεργιογόνο, διεγείρει την υπερκινητικότητα και μειώνει τη συγκέντρωση στα παιδιά. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν κίτρινες αποχρώσεις.
- Το E104 είναι μια επικίνδυνη χημική ένωση που αυξάνει την υπερκινητικότητα και προκαλεί δερματικές παθήσεις στα παιδιά. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή κιτρινοπράσινων καραμέλες και τσίχλας.
- Το E 122 είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο που απαγορεύεται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Η ουσία προστίθεται στα προϊόντα, δίνοντάς τους μια κόκκινη απόχρωση.
- Το E129 είναι μια βαφή κατασκευασμένη από ρητίνες άνθρακα. Δίνει στα προϊόντα κόκκινο χρώμα και προκαλεί μείωση της αντίδρασης και αύξηση της υπερκινητικότητας. Μπορεί να βρεθεί ακόμη και σε φάρμακα.
- E132 – η καρμίνη indigo, προκαλεί αλλεργίες, προκαλεί άσθμα και οδηγεί σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι η αιτία κακοήθων όγκων. Χρησιμοποιείται όπου είναι απαραίτητο να αποκτήσετε ένα όμορφο μπλε χρώμα.
Αυτή η λίστα μπορεί να επεκταθεί ατελείωτα, αφού η ανάπτυξη νέων βαφών δεν σταματά. Επιπλέον, η διαδικασία χρήσης τους γίνεται ως εξής:
- Μια νέα βαφή αναπτύσσεται.
- Λαμβάνεται η τεκμηρίωση της άδειας.
- Μετά από λίγο, αρχίζουν να εμφανίζονται επιβλαβείς επιπτώσεις.
- Η ουσία απαγορεύεται για χρήση.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι περισσότερες χρωστικές που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων λαμβάνονται τεχνητά. Επομένως, για να μην βιώσετε τη βλάβη των βαφών, οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν περισσότερες βαφές και να ελέγχετε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων για να αποτρέψετε τη συσσώρευση καρκινογόνων και επιβλαβών ουσιών στο σώμα.
Είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα λαμπερό παιδικό πάρτι χωρίς μια πρωτότυπη νόστιμη τούρτα. Είναι αυτή η λιχουδιά που περιμένει ο ήρωας της περίστασης και οι ανήσυχοι φίλοι του. Ακόμη και οι μεγάλοι χαίρονται όταν βλέπουν τι απίστευτα παιδικά κέικ μπορούν να τους προσφέρουν οι ζαχαροπλάστες. Στις μέρες μας, οι δυνατότητες παρασκευής προϊόντων ζαχαροπλαστικής είναι ατελείωτες.
Μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα χρησιμοποιώντας φωτεινή μαστίχα, βάφοντάς την σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου. Είναι πραγματικά πολύ όμορφο. Και το παιδί θα λατρέψει μια τούρτα με λαμπερή διακόσμηση. Ωστόσο, υπάρχει ένα πολύ σημαντικό σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη. Αυτό είναι ασφάλεια.
Ποιες βαφές χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των παιδικών τούρτων;
Μπορείτε να αναπνεύσετε αμέσως έναν αναστεναγμό ανακούφισης. Για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούνται μόνο ασφαλείς βαφές. Φυσικά, αν η παραγγελία γίνει από αξιόπιστη εταιρεία, και όχι από ιδιώτη ζαχαροπλαστείο χωρίς έγγραφα. Μπορεί απλώς να εξοικονομήσει την ποιότητα της βαφής.
Υπάρχουν δύο είδη χρωστικών τροφίμων
- Συνθετικός.
- Φυσικός.
Υπάρχει επαρκής γκάμα απολύτως ασφαλών βαφών - φυσικών και τεχνητών. Χωρίζονται σε πολλές υποομάδες.
- Γέλη. Χρησιμοποιείται για χρωματισμό κρέμες, ζύμες, μαστίχες. Είναι συμπυκνωμένα και επομένως χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες. Περιέχει γλυκερίνη και γλυκόζη. Μπορείτε να ανακατέψετε ο ένας τον άλλον και να αποκτήσετε νέες αποχρώσεις.
- Υγρό. Χρησιμοποιούνται για χρωματισμό κρέμες, δημιουργία επιγραφών και σχεδίων πάνω από τη μαστίχα χρησιμοποιώντας αερογράφο.
- Ξηρός. Αραιωμένο σε βρασμένο νερό. Προστίθενται επίσης κρέμες στη ζύμη για να δώσουν διαφορετικές αποχρώσεις.
- Κεντουρίν. Μια πολύ πρωτότυπη βαφή που σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια μαργαριταρένια απόχρωση σε κουφέτα, μαστίχες και κρέμες. Περιέχει ένα ασφαλές φυσικό πυριτικό άλας, το οποίο δίνει αυτό το αποτέλεσμα.
Όλες οι βαφές που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής δεν είναι επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία. Οι κατασκευαστές που σέβονται τον εαυτό τους χρησιμοποιούν μόνο ασφαλείς βαφές, κυρίως φυσικές, για να φτιάξουν και να διακοσμήσουν παιδικές τούρτες γενεθλίων.
Φυσικές βαφές που χρησιμοποιούνται σε παιδικές τούρτες
Τις περισσότερες φορές, οι φυσικές βαφές λαμβάνονται από άνθη, ρίζες, φρούτα, μούρα και φύλλα φυτών και μερικές φορές από ορυκτά. Το τελικό προϊόν παράγεται με ανάμειξη διαφόρων συστατικών:
- χλωροφύλλες
- οργανικά οξέα
- βιταμίνες
- καροτενοειδή
- μικροστοιχεία
- ανθοκυανίνες
- γλυκοσίδες
- φλαβονοειδή
Όλα αυτά τα συστατικά, συνδεδεμένα μεταξύ τους, δημιουργούν μια ενιαία σειρά που δίνει στη βαφή ένα ορισμένο χρώμα, γεύση και άρωμα.
Οι ουσίες είναι απολύτως ασφαλείς. Ταυτόχρονα, καθιστούν δυνατή την απόκτηση φωτεινών, κορεσμένων αποχρώσεων. Για την παραγωγή βαφών χρησιμοποιούνται διάφορες φυσικές πρώτες ύλες.
- Λουκαροτένιο. Χρησιμοποιείται για την απόκτηση όλων των αποχρώσεων του κίτρινου, μέχρι το κοκκινωπό-πορτοκαλί. Απομονωμένο από ρίζες καρότου.
- Καροτενοειδές. Πηγή: Σπόροι δέντρων Ορλεάνης (εξωτερικό στρώμα). Δίνει χρώμα που κυμαίνεται από πορτοκαλοκόκκινο έως κοκκινοκαφέ.
- Κουρκουμίνη. Το χρώμα κυμαίνεται από πλούσιο πορτοκαλοκίτρινο έως πορτοκαλί-καφέ. Λαμβάνεται από το ριζικό σύστημα του κουρκουμά.
- Πάπρικα. Η βαφή είναι έντονο κόκκινο. Φτιαγμένο από εκχύλισμα πάπρικας.
- Betanin. Πλούσιο σκούρο κόκκινο, παντζάρι. Για να το αποκτήσετε, χρησιμοποιήστε τη ρίζα τεύτλων.
- Εκχύλισμα βύνης (καραμέλα). Λαμβάνεται με ψήσιμο βύνης κριθαριού. Το χρώμα είναι σκούρο καφέ.
- Φυτικά κάρβουνα. Απομονώνεται μετά την καύση φυτών ή κελύφους ξηρών καρπών. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή μαύρου χρώματος.
- Χλωροφυλλίνη. Δίνει πράσινο χρώμα - από μπλε-πράσινο και ακόμη και μπλε έως σκούρο πράσινο. Η βαφή λαμβάνεται από φύκια, βότανα και φύλλα.
Η χρήση φυσικών βαφών δεν μπορεί ποτέ να βλάψει το σώμα του παιδιού. Κατά κανόνα, τα παιδικά κέικ διακοσμούνται χρησιμοποιώντας ακριβώς τέτοιες βαφές.
Δεδομένης της μεγάλης δημοτικότητας των φωτεινών γιορτινών κέικ, τα χρώματα τροφίμων παράγονται πλέον με τη μορφή μαρκαδόρων και μολυβιών. Τέτοιες υπέροχες συσκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια παιδική γιορτή, δίνοντας στα παιδιά την ευκαιρία να διακοσμήσουν μόνα τους την τούρτα γενεθλίων.
