Хажуугийн таваг нь зөвхөн махны амтыг онцлон харуулах ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд түүнийг дарах ёсгүй. Энгийн болон уйтгартай нухсан төмсөөс гадна та амттай бэлтгэж болно махны хачир , тэжээллэг чанар өндөртэй, махан хоолтой хослуулан биед илүү сайн шингэдэг. Нийтлэл, видео нь ийм хачирны талаар танд хэлэх болно.

Маханд зориулсан амттай хачир

Олон хүмүүс тэгж бодож андуурдаг маханд зориулсан хачир шарсан махтай хамт үйлчилдэг нухсан төмсөөр хязгаарлагддаг. Та хангалттай авч болно, гэхдээ энэ нь амттай биш, хоолны дуршилаас хол харагддаг, ийм хоол нь хоолны дэглэмд огт нийцдэггүй.

Гэхдээ хоолыг гайхалтай харагдуулахын тулд тогооч нар анхилуун үнэртэй, өнгөлөг, эсвэл хэлбэрээр үйлчилдэг төрөл бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Ижил нухашыг хүнсний ногоогоор чимэглэсэн анхны хөгц бүхий таваг дээр тавьж, иймэрхүү харагдах болно.

Мэдээжийн хэрэг, та өөрийнхөө тухай мартаж болохгүй маханд зориулсан хачир . Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ямар ч махны хамгийн сайн сонголт бол шанцайны ургамал, холимог агуулсан холимог юм бага хэмжээнийногоо, амтлагч оливын тос.

Ийм хажуугийн тавагны дүр төрх нь хавтанг сэргээж, нүдийг нь баярлуулах болно. Мөн түүний найрлага нь ходоодонд уургийн эсийг илүү сайн даван туулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь өөрөө хоолны дэглэм юм. Гэхдээ чанасан ногоо, шарсан төмс, будаа, мөөг,

Гахайн махны хачир

Гахайн мах бол нэлээд зөөлөн, хөнгөн мах юм. Амт нь төвийг сахисан (бусад төрлийн махтай холбоотой) гэж тодорхойлж болох тул тэдгээр нь хамгийн тохиромжтой махны хачир чихэрлэг, исгэлэн амттай. Энэ нь даршилсан байцаа, чанасан ногоо, сонгино байж болно. Аспарагустай таарахгүй.

Хэрэв та шарсан мөөг эсвэл сонгино, песто соус, шатаасан сармис эсвэл жижиглэсэн нухаш нэмбэл хуучин сайхан нухаш цоо шинэ байдлаар гялалзах болно. Ерөнхийдөө төмс дээр үндэслэн маш олон тооны жор зохион бүтээсэн бөгөөд тэдгээрийн дотроос та ямар нэгэн анхны зүйлийг хялбархан олж, гэр бүл, зочдод таалагдах боломжтой.

Хурганы махны хачир

Хурга нь нэлээд хүчтэй, түрэмгий амттай тул түүнд тохирох хачир хэрэгтэй. Брокколи эсвэл Сагаган будааны зөөлөн амт нь тохирохгүй байх магадлалтай. Дахин хэлэхэд та сармис эсвэл сонгино нэмж нэмж болно. амтат чинжүүхаш, улаан лооль нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Сонгино, сармистай хүнсний ногоог хуурч эсвэл зүгээр л хуурч ав - сонголт нь таных. Үүнээс гадна сонгино нь хурганы махтай химийн хувьд нийцдэг.

Маш чухал цэг: хурганы өөх нь 40 ° C-т хатуурч, бидний температур 36.6 ° C байдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс, хоёуланг нь ашиглаарай маханд зориулсан хачирЭнэ нь зөвхөн халуунаар үйлчлэх ёстой, эс тэгвээс хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч болно.

Гоймон, цөцгий, тунхууны агуулсан хачиртай хурганы махыг бүү үйлчил.

Тугалын махны хачир

Тугалын мах нь хамгийн эрүүл мэндэд тооцогддог. Энэ төрлийн махаар үйлчилдэг хачир нь зөөлөн амттай, хурц үнэргүй байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд исгэлэн байх ёсгүй.

Шарсан төмс, мөөг (champignons, цагаан мөөг сайн), цөцгий, шар, хөх бяслаг нэмсэн нухсан төмс зэрэг нь сайн сонголт юм. та ногоон шош, Брюссель нахиалдаг, эрдэнэ шиш, лууван, цуккини, вандуй зэргийг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч үхрийн махны стейк хийхэд хамгийн тохиромжтой хачир бол цөцгийд чанасан бууцай, чанасан аспарагус юм.

Гэхдээ үхрийн махтай хан боргоцой, Сагаган, чанасан байцаа өгөхгүй байх нь дээр.

Таны харж байгаагаар тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй, зөвхөн бага зэрэг туршлага, мэдлэг. Мөн та оригиналаар гайхшруулах болно махны хачир Таны ширээн дээр байгаа бүх хүмүүс.

Амттай, эрүүл хоолонд дурлагчид эдгээрт дуртай байх болно сонирхолтой жораяга таваг.

Соусны гоймон, котлетт зориулсан Сагаган эсвэл нухсан төмс, загасны будаа - Зөвлөлтийн гуанз, хоолны номноос хойш айл бүрт амьдардаг стандарт хачир.

Эдгээр бүх сонголтууд нь мэдээжийн хэрэг сайн - тэд хурдан хоол хийдэг, үнэтэй биш, амт нь бага наснаасаа мэддэг.

Гэхдээ та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, заримдаа та хоол хийхийг илүү сонирхолтой болгож, хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд шинэ зүйлийг хүсдэг бөгөөд бэлхүүстэй холбоотой ерөнхий санаа зовниж буй эрин үед олон хүмүүс илчлэг ихтэй хооллолтын сонголтыг хайж байдаг. аяга таваг. Нэг үгээр хэлбэл, бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар эрт орой хэзээ нэгэн цагт "Би юу хийж чадах вэ?" Гэсэн асуултыг асуудаг. Би та нарын тухай мэдэхгүй ч миний гол асуудал бол үүнийг хийхдээ биш, яг юу хийхээ олоход л байдаг. Өөрөөр хэлбэл, шаардлагатай үед аз тохиох шиг санаанд юу ч орж ирдэггүй.

Тиймээс би санаанд орж ирсэн бүх хувилбаруудыг нэг дор цуглуулахаар шийдсэн бөгөөд сэтгэгдэл дээр дурдаагүй санаануудыг нэмж оруулахыг та бүхнээс хүсч байна.

Хамтдаа өөрсдөдөө хэрэгтэй "хууран мэхлэх хуудас" бүтээцгээе, шаардлагатай бол үргэлж харж болно!

Дашрамд хэлэхэд эдгээр хоолнуудын аль нэг нь зөвхөн хажуугийн таваг төдийгүй бие даасан таваг байж болно. Яагаад үгүй ​​гэж?

Хажуугийн төрөл бүрийн арав гаруй жор байж болох тул би зөвхөн санаа өгдөг.

Тиймээс сонгодог зохиолоос эхэлье.

1. Гоймон.Маш олон янзын хэлбэр, хэмжээ байдаг, гэхдээ хажуугийн таваг болгон гоймоныг ихэвчлэн ижил аргаар бэлтгэдэг - зүгээр л буцалгана. Та ердийн гоймонгийн оронд Азийн гоймон ашиглан гоймонгийн хачираа төрөлжүүлж болно. Будаатай гоймон, фунчоз, Сагаган соба гоймон, улаан буудайн удон гоймон... Энэ бүхнийг ямар ч том супермаркетаас Ази хоолны барааны тасагт төвөггүйхэн олж болно. Тэнд та дүрмээр бол жортой хоол хийхэд бэлэн сүмс худалдаж авах боломжтой.

2. Зураг.Энгийн цагаан чанасан будаа нь хүнсний ногоо, өндөгтэй хуурч янз бүр байж болно. Хэрвээ та Хятад ресторанд шарсан будаа идэж байсан бол миний юу хэлэх гээд байгааг ойлгох болно.

3. Сагаган.Тогтмол чанасан Сагаган, жишээлбэл, сонгино, мөөгтэй шарсан байж болно.

4. Чанасан, шарсан, шатаасан төмс, хүрэмтэй төмс, нухсан төмс.Үүн дээр та янз бүрийн халуун ногоо, ургамал, амтлагч нэмж болно, гэхдээ энэ нь ердийн төмсөнд тийм ч их сорт нэмэх магадлал багатай юм.

Гэхдээ төмс нь амттай нухсан төмс хийдэг цорын ганц үндэс ногоо биш юм. Та ижил зарчмаар лууван, хулуу, амтат төмс, fennel гэх мэт нухаш хийж болно.

5. Сайн, хамгийн чухал нь маш хурдан сонголт- будаатай эсвэл будаагүй хөлдөөсөн ногооны хольц.Та шарсан мах, шөлөнд жигнэх, ижил төстэй хольцыг хоол хийхээсээ өмнө өөрөө хийж болно, эсвэл нэг дор их хэмжээгээр хийж, хөлдөөж болно. Хоол хийх болгондоо тусдаа уутанд хийж хэсэг хэсгээрээ илүү сайн хөлдөө, учир нь та дэлгүүрт худалдаж авсан савлагаатай адил үйрмэг болохгүй. Үйлдвэрлэлийн хүнсний ногоо цочролд хөлддөг, гэхдээ таны тохиолдолд тэдгээр нь нэг бөөнөөр хөлдөх магадлалтай. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хямд байх бөгөөд та өөрийн үзэмжээр хольцыг өөрөө хийж болно.

6. Гайхалтай хачир - энгийн шинэ ногоо, ногоон болон шанцайны ургамал навч.Бууцай, мөсөн уулын салат, аругула, улаан лооль, болгарын чинжүү гэх мэтийг хөргөгчинд байгаа, улирлаас хамааран авах боломжтой. Бүдүүн хэрчиж, ургамлын тос, бальзам, нимбэгний шүүсэсвэл өөр дуртай соус.

7. Миний хамгийн дуртай хачир бол шатаасан ногоо.Хүнсний ногоог нэлээд том хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тос, давсаар арчиж, амтлах ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Маш амттай, эрүүл, гоо зүйн хувьд үзэсгэлэнтэй, хоолны дэглэмтэй. Ингэснээр та бараг бүх зүйлийг жигнэх боломжтой - хаш, цуккини, хонхны чинжүү, хулуу, яншуй, манжин, алим, лууван, мөөг, амтат төмс гэх мэт.

8. Лаазнаас лаазалсан шош.Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн сүмсээр зарагддаг бөгөөд яг л байгаагаараа маш сайн хачир юм. Гэхдээ энэ үндсэн дээр ямар нэгэн зүйл хийж болно. Жишээлбэл, кускус, ургамлаар хольж эсвэл сармис, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Төсөөлөөд үз! Буурцагны оронд та лаазалсан эрдэнэ шиш эсвэл вандуй хэрэглэж болно.

9. Бүх ижил үр тариа, гэхдээ бага "hackneyed".Миний дуртай вандуй, кускус. Тэд бие даан эсвэл хүнсний ногоо, сүмс, салат гэх мэт нэмэлтүүдээр сайн байдаг. Хэрэв та Сагаган будаагаас залхаж байгаа бол маш сайн сонголт болно. Үүнд сэвэг зарам, булгур, квиноа, мөн амт нь үндсэндээ ялгаатай биш, харин илүү эрүүл бор будаа орно.

10. Чанасан эсвэл уураар жигнэх ногоо - ногоон шош, брокколи, цэцэгт байцаа, колраби, спаржа. Ямар ч хувцас нэмбэл амттай, эрүүл хачир бэлэн боллоо!

Ингээд л миний санаанууд дууссан. Таны дуртай хачир юу вэ?

Ямар ч хүн амттай хачир бэлтгэж болно. Гэхдээ та үүнийг анхны бөгөөд энгийн болгохыг хичээх хэрэгтэй. Бид энэ хоолны асуудлыг шийдэх оновчтой шийдлийг олсон

1. Төмсний нухашногоон соустай

Танд хэрэгтэй болно:

Нухашны хувьд:

• Төмс - 2 кг
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан цагаан чинжүү - амсах болно
• Цөцгийн тос - амсах болно

Соусын хувьд:

• Шинэ өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• Хөнгөн майонез - 7 tbsp. л.
• Шинэ dill - 2 баглаа
• Хатаасан сармис - 3 tsp.
• Ус - 1 tbsp. л.
• Нунтагласан халуун чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Дараа нь төмсийг хүйтэн усанд хийж, дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Ус буцалгасны дараа та булцууг өөр 10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг шалгасны дараа усыг зайлуулна, гэхдээ бүрэн биш, саванд бага зэрэг шингэн үлдээнэ. Бид бэлэн төмс, усыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг: та нухагч ашиглаж болно - дараа нь нухаш нь өтгөн болж хувирна, эсвэл бөөгнөрөлийг төгс саармагжуулдаг хутгагч болно.

Үүссэн масс руу давс, халуун ногоо, цөцгийн тос нэмнэ. Нухаш бэлэн болсон тул та соусаа ​​бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмхийг хальсалж, жижиг шоо эсвэл гурвалжин болгон хуваана. Бэлтгэсэн ногоонуудаа угааж, хатааж, нилээд цавчих. Бүх орцуудаа саванд хийж, халуун ногоо, сармис, майонез, ус нэмээд холино. Бэлэн болсон соусыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийж исгэж идээрэй.

Хажуугийн таваг бэлэн боллоо! Үйлчлэхдээ соусыг шууд нухашаар эсвэл тусдаа хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.

2. Нарсны самартай ногоон шош

Танд хэрэгтэй болно:

• Ногоон шош - 700 гр
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
• Сармис - 2 хумс
• Нарсны самар - 5 tbsp. л.
• Давс - 1 чимх
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Буурцагыг буцалж буй давсалсан усанд хийж, өмнө нь үзүүрийг нь тайрч, 3-5 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сармисаа нэг минут хуурна. Дараа нь түүнд нарс самар нэмээд дор хаяж гурван минут гал дээр үлдээгээрэй.

Дууссан шошноос усыг зайлуулж, дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, самар сармистай холино. Шошийг давс, хар перцээр цацаж, хэдэн минут хуурна. Хэрэв хүсвэл та шинэхэн гаагаар чимэн гоёг чимэглэж болно. Үндсэн хоолыг нөхөж, ширээн дээр үйлчил.

3. Гангатай жигнэсэн улаан лооль

Танд хэрэгтэй болно:

• Чавганы улаан лооль - 900 гр (ойролцоогоор 12 ширхэг.)
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
• Шинэ Ганга навч - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Зуухыг 120 хэм хүртэл халаана. Бэлтгэсэн улаан лоолийг (ойролцоогоор 12 ширхэг) уртын дагуу хайчилж, эхлээд илгэн цаасаар хучих ёстой жигд хуудсан дээр тавь.

Улаан лоолийн талыг оливын тосоор дусааж, шинэхэн ганга навчаар цацаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Хүнсний ногоог 2-2.5 цагийн турш жигнэх - улаан лоолийн царцдас үүсэхгүйн тулд тэдгээрийг үе үе шалгаж үзээрэй. Бэлэн болсон улаан лоолийг махтай хамт эсвэл тусдаа хоолны дуршил болгон үйлчил.

4. Амтат чинжүүтэй бор будаа

Танд хэрэгтэй болно (4-6 нэгжид):

• Булцуу - 1-2 ширхэг.
• Амтат чинжүү (дунд хэмжээтэй) - 1 ширхэг.
• Бор (бор) будаа - 200 гр.
• ус - 450 мл.
• Сармис - 2-3 хумс
• Хальс - ½ нимбэг
• Ногоон лаврын - амсах болно
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Амтат чинжүүг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Саванд дунд зэргийн халуунд халааж, халаана ургамлын тос(гурван халбага). Сонгиногоо аяганд хийж, 2-3 минутын турш хутгаж хуурна. Дараа нь чинжүү нэмээд хольцыг 5 минут орчим хуурна. Будаа нэмээд хутгаад гал дээр дахин 1 минут байлгана.

Үүний дараа ус нэмээд будаагаа буцалгана. Ус буцалмагц давс нэмээд галаа багасгаад будаа бүрэн болтол таглаад (40 минут орчим) байлгана. Шаардлагатай бол процессын явцад ус нэмнэ.

Цөөн хэдэн төгсгөл үлдээд байна: заасан хугацааны дараа сараалжтай нимбэгний хальс, жижиглэсэн лаврын болон нилээд жижиглэсэн сармисыг саванд хийнэ. Зуухаа унтраагаад будаагаа таглаад 5 минут байлгаад хутгаад үйлчилнэ.