Saat ini, umat manusia disibukkan dengan permasalahan nutrisi yang tepat dan penurunan berat badan, sehingga lemak yang terdapat dalam berbagai makanan menjadi sasaran khusus. Banyak orang selalu membaca label makanan sebelum membeli makanan untuk mengetahui apakah makanan tersebut mengandung lemak. Makanan apa saja yang mengandung lemak dan apa saja yang perlu Anda ketahui tentang lemak, akan kita pelajari dari publikasi ini.
Memilih makanan membantu menyeimbangkan kadar kolesterol darah, meningkatkan kadar kolesterol dan menurunkan kadar kolesterol, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. Lemak jenuh terutama berasal dari lemak yang Anda lihat pada daging dan ayam, dari produk susu, dan dari beberapa makanan nabati seperti palem dan kelapa. Minyak kelapa. Hal ini dapat ditemukan pada makanan olahan seperti kue kering, makanan yang dipanggang dan produk kue yang menggunakan bahan-bahan seperti mentega, minyak sawit, keju dan daging.
Lemak adalah produk yang bernilai energi yang memasok energi untuk fungsi tubuh dan kehidupan manusia. Lemak dibagi menjadi tiga kategori - tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda, dan jenuh. Lemak jenuh tidak terurai sempurna di dalam tubuh, hanya 30%, namun lemak tak jenuh ganda terurai sempurna. Lemak jenuh dianggap yang paling berbahaya. Untuk lemak sehat yang bisa dikonsumsi dalam jumlah terbatas secara wajar nutrisi seimbang, termasuk lemak tak jenuh tunggal. Mereka mengandung asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang diperlukan untuk fungsi normal dan pertumbuhan sel-sel otak.
Aturan konsumsi lemak
Banyak orang Australia mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh, dan sebagian besar berasal dari biskuit, kue, dan kembang gula. Untuk kesehatan jantung, kami menyarankan agar lemak jenuh hanya menyumbang 7% dari total asupan energi Anda. Warga Australia saat ini memiliki sekitar 12%. Jumlah ini sekitar 70% lebih banyak dari yang dibutuhkan.
Untuk mengurangi risiko penyakit jantung, batasi lemak trans sebanyak mungkin. Lemak trans meningkatkan risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kolesterol jahat dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah kita. Bukan sejumlah besar Lemak trans terjadi secara alami pada produk susu, daging sapi, daging sapi muda, domba dan domba. Cara beberapa lemak dan minyak diproses selama produksi menghasilkan lemak trans buatan atau “industri”. Mereka ditemukan dalam makanan yang menggunakan lemak nabati terhidrogenasi parsial, seperti makanan yang digoreng dan makanan yang dipanggang seperti kue kering, kue kering, kue kering, dan muffin.
Produk yang paling gemuk adalah lemak babi. Jumlah lemak yang dikandungnya mencapai 90%. Beberapa ahli gizi menyarankan untuk menghilangkannya sepenuhnya dari makanan. Tapi lemak babi mengandung vitamin F, atau asam arakidonat, yang merupakan lemak tak jenuh ganda yang sangat menyehatkan. Ini mencegah pengendapan plak kolesterol di arteri, meningkatkan masuknya kalsium ke dalam sel, dan mengaktifkan kerja kelenjar endokrin. , konsumsinya dalam jumlah terbatas berdampak positif bagi kesehatan manusia.
Untuk kesehatan jantung, sebaiknya kurang dari 1% total energi berasal dari lemak trans. Masyarakat Australia saat ini memiliki lebih sedikit lemak trans karena rendahnya kadar lemak trans dalam persediaan makanan Australia. Berdasarkan undang-undang pangan Australia, produsen tidak perlu mencantumkan lemak trans pada panel fakta nutrisi.
Lemak trans pada margarin menyebar
Olesan margarin Australia memiliki tingkat lemak trans terendah di dunia dan lemak trans jauh lebih sedikit dibandingkan mentega. Margarin Australia saat ini mengandung rata-rata 2 gram lemak trans per 100 gram, dibandingkan dengan 4 gram per 100 gram mentega.
Yang paling minyak tetap– nabati, mengandung hampir 100% lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang sehat. Minyak nabati mengandung banyak vitamin E, antioksidan alami kuat yang melawan oksidasi lemak. Satu sendok makan minyak sayur mengandung kurang lebih 9 g lemak.
Berikutnya dalam daftar makanan yang mengandung lemak adalah mentega dan ghee. Selain lemak sehat, mereka mengandung vitamin D dan beta-karoten yang penting bagi kesehatan manusia. Minyak ini harus ditambahkan ke masakan yang sudah dimasak dan tidak digunakan untuk menggoreng.
Tips untuk mengurangi makan lemak jenuh dan lemak trans
Pada makanan kemasan di supermarket, periksa daftar bahan untuk "minyak terhidrogenasi" atau "minyak nabati terhidrogenasi parsial" dan hindari produk yang mengandung bahan tersebut. Makanan ini sebaiknya hanya dimakan sesekali dan jumlah kecil. 50% lemak dalam mentega adalah lemak jenuh dan 4% adalah lemak trans. Tukar mentega dengan margarin yang terbuat dari campuran canola, bunga matahari, zaitun, atau susu. Jika Anda tidak suka margarin, gunakan minyak kacang, alpukat atau tahini sebagai olesan. Pangkas lemak yang terlihat dari daging dan buang kulit ayam. Hindari daging olahan. Makanlah ikan daripada daging 2-3 kali seminggu dan pilih kacang-kacangan atau polong-polongan dua kali seminggu. Produk yang disetujui kayu jati mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan tidak lebih dari 1% lemak trans total untuk olesan margarin dan mentega serta tingkat jejak untuk produk lainnya.
- Pilih yang rendah lemak.
- Makan lebih sedikit kue, kue kering, dan kue kering yang dibeli.
- Batasi juga makanan yang mengandung minuman keras seperti burger, pizza, dan keripik pedas.
Mayones merupakan produk makanan yang sangat berlemak karena mengandung banyak minyak nabati. Dianjurkan untuk makan mayones buatan sendiri dan dalam jumlah terbatas, karena sangat tinggi kalori dan meningkatkan kolesterol.
Sumber lemak sehat (Omega-3) adalah ikan, terutama ikan laut seperti salmon, mackerel, flounder, dan herring. Hati ikan kod juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda.
Tapi kemudian kami menemukan ada banyak, termasuk beberapa seperti minyak zaitun itu baik untukmu. Namun, ada satu jenis lemak yang lebih buruk bagi Anda dibandingkan jenis lemak lainnya dan harus dihindari dengan cara apa pun: lemak trans. Untuk mempermudah mengetahui makanan mana yang mengandung racun ini, kami telah mengumpulkan 13 makanan yang kemungkinan besar Anda temukan di dalamnya.
Jadi apa itu lemak trans? Pada dasarnya, ini adalah jenis lemak yang tercipta ketika hidrogen ditambahkan ke struktur kimia lemak, biasanya minyak nabati. Menambahkan hidrogen membantu membuat lemak lebih stabil di simpan, mencegahnya mudah rusak kecuali jika tidak disimpan di lemari es. Hidrogenasi parsial juga menghasilkan lemak semi padat, yang diperlukan untuk mencegah makanan meleleh pada suhu kamar. Minyak terhidrogenasi parsial juga jauh lebih murah dibandingkan mentega, lemak babi, atau lemak semi padat lainnya seperti minyak sawit.
Kacang sangat berlemak, mengandung hingga 70% lemak sehat. Makan kacang dalam jumlah terbatas baik untuk Anda dari sistem kardio-vaskular, karena mereka mengurangi tingkat kolesterol "jahat". Dan biji bunga matahari yang akrab bagi masyarakat Rusia mengandung sekitar 60% lemak.
Lemak tidak hanya menjadi sumber kelebihan berat badan, tetapi juga merupakan unsur penting yang dibutuhkan setiap tubuh manusia. Melalui lemak, tubuh memasok zat-zat penting yang diperlukan untuk fungsi otak, fungsi dan perlindungan pembuluh darah. Lemak berdampak besar pada produksi hormon dan stabilitas sistem saraf. Berkat lemak, vitamin dan mineral diserap di usus.
Lemak trans juga membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan lemak tradisional, sehingga minyak terhidrogenasi parsial menjadi minyak goreng favorit di restoran. Lemak trans sebenarnya terdapat secara alami pada lemak hewani dan produk susu, namun konsentrasinya jauh lebih rendah dibandingkan jumlah yang digunakan dalam makanan olahan. Lemak trans juga tidak memiliki nilai gizi. Meskipun tidak mungkin untuk sepenuhnya menghindari semua lemak trans karena sifatnya yang alami, National Academy of Sciences merekomendasikan untuk menghindari lemak trans dari diet Anda sebisa mungkin dan tempat terbaik Sebagai permulaan, hindari semua produk dengan frasa "terhidrogenasi sebagian" di mana pun dalam daftar bahannya.
Diet rendah kalori bukan untuk semua orang
Lemak dapat dibedakan menjadi lemak hewani dan nabati. Lemak hewani disebut "jahat", karena paling sering menyebabkan pembentukan berat badan berlebih. Namun, tubuh manusia membutuhkan lemak hewani dan nabati. Makanan manusia harus mencakup sekitar 60% lemak hewani dan 40% lemak nabati. Saat berinteraksi, lemak-lemak ini saling melengkapi. Orang dewasa perlu mengonsumsi sekitar 100 gram lemak per hari.
Jadi, apa sebenarnya risiko yang terkait dengan makan terlalu banyak lemak trans? Pola makan tinggi lemak trans dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, obesitas, dan penyakit jantung. Penelitian juga menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi lemak trans dapat menyebabkan penyakit Alzheimer, kanker prostat dan payudara, diabetes tipe 2, disfungsi hati, infertilitas, depresi, dan bahkan agresi.
Makanan yang paling berlemak adalah mayones
Baca terus untuk mengetahui 13 makanan mana yang mengandung lemak trans tertinggi. Dan bahkan jika label nutrisi menyatakan tidak ada lemak trans, merek mungkin membulatkan ke nol jika kurang dari setengah gramnya. Jadi periksalah bahan-bahannya: jika ada sesuatu yang terhidrogenasi sebagian, itu berarti ada lemak trans dan Anda mungkin harus membeli yang lain.
Ada banyak diet yang menyarankan Anda untuk berhenti mengonsumsi makanan berlemak dan menggantinya dengan makanan rendah kalori. Diet seperti ini sangat membantu menurunkan berat badan. jangka pendek, tapi sangat berbahaya bagi kesehatan. Idealnya, seminggu sekali disarankan untuk melaksanakan hari-hari puasa, di mana Anda lebih mengutamakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan cara ini, tubuh tidak akan merasakan kekurangan lemak yang akut dan akan mampu membersihkan dirinya dari racun dan unsur berbahaya lainnya yang menumpuk di usus.
Karena minyak terhidrogenasi parsial bertahan lebih lama tanpa dimasak, banyak restoran menggorengnya. Kulit kayu pir Konsistensinya yang ringan dan bersisik dalam banyak kasus disebabkan oleh lemak transplantasi. Lemak adalah senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Mereka adalah sumber energi dalam makanan. Lemak termasuk dalam kelompok zat yang disebut lipid dan ditemukan dalam bentuk cair atau padat. Semua lemak merupakan kombinasi asam lemak jenuh dan tak jenuh.
Konsumsi tinggi lemak tak jenuh ganda dapat meningkatkan risiko jenis kanker tertentu. Mengurangi asupan lemak harian tidak menjamin Anda terhindar dari penyakit kanker atau penyakit jantung, namun hal ini dapat membantu mengurangi faktor risiko. Pilih makanan tanpa lemak dan kaya protein seperti kedelai, ikan, ayam tanpa lemak, daging sangat tanpa lemak, dan produk susu rendah lemak atau 1%. Makanlah makanan yang secara alami rendah lemak, seperti biji-bijian, buah-buahan, dan sayuran. Dapatkan banyak serat larut seperti oat, dedak, kacang polong kering, buncis, sereal, dan nasi. Batasi makanan yang digoreng, makanan olahan, dan makanan yang disiapkan secara komersial produk roti. Batasi produk hewani seperti kuning telur, keju, susu, krim, es krim, dan daging berlemak. Perhatikan label makanan, terutama kadar lemak jenuhnya. Hindari atau batasi makanan tinggi lemak jenuh. Perhatikan label makanan seperti "terhidrogenasi" atau "terhidrogenasi sebagian" - makanan ini mengandung lemak jahat dan harus dihindari. Cairan minyak sayur, margarin lembut dan margarin bebas asam lemak lebih disukai daripada mentega, margarin, atau mentega putih. Penting untuk membaca label nutrisi dan mengetahui jumlah lemak berbeda yang terkandung dalam makanan.
Diet rendah kalori merupakan kontraindikasi bagi orang yang memiliki masalah kesehatan. Kekurangan lemak bisa memperparah masalah tubuh. DI DALAM pada kasus ini Anda bisa menghindari lemak jahat, termasuk mentega, daging domba, daging sapi, krim, dan babi.
Produk tidak mengandung lemak
Untuk produk yang tidak akan mengarah ke kelebihan berat Bahkan ketika dikonsumsi dalam jumlah banyak, hampir semua buah hutan disertakan. Blueberry memiliki kandungan kalori negatif. Aprikot, nanas, alpukat, brokoli, stroberi, ceri, jeruk bali, lemon, kiwi, jeruk keprok, mangga, apel, wortel, nektarin, pepaya, hawthorn, semangka, dan delima rendah kalori dan tidak mengandung lemak.
Kondisi penyimpanan minyak sayur
Jika Anda berusia 20 tahun, mintalah penyedia layanan kesehatan Anda untuk memeriksa kadar kolesterol Anda. Informasi tambahan tentang topik ini. M. adalah salah satu orang pertama yang mencapai perbedaan penting ini dalam informasi dan layanan kesehatan online. Hak Cipta Informasi yang disajikan di sini tidak boleh digunakan dalam keadaan darurat. perawatan medis atau untuk diagnosis atau pengobatan penyakit apa pun. Konsultasi dengan berlisensi pekerja medis untuk mendiagnosis dan mengobati segala penyakit.
Pengental agar-agar tidak mengandung lemak dan efektif menghilangkannya dari tubuh. Dapat ditambahkan ke berbagai masakan, membuatnya lebih menyehatkan. Rumput laut juga tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi, mengandung banyak serat dan bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Adas manis efektif menghilangkan lemak dari tubuh. Artichoke adalah diuretik yang menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan sangat rendah kalori.
Hubungi 112 untuk semua keadaan darurat medis. Dilarang keras menggandakan atau mendistribusikan ulang informasi yang terkandung di sini. Makroekuivalen adalah sesuatu yang kita butuhkan dalam jumlah yang relatif besar agar menjadi sehat. Makronutrien meliputi air, protein, karbohidrat dan lemak. Lemak dikaitkan dengan fakta bahwa itu berbahaya, tetapi kenyataannya orang membutuhkan lemak sebagai.
- Sumber energi.
- Sumber asam lemak esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh kita.
- Komponen dinding sel.
- Sebuah cara untuk mengisolasi organ kita dan melindungi organ kita.
Brokoli, mentimun, bawang bombay memiliki kalori negatif, kol bunga, labu, kubis Brussel, bayam, mint, asparagus, bawang putih, wortel, bit dan peterseli. Lada memiliki kemampuan untuk menghilangkan lemak berlebih dari tubuh, gandum hitam membantu mempercepat pencernaan dan baik untuk penderita obesitas.
Produk yang tidak mengandung lemak memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Namun, perlu dipahami bahwa mereka tidak akan mampu memasok asam lemak ke tubuh, yang tanpanya gangguan metabolisme dapat terjadi. Itulah sebabnya situs majalah tersebut menyarankan untuk mengonsumsi kacang-kacangan, kecambah, ikan, dan minyak zaitun bahkan selama diet rendah kalori.
Referensi asupan lemak pada orang dewasa adalah 20% hingga 35% dari total kalori yang berasal dari lemak. Disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak jenis lemak tertentu karena memberikan manfaat kesehatan. Disarankan untuk mengonsumsi lebih sedikit lemak lain karena dampak negatif untuk kesehatan Anda.
Makanan paling berlemak adalah krim asam, krim
Lemak jenuh umumnya berbentuk padat atau lilin pada suhu kamar dan sebagian besar berasal dari produk hewani, kecuali minyak tropis. Orang dewasa yang sehat harus membatasi asupan lemak jenuhnya tidak lebih dari 10% dari total kalori. Makanan tinggi lemak jenuhnya antara lain.
