विश्व व्यंजनों से सबसे लोकप्रिय और डाउनलोड की गई रेसिपी। दुनिया के व्यंजन. इतिहास और परंपराएँ

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• - कोर्निश पास्चर, यूके -

  यह व्यंजन इंग्लैंड के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों की खासियत है, लेकिन यह पूरे देश में आम है। कोर्निश पेस्टी एक अंडाकार आकार की पाई है जिसमें भराई होती है जिसका उपयोग किया जा सकता है विभिन्न प्रकारमांस या सब्जियाँ.

• - पेकिंग बतख, चीन -

  चीनी व्यंजनों की पहचान बत्तख है। इसे शहद के साथ घिसकर ओवन में पकाया जाता है। पेकिंग बत्तख को सॉस और फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।

• - तंदूरी चिकन, भारत -

  भारतीय राज्य पंजाब को इस मसालेदार पोल्ट्री व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है। वहां से तंदूरी चिकन पूरे भारत में फैल गया। पकाने से पहले, चिकन को विभिन्न मसालों के साथ दही में मैरीनेट किया जाता है, और फिर एक विशेष तंदूरी ओवन में पकाया जाता है।

• - सुशी, जापान -

  सुशी के बिना जापानी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। इस व्यंजन में चावल और मांस, सब्जियाँ या मछली भरी होती है।

• - फ़लाफ़ेल, इज़राइल -

  हालाँकि इस व्यंजन का इतिहास मिस्र में शुरू हुआ, लेकिन यह इज़राइल में था कि यह देश का पाक प्रतीक बन गया। यह स्थानीय निवासियों के बीच पकवान की अविश्वसनीय लोकप्रियता के कारण है। फलाफेल जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छोले या बीन्स के गोले हैं। इन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और सॉस और फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।

• - हैगिस, स्कॉटलैंड -

  स्कॉटलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन का आविष्कार गरीब लोगों ने कवि रॉबर्ट बर्न्स के समय में किया था, जिन्होंने भेड़ के बच्चे को अच्छे उपयोग में लाने का फैसला किया था। जानवर के दिल, जिगर और फेफड़ों को प्याज, चरबी और मसालों के साथ मिलाया जाता है, मेमने के पेट में भर दिया जाता है और उबाला जाता है। हैगिस को मसले हुए रुतबागा और आलू के साथ परोसा जाता है।

• - पेला, स्पेन -

  राष्ट्रीय स्पेनिश व्यंजन की मुख्य सामग्री चावल, केसर और हैं जैतून का तेल. क्षेत्रीय विविधताओं में, इनमें समुद्री भोजन, चिकन या सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। यह व्यंजन वालेंसिया का प्रतीक है।

• - किम्ची, कोरिया -

  कोरियाई व्यंजनों में मुख्य स्थान किमची का है - मसालेदार मसालों के साथ मसालेदार सब्जियाँ। पकवान का मुख्य घटक चीनी गोभी है। इसमें गर्म मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन और स्वाद के लिए अन्य सब्जियाँ या क्रूस वाले पौधे मिलाए जाते हैं।

• - मौल्स फ्राइट्स, बेल्जियम -

  मछली और समुद्री भोजन को बेल्जियम के व्यंजनों में प्रमुख सामग्रियों में से एक माना जाता है। समुद्री भोजन के उपयोग से ही लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन मौल्स फ्राइट्स तैयार किया जाता है। इसमें दो घटक शामिल हैं: ताजा मसल्स और देश का दूसरा राष्ट्रीय खजाना - फ्रेंच फ्राइज़।

• - पैड थाई, थाईलैंड -

  पैड थाई थाई व्यंजनों का प्रतीक है। सबसे स्वादिष्ट विविधताओं के लिए, आपको स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के पास जाना चाहिए। पकवान में चावल के नूडल्स, इमली की चटनी, झींगा, तली हुई मूंगफली और कई अन्य अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हैं। पैड थाई को तुरंत तलने की विधि का उपयोग करके कड़ाही में तैयार किया जाता है।

• - करीवुर्स्ट, जर्मनी -

  जर्मनी हर तरह के सॉसेज और सॉसेज के लिए दुनिया भर में मशहूर है. लेकिन देश के निवासियों को केचप सॉस के साथ सॉसेज सबसे ज्यादा पसंद आया टमाटर का पेस्टऔर करी पाउडर. यहीं पर इसे पाक प्रतीकों में से एक माना जाता है।

• - एम्पानाडा, चिली -

  विभिन्न भरावों वाली पाई पूरे लैटिन अमेरिका में लोकप्रिय है। चिली में इस व्यंजन को राष्ट्रीय माना जाता है। क्लासिक पाई बारीक कटे बीफ़, प्याज और जैतून से भरी हुई है।

• - बनी चाउ, दक्षिण अफ़्रीका -

  दक्षिण अफ्रीका के पाक प्रतीकों में से एक को आधी आयताकार रोटी में पकाया जाता है। इसमें से टुकड़ों को निकालकर बीन्स, मीट या सब्जियों की करी से भर दिया जाता है।

• - वीनर श्नाइटल, ऑस्ट्रिया -

  यह व्यंजन ऑस्ट्रिया के बाहर सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। श्नाइटल वील से बनाया जाता है जिसे आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है। मांस को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है और हरे या आलू के सलाद, या उबले आलू के साथ परोसा जाता है।

• - मोल पोब्लानो, मेक्सिको -

  मेक्सिको की मुख्य पाक विरासत कोको के साथ मसालेदार गाढ़ी चटनी है। स्थानीय लोग इसमें टर्की या चिकन पकाते हैं।

• - पास्टिला, मोरक्को -

  मोरक्कन व्यंजनों का सबसे प्रतिष्ठित व्यंजन पाई है। यह पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है और युवा कबूतरों या चिकन, मछली और ऑफल उत्पादों के मांस से भरा होता है।

• - पेल्मेनी, रूस -

  रूसी व्यंजनों का उल्लेख करते समय जो पहला जुड़ाव उभरता है, वह निस्संदेह पकौड़ी है। एक भी विदेशी जो एक दिन विशाल रूस तक पहुंचने का सपना देखता है, वह कीमा बनाया हुआ मांस से भरे अखमीरी आटे के इस व्यंजन को चखने से इनकार नहीं करेगा।

• - चिली क्रैब, सिंगापुर -

  पकवान का लेखक एक अज्ञात सड़क विक्रेता है, जिसने 1956 में मिर्च सॉस में केकड़े को तलने की कोशिश की थी। प्रयोग सफल से अधिक निकला: अब प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च के मिश्रण में तला हुआ, और फिर स्टू किया गया टमाटर सॉसकेकड़ा है बिज़नेस कार्डसिंगापुर.

• - हकार्ल, आइसलैंड -

  आइसलैंड शायद ग्रह पर एकमात्र जगह है जहां आप ग्रीनलैंड शार्क या बस बास्किंग शार्क के सूखे मांस का स्वाद ले सकते हैं। यह व्यंजन, जो वाइकिंग काल का है, यहां का राष्ट्रीय खजाना है।

• - कोशारी, मिस्र -

  मिस्र के व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन चावल, पास्ता और दाल का मिश्रण है, जिसे टमाटर-सिरका सॉस के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन भोजनालयों और रेस्तरां दोनों में पाया जा सकता है जो केवल कोशारी तैयार करने में माहिर हैं।

• - मजगुफ, इराक -

  विशेष तरीके से तली हुई मछली इराक का पाक प्रतीक है। मछली को पहाड़ी के किनारे काटा जाता है, किताब की तरह खोला जाता है और खुली आग पर तला जाता है, खूँटों पर लटकाया जाता है।

• - मीट पाई, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड -

  प्याज, मशरूम और पनीर के साथ कटा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस से भरी पाई को दो देशों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है: ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड। आंकड़े बताते हैं कि औसत ऑस्ट्रेलियाई एक वर्ष में 12 मीट पाई खाता है।

• - डेनेर कबाब, तुर्किये -

  इस व्यंजन के कई नाम हैं, लेकिन कई लोग इसे शावरमा के नाम से जानते हैं। राष्ट्रीय तुर्की व्यंजन तैयार करने के लिए, पीटा ब्रेड और फिलिंग का उपयोग किया जाता है, जिसमें मेमना, चिकन, बीफ, साथ ही सभी प्रकार के मसाले और ताजी सब्जियां शामिल हो सकती हैं।

• - सेविचे, पेरू -

  यह व्यंजन कई लैटिन अमेरिकी देशों में आम है, और इसकी रेसिपी अलग-अलग देशों में भिन्न हो सकती है। लेकिन पेरू को केविचे का जन्मस्थान माना जाता है। यहां, विभिन्न किस्मों की बारीक कटी हुई कच्ची मछली, नींबू के रस में मैरीनेट की गई, शकरकंद, भुने हुए मकई या कसावा के साथ परोसी जाती है।

• - फो, वियतनाम -

  फो नूडल सूप वियतनामी व्यंजनों के प्रतीकों में से एक है। सूप नूडल्स आमतौर पर चावल के आटे से बनाए जाते हैं, और परोसने से पहले सूप में बीफ, चिकन या तली हुई मछली डाली जाती है।

• — स्टेगट फ्लास्क, डेनमार्क —

  आलू और अजमोद सॉस के साथ रोस्ट पोर्क को 2014 में डेनमार्क के राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में मान्यता दी गई थी। स्टेगट फ्लास्क सबसे लोकप्रिय डेनिश व्यंजनों में से एक है।

• - फीजोडा, ब्राजील -

  एक संस्करण के अनुसार, इस व्यंजन का आविष्कार 300 साल से भी पहले उन दासों द्वारा किया गया था जिन्हें अफ्रीका से ब्राज़ील लाया गया था। इसके बाद, यह एक स्थानीय पाक प्रतीक बन गया। बीन्स, मांस उत्पादों और कसावा के आटे से एक डिश तैयार की जाती है।

• - न्यामा ना इरियो, केन्या -

  एक पारंपरिक केन्याई व्यंजन स्टेक (न्यामा) है, जिसे इरियो के साइड डिश के साथ परोसा जाता है भरता, मटर, मक्खन और मक्का।

• - फ़ोरिकोल, नॉर्वे -

  नॉर्वेजियन व्यंजन की पहचान फोरिकोल मेमने, आटे और पत्तागोभी से बनाई जाती है, जिसे कई घंटों तक पकाया जाता है। इस व्यंजन को उबले आलू के साथ परोसा जाता है।

में घटित होने वाली ऐतिहासिक घटनाएँ विभिन्न देशआह, साथ ही उनकी भौगोलिक स्थिति, संस्कृति, परंपराएँ, राष्ट्रीय विशेषताएँऔर उनके लोगों की धार्मिक मान्यताओं का राष्ट्रीय पाक व्यंजनों पर बहुत प्रभाव पड़ा।

कई सदियों से कई व्यंजनों को तैयार करने के तरीकों में सुधार किया गया है और अक्सर आज, बिना इसका एहसास किए, हम विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए उन व्यंजनों और तकनीकों का उपयोग करते हैं जो बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं।

विभिन्न व्यंजन तैयार करने की विधियों का उपयोग, रसोई के बर्तनों एवं बर्तनों की विविधता तथा विभिन्न मसालों का उपयोग काफी हद तक देश की भौगोलिक स्थिति पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एशियाई देशों में इसका उपयोग करने की प्रथा है एक बड़ी संख्या कीविभिन्न प्रकार की मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, पिलाफ तैयार करने के लिए (जो विभिन्न एशियाई व्यंजनों में बहुत आम है) - एक कढ़ाई का उपयोग करें। यूरोपीय देशों, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के व्यंजनों के लिए, जिनकी विशेषता ऐसे भोजन हैं जो काफी जल्दी तैयार हो सकते हैं, सैंडविच, सैंडविच, पिज्जा और कैनपेस बहुत लोकप्रिय हैं।

खाना पकाने के तरीके काफी हद तक कुछ लोगों की संस्कृति और परंपराओं पर निर्भर करते हैं। अक्सर विभिन्न प्रकार के मांस, मसालों और जड़ी-बूटियों के उपयोग से पहचाने जाने वाले समान व्यंजन विभिन्न देशों के व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।

प्रत्येक देश का भोजन दिलचस्प और विविध है। हम आपको इतिहास, रीति-रिवाजों आदि में एक संक्षिप्त भ्रमण के लिए आमंत्रित करते हैं राष्ट्रीय परंपराएँदुनिया के व्यंजन.

अज़रबैजान आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और विविध प्रकृति, मेहनती और मेहमाननवाज़ लोगों, अनूठी संस्कृति और सदियों पुरानी परंपराओं वाला एक प्राचीन देश है। ट्रांसकेशिया के देशों में अज़रबैजानी व्यंजन सबसे दिलचस्प में से एक है और इसे व्यापक लोकप्रियता हासिल है...

हम अरब व्यंजनों के बारे में पूरे "अरब महाद्वीप" में निहित एक सामान्य घटना के रूप में बात कर सकते हैं। आख़िरकार, मोरक्को से लेकर फ़ारस की खाड़ी तक संस्कृति और भाषा दोनों मौजूद हैं सामान्य जड़ें. एक हजार वर्षों से भी अधिक समय से, एकता की इस भावना का सीमाओं द्वारा परीक्षण नहीं किया गया है...

अर्मेनियाई व्यंजन पृथ्वी पर सबसे प्राचीन में से एक है। शिश कबाब (खोरोवत्स) जैसा वर्तमान में लोकप्रिय व्यंजन प्राचीन काल से उत्पन्न हुआ है। आज मछली के व्यंजन कुटाप को तैयार करने की तकनीक लगभग वही है जो 1500 साल पहले थी। अर्मेनियाई व्यंजनों के व्यंजन उनके अनूठे तीखे स्वाद और तीखेपन से प्रतिष्ठित हैं...

बाल्कन प्रायद्वीप के लोगों के भोजन में विशेष, विशिष्ट तत्व होते हैं, जैसे सूअर का मांस, काली मिर्च मसाला, और हर भोजन में सूप की अपरिहार्य उपस्थिति। बाल्कन प्रायद्वीप की भौगोलिक स्थिति ने बाल्कन देशों की पाक परंपराओं और पड़ोसी संस्कृतियों के व्यंजनों के बीच सामान्य तत्वों की उपस्थिति को जन्म दिया है...

सदियों पुराने, अमीर और दिलचस्प कहानीबेलारूसी व्यंजन हैं। प्राचीन काल से, बेलारूसवासियों ने रूसियों, पोल्स, यूक्रेनियन, लातवियाई और लिथुआनियाई लोगों के साथ घनिष्ठ आर्थिक संबंध बनाए रखे हैं। और यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि बेलारूसी व्यंजनों ने पड़ोसी लोगों के व्यंजनों को प्रभावित किया। बदले में, इन लोगों के व्यंजनों ने बेलारूसी को काफी प्रभावित किया...

आधुनिक ब्रिटिश गैस्ट्रोनॉमी के विकास के सिद्धांत भूमध्यसागरीय के समान हैं। ब्रिटिश स्थानीय उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं, अधिमानतः जैविक रूप से उगाए गए, जबकि दूर के देशों से नई सामग्री पेश करते हैं - विशेष रूप से, दक्षिण पूर्व एशिया और भूमध्यसागरीय तट से मसाले और जड़ी-बूटियाँ...

किसी भी अन्य राष्ट्रीय व्यंजन की तरह, वियतनामी व्यंजन देश की भौगोलिक स्थिति और उसके इतिहास के प्रभाव में बनाया गया था: देश के दक्षिण में, भोजन में अधिक गर्म लाल मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। देश के उत्तरी भाग के निवासी सूप और रोस्ट पसंद करते हैं...

ग्रीक व्यंजनों का आधार कृषि उत्पादों की अपेक्षाकृत सीमित श्रृंखला द्वारा बनाया गया है। यद्यपि क्षुधावर्धक परोसा जाता है, इसमें अक्सर केवल जैतून, ब्रेड, फ़ेटा चीज़ और त्ज़त्ज़िकी - कसा हुआ ककड़ी और चिव्स के साथ मिश्रित दही शामिल होता है...

जॉर्जियाई व्यंजन - मूल और अद्वितीय - ने न केवल हमारे देश में, बल्कि विदेशों में भी काफी लोकप्रियता हासिल की है। जॉर्जियाई के कई व्यंजन, जैसे शिश कबाब, खारचो सूप, आदि, वास्तव में अंतर्राष्ट्रीय बन गए हैं। इस तथ्य के बावजूद कि जॉर्जिया अपेक्षाकृत छोटा है, इसके विभिन्न क्षेत्रों के कृषि उत्पादन की दिशा में अंतर भोजन के चरित्र को प्रभावित करता है...

जब हम यहूदी व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब है: सबसे पहले, अनुष्ठान शुद्धता के सख्त नियमों के अनुसार तैयार किया गया भोजन - "कश्रुत", और दूसरी बात, यहूदियों द्वारा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों का एक सेट और अन्य लोगों के व्यंजनों से अलग: आखिरकार, पारंपरिक पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होने वाले व्यंजनों में प्रारंभिक उत्पादों का केवल वही सेट शामिल होता है, जिसकी यहूदी कानूनों का एक सेट शूलचन अरुच अनुमति देता है...

भारत के लोग खाना देते हैं विशेष अर्थ- यह सिर्फ खाना पकाने या कैलोरी अवशोषित करने की प्रक्रिया से कहीं अधिक है। यह एक अनुष्ठान, एक उपचार एजेंट और आनंद का स्रोत है। प्राचीन भारतीय पाक परंपरा के अपने नियम और रीति-रिवाज थे जो भोजन तैयार करने की प्रक्रिया के सभी पहलुओं को नियंत्रित करते थे...

स्पेन में किसी एक राष्ट्रीय प्रकार के व्यंजन की पहचान करना कठिन है। देश में बड़ी संख्या में क्षेत्रीय पाक विद्यालय, परंपराएं और रुझान हैं, और उनमें से प्रत्येक स्पेनिश व्यंजन के आम तौर पर स्वीकृत विचार से स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकते हैं...

रोमन साम्राज्य के समय से ही इटली लज़ीज़ लोगों के लिए मक्का रहा है, और आज तक इतालवी व्यंजनों ने अपना पूर्व वैभव नहीं खोया है। व्यंजन बनाते समय, एपिनेन प्रायद्वीप के पाक विशेषज्ञ अपने पूर्ववर्तियों के सदियों पुराने अनुभव पर भरोसा करते हैं...

कज़ाख व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता मांस, दूध और आटा उत्पादों का व्यापक उपयोग है। गर्मियों में, लगभग हर कज़ाख परिवार अयरन तैयार करता है - पानी से पतला खट्टा दूध। इसे शीतल पेय के रूप में पिया जाता है और विभिन्न अनाजों के स्टू में टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है...

गुणवत्ता के मामले में, चीनी व्यंजनों को अक्सर फ्रांसीसी व्यंजनों के बराबर माना जाता है। यहां खाना पकाने को हमेशा एक वास्तविक कला माना गया है; कवियों और दार्शनिकों ने भोजन पर ग्रंथ लिखे और व्यंजनों का संकलन किया। इसलिए, हम प्राचीन लेखों और छवियों के माध्यम से चीनी व्यंजनों के हजार साल के इतिहास का पता लगा सकते हैं...

जापानी व्यंजनों के साथ कोरियाई व्यंजनों में बहुत समानता है। सूअर का मांस, अंडे, चावल, सोयाबीन, सब्जियाँ भी प्रमुख हैं; खाना पकाने के लिए मछली और समुद्री भोजन का भी महत्वपूर्ण स्थान है; सूप कोरियाई आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, जिसके बिना लगभग कोई भी भोजन पूरा नहीं होता...

मलेशिया में, जहां सदियों से सहवास के दौरान इतनी सारी संस्कृतियां एक साथ विकसित हुई हैं, वहां इस तरह का कोई राष्ट्रीय व्यंजन मौजूद नहीं है। यह उन सभी देशों की सर्वोत्तम पाक परंपराओं का एक कुशल अंतर्संबंध है जो कभी यहां आए थे। लेकिन मलेशियाई लोगों के सभी पारंपरिक व्यंजनों में एक चीज समान है - चावल, या मलय में "नासी"।

मैक्सिकन व्यंजन अपने अनोखे स्वाद के लिए दुनिया भर में मशहूर है। यह मूल और अद्वितीय है, जिसमें भारतीय जनजातियों के व्यंजनों, स्पेनिश और फ्रांसीसी पाक परंपराओं का संयोजन है। मैक्सिकन व्यंजनों की एक विशेषता मकई या मक्का, सॉस और सीज़निंग की प्रचुरता है। तीखा गर्म साल्सा (मिर्च और टमाटर) कुछ ऐसी चीज़ है जिसके बिना आप मेक्सिकन व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते...

मोल्दोवा का पारंपरिक व्यंजन इस तथ्य के कारण अपनी विविधता और परिष्कार के लिए प्रसिद्ध है कि इसका गठन कई लोगों की संस्कृतियों के प्रभाव में हुआ था जो अलग-अलग समय पर देश में रहे (यूक्रेनी, रूसी, यूनानी, यहूदी, जर्मन, आदि)। )…

जर्मन व्यंजन विभिन्न सब्जियों, सूअर का मांस, पोल्ट्री, गेम, वील, बीफ और मछली से बने विविध प्रकार के व्यंजनों से अलग है। बहुत सारी सब्जियाँ खाई जाती हैं, खासकर उबली हुई, साइड डिश के रूप में - फूलगोभी, सेम की फली, गाजर, लाल पत्तागोभी, आदि...

बाल्टिक व्यंजनों - एस्टोनियाई, लातवियाई और लिथुआनियाई - में प्राकृतिक परिस्थितियों की समानता और बाल्टिक लोगों के ऐतिहासिक विकास के कारण कई सामान्य विशेषताएं हैं...

किसी भी अन्य राष्ट्रीय व्यंजन की तरह, रूसी व्यंजन विभिन्न प्राकृतिक, सामाजिक, आर्थिक और ऐतिहासिक कारकों के प्रभाव में विकसित हुआ है। रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों की मुख्य विशेषता व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की प्रचुरता और विविधता है...

नॉर्वेजियन, डेनिश, आइसलैंडिक या स्वीडिश व्यंजनों को अलग करना लगभग असंभव है, क्योंकि उनका अस्तित्व ही नहीं है। लेकिन एक आम स्कैंडिनेवियाई व्यंजन है जो सभी को एकजुट करता है। इसे उन प्राकृतिक परिस्थितियों द्वारा आकार दिया गया था जिनमें यूरोप के इस क्षेत्र के निवासियों को रहना पड़ता था...

थाई व्यंजन सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है, क्योंकि इसकी नींव उन दिनों में रखी गई थी जब एक स्वतंत्र थाई राज्य अस्तित्व में नहीं था और थाई दक्षिणी चीनी प्रांतों की राष्ट्रीयताओं में से एक थे। इसलिए, आधुनिक थाई व्यंजनों की कई सामग्रियां और मसाले चीन से आते हैं। इसके अलावा, थाई व्यंजनों का निर्माण भारत-लंकाई पाक परंपरा से प्रभावित था...

मूल तातार व्यंजन जातीय समूह के अस्तित्व और उसके पड़ोसियों के साथ रोजमर्रा की जिंदगी में बातचीत और संपर्क के सदियों लंबे इतिहास के दौरान विकसित हुए - रूसी, मारी, चुवाश और मोर्डविंस, कज़ाख, तुर्कमेन, उज़बेक्स, ताजिक ...

तुर्की का भोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - इसमें पौष्टिक मांस व्यंजन, कोमल सब्जियाँ, मनमोहक मिठाइयाँ और तीखे प्राच्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं। तुर्की व्यंजनों की परंपराएं एक ही सिद्धांत पर आधारित हैं - पकवान में मुख्य उत्पाद का स्वाद होना चाहिए, इसे विभिन्न सॉस या सीज़निंग से बाधित नहीं किया जाना चाहिए...

एक यूरोपीय के लिए, उज़्बेक दावत का पूरी तरह से आनंद लेना एक असंभव कार्य है। उज़्बेक व्यंजन न केवल समृद्ध और पेट भरने वाला है। यहां धीरे-धीरे, लंबे समय तक और स्वाद के साथ खाने का रिवाज है। व्यंजनों की एक लंबी श्रृंखला आहार के आदी लोगों की अप्रस्तुत कल्पना को आश्चर्यचकित करती है। प्रति भोजन दस व्यंजन तक - सामान्य उज़्बेक आतिथ्य...

यूक्रेनी व्यंजनों के व्यंजनों ने हमारे देश और विदेश में अच्छी-खासी प्रसिद्धि हासिल की है। यूक्रेनी बोर्स्ट, विभिन्न आटा उत्पाद(पकौड़ी, पकौड़ी, पकौड़ी, केक, आदि), मांस से उत्पाद और व्यंजन (यूक्रेनी सॉसेज, ठंडे ऐपेटाइज़र, गेम, पोल्ट्री, आदि), पौधे और डेयरी उत्पाद (रियाज़ेंका, चीज़केक), फलों से सभी प्रकार के पेय और शहद व्यापक रूप से लोकप्रिय है...

फ्रांसीसी व्यंजनों को पारंपरिक रूप से तीन भागों में विभाजित किया गया है: लोकप्रिय, क्षेत्रीय और हाउते व्यंजन, जिसका एक उदाहरण फ्रांसीसी राजाओं का दरबारी व्यंजन था। यह स्पष्ट है कि यह विभाजन बहुत मनमाना है: आखिरकार, उदाहरण के लिए, एक बरगंडियन व्यंजन, जिसे पेरिस में क्षेत्रीय माना जाएगा, बरगंडी में ही सामान्य के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा...

जापानी व्यंजनों का निर्माण चीन से बहुत प्रभावित था, जहाँ से कुछ उत्पाद आयात किए जाते थे, जैसे सोयाबीन, चाय और नूडल्स और यूरोप। प्रारंभ में, जापानी व्यंजन अपने आप में बहुत सरल था, यदि आदिम नहीं, लेकिन साथ ही बहुत विविध भी...

बेलारूसी व्यंजन बल्गेरियाई व्यंजन बुर्याट व्यंजन हंगेरियन व्यंजन वियतनामी व्यंजन ग्रीक व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजन दागेस्तान मिस्र के व्यंजन भारतीय व्यंजन आयरिश व्यंजन स्पेनिश व्यंजन इतालवी व्यंजन कजाख व्यंजन काल्मिक व्यंजन करेलियन व्यंजन चीनी व्यंजन कोमी व्यंजन कोरियाई व्यंजन क्यूबाई व्यंजन लातवियाई व्यंजन लिथुआनियाई व्यंजन मैक्सिकन मोल्डावियन व्यंजन मंगोलियाई व्यंजन मोर्दोवियन व्यंजन बीजिंग व्यंजन पोलिश व्यंजन पुर्तगाली रोमानियाई व्यंजन रूसी व्यंजन ताजिक व्यंजन थाई व्यंजन तातार व्यंजन तुर्की व्यंजन तुर्कमेन व्यंजन उदमुर्ट व्यंजन उज़्बेक व्यंजन यूक्रेनी व्यंजन फिनिश व्यंजन फ्रेंच व्यंजन क्रोएशियाई व्यंजन चेक व्यंजन स्वीडिश व्यंजन स्विस स्कॉटिश एस्टोनियाई व्यंजन यूगोस्लाव याकूत व्यंजन जापानी व्यंजन

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अब दुनिया के देशों के राष्ट्रीय व्यंजन संसाधन के सभी आगंतुकों के लिए उपलब्ध हो रहे हैं। दुनिया भर के लोगों के व्यंजन बहुत ही रोचक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसे सत्यापित करने के लिए, यह सुझाव दिया जाता है कि दुनिया भर के व्यंजन लोकप्रिय व्यंजन तैयार करें। चूंकि दुनिया भर के व्यंजनों के पाक व्यंजनों को तस्वीरों के साथ प्रस्तुत किया जाता है, इसलिए तैयारी में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं होगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रेसिपी में बताए गए खाना पकाने के सभी चरणों का सख्ती से पालन करें। खाना पकाना एक बहुत ही रोमांचक और दिलचस्प प्रक्रिया बन जाती है, जो अंततः आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है।

राष्ट्रीय व्यंजन

विभिन्न देशों और लोगों के व्यंजनों की अपनी-अपनी विशेषताएं हैं जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रही हैं और मित्रवत और पड़ोसी लोगों से उधार ली गई हैं। उदाहरण के लिए, हम सभी को ज्ञात लोक व्यंजन फ्रांसीसी रसोइयों और भाईचारे के लोगों के साथ व्यंजनों के आदान-प्रदान के परिणामस्वरूप सामने आए। पूर्व यूएसएसआर. मूल रूप से रूसी व्यंजन, जिनमें से व्यंजनों में पैन में किसी भी प्रकार के तलने को शामिल नहीं किया जाता है, में मुख्य रूप से ओवन में तैयार किए गए व्यंजन शामिल होते हैं, यानी उबालकर, स्टू करके और उबालकर। नाश्ते के रूप में बहुत प्रिय मसालेदार टमाटर और खीरे की रेसिपी भी यहीं से आई और फलों को किण्वित किया गया और लोक उत्सवों में पिया गया।

जॉर्जियाई पड़ोसियों के साथ दावतों में हमेशा खारचो, खाचपुरी और चिकन तबाका जैसे व्यंजन मिल सकते थे। जॉर्जियाई व्यंजन व्यंजनों की मुख्य विशेषता मसालेदार और गर्म के विपरीत है, साथ ही स्वतंत्र व्यंजनों के लिए और साइड डिश के रूप में सब्जियों का उपयोग है।

उज़्बेक व्यंजन व्यंजनों की एक विशेष विशेषता विभिन्न सूप, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों, मुख्य पाठ्यक्रमों, साथ ही सलाद और पेय की खपत है। उनमें से किसी को भी तैयार करते समय, तलते समय पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए बिनौला तेल का उपयोग करना आवश्यक है। मुख्य मांस व्यंजन जैसे कि पिलाफ, शूरपा, मेंटी और सोम्सा में फैट टेल फैट के साथ-साथ स्वाद के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।

स्वाभाविक रूप से, कई राष्ट्रीय व्यंजन लंबे समय से दूसरे देशों की रसोई में चले गए हैं और अंतरराष्ट्रीय बन गए हैं, लेकिन यही वह चीज़ है जो आम तौर पर खाना पकाने को दिलचस्प बनाती है! साहसी बनें और कुछ ऐसा पकाने का प्रयास करें जिसे आपने पहले केवल रेस्तरां में आजमाया हो, और परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से आप खाना पकाने में प्रभावशाली परिणाम प्राप्त कर सकते हैं!

देश-दर-देश भिन्न-भिन्न।

कुछ हल्के और फलयुक्त हैं, और कुछ समृद्ध और चॉकलेटी हैं।

जापानी मोची से लेकर पोलिश खसखस ​​रोल तक, देखें कि दुनिया भर में लोग अपने मीठे स्वाद को संतुष्ट करने के लिए क्या पका रहे हैं।

क्रीम ब्रूली फ्रांस की एक पसंदीदा मिठाई है। इसमें एक मलाईदार कस्टर्ड होता है जिसके ऊपर सख्त, कुरकुरा, हल्के भूरे रंग के कारमेल की एक परत होती है।

इंडोनेशिया में, दादर शब्द का अर्थ है पैनकेक और गुलुंग का अर्थ है रोल करना, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इंडोनेशिया के जावा द्वीप पर लोकप्रिय इस मिठाई को दादर गुलुंग कहा जाता है। यह हरा पैनकेक पैंडनस के पत्तों से बनाया जाता है जिन्हें रोल किया जाता है और फिर नारियल चीनी से भर दिया जाता है।

यह अमेरिकी सेब पाई है. पफ पेस्ट्री में पकाए गए सेब के स्लाइस को व्हीप्ड क्रीम, वेनिला आइसक्रीम या यहां तक ​​कि चेडर चीज़ के साथ परोसा जा सकता है।

तुर्की बाकलावा में कटे हुए मेवों के साथ पफ पेस्ट्री होती है। चौकों को सिरप या शहद के साथ एक साथ रखा जाता है।

इटली की सड़कें आइसक्रीम का इतालवी संस्करण बेचने वाले कैफे से अटी पड़ी हैं। लोकप्रिय इतालवी मिठाई जेलाटो में ताजा गाय का दूध, क्रीम और चीनी के साथ-साथ जामुन, नट्स, चॉकलेट और ताजे फल जैसी ताजी सामग्री शामिल होती है।

पिकारोन्स बैगेल्स - ज्वलंत उदाहरणस्पैनिश व्यंजन और पेरू की आबादी की पाक परंपराओं का मिश्रण। इन्हें शकरकंद, तोरी, आटा, खमीर, चीनी और सौंफ के भुने हुए मिश्रण से बनाया जाता है।

रूसी और यूक्रेनियन चीज़केक को बहुत पसंद करते हैं। इन्हें जैम, खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसा जाता है।

टार्टा डी सैंटियागो बादाम के साथ एक पारंपरिक स्पेनिश पाई है, जिसका आविष्कार मध्य युग में स्पेनिश गैलिसिया की राजधानी - सैंटियागो डी कॉम्पोस्टेला में हुआ था।

मोची नामक जापानी मिठाई का नाम चिपचिपे चावल मोचीगोम से पड़ा है, जिसे पीसकर पेस्ट बनाया जाता है और फिर एक फ्लैट केक बनाया जाता है। मोची तैयार किया जा रहा है साल भर, लेकिन इन्हें अक्सर जापानी नव वर्ष की पूर्व संध्या पर खाया और बेचा जाता है। फ्लैटब्रेड को अक्सर आइसक्रीम के एक छोटे स्कूप के चारों ओर लपेटा जाता है।

पेस्टेलिटोस आमतौर पर अर्जेंटीना के स्वतंत्रता दिवस पर खाया जाता है। इन परतदार पेस्ट्री में मीठी क्विंस या शकरकंद भरी जाती है और डीप फ्राई की जाती है।

इंग्लैंड बैनोफ़ी पाई की मातृभूमि है, जो केले, क्रीम, टॉफ़ी और कभी-कभी चॉकलेट या कॉफ़ी से बनी एक स्वादिष्ट पाई है।

ब्राज़ीलियाई किसी भी प्रमुख त्यौहार में ब्रिगेडिरोस खाया जाता है। ट्रफ़ल्स की तरह, मिठाई कोको पाउडर, गाढ़ा दूध और मक्खन से बनाई जाती है। ब्रिगेडिरो को या तो पके हुए मिश्रण के रूप में परोसा जाता है या चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ लेपित छोटी व्यक्तिगत गेंदों में बनाया जाता है।

ड्रैगन की दाढ़ी वाली कैंडी न केवल एक चीनी मिठाई है पारंपरिक कला स्वनिर्मित. सफेद कोकून जैसी दिखने वाली यह कैंडी मुख्य रूप से चीनी, गुड़, मूंगफली, तिल और नारियल से बनी होती है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, बेल्जियम में बेल्जियन वफ़ल बहुत पसंद किये जाते हैं। गर्म होने पर और ऊपर से पाउडर चीनी या न्यूटेला डालने पर इनका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

गुलाब जामुन भारत में सबसे अधिक पसंद की जाने वाली मिठाइयों में से एक है, हालाँकि इसे पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में भी खाया जाता है। ये दूध पाउडर की मीठी गोलियां हैं, जिन्हें घी में तला जाता है और चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।

यदि ऑस्ट्रिया में एक प्रकार की मिठाई सबसे अलग है, तो वह सचेरटोर्ट है। एक घने और बहुत मीठे चॉकलेट केक का आविष्कार 1832 में ऑस्ट्रियाई फ्रांज सचर द्वारा नहीं किया गया था। यह नुस्खा अभी भी वियना के सचर होटल के पेस्ट्री शेफ को ही पता है।

लैमिंगटन एक ऑस्ट्रेलियाई मिठाई है जो एक आयताकार स्पंज केक है जो चॉकलेट ग्लेज़ से ढका होता है और नारियल के गुच्छे में लपेटा जाता है।

याकगवा एक प्रकार की बहुत मीठी कोरियाई कुकी है जो शहद, तिल के तेल और गेहूं के आटे से बनाई जाती है।

श्वार्ज़वाल्डर किर्शटोर्ट का शाब्दिक अर्थ ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक ("ब्लैक फॉरेस्ट") है। यह दक्षिण-पश्चिमी जर्मनी के ब्लैक फॉरेस्ट में क्रीम, चॉकलेट, चेरी और किर्श, एक जर्मन फल ब्रांडी के मिश्रण से बनाया जाता है।

स्किर एक हजार वर्षों से अधिक समय से आइसलैंडिक व्यंजनों का हिस्सा रहा है। दही को दूध और चीनी के साथ और कभी-कभी फलों के साथ ठंडा करके मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

कैनेडियन नानाइमो बार (नानाइमो केक) का नाम ब्रिटिश कोलंबिया के नानाइमो शहर के नाम पर रखा गया है। साधारण मिठाई के लिए बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है; इसमें वेफर टुकड़ों और ठंडे कस्टर्ड की परतें होती हैं, जो पिघली हुई चॉकलेट से ढकी होती हैं।

आमतौर पर चाय के साथ परोसी जाने वाली कोएक्सिस्टर्स एक आम दक्षिण अफ़्रीकी मिठाई है जिसका नाम डच शब्द "कोएकजे" - एक बिस्किट - के नाम पर रखा गया है। ये बेहद मीठे आटे के बन्स हैं जिन्हें तलकर ठंडी चीनी की चाशनी में डुबोया गया है।

प्रिंसेस केक (प्रिंसेसस्टार्टा) स्वीडन का एक लेयर केक है जो मार्जिपन की एक परत से ढका होता है, जो आमतौर पर हरे रंग का होता है, जो केक को एक अनोखा लुक देता है। उपस्थिति. बादाम का मीठा हलुआ के नीचे, व्हीप्ड क्रीम और हल्के वेनिला क्रीम के साथ नाजुक स्पंज केक की परतें बारी-बारी से।

उम्म अली पुडिंग का मिस्र संस्करण है। यह पफ पेस्ट्री, दूध, चीनी, वेनिला, किशमिश, नारियल और विभिन्न मेवों से बनाया जाता है।

हालाँकि माकोविएक सबसे अधिक बार पोलैंड में परोसा जाता है छुट्टियां, इसे पूरे देश भर में पूरे वर्ष कैंडी स्टोरों में ढूंढना आसान है। यह मीठी खमीर वाली ब्रेड का एक रोल है जो गाढ़े खसखस ​​से भरा होता है और कभी-कभी इसके ऊपर आइसिंग भी डाली जाती है।