ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தா செய்வது எப்படி. தக்காளி ஸ்பாகெட்டிக்கு தக்காளி விழுது எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

ஸ்பாகெட்டி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது ஒருபோதும் சலிப்பதில்லை, சலிப்பதில்லை! ஏன்? பல்வேறு வகையான சாஸ்களுக்கு நன்றி! ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் புதிய ஸ்பாகெட்டி சாஸைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுவீர்கள். ஸ்பாகெட்டி சாஸ் கஞ்சிக்கு வெண்ணெய் அல்லது கேக்கிற்கு கிரீம் போன்றது என்று நினைக்கிறீர்களா? தவறு! இது உணவின் ஆன்மா, அதன் தன்மை மற்றும் மனநிலை. மூலம், "சாஸ்" மூலம் இத்தாலியர்கள் நாம் சாஸ் என்று பயன்படுத்தப்படும் கிரீம் வெகுஜன மட்டும் அர்த்தம், ஆனால் இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவு கொண்டிருக்கும் பாஸ்தா, எந்த நிரப்புதல். ஸ்பாகெட்டி சாஸ்கள் இத்தாலியர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு பாடல்! கண்டிப்பான செய்முறையை கடைபிடிக்கிறீர்களா? ஒருபோதும்! மேம்படுத்தல் மட்டுமே! ஒரு இத்தாலிய நாவலில், ஹீரோ, தனது உரையாசிரியரை புண்படுத்த விரும்பி, பின்வருவனவற்றைக் கூறினார்: "நீங்கள், உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஸ்பாகெட்டி சாஸைக் கூட கொண்டு வரவில்லை!" அவ்வளவுதான்…

8 பிரபலமான சமையல் வகைகள்

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

ஸ்பாகெட்டி பிரியர்களிடையே மென்மையான கிரீமி சாஸ் குறிப்பாக பிரபலமானது. எளிமையான விருப்பம்இந்த சாஸ் தனித்தனியாக கூட தயாரிக்க தேவையில்லை, இது வெறுமனே பாஸ்தா பானையில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஸ்பாகெட்டியை சமைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது திரவத்தை விட்டு விடுங்கள். ஸ்பாகெட்டியில் 20 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி நன்றாக குலுக்கல். ஒரு டிஷ் மீது பாஸ்தாவை வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். புதிய மூலிகைகள், சீஸ், வறுத்த போர்சினி காளான்கள், கொட்டைகள், மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் வெண்ணெய் நன்றாக செல்கிறது.

கிரீமி சாஸின் மிகவும் சிக்கலான பதிப்பைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு 150 கிராம் வெண்ணெய், 100 மில்லி கிரீம், 500 மில்லி பால், 200 கிராம் சீஸ், 100 கிராம் இறுதியாக அரைத்த கேரட், 2 டீஸ்பூன் தேவை. மாவு, ஒரு மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். வரை வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் மாவு சேர்த்து தங்க நிறம். மெதுவாக, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, சாஸை 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சாஸில் நன்றாக grater மீது grated கிரீம், மஞ்சள் கரு மற்றும் சீஸ் அறிமுகப்படுத்த. உப்பு. மிளகு. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கேரட் சேர்க்கவும். கிரீம் சாஸ்பாஸ்தா தயார்!

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

எளிய தக்காளி சாஸ்

பாஸ்தாவை சமைப்பது எளிது தக்காளி சட்னிபணக்கார பிரகாசமான சுவையுடன், நமக்குத் தேவை ஆலிவ் எண்ணெய், 200 மில்லி கோழி குழம்பு, 5 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது, ஒரு இனிப்பு மிளகு, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு, 4 ஜூசி தக்காளி, 1 தேக்கரண்டி. இத்தாலிய மூலிகைகள், உப்பு கலவைகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில், இறுதியாக நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். வாணலியில் சிக்கன் குழம்பு ஊற்றவும். கலந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சுவை. நன்கு கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சாஸை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தக்காளி சாஸ்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான தக்காளி சாஸைத் தயாரிக்க, இது ஸ்பாகெட்டிக்கு மட்டுமல்ல, மாட்டிறைச்சிக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், நாங்கள் 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 500 கிராம் எங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய தக்காளி, 2 பெரிய வெங்காயம், 2 மணி மிளகுத்தூள், பூண்டு 5-6 கிராம்பு, உலர்ந்த அல்லது புதிய துளசி ஒரு தேக்கரண்டி, ஆர்கனோ 1 தேக்கரண்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு, 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் பூண்டு வெட்டுகிறோம். ஒரு ஆழமான வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, சர்க்கரை, துளசி மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடாமல், 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

வெங்காயத்துடன் காளான் சாஸ்

காளான்களுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கு சாஸ் தயாரிக்க, நாம் 500 கிராம் காளான்கள், 5 டீஸ்பூன் வேண்டும். வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், 2 பிசிக்கள். வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தில் நறுக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் கிரீம் சேர்க்கிறோம். உப்பு. மிளகு. நன்கு கலந்து மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

ஸ்பாகெட்டி சீஸ் சாஸ்

பாஸ்தாவிற்கான சுவையான சீஸ் டிரஸ்ஸிங்கை வெறும் 10 நிமிடங்களில் தயார் செய்துவிடலாம்! நம்பவில்லையா? அதைப் பாருங்கள்! சோதனைக்கு, நாங்கள் 150 மில்லி பால், உங்களுக்கு பிடித்த மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, கருப்பு மிளகு, தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பாலை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் கொதிக்க விடாமல் சூடாக்கவும். பாலில் ஒரு கிளாஸ் நறுக்கிய மென்மையான சீஸ் சேர்த்து, சீஸ் உருகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றிய பிறகு, ஒரே மாதிரியான மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும். இறுதித் தொடுதலாக, சிறிது கருப்பு மிளகு, அரைத்த மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். நாங்கள் ஸ்பாகெட்டியை நிரப்புகிறோம் மற்றும் மிகவும் மென்மையான சீஸ் மற்றும் பால் சுவையை அனுபவிக்கிறோம்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

இத்தாலிய உணவுகளுக்கு பெஸ்டோ சாஸ்

புத்துணர்ச்சியூட்டும் பச்சை பெஸ்டோ சாஸ் அனைத்து வகையான பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இறைச்சி, மீன் உணவுகள் மற்றும் சாலட்களை அலங்கரிக்கவும் ஏற்றது. இந்த பச்சை அதிசயம் தயார் செய்ய, நாம் புதிய துளசி ஒரு கொத்து, 4 டீஸ்பூன் வேண்டும். பைன் கொட்டைகள் (முந்திரியுடன் மாற்றலாம்), இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, 50 கிராம் பார்மேசன், 6-7 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியில், துளசி, பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள், கரடுமுரடான உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. கொட்டைகளை முன் வறுத்தெடுக்கலாம். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கிய பார்மேசன் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கவும். துருவிய பார்மேசனுடன் பெஸ்டோ சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டியை தூவி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவவும். சாஸ் சற்று வித்தியாசமான சுவைகளை கொடுக்க, நீங்கள் 1 பகுதி துளசி மற்றும் 2 பாகங்கள் கீரை, அல்லது 1 பகுதி வோக்கோசு மற்றும் 2 பாகங்கள் கொத்தமல்லி "பச்சை" பாகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

ஸ்பாகெட்டிக்கு புட்டனெஸ்கா சாஸ்

புட்டனெஸ்கா மிகவும் பிரபலமான ரோமானிய பாஸ்தா சாஸ்களில் ஒன்றாகும், இதைத் தயாரிக்க நமக்கு 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 2-3 பெரிய பழுத்த தக்காளி, 20 குழி ஆலிவ், 4 நெத்திலி ஃபில்லட்டுகள், 3 கிராம்பு பூண்டு, அரை டீஸ்பூன் மிளகாய் தேவைப்படும். மிளகு செதில்களாக, 3 டீஸ்பூன். கேப்பர்ஸ் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியை அரைக்கவும். நெத்திலி ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கவும். பெரிய ஆலிவ் பயன்முறை. ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சுண்டவைத்த தக்காளியில் ஆலிவ், நெத்திலி, கேப்பர்ஸ், தக்காளி விழுது மற்றும் சில்லி பெப்பர் ஃப்ளேக்ஸ் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்த பிறகு, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். ரெடிமேட் புட்டனெஸ்கா சாஸுடன், உடனடியாக ஸ்பாகெட்டியைத் தாளித்து பரிமாறவும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

இறாலுக்கு சாஸ்

250 கிராம் ஸ்பாகெட்டிக்கு, நாங்கள் 15 நடுத்தர அளவிலான உரிக்கப்படுகிற இறால், 5-6 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மிளகாய், ஆலிவ் எண்ணெய், 50 மிலி கிரீம், 120 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின், உப்பு மற்றும் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உப்பு நீரில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் இறாலை வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, அவற்றை மூடியின் கீழ் வைக்கவும், அதனால் அவை சூடாக இருக்கும். நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாயை ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும். ஒயின் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிரீம் சேர்த்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், இறால் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். சீசன் ஸ்பாகெட்டி, கலந்து மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது, புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

தக்காளி சாஸ்களின் இத்தாலிய ரகசியங்களுடன் வீடியோ

புள்ளிவிவரங்களின்படி, கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் சுவையாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மேலும் பலர் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலான மக்களுக்கு உணவு என்பது சுவை உணர்வுகளின் புயலுடன் தொடர்புடைய ஒரு அற்புதமான செயல்முறையாகும். மேலும் இனிமையான உணர்வுகளின் காரணமாக, உடல் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்களை உருவாக்குகிறது. இதனால், சுவையான உணவு உடலுக்கு நல்லது, ஆனால் அளவு மற்றும் கலவையை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

பழங்கால மக்கள் மாவில் இருந்து பொருட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொண்டனர், இது மிகவும் பிரபலமான சைட் டிஷ் - பாஸ்தாவுக்கான செய்முறையின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது. மிகவும் பிரபலமானது ஸ்பாகெட்டி. மேலும் அவற்றை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்ற, அவை வழக்கமாக பாஸ்தாக்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பாஸ்தாக்கள், அவை சாஸ்கள், வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் மற்றும் அவற்றின் வழிமுறை ஒத்திருக்கிறது - ஸ்பாகெட்டியை ஊறவைத்து அவற்றை ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையுடன் நிரப்பவும். கிளாசிக்ஸ்: போலோக்னீஸ், கார்பனாரா, கடல் உணவு சாஸ், தக்காளி சாஸ் மற்றும் சீஸ் சாஸ்.

ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

போலோக்னீஸ் சாஸ், இல் கிளாசிக் பதிப்பு, இது தக்காளியுடன் இறைச்சி பகுதியின் கலவையாகும். சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• ஸ்பாகெட்டி.
• தரையில் மாட்டிறைச்சி.
• கேரட்.
• வெங்காயம் பூண்டு.
• வோக்கோசு, செலரி, ரோஸ்மேரி.
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு.
• உலர் சிவப்பு ஒயின்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்.
• சொந்த சாற்றில் தக்காளி.
• உப்பு மிளகு.

ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும் தரையில் மாட்டிறைச்சிவெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரி உடன். வறுத்த போது - சிவப்பு உலர் ஒயின் சேர்த்து ஆவியாகும். நாங்கள் இங்கே தக்காளியை பரப்பி, குழம்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றுகிறோம். ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து அனைத்தையும் ஒன்றாக பரிமாறவும்.

ஸ்பாகெட்டி கார்பனாரா பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாஸ்தா கார்பனாராவின் தனித்தன்மை, கிரீம், பூண்டு மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகியவற்றின் காரமான கலவையாகும்.

தயாரிப்பது அவசியம்:

• ஸ்பாகெட்டி.
• பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்.
• கனமான கிரீம்.
• பார்மேசன் சீஸ்.
• முட்டை கரு.
• பூண்டு.
• தாவர எண்ணெய்.
• உப்பு மிளகு.

ஸ்பாகெட்டி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவர்களுக்கு பாஸ்தா செய்ய நேரம் வேண்டும்.

எனவே, நறுக்கிய பூண்டை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் போட்டு லேசாக வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை ஊற்றவும், முன்பு சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், பூண்டுக்கு, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பார்மேசனுடன் கலந்து, இன்னும் சிறிது அடிக்கவும். முட்டை கிரீம் கலவையை சூடான ரெடிமேட் ஸ்பாகெட்டியில் ஊற்றி கலக்கவும். வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் கடாயில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். தயார்! முக்கிய விஷயம் டிஷ் சூடாக பரிமாற வேண்டும். நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - மத்திய தரைக்கடல் பதிப்பு

ஸ்பாகெட்டி பல்துறை, எனவே கடல் உணவு சாஸ் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

இந்த விருப்பத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்பாகெட்டி.
• வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள்.
• கிரீம்.
• பூண்டு.
• இத்தாலிய மசாலா.
• உப்பு.
• தாவர எண்ணெய்.

கடல் உணவு பாஸ்தா சமைக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், எனவே ஸ்பாகெட்டி செயல்முறையின் பாதியிலேயே சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

சாஸுக்கு - தாவர எண்ணெயில் பூண்டு வளையங்களை வறுக்கவும், அவற்றை நிராகரிக்கவும். கரைந்த கடல் உணவை எண்ணெயில் ஊற்றி, அவற்றில் இருந்து வெளியேறும் சாற்றை பாதியாக ஆவியாக்கவும். அடுத்து, உப்பு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து, ஆவியாகும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், கிரீம் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதும் மூடியின் கீழ். சுண்டவைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்பாகெட்டியை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரில் சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். செயல்முறை முடிவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன், சுண்டவைத்த கடல் உணவுகளில் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்த்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பாஸ்தா தயார்! பரிமாறுதல் - தட்டுகளில் பரவியிருக்கும் ஸ்பாகெட்டியில் சாஸை ஊற்றி சுவைக்க தொடரவும்.

தக்காளி ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தா செய்வது எப்படி

தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஸ்பாகெட்டி ஒரு உன்னதமான கலவையாகும். இந்த உணவை ஒரு பண்டிகை உணவுக்காகவும், தினசரி இரவு உணவிற்காகவும் பயன்படுத்தலாம் காதல் மாலை. தக்காளி சாஸ் மசாலாப் பொருட்களின் சுவை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தக்காளியின் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது.

தக்காளி சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி.
• பூண்டு.
• ஸ்பாகெட்டி.
• தாவர எண்ணெய்.
• உப்பு, மிளகு, இத்தாலிய மசாலா.

சமைப்பது எளிது. சூடான தாவர எண்ணெய்நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து, வறுக்கவும். நாங்கள் தோலில் இருந்து தக்காளியை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் எண்ணெயிலிருந்து பூண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தக்காளியை இடுகிறோம். உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்பாகெட்டியை சமைக்க வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாஸ்தா தயாராக உள்ளது. தட்டுகளில் போடப்பட்ட ஸ்பாகெட்டி மீது கடாயில் இருந்து சாஸை வைத்து அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சீஸ் ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தா செய்வது எப்படி

ஒரு சிறிய வாணலியில் பாலை சூடாக்கி, சீஸ் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவை கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மென்மையான வரை சீஸ் மற்றும் பால் கொண்டு, நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும். தயார். இந்த சீஸ் பேஸ்ட்டை மற்ற சாஸ்களுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தலாம்.

கிளாசிக் ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தாக்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி முன்னணியில் உள்ளன, ஆனால் சமையல் கற்பனை முக்கிய கொள்கையாக உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்பாகெட்டி இருக்க வேண்டும் நல்ல தரமானமற்றும் பரிமாறும் முன் குளிர்விக்க நேரம் இல்லை.

மாட்டிறைச்சி , காய்கறிகள் , மசாலாப் பொருட்கள் , இவைகளை உடனே சமைத்து சாப்பிட்டால் , நிற்கும் பாஸ்தா இனி ப்ரெஷ் போல சுவையாக இருக்காது . பாஸ்தா மிகவும் மாறுபட்டது: ஸ்பாகெட்டி, லாசக்னா, ஃபெட்டூசின், ஜிட்டி, கேனெல்லோனி, கவடப்பி மற்றும் பல. அவை அனைத்தும் நிறம், வடிவம், நீளம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன, அவை எழுத்துகளாகவும், பாஸ்தாவாகவும், மெல்லிய தாள்களாகவும், வில்களாகவும், குண்டுகளாகவும் இருக்கலாம்.

ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கார்பனாரா

என்ன அவசியம்:

• ஒரு பேக் ஸ்பாகெட்டி;
• 90 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 70 கிராம் கடினமான தரம்;
• கோழி முட்டைகள் ஒரு ஜோடி;
• மஞ்சள் கரு;
• உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• கருமிளகு ;
• பூண்டு ஒரு பல்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும்.
2. ஸ்பாகெட்டி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்யலாம். பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் 6 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, முட்டை, துருவிய சீஸ் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடிக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், ஆனால் பாஸ்தாவை சமைத்த பிறகு அரை கிளாஸ் திரவத்தை விட்டு விடுங்கள்.
5. பன்றி இறைச்சி கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்பாகெட்டி கலந்து, பின்னர் சீஸ் சாஸ் அவற்றை ஊற்ற. கலவை முழு பாஸ்தாவையும் உள்ளடக்கும் வகையில் விரைவாக கிளறவும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் "பாஸ்தா குழம்பு" ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் சேர்க்க முடியும்.

கிரீம் காளான் பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• பல்பு;
• 200 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் கிரீம்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• மிளகு, உப்பு, மாவு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காளான்கள் ஒரு grater மீது தேய்க்க, அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு பெரிதும் வெட்டுவது.
2. ஒரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் வறுக்கவும். வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறியதும், காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் மறைந்து போகும் வரை சமைக்கவும்.
3. வெங்காயத்துடன் உப்பு காளான்கள், மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கிளறி, பின்னர் சூடான கிரீம், மிளகு ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து, ஆயத்த காளான் சாஸுடன் கலக்கவும்.

தக்காளி எப்படி சமைக்க வேண்டும் பாஸ்தா

கிரீம் தக்காளி விழுது

என்ன தேவைப்படும்:

• இரண்டு தக்காளி;
• இரண்டு பல்புகள்;
• அட்ஜிகா அரை ஸ்பூன்;
• 110 மிலி;
• துளசி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு;
• எந்த பாஸ்தா பாஸ்தா பொருட்கள்.

எப்படி செய்வது :

1. பாஸ்தா தயார்.
2. பாஸ்தா கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை நறுக்கி, தக்காளியை தோலில் இருந்து உரித்து, நறுக்கவும்.
3. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கி, தக்காளியை சேர்க்கவும்.
4. கிரீம் ஊற்றவும் , உப்பு , மிளகு , துளசி கொண்டு தெளிக்கவும் .
5. அட்ஜிகாவை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பாஸ்தாவுடன் கலக்கவும்.

லேசான தக்காளி விழுது

உனக்கு என்ன வேண்டும் :

• ஒரு ஜோடி தக்காளி;
• மணி மிளகு;
• உப்பு, தானிய சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• வெந்தயம், ஆர்கனோ, துளசி;
• பாஸ்தாவிற்கு ஒரு பேக் பாஸ்தா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, அவற்றை உரிக்கவும், நான்கு பகுதிகளாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. மிளகாயிலிருந்து தோலையும் நீக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் கூழ் கொண்டு அரைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் போடவும்.
4. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. சமைத்த பாஸ்தாவுடன் சாஸ் கலக்கவும்.

உடன் போலோக்னீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

என்ன அவசியம்:

• அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• மூன்று பல்புகள்;
• 210 கிராம் தக்காளி விழுது;
• ஆர்கனோ, மிளகு, கருப்பு மிளகு, உப்பு, மிளகாய்;
• 4-5 தக்காளி;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• தேன் ஒரு ஸ்பூன்;
• 130 மில்லி சிவப்பு;
• ஸ்பாகெட்டி இரண்டு பொதிகள்;
• துளசி;
• 110 கிராம் கடின சீஸ்;
• இரண்டு கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
3. ஒயின் மீது ஊற்றவும், அது ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இறைச்சிக்கு சுவையூட்டிகள், தக்காளி, மிளகாய், தக்காளி விழுது, பூண்டு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை வைக்கவும். தக்காளியை ஒரு கரண்டியால் நசுக்கி, கொதித்த பிறகு, கெட்டியாகும் வரை 2-2.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. ஸ்பாகெட்டி தயார். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் துளசியுடன் தெளிக்கவும்.

இத்தாலிய சமைக்க எப்படி பாஸ்தா

ரோமன் புக்காட்டினி

என்ன அவசியம்:

• 600 கிராம் ஸ்பாகெட்டி;
• 200 கிராம் மொஸெரெல்லா;
• இரண்டு சிவப்பு வெங்காயம்;
• ஆலிவ்கள்;
• கடின சீஸ்;
• 700 கிராம் தக்காளி;
• ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு;
• வோக்கோசு, ஆர்கனோ, பூண்டு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து தக்காளியை சுத்தம் செய்து, ஆர்கனோவுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில், தக்காளி கலவை, நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய மொஸரெல்லா, வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
3. பாஸ்தா தயார். டிரஸ்ஸிங்குடன் சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கிளாசிக் லாசக்னா

உனக்கு என்ன வேண்டும் :

• லாசக்னே பாஸ்தாவின் 10 தாள்கள்;
• அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 400 கிராம் கடின சீஸ்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• 650 மில்லி பால்;
• 500 மில்லி போலோக்னீஸ் சாஸ்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். நன்கு கிளறி, மாவு சேர்க்கவும்.
2. பாலில் ஊற்றவும், சிறிது கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இது பெச்சமெல் சாஸாக இருக்கும்.
3. மற்றொரு வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், போலோக்னீஸ் சாஸ் மீது ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. வெண்ணெய் ஒரு சிறப்பு அச்சு கிரீஸ். கீழே சிறிது மூடி வைக்கவும் சமைத்தபெச்சமெல் சாஸ்.
6. உலர்ந்த லாசேன் துண்டுகளுடன் அச்சுகளை இடுங்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் பெச்சமெல் ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும். சாஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விட வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் சாஸ், எதிர்கால லாசக்னா ஜூசியர்.
7. அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு உலர்ந்த தாள்கள், பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் நிறைய துருவிய சீஸ்.
8. 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

பாப்பர்டெல் போலோக்னீஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை லிட்டர் தக்காளி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நறுக்கிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மிளகு மற்றும் உப்பு கலந்து, காய்கறிகளுக்கு இடுகையிடவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. மதுவில் ஊற்றவும், ஆல்கஹால் மறைந்து போகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அரை லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரில் தக்காளியில் இருந்து பேஸ்ட் மற்றும் சாறு போடவும்.
5. எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கெட்டியாகும் வரை இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பாஸ்தாவை வேகவைத்து, டிரஸ்ஸிங்குடன் கலந்து ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் லேசாக வறுக்கவும்.
7. துருவிய சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.

06 மே 2017 298

ஸ்பாகெட்டி மிகவும் சுவையான உணவு, பலர் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சமைக்கிறார்கள். இந்த உணவை பலவிதமான இறைச்சி சாஸ்கள், காய்கறிகள், கிரீம் மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கலாம். மிக முக்கியமான மூலப்பொருள், இது இல்லாமல் இந்த உபசரிப்பு செய்யப்படவில்லை, இது சாஸ், இது ஸ்பாகெட்டியின் ஆன்மா.

சாஸ் அல்லது பாஸ்தா இந்த உணவின் அடிப்படையாகும், இது ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் தருகிறது. எனவே, பாஸ்தாவை நீங்களே சமைக்க முடியும், குறிப்பாக இது மிகவும் கடினம் அல்ல.

வீட்டில் போலோக்னீஸ்

என்ன கூறுகள் தேவை:

• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• ஒரு பல்பு;
• 2 கேரட்;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• 40 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 170 மில்லி;
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம்;
• செலரி தண்டுகள் - 50 கிராம் ஒரு கொத்து;
• 30 கிராம் மாட்டு வெண்ணெய்;
• 300 மில்லி மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

சமையல் நேரம் 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 420 கிலோகலோரி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கு பாஸ்தா "போலோக்னீஸ்" எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

தக்காளி ஸ்பாகெட்டிக்கு தக்காளி விழுது செய்வது எப்படி

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 700 கிராம்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• ½ பூண்டு தலை;
• துளசி ஒரு ஜோடி தண்டுகள்;
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் - 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 257 கிலோகலோரி.

சமையல் செயல்முறை:

1. வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும்;
3. சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தின் சிறிய துண்டுகளை போட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
4. நாங்கள் தோலில் இருந்து பூண்டை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்;
5. நாங்கள் துளசியின் தண்டுகளை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்;
6. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் துளசியை தெளிக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன;
7. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்;
8. நாங்கள் தக்காளியை கழுவுகிறோம். அவர்கள் ஒரு grater அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும்;
9. இதன் விளைவாக புதிய தக்காளியின் தக்காளி கலவையாக இருக்க வேண்டும்;
10. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் துளசியுடன் பான் மீண்டும் தீயில் வைக்கிறோம்;
11. தக்காளி கலவையை ஊற்ற, கலந்து மற்றும் குண்டு விட்டு;
12. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு பெரிய ஸ்பூன் தக்காளியை வைத்து, கலந்து மற்றும் குண்டுக்கு விட்டு விடுங்கள்;
13. தக்காளி ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் அடர்த்தி கொடுக்கும்;
14. கொதிக்கும் வரை குண்டு குறைந்த வெப்பத்தில் இருக்க வேண்டும்;
15. முடிவில், உப்பு சேர்த்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
16. ஸ்பாகெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸைச் சேர்த்து, கலந்து பரிமாறவும்.

ஸ்பாகெட்டிக்கு கார்பனாரா

• 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் - 150 மில்லி;
• 50 கிராமுக்கு பார்மேசன் சீஸ் ஒரு துண்டு;
• மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• பூண்டு தலையில் 1/3;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு;
• மசாலா கலவை.

சமையல் நேரம் 60 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 385 கிலோகலோரி.

கார்பனாரா கிரீம் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
2. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்;
3. பிரேசியர் மீது சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், எரிவாயு மற்றும் வெப்பத்தில் வைக்கவும்;
4. சூடான எண்ணெயில் பூண்டு போட்டு, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
5. பின்னர் பன்றி இறைச்சியை பூண்டுக்கு பரப்பி சிறிது நேரம் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்;
6. சிறிய சில்லுகளுடன் ஒரு துண்டு சீஸ் அலுப்பாக தட்டவும்;
7. ஒரு கோப்பையில் மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும்;
8. மஞ்சள் கருவுடன் உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு அடிக்கவும்;
9. மஞ்சள் கருவுக்கு அரைத்த சீஸ் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும் .;
10. அடுத்து, ஸ்பாகெட்டியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்;
11. ஸ்பாகெட்டி தயாரான பிறகு, அதை கழுவ வேண்டும்;
12. நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பரவியது மற்றும் மஞ்சள் கரு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சாஸ் அதை நிரப்ப. நன்றாக கலக்கு;
13. பின்னர் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை மேலே போட்டு மீண்டும் நன்கு கிளறவும்;
14. விரும்பினால், ஸ்பாகெட்டியை மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

மத்திய தரைக்கடல் சாஸ் தயார்

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• கடல் உணவு மஸ்ஸல்ஸ், இறால், வோங்கோல். கடல் உணவு சுமார் 300-400 கிராம் இருக்க வேண்டும்;
• செர்ரி தக்காளி - 6-7 துண்டுகள்;
• வெள்ளை டேபிள் ஒயின் - 1 கண்ணாடி;
• வோக்கோசின் 5-6 கிளைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ஒரு சில சிட்டிகைகள்;
• தக்காளி சாறு - ½ கப்.

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 395 கிலோகலோரி.

கடல் உணவுகளுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கு சுவையான பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதல் படி மஸ்ஸல்களை சுத்தம் செய்வது;
2. வோங்கோல், மஸ்ஸல்கள் மற்றும் பிற வகை குண்டுகள் உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு பல மணி நேரம் விடப்பட வேண்டும்;
3. அடுத்து, நீங்கள் தண்ணீரிலிருந்து அனைத்து ஓடுகளையும் அகற்ற வேண்டும், திறக்கப்படாத மற்றும் உடைந்த குண்டுகள் அகற்றப்பட வேண்டும்;
4. அனைத்து சாதாரண குண்டுகளும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கப்படுகின்றன;
5. பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து தோலை அகற்றி அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம்;
6. வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், பூண்டு பரப்பவும், சிறிது வறுக்கவும்;
7. வோக்கோசு துவைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி;
8. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தோலை துண்டித்து, தக்காளியை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்;
9. நாங்கள் பூண்டுடன் ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் தக்காளியை பரப்பி, வோக்கோசு தூங்குகிறோம்;
10. சமையல் குறைந்த வெப்பத்தில் இருக்க வேண்டும், தக்காளியின் அமைப்பு மென்மையாக மாற வேண்டும்;
11. அடுத்து, வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
12. வோங்கோல் மற்றும் பிற குண்டுகள், மஸ்ஸல் தவிர, சாஸில் வைக்கப்பட வேண்டும். நாம் ஒரு மூடி கொண்டு brazier மூடி மற்றும் தீ குறைக்க;
13. குண்டுகள் முழுமையாக திறக்கப்பட்ட பிறகு, மற்ற கடல் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு தக்காளி சாறு ஊற்றப்படுகிறது. சமையல் 5-7 நிமிடங்கள்;
14. மட்டி தனித்தனியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, அவர்கள் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும், எண்ணெய் சேர்த்து தீ வைத்து;
15. நாங்கள் பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசின் சிறிய துண்டுகளை வைக்கிறோம்;
16. மூடிய மூடியின் கீழ் மஸ்ஸல்கள் திறக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்;
17. அதன் பிறகு, மீதமுள்ள கடல் உணவுகளுடன் சாஸில் மஸ்ஸல்களை வைத்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
18. அடுத்து, பாஸ்தாவை வேகவைத்து சாஸில் வைக்கவும்;
19. ஸ்பாகெட்டியை சாஸுடன் கலந்து பரிமாறவும்.

சுவையான காளான் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

• 3 சிறிய கரண்டி மாட்டு வெண்ணெய்;
• வெங்காயம் ஒரு தலை;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• 70 கிராமுக்கு ஒரு துண்டு சீஸ்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 320 கிலோகலோரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் வெங்காயத்திலிருந்து தோலை சுத்தம் செய்து, தலையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்;
2. நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்;
3. ஒரு வாணலியில் மாட்டு வெண்ணெய் போட்டு உருகவும்;
4. எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும், கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
5. நாங்கள் சாம்பினான்களைக் கழுவுகிறோம், தோலில் இருந்து தொப்பிகளை உரிக்கிறோம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்;
6. பூண்டுடன் வெங்காயத்திற்கு காளான்களின் துண்டுகளை பரப்புகிறோம்;
7. உப்பு, மிளகு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
8. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றி எரிவாயு மீது வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கிரீம் கொதிக்கவும்;
9. அடுத்து, காளான்களுக்கு கிரீம் ஊற்றி மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
10. நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி துடைக்கிறோம், பாதியை சூடான சாஸுக்கு மாற்றுகிறோம், மற்ற பாதியை பரிமாறுவதற்கு விட்டுவிடுகிறோம்;
11. நாங்கள் சாஸில் ஸ்பாகெட்டியை வைத்து, கலந்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.

கோழியுடன் "Ai cuatro formaggi"

சமையல் பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி 250 கிராம்;
• வெங்காயம் தலை;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• 50-70 கிராம் சீஸ் ஒரு சிறிய துண்டு;
• தாவர எண்ணெய்;
• 70 கிராமுக்கு ஒரு துண்டு மாட்டு வெண்ணெய்;
• புதிய கீரைகள் - 5-6 கிளைகள்;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு;
• சுவையூட்டும் கலவை.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 359 கிலோகலோரி.

சிக்கன் ஸ்பாகெட்டிக்கு Ai Quattro Formaggi சீஸ் பேஸ்ட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் கோழி இறைச்சியை கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்;
2. வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
3. பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து தோலை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
4. கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு துண்டு மாட்டு வெண்ணெய் சேர்த்து அதை சூடாக்கவும்;
5. எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு ஊற்றி சிறிது நேரம் வதக்கவும்;
6. பின்னர் பூண்டுடன் வெங்காயத்தில் கோழி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும்;
7. சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும்;
8. அதன் பிறகு, 1 பெரிய ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்;
9. அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன;
10. பின்னர் அரை கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு, மசாலா மற்றும் அசை;
11. நடுத்தர வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்;
12. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஸ்பாகெட்டியைப் போட்டு, கலந்து பரிமாறவும்.

• சில வகையான சாஸ்களில் தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் பிசைந்த புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்;
• மசாலா, மூலிகைகள், மசாலா சேர்க்க வேண்டும். இந்த கூறுகள் வாசனை மற்றும் அசல் சுவை கொடுக்கின்றன;
• சூடாக பரிமாறவும், ஏனெனில் இந்த வடிவத்தில் தான் பாஸ்தா அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

உங்கள் மெனுவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்பது உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், இத்தாலிய உணவு வகைகளின் சுவையான மற்றும் அசல் விருந்தை நீங்கள் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் - பாஸ்தா. இது பல்வேறு சாஸ்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம், இது இந்த டிஷ் ஒரு காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.