Garnitura trebuie doar să scoată în evidență gustul cărnii și în niciun caz nu trebuie să-l copleșească. Pe lângă piureul obișnuit și plictisitor, puteți pregăti delicios garnituri pentru carne , care au valoare nutritivă mare și sunt mai bine absorbite de organism în combinație cu preparatele din carne. Articolul și videoclipul vă vor spune despre astfel de garnituri.

Garnituri delicioase pentru carne

Mulți oameni se înșală când gândesc asta garnitura pentru carne limitat la piure de cartofi, care se servesc impreuna cu carnea prajita. Puteți obține suficient, dar nu arată delicios, pare departe de a fi apetisant și o astfel de mâncare nu este deloc dietetică.

Dar pentru a da preparatului un aspect spectaculos, bucătarii folosesc o varietate de legume, aromate și colorate, sau servind în forme. Acelasi piure poate fi asezat pe o farfurie cu o matrita originala, decorata cu legume, si arata asa.

Desigur, nu ar trebui să uiți de tine garnitura pentru carne . Potrivit experților în nutriție, cea mai bună alegere pentru orice carne este un amestec care include salată verde și o cantitate mică de legume, condimentate ulei de masline.

Aspectul unei astfel de garnituri va reîmprospăta farfuria și va mulțumi ochiul. Iar compoziția sa va ajuta stomacul să facă față mai bine fibrelor proteice și, în sine, este dietetică. Dar nu uitați de legume înăbușite, cartofi prăjiți, orez, ciuperci și

Garnituri pentru carne de porc

Carnea de porc este o carne destul de moale, ușoară. Gustul poate fi descris ca neutru (în raport cu alte tipuri de carne), deci sunt cele mai potrivite garnituri pentru carne cu gust dulce-acru. Aceasta ar putea fi varză murată, legume înăbușite și ceapă. Nu merge bine cu sparanghelul.

Iar vechiul piure bun poate străluci într-un mod complet nou dacă îi adaugi ciuperci sau ceapă prăjită, sos pesto, usturoi copt sau hering tocat. În general, au fost inventate un număr imens de rețete bazate pe cartofi, printre care puteți găsi cu ușurință ceva original și pe placul gospodăriei sau al oaspeților.

Garnituri pentru miel

Mielul are un gust destul de puternic, agresiv, din acest motiv are nevoie de o garnitură care să se potrivească. Gustul blând al broccoli sau al hrișcii este puțin probabil să fie potrivit. Din nou, puteți adăuga mai mult usturoi sau ceapă. ardei gras cu vinete și roșii este ceea ce ai nevoie. Prăjiți legumele cu ceapă și usturoi, sau pur și simplu le prăjiți - alegerea vă aparține. Ceapa, în plus, este compatibilă chimic cu mielul.

Foarte punct important: amintiți-vă că grăsimea de miel se solidifică la 40°C, iar temperatura noastră este de 36,6°C. Prin urmare, folosiți ambele și garnitura pentru carne Trebuie servit doar fierbinte, altfel pot apărea probleme digestive.

Nu serviți mielul cu garnituri care conțin paste, smântână sau hrean.

Garnituri pentru carne de vițel

Carnea de vițel este considerată una dintre cele mai sănătoase. Garnitura servită cu acest tip de carne trebuie să aibă un gust blând, fără o aromă îndrăzneață și în niciun caz să nu fie acru.

Cartofii prăjiți, ciupercile (șampignon și ciupercile albe sunt bune), piureul de cartofi cu adaos de smântână, gălbenuș și brânză albastră sunt opțiuni bune. puteti folosi fasole verde, varza de Bruxelles, porumb, morcovi, dovlecel, mazare. Cu toate acestea, cea mai potrivită garnitură pentru friptura de vită este considerată a fi spanacul cremă și sparanghelul fiert.

Dar este mai bine să nu serviți ananas, hrișcă și varză înăbușită cu carne de vită.

După cum puteți vedea, nimic prea complicat, doar puțină experiență și cunoștințe. Și vei surprinde cu original garnituri pentru carne toți cei care se întâmplă să fie la masa ta.

Iubitorii de mâncare gustoasă și sănătoasă le vor adora retete interesante bucate.

Paste pentru sos, hrișcă sau piure de cartofi pentru cotlet, orez pentru pește - garnituri standard care trăiesc în fiecare casă încă de pe vremea cantinelor și cărților de bucate sovietice.

Toate aceste opțiuni sunt cu siguranță bune - se gătesc rapid, nu sunt scumpe și gustul, după cum se spune, este familiar din copilărie.

Dar trebuie să recunoașteți, uneori doriți ceva nou pentru a face mai interesant să gătiți și pentru a vă mulțumi celor dragi, iar într-o eră de îngrijorare generală cu privire la talia, mulți caută o opțiune mai dietetică pentru partea destul de bogată în calorii. bucate. Într-un cuvânt, aproape fiecare gospodină, mai devreme sau mai târziu, pune întrebarea „ce aș putea găti?” Și nu știu despre tine, dar problema mea este, de obicei, nu atât de a o face, ci de a-mi da seama ce să fac exact. Adică, când e nevoie, după cum a vrut norocul, nu-mi vine nimic în minte.

Prin urmare, am decis să adun într-un singur loc toate opțiunile care mi-au venit în minte și vă rog să adăugați idei pe care nu le-am menționat în comentarii.

Să creăm în mod colectiv o „foaie de înșelăciune” utilă pentru noi înșine, la care putem oricând să ne uităm dacă este necesar!

Apropo, oricare dintre aceste feluri de mâncare poate fi nu numai o garnitură, ci și un fel de mâncare independent. De ce nu?

Dau în mod specific doar idei, pentru că pot exista mai mult de o duzină de rețete pentru fiecare tip de garnitură.

Deci, să începem cu clasicii.

1. Paste. Există o mare varietate de forme și dimensiuni, dar ca garnitură, pastele sunt cel mai adesea preparate în același mod - pur și simplu fierte. Vă puteți diversifica garnitura cu paste folosind tăiței asiatici în loc de pastele obișnuite. Taitei de orez, funchose, taitei soba de hrisca, taitei udon de grau... Toate acestea pot fi gasite cu usurinta in orice supermarket mare din sectiunea cu produse pentru bucataria asiatica. Acolo puteți cumpăra și sosuri gata preparate pentru gătit, care, de regulă, au rețete.

2. Fig. Orezul alb simplu fiert poate fi variat prin prăjirea cu legume și ou. Dacă ai mâncat vreodată orez prăjit la un restaurant chinezesc, vei ști la ce mă refer.

3. Hrișcă. Hrișca fiartă obișnuită poate fi, de exemplu, prăjită cu ceapă și ciuperci.

4. Cartofi fierti, prajiti, copti, cartofi jachete, piure de cartofi. Puteți adăuga diverse condimente, ierburi și condimente, dar este puțin probabil ca acest lucru să adauge multă varietate cartofilor obișnuiți.

Dar cartofii nu sunt singura rădăcină care face piure de cartofi delicios. Puteți folosi același principiu pentru a face piure de morcovi, dovleac, cartofi dulci, fenicul etc.

5. Bun și, cel mai important, foarte varianta rapida- amestecuri de legume congelate cu sau fara orez. Puteți să prăjiți, să fierbeți în bulion, să faceți singur amestecuri similare în imagine și asemănare imediat înainte de a găti sau puteți face multe dintr-o dată și înghețați. Congelați-l mai bine în porții, pentru fiecare gătit într-o pungă separată, pentru că nu o veți obține la fel de sfărâmicioasă ca într-un pachet cumpărat din magazin. Legumele aflate în producție sunt supuse înghețului șoc, dar în cazul dvs. cel mai probabil vor îngheța într-un singur bulgăre. Va fi mai ieftin decât cele cumpărate din magazin și puteți crea singur amestecul după bunul plac.

6. Garnitură grozavă - simplu legume proaspete, verdeata si frunze de salata verde. Spanac, salata iceberg, rucola, rosii, ardei gras etc., orice variatie a ceea ce este la frigider si disponibil in functie de anotimp. Se toacă grosier, se stropește cu ulei vegetal, balsamic, suc de lămâie sau orice alt sos care vă place.

7. Garnitura mea preferată sunt legumele la cuptor. Tăiați legumele în bucăți destul de mari, frecați cu ulei vegetal, sare și adăugați ierburi și condimente după gust. Foarte gustos, sănătos, frumos din punct de vedere estetic și dietetic. Astfel puteți coace aproape orice - vinete, dovlecei, ardei gras, dovleac, păstârnac, napi, mere, morcovi, ciuperci, cartofi dulci etc.

8. Conserve de fasole din borcane. Se vinde de obicei în diverse sosuri și este o garnitură excelentă așa cum este. Dar se poate face ceva pe această bază. Se amestecă, de exemplu, cu cușcuș și ierburi sau se adaugă usturoi și roșii tăiate mărunt. Imagina! În loc de fasole, puteți folosi conserva de porumb sau mazăre.

9. Toate aceleași cereale, dar mai puțin „răzbunate”. Preferatele mele sunt năutul și cușcușul. Sunt bune fie singure, fie cu adaos de legume, sosuri, în salate etc. O alternativă excelentă dacă, să zicem, te-ai săturat de terci de hrișcă. Aici sunt incluse și lintea, bulgurul, quinoa, precum și orezul brun, care nu diferă fundamental ca gust, dar este mult mai sănătos.

10. Legume fierte sau fierte la abur - fasole verde, broccoli, conopidă, guli-rabe, sparanghel. Adaugă orice dressing și o garnitură gustoasă și sănătoasă este gata!

Acolo s-au terminat ideile mele. Care sunt garniturile tale preferate?

Oricine poate pregăti o garnitură delicioasă. Dar trebuie să încerci să-l faci original și simplu. Am găsit soluția optimă la această problemă culinară

1. Piure de cartofi cu sos verde

Vei avea nevoie:

Pentru piure:

• Cartofi - 2 kg
• Sarat la gust
• Piper alb măcinat - după gust
• Unt - după gust

Pentru sos:

• Castraveți proaspeți – 5 buc.
• maioneză ușoară - 7 linguri. l.
• Mărar proaspăt – 2 ciorchini
• usturoi uscat - 3 linguri.
• apă - 1 lingură. l.
• Ardei iute măcinat - după gust

Preparare:

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Apoi, puneți cartofii în apă rece și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute. După ce apa fierbe, trebuie să gătiți tuberculii încă 10 minute. După verificarea gradului de pregătire, scurgeți apa, dar nu complet, lăsând puțin lichid în vas. Transformăm cartofii finiți și apa într-o masă omogenă: puteți folosi un piure - și apoi piureul va deveni mai gros, sau un blender, care neutralizează perfect cocoloașele.

Adăugați sare, condimente și unt la masa rezultată după gust. Piureul este gata și puteți începe să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, curățați castraveții și tăiați-i în cuburi mici sau triunghiuri. Spală verdețurile pregătite, le usucă și le toacă mărunt. Puneti toate ingredientele intr-un bol, adaugati condimentele, usturoiul, maioneza si apa si amestecati. Acoperiți sosul finit cu un capac și puneți-l la frigider, lăsându-l să se infuzeze.

Garnitura este gata! La servire, sosul poate fi servit fie direct cu piure, fie ca aperitiv separat.

2. Fasole verde cu nuci de pin

Vei avea nevoie:

• fasole verde – 700 g
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Usturoi - 2 catei
• Nuci de pin - 5 linguri. l.
• Sare - 1 praf
• Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Se pune fasolea in apa clocotita cu sare, taiand in prealabil capetele si se fierbe aproximativ 3-5 minute. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește usturoiul timp de un minut. Apoi adăugați nuci de pin și mai lăsați pe foc cel puțin trei minute.

Scurgeți apa din fasolea finită, apoi transferați-le în tigaie, amestecând cu amestecul de nuci-usturoi. Se presară fasolea cu sare și piper negru și se prăjesc câteva minute. Dacă doriți, puteți orna garnitura cu mentă proaspătă. Serviți la masă, completând felul principal.

3. Roșii coapte cu cimbru

Vei avea nevoie:

• Roșii prune – 900 g (aproximativ 12 buc.)
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Frunze de cimbru proaspăt - 1 lingură. l.

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 120 de grade Celsius. Tăiați roșiile pregătite (aproximativ 12 bucăți) pe lungime și așezați-le pe o tavă de copt, care trebuie acoperită mai întâi cu hârtie de copt.

Stropiți jumătățile de roșii cu ulei de măsline, stropiți cu frunze de cimbru proaspăt și adăugați puțină sare. Coaceți legumele timp de 2–2,5 ore - verificându-le din când în când pentru a nu ajunge cu o crustă de roșii. Serviți roșiile finite cu carne sau ca aperitiv separat.

4. Orez brun cu ardei dulci

Veți avea nevoie (pentru 4-6 porții):

• Becuri - 1-2 buc.
• Ardei dulce (dimensiune medie) – 1 buc.
• orez brun (brun) – 200 gr.
• Apă – 450 ml.
• Usturoi - 2-3 catei
• Zest – ½ lămâie
• Busuioc verde - după gust
• Sare și piper - după gust

Preparare:

Tăiați ardeiul dulce în cuburi, tăiați mărunt ceapa. Într-o cratiță, se pune la foc mediu, se încălzește ulei vegetal(trei linguri). Pune ceapa în bol și prăjește, amestecând, timp de 2-3 minute. Apoi, adăugând piper, prăjiți amestecul timp de aproximativ 5 minute. Se adauga orezul, se amesteca si se mai tine pe foc inca 1 minut.

După aceasta, adăugați apă și aduceți orezul la fiert. Imediat ce apa dă în clocot, se adaugă sare, se reduce focul la mic și se lasă acoperit până când orezul este complet fiert (aproximativ 40 de minute). Dacă este necesar, adăugați apă în timpul procesului.

Au mai rămas câteva retușuri finale: după timpul specificat, adăugați într-o cratiță coaja de lămâie rasă, busuiocul tocat și usturoiul tocat mărunt. Opriți aragazul, lăsați orezul să stea acoperit timp de 5 minute, amestecați și serviți.