Carnea proaspătă, gătită în casă, completează în mod ideal orice fel de mâncare, fie că este vorba de cartofi fierți, paste prăjite sau salată de legume crude. Puteți găti carnea sub orice formă, dar aproape nimeni nu va contrazice faptul că atunci când este răsucită este mai fragedă și mai originală, motiv pentru care vă sugerăm să luați în considerare rețete despre cum să prăjiți carnea tocată într-o tigaie.
Astfel de tehnologie simplă pregătire și câte feluri de mâncare poate produce o astfel de carne, veți vedea singuri când încercați să gătiți carne de vită procesată (pui, porc etc.) cu diferite produse.
Cum se prăjește carnea tocată cu ceapă și condimente într-o tigaie
Poate cea mai simplă rețetă pentru prăjirea cărnii tocate este prăjirea cărnii cu legume și condimente. Această rețetă poate fi numită în siguranță o clasică, deși, de fapt, un astfel de fel de mâncare nu are un set strict de ingrediente. Sunteți liber să puneți orice doriți în el, principalul lucru este în cantități rezonabile și în combinație cu caracteristicile cărnii pe care o pregătiți.
În rețeta noastră, aceasta este carne de vită, din care încă nu s-a făcut carne tocată. Nu este recomandat să-l cumpărați gata făcut de la piață/magazin, tot nu veți găsi o calitate și un gust mai bun decât făcut în casă.
Ingrediente
- carne tocată de vită – 600 g;
- Usturoi – 2 catei;
- Ceapă (de preferință roșie) – 1 buc.;
- Piper măcinat - după gust;
- Morcovi – 2 buc.;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Condimente (oricare) - după gust;
- sos de soia - 1 lingura;
- Sare - dupa gust;
- Țelină (tulpină) – 1 buc.
Cum să prăjiți corect carnea tocată într-o tigaie
- Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne și introducem carnea tocată formă pură, fara impuritati si aditivi.
- Se încălzește într-o tigaie ulei de măsline, puneți produsul din carne rezultat în el.
- Distribuiți uniform carnea în tigaie, fierbeți-o la foc mediu în sucurile ei proprii până se rumenește ușor.
- În timp ce carnea se înăbușă, începem să pregătim morcovii: îi curățăm de coajă, îi clătim, îi tăiem în jumătate subțiri.
- Tocam si ceapa, apoi tocam telina.
- Când tot lichidul s-a evaporat din tigaie și carnea tocată a căpătat nuanța maronie de care avem nevoie, adăugați sare, piper și condimentele preferate (cimbrul și rozmarinul sunt excelente).
- Presati usturoiul sub presiune si adaugati-l in carnea rumenita.
- În continuare, puneți legumele tocate în tigaie, turnați peste tot sosul de soia, amestecați produsele și lăsați-le puțin timp să se gătească.
- Se fierbe vasul la foc mediu (dacă carnea începe să se ardă, se adaugă puțin bulion sau apă) până când legumele se înmoaie. Pe aceasta preparare usoara peste.
Cât durează în medie să prăjim carnea tocată acasă? – 30-40 de minute. Cu toate acestea, chiar și un indicator atât de scăzut poate deveni și mai mic dacă carnea tocată este pregătită în prealabil și folosită deja decongelată.
Carnea congelată după decongelare nu va fi mai rea decât carnea proaspăt răsucită, dar nu este nevoie să o înghețați și să o decongelați de multe ori.
Cum se prăjește carnea tocată într-o tigaie pentru paste
Ingrediente
- Paste - 200 g + -
- — 1 buc. + -
- - după gust + -
- — 500 g + -
- - 2 linguri. + -
- - după gust + -
Gătirea pastelor marine într-o tigaie
Dacă doriți să obțineți paste adevărate bleumarin, atunci încercați să faceți paste cu carne de vită tocată. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este simplă și nu va dura mult timp, dar cât de gustos și neobișnuit va arăta pe masă.
Carnea tocată stă la baza cotleturilor, găluștelor, pastele preferate în stil bleumarin, lasagna și multe alte feluri de mâncare la fel de apetisante. Este din carne tocată pe care o poți găti o remediere rapidă Cel mai simplu, dar cel mai delicios răsfăț – aici vă puteți folosi imaginația la maximum. Dar pentru ca felurile de mâncare să fie cu adevărat gustoase, este foarte important să știi să prăjești corect carnea tocată. În continuare vom vorbi despre mai multe moduri de a prăji carnea tocată cu ceapă. Deci, prima cale. Veți avea nevoie de carne moale (aproximativ 500 g), untură (câteva linguri), o ceapă, o lingură mare de făină, pătrunjel (după gust), piper negru măcinat și sare. În primul rând, trebuie să treceți carnea printr-o mașină de tocat carne și să o întindeți într-un strat uniform pe o tigaie, pe care ați uns-o în prealabil cu untură (tătă).
Într-un cuptor preîncălzit trebuie să fierbeți carnea până când este gătită. Dupa aceasta se scurge de zeama si se adauga in carnea tocata ceapa calita in ulei si faina. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Adăugați sosul rezultat în carne împreună cu ierburi tocate mărunt și adăugați condimente. Cum să prăjiți carnea tocată cu ceapă folosind a doua metodă? Veți avea nevoie de aceleași ingrediente în aceleași proporții: orice carne, untură, ceapă, făină, ierburi și condimente după gust. În primul rând, trebuie să tăiați carnea în bucăți mici și să o prăjiți bine cu grăsime, apoi să o transferați într-o cratiță și să adăugați apă - ar trebui să acopere complet carnea. Acum ar trebui să fierbeți și să fierbeți, acoperit cu un capac, până când sunt fierte. Scurgeți bulionul și faceți sosul. Apoi tocați carnea și ierburile și turnați sosul, asezonați și amestecați.
A treia cale. Aici se folosesc aceleași ingrediente ca și în primele două cazuri. Carnea se fierbe si se da printr-o masina de tocat carne cu ierburi si ceapa calite in ulei. După aceasta, prăjiți carnea tocată, piperul și sarea. Pregătiți sosul folosind bulionul, adăugați-l în carne și amestecați. Puteți adăuga ouă fierte tăiate mărunt la carnea tocată pregătită. Cu cum să prăjiți carnea tocată, totul este relativ clar - nu este nimic complicat aici. Acum este timpul să ne uităm la unele opțiuni originale retete in care poti folosi carne tocata prajita cu ceapa. Pentru pregătire veți avea nevoie Carne de vită(400 g), câteva cepe mari, câțiva căței de usturoi, două linguri mari de ulei de susan și aceeași cantitate de amidon de porumb, ¾ de cană de bulion de vită,
Se toarnă o treime dintr-un pahar de sos Hoisin, câteva linguri de sos de soia, o linguriță și jumătate de ardei roșu (iute), aceeași cantitate de ghimbir ras, un pachet de tăiței și o grămadă de ceapă. În primul rând, trebuie să fierbeți tăițeii și să-i clătiți bine în apă caldă. Acum trebuie să prăjiți carnea de vită tocată într-o tigaie până când se obține maro– carnea tocată trebuie să fie sfărâmicioasă. După aceasta, ceapa și usturoiul, precum și ardeiul și ghimbirul sunt prăjite în ulei de susan. În timpul prăjirii, amestecul trebuie amestecat constant pentru ca condimentele să nu se ardă. Acum trebuie să diluați amidonul folosind bulion. Se toarnă totul într-o tigaie cu ceapă și se adaugă sosuri, se aduce la fierbere. După aceasta, puneți carnea tocată într-o tigaie și încălziți până la fierbere. Fidea se așează pe o farfurie și se toarnă cu sos iute împreună cu carnea tocată.
La servire, presara vasul cu ceapa verde, tocata marunt. O rețetă pe care cunoscătorii din bucătăria italiană o vor adora. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: carne de vită (400 de grame), o ceapă, câțiva căței de usturoi, puțin ardei roșu măcinat, o cană de orez cu bob lung, 3,5 căni de bulion, morcovi, brânză (100 de grame), ceapa verde. Este foarte ușor de preparat. În primul rând, carnea tocată se prăjește împreună cu ceapa, usturoiul și ardeiul - trebuie să prăjiți aproximativ 6-7 minute la foc mic. Acum trebuie să adăugați orezul și să amestecați, turnați bulionul. Aduceți amestecul la fierbere, apoi, reducând focul, fierbeți încă 10 minute sub capac. După aceasta, trebuie să adăugați morcovii tăiați cubulețe, să amestecați și să gătiți în continuare până când lichidul s-a evaporat complet - acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute.
Apoi se ia de pe foc si se presara branza rasa, se acopera cu un capac si se lasa vasul sa stea aproximativ 3 minute. Se presară ceapă înainte de servire. Continuând să luăm în considerare subiectul cum să prăjiți carnea tocată și să pregătiți mâncăruri pe baza acesteia, merită menționat încă o rețetă. Carne de vită tocată utilă (800 g), amestec de condimente chili (o treime cană), roșii (500 g), ardei verde (2 buc.), o ceapă mare, tulpină de țelină, sos de roșii (300 g), conserva neagră și roșie fasole (cu câte o cutie). În primul rând, trebuie să prăjiți carnea tocată folosind ulei vegetal. Ca rezultat, carnea ar trebui să devină maro. În timpul procesului de prăjire, trebuie să o amestecați constant - carnea tocată trebuie să fie sfărâmicioasă. Apoi trebuie asezonat cu condimente chili și încălzit timp de un minut sub capac.
Acum trebuie să adăugați roșii tocate, ardei, țelină și ceapă și fierbeți din nou la foc mediu. După aceea, puneți fasolea în tigaie și turnați totul sos de rosii. Închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Chili merge bine cu spaghete. Și aceasta nu este întreaga listă de preparate delicioase și apetisante care pot fi preparate folosind carne tocată. Știind să prăjiți carnea tocată cu ceapă și să pregătiți delicii simple folosind un minim de ingrediente din frigider, vă puteți surprinde constant prietenii, invitații și cei dragi cu adevărate capodopere culinare!
Carnea tocată este utilă pentru a face clătite, paste marine, ardei umpluți și alte feluri de mâncare. Dar mai întâi trebuie să-l prăjiți pentru a reduce cantitatea de grăsime din produs. Nu știți cum să prăjiți corect carnea tocată într-o tigaie, astfel încât să fie suculentă și fragedă? Acesta este un proces simplu și nu va dura mult timp.
Înainte de a pune carnea tocată în tigaie, luați în considerare aceste sfaturi utile:
- prăjiți carnea tocată proaspăt preparată sau dezghețați bine produsul înainte de prăjire;
- Carnea tocată cumpărată din magazin poate fi sărată. Nu exagerați acasă;
- se adauga ceapa si morcovii la carnea tocata putin prajita. Ceapa îi va da aroma. Morcovii dau un gust deosebit de placut;
- Este indicat să prăjiți ceapa separat și apoi să o adăugați în carnea tocată. Dacă ceapa nu este prăjită, puneți carnea într-o tigaie bine încălzită, prăjiți, apoi adăugați ceapa. Dacă nu vă place ceapa, faceți fără ea;
- Când se prăjește, amestecați tot timpul conținutul tigaii cu o spatulă. Acest lucru va ajuta la separarea bucăților de carne tocată;
- adăugați sare și condimente doar la carnea tocată răcită;
- asigurați-vă că conținutul tigaii nu se arde.
Prăjiți carnea de vită sau de porc într-o tigaie cu ceapă și morcovi
Pregăti:
- 500 g de orice carne tocată;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- legume sau unt.
Proces de prăjire:
- Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l pe aragaz. Dacă doriți, înlocuiți uleiul vegetal cu unt;
- Ceapa se toacă mărunt și se pune într-o tigaie încălzită. Se prăjește ușor și se adaugă morcovi ras. Se prăjește până când culoare aurie legume;
- se adauga carnea tocata pregatita in legume si se prajeste la foc mediu 10-12 minute;
- Amesteca continutul tigaii tot timpul cu o lingura sau o spatula. Asigurați-vă că bucățile de carne se separă;
- adăugați sare și condimente după ce carnea tocată din tigaie s-a întunecat.
Se prăjește încă 5 minute și se folosește conform destinației.
Prăjirea cărnii tocate într-o tigaie - cum să determinați gradul de pregătire
Determinați gradul de pregătire al preparatului după culoarea cărnii. Bucățile de carne tocată trebuie să fie maro și nu trebuie să existe bucăți roz sau roșii în tigaie. În medie, timpul de prăjire este de până la 20 de minute. Este indicat să fierbeți puțin carnea tocată prăjită. Nu o scoateți din tigaie, ci turnați o jumătate de pahar de apă în el, dați focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Puteți folosi bulion în loc de apă. Se fierbe carnea tocată timp de 15-18 minute și se transferă într-o strecurătoare. Scurgeți cu grijă apa și grăsimea în chiuvetă. Folosește o spatulă pentru a nu cădea carnea. Puneți carnea tocată pregătită într-un castron și folosiți-o conform destinației.
Prăjiți puiul tocat într-o tigaie cu ierburi provensale
Carnea de pui este mai fragedă decât carnea de vită și porc. Prin urmare, este important să nu uscați prea mult pui tocatîn timp ce se prăjește. Dacă faci singur carne tocată, folosește nu numai file de pui, ci și carne din pulpe și pulpe. Proces de prăjire:
- prăjiți două cepe mici tăiate mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal;
- adăugați 500 g de pui tocat în tigaie;
- se amestecă continuu și se prăjește, frământând cu o lingură;
- nu ratați momentul în care umiditatea din tigaie s-a evaporat;
- în etapa de mai sus, adăugați o bucată de unt la carnea tocată, adăugați sare și un praf de ierburi provensale;
- se amestecă, se prăjește câteva minute și se scoate tigaia de pe aragaz.
Carnea tocată prăjită va fi o bază excelentă pentru diverse feluri de mâncare. Dacă o gătiți singur, cumpărați carne cu grăsime, veți obține carne tocată gustoasă și suculentă.
Carnea tocată este un semifabricat universal pentru gătirea cărnii tocate prăjite durează foarte puțin. Dacă îl adăugați la cartofi, terci sau paste, veți obține un nou fel de mâncare. Poate fi folosit carne tocată pentru umplerea clătitelor. Cum să prăjiți carnea tocată, astfel încât să fie suculentă și gustoasă?
Utilizați numai carne proaspătă tocată pentru gătit. La urma urmei, este un produs perisabil. În timpul gătitului, rețineți că carnea tocată cumpărată din magazin este cel mai probabil deja sărată. Pentru a diversifica și îmbunătăți gustul, puteți amesteca diferite tipuri carne tocată. Regula principală este să nu amestecați carne care are un gust puternic și neutru.
Pentru a pregăti carne tocată prăjită aveți nevoie de:
- carne tocată - 500 gr.
- Ceapa – 2 buc.
- Morcovi – 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ulei vegetal, piper negru, ierburi proaspete (patrunjel si marar), nucsoara, sare - dupa gust.
- Usturoi (optional, adauga un gust picant) - 2 catei
Se prăjește ceapa tocată mărunt ulei vegetal până devine translucid. Apoi trebuie să adăugați căței de usturoi și morcovi rași fin. Roșia trebuie curățată și tăiată cubulețe. Pentru a îndepărta pielea cu ușurință, trebuie să o opărești cu apă clocotită. Când morcovii sunt moi, adăugați roșia tocată în tigaie. Se fierbe amestecul timp de 5 minute.
Înainte de a adăuga carne tocată, trebuie să îndepărtați cățeii de usturoi. Amestecați constant amestecul pentru a evita apariția cocoloașei. Când carnea începe să se întunece, adăugați condimente. Prăjiți carnea tocată până este gătită, timp aproximativ de gătire până la 30 de minute. Amestecați carnea tocată finită cu ierburi tocate.
Pentru cei care nu pot prăji carne tocată delicioasă într-o tigaie, vă vom spune cum să o faceți corect, folosind diferite tipuri de carne. În acest fel, puteți organiza o bază excelentă pentru gătit, umplutură pentru clătite, găluște și alte feluri de mâncare care folosesc carne tocată prăjită.
Cum să prăjiți delicios carne tocată cu ceapă și morcovi într-o tigaie?
Ingrediente:
- carne tocată de porc – 520 g;
- ceapa - 140 g;
- morcovi - 110 g;
- sare grunjoasă - după gust;
- piper măcinat – 1 praf;
- ierburi proaspete (optional) - dupa gust;
Pregătirea
Puteți cumpăra carne tocată de porc gata făcută, dar este de preferat, desigur, să o pregătiți singur din carne proaspătă, trecând-o printr-o mașină de tocat carne. Pregătim și legumele imediat. Taiem ceapa curatata cubulete mici, iar morcovii le dam pe razatoarea fina sau medie.
Pune ceapa intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui incins fara aroma, iar dupa un minut morcovii si calim legumele pana se inmoaie. Acum se adauga carnea de porc tocata si se prajeste continutul vasului, amestecand si framantand bine cocoloasele, pana sunt fierte si toate sucurile s-au evaporat aproximativ douazeci de minute, asezonand la finalul fierberii cu sare, piper macinat si, daca se doreste, fin. ierburi proaspete tocate.
Pentru varianta clasica Nu trebuie să adăugați morcovi și verdeață la carnea tocată când o prăjiți, limitându-vă doar la ceapa tocată.
În mod similar, puteți prăji carnea tocată de vită într-o tigaie, adăugând puțin ulei de floarea soarelui, deoarece carnea de vită este un tip de carne mai puțin gras.
Cum să prăjiți corect puiul tocat într-o tigaie?
Ingrediente:
- pui tocat - 520 g;
- ceapa - 180 g;
- sare grunjoasă - după gust;
- piper măcinat – 1 praf;
- Ierburi provensale sau italiene (optional) – 1 praf;
- unt - 30 g;
- Ulei rafinat de floarea soarelui – 35 ml.
Pregătirea
Carnea de pui este mult mai moale și mai fragedă ca structură decât carnea de porc și de vită și, prin urmare, se gătește mult mai repede. De aceea este ușor să se usuce puiul tocat, făcându-l complet neapetisant.
Dacă vă pregătiți propriul pui tocat (ceea ce este de preferat), încercați să folosiți nu numai file de piept de pui, ci și să adăugați carne din pulpe și pulpe. Astfel, suculenta cărnii tocate va fi mai mare, iar gustul acesteia va fi mai interesant.
Mai întâi, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se adauga apoi carnea tocata, se prajeste, amestecand continuu, si se framanta cu o lingura pana se evapora toata umezeala, incercand sa nu ratezi acest moment. În această etapă, se adaugă o bucată de unt, se condimentează amestecul cu sare și piper, se condimentează cu ierburi provensale sau italiene dacă se dorește, se amestecă, se încălzește încă un minut și se scoate de pe aragaz.
