Pasta adalah produk yang disukai di seluruh dunia! Ini adalah makanan lezat dan bergizi yang juga disiapkan dalam hitungan menit. Dan betapa banyak hal lezat yang bisa dibuat dengan menggunakannya! Ada ratusan variasi satu pasta, misalnya yang terkenal. Tapi ada juga sup, casserole, dan hanya...
Namun jika Anda tidak tahu cara memasak pasta dengan benar, kecil kemungkinan Anda akan merasakan semua manfaat dari produk luar biasa ini. Meskipun sekilas ini adalah prosedur yang sederhana, namun tetap ada nuansa dan fitur yang harus diperhatikan jika Anda ingin menyiapkan makanan yang sempurna.
Cara memasak pasta yang benar
Cara memasak pasta yang paling mudah agar tidak saling menempel, tidak menyebar, dan menjadi rapuh adalah dengan mengikuti petunjuk yang ada pada setiap kemasan. Hal yang paling berharga di sana adalah waktu memasak.
Skema universal langkah demi langkah terlihat seperti ini:
- ambil air secukupnya ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam;
- tambahkan, aduk, jumlah mie atau pasta yang dibutuhkan;
- Tunggu hingga mendidih kembali, kecilkan api dan masak hingga empuk.
Namun perlu diingat bahwa wajannya harus banyak dan nyaman, karena proporsi ideal air, pasta, dan garam dalam gram terlihat seperti ini - 1000:100:10. 
Ngomong-ngomong, menurut standar chef, satu porsi untuk 1 orang adalah 100 g pasta. Artinya, jika makan siang direncanakan untuk 4 orang, volume wajan minimal harus 5 liter.
Saya selalu mengukur jumlah pasta sebelum dimasak menggunakan timbangan makanan. Jika makan malam untuk dua orang, maka saya merebus 200 g lauk pasta. Ini adalah porsi yang sempurna.
Oleh karena itu, dalam kemasan pasta Italia, beratnya selalu kelipatan 100 g. Namun produsen dalam negeri, seperti biasa, licik, terkadang memproduksi kemasan 450 g.
Setelah mendidih, tindakannya mungkin berbeda. Dianggap benar jika pasta ditiriskan, tambahkan sejumput mentega, dan sajikan. Tapi ini hanya berlaku untuk produk yang terbuat dari gandum durum atau tepung gandum utuh. Jika ini adalah mie sederhana biasa yang terbuat dari gandum lunak, maka tidak mungkin dilakukan tanpa membilasnya dengan air dingin, dan kemudian menggorengnya dengan sejenis lemak, jika tidak kita akan mendapatkan gumpalan lengket yang licin.
Berapa lama Anda memasaknya juga tergantung pada jenis pasta, jenis tepung pembuatannya, serta hidangan yang dimaksudkan.
Memasak pasta dari gandum durum
Mari kita mulai dengan yang paling populer dan sehat - pasta yang terbuat dari gandum durum. Mereka mengandung banyak vitamin, karbohidrat kompleks dan unsur mikro. Bentuk dan ukurannya sangat beragam - tanduk, spiral, mie, kupu-kupu, cangkang, dan spageti panjang. Dan ini jika Anda tidak memperhitungkan variasi Italia dengan cannelloni, tagliatelle, dll. 
Hampir semuanya dimasak sesuai skema standar dari 8 hingga 12 menit. Di menit ke 8 lebih baik mulai mencoba, karena setiap orang punya kesukaannya masing-masing. Secara umum, seperti yang Anda ketahui, di tanah air pasta, pasta yang dimasak secara “al dente” dianggap ideal.
Al Dente artinya “by the Tooth”, artinya tingkat kesiapannya sedemikian rupa sehingga pastanya sendiri sudah empuk, namun tetap kenyal saat digigit.
Mari kita fokus secara terpisah pada jenis spageti dan sarang - ini sedikit lebih sulit untuk dimasak. Rahasia memasak spageti panjang adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih sedikit demi sedikit hingga terendam seluruhnya. Kemudian seluruh proses berlangsung seperti proses lainnya 
Sarang harus dimasak dalam wadah yang lebar dan besar - idealnya wajan dengan sisi yang tinggi atau panci. Air mendidih harus cukup agar “sarang” tertutup seluruhnya. Masukkan bola pasta ke dalam air mendidih dan diberi garam agar tidak saling bersentuhan. Anda tidak dapat ikut campur - Anda dapat memindahkannya sedikit. Kami dengan hati-hati mengeluarkan yang sudah jadi dengan sendok berlubang.
Cara memasak pasta gandum utuh
Pasta gandum utuh juga sangat menyehatkan, namun karena warnanya yang abu-abu kecokelatan, tampilannya kurang menggugah selera. Rebus selama 7-10 menit, lalu, jika diinginkan, Anda cukup mengalirkannya ke dalam saringan dan, bumbui dengan minyak, sajikan. 
Atau Anda bisa membilasnya lalu menghangatkannya dengan saus. Misalnya, klasik akan melengkapi rasa dan aroma hidangan dengan sempurna.
Memasak pasta biasa
Produk pasta yang terbuat dari gandum lunak memiliki kualitas kesehatan yang lebih rendah dibandingkan produk yang tercantum di atas, dan seorang pecinta kuliner sejati tidak akan pernah membeli pasta seperti itu. Namun produk ini sering ditemukan di dapur kebanyakan orang. Misalnya, saya sangat suka bihun. 
Lauk pasta semacam itu disiapkan dengan pembilasan wajib berikutnya dengan air dingin yang mengalir. Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 7 menit. Saya pribadi membuatnya lebih sederhana:
- Saya membuang bihun ke dalam air mendidih;
- Saya mengaduk, menunggu air mendidih kembali;
- tutup dengan penutup dan matikan api sepenuhnya - ini tidak akan berhasil jika tutupnya terbuka;
- Setelah 3-4 menit saya aduk lagi, dan setelah 4-5 menit lagi saya tiriskan airnya dan bilas.
Saya suka cara ini karena mienya sendiri tidak menempel di wajan, tidak saling menempel, jangan coba-coba “kabur”, dan meskipun Anda melewatkan beberapa menit, mie tersebut tidak akan mendidih “menjadi bubur”.
Sedikit pasta eksotis
Jenis pasta non-standar juga muncul di supermarket besar - soba, gandum hitam, dll. Yang paling populer adalah pasta nasi Asia, yang disiapkan dengan cara yang sama, tetapi memasaknya membutuhkan waktu sekitar 5 menit.
Kupu-kupu atau spiral berwarna cerah yang terbuat dari gandum durum, serta pasta hitam, juga terlihat tidak biasa. Memasaknya tidak berbeda dengan skema standar, tetapi saat memilih, pastikan pewarnanya alami (bayam, jus bit, kunyit, dll.), jika tidak, tidak akan ada manfaatnya, dan semua hidangan akan ternoda. 
Pasta atau mie apa pun akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan sepotong mentega atau 1 sdm ke dalam air selama memasak. Zaitun
Masak dalam slow cooker, steamer, atau microwave
Untuk menyiapkan pasta, Anda tidak hanya dapat menggunakan panci, panci, atau penggorengan - peralatan dapur modern juga dapat mengatasi tugas ini.
Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan microwave. Kami memilih piring yang sesuai, sebaiknya dengan penutup dan lubang, dan selalu tinggi - jika tidak air akan bocor. Isi pasta dengan air dengan perbandingan 1:2, atur daya ke level tertinggi dan matikan setelah 7-9 menit. Aduk, diamkan 2-3 menit, tiriskan air dan lauk siap. Anda bisa menaburkan keju parut dan microwave sebentar lagi. 
Kami memasak dalam slow cooker dengan prinsip yang sama seperti di panci - masukkan ke dalam air mendidih, masak sekitar 10 menit, jangan lupa diaduk. Penting untuk memilih modus yang benar– air tidak boleh mengalir saat memasak. Fokus pada fitur model tertentu.
Lebih baik memasak pasta dari varietas keras dalam ketel ganda, karena sisanya akan saling menempel. Caranya seperti ini: tuangkan air secukupnya ke dalam mangkuk bawah, tuangkan pasta ke dalam mangkuk atas (gunakan wadah untuk menanak nasi), isi dengan air, tambahkan garam dan masak hingga empuk. Ini akan memakan waktu 3-4 menit lebih lama dibandingkan dengan metode biasa.
Rahasia memasak hidangan pasta yang populer
Pasta tidak hanya digunakan sebagai lauk saja, sehingga Anda perlu mengetahui ciri-ciri memasak masakan tertentu:
- Untuk menyiapkan sup berbahan dasar kaldu, pasta kecil cocok, yang harus dimasukkan ke dalam cairan mendidih 8-10 menit sebelum akhir memasak;
- sup susu dengan mie akan lebih enak jika pasta direbus terlebih dahulu Bukan jumlah besar air sampai setengah matang, lalu tuangkan susu matang dan biarkan sesuai kondisi yang diinginkan dengan api kecil;
- hidangan paling sederhana - pasta dengan rebusan - akan menjadi sempurna jika pasta dimasak al dente, dan setelah menambahkan daging, disimpan selama 10-15 menit lagi dengan api kecil;
- untuk lasagna, lembarannya tidak direbus jika jumlah saus menutupi semua bahan minimal 0,5 cm, dalam jika tidak Lebih baik memasak terlebih dahulu selama 1-2 menit.
Atau pastanya tidak bisa direbus saja, tapi direbus dan digoreng - ternyata cukup menarik, apalagi jika ditambahkan keju parut di bagian akhir. Anda dapat mempelajari cara melakukan ini dari video:
Setiap masakan nasional mencakup hidangan pasta, dan sangat populer di kalangan masyarakat. Hanya saja mereka mempunyai nama yang berbeda. Di Italia, semua pasta adalah pasta. Di Asia, pasta lebih umum disebut “kespe”, sedangkan orang Rusia lebih suka kata “mie”.
Tapi apapun namanya produk ini, selalu dimasak sesuai aturan yang sudah lama ada. Lagi pula, jika Anda tidak mematuhinya, maka lakukanlah pasta yang lezat Anda bisa mendapatkan kekacauan yang tidak sedap dipandang.
Syarat utama yang harus dipatuhi secara ketat adalah terkait proporsi air dan pasta.
Berapa banyak air yang harus dituangkan ke dalam panci untuk memasak pasta?
Untuk memastikan pasta matang secara merata dan menjadi elastis serta lezat, gunakan setidaknya 1 liter air per 100 g produk untuk memasaknya. Oleh karena itu, jika Anda perlu memasak pasta dalam jumlah besar, ambillah wajan yang besar.
Sebelum memasukkan mie atau bihun ke dalamnya, airnya diasinkan, menggunakan kurang lebih 8 g garam per 1 liter cairan.
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan sendok ke dalam air minyak sayur. Ini meningkatkan rasa pasta dan mencegahnya sedikit lengket.
Panas apa yang harus Anda gunakan untuk memasak pasta?
Agar pasta dapat mengungkapkan rasa dan kualitas nutrisinya sepenuhnya dan pada saat yang sama tidak memberatkan perut, pasta dimasak dengan api yang cukup, tetapi airnya tidak boleh terlalu mendidih.
Penting agar cairan mendidih kembali secepat mungkin setelah pasta direndam di dalamnya.
Jangan menutup panci dengan penutup saat memasak.
Agar tanduk, mie atau produk lainnya tidak menempel di dasar dan tidak saling menempel selama pemasakan, aduk perlahan secara berkala.
Berapa lama Anda harus memasak pasta dalam panci?
Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Lagi pula, banyak hal bergantung pada kualitas tepung, cara menguleni adonan, jumlah telur atau, sebaliknya, ketidakhadirannya, dan bahkan pada berapa lama pasta dibuat.
Misalnya mie telur, yang dibuat oleh nyonya rumah beberapa jam yang lalu, akan matang dengan cepat - dalam 5 menit. Tapi yang dibeli di toko akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Jika pasta terbuat dari tepung durum, kemudian bentuknya tetap baik saat dimasak, tidak empuk, tidak lembek, dan tidak saling menempel setelah dimasukkan ke dalam saringan.
Waktu memasak juga tergantung pada jenis pasta. Lagi pula, tanduk atau bulu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan bihun. Oleh karena itu, sebelum memasak, pastikan untuk membaca informasi pada kemasannya. Tetapi jika pasta dijual berdasarkan beratnya, maka pasta tersebut dimasak dengan gigi.
Apakah saya perlu membilas pasta?
Mencuci pasta bukanlah kebiasaan.
Segera setelah mendidih, masukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai semua kaldu habis.
Kemudian dikembalikan ke wajan dan segera ditambahkan minyak disana. Bisa berupa mentega, ghee, minyak sayur, lemak babi atau margarin. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah dan resep hidangan yang dipilih.
Hanya rekomendasi ini yang berlaku untuk pasta yang terbuat dari gandum durum. Namun seringkali ibu rumah tangga membeli tanduk atau mie murah yang terbuat dari tepung terigu jenis lain. Jika pasta tersebut tidak dicuci, pasta tersebut akan menempel menjadi satu gumpalan besar.
Oleh karena itu, dalam setiap kasus, ibu rumah tangga sendiri yang memutuskan apakah akan membilas apa yang telah dimasaknya atau tidak.
Namun, beberapa negara mempunyai aturan sendiri mengenai hal ini. Dalam masakan Asia, mie tipis dan lagman - mie tebal dan panjang - paling sering disiapkan. Mereka dimasak dengan prinsip yang sama - dalam banyak air sampai matang. Tapi lagman, tidak seperti pasta Italia, harus dicuci dengan air dingin dan diolesi minyak.
Sebelum ditaruh di piring, dipanaskan dengan cara langsung dicelupkan ke dalam saringan ke dalam air panas, lalu ditunggu hingga tiris. Lakukan hal yang sama dengan mie.
Cara menentukan apakah pasta sudah siap
Seringkali ibu rumah tangga mengandalkan selera, intuisi, dan pengalamannya.
Namun orang Italia, misalnya, punya cara sendiri untuk menentukan kesiapan pasta.
Mereka memasak pasta apa pun sampai menjadi “al dente”, yaitu “sampai ke gigi”.
Pasta yang sudah jadi tidak boleh terlalu matang. Produk yang dilas dengan benar tidak tersangkut di gigi, tetapi tertinggal di belakangnya.
Namun perlu diingat bahwa pasta panas yang direbus, setelah dimasukkan kembali ke dalam panci setelah airnya ditiriskan, akan terus matang selama beberapa waktu, sehingga mie yang sedikit matang pun akan menjadi lembek dan saling menempel.
Jika pasta diperlukan untuk casserole, rebus hingga empuk, tiriskan airnya, campur dengan mentega, masukkan ke dalam cetakan dan panggang. Untuk casserole, lebih baik mengambil pasta yang terbuat dari gandum lunak, tetapi untuk lauk, produk yang dibuat secara eksklusif dari varietas gandum keras juga cocok.
Cara memasak pasta di microwave
Oven microwave digunakan lebih dari sekedar memanaskan makanan. Anda bahkan bisa memasak mie di dalamnya.
Kondisi memasak di microwave sama dengan di kompor. Artinya, pasta dimasak dalam cairan yang banyak. Misalnya, 200 g pasta membutuhkan 3 liter air. Namun urutan penandanya berbeda.
- Tempatkan pasta di dalam wajan.
- Tuangkan air asin mendidih hingga menutupi produk sejauh 4-5 cm.
- Tutupi piring dengan penutup, sisakan ruang untuk keluarnya uap.
- Masak dengan daya maksimum selama sekitar 7 menit.
- Matikan oven microwave.
- Biarkan pasta di dalam air selama 7-10 menit lagi.
- Airnya terkuras.
- Pasta rebus diolesi mentega atau diberi saus.
Cara memasak pasta dalam slow cooker
Saat memasak dalam slow cooker, lebih baik menggunakan pasta yang terbuat dari gandum durum, jika tidak, hasilnya tidak dapat diprediksi. Namun jika mie tersebut tidak memenuhi persyaratan tersebut dan terbuat dari gandum lunak, maka mie tersebut dimasak dengan cara sebagai berikut:
- Tuang air ke dalam mangkuk dan biarkan mendidih pada program apa pun.
- Tambahkan sedikit sayur atau mentega dan garam secukupnya.
- Masukkan pasta. Pastikan air menutupi seluruhnya.
- Mengaduk.
- Tutup penutupnya dan masak selama 10 hingga 20 menit, tergantung pada jenis dan jenis mie, atur program “Steam” atau “Pilaf”.
Jika pasta terbuat dari gandum durum, maka cara memasaknya bisa berbeda.
- Tempatkan pasta di dalam mangkuk.
- Tuang ke dalam air asin dingin sampai menutupi seluruhnya.
- Jangan campur.
- Tutup penutupnya dan masak, atur fungsi “Steam” atau “Pilaf”.
Cara memasak sup pasta
Untuk sup, mie atau bihun paling sering digunakan.
Karena pasta ini dimasak dengan sangat cepat, pasta ini ditambahkan di akhir, saat sup hampir siap.
Mengingat lamanya pemasakan mie, maka ditambahkan 7-10 menit sebelum akhir pemasakan. Namun perlu Anda ingat, saat berada dalam kuah kaldu yang panas, mie tetap dimasak, meskipun wajan sudah dikeluarkan dari kompor. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak pasta sedikit kurang matang. Sup didiamkan selama beberapa menit dan dituangkan ke dalam mangkuk.
Banyak orang menolak makan pasta karena takut berat badan bertambah. Namun untuk mencegah hal ini terjadi, masakan dengan produk tersebut diolah sedemikian rupa sehingga jumlah tanduk atau mie tiga kali lebih sedikit dibandingkan sayuran.
Bagaimanapun, wortel, bawang bombay, kol, terong, paprika, dan berbagai sayuran itulah yang membuat hidangan pasta sangat lezat, tidak membosankan dan menyehatkan.
Anda juga perlu menggunakan pasta yang terbuat dari gandum durum untuk makanan, sehingga masakan yang terbuat dari gandum durum tidak akan menyebabkan penambahan berat badan. Cara memilih pasta tersebut:
- Pada kemasan produk berbahan gandum durum diberi tanda “Grup A”.
- Seharusnya tidak ada remah atau tepung di bagian bawah kemasan.
- Pasta ini berwarna kuning keemasan.
- Saat dimasak, bentuknya tidak hilang, empuk dan tidak saling menempel.
- Spaghetti yang terbuat dari gandum durum sulit pecah dan pecah seperti kaca.
Pasta adalah hidangan yang cukup sederhana dan sangat lezat. Jika disiapkan dengan benar, keduanya bagus jika dikonsumsi sendiri dan dalam berbagai kombinasi. Tampaknya siapa pun dapat mengetahui cara merebus pasta dalam slow cooker atau cara membuatnya dalam panci biasa, tetapi masih ada kehalusan tertentu yang memastikan rasa yang benar-benar enak. Misalnya, syarat penting untuk sukses adalah memilih panci yang tepat. Jadi, mari kita cari tahu cara merebus pasta dengan nikmat. Berikut beberapa rahasianya.
Mulailah dengan memilih hidangan. Untuk memasak dua ratus gram pasta, Anda membutuhkan panci dengan volume minimal dua liter. Jika Anda melupakan kondisi ini, pasta kualitas terbaik pun akan menjadi lengket dan teksturnya tidak enak. Anda hanya perlu menuangkannya ke dalam air yang sudah mendidih dan segera setelah itu aduk hingga rata. Tutup panci dengan penutup, tunggu hingga air mendidih kembali, lalu kecilkan api dan buka tutupnya. Ini akan mencegah pasta membanjiri kompor. Diperlukan waktu sekitar sepuluh menit untuk memasaknya, lihat kemasannya untuk detailnya. Jika Anda berencana memasaknya nanti, jangan memasaknya sampai matang sepenuhnya. Anda tidak boleh menuangkan semua air dari piring yang sudah jadi, karena setelah beberapa saat akan mengering sepenuhnya. 
Lebih baik tiriskan pasta dari wajan ke dalam saringan, sisakan beberapa sendok makan air di dalamnya, lalu masukkan produk jadi ke dalam wajan. Jika Anda ingin makan malam ala Italia, ingatlah bahwa pasta harus disajikan panas dan di piring berpemanas. Anda harus memilih saus sebelum merebus pasta. Setelah matang, jangan bilas dengan air - gagasan bahwa cara ini akan menjadi lebih enak adalah salah sepenuhnya.
Apa yang harus dimasak dengan pasta?
Jadi, kurang lebih semuanya sudah jelas tentang cara merebus pasta. Mari kita lihat tugas lain - resep yang menggunakannya. Pilihannya bisa sangat banyak, semuanya tergantung pada apa yang Anda suka. 
Pasta dipadukan dengan daging, ayam, makanan laut, segala jenis keju, jamur, dan berbagai sayuran, sehingga Anda dapat membatasi daftarnya hanya pada kemungkinan imajinasi Anda sendiri. Pertama, cobalah memasak pilihan paling sederhana- pasta dengan telur. Bahkan seorang anak sekolah pun bisa mengatasi hidangan ini. Anda sudah tahu cara merebus pasta, jadi ini tidak akan menjadi masalah. Penting untuk memilih produk yang berkualitas. Yang terbaik adalah memilih produk yang terbuat dari gandum durum, yang memiliki rasa lebih enak dan tekstur padat. Jangan memasaknya terlalu lama - kemasannya harus berisi rekomendasi dari pabriknya, jadi ikuti saja sarannya. Setelah siap, goreng dalam wajan yang sudah diolesi mentega dengan telur dan bumbu apa pun sesuai selera. Beberapa menit sudah cukup untuk membuat telur berhenti mentah. Anda juga bisa menambahkan tomat atau jamur selama proses penggorengan, dan bahkan mungkin ham atau bakso. Anda bisa menyantap hidangan yang sudah jadi dengan saus tomat atau saus favorit lainnya, namun begitu saja, ternyata juga sangat-sangat enak.
Pasta adalah hidangan yang disukai semua orang. Mereka enak, bergizi dan cukup mudah disiapkan. Namun, untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar enak, tidak cukup hanya memasak pasta saja. Anda perlu memasaknya dengan baik, karena resepnya pun demikian hidangan lezat Anda bisa merusaknya jika Anda tidak tahu cara memasak pasta dengan benar.
Selain itu, agar tidak kecewa dengan hasil masakannya, pasta harus berbeda kualitas baik. Oleh karena itu keberhasilan hasil masakan tergantung pilihan yang tepat Semacam spageti
Pasta dengan kualitas terbaik dan terlezat terbuat dari gandum durum. Dan meskipun pasta seperti itu lebih mahal, pastikan pasta tersebut tidak akan saling menempel atau hancur saat dimasak. Selain itu, tidak seperti pasta tepung putih, pasta ini menyehatkan dan dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang memperhatikan berat badannya.
Pasta yang terbuat dari gandum durum merupakan gudang nyata karbohidrat sehat, yang tergolong karbohidrat kompleks, sehingga tubuh manusia mendapat energi untuk waktu yang lama. Selain itu, bila mengonsumsi produk ini dalam jumlah yang wajar, tubuh akan menerima sejumlah vitamin dan zat yang diperlukan untuk kesehatan. Produk-produk ini hampir tidak mengandung natrium, yang diketahui menyebabkan penuaan.
Memilih yang tepat
Saat memilih pasta di toko, perhatikan pastanya penampilan. Untuk melihat produk lebih baik, pilihlah kemasan transparan. Produk yang berkualitas dibedakan dari permukaan yang halus, potongan seperti kaca yang bersih, dan warna krem atau rona emas. Produk yang memiliki warna keputihan atau kekuningan dan permukaan kasar dapat digolongkan berkualitas rendah. Selain itu, tidak boleh ada debu tepung di dalam kantong. Selain itu, saat membeli, penting untuk melihat komposisi produk yang tertera pada kemasan. Pasta berkualitas hanya mengandung tepung dan air. Dalam kasus yang jarang terjadi, telur ditambahkan.
Jika Anda lebih suka pasta berwarna, pastikan untuk mewarnainya menggunakan pasta berwarna pewarna alami. Periksa juga integritas kemasannya. Jika rusak, produk dapat menyerap kelembapan, dan ini berdampak buruk pada kualitasnya. Dan tentunya pastikan untuk memperhatikan tanggal kadaluwarsa produk tersebut.
Aturan emas untuk menyiapkan pasta jenis tradisional
Untuk memasak pasta dengan baik, Anda harus mematuhi aturan yang telah teruji waktu berikut ini:
Informasi cara memasak pasta di atas berlaku untuk produk yang umum dan disukai seperti tanduk, cangkang, mie, bulu, spageti. Di mana produk panjang(spageti) tidak boleh dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Cukup dengan menekannya sedikit untuk merendamnya dalam air. Selama proses memasak, mereka akan melunak, setelah itu akan lebih mudah untuk mendistribusikannya di sekeliling panci.
Cara alternatif memasak pasta
Saat ini, pasta bisa dimasak dengan cara lain yang lebih modern dan cara yang nyaman, tidak memerlukan pengadukan atau pemantauan tingkat api:
- di dalam microwave;
- dalam slow cooker;
- dalam kapal uap.
Untuk produk dalam microwave, jumlah airnya harus dua kali lipat jumlah pasta, yaitu untuk 0,1 kg produk kering Anda perlu mengambil setidaknya 0,2 liter cairan. Panci kaca berisi air dimasukkan ke dalam microwave sampai mendidih. Selanjutnya pasta ditambahkan. Penting untuk memastikan pasta terendam air sepenuhnya. Kemudian tambahkan garam dan minyak sayur (1 sdm.). Pasta dimasak dalam microwave dalam wadah tertutup rata-rata sekitar 10 menit dengan daya 500 W. Perlu diingat bahwa parameter ini optimal untuk menyiapkan tanduk, bulu, atau cangkang. Saat memasak produk yang lebih kecil dan tipis, Anda perlu mengurangi waktu atau mengurangi tenaga.
Saat digunakan untuk memasak, ketinggian air dalam panci harus lebih tinggi 2-3 cm dari ketinggian pasta. Tambahkan mentega ke pasta (sekitar 1 sendok makan). Pasta disiapkan selama sekitar 12 menit menggunakan mode “pilaf” atau “mengukus”. Beberapa ibu rumah tangga, untuk mempermudah proses menyiapkan makan malam, menyiapkan hidangan lain (misalnya sosis atau potongan ayam) bersamaan dengan pasta menggunakan nampan kukusan khusus.
Saat memasak pasta dalam kukusan, tuangkan ke dalam mangkuk nasi dan isi dengan air. Ketinggian air harus sekitar dua sentimeter lebih tinggi dari permukaan pasta. Agar tidak lengket, tuangkan juga sesendok minyak sayur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam. Pasta dimasak selama sekitar 15 menit di bawah tutupnya.
Membuat sarang pasta
Saat ini pasta sarang sangat populer, dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan. Pasta ini disiapkan sedikit berbeda dari jenis pasta yang biasa kita gunakan. Mengetahui cara memasak pasta berbentuk sarang dengan benar, Anda bisa menghindarinya berantakan. Untuk menjaga bentuknya saat dimasak, sarang disiapkan dalam wajan dengan sisi yang tinggi atau dalam panci dengan bagian bawah yang lebar. Sarang pasta harus diletakkan dalam satu lapisan, menyisakan ruang kecil di antara keduanya. Selanjutnya, air mendidih dituangkan secukupnya hingga menutupi sarang. Saat air mendidih, tambahkan garam dan sedikit minyak sayur. Masak dengan tutup tertutup dengan api sedang sesuai waktu yang tertera pada kemasan atau kurang dari beberapa menit untuk mendapatkan pasta yang lebih kencang. Siap sarang pasta Letakkan di piring dengan sendok berlubang dan isi dengan isian jika diinginkan.
Salah satu lauk pauk paling populer di Rusia. Pasta rebus disajikan dengan gulai, irisan daging, dan hidangan lainnya.
Memasak pasta sangat sederhana. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama - ini adalah kesalahan utama saat menyiapkannya. Seringkali ibu rumah tangga mencicipi kematangannya, lalu mulai mengeluarkan panci dari kompor, mengalirkan air, dan sebagainya. Dan mereka sama sekali mengabaikan fakta bahwa dalam setengah menit ini pasta yang sudah jadi punya waktu untuk dicerna.
Pelajari dengan cermat metode memasak yang tertera pada kemasan pasta. Semua produk ini diuji oleh produsen. Dan waktu memasak selalu tertulis di kemasannya. Dan itu selalu berbeda. Dan perbedaan inilah, sekitar 2-3 menit, yang sangat penting.
Saran kami adalah mengurangi waktu memasak yang ditentukan tepat satu menit. Maka Anda akan mendapatkan pasta yang matang sempurna.
Waktu memasak pasta sebaiknya dihitung dari air yang mendidih kembali. Tapi hanya dengan syarat proporsi air dan pastanya tepat.
Jadi, tuangkan 2 liter air ke dalam panci.
Bumbui dengan 2 sendok teh garam. 
Bawa air untuk direbus.
Tambahkan pasta dan aduk segera. 
Segera setelah air mendidih, segera mulai menghitung mundur waktu memasak. Dan pastikan untuk mengaduk kembali pasta saat air mendidih. 
Masak selama 5-7 menit (waktu memasak tertera pada kemasan dikurangi satu menit).
Kemudian tiriskan pasta ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. 
Pasta modern tidak perlu dibilas. Karena sekarang dibuat dengan menggunakan teknologi lain dan dari tepung durum.
Jadi tiriskan saja airnya (1-2 menit).
Dan pindahkan pasta kembali ke dalam panci hangat. 
Tambahkan mentega dan tutup panci dengan penutup. 
Setelah satu menit, buka tutupnya (mentega akan meleleh). Aduk kembali pasta itu sendiri. 
Siap!
