Il contorno dovrà solo evidenziare il sapore della carne e in nessun caso dovrà sovrastarlo. Oltre al purè di patate ordinario e noioso, puoi preparare deliziose contorni per carne , che hanno un alto valore nutritivo e vengono assorbiti meglio dall'organismo in abbinamento a piatti di carne. L'articolo e il video ti parleranno di questi contorni.

Contorni deliziosi per la carne

Molte persone si sbagliano nel pensarlo contorno per carne limitato al purè di patate, che viene servito insieme alla carne fritta. Puoi averne abbastanza, ma non sembra delizioso, sembra tutt'altro che appetitoso e questo cibo non è affatto dietetico.

Ma per dare al piatto un aspetto spettacolare, i cuochi utilizzano una varietà di verdure, aromatiche e colorate, o servite in forme. La stessa purea può essere adagiata su un piatto con uno stampino originale, decorato con verdure, e assomigliare a questa.

Naturalmente, non dovresti dimenticarti di te stesso contorno per carne . Secondo gli esperti di nutrizione, la scelta migliore per qualsiasi carne è una miscela che includa lattuga e una piccola quantità di verdure, condite olio d'oliva.

L'aspetto di un contorno del genere rinfrescerà il piatto e farà piacere alla vista. E la sua composizione aiuterà lo stomaco a far fronte meglio alle fibre proteiche, e di per sé è dietetico. Ma non dimenticare le verdure in umido, le patate fritte, il riso, i funghi e

Contorni per carne di maiale

Il maiale è una carne abbastanza morbida e leggera. Il gusto può essere descritto come neutro (rispetto ad altri tipi di carne), quindi sono più adatti contorni per carne dal sapore agrodolce. Potrebbero essere crauti, verdure stufate e cipolle. Non va bene con gli asparagi.

E la buona vecchia purea può brillare in un modo completamente nuovo se aggiungi funghi o cipolle fritti, pesto, aglio al forno o aringhe tritate. In generale, sono state inventate moltissime ricette a base di patate, tra le quali puoi facilmente trovare qualcosa di originale e accontentare la tua famiglia o gli ospiti.

Contorni per l'agnello

L'agnello ha un gusto piuttosto forte e aggressivo, per questo motivo necessita di un contorno da abbinare. È improbabile che il gusto delicato dei broccoli o del grano saraceno sia adatto. Ancora una volta, puoi aggiungere più aglio o cipolla. peperone con melanzane e pomodorini è quello che ci vuole. Soffriggere le verdure con cipolla e aglio o semplicemente friggerle: a voi la scelta. Le cipolle, inoltre, sono chimicamente compatibili con l'agnello.

Molto punto importante: ricordiamo che il grasso d'agnello solidifica a 40°C, e la nostra temperatura è di 36,6°C. Pertanto, utilizzare sia e contorno per carne Va servito solo caldo, altrimenti potrebbero verificarsi problemi digestivi.

Non servire l'agnello con contorni contenenti pasta, panna o rafano.

Contorni di vitello

La carne di vitello è considerata una delle più salutari. Il contorno servito con questo tipo di carne deve avere un sapore delicato, senza un aroma forte, e in nessun caso deve essere acido.

Buone opzioni sono patate fritte, funghi (funghi prataioli e funghi bianchi), purè di patate con panna, tuorlo e formaggio blu. potete utilizzare fagiolini, cavolini di Bruxelles, mais, carote, zucchine, piselli. Tuttavia, il contorno più adatto per la bistecca di manzo è considerato la crema di spinaci e gli asparagi bolliti.

Ma con la carne di manzo è meglio non servire ananas, grano saraceno e cavolo in umido.

Come puoi vedere, niente di troppo complicato, solo un po' di esperienza e conoscenza. E sorprenderai con l'originale contorni per carne tutti quelli che si trovano alla tua tavola.

Gli amanti del cibo gustoso e sano li adoreranno ricette interessanti piatti.

Pasta per sugo, grano saraceno o purè di patate per cotolette, riso per pesce: contorni standard che vivono in ogni casa sin dai tempi delle mense e dei libri di cucina sovietici.

Tutte queste opzioni sono sicuramente buone: cucinano velocemente, non sono costose e il gusto, come si suol dire, è familiare fin dall'infanzia.

Ma devi ammetterlo, a volte vuoi qualcosa di nuovo per rendere più interessante cucinare e per compiacere i tuoi cari, e in un'epoca di preoccupazione generale per il girovita, molti sono alla ricerca di un'opzione più dietetica per il lato piuttosto ipercalorico. piatti. In una parola, quasi ogni casalinga prima o poi pone la domanda "cosa potrei cucinare?" E non so voi, ma il mio problema di solito non è tanto farlo davvero, ma capire cosa fare esattamente. Cioè, quando necessario, per fortuna, non mi viene in mente nulla.

Pertanto, ho deciso di raccogliere in un unico posto tutte le opzioni che mi sono venute in mente e ti chiedo di aggiungere idee che non ho menzionato nei commenti.

Creiamo collettivamente un utile “cheat sheet” per noi stessi, che possiamo sempre guardare se necessario!

A proposito, ognuno di questi piatti può essere non solo un contorno, ma anche un piatto indipendente. Perché no?

Nello specifico do solo idee, perché possono esserci più di una dozzina di ricette per ogni tipo di contorno.

Allora cominciamo con i classici.

1. Pasta. Esiste un'enorme varietà di forme e dimensioni, ma come contorno la pasta viene spesso preparata allo stesso modo, semplicemente bollita. Puoi diversificare il tuo contorno di pasta utilizzando i noodles asiatici al posto della solita pasta. Spaghetti di riso, funchose, soba di grano saraceno, udon di grano... Tutto questo può essere facilmente trovato in qualsiasi grande supermercato nel reparto prodotti per la cucina asiatica. Lì puoi anche acquistare salse già pronte per cucinare, che, di regola, hanno ricette.

2.fig. Il riso bianco bollito può essere variato friggendolo con verdure e uova. Se hai mai mangiato riso fritto in un ristorante cinese, capirai cosa intendo.

3. Grano saraceno. Il grano saraceno bollito normale può, ad esempio, essere fritto con cipolle e funghi.

4. Patate bollite, fritte, al forno, patate al cartoccio, purè di patate. Puoi aggiungere varie spezie, erbe e condimenti a questo, ma è improbabile che ciò aggiunga molta varietà alle solite patate.

Ma le patate non sono l'unico ortaggio a radice da cui si ottengono deliziose purè di patate. Puoi usare lo stesso principio per frullare carote, zucca, patate dolci, finocchi, ecc.

5. Buono e, soprattutto, molto opzione rapida-misti di verdure surgelate con o senza riso. Puoi friggere, stufare nel brodo, preparare tu stesso impasti simili a immagine e somiglianza immediatamente prima della cottura, oppure puoi farne tanti in una volta e congelare. È meglio congelarlo in porzioni, per ogni cottura in un sacchetto separato, perché non lo otterrai così friabile come in una confezione acquistata in negozio. Le verdure in produzione sono sottoposte a congelamento rapido, ma nel tuo caso molto probabilmente si congeleranno in un unico pezzo. Sarà più economico di quelli acquistati in negozio e puoi creare tu stesso la miscela a tuo piacimento.

6. Ottimo contorno: semplice verdure fresche, verdure e foglie di lattuga. Spinaci, lattuga iceberg, rucola, pomodori, peperoni, ecc., qualsiasi variazione di ciò che è nel frigorifero e disponibile a seconda della stagione. Tritare grossolanamente, cospargere con olio vegetale, balsamico, succo di limone o qualsiasi altra salsa che preferisci.

7. Il mio contorno preferito sono le verdure al forno. Tagliare le verdure a pezzi abbastanza grandi, strofinare con olio vegetale, sale e aggiungere erbe e spezie a piacere. Molto gustoso, sano, esteticamente bello e dietetico. In questo modo puoi cuocere quasi tutto: melanzane, zucchine, peperoni, zucca, pastinaca, rape, mele, carote, funghi, patate dolci, ecc.

8. Fagioli in scatola dai barattoli. Solitamente viene venduto in varie salse ed è un ottimo contorno così com'è. Ma su questa base si può fare qualcosa. Mescolare, ad esempio, con cous cous ed erbe aromatiche o aggiungere aglio e pomodori tritati finemente. Immaginare! Invece dei fagioli, puoi usare mais o piselli in scatola.

9. Tutti gli stessi cereali, ma meno “triti”. I miei preferiti sono i ceci e il couscous. Sono buoni sia da soli che con l'aggiunta di verdure, salse, insalate, ecc. Un'ottima alternativa se, ad esempio, siete stanchi del porridge di grano saraceno. Questo include anche lenticchie, bulgur, quinoa e riso integrale, che non è fondamentalmente diverso nel gusto, ma è molto più sano.

10. Verdure bollite o al vapore: fagiolini, broccoli, cavolfiore, cavolo rapa, asparagi. Aggiungi qualsiasi condimento e un contorno delizioso e sano è pronto!

È lì che finivano le mie idee. Quali sono i tuoi contorni preferiti?

Chiunque può preparare un contorno delizioso. Ma devi provare a renderlo originale e semplice. Abbiamo trovato la soluzione ottimale a questo problema culinario

1. Purè di patate con salsa verde

Avrai bisogno:

Per la purea:

• Patate – 2kg
• Sale - a piacere
• Pepe bianco macinato - a piacere
• Burro - a piacere

Per la salsa:

• Cetrioli freschi – 5 pezzi.
• Maionese leggera – 7 cucchiai. l.
• Aneto fresco – 2 mazzi
• Aglio secco – 3 cucchiaini.
• Acqua – 1 cucchiaio. l.
• Peperoncino macinato - a piacere

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Successivamente, mettere le patate in acqua fredda e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Dopo che l'acqua bolle, devi cuocere i tuberi per altri 10 minuti. Dopo aver controllato la prontezza, scolare l'acqua, ma non completamente, lasciando un po 'di liquido nella nave. Trasformiamo le patate finite e l'acqua in una massa omogenea: puoi usare uno schiacciapatate - e poi la purea risulterà più densa, o un frullatore, che neutralizza perfettamente i grumi.

Aggiungi sale, spezie e burro alla massa risultante a piacere. La purea è pronta e potete iniziare a preparare la salsa. Per fare questo, sbucciate i cetrioli e tagliateli a cubetti o triangoli. Lavare le verdure preparate, asciugarle e tritarle finemente. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete le spezie, l'aglio, la maionese e l'acqua e mescolate. Coprite la salsa finita con un coperchio e mettetela in frigorifero, lasciandola fermentare.

Il contorno è pronto! Al momento di servire, la salsa può essere servita direttamente con purè di patate o come antipasto separato.

2. Fagiolini con pinoli

Avrai bisogno:

• Fagiolini – 700 g
• Olio d'oliva – 2 cucchiai. l.
• Aglio – 2 spicchi
• Pinoli – 5 cucchiai. l.
• Sale – 1 pizzico
• Pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

Mettete i fagioli in acqua bollente salata, avendo precedentemente tagliato le estremità, e fateli cuocere per circa 3-5 minuti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio per un minuto. Aggiungete poi i pinoli e lasciate sul fuoco per almeno altri tre minuti.

Scolare l'acqua dai fagioli finiti, quindi trasferirli nella padella, mescolandoli con il composto di noci e aglio. Cospargere i fagioli con sale e pepe nero e friggerli per qualche minuto. Se lo si desidera, è possibile guarnire il contorno con menta fresca. Servire in tavola, completando la portata principale.

3. Pomodori al forno con timo

Avrai bisogno:

• Pomodori datterini – 900 g (circa 12 pz.)
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.
• Foglie di timo fresco – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 120 gradi Celsius. Tagliate i pomodori preparati (circa 12 pezzi) nel senso della lunghezza e disponeteli su una teglia, che dovrà essere prima ricoperta con carta da forno.

Irrorare le metà del pomodoro con olio d'oliva, cospargere con foglie di timo fresco e aggiungere un po' di sale. Cuocere le verdure per 2–2,5 ore, controllandole di tanto in tanto per non ottenere una crosta di pomodoro. Servire i pomodori finiti con la carne o come antipasto separato.

4. Riso integrale con peperoni dolci

Avrai bisogno (per 4-6 porzioni):

• Lampadine – 1–2 pezzi.
• Peperone dolce (dimensione media) – 1 pz.
• Riso integrale (integrale) – 200 gr.
• Acqua – 450 ml.
• Aglio – 2-3 spicchi
• Scorza – ½ limone
• Basilico verde - a piacere
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Tagliare il peperone a cubetti, tritare finemente la cipolla. In una casseruola a fuoco medio, scaldare olio vegetale(tre cucchiai). Metti la cipolla nella ciotola e friggi, mescolando, per 2-3 minuti. Quindi, aggiungendo pepe, friggere il composto per circa 5 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e tenere sul fuoco per un altro 1 minuto.

Successivamente aggiungere acqua e portare a ebollizione il riso. Appena l'acqua bolle, salate, abbassate la fiamma al minimo e lasciate coperto fino a completa cottura del riso (circa 40 minuti). Se necessario aggiungere acqua durante il procedimento.

Mancano ancora alcuni ritocchi finali: trascorso il tempo indicato, aggiungere in una casseruola la scorza di limone grattugiata, il basilico tritato e l'aglio tritato finemente. Spegnere il fuoco, lasciare riposare il riso coperto per 5 minuti, mescolare e servire.