Membekukan gulungan kubis yang setengah jadi atau yang sudah matang adalah hal yang sangat nyaman, karena jika Anda repot menyiapkannya, biarkan lebih dari satu kali.
Gulungan kubis isi tahan terhadap pembekuan dengan baik, tanpa kehilangan banyak rasanya, yang tidak diragukan lagi merupakan nilai tambah yang besar. Jadi mari kita mulai bisnis - kita akan makan kubis gulung!
Total waktu memasak – 3 jam 0 menit
Waktu memasak aktif – 0 jam 45 menit
Biaya - sangat ekonomis
Kandungan kalori per 100 g - 99 kkal
Jumlah porsi – 10 porsi
Cara memasak kubis gulung beku
Bahan-bahan:
Kubis putih - 2 kg
Daging babi - 700 gram
Beras - 70 gram
Bawang - 150 gram
Wortel - 100 gram
Bawang putih - 2 siung.
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya
Minyak sayur - 2 sdm.
Persiapan:
1. Ambil satu kepala kubis, buang daun bagian atasnya (jika rusak), potong batangnya dalam-dalam, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan bakar. Setelah air mendidih, tambahkan garam, kecilkan api dan masak sekitar 10-15 menit. Setelah itu, daun bagian atas sudah melepuh dan bahkan mungkin menjauh dari kepala kubis, jadi yang harus Anda lakukan hanyalah mengambilnya dengan garpu dan mengeluarkannya ke dalam mangkuk.
Kemudian tutup dan masak lagi selama 5-7 menit, pilih lagi beberapa lembar daun. Begitu seterusnya hingga semua daunnya siap. Waktu merebus daun tergantung pada jenis kubis. Jika dia masih muda, maka waktunya berkurang.
Tentu saja, masih ada sisa kepala kubis yang kecil, dan Anda tidak menggunakannya lagi, karena daun di ujungnya cukup kecil. Bagaimanapun, saya tidak membuang apa pun, tetapi meletakkan bayi-bayi yang sama di dasar wajan sebelum menambahkan gulungan kubis. Hasilnya, kita akan mendapatkan kubis rebus yang lezat dalam saus.
Hari ini saya akan menambahkan bawang putih, bawang goreng dan wortel serta campuran bumbu kering - basil, thyme, oregano, dan marjoram. Saya hanya mengambil satu sendok makan masing-masing ramuan, mencampurkannya, menuangkannya ke dalam toples, mengencangkannya erat-erat dan menggunakannya kapan pun dan di mana pun saya mau.
Biarkan nasi matang hingga setengah matang. Sekitar 7 menit.
Kupas wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut wortel.
Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, sayuran cincang (saya tambahkan keduanya sekaligus) dan goreng dengan api sedang selama kurang lebih tiga menit.
3. Daging cincang. Putar daging babinya. Saya memiliki leher rahim. Pertama, saya membelinya dengan harga murah, dan kedua, saya suka keseimbangan daging dan lemak di dalamnya. Nah, Anda bisa mengambil apa pun yang biasa Anda bawa. Hanya saja, jangan gunakan daging cincang yang sudah jadi! Tidak diketahui apa yang disekrup di sana, lebih baik memutar dagingnya sendiri, setidaknya Anda tahu pasti bahwa semuanya baik-baik saja dengan daging cincang Anda.
Dalam mangkuk berisi daging cincang, tambahkan nasi, sayuran dari penggorengan, garam, lada hitam (atau campuran paprika), satu sendok teh dengan setumpuk campuran bumbu kering dan tuangkan juga 50-70 gram polos air untuk kelembutan akhir daging cincang.
Tidak ada telur yang cocok untuk irisan daging yang perlu “diikat” dan dipadatkan, tetapi di sini telur sama sekali tidak berguna.
4. Campur daging cincang hingga rata dan sisihkan.
Potong bagian atas yang tebal, bisa dikatakan, “urat” dari daun kubis.
Kita ambil sehelai daun, taruh daging cincang di tengahnya dalam bentuk potongan lonjong dan lipat menjadi “amplop”.
5. Dan 24 kali... Itu adalah jumlah kubis gulung yang saya dapat. Saya selalu melakukan ini sampai daging cincangnya habis. Saya menyambungkan daun-daun kecil menjadi dua, atau memelintir daun-daun kecil.
Pada tahap ini mereka sudah bisa dibekukan dengan sempurna. Saya hanya menaruhnya dalam satu baris di papan kayu dan memasukkannya ke dalam freezer. Setelah beberapa waktu, setidaknya dua jam, mereka dapat dikeluarkan dan dipindahkan ke wadah yang dimaksudkan untuk freezer, atau cukup ke dalam tas. saya menggunakan cara terakhir- memakan lebih sedikit ruang.
6.
Apakah sudah waktunya dan keinginan untuk memasak gulungan kubis yang sebelumnya dibekukan? Luar biasa. Mereka tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, dan karena awalnya diletakkan satu per satu untuk dibekukan, mereka juga tidak dalam bentuk potongan beku padat di dalam tas, tetapi diletakkan dengan indah terpisah dari satu sama lain.
Ngomong-ngomong, sisa daun kecil yang tidak bisa dibungkus juga bisa dibekukan, lalu dikeluarkan bersama kubis gulung dan diletakkan di dasar wajan. Selanjutnya tata gulungan kubis, tuang saus yang biasa Anda buat, dan masak hingga matang.
Waktu memasak dan merebus selalu bergantung pada jenis kubis. Dengan kubis muda, kubis gulung bisa siap hanya dalam 20 menit, tetapi merebus varietas selanjutnya bisa memakan waktu hingga satu setengah jam. Tetapi! Harap dicatat bahwa gulungan kubis beku matang sedikit lebih cepat daripada kubis segar, jadi periksa kelembutannya dengan garpu.
Saya memasak gulungan kubis ini dalam panci bertekanan tinggi selama setengah jam. Sausnya terbuat dari kaldu, pasta tomat, dan adjika. Saya selalu menyajikan krim asam dengan hidangan yang sudah jadi.
Dan Anda juga bisa membekukan gulungan kubis yang sudah disiapkan ini! Jika tiba-tiba tidak ada yang menginginkannya lagi (yah, Anda lelah dan hanya itu), keluarkan dari loyang, taruh lagi di papan dan masukkan ke dalam freezer. Semuanya sama: setelah beberapa jam, masukkan ke dalam mangkuk atau tas dan simpan di freezer sampai keinginan untuk memakannya muncul... Tapi, sebaiknya tidak lebih dari sebulan, maksimal dua.
Itu saja, diam dan jangan takut, karena mudah dan simpel!
Gulungan kubis isi “datang” ke masakan Rusia modern dari selatan, tetapi di mana tepatnya tidak diketahui. Produk ini telah lama disiapkan di Polandia, Moldova, dan Rusia bagian selatan. Dan ini bisa disebut sebagai hidangan yang benar-benar unik, serbaguna dan nyaman, karena daun kubis dapat dengan mudah digunakan untuk membuat produk setengah jadi yang sehat dan sehat selama musim panen!
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kubis gulung?
Gulungan kubis isi direbus, direbus, dipanggang, dan dikukus. Hal ini membuat waktu memasak menjadi sangat berbeda. Anda juga harus mempertimbangkan metode menuangkan hidangan gulung selama persiapan. Namun yang tidak mempengaruhi waktu pemasakan adalah isiannya, karena diproses hingga matang sempurna bahkan pada saat pembentukannya. Tujuan utama memasak kubis gulung adalah untuk melunakkan daun kubis dan menggabungkan semua rasa menjadi satu rasa:
- kubis gulung segar direbus dalam air selama 25-30 menit setelah mendidih, dan kubis gulung beku selama 35 hingga 40 menit;
- dalam saus, waktu memasak bertambah 10 menit - 35-40 untuk segar dan 45-50 untuk beku;
- dalam slow cooker, gulungan kubis direbus selama total 50 hingga 55 menit;
- Dipanggang dalam oven, tergantung peralatan yang digunakan dan karakteristik oven itu sendiri, rata-rata 40-45 menit.
Anda juga perlu merebus daun kubis terlebih dahulu agar tidak pecah dan mudah digulung menjadi gulungan yang enak. Prosedur ini akan memakan waktu 15 hingga 25 menit jika Anda memasukkan kepala kubis tanpa tangkai langsung ke dalam air mendidih. Namun beberapa ibu rumah tangga lebih suka memotong daunnya dan memasukkan 3-4 lembar ke dalam wajan. Dengan cara ini daunnya dimasak selama 5-7 menit hingga agak empuk.
Penting! Ingatlah bahwa gulungan kubis dingin selalu dimasukkan ke dalam air dingin atau saus sebelum menyalakan kompor atau oven.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak gulungan kubis
Proses menyiapkan hidangan kubis yang lezat terdiri dari 3 tahap utama: menyiapkan kepala kubis, menyiapkan saus dan roti gulung, mengisi gulungan kubis, dan merebus:
- Pertama, siapkan sausnya; pada saat yang sama, Anda bisa merebus kepala kubis hingga lunak.
- Setelah itu, mereka mulai menyiapkan isinya. Semua bahan untuk itu harus direbus dan digoreng dengan baik.
- Setelah menyiapkan isian, mulailah membentuk gulungan.
- Ketika gulungan kubis dibentuk dengan menggulungnya ke dalam amplop, kubis tersebut ditempatkan rapat di piring yang dipilih di atas “bantalan” berisi ½ isian goreng, atau hanya dengan daun kubis. Anda bisa menambahkan saus versi lain.
- Kemudian gulungan kubis ditaburi pasta atau saus tomat. Bisa diganti dengan bagian panggang untuk daging cincang.
- Jika saus tidak digunakan, gulungan kubis diisi air setinggi 0,5-1 cm atau saus ditambahkan ke dalam mangkuk.
- Segera setelah isi panci mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau kecil agar tidak berdeguk. Hal ini diperlukan agar lapisannya matang secara merata.
- Selama memasak, hidangan sayur ditutup dengan penutup. Setelah mendidih, siapkan sesuai resep.
Selain itu, pada saat mendidih, hidangan dapat dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Jangan lupa memantau ketinggian air. Jika kuahnya tidak terlalu encer dan menutupi piring dengan rapat, Anda perlu menambahkan sedikit cairan agar tidak gosong.
Nasihat! Saat menyiapkan gorengan, ikuti prinsip standar. Pertama, goreng bawang bombay, lalu tambahkan sayuran encer atau wortel. Jika jamur dan daging cincang digunakan, maka digoreng secara terpisah dan kemudian digabungkan dengan massa utama.
Beberapa trik berguna
Membuat kubis gulung adalah proses yang menarik, tetapi tidak terlalu sederhana. Jika Anda menggunakan tips tertentu, Anda bisa menguasainya pertama kali, dan kemudian memasak akan menjadi kesenangan nyata:
- Beberapa bagian daun kubis tetap keras bahkan setelah direbus (uratnya, pemadatan utama dari akarnya), perlu dikocok ringan dengan gagang pisau untuk menghilangkan kekerasannya. Bagian yang terlalu kasar dan padat dapat dipotong sedikit dengan cara meratakan daunnya;
- Lebih baik memasak gulungan kubis dalam mangkuk besi atau panci yang dalam; panci enamel kurang cocok karena kemungkinan daun kubis terbakar;
- Jika memungkinkan, selalu pilih saus daripada air. Bisa berupa krim asam atau tomat - kekayaan rasanya akan lebih enak jika menggunakan saus. Air akan melunakkan kubis dan membuatnya terlalu “hambar”. Tapi meski begitu, Anda bisa mendapatkannya hidangan lezat, jika Anda menyajikannya dengan saus yang dibeli di toko setelah dimasak.
Ada banyak resep saus dan topping untuk hidangan ini, tetapi bahan-bahan klasiknya hampir selalu dapat ditemukan di lemari es atau dapur mana pun. Atau pemiliknya.
Resep kubis gulung yang enak
Tidak ada satu pun multicooker yang bisa menyiapkan resep klasik yang lezat dengan menggunakan metode merebus dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal. Untuk memasak, Anda membutuhkan sayuran standar: 3-4 bawang bombay, 2 wortel, sedikit minyak sayur, krim asam dan pasta tomat secukupnya. Bumbunya antara lain lada hitam dan garam. Dan, tentu saja, kubis putih atau savoy:
- Sekaligus panaskan minyak dalam 2 wajan, tambahkan parutan wortel dan bawang bombay, goreng selama 10 menit dengan api sedang.
- Sisihkan separuh sayuran, dan sisanya taruh kubis gulung yang sudah disiapkan sebelumnya. Mereka harus berbaring cukup rapat satu sama lain, memungut tetangga mereka dalam tong agar tidak berantakan.
- Bagian kedua harus dicampur dengan krim asam atau pasta tomat sampai diperoleh konsistensi yang cukup kental dan cair. Itu ditempatkan di atas gulungan kubis.
- Tuang air ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan didihkan. Maka Anda perlu merica dan memberi garam pada lapisan atas.
- Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan masak hidangan lezat selama 35-40 menit. Terkadang Anda perlu menambahkan air jika sudah menguap.
Isian kubis gulung dalam resep ini bisa sangat berbeda: dengan daging, bawang bombay dan wortel atau nasi dan ayam.
Anda dapat mencoba menggunakan berbagai sayuran dan saus dalam resep apa pun. Hapus krim asam, ganti bawang bombay dengan satu wortel, gunakan krim, tambahkan peterseli segar - ada banyak pilihan di sini. Dan Anda pasti tidak akan pernah bosan dengan kubis gulung!
Peringkat: (1 Suara)Semua orang tahu bahwa kubis gulung yang lezat dapat disiapkan segera sebelum dimasak. Namun ada tipe ibu rumah tangga yang terkadang memiliki banyak waktu luang, siap bekerja dalam waktu lama dengan jumlah produk yang banyak dan berkesempatan, ketika waktu tidak cukup, untuk menyiapkan makan malam dalam waktu setengah jam. . Untuk kasus seperti itu, resep sederhana ini akan berguna, yang akan memberi tahu Anda cara memasak gulungan kubis beku untuk digunakan di masa mendatang. Foto langkah demi langkah yang menyertai resep ini tidak hanya membuat cerita saya lebih jelas, tetapi mungkin juga persiapan gulungan kubis beku Anda.
Untuk persiapan Anda membutuhkan:
- kubis putih;
- daging atau daging cincang siap saji;
- nasi bulat
Ketika semua produk sudah tersedia, Anda dapat mulai memprosesnya.
Cara memasak kubis untuk kubis gulung
Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong batang semua kepala kubis.
Masukkan kepala kubis ke dalam panci yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan hingga dingin.
Selagi daun kubis empuk, buat atau ambil daging cincang yang sudah jadi.
Cara membuat kubis gulung cincang
Jenis daging apa yang harus dipilih untuk daging cincang - semua orang memutuskan sesuai selera mereka sendiri.
Masak nasi bulir bulat hingga setengah matang. Kupas dan potong bawang bombay hingga halus. Tambahkan semua ini ke mangkuk berisi daging.
Lada dan garam, aduk rata.
Cara membuat kubis gulung
Buang daun dari kepala kubis. Kami memotong bagian yang rusak dan tebal.
Bungkus daging cincang dan nasi dengan daun kubis.
Kami memasukkan gulungan kubis ke dalam mangkuk atau hanya di kantong sekali pakai dalam satu lapisan. Ini akan memudahkan Anda memisahkan gulungan kubis sebelum dimasak. Tempatkan produk yang dihasilkan di dalam freezer.
Cara memasak kubis gulung beku
Tidak perlu mencairkan benda kerja sebelum dimasak. Cukup dengan memasukkan gulungan kubis beku ke dalam wajan dan menuangkan saus mendidih ke atasnya.
Saus tomat untuk kubis gulung bisa dibuat dari pasta tomat yang diencerkan dengan air atau menggunakan jus tomat, tapi Anda juga bisa menyiapkannya untuk digunakan nanti. Jika Anda memilih yang terakhir, maka tomat berdaging murni, paprika dan sayuran cincang halus harus dicampur dalam blender. Selanjutnya, Anda tinggal menuangkan adonan tersebut ke dalam wadah atau kantong freezer. Anda bisa mencairkan saus langsung di atas api dalam panci kecil.
Seperti ini dengan cara yang sederhana Setelah bekerja selama satu hari luang dan memiliki gulungan kubis beku untuk digunakan di masa mendatang, Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan hidangan lezat untuk seluruh keluarga atau bertemu tamu tak terduga kapan saja.
Bukan proses yang sulit. Dan kubis gulung beku hanyalah harta karun bagi ibu rumah tangga sejati. Pada saat yang tepat, Anda dapat mengeluarkan produk setengah jadi dari freezer dan menggorengnya, merebusnya dengan krim asam, atau memanggangnya dalam panci dengan saus yang lezat.
Bagaimana cara memasak gulungan kubis beku?
Merebus kubis gulung beku sangat mudah! Dalam wajan atau panci yang sesuai dengan dinding tebal, Anda perlu menumis bawang bombay dan wortel (cincang halus terlebih dahulu), Anda bisa menambahkannya sesuai selera pasta tomat atau tomat cincang halus dan, tentu saja, garam dan merica. Masukkan gulungan kubis yang sudah dicairkan ke dalam penggorengan dan tambahkan air panas secukupnya hingga gulungan kubis tertutup seluruhnya. Jika muncul pertanyaan: “Berapa lama memasak gulungan kubis beku?”, silakan memasaknya selama 40-50 menit.
Bagaimana cara memasak gulungan kubis beku?
Setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah membuat kubis gulung beku sendiri. Mempersiapkan produk setengah jadi untuk dibekukan sama sekali tidak sulit.
Bahan-bahan:
- kubis muda - 1 kepala;
- daging cincang - 1 kg;
- bawang - 1 buah;
- telur segar - 1 buah;
- nasi - 4-5 sdm. sendok;
- garam, merica dan bumbu secukupnya.
Persiapan
Pertama, mari kita buat isian untuk kubis gulung. Campur semua bahan hingga rata: daging cincang, nasi setengah matang, telur, bawang bombay cincang halus, garam dan bumbu.
Sekarang Anda perlu memasak kubis. Memisahkan lembaran besar dari kepala kubis dan rebus dalam panci selama sekitar dua puluh menit sampai lunak. Lalu kita bungkus daging cincang di setiap lembar yang sudah disiapkan, tambahkan formulir yang diperlukan, masukkan ke dalam wadah dan bekukan! Gulungan kubis beku - produk setengah jadi sudah siap!
Gulungan kubis beku: resep memasak dalam potKami akan memberi tahu Anda cara memasak gulungan kubis beku - produk setengah jadi dalam pot.
Tempatkan gulungan kubis setengah jadi yang dibekukan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dituangkan dengan minyak, dan goreng di setiap sisinya. Kemudian tambahkan air (untuk menutupi separuh gulungan kubis), krim asam atau saus tomat dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya.
Rebus gulungan kubis buatan sendiri.
Betapa nikmatnya menggoreng gulungan kubis setengah jadi
Produk
Gulungan kubis setengah jadi - 6 buah
Busur - 2 kepala
Wortel - 1 wortel besar
Krim asam dan saus tomat (opsional, mayones dan adjika) - secukupnya
Anggur putih kering (atau air) - 1 gelas
Garam dan merica - secukupnya
Cara memasak gulungan kubis setengah jadi dalam wajan
1. Kupas dan potong bawang bombay, kupas dan parut wortel.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang bombay, goreng 5 menit sambil diaduk.
3. Tambahkan wortel ke dalam wajan dan goreng lagi selama 5 menit.
4. Garam dan merica bawang bombay dan wortel.
5. Dalam wajan terpisah, goreng gulungan kubis selama 5 menit di setiap sisinya. Gulungan kubis setengah jadi tidak dicairkan sebelum digoreng.
6. Tempatkan gulungan kubis dengan bawang bombay dan wortel, tambahkan anggur (atau air) hingga setengah tinggi gulungan kubis, tuangkan saus dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 30 menit.
Umur simpan kubis gulung setengah jadi adalah 5 hari di lemari es pada suhu 0-+3 derajat, atau di freezer pada suhu -18 derajat selama 3 bulan.
Cara merebus gulungan kubis
Produk
Daging cincang - 300 gram
Telur - 2 buah
Bawang - 1 buah
Beras dalam kantong untuk dimasak - 1 buah
Kubis - 300 gram
Garam - setengah sendok teh
Lada hitam bubuk - seperempat sendok teh
Remah roti - 5 sendok makan
Minyak sayur - 5 sendok makan
Krim asam - 200 gram
Persiapan makanan
1. Masak 1 kantong beras.
2. Cincang halus 1 bawang bombay.
3. Potong 300 gram kubis menjadi kotak berukuran 1x1 sentimeter.
4. Letakkan 5 sendok makan tepung panir di piring.
5. Masukkan 300 gram daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan bawang bombay, nasi, kol, telur, setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh lada hitam bubuk ke dalam daging cincang dan campur semuanya.
7. Bentuk irisan daging ( gulungan kubis malas).
8. Tempatkan setiap gulungan kubis ke dalam piring dengan remah roti dan balikkan beberapa kali.
Cara merebus gulungan kubis yang malas di penggorengan
1. Tuang 5 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan, letakkan di atas api sedang, panaskan selama 1 menit.
2. Masukkan gulungan kubis ke dalam penggorengan dan goreng selama 5 menit.
3. Balikkan gulungan kubis dan goreng selama 5 menit.
4. Tutup penggorengan dengan gulungan kubis malas dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Kubis malas digulung dalam slow cooker
1. Tuang 5 sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan gulungan kubis yang malas.
2. Masak selama 60 menit dalam mode “Memanggang”.
Gulungan kubis malas di microwave
1. Tempatkan gulungan kubis malas ke dalam cetakan.
2. Tambahkan 1 gelas air dan seperempat sendok teh garam ke dalam 200 gram krim asam, aduk dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas gulungan kubis yang malas.
3. Masak selama 40 menit dengan daya 750 watt.
Sajikan gulungan kubis malas dengan krim asam, mayones, atau saus tomat." 3.0 / 5 Total suara: 1
