Daging segar yang dimasak di rumah idealnya melengkapi hidangan apa pun, baik itu kentang rebus, pasta goreng, atau salad sayuran mentah. Anda bisa memasak daging dalam bentuk apa pun, tetapi hampir tidak ada orang yang akan membantah fakta bahwa ketika dipelintir, dagingnya lebih empuk dan lebih orisinal, itulah sebabnya kami menyarankan Anda mempertimbangkan resep cara menggoreng daging cincang dalam wajan.
Seperti teknologi sederhana persiapannya, dan berapa banyak masakan berbeda yang dapat dihasilkan dari daging tersebut, Anda akan melihatnya sendiri ketika Anda mencoba memasak olahan daging sapi (ayam, babi, dll) dengan produk yang berbeda.
Cara menggoreng daging cincang dengan bawang bombay dan bumbu di penggorengan
Mungkin resep paling sederhana untuk menggoreng daging cincang adalah menggoreng daging dengan sayuran dan bumbu. Resep ini bisa dengan aman disebut klasik, meskipun sebenarnya hidangan seperti itu tidak memiliki bahan-bahan yang ketat. Anda bebas memasukkan apapun yang Anda mau ke dalamnya, yang utama adalah dalam jumlah yang wajar dan sesuai dengan karakteristik daging yang Anda siapkan.
Dalam resep kami, ini adalah daging sapi, yang daging cincangnya belum dibuat. Tidak disarankan untuk membelinya dalam keadaan jadi di pasar/toko; Anda tetap tidak akan menemukan kualitas dan rasa yang lebih baik daripada buatan sendiri.
Bahan-bahan
- Daging sapi cincang – 600 g;
- Bawang putih – 2 siung;
- Bawang (sebaiknya merah) – 1 pc.;
- Lada bubuk - secukupnya;
- Wortel – 2 buah;
- Minyak zaitun – 1 sdm;
- Rempah-rempah (apa saja) - secukupnya;
- kecap – 1 sdm;
- Garam secukupnya;
- Seledri (batang) – 1 buah.
Cara menggoreng daging cincang yang benar di penggorengan
- Kami memutar daging dalam penggiling daging dan memasukkan daging cincang bentuk murni, tanpa kotoran dan aditif.
- Panaskan dalam wajan minyak zaitun, masukkan produk daging yang dihasilkan ke dalamnya.
- Sebarkan daging secara merata di dalam wajan, masak dengan api sedang dengan air perasannya sendiri sampai agak kecoklatan.
- Saat dagingnya direbus, kami mulai menyiapkan wortel: kupas, bilas, potong menjadi setengah cincin tipis.
- Kami juga memotong bawang bombay, lalu memotong seledri.
- Ketika semua cairan telah menguap dari penggorengan dan daging cincang telah memperoleh warna kecoklatan yang kita butuhkan, tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda (thyme dan rosemary sangat enak).
- Tekan bawang putih di bawah tekanan dan tambahkan ke daging kecoklatan.
- Selanjutnya, masukkan sayuran cincang ke dalam penggorengan, tuangkan kecap ke atas semuanya, campur produk dan beri waktu memasak lebih lama.
- Rebus masakan dengan api sedang (jika daging mulai gosong, tambahkan sedikit kaldu atau air) hingga sayuran melunak. Hal ini persiapan mudah lebih.
Berapa lama rata-rata memanggang daging cincang di rumah? – 30-40 menit. Namun, indikator serendah itu pun bisa menjadi lebih rendah lagi jika daging cincang disiapkan terlebih dahulu dan digunakan sudah dicairkan.
Daging beku setelah dicairkan tidak akan lebih buruk dari daging yang baru dipelintir, tetapi tidak perlu dibekukan dan dicairkan berkali-kali.
Cara menggoreng daging cincang dalam wajan pasta
Bahan-bahan
- Semacam spageti – 200 gram + -
- - 1 buah. + -
- - mencicipi + -
- — 500 gram + -
- - 2 sdm. + -
- - mencicipi + -
Memasak pasta angkatan laut dalam wajan
Jika Anda ingin mendapatkan pasta navy asli, cobalah membuat pasta dengan daging giling. Mempersiapkan hidangan seperti itu sederhana dan tidak memakan banyak waktu, tetapi betapa lezat dan tidak biasa tampilannya di meja makan.
Daging cincang adalah bahan dasar irisan daging, pangsit, pasta angkatan laut favorit semua orang, lasagna, dan banyak hidangan lain yang sama menggugah selera. Dari daging cincang Anda bisa memasaknya perbaikan cepat Camilan paling sederhana namun paling lezat - di sini Anda dapat menggunakan imajinasi Anda sepenuhnya. Namun agar masakannya benar-benar enak, sangat penting untuk mengetahui cara menggoreng daging cincang yang benar. Selanjutnya kita akan membahas beberapa cara menggoreng daging cincang dengan bawang bombay. Jadi, cara pertama. Anda membutuhkan daging lunak (sekitar 500 g), lemak babi (beberapa sendok makan), satu bawang bombay, satu sendok besar tepung, peterseli (secukupnya), lada hitam bubuk, dan garam. Pertama-tama, Anda perlu memasukkan daging melalui penggiling daging dan menyebarkannya secara merata di atas penggorengan, yang sebelumnya telah Anda olesi dengan lemak babi (dirender).
Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, Anda perlu merebus daging sampai matang. Setelah itu, tiriskan airnya dan tambahkan bawang bombay, tumis dengan minyak, dan tepung ke dalam daging cincang. Aduk dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan saus yang dihasilkan ke daging bersama dengan bumbu cincang halus dan tambahkan bumbu. Bagaimana cara menggoreng daging cincang dengan bawang bombay menggunakan cara kedua? Anda membutuhkan bahan-bahan yang sama dalam proporsi yang sama: daging, lemak babi, bawang bombay, tepung, bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera. Pertama-tama, Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya hingga matang dengan lemak, lalu memindahkannya ke dalam panci dan menambahkan air - daging harus menutupi seluruhnya. Sekarang Anda harus merebus dan memasak dengan api kecil, ditutup dengan penutup, sampai matang. Tiriskan kaldu dan buat sausnya. Kemudian cincang daging dan bumbu lalu tuangkan saus, bumbui dan aduk.
Cara ketiga. Bahan yang sama digunakan di sini seperti pada dua kasus pertama. Dagingnya direbus dan dimasukkan ke dalam penggiling daging dengan bumbu dan bawang bombay yang ditumis dengan minyak. Setelah itu goreng daging cincang, merica dan garam. Siapkan saus menggunakan kaldu, tambahkan ke daging dan aduk. Anda bisa menambahkan telur rebus cincang halus ke daging cincang yang sudah disiapkan. Segala sesuatu tentang cara menggoreng daging cincang relatif jelas - tidak ada yang rumit di sini. Sekarang saatnya untuk melihat beberapa pilihan asli resep di mana Anda bisa menggunakan daging cincang yang digoreng dengan bawang. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu Daging giling(400 g), beberapa bawang bombay besar, beberapa siung bawang putih, dua sendok besar minyak wijen dan tepung maizena dalam jumlah yang sama, cangkir kaldu sapi,
Tuang sepertiga gelas saus Hoisin, beberapa sendok makan kecap asin, satu setengah sendok teh cabai merah (panas), parutan jahe dalam jumlah yang sama, sebungkus mie dan seikat bawang bombay. Pertama-tama, Anda perlu merebus mie dan membilasnya dengan air hangat. Sekarang Anda perlu menggoreng daging cincang dalam wajan sampai matang warna cokelat– daging cincang harus rapuh. Setelah itu, bawang bombay dan bawang putih, serta merica dan jahe digoreng dengan minyak wijen. Selama menggoreng, adonan harus terus diaduk agar bumbu tidak gosong. Sekarang Anda perlu mengencerkan pati menggunakan kaldu. Tuang semuanya ke dalam wajan dengan bawang bombay dan tambahkan saus, didihkan. Setelah itu masukkan daging cincang ke dalam penggorengan dan panaskan hingga mendidih. Mienya ditaruh di piring dan disiram kuah pedas bersama daging cincang.
Saat disajikan, hidangan ditaburi dengan bawang hijau cincang halus. Resep yang disukai para penikmat masakan Italia. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: daging giling (400 gram), bawang bombay, beberapa siung bawang putih, sedikit cabai merah giling, satu cangkir nasi bulir panjang, 3,5 cangkir kaldu, wortel, keju (100 gram), bawang hijau. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Pertama-tama, daging cincang digoreng bersama bawang bombay, bawang putih, dan merica - Anda perlu menggorengnya sekitar 6-7 menit dengan api kecil. Sekarang Anda perlu menambahkan nasi dan aduk, tuangkan kaldu. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, masak lagi selama 10 menit di bawah tutupnya. Setelah itu, Anda perlu menambahkan wortel yang dipotong dadu, campur dan masak lebih lanjut sampai cairannya benar-benar menguap - ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Kemudian angkat dari api dan taburi dengan keju parut, tutup dengan penutup dan diamkan selama kurang lebih 3 menit. Taburi dengan bawang bombay sebelum disajikan. Terus mempertimbangkan topik cara menggoreng daging cincang dan menyiapkan hidangan berdasarkan itu, ada baiknya menyebutkan resep lain. Daging giling bermanfaat (800 g), campuran bumbu cabai (sepertiga cangkir), tomat (500 g), paprika hijau (2 pcs.), satu bawang bombay besar, batang seledri, saus tomat (300 g), kalengan hitam dan merah kacang (satu kaleng sekaligus). Pertama-tama, Anda perlu menggoreng daging cincang menggunakan minyak sayur. Hasilnya, dagingnya akan berubah warna menjadi coklat. Selama proses menggoreng, Anda harus terus mengaduknya - daging cincang harus rapuh. Kemudian harus dibumbui dengan bumbu cabai dan dipanaskan selama satu menit di bawah tutupnya.
Sekarang Anda perlu menambahkan tomat cincang, paprika, seledri dan bawang bombay dan didihkan lagi dengan api sedang. Setelah itu masukkan kacang ke dalam wajan dan tuang semuanya saos tomat. Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Cabai cocok dengan spageti. Dan ini bukanlah keseluruhan daftar hidangan lezat dan menggugah selera yang bisa diolah dengan menggunakan daging cincang. Mengetahui cara menggoreng daging cincang dengan bawang bombay dan menyiapkan suguhan sederhana menggunakan bahan-bahan minimal dari lemari es, Anda selalu dapat mengejutkan teman, tamu, dan orang-orang terkasih Anda dengan mahakarya kuliner sungguhan!
Daging cincang berguna untuk membuat pancake, pasta navy, isi paprika dan masakan lainnya. Tapi pertama-tama Anda perlu menggorengnya untuk mengurangi jumlah lemak di dalam produk. Anda belum tahu cara menggoreng daging cincang yang benar di penggorengan agar juicy dan empuk? Ini adalah proses yang sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Sebelum Anda memasukkan daging cincang ke dalam penggorengan, simak tips bermanfaat berikut ini:
- goreng daging cincang yang baru disiapkan atau defrost produk sebelum digoreng;
- Daging cincang yang dibeli di toko bisa diasinkan. Jangan memberi garam berlebihan di rumah;
- tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging cincang yang sedikit digoreng. Bawang akan memberi rasa. Wortel memberikan rasa menyenangkan yang istimewa;
- Dianjurkan untuk menggoreng bawang bombay secara terpisah lalu menambahkannya ke daging cincang. Jika bawang bombay belum digoreng, masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, goreng, lalu tambahkan bawang bombay. Jika Anda tidak suka bawang bombay, jangan gunakan bawang bombay;
- Saat menggoreng, aduk terus isi wajan dengan spatula. Ini akan membantu memisahkan potongan daging cincang;
- tambahkan garam dan bumbu hanya pada daging cincang yang sudah dingin;
- pastikan isi penggorengan tidak gosong.
Goreng daging giling atau babi dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel
Mempersiapkan:
- 500 g daging cincang apa saja;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- sayur atau mentega.
Proses penggorengan:
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan di atas kompor. Jika diinginkan, ganti minyak sayur dengan mentega;
- cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng sebentar dan tambahkan wortel parut ke dalamnya. Goreng sampai warna emas Sayuran;
- tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam sayuran dan goreng dengan api sedang selama 10-12 menit;
- Aduk isi panci terus-menerus dengan sendok atau spatula. Pastikan potongan dagingnya terpisah;
- tambahkan garam dan bumbu setelah daging cincang di wajan menjadi gelap.
Goreng selama 5 menit lagi dan gunakan sesuai petunjuk.
Menggoreng daging cincang dalam wajan - cara menentukan kesiapan
Anda menentukan kesiapan hidangan berdasarkan warna dagingnya. Potongan daging cincang harus berwarna coklat, dan tidak boleh ada potongan berwarna merah muda atau merah di dalam wajan. Rata-rata waktu penggorengan mencapai 20 menit. Dianjurkan untuk merebus sedikit daging cincang goreng. Jangan keluarkan dari penggorengan, tapi tuangkan setengah gelas air ke dalamnya, kecilkan api, dan tutup penggorengan dengan penutup. Anda bisa menggunakan kaldu sebagai pengganti air. Rebus daging cincang selama 15-18 menit dan pindahkan ke saringan. Kuras air dan minyak dengan hati-hati ke dalam bak cuci. Gunakan spatula agar daging tidak terjatuh. Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan gunakan sesuai petunjuk.
Goreng ayam cincang dalam wajan dengan bumbu Provençal
Daging ayam lebih empuk dibandingkan daging sapi dan babi. Oleh karena itu, penting untuk tidak mengeringkan secara berlebihan ayam cincang sambil menggoreng. Jika Anda membuat daging cincang sendiri, gunakan tidak hanya fillet ayam, tetapi juga daging dari bagian paha dan kaki. Proses penggorengan:
- goreng dua bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur;
- tambahkan 500 g ayam cincang ke dalam penggorengan;
- aduk terus dan goreng, uleni dengan sendok;
- jangan lewatkan momen ketika kelembapan di penggorengan telah menguap;
- pada tahap di atas, tambahkan sepotong mentega ke daging cincang, tambahkan garam dan sejumput bumbu Provençal;
- aduk, goreng selama beberapa menit dan angkat panci dari kompor.
Daging cincang goreng akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Jika Anda memasaknya sendiri, membeli daging dengan lemak, Anda akan mendapatkan daging cincang yang enak dan juicy.
Daging cincang adalah produk setengah jadi yang universal; memasak daging cincang goreng membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Jika Anda menambahkannya ke kentang, bubur, atau pasta, Anda mendapatkan hidangan baru. Dapat digunakan daging cincang untuk mengisi pancake. Bagaimana cara menggoreng daging cincang agar juicy dan enak?
Gunakan hanya daging cincang segar untuk memasak. Bagaimanapun, ini adalah produk yang mudah rusak. Saat memasak, perlu diingat bahwa daging cincang yang dibeli di toko kemungkinan besar sudah diasinkan. Untuk mendiversifikasi dan meningkatkan rasanya, Anda bisa mencampurkannya jenis yang berbeda daging cincang. Aturan utamanya adalah jangan mencampur daging yang memiliki rasa kuat dan netral.
Untuk menyiapkan daging cincang goreng, Anda perlu:
- Daging cincang – 500 gr.
- Bawang – 2 buah.
- Wortel – 2 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Minyak sayur, lada hitam, rempah segar (peterseli dan adas), pala, garam - secukupnya.
- Bawang putih (opsional, menambah rasa gurih) - 2 siung
Bawang cincang halus digoreng minyak sayur hingga menjadi bening. Maka Anda perlu menambahkan siung bawang putih dan wortel parut halus. Tomat harus dikupas dan dipotong dadu. Untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah, Anda perlu merebusnya dengan air mendidih. Saat wortel sudah empuk, tambahkan tomat cincang ke dalam penggorengan. Rebus campuran selama 5 menit.
Sebelum menambahkan daging cincang, Anda perlu membuang siung bawang putih. Aduk campuran terus-menerus untuk menghindari munculnya gumpalan. Saat daging mulai menggelap, tambahkan bumbu. Goreng daging cincang hingga matang, perkiraan waktu memasak hingga 30 menit. Campur daging cincang yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Bagi yang tidak bisa menggoreng daging cincang yang enak di penggorengan, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar menggunakan berbagai jenis daging. Dengan cara ini, Anda dapat mengatur bahan dasar yang bagus untuk memasak, isian pancake, pangsit, dan hidangan lainnya yang menggunakan daging cincang goreng.
Bagaimana cara menggoreng daging cincang dengan bawang bombay dan wortel dengan nikmat di penggorengan?
Bahan-bahan:
- daging babi cincang – 520 g;
- bawang bombay – 140 gram;
- wortel – 110 gram;
- garam kasar - secukupnya;
- merica bubuk – 1 sejumput;
- rempah segar (opsional) - secukupnya;
Persiapan
Anda dapat membeli daging babi cincang yang sudah jadi, tetapi tentu saja lebih baik menyiapkannya sendiri dari daging segar, melewatinya melalui penggiling daging. Kami juga segera menyiapkan sayurannya. Kami memotong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, dan memarut wortel di parutan halus atau sedang.
Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas tanpa aroma, dan setelah satu menit, wortel, dan tumis sayuran hingga lunak. Sekarang tambahkan daging babi cincang dan goreng isi wadah, aduk dan uleni gumpalan secara menyeluruh, sampai matang dan semua sarinya menguap selama kurang lebih dua puluh menit, bumbui di akhir masakan dengan garam, merica bubuk dan, jika diinginkan, halus. cincang herba segar.
Untuk versi klasik Anda tidak perlu menambahkan wortel dan sayuran hijau ke daging cincang saat menggoreng, batasi diri Anda hanya pada bawang cincang saja.
Dengan cara yang sama, Anda bisa menggoreng daging sapi cincang dalam wajan, menambahkan sedikit minyak bunga matahari, karena daging sapi adalah jenis daging yang tidak terlalu berlemak.
Bagaimana cara menggoreng ayam cincang dengan benar di penggorengan?
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 520 gram;
- bawang bombay – 180 gram;
- garam kasar - secukupnya;
- merica bubuk – 1 sejumput;
- Herbal Provencal atau Italia (opsional) – 1 sejumput;
- mentega – 30 gram;
- Minyak bunga matahari olahan – 35 ml.
Persiapan
Daging ayam jauh lebih lembut dan strukturnya lebih empuk dibandingkan daging babi dan sapi sehingga dimasak lebih cepat. Itu sebabnya ayam cincang mudah kering, sehingga tidak menggugah selera.
Jika Anda menyiapkan ayam cincang sendiri (yang lebih disukai), usahakan tidak hanya menggunakan fillet dada ayam, tetapi juga tambahkan daging dari kaki dan paha. Dengan demikian, juiciness daging cincang akan lebih tinggi, dan rasanya lebih menarik.
Pertama, goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Kemudian masukkan daging cincang, goreng sambil terus diaduk, dan uleni dengan sendok hingga semua kelembapannya menguap, usahakan momen ini tidak terlewatkan. Pada tahap ini, tambahkan sepotong mentega, bumbui campuran dengan garam dan merica, bumbui dengan bumbu Provençal atau Italia jika diinginkan, aduk, panaskan sebentar lagi dan angkat dari kompor.
