Rețete de carne de vită măcinată la oală instant. Mâncăruri delicioase din carne de vită pentru întreaga familie.

07 mai 2017 605

Din Carne de vită puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare - binecunoscutele cotlet, chiftele, găluște, manti și alte delicii delicioase sunt făcute neapărat folosind acest produs gustos și, cel mai important, satisfăcător.

Aceste delicii sunt folosite în mod activ pentru meniul de zi cu zi, precum și pentru masa festiva. Prin urmare, fiecare gospodină trebuie să aibă în stoc mai multe rețete de preparate delicioase din carne de vită tocată.

Chiftele umplute cu branza in sos de rosii

Produse pentru gatit:

• 700 de grame de carne de vită;
• 2 cepe;
• un cap de usturoi;
• ciupițe proaspete – ¼ kilogram;
• nuci – 130 grame;
• un ou;
• brânză feta - 100 de grame;
• 4 linguri mari de ulei de masline;
• roșii - 600 de grame;
• 2 pahare de suc de rosii;
• pătrunjel proaspăt – 4-5 tulpini;
• 1 lingurita busuioc uscat;
• putina sare;
• piper măcinat.

Timp de gătire - 60 de minute.

Conținut caloric - 188 kcal.

Cum să o facă:

1. Mai întâi, curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mici;
2. Scoatem pielea de la patru dinți și o tocăm în felii mici cu un cuțit sau o trecem printr-un zdrobit;
3. Se macină nucile până se sfărâmiciază;
4. Clătiți o grămadă de pătrunjel și tăiați în bucăți mici;
5. Pune carnea tocata intr-o cana, adauga bucatele de ceapa si usturoi. Adăugăm și nuci și ierburi;
6. Adăugați unul la carnea tocată ou, sare piper;
7. Amestecați bine toate ingredientele, ar trebui să obțineți o bază cu o structură uniformă;
8. Brânza trebuie tăiată în 10 cuburi;
9. Împărțiți carnea tocată în 10 părți;
10. Din fiecare parte facem un mic tort plat, asezam o bucata de branza in centru si formam chiftele rotunde;
11. Se toarnă într-o tigaie adâncă ulei de masline, pune-l pe aragaz si incalzeste-l;
12. Se pun chiftelele in ulei incins, se prajesc pe ambele parti 3-5 minute si se iau de pe foc;
13. Apoi curățăm ceapa și o tocăm în bucăți mici;
14. Punem ceapa intr-o alta tigaie, adaugam ulei de masline si punem pe foc. Se prăjește timp de 5 minute până când este transparent;
15. Clătiți roșiile, tăiați-le în mai multe părți, puneți-le într-un blender și macinați până se face piure;
16. Se adauga amestecul de rosii in ceapa si se mai lasa la fiert 5-7 minute;
17. Se toarnă apoi sucul de roșii, se adaugă sare, busuioc, piper și se aduce la fierbere;
18. Peste chiftele se toarna sosul de rosii preparat, se da pe foc si se lasa sa fiarba, acoperit, 20 de minute.

Carne tocata picanta cu legume

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• 800 de grame de fasole congelată;
• 600 de grame de roșii conservate;
• 120 ml suc de rosii;
• doi căței de usturoi;
• două cepe;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• un praf de ardei iute macinat (rosu);
• câteva vârfuri de sare de masă.

Perioada de gătire: 1 oră 20 de minute.

Conținut caloric - 245 kcal.

Să începem să gătim:

Caserolă

Pentru a pregăti acest fel de carne de vită la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 grame carne tocată de vită;
• 800 de grame de tuberculi de cartofi;
• ceapa - 1 bucata;
• ½ cap de usturoi;
• 80 ml lapte;
• o bucată de brânză tare – 70 de grame;
• 130 de grame de mazăre congelată;
• ou - 1 bucată;
• putin ulei de masline;
• 60 de grame bucată de unt natural de vacă;
• 60 de grame de sos gratar;
• sos de roșii – ¼ cană;
• patrunjel – 60 de grame.

Perioada de gătire: 1,5 ore.

Conținut caloric - 240 kcal.

Cum o vom face:

1. Mai întâi trebuie să curățați cartofii, să clătiți bine și să îi tăiați în felii medii;
2. Puneti cartofii intr-o cratita, adaugati apa, sarea si puneti pe foc sa fiarba;
3. În timp ce se fierb cartofii, curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici, îndepărtați coaja de căței de usturoi și stoarceți-o cu o presă;
4. Adăugați ulei de măsline în tigaie, încălziți-l, adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjește 10 minute și se ia de pe foc;
5. Imediat ce cartofii devin moi, se ia de pe foc, se scurg de apa si se adauga putin bulion pentru a pregati piureul de cartofi;
6. La cartofi se adauga o bucata de unt de vaca, se adauga bulionul si se face un piure omogen din cartofi;
7. Stergem o bucata de branza si o adaugam in piureul de cartofi, adaugam putina sare si asezonam cu piper. Amesteca bine;
8. Tapetați o tavă adâncă de copt cu hârtie de copt, aprindeți cuptorul și lăsați să se încălzească;
9. Puneți carnea tocată într-o cană, adăugați mazărea congelată, un ou și pâinea;
10. Apoi, adaugă carnea tocată sos de grătar și sos de roșii;
11. Clătiți pătrunjelul, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l în bază;
12. La final se adauga ceapa si usturoiul prajite si se adauga putina sare. Se amestecă bine toate ingredientele;
13. Se aseaza carnea tocata pe fundul formei, se compacteaza bine si se da la cuptor;
14. Carnea tocată trebuie coaptă o jumătate de oră;
15. În continuare, scoateți tava din cuptor, puneți deasupra un strat de piure de cartofi și scoateți la cuptor din nou;
16. Se lasa la copt inca jumatate de ora pana cand este complet fiert;
17. În continuare, scoateți forma, lăsați-o să stea 10 minute și așezați-o pe o farfurie;
18. Se serveste dupa ce se taie in bucati.

Brioșe de carne cu ouă de prepeliță

Dacă nu știi ce să gătești din carne tocată de porc și vită, atunci rețeta acestor brioșe delicioase este pentru tine. Ce ingrediente vor fi necesare:

• amestec de carne tocată (porc și vită) - 750 de grame;
• o ceapă;
• rădăcină de morcov - 200 de grame;
• ouă de prepeliță – 6 bucăți;
• 110 grame de produs din brânză tare;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• ulei de floarea soarelui.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Conținut caloric - 255 kcal.

Cum o vom face:

1. Morcovii trebuie spălați bine cu apă caldă, îndepărtați murdăria și pielea de pe suprafața lor;
2. Se rade morcovii pe răzătoarea medie;
3. Curățați ceapa de la suprafață și tăiați-o în pătrate mici;
4. Se adauga putin ulei de floarea soarelui in tigaie, se pune pe foc si se incinge;
5. Se toarnă ceapa în uleiul încins și se prăjește câteva minute până se rumenește;
6. În continuare, adăugați morcovii rasi, amestecați și prăjiți legumele timp de 6-7 minute;
7. Puneți legumele prăjite în carnea tocată, adăugați sare, piper și amestecați bine;
8. Se pun ouale de prepelita in apa cu sare si se lasa sa fiarba pana se inmoaie, aproximativ 10 minute;
9. După aceasta, se răcesc ouăle și se decojesc cojile;
10. Formele din silicon pentru coacere cupcakes trebuie unse cu ulei de floarea soarelui;
11. Pune jumatate din carnea tocata in forme;
12. Apoi pune 1 în fiecare formă ou de prepelita, acoperiți blatul cu carne tocată;
13. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade;
14. Puneti tavale cu briose cu carne la cuptor pentru 40 de minute;
15. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți blatul brioșelor cu carne cu brânză rasă și ierburi tocate mărunt.

Mâncăruri dietetice făcute din carne de vită măcinată

Sarmale umplute

Ingrediente pentru gatit:

• 800 de grame de carne tocată;
• ceapă - 300 de grame;
• orez - 180 de grame;
• o furculiță de varză;
• un pahar de smântână;
• o jumătate de pahar de lapte;
• 80 de grame de pasta de tomate.

Perioada de gătire: 1 oră 10 minute.

Conținut caloric – 175 kcal.

Procesul de gatire:

1. Spălăm varza, o punem într-un recipient, o umplem cu apă și o fierbem până la jumătate fiartă;
2. Apoi împărțim varza în frunze și le punem într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul;
3. Orezul trebuie fiert până când este fiert pe jumătate;
4. Puneți orezul, sarea, condimentele în carnea tocată și amestecați bine;
5. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
6. Se toarnă ceapa în bază, se amestecă din nou;
7. Se aseaza umplutura pe frunzele de varza si se ruleaza strans;
8. Puneți sarmale într-un cuptor cu abur;
9. Într-o ceașcă separată, combinați smântâna, laptele, pasta de tomateși mirodenii. Se amestecă bine toate componentele;
10. Se toarnă sosul peste sarmale și se lasă la fiert. Dacă sarmale sunt gătite în aburi, atunci întregul proces de preparare a acestora va dura 45-50 de minute;
11. După aceea, puneți sarmalele pe o farfurie, turnați peste sos și serviți.

Supă de vită măcinată

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• 400 de grame de carne de vită;
• mazăre verde uscată - 250 de grame;
• 5-6 bucăți de cartofi;
• 200 de grame de ceapă;
• un morcov;
• trei litri de apă;
• ulei vegetal;
• sare după gust;
• amestec de condimente.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric – 169 kcal.

Procedura de gatire:

1. Se adauga putin ulei in tigaie, se adauga carnea tocata si se prajeste 5-7 minute;
2. Apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba;
3. Cartofii trebuie curățați de coajă, clătiți și tăiați în bucăți mici;
4. Se pun cartofii in bulionul cu carne tocata si se lasa la fiert pana se inmoaie cartofii;
5. Spalam mazarea uscata si o adaugam in bulion;
6. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici;
7. Clătiți morcovii, îndepărtați murdăria și pielea. Ștergem rădăcină în așchii mari;
8. Adăugați ceapa și morcovii în bulion;
9. Se fierbe supa 10-15 minute;
10. La final se condimentează cu sare și condimente, se mai fierbe încă 7 minute;
11. Opriți focul, lăsați 15 minute și turnați în farfurii.

Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din carne de vită, care vă vor fi la îndemână pentru o cină în familie sau pentru meniu de sarbatori. Carnea tocată este considerată un produs versatil care poate fi adăugat la diverse delicii. Principalul lucru este să nu uitați de condimente și ierburi, care vor da o aromă plăcută și un gust excelent.

Carnea tocata de vita este unul dintre cele mai populare produse din carne din tara noastra. Și totul pentru că puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite din el pentru a se potrivi fiecărui gust. Vă vom spune ce puteți găti din carne tocată.

Puteți pregăti atât de multe feluri de mâncare din carne de vită tocată încât cu siguranță nu vă sunt suficiente degetele pentru a le enumera: cotlet, zrazy, chifteluțe, arici, chifteluțe, chifteluțe, rulouri, caserole, puteți umple diferite legume cu ea, umpleți plăcinte, plăcinte. , prajituri, albusuri si etc. În același timp, preparatele enumerate pot fi atât copioase, cât și ușoare, dietetice.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a face ceva delicios cu carne de vită măcinată este să cumperi carnea de vită la alegere. Desigur, de multe ori în aceste zile doriți să cumpărați imediat carne tocată gata preparată și să nu pierdeți energie în prepararea acesteia - ar trebui să faceți acest lucru numai dacă aveți încredere în vânzător și în calitatea produselor sale, deși chiar și în acest caz neplăcut. pot apărea surprize.

Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru prepararea cărnii de vită tocată, dar regula în această materie este că, cu cât calitatea cărnii este mai mare, cu atât carnea tocată este mai bună. În general, se potrivesc crupa, flancul, umărul, carnea tulpinii, partea exterioară a crupei și diverse tunsoare. Indiferent de partea din carcasă din care pregătiți carnea tocată, este mai bine să treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de 2 ori - apoi va deveni mai fragedă. Dacă doriți să faceți carne tocată dietetică, alegeți carnea cu cea mai mică cantitate de grăsime. De asemenea, carnea este considerată mai ușoară cu cât vaca era mai tânără.

Atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare din carne tocată, trebuie luat în considerare faptul că ouăle, care sunt atât de des adăugate pentru modelarea produselor, fac structura cărnii mai grosieră. Pentru a adăuga vâscozitate cărnii tocate, este mai bine să adăugați apă - nu va face carnea mai tare. Ouăle trebuie adăugate în carnea tocată numai dacă rețeta cere.

Deci, ce feluri de mâncare delicioase, dar rapide, puteți face cu carne de vită?

Desigur, primul lucru care îmi vine în minte sunt diverse cotlet, chiftele, arici și altele asemenea.

Rețetă suedeză de cotlet de vită măcinată

Veți avea nevoie de: 300 g de carne tocată, 1 ceapă, cartof, gălbenuș de ou, câte 4 linguri. lapte si sfecla murata, unt, biscuiti, sare.

Cum să gătești cotlet. Se amestecă laptele, gălbenușul și carnea tocată, se bate într-o masă omogenă. Se rad cartofii, se adauga in carnea tocata impreuna cu sfecla tocata marunt, ceapa prajita si se amesteca, adaugand sare dupa gust. Faceți cotlet din carnea tocată, rulați-le în pesmet și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți.

Rețetă de găluște de vită tocată în stil Nikitin

Veți avea nevoie de: 500 g carne tocată, 100 g pâine albă, 2 ouă, 1 măr și 1 ceapă, 4 linguri. smântână, 2 linguri. brânză rasă și ierburi tocate, 1 lingură. amidon, piper, sare.

Cum se fac găluște tocate. Ceapa se toaca marunt, se amesteca cu carnea tocata, adaugand si ouale, painea (inmuiati-o in lapte) si branza, sare si piper. Formați găluștele în bile, puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și gătiți încă 5 minute după ce plutesc la suprafața apei. Amestecați amidonul și smântâna, turnați în apa în care s-au fiert găluștele, răciți puțin și aduceți la fierbere. Stropiți sosul preparat peste găluște înainte de a le servi.

Rețetă de carne „Arici”

Veți avea nevoie de: 500 g carne tocată, 1 ceapă, 1 cană de orez fiert până la jumătate fiert, piper negru, sare.

Cum să gătești arici din carne de vită măcinată. Ceapa se toaca marunt, se amesteca cu orezul si carnea tocata, se asezoneaza cu piper si sare, se ruleaza carnea tocata in bilute, se paine-le in faina, se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie cu unt, se transfera intr-o cratita, se toarna putina carne. bulion, se acopera cu un capac, se coace la cuptor sub capac 20 min si se serveste cu smantana.

A doua categorie comună de preparate din carne tocată este tot felul de produse umplute. Puteți umple legume - ardei, roșii, dovlecei etc., paste - cannelloni italieni, scoici mari etc., ouă, ciuperci, clătite. Puteți pregăti foarte repede un fel de mâncare minunat - roșii umplute.

Reteta de rosii umplute rapid

Veți avea nevoie de: carne tocată, ceapă, usturoi, pâine (înmuiată în lapte), roșii, piper, sare, brânză.

Cum să gătești roșii umplute. Tăiați vârfurile roșiilor de pe partea de tulpină, scoateți cu grijă pulpa cu o lingură, lăsând caliciul. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, se pun într-o tigaie cu ulei, se prăjesc până se înmoaie, se adaugă carnea tocată și se prăjește până se înmoaie, se condimentează cu piper și sare (dacă se dorește, se poate adăuga și pulpa aleasă din roșii). Se pune carnea tocată în căni de roșii, se presară brânză deasupra și se coace 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade.

Puteți umple pastele la fel de repede.

Reteta de paste umplute

Veți avea nevoie de: carne tocată, ceapă, usturoi, piper, sare, paste mari, scoici sau tuburi.

Cum să umpleți rapid pastele. Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie, adăugați carnea tocată și prăjiți până sunt fierte pe jumătate, asezonați cu piper și sare. Umpleți pastele, puneți-le într-o tigaie, adăugați apă fierbinte astfel încât să le acopere complet și fierbeți la foc mic până sunt gata. Inainte de servire se presara cu ketchup sau alt sos si se presara branza.

Rețetă de caserolă cu carne „Leneș”

Veți avea nevoie de: 500 g de carne tocată, 300 g de brânză, 1 conserve de șampioane, maioneză și sare.

Cum să gătești rapid o caserolă cu carne tocată. Se unge cu ulei o caserolă, se întinde carnea tocată sărată, se unge cu maioneză deasupra, se așează ciuperci tocate, se presară brânză rasă, se da la cuptorul preîncălzit pentru 40-50 de minute și se coace până când este gata.

Reteta de rulada rapida cu carne tocata

Veți avea nevoie de: 700 g carne tocată, 300-400 g ciuperci, 5 ouă, 2 cepe, 2 felii de pâine, 1 morcov, 1 gălbenuș de ou, 2-3 linguri. apa rece, piper negru, ulei, sare.

Cum să gătești rapid chifle de carne. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se pisează o ceapă într-o mașină de tocat carne, a doua o toacă mărunt, se toacă ciupercile, se prăjesc ciupercile cu ceapa și morcovii tăiați, adăugând sare și piper, până când lichidul se evaporă într-o tigaie cu ulei. . Se fierb 3 oua tari si se taie bucatele. Se stoarce pâinea, înmuiată în prealabil în apă, se pisează într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu ceapa, carnea tocată, se bat în 2 ouă, se adaugă apă, piper și sare, se amestecă. Se pune deoparte un sfert din carnea tocată, restul se întinde într-un dreptunghi cu un strat de aproximativ 1,5 cm pe folie alimentară. Pe carnea tocată, dând înapoi de la marginile lungi, așezați ciuperci cu ceapă și morcovi, pe ele - un ou, ajutându-vă cu pelicula, ridicați marginile lungi ale dreptunghiului spre centru, formând un rulou. Puneți deasupra restul de carne tocată. Coaceți rulada timp de 1 oră într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade, acoperiți cu gălbenuș, coaceți până se rumenește, ridicând temperatura la 200 de grade.

Pur și simplu puteți prăji carnea de vită până este gătită și o umpleți în clătite sau ouă fierte și puteți face și clătite din tocată în sine, care sunt foarte gustoase și simple.

Reteta de clatite din carne tocata

Veți avea nevoie de: carne tocată, 3 ouă, 2 linguri. făină, usturoi, piper, sare.

Cum să gătești clătite cu carne. Bateți ouăle crude în carnea tocată, adăugați făină, adăugați usturoi zdrobit, piper, sare, bateți carnea tocată, astfel încât consistența să fie asemănătoare aluatului de clătite. Puneți carnea tocată pe părți pe o tigaie încinsă și gătiți clătitele, imediat după ce sunt gata, rulați-le. După copt, stropiți clătitele cu ierburi și serviți cu legume proaspete.

Carnea de vită este o carne gustoasă și sănătoasă, dacă gătiți carne tocată de vită cu propriile mâini, atunci preparatele din ea vor deveni întotdeauna cu adevărat sănătoase și apetisante!

Abonați-vă la autor

Carnea de vită tocată este unul dintre produsele din carne populare, potrivite pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare.

Cotletele sunt considerate cel mai simplu și mai iubit fel de mâncare din carne tocată.

Nu numai adulții, ci și copiii îi iubesc.

Cotletele se servesc atât reci, cât și calde.

Orice garnitură merge bine cu ele. Cotletele sunt prăjite, coapte, gătite într-un boiler dublu sau slow cooker.

Acest fel de mâncare este gustos doar dacă este preparat din carne de vită măcinată de înaltă calitate, care este făcută acasă. Părțile adecvate ale carcasei pentru prepararea cărnii tocate includ carnea de tulpină, crupa, tunsoare, umărul și flancul. Mai jos veți găsi o varietate de rețete pentru a face cotlet de vită tocată, care vor fi pe placul tuturor.

Cotlet de vită măcinată - principii generale de gătit

Cotleturile sunt mai gustoase dacă sunt făcute din carne tocată proaspăt măcinată.

Treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori.

Combinați carnea de vită tocată cu alte tipuri de carne.

Treceți imediat ceapa pentru carne tocată printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea.

Crapați tigaia înainte de a o prăji.

După ce prăjiți cotleturile pe ambele părți, acoperiți tigaia cu un capac.

Adăugați morcovi, cartofi sau varză în carnea tocată după gust.

Udați-vă mâinile înainte de a modela cotletele.

Dacă doriți, modelați chiftele folosind două linguri.

Fierbeți cotletele prăjite câteva minute sub capacul închis.

Cotlet de vită tocată - rețetă clasică

Ingrediente:

490 g carne de vită tocată;

Un arc;

Două bucăți de pâine albă;

140 ml lapte.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți pâinea în mai multe părți și înmuiați-o în lapte timp de 10 minute.

2. După aceasta, zdrobiți complet pâinea în lapte până la omogenizare.

3. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare medie.

4. Pune carnea de vită într-un castron. Adăugați ceapa rasă, laptele și pâinea, sare și spargeți oul. Se amestecă totul bine cu mâinile.

5. Formați carnea tocată în cotlet ovale.

6. Puneți făina într-o farfurie și amestecați-o cu sare.

7. Rulați fiecare cotlet în acest amestec.

8. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește toate cotletele pe ambele părți în el unul câte unul până sunt fierte.

9. Serviți vasul cu orice garnitură, ornat cu ierburi tocate.

Cotlet de vita macinata cu branza si usturoi

Ingrediente:

520 g carne de vită;

Două cepe;

Doi căței de usturoi;

70 g brânză;

Cinci bucăți de pâine albă.

Metoda de gatire:

1. Separați pulpa pâinii de crustă.

2. Puneți pulpa într-o farfurie și umpleți-o cu apă fiartă. Apăsați pâinea cu o greutate și lăsați-o să se umfle.

3. Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți.

4. Curățați usturoiul și ceapa și împărțiți-le în felii.

5. Măcinați carnea cu ceapă și usturoi printr-o mașină de tocat carne.

6. Stoarceți pâinea din apă și adăugați-o în carnea tocată. Bateți oul acolo și adăugați brânză rasă, sare și piper. Se amestecă totul până când se omogenizează.

7. Formați carne de vită gătită în chifteluțe.

8. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se așează pe rând cotletele în el.

9. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 10 minute cu capacul închis.

10. Serviți cotleturile fierbinți, alături de o garnitură de cartofi.

Carne tocată de vită și cotlet de cartofi

Ingrediente:

510 g carne de vită tocată;

60 g ceapă;

Doua oua;

Firimituri de pâine;

210 g cartofi;

Ulei de floarea soarelui;

Două linguri de lapte.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare.

2. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare medie.

3. Puneți carnea de vită într-un recipient, adăugați cartofii rasi, ceapa și amestecați.

4. Apoi turnați sare și piper în același recipient, spargeți ouăle și turnați laptele și uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează.

5. Formați chiftele și presărați generos cu pesmet. Păstrați vasul crud la frigider timp de cinci minute și, între timp, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie.

6. Prăjiți cotleturile pe ambele părți până se rumenesc. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de 10 minute.

7. Serviți preparatul cu pâine albă și salată de legume.

Cotlet suedezi de vită măcinată

Ingrediente:

320 g carne de vită tocată;

Un cartof;

Un arc;

Un gălbenuș de ou;

Patru linguri de sfeclă murată;

Patru linguri de lapte;

Metoda de gatire:

1. Amesteca intr-un castron galbenusul de ou, carnea de vita si laptele.

2. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Adăugați legumele în carnea tocată.

3. Sfecla se toaca marunt si se adauga in acelasi recipient impreuna cu sare.

4. Se toacă ceapa decojită și se prăjește în ulei vegetal.

5. Adăugați ceapa la carnea tocată. Amesteca totul.

6. Faceți cotlet din carnea tocată și rulați-le în pesmet.

7. Apoi prăjiți cotleturile până se rumenesc în ulei vegetal încins pe ambele părți.

8. Serviți acest fel de mâncare cu o garnitură de hrișcă sau orez. Pentru sos, amestecați usturoiul stors, ierburile tocate și smântâna.

Cotlet de vită tocată la abur

Ingrediente:

450 g carne tocată;

Trei bucăți de pâine;

Cap de usturoi;

Cepe verzi;

Un cartof;

Ceapă.

Metoda de gatire:

1. Scoateți crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte.

2. Curățați usturoiul și ceapa. Răsuciți-le împreună cu carnea tocată și pâinea stoarsă printr-o mașină de tocat carne.

3. Clătiți ceapa verde de mai multe ori, agitați și tocați. Adăugați-l împreună cu sare, ou și piper la carnea tocată. Amestecați bine.

4. Formați bile din carnea tocată și puneți-le într-un cuptor cu abur.

5. Gatiti vasul timp de 40 de minute.

6. Serviți cotleturile împreună cu o garnitură din orice cereale și salată verde.

Cotlet de vită tocată în stil finlandez

Ingrediente:

540 g carne de vită tocată slabă;

Ienibahar măcinat;

480 ml lapte;

Un pahar de frisca;

Un ou;

Un pahar de biscuiți de grâu;

Un sfert de unt;

90 g faina.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

2. Intr-un bol amestecam carnea tocata cu sare, ceapa tocata, piper, ou, jumatate de pahar de smantana si pesmet.

3. Formați carnea tocată rondele.

4. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți cotleturile rotunde pe toate părțile. Puneți cotletele rumenite pe o farfurie.

5. Va ramane zeama in tigaie, se cerne in ea faina si se prajeste pana culoare aurie. Turnați laptele acolo și amestecați totul.

6. Strecurați sosul rezultat și amestecați-l cu frișca rămasă.

7. Puneți cotleturile finite într-o tigaie curată și turnați peste ele sosul.

8. Aduceți vasul la fiert, apoi fierbeți timp de un sfert de oră.

9. Vasul va merge bine cu piure de cartofiși mazăre conservată.

Cotlet de vită tocată gătite la cuptor

Ingrediente:

580 g carne de vită;

140 g brânză;

Patru linguri de apă;

Patru linguri de făină;

Un ou;

Două linguri de ulei vegetal;

90 g pâine albă;

Trei căței de usturoi;

Bec.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa și usturoiul. Clătiți și uscați carnea.

2. Tăiați ingredientele după cum doriți și măcinați printr-o mașină de tocat carne.

3. Răziți brânza cu o răzătoare.

4. Puneți carnea tocată pregătită într-un recipient, adăugați un ou spart, brânza, sare și piper. Frământați totul bine.

5. Udați-vă mâinile și formați carnea tocată în cotlet alungite.

6. Rulați fiecare cotlet în făină pe toate părțile.

7. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal și așează cotleturile.

8. Pune tava la cuptor pentru 20 de minute. Se coace la 200 de grade.

9. Apoi întoarceți fiecare cotlet, umpleți-le cu apă și coaceți încă 15 minute.

10. Dacă doriți, puneți o măsline în centru când formați cotlet.

11. Serviți preparatul finit împreună cu cartofi rustici.

Cotlet de vită măcinată în stil grecesc

Ingrediente:

440 g carne tocată;

180 g paine alba fara coaja;

Ulei vegetal;

O jumătate de linguriță de mentă uscată;

o ceapă;

120 ml lapte;

O grămadă de pătrunjel;

Doua oua;

Un mar.

Metoda de gatire:

1. Așezați pâinea într-un recipient și umpleți-o cu lapte cald. Înmuiați pâinea timp de 15 minute.

2. Apoi amestecați pâinea cu laptele până la omogenizare.

3. Curățați mărul de coajă și dați-l pe răzătoare medie.

4. Curățați și tocați ceapa.

5. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.

6. Puneți carnea tocată într-un recipient împreună cu amestecul de pâine și lapte. Adăugați acolo ceapa, menta, mărul, sare, ouăle, pătrunjelul și piperul. Se amestecă carnea tocată și se bate pe masă.

7. Luați două linguri și formați chiftele din carnea tocată.

8. Încinge ulei vegetal într-o cratiță și prăjește cotleturile pe toate părțile.

9. Apoi reduceți focul și continuați să gătiți cotleturile cu capacul pus.

10. Acest fel de mâncare se servește cu cartofi prăjiți și paste.

Cotlet de vită tocată și unt

Ingrediente:

610 g pulpă de vită;

65 g unt;

110 ml apă;

Ulei vegetal;

Firimituri de pâine;

Ierburi provensale;

Două cepe;

110 g pâine de secară.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coaja pâinii. Puneți mijlocul într-o farfurie și umpleți cu apă. Înmoaie pâinea timp de cinci minute.

2. Luați o mașină de tocat carne și răsuciți prin ea carnea tăiată în bucăți, ceapa curățată și untul rece.

3. Adăugați pâine înmuiată, sare și ierburi provensale la produsele rulate.

4. Amestecați carnea tocată cu o lingură. Apoi ține minte cu mâinile tale. Bate-l.

5. Udați-vă mâinile cu apă rece și formați cotlet.

6. Rulați fiecare cotlet în pesmet și puneți-l într-o tigaie cu ulei încins.

7. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

8. Puneți toate cotleturile finite înapoi în tigaie și acoperiți-l cu un capac. Se fierbe încă cinci minute.

9. Serviți preparatul cu salată sau garnitură fierbinte.

Blenderul face să se destrame carnea tocată.

Pentru frăgezimea și vâscozitatea cotletelor, adăugați apă în carnea tocată.

Pentru a face cotleturile mai suculente, adăugați orice unt în carnea tocată.

Dacă doriți, adăugați verdeață la carnea tocată.

Puneți cotletele pane la frigider timp de 10 minute înainte de prăjire.

Se prăjesc cotletele în grăsime topită.

Dacă doriți, adăugați ouă în carnea tocată, dar rețineți că cotleturile pot deveni tari.

Gătit cotlet de vită aburirea păstrează proprietăți mai benefice.

Adăugați orice condimente la cotlet după gust.

Nu gătiți prea mult cotleturile în cuptor, altfel vor fi uscate.

Carnea tocată este cel mai des folosită la prepararea cotleturilor. Dar se dovedește că puteți găti o mulțime de alte lucruri interesante din carne răsucită. Mai jos veți găsi rețete de preparate neobișnuite din carne de vită tocată.

Mancare de vita tocata

Acum vă vom spune cum să faceți un cotlet mare în germană. Este în esență o caserolă de carne de vită tocată, acoperită cu ouă fierte și legume.

Ingrediente:

• carne de vită (pulpă) – 0,5 kg;
• rădăcină de țelină – 50 g;
• ouă – 4 buc.;
• morcovi - 50 g;
• usturoi – 2-3 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• pâine albă învechită - 1 felie;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• mărar - jumătate de buchet;
• sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Se fierb ouă tari (3 buc.). Treceți pulpa de vită, rădăcina, bucata de pâine înmuiată, usturoiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Sare, piper, adauga nucsoara dupa gust si un ou crud. Se amestecă bine masa rezultată. Tăiați ouăle fierte în felii, și tocați mărarul și pătrunjelul. Ungeți forma cu ulei vegetal, întindeți jumătate din carnea tocată și nivelați-o cu o lingură înmuiată în apă. Deasupra puneți felii de ouă și stropiți-le cu ierburi tocate. Apoi, întindeți un alt strat de carne tocată, nivelați din nou suprafața și ungeți-o cu ulei.

Coacem la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 1 ora. După aceasta, mai lasă caserola încă 15 minute la cuptor, astfel încât să absoarbă tot sosul care s-a format în timpul procesului de coacere. Acest fel de mâncare din carne de vită măcinată iese foarte moale și suculent. Il poti servi cu cartofi si salata de legume. Se dovedește a fi o alternativă excelentă la cotlet - se gătește mai repede și are un gust mai bun.

Mâncare dietetică făcută din carne de vită tocată

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 100 g;
• orez - 100 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• smântână – 150 ml;
• unt - 100 g.

Pregătirea

Spălați orezul, apoi adăugați apă și gătiți la foc mic până când este fiert pe jumătate, aproximativ 7 minute. După aceasta, scurgeți apa. Combinați carnea de vită cu orez, adăugați sare și amestecați. Dacă doriți, puteți adăuga și câteva ierburi tocate. Din masa rezultată formăm bile de mărimea unei nuci.

Topiți untul într-o tigaie, întindeți biluțele pregătite, umpleți-le cu smântână, turnați apă cât să acopere 2/3 din chiftele. Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți mai întâi sosul la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul și fierbeți chiftelele dietetice de carne tocată de vită timp de aproximativ o jumătate de oră.

Clatite cu carne

Cel mai adesea, clătitele sunt preparate dulci. Și acum vă vom spune cum să gătiți clătite cu carne. Rezultatul este un fel al doilea gustos și satisfăcător făcut din carne de vită tocată.

Ingrediente:

Pentru test:

• chefir – 350 ml;
• făină - 300 g;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - 1,5 lingurițe.

Pentru umplere:

• carne tocată de vită – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeață tocată - 30 g;
• sare, condimente pentru carne.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți aluatul pentru clătite: turnați chefirul într-un castron adânc, adăugați ouăle și amestecați bine sau bateți cu telul. Adăugați sare, zahăr, sifon și amestecați din nou. Adăugați treptat făina nu mai amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Acum pregătiți carnea tocată: amestecați ceapa tocată cu carnea de vită, adăugați ierburi tocate, sare și condimente după gust. Și amestecați bine din nou.

Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se toarna aluatul cu o lingura, se pune deasupra 1 lingurita de carne tocata si se toarna inca 1 lingura de aluat peste carnea tocata. Se prăjește într-o tigaie sub capac la foc mic, mai întâi pe o parte până se rumenește, apoi pe cealaltă parte. gata cu carne!

Toate preparatele de mai sus pot fi preparate și din carne de porc tocată sau de vită.