น้ำเกรวี่เห็ด. ซอสเห็ดที่ง่ายและอร่อยที่สุด

โจ๊ก สปาเก็ตตี้ หรือมันฝรั่งจะอร่อยกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามากหากราดด้วยน้ำเกรวี่ข้นและมีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลที่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารเห็ดเลิศรสที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ

ซอสเห็ด - สูตรที่ 1

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เห็ดนานาชนิด - มากถึง 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น, เกลือ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมจะต้องสับละเอียดแล้วทอดจนอยู่บนพื้นผิว สีทอง- จากนั้นใส่เห็ดต้มแล้วผัดกับหัวหอม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศบด, แป้ง, พริกไทย, ใบกระวาน ตอนนี้เติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและเคี่ยวเล็กน้อยคนตลอดเวลา หลนประมาณ 11 นาที ปังด้วยมะเขือเทศบด พร้อม! เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซอสเห็ด - สูตรที่ 2

น้ำมันพืช;

แชมเปญ - 0.7 กก.

หัวหอม - 120 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;

ขั้นแรกสับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ล้างเห็ด สับและวางในกระทะพร้อมหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างจนสุกทั่วด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือน้ำ (ประมาณ 130 กรัม) ครีมเปรี้ยวและชีสละลายหนึ่งช้อน ตอนนี้ร้อนจนชีสละลาย จานพร้อมแล้ว! ซอสนี้เหมาะสำหรับพาสต้าหรือบัควีท

ซอสเห็ด - สูตรที่ 3

สำหรับการเตรียมการ:

น้ำมันมะกอก;

เห็ด - 220 กรัม

หัวหอม - 1 หัว;

ไวน์แดงแห้ง - 340 มล.

เคลือบเนื้อ - 30 กรัม;

เนย;

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วทอดเห็ดที่ล้างแล้วซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นลงไป จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ทอดทุกอย่างประมาณ 4-6 นาที จากนั้นเติมเนื้อเคลือบ 1 ช้อนซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและความหนาดีเยี่ยม เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 9 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเอาไขมันออกจากพื้นผิวแล้วเติมเนย น้ำเกรวี่นี้จะเข้าคู่กับลูกชิ้นได้ดีที่สุด สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียงได้

ซอสเห็ด - สูตรที่ 4

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

น้ำ - 600 มล.

แชมเปญ - 0.4 กก.

ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อน;

เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย;

น้ำมันพืช.

เทแป้งลงในแก้วแล้วเทน้ำเล็กน้อยแล้วผสมจนเป็นก้อนหนาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เติมเกลือและน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น ตอนนี้เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะแล้วต้มโดยคนตลอดเวลา เพิ่มแป้งที่เจือจาง ตอนนี้ทอดเห็ดสับกับหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืชและเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแล้วใส่ใบกระวาน น้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก อร่อย!

ซอสเห็ด - สูตรที่ 5

เห็ด - 65 กรัม

หัวหอม - 2 หัว;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อน;

เนย;

น้ำมันพืช.

ขั้นแรกคุณต้องเติมน้ำลงในเห็ดแห้งแล้วปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้ว ให้โยนใส่กระชอน หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 14 นาที ใส่เนย แป้ง และเกลือชิ้นเล็กๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นเทส่วนที่เหลือหลังจากปรุงเห็ดลงไป ต้มทุกอย่างแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เมื่อทุกอย่างเดือด คุณต้องยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้มประมาณ 5 นาที มหัศจรรย์และหอม พร้อม! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวต้ม

หากคุณต้องการกระจายกิจวัตรการทำอาหารที่บ้าน ให้เติมซอสหรือน้ำเกรวี่ลงในอาหารปกติของคุณ ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่อเนกประสงค์และเรียบง่ายที่สุดสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารโฮมเมดของคุณ

ซอสเห็ดแชมปิญอง – สูตร

ซอสเห็ดจากแชมปิญอง - มากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมในบรรดาสูตรอาหารที่มีอยู่มากมาย มันจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอนเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของแชมเปญในองค์ประกอบของมันไม่ได้ขัดจังหวะ แต่ช่วยเสริมรสชาติของจาน

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• มัสตาร์ด (ผง) – ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยละลายจนเป็นสีน้ำตาลใส่แชมปิญองที่ล้างและปอกเปลือกแล้วซึ่งจะต้องสับเป็นชิ้นแบบสุ่มก่อน การทอดจะปรุงใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย ในขั้นตอนนี้ ให้นำกระทะกลับไปที่เตา ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่ได้

ซอสเห็ดกับครีม

น้ำเกรวี่ละเอียดอ่อนอีกรุ่นหนึ่งที่ปรุงด้วยเห็ดป่าและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกมอบและอาหารมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• “แพนเช็ตต้า” – 60 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดป่า – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• โหระพา – 30 กรัม;
• ใบโหระพา – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ก่อนทำซอสเห็ด ให้ทอด Pancetta ที่หั่นเป็นเส้นในกระทะร้อน โดยเติมน้ำมันมะกอกและเนย (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าให้เบคอนสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นซอสจะเน่าเสีย!) ถัดไปในกระทะปอกเปลือกและสับเห็ดป่าซึ่งทอดประมาณ 6-8 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ถัดไปเพิ่มโหระพาสับใบโหระพาและกระเทียมทอดต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำเกรวี่ในอนาคตด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ทันทีที่ครีมเปรี้ยวเริ่มเกิดฟอง ให้ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงตามความคงตัวที่คุณต้องการ หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งหรือชีสขูดเล็กน้อย และหากตรงกันข้าม ให้เติมน้ำซุปเห็ดหรือน้ำสะอาด

ซอสเห็ดทำจากเห็ดพอชินีแห้ง

หากคุณต้องการที่จะได้ระเบิดเห็ดทั้งจาน ให้ใช้เห็ดแห้ง ซึ่งมีเห็ดพอร์ชินีเป็นส่วนผสมหลักของน้ำเกรวี่ เราเคยคิดว่าเห็ดพอร์ชินีมักพบในนี้เป็นหลัก ซอสครีมอย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ ลองทำซอสมะเขือเทศกับเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ และปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเพิ่มเครื่องเคียงสุดโปรดที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 70 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ – 150 มล.;
• มาจอแรม – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้แช่เห็ดในน้ำร้อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง บน น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมสับจนโปร่งแสง จากนั้นบีบกระเทียม 3 กลีบออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที เราลวกมะเขือเทศเพื่อเอาเปลือกออก จากนั้นสับมะเขือเทศอย่างหยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสอย่างทั่วถึงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติ

ในขณะเดียวกันในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดเห็ดพอร์ชินีสับเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปด้วย น้ำเกรวี่เห็ดแห้งจะพร้อมหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาที

ถือว่าถูกต้องเป็นสากลที่สุด ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งเบสครีมและมะเขือเทศ ควรจะกล่าวด้วยว่าซอสเห็ดโฮมเมดจากเห็ดแช่แข็งช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตลอดจนเครื่องเคียงต่างๆ

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารกลางวันเช่นนี้ วิธีทางที่แตกต่าง- การใช้สูตรอาหารที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติสำหรับครอบครัวของคุณที่ไม่มีใครปฏิเสธได้

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง: สูตรทีละขั้นตอน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดแช่แข็งแบบง่ายๆ เพื่อให้คุณเชี่ยวชาญข้อมูลนี้ เราจึงตัดสินใจนำเสนอให้คุณตอนนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• หลอดไฟไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่มกรอง - สองแก้ว;
• แป้งสาลีชนิดเบา - ช้อนเล็ก

การประมวลผลส่วนประกอบ

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งก็ไม่ต่างจากซอสเห็ดที่ทำจากผลิตภัณฑ์สด นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจใช้ส่วนผสมที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า ต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายเล็กน้อย ต่อไปควรหั่นเห็ดเป็นชิ้น คุณต้องสับหัวหอมแยกกันเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่มาก

ทำอาหารบนเตา

เพื่อให้ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ส่วนผสมทั้งหมดควรผัดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงเติมผลิตภัณฑ์หลักลงไป หากเห็ดยังไม่ละลายหมดให้ระเหยความชื้นทั้งหมดออกไปก่อนแล้วจึงเติมไขมันพืชเท่านั้น

หลังจากการทอดบางส่วนคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมลงในผลิตภัณฑ์หลัก ขอแนะนำให้ปรุงทั้งสองส่วนประกอบจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สุดท้ายควรปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศ คุณต้องเพิ่มลงในกระทะด้วย วางมะเขือเทศและน้ำดื่มหนึ่งแก้ว ขอแนะนำให้เคี่ยวอาหารในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้วควรเทน้ำดื่มที่ผสมกับแป้งสาลีที่ปิ้งแล้วลงไปอีกครั้ง ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่ของคุณข้นและมีรสชาติดีขึ้น

วิธีการเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง?

อย่างที่คุณเห็นการทำซอสเห็ดกับมะเขือเทศบดไม่ใช่เรื่องยากเลย หลังจากเตรียมแล้วคุณจะต้องใส่เครื่องเคียงลงบนจานแล้วเติมซอสที่เตรียมไว้ให้เต็มแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น น้ำเกรวี่เห็ดสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมต่างๆ เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำสตูว์เนื้อวัวมะเขือเทศ หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานครีม คุณจะต้อง:

• แครอทและหัวหอมไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็งใด ๆ - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันกลั่น - ประมาณ 50 มล.
• เกลือแกงและพริกไทยป่น - ใช้ตามต้องการ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่มกรอง - 1 แก้ว;
• ครีม 40% - 110 มล.

การเตรียมส่วนผสม

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวอร่อยมากและมีแคลอรี่สูง ก่อนเตรียมอาหาร คุณต้องนำส่วนผสมหลักออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งบางส่วนก่อน ต่อไปควรสับเห็ด สำหรับแครอทและหัวหอมนั้นจะต้องปอกเปลือกและสับ ส่วนผสมแรกถูกขูดและส่วนที่สองใช้มีดคมๆ

ทำซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

ทุกคนรู้วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดบนเตา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เมนูหลายเมนู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเห็ดลงในชามแล้วเปิดโปรแกรมการอบ หลังจากที่ความชื้นระเหยหมดแล้วควรเติมน้ำมันกลั่นลงในผลิตภัณฑ์รวมทั้งแครอทขูดและหัวหอมสับ แนะนำให้ทอดส่วนผสมในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 20-22 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้วคุณควรเพิ่มเครื่องเทศให้กับเห็ดและหัวหอมตลอดจนครีมเปรี้ยวน้ำดื่มและครีม ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมต้องเคี่ยวในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที

นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซอสเห็ดแช่แข็งแล้ว หลังจากจานพร้อมแล้วจะต้องแจกใส่จานพร้อมกับกับข้าวโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วนำเสนอต่อแขกทันที ทานให้อร่อย!

การทำซอสถือบวชจากเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง (แบบไม่ติดมัน) มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมพอๆ กับอาหารแคลอรี่สูงที่ใช้ครีมเปรี้ยว แต่คุณจะไม่รู้สึกดีขึ้นจากการรับประทานอาหารกลางวันเช่นนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• หัวหอมไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็งใด ๆ - ประมาณ 500 กรัม
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;
• เกลือแกงและพริกไทยป่น - ใช้ตามต้องการ
• น้ำซุปผัก - 2 ถ้วย;
• โรสแมรี่แห้ง, ปราชญ์และโหระพา - อย่างละหยิบมือ;
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนขนาดใหญ่
• นมถั่วเหลือง - ½ถ้วย;
• แป้งสาลีชนิดเบา - ช้อนเล็ก

วิธีทำอาหาร

หลักการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับที่กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งเห็ดสับแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอม หลังจากรอให้ความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งลงในอาหาร หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่ซีอิ๊วลงในเห็ด โดยต้องละลายแป้งสาลีก่อน หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมขูดลงในน้ำเกรวี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ต้องปิดฝาไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ น้ำเกรวี่จะดูดซับรสชาติของกระเทียมและมีรสชาติอร่อยมากขึ้น

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานเสร็จที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับเครื่องเคียง (เช่นพาสต้า โจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ มันบด ฯลฯ ) สมุนไพรสด และขนมปังชิ้นหนึ่ง

ไม่รู้จะเสิร์ฟอะไรกับพาสต้าหรือกับข้าวอื่นๆ? ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานที่สอง จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

เคล็ดลับ "เห็ด"

คุณมีเห็ดแช่แข็งอยู่ในตู้เย็นหรือเปล่า? วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดโดยไม่ใช้ ความพยายามพิเศษ- มันจะเติมเต็มรสชาติของพาสต้าโจ๊กบัควีทข้าวและมันฝรั่งอย่างกลมกลืน อย่างไรก็ตามตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ไม่เพียง แต่จากแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดสดและเห็ดเค็มด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

แต่ก่อนจะเข้าครัวเรามาดูคำแนะนำของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์กันดีกว่า:

• คุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเป็นของเหลวสำหรับซอสเห็ดได้ และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้แทนที่ด้วยนม
• หากต้องการเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ได้ ควรเพิ่มก่อนผลิตภัณฑ์นม
• รสชาติของน้ำเกรวี่เห็ดสามารถเสริมด้วยผัก - แครอทและหัวหอมตลอดจนสมุนไพรสดและแห้ง
• ถ้าคุณชอบอาหารเผ็ดๆ ให้เติมพริกเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่
• น้ำเกรวี่เห็ดกับชีสละลายอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเติมชีสลงในซอส จะต้องเติมน้ำกรองแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ในการจัดเตรียม เราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อน เราต้องการให้มันแข็ง น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่ง zrazy ม้วนเนื้อ และแม้แต่ชิ้นเนื้อทอด

สารประกอบ:

• แชมเปญแช่แข็ง 150-200 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หัวหอม;
• นม 250 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• ใส่เห็ดแช่แข็งลงในถุงธรรมดาแล้วใช้ค้อนทุบในครัว เห็ดควรจะแตกสลายในถุง

• วางแชมเปญลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม ไม่ต้องตกใจไปว่าชิ้นเห็ดจะมีขนาดต่างกันเพราะสุดท้ายเราก็จะได้ซอสที่ข้นและอร่อย

• ตอนนี้ใส่นมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดระดับหัวเผาลง
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผัดซอสจนละลายหมด

• ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ซอสเห็ดพอร์ชินีแสนอร่อย

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้หากปรุงด้วยการเติมไวน์ขาวและครีม โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำซอสจากเห็ดสดได้ เราจะลองไหม?

สารประกอบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง 0.5 กก.
• 2-3 หัวหอม;
• ไวน์ขาว 250 มล.
• ครีมหนัก 500 มล. 33%;
• กิ่งผักชีฝรั่ง;
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• เราล้างเห็ดแช่แข็งด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงสวยงามหรือครึ่งวง ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• ตอนนี้เพิ่มไวน์ลงในกระทะนำไปต้มและลดความร้อน ต้มหัวหอมต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

• หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดบนเตาขนาดกลางจนของเหลวส่วนเกินออกมาทั้งหมด

• ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ครีม

• เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผัดซอส
• ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ

• เสิร์ฟซอสเห็ดกับพาสต้า

เตรียมซอสถั่วเลนเตน

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ไร้ไขมันที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากเห็ดแช่แข็งได้ มันกระจายเมนูอาหารประจำวันของผู้ที่ควบคุมอาหาร แทนที่จะใส่ครีมและครีมเปรี้ยวเราจะเพิ่มมะเขือเทศบดและน้ำ กำหนดปริมาณของเหลวตามความหนาที่คุณต้องการซอส

สารประกอบ:

• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำกรองเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือแกงและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• วางเห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วทอด คนจนของเหลวส่วนเกินออกมา
• จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอท และสับหัวหอมอย่างประณีต
• เพิ่มผักลงในเห็ดแล้วผัดจนนิ่ม
• ในกระทะแยกต่างหากโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ทอดแป้งที่ร่อนจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เติมน้ำลงในแป้ง นำไปต้มและลดไฟ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ
• ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวซอสประมาณ 3-5 นาที
• ตอนนี้ใส่ซอสลงในกระทะพร้อมเห็ดและผัก ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวจนข้น
• เสิร์ฟซอสเห็ดกับข้าว ปลา หรือเนื้อสัตว์