1 /30
— Cornish Pasture, UK —
Το πιάτο είναι χαρακτηριστικό των νοτιοδυτικών περιοχών της Αγγλίας, αλλά είναι κοινό σε όλη τη χώρα. Το Cornish pasty είναι μια πίτα σε σχήμα οβάλ με γέμιση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά είδηκρέας ή λαχανικά.
— Πάπια Πεκίνου, Κίνα —
Το σήμα κατατεθέν της κινέζικης κουζίνας είναι η πάπια. Τρίβεται με μέλι και ψήνεται στο φούρνο. Η πάπια Πεκίνου σερβίρεται με σάλτσες και ψωμάκια.
— Κοτόπουλο Tandoori, Ινδία —
Η ινδική πολιτεία Παντζάμπ θεωρείται η γενέτειρα αυτού του πικάντικου πιάτου με πουλερικά. Από εκεί, το κοτόπουλο tandoori εξαπλώθηκε σε όλη την Ινδία. Πριν ψηθεί, το κοτόπουλο μαρινάρεται σε γιαούρτι με διάφορα μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται σε ειδικό φούρνο ταντούρι.
— Σούσι, Ιαπωνία —
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την ιαπωνική κουζίνα χωρίς σούσι. Αυτό το πιάτο αποτελείται από ρύζι και γέμιση από κρέας, λαχανικά ή ψάρι.
— Falafel, Ισραήλ —
Αν και η ιστορία αυτού του πιάτου ξεκίνησε στην Αίγυπτο, ήταν στο Ισραήλ που έγινε το γαστρονομικό σύμβολο της χώρας. Αυτό οφείλεται στην απίστευτη δημοτικότητα του πιάτου μεταξύ των κατοίκων της περιοχής. Το φαλάφελ είναι μπάλες από ρεβίθια ή φασόλια με την προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών. Τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται με σάλτσα και ψωμί.
— Χάγκις, Σκωτία —
Το εθνικό πιάτο της Σκωτίας επινοήθηκε από φτωχούς ανθρώπους την εποχή του ποιητή Ρόμπερτ Μπερνς, ο οποίος αποφάσισε να αξιοποιήσει σωστά τα εντόσθια προβάτων. Η καρδιά, το συκώτι και οι πνεύμονες του ζώου αναμειγνύονται με κρεμμύδια, λαρδί και καρυκεύματα, γεμίζονται στο στομάχι του αρνιού και βράζονται. Το Haggis σερβίρεται με πουρέ rutabaga και πατάτες.
— Paella, Ισπανία —
Τα κύρια συστατικά του εθνικού ισπανικού πιάτου είναι το ρύζι, το σαφράν και ελαιόλαδο. Σε τοπικές παραλλαγές, προστίθενται θαλασσινά, κοτόπουλο ή λαχανικά. Το πιάτο είναι σύμβολο της Βαλένθια.
— Kimchi, Κορέα —
Η κύρια θέση στην κορεατική κουζίνα καταλαμβάνεται από kimchi - τουρσί λαχανικά με πικάντικα καρυκεύματα. Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το κινέζικο λάχανο. Προσθέστε καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια, τζίντζερ και σκόρδο και άλλα λαχανικά για γεύση ή σταυρανθή φυτά σε αυτό.
— Moules Frites, Βέλγιο —
Τα ψάρια και τα θαλασσινά θεωρούνται ένα από τα βασικά συστατικά της βελγικής κουζίνας. Με τη χρήση θαλασσινών παρασκευάζεται το δημοφιλές εθνικό πιάτο moules frites. Αποτελείται από δύο συστατικά: φρέσκα μύδια και τον δεύτερο εθνικό θησαυρό της χώρας - τηγανητές πατάτες.
— Pad Thai, Ταϊλάνδη —
Το Pad Thai είναι το σύμβολο της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Για τις πιο νόστιμες παραλλαγές, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε πλανόδιους πωλητές τροφίμων. Το πιάτο περιλαμβάνει noodles ρυζιού, σάλτσα tamarind, γαρίδες, τηγανητά φιστίκια και μια σειρά από άλλα πρόσθετα συστατικά. Το Pad Thai παρασκευάζεται σε γουόκ με τη μέθοδο του γρήγορου τηγανίσματος.
— Currywurst, Γερμανία —
Η Γερμανία είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για όλα τα είδη λουκάνικων και αλλαντικών. Αλλά στους κατοίκους της χώρας άρεσε περισσότερο το λουκάνικο με σάλτσα κέτσαπ ή τοματοπολτόςκαι σκόνη κάρυ. Εδώ θεωρείται ένα από τα γαστρονομικά σύμβολα.
— Empanada, Χιλή —
Η πίτα με διάφορες γεμίσεις είναι δημοφιλής σε όλη τη Λατινική Αμερική. Στη Χιλή, αυτό το πιάτο θεωρείται εθνικό. Η κλασική πίτα γεμίζεται με ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια και ελιές.
— Bunny Chow, Νότια Αφρική —
Ένα από τα γαστρονομικά εικονίδια της Νότιας Αφρικής μαγειρεύεται σε μισό ορθογώνιο καρβέλι ψωμί. Η ψίχα βγαίνει από αυτό και γεμίζεται με κάρυ από φασόλια, κρέας ή λαχανικά.
— Σνίτσελ Wiener, Αυστρία —
Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο διάσημα εκτός Αυστρίας. Το σνίτσελ φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κρέας που είναι βουτηγμένο σε αλεύρι, αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Το κρέας τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και σερβίρεται με πράσινη ή πατατοσαλάτα, ή βραστές πατάτες.
— Mole Poblano, Μεξικό —
Η κύρια γαστρονομική κληρονομιά του Μεξικού είναι μια πικάντικη παχύρρευστη σάλτσα με κακάο. Οι ντόπιοι στιφάδο γαλοπούλα ή κοτόπουλο σε αυτό.
— Παστίγια, Μαρόκο —
Ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της μαροκινής κουζίνας είναι η πίτα. Παρασκευάζεται από σφολιάτα και γεμίζεται με κρέας νεαρών περιστεριών ή κοτόπουλου, ψάρια και παραπροϊόντα.
— Πελμένη, Ρωσία —
Ένας από τους πρώτους συσχετισμούς που προκύπτουν όταν αναφέρουμε τη ρωσική κουζίνα είναι, φυσικά, τα ζυμαρικά. Κανένας ξένος που ονειρεύεται μια μέρα να φτάσει στην αχανή Ρωσία δεν θα αρνιόταν να δοκιμάσει ένα πιάτο από άζυμη ζύμη γεμιστό με κιμά.
— Καβούρι τσίλι, Σιγκαπούρη —
Ο συγγραφέας του πιάτου είναι ένας άγνωστος πλανόδιος πωλητής, ο οποίος το 1956 προσπάθησε να τηγανίσει καβούρι σε σάλτσα τσίλι. Το πείραμα αποδείχθηκε κάτι παραπάνω από επιτυχημένο: τώρα τηγανίζεται σε ένα μείγμα από κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι και στη συνέχεια μαγειρεμένο σάλτσα ντομάταςκαβούρι είναι επαγγελματική κάρταΣιγκαπούρη.
— Hakarl, Ισλανδία —
Η Ισλανδία είναι ίσως το μόνο μέρος στον πλανήτη όπου μπορείτε να δοκιμάσετε αποξηραμένο κρέας από καρχαρία της Γροιλανδίας ή απλά έναν καρχαρία που κολυμπάει. Το πιάτο, που χρονολογείται από την εποχή των Βίκινγκ, είναι εδώ ένας εθνικός θησαυρός.
— Koshari, Αίγυπτος —
Το εθνικό πιάτο της αιγυπτιακής κουζίνας είναι ένα μείγμα από ρύζι, ζυμαρικά και φακές, καρυκευμένο με σάλτσα ντομάτας-ξιδιού. Το πιάτο μπορείτε να το βρείτε τόσο σε εστιατόρια όσο και σε εστιατόρια που ειδικεύονται μόνο στην παρασκευή koshari.
— Mazguf, Ιράκ —
Τα ψάρια τηγανισμένα με ιδιαίτερο τρόπο είναι ένα γαστρονομικό σύμβολο του Ιράκ. Το ψάρι κόβεται κατά μήκος της κορυφογραμμής, ξεδιπλώνεται σαν βιβλίο και τηγανίζεται, καρφώνεται σε πασσάλους, πάνω σε ανοιχτή φωτιά.
— Κρεατόπιτα, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία —
Μια πίτα γεμάτη με ψιλοκομμένο κρέας ή κιμά με την προσθήκη κρεμμυδιών, μανιταριών και τυριού θεωρείται το εθνικό πιάτο δύο χωρών: της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Οι στατιστικές δείχνουν ότι ο μέσος Αυστραλός τρώει 12 από αυτές τις κρεατόπιτες το χρόνο.
— Dener kebab, Türkiye —
Αυτό το πιάτο έχει πολλά ονόματα, αλλά πολλοί το γνωρίζουν ως shawarma. Για την προετοιμασία του εθνικού τουρκικού πιάτου, χρησιμοποιείται πίτα και γέμιση, η οποία μπορεί να αποτελείται από αρνί, κοτόπουλο, μοσχάρι, καθώς και όλα τα είδη μπαχαρικών και φρέσκα λαχανικά.
— Ceviche, Περού —
Το πιάτο είναι κοινό σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής και η συνταγή του μπορεί να διαφέρει από χώρα σε χώρα. Αλλά το Περού θεωρείται η γενέτειρα του ceviche. Εδώ, ψιλοκομμένα ωμά ψάρια διαφόρων ποικιλιών, μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ, σερβίρονται με γλυκοπατάτα, φρυγανισμένο καλαμπόκι ή μανιόκα.
— Pho, Βιετνάμ —
Η σούπα Pho noodle είναι ένα από τα σύμβολα της βιετναμέζικης κουζίνας. Τα noodles της σούπας παρασκευάζονται συνήθως από αλεύρι ρυζιού και στη σούπα προστίθενται είτε βοδινό κρέας, κοτόπουλο ή τηγανητό ψάρι πριν το σερβίρισμα.
— Stegt φιάλη, Δανία —
Το ψητό χοιρινό με πατάτες και σάλτσα μαϊντανού αναγνωρίστηκε ως το εθνικό πιάτο της Δανίας το 2014. Το Stegt flask είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Δανίας.
— Feijoada, Βραζιλία —
Σύμφωνα με μια εκδοχή, το πιάτο εφευρέθηκε πριν από περισσότερα από 300 χρόνια από σκλάβους που μεταφέρθηκαν από την Αφρική στη Βραζιλία. Στη συνέχεια, έγινε τοπικό γαστρονομικό σύμβολο. Ένα πιάτο παρασκευάζεται από φασόλια, προϊόντα κρέατος και αλεύρι μανιόκας.
— Nyama na irio, Κένυα —
Ένα παραδοσιακό πιάτο της Κένυας είναι η μπριζόλα (nyama), που σερβίρεται με ένα συνοδευτικό irio, που αποτελείται από πατάτες πουρέ, αρακάς, βούτυρο και καλαμπόκι.
— Forikol, Νορβηγία —
Το σήμα κατατεθέν της νορβηγικής κουζίνας, το forikol, φτιάχνεται από αρνί, αλεύρι και λάχανο, το οποίο μαγειρεύεται για αρκετές ώρες. Το πιάτο σερβίρεται με βραστές πατάτες.
Ιστορικά γεγονότα που λαμβάνουν χώρα στο διαφορετικές χώρεςαχ, καθώς και τη γεωγραφική τους θέση, τον πολιτισμό, τις παραδόσεις τους, εθνικά χαρακτηριστικάκαι οι θρησκευτικές πεποιθήσεις των λαών τους είχαν μεγάλη επιρροή στις εθνικές γαστρονομικές συνταγές.
Οι μέθοδοι παρασκευής πολλών πιάτων έχουν βελτιωθεί εδώ και πολλούς αιώνες και συχνά σήμερα, χωρίς να το καταλαβαίνουμε, χρησιμοποιούμε συνταγές και τεχνικές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων που είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό.
Η χρήση μεθόδων παρασκευής διαφόρων πιάτων, η ποικιλία των σκευών και των σκευών κουζίνας και η χρήση διαφόρων μπαχαρικών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη γεωγραφική θέση της χώρας. Για παράδειγμα, στις ασιατικές χώρες συνηθίζεται να χρησιμοποιείται ένας μεγάλος αριθμός απόμια ποικιλία από πικάντικα βότανα, για την προετοιμασία πιλάφι (που είναι πολύ διαδεδομένο σε διάφορες ασιατικές κουζίνες) - χρησιμοποιήστε ένα καζάνι. Για τις κουζίνες των ευρωπαϊκών χωρών, της Αμερικής, της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, που χαρακτηρίζονται από φαγητό που μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα, τα σάντουιτς, τα σάντουιτς, η πίτσα και τα καναπεδάκια είναι πολύ δημοφιλή.
Οι μέθοδοι μαγειρέματος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον πολιτισμό και τις παραδόσεις ορισμένων λαών. Συχνά παρόμοια πιάτα, που διακρίνονται από τη χρήση διαφορετικών τύπων κρέατος, μπαχαρικών και βοτάνων, μπορούν να βρεθούν στις κουζίνες διαφορετικών εθνών.
Η κουζίνα κάθε χώρας είναι ενδιαφέρουσα και ποικίλη. Σας προσκαλούμε να κάνετε μια σύντομη εκδρομή στην ιστορία, τα έθιμα και εθνικές παραδόσειςκουζίνες του κόσμου.
Το Αζερμπαϊτζάν είναι μια αρχαία χώρα με εκπληκτικά όμορφη και ποικιλόμορφη φύση, εργατικούς και φιλόξενους ανθρώπους, μοναδικό πολιτισμό και παραδόσεις αιώνων. Η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες στις χώρες της Υπερκαυκασίας και επάξια απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα...
Μπορούμε να μιλήσουμε για την αραβική κουζίνα ως ένα γενικό φαινόμενο εγγενές σε ολόκληρη την «αραβική ήπειρο». Άλλωστε και ο πολιτισμός και η γλώσσα από το Μαρόκο μέχρι τον Περσικό Κόλπο έχουν κοινές ρίζες. Για περισσότερα από χίλια χρόνια, αυτή η αίσθηση ενότητας δεν έχει δοκιμαστεί από σύνορα...
Η αρμενική κουζίνα είναι μια από τις αρχαιότερες στη Γη. Ένα δημοφιλές επί του παρόντος πιάτο όπως το shish kebab (khorovats) προέρχεται από την αρχαιότητα. Η τεχνολογία για την προετοιμασία του πιάτου ψαριού kutap σήμερα είναι σχεδόν η ίδια που ήταν πριν από 1500 χρόνια. Η αρμενική κουζίνα διακρίνεται για τη μοναδική πικάντικη γεύση και την πικάντικη...
Η κουζίνα των λαών της Βαλκανικής χερσονήσου έχει ιδιαίτερα, συγκεκριμένα στοιχεία, όπως το πάθος για το χοιρινό, τα καρυκεύματα πιπεριάς και την απαραίτητη παρουσία της σούπας σε κάθε γεύμα. Η γεωγραφική θέση της Βαλκανικής Χερσονήσου έχει καθορίσει την παρουσία κοινών στοιχείων ανάμεσα στις γαστρονομικές παραδόσεις των βαλκανικών χωρών και τις κουζίνες των γειτονικών πολιτισμών...
Αιώνων, πλούσιοι και ενδιαφέρουσα ιστορίαέχει λευκορωσική κουζίνα. Από την αρχαιότητα, οι Λευκορώσοι διατηρούν στενούς οικονομικούς δεσμούς με Ρώσους, Πολωνούς, Ουκρανούς, Λετονούς και Λιθουανούς. Και είναι πολύ φυσικό ότι η κουζίνα της Λευκορωσίας επηρέασε τις κουζίνες των γειτονικών λαών. Με τη σειρά τους, οι κουζίνες αυτών των λαών επηρέασαν σημαντικά τη Λευκορωσική...
Οι αρχές ανάπτυξης της σύγχρονης βρετανικής γαστρονομίας μοιάζουν πολύ με τη Μεσόγειο. Οι Βρετανοί προσπαθούν να χρησιμοποιούν τοπικά προϊόντα, κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας, ενώ εισάγουν νέα συστατικά από μακρινές χώρες - ιδιαίτερα μπαχαρικά και βότανα από τη Νοτιοανατολική Ασία και τις ακτές της Μεσογείου...
Όπως κάθε άλλη εθνική κουζίνα, η βιετναμέζικη κουζίνα διαμορφώθηκε υπό την επίδραση της γεωγραφικής θέσης της χώρας και της ιστορίας της: στα νότια της χώρας, περισσότερες καυτερές κόκκινες πιπεριές, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Οι κάτοικοι του βόρειου τμήματος της χώρας προτιμούν σούπες και ψητά...
Η βάση της ελληνικής κουζίνας δημιουργείται από μια σχετικά περιορισμένη γκάμα αγροτικών προϊόντων. Αν και το ορεκτικό σερβίρεται, συχνά αποτελείται μόνο από ελιές, ψωμί, τυρί φέτα και τζατζίκι - γιαούρτι ανακατεμένο με τριμμένο αγγούρι και σχοινόπρασο...
Η γεωργιανή κουζίνα - πρωτότυπη και μοναδική - έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό. Πολλά από τα γεωργιανά πιάτα, όπως το shish kebab, η σούπα kharcho κ.λπ., έχουν γίνει πραγματικά διεθνή. Παρά το γεγονός ότι η Γεωργία είναι σχετικά μικρή, η διαφορά στην κατεύθυνση της αγροτικής παραγωγής των διαφόρων περιοχών της επηρεάζει τον χαρακτήρα της κουζίνας...
Όταν μιλάμε για εβραϊκή κουζίνα, εννοούμε: πρώτον, φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους αυστηρούς κανόνες της τελετουργικής καθαρότητας - "kashrut", και δεύτερον, ένα σύνολο πιάτων που αγαπούν οι Εβραίοι και διαφορετικά από τα πιάτα άλλων λαών: τελικά, παραδοσιακά Οι συνταγές, που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, περιέχουν μόνο εκείνο το σύνολο των αρχικών προϊόντων που επιτρέπει το Shulchan Aruch, ένα σύνολο εβραϊκών νόμων...
Ο λαός της Ινδίας δίνει φαγητό ιδιαίτερο νόημα— είναι κάτι περισσότερο από μια απλή διαδικασία μαγειρέματος ή απορρόφησης θερμίδων. Αυτό είναι ένα τελετουργικό, ένας θεραπευτικός παράγοντας και μια πηγή ευχαρίστησης. Η αρχαία ινδική γαστρονομική παράδοση είχε τους δικούς της κανόνες και έθιμα που ρύθμιζαν όλες τις πτυχές της διαδικασίας προετοιμασίας του φαγητού...
Στην Ισπανία είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ένας ενιαίος εθνικός τύπος κουζίνας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τοπικών σχολών μαγειρικής, παραδόσεων και τάσεων στη χώρα, και καθεμία από αυτές μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τη γενικά αποδεκτή ιδέα της ισπανικής κουζίνας...
Η Ιταλία ήταν μια Μέκκα για τους καλοφαγάδες από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, και μέχρι σήμερα η ιταλική κουζίνα δεν έχει χάσει τίποτα από το παλιό της μεγαλείο. Όταν δημιουργούν πιάτα, οι μάγοι της μαγειρικής της χερσονήσου των Απεννίνων βασίζονται στην εμπειρία αιώνων των προκατόχων τους...
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της καζακικής κουζίνας είναι η ευρεία χρήση κρέατος, γάλακτος και προϊόντων αλευριού. Το καλοκαίρι, σχεδόν κάθε οικογένεια του Καζακστάν παρασκευάζει ayran - ξινόγαλα αραιωμένο με νερό. Πίνεται ως αναψυκτικό και σερβίρεται ως επικάλυψη για διάφορα μαγειρευτά δημητριακά...
Όσον αφορά την ποιότητα, η κινέζικη κουζίνα συχνά ταυτίζεται με τη γαλλική κουζίνα. Η μαγειρική θεωρούνταν πάντα ως πραγματική τέχνη οι ποιητές και οι φιλόσοφοι έγραψαν πραγματείες για τα τρόφιμα και συνέταξαν συνταγές. Ως εκ τούτου, μπορούμε να εντοπίσουμε τη χιλιετή ιστορία των κινεζικών πιάτων μέσα από αρχαίες γραφές και εικόνες...
Η κορεάτικη κουζίνα έχει πολλά κοινά με την ιαπωνική. Το χοιρινό κρέας, τα αυγά, το ρύζι, η σόγια, τα λαχανικά καταλαμβάνουν επίσης σημαντική θέση για το μαγείρεμα. Η σούπα κατέχει σημαντική θέση στην κορεατική διατροφή, χωρίς την οποία σχεδόν κανένα γεύμα δεν είναι πλήρες...
Στη Μαλαισία, όπου τόσοι πολλοί πολιτισμοί έχουν αναπτυχθεί μαζί κατά τη διάρκεια αιώνων συμβίωσης, η εθνική κουζίνα αυτή καθαυτή δεν υπάρχει. Είναι μια επιδέξια συνένωση των καλύτερων γαστρονομικών παραδόσεων όλων εκείνων των εθνών που κάποτε ήρθαν εδώ. Αλλά όλες οι παραδοσιακές κουζίνες των λαών της Μαλαισίας έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - το ρύζι, ή το "nasi" στα Μαλαισιανά...
Η μεξικάνικη κουζίνα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για τη μοναδική γεύση της. Είναι πρωτότυπο και μοναδικό, συνδυάζοντας την κουζίνα των ινδικών φυλών, τις ισπανικές και γαλλικές γαστρονομικές παραδόσεις. Ένα χαρακτηριστικό της μεξικάνικης κουζίνας είναι η αφθονία καλαμποκιού ή καλαμποκιού, σάλτσες και καρυκεύματα. Οι φλογερές ζεστές σάλτσες (τσίλι και ντομάτα) είναι κάτι που δεν μπορείτε να φανταστείτε τη μεξικάνικη κουζίνα χωρίς...
Η παραδοσιακή κουζίνα της Μολδαβίας φημίζεται για την ποικιλομορφία και την πολυπλοκότητά της, λόγω του γεγονότος ότι διαμορφώθηκε υπό την επίδραση των πολιτισμών πολλών λαών που έμειναν στη χώρα σε διαφορετικές εποχές (Ουκρανοί, Ρώσοι, Έλληνες, Εβραίοι, Γερμανοί κ.λπ. )…
Η γερμανική κουζίνα διακρίνεται από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από διάφορα λαχανικά, χοιρινό, πουλερικά, κυνήγι, μοσχάρι, βοδινό και ψάρι. Πολλά λαχανικά καταναλώνονται, ειδικά βραστά, ως συνοδευτικό - κουνουπίδι, λοβοί φασολιών, καρότα, κόκκινο λάχανο κ.λπ.
Οι κουζίνες της Βαλτικής - Εσθονική, Λετονική και Λιθουανική - έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά λόγω της ομοιότητας των φυσικών συνθηκών και της ιστορικής εξέλιξης των λαών της Βαλτικής...
Όπως κάθε άλλη εθνική κουζίνα, η ρωσική κουζίνα αναπτύχθηκε υπό την επίδραση διαφόρων φυσικών, κοινωνικών, οικονομικών και ιστορικών παραγόντων. Το κύριο χαρακτηριστικό της ρωσικής εθνικής κουζίνας είναι η αφθονία και η ποικιλία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων...
Είναι σχεδόν αδύνατο να ξεχωρίσουμε τη νορβηγική, τη δανική, την ισλανδική ή τη σουηδική κουζίνα, καθώς απλά δεν υπάρχουν. Υπάρχει όμως μια κοινή σκανδιναβική κουζίνα που ενώνει τους πάντες. Διαμορφώθηκε από τις φυσικές συνθήκες στις οποίες έπρεπε να ζήσουν οι κάτοικοι αυτής της περιοχής της Ευρώπης...
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι από τις παλαιότερες, αφού τα θεμέλιά της τέθηκαν πίσω στις μέρες που δεν υπήρχε ανεξάρτητο ταϊλανδικό κράτος και οι Ταϊλανδοί ήταν μια από τις εθνικότητες των επαρχιών της νότιας Κίνας. Ως εκ τούτου, πολλά από τα συστατικά και τα μπαχαρικά της σύγχρονης ταϊλανδέζικης κουζίνας προέρχονται από την Κίνα. Η διαμόρφωση της ταϊλανδέζικης κουζίνας επηρεάστηκε επίσης από την Ινδο-Λανκάνικη γαστρονομική παράδοση...
Η αυθεντική Ταταρική κουζίνα διαμορφώθηκε κατά τη διάρκεια της μακραίωνης ιστορίας της ύπαρξης της εθνικής ομάδας και της αλληλεπίδρασης και της επαφής της στην καθημερινή ζωή με τους γείτονές της - Ρώσους, Μάρι, Τσουβάς και Μορντβίνους, Καζάκους, Τουρκμένους, Ουζμπέκους, Τατζίκους...
Η κουζίνα της Τουρκίας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο - υπάρχουν θρεπτικά πιάτα με κρέας, τρυφερά λαχανικά, εντυπωσιακά επιδόρπια και φλογερά ανατολίτικα μπαχαρικά και βότανα. Οι παραδόσεις της τουρκικής κουζίνας βασίζονται σε ένα μόνο αξίωμα - το πιάτο πρέπει να έχει τη γεύση του κύριου προϊόντος, δεν πρέπει να διακόπτεται από διάφορες σάλτσες ή καρυκεύματα...
Για έναν Ευρωπαίο, η πλήρης απόλαυση ενός ουζμπεκικού γλεντιού είναι αδύνατο έργο. Δεν είναι μόνο η ουζμπεκική κουζίνα πλούσια και χορταστική. Εδώ συνηθίζεται να τρώμε αργά, για πολλή ώρα και με μεράκι. Μια μεγάλη σειρά από πιάτα καταπλήσσει την απροετοίμαστη φαντασία όσων έχουν συνηθίσει σε δίαιτες. Έως δέκα πιάτα ανά γεύμα - συνηθισμένη ουζμπεκική φιλοξενία...
Τα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας έχουν κερδίσει άξια φήμη στη χώρα μας και στο εξωτερικό. Ουκρανικό μπορς, διάφορα προϊόντα αλευριού(ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, κέικ κ.λπ.), προϊόντα και πιάτα από κρέας (ουκρανικά λουκάνικα, κρύα ορεκτικά, κυνήγι, πουλερικά κ.λπ.), φυτικά και γαλακτοκομικά προϊόντα (ryazhenka, cheesecakes), όλα τα είδη ποτών από φρούτα και Το μέλι είναι ευρέως δημοφιλές...
Η γαλλική κουζίνα χωρίζεται συμβατικά σε τρία μέρη: τη δημοφιλή, την τοπική και την υψηλή κουζίνα, παράδειγμα της οποίας ήταν η αυλική κουζίνα των Γάλλων βασιλιάδων. Είναι σαφές ότι αυτός ο διαχωρισμός είναι πολύ αυθαίρετος: άλλωστε, για παράδειγμα, ένα πιάτο της Βουργουνδίας, που στο Παρίσι θα θεωρείται περιφερειακό, στη Βουργουνδία η ίδια θα χαρακτηριστεί ως κοινό...
Η διαμόρφωση της ιαπωνικής κουζίνας επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από την Κίνα, από όπου εισάγονταν ορισμένα προϊόντα, όπως η σόγια, το τσάι και τα noodles, και η Ευρώπη. Αρχικά, η ίδια η ιαπωνική κουζίνα ήταν πολύ απλή, αν όχι πρωτόγονη, αλλά ταυτόχρονα πολύ διαφορετική...
Λευκορωσική κουζίνα Βουλγαρική κουζίνα Μπουριάτ Ουγγρική κουζίνα Βιετναμέζικη κουζίνα Ελληνική κουζίνα Γεωργιανή κουζίνα Νταγκεστάν Αιγυπτιακή κουζίνα Ινδική κουζίνα Ισπανική κουζίνα Καζακστάνια Κουζίνα Καρελιανή Κουζίνα Κινέζικη Κουζίνα Κουζίνα Καζακστάν κουζίνα Μεξικάνικη μολδαβική κουζίνα Μογγολική κουζίνα Μορδοβική κουζίνα Κουζίνα του Πεκίνου Πολωνική κουζίνα Πορτογαλική ρουμανική κουζίνα Ρώσικη κουζίνα Ταϊλανδέζικη κουζίνα Ταταρική κουζίνα Γιαπωνέζικη κουζίνα Τουρκμενιστάν Κουζίνα Ουδμούρτ Κουζίνα Ουζμπεκιστάν Ουκρανική κουζίνα Φινλανδική Γαλλική κουζίνα Κροατική κουζίνα Τσεχική κουζίνα Σουηδική Κουζίνα Σουηδική Κουζίνα ΓιούμουρτΚουζίνες του κόσμου
Οι κουζίνες των λαών του κόσμου και τα πιάτα τους προσελκύουν πολλές νοικοκυρές που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο και νόστιμο. Μελετώντας τις κουζίνες του κόσμου, μπορείτε να ετοιμάζετε κάθε φορά νέα πιάτα που θα σας εκπλήξουν με την εκπληκτική τους γεύση. Επιλέγοντας διαφορετικά πιάτα από τις κουζίνες του κόσμου, προστίθεται ποικιλία στο καθημερινό μενού. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε κατάλληλα πιάτα από τις κουζίνες του κόσμου στο γιορτινό τραπέζιγια να εντυπωσιάσετε όλους τους καλεσμένους σας με τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Η ιστοσελίδα μας προσφέρει όλες αυτές τις δυνατότητες. Έχει συλλέξει συνταγές για τα πιο νόστιμα πιάτα που δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο, ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Συνταγές με φωτογραφίες για διαφορετικές κουζίνες του κόσμου θα σας βοηθήσουν να δείτε ξεκάθαρα τη διαδικασία μαγειρέματος. Μαζί με οδηγίες βήμα προς βήμα, το οποίο συμπληρώνεται από σαφείς φωτογραφίες, δεν θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς να προετοιμάσουμε αυτό ή εκείνο το γαστρονομικό έργο. Αυτό θα σας επιτρέψει να κατακτήσετε εύκολα συνταγές από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα μέλη της οικογένειάς σας με λιχουδιές.
Κουζίνες από όλο τον κόσμο προσελκύουν πολλές νοικοκυρές που θέλουν να βελτιώσουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες και να διευρύνουν τη γκάμα των ειδών πιάτων που ετοιμάζουν. Ο πόρος θα σας πει λεπτομερώς για διαφορετικά χαρακτηριστικάκουζίνες του κόσμου, παρέχοντας μεγάλη ποσότητα χρήσιμων και ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Μαζί με τις παρουσιαζόμενες οδηγίες και συνταγές, δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια ποικιλία από γαστρονομικά πιάτα από τις εθνικές κουζίνες του κόσμου, που θα επιλέξει ο καθένας από τους επισκέπτες.
Τώρα υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για δημοφιλείς κουζίνες από όλο τον κόσμο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας, όπου ο καθένας θα βρει μια συνταγή για το γούστο του. Ο γαστρονομικός ιστότοπος Make-Eat θα σας πει πώς να ετοιμάσετε τα πιο γαστρονομικά πιάτα, ποια προϊόντα θα χρειαστείτε για αυτά και σε ποιες ποσότητες.
Όποιος θέλει να γνωρίσει τις εθνικές κουζίνες του κόσμου καλείται να επισκεφτεί τον ιστότοπό μας, ο οποίος θα σας ενημερώσει για τα πιάτα του Μπουριάτ, του Τουρκμενιστάν, της Αμπχαζίας, της Αραβικής, της Αρμενικής και πολλών άλλων κουζινών. Είναι εύκολο να μάθετε για διαφορετικές κουζίνες του κόσμου χάρη στην κατανοητή δομή του πόρου, που σας επιτρέπει να βρείτε αμέσως τις πληροφορίες που ενδιαφέρουν τον επισκέπτη.
Η παγκόσμια κουζίνα και οι συνταγές μαγειρικής είναι ένα ενδιαφέρον θέμα που προσελκύει επισκέπτες στον ιστότοπό μας. Εδώ μπορούν να μάθουν πώς παρασκευάζεται η εθνική κουζίνα των λαών του κόσμου. Προσπαθώντας να μαγειρέψετε σούπες από κουζίνες σε όλο τον κόσμο και πολλά άλλα πιάτα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για διαφορετικές κουζίνες.
Προσελκύει την προσοχή των επισκεπτών απλές συνταγέςκουζίνες του κόσμου που ετοιμάζονται εύκολα. Μαζί με αυτά γίνονται διαθέσιμα για προετοιμασία πιάτα από διάφορες κουζίνες του κόσμου. Οι παραδοσιακές κουζίνες του κόσμου είναι πολύ διαφορετικές νόστιμα πιάτα. Δεν θα είναι δύσκολο για τους επισκέπτες του ιστότοπου να μάθουν για διαφορετικές κουζίνες του κόσμου επιλέγοντας συνταγές που ταιριάζουν στις γευστικές τους προτιμήσεις.
Τώρα η εθνική κουζίνα των χωρών του κόσμου γίνεται διαθέσιμη σε όλους τους επισκέπτες του πόρου. Οι συνταγές της κουζίνας των λαών του κόσμου είναι πολύ ενδιαφέρουσες και απίστευτα νόστιμες. Για να επαληθευτεί αυτό, προτείνεται οι κουζίνες του κόσμου να παρασκευάζουν δημοφιλή πιάτα. Δεδομένου ότι οι γαστρονομικές συνταγές από την παγκόσμια κουζίνα παρουσιάζονται με φωτογραφίες, η εκμάθηση της προετοιμασίας δεν θα είναι δύσκολη. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε αυστηρά όλα τα βήματα μαγειρέματος που υποδεικνύονται στη συνταγή. Το μαγείρεμα γίνεται μια πολύ συναρπαστική και ενδιαφέρουσα διαδικασία, η οποία τελικά σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.
Εθνικές συνταγές
Ανάμεσα στις συνταγές διαφορετικών χωρών και λαών, υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά και έχουν δανειστεί από φιλικούς και γειτονικούς λαούς. Για παράδειγμα, τα γνωστά σε όλους μας λαϊκά πιάτα εμφανίστηκαν ως αποτέλεσμα της ανταλλαγής συνταγών με Γάλλους σεφ και αδελφικούς λαούς πρώην ΕΣΣΔ. Η αρχικά ρωσική κουζίνα, οι συνταγές της οποίας αποκλείουν κάθε είδος τηγανίσματος σε τηγάνι, αποτελούνταν κυρίως από πιάτα που παρασκευάζονταν στο φούρνο, δηλαδή με βράσιμο, βράσιμο και βράσιμο. Από εδώ προήλθαν και οι συνταγές για τουρσί ντομάτες και αγγουράκια, τόσο αγαπητά ως σνακ, και τα φρούτα ζυμώνονταν και έπιναν στα λαϊκά πανηγύρια.
Στα γλέντια με Γεωργιανούς γείτονες μπορούσε κανείς πάντα να βρει πιάτα όπως χάρτσο, χατσαπούρι και ταμπάκα κοτόπουλου. Το κύριο χαρακτηριστικό των συνταγών γεωργιανής κουζίνας είναι οι αντιθέσεις του πικάντικου και του καυτερού, καθώς και η χρήση λαχανικών για ανεξάρτητα πιάτα και ως συνοδευτικό.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των συνταγών της Ουζμπεκικής κουζίνας είναι η κατανάλωση διαφόρων σούπας, προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, κυρίως πιάτων, καθώς και σαλάτες και ποτά. Κατά την προετοιμασία κάποιου από αυτά, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βαμβακέλαιο για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο κατά το τηγάνισμα. Τα κύρια πιάτα με κρέας όπως το πιλάφι, το σούρπα, το μάντι και η σόμσα χαρακτηρίζονται από τη χρήση λίπους στην ουρά, καθώς και από μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Φυσικά, πολλά εθνικά πιάτα έχουν μεταναστεύσει εδώ και καιρό στις κουζίνες άλλων εθνών και έχουν γίνει διεθνή, αλλά αυτό είναι που κάνει τη μαγειρική γενικά ενδιαφέρουσα! Γίνετε πιο τολμηροί και προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι που έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν μόνο σε εστιατόριο και μέσω δοκιμής και λάθους μπορείτε να επιτύχετε εντυπωσιακά αποτελέσματα στη μαγειρική!
Διαφέρουν από χώρα σε χώρα.
Μερικά είναι ελαφριά και φρουτώδη, και άλλα είναι πλούσια και σοκολατένια.
Από ιαπωνικό μότσι μέχρι πολωνικά ρολά παπαρουνόσπορου, δείτε τι μαγειρεύουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο για να ικανοποιήσουν το γλυκό τους.
Η κρέμα μπρουλέ είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο στη Γαλλία. Περιέχει μια κρεμώδη κρέμα με μια στρώση σφιχτής, τραγανής, ελαφρώς ροδισμένης καραμέλας.
Στην Ινδονησία, η λέξη dadar σημαίνει τηγανίτα και gulung σημαίνει να κυλήσει, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το επιδόρπιο, δημοφιλές στο νησί της Ιάβας της Ινδονησίας, ονομάζεται Dadar Gulung. Αυτή η πράσινη τηγανίτα είναι φτιαγμένη από φύλλα παντάνου που απλώνονται και στη συνέχεια γεμίζονται με ζάχαρη καρύδας.
Αυτή είναι η αμερικάνικη μηλόπιτα. Οι φέτες μήλου ψημένες σε σφολιάτα μπορούν να σερβιριστούν με σαντιγί, παγωτό βανίλια ή ακόμα και τυρί τσένταρ.
Ο τουρκικός μπακλαβάς αποτελείται από σφολιάτα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τα τετράγωνα συγκρατούνται με σιρόπι ή μέλι.
Οι δρόμοι της Ιταλίας είναι γεμάτοι από καφετέριες που πωλούν την ιταλική εκδοχή του παγωτού. Το δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο gelato αποτελείται από φρέσκο αγελαδινό γάλα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, με την προσθήκη φρέσκων συστατικών όπως μούρα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και φρέσκα φρούτα.
κουλούρια Picarones - λαμπρό παράδειγμαένα μείγμα ισπανικής κουζίνας και γαστρονομικών παραδόσεων του περουβιανού πληθυσμού. Φτιάχνονται από ένα ψημένο μείγμα γλυκοπατάτας, κολοκυθάκια, αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη και γλυκάνισο.
Οι Ρώσοι και οι Ουκρανοί αγαπούν πολύ τα cheesecakes. Σερβίρονται με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή μέλι.
Η Tarta de Santiago είναι μια παραδοσιακή ισπανική πίτα με αμύγδαλα, η οποία τον Μεσαίωνα εφευρέθηκε στην πρωτεύουσα της ισπανικής Γαλικίας - Santiago de Compostela.
Τα ιαπωνικά γλυκά που ονομάζονται mochi παίρνουν το όνομά τους από το κολλώδες ρύζι mochigome, το οποίο αλέθεται σε πάστα και στη συνέχεια σχηματίζεται σε ένα επίπεδο κέικ. Mochi ετοιμάζεται όλο το χρόνο, αλλά πιο συχνά τρώγονται και πωλούνται την παραμονή της ιαπωνικής Πρωτοχρονιάς. Το flatbread συχνά τυλίγεται γύρω από μια μικρή σέσουλα παγωτό.
Τα παστέλιτα τρώγονται συνήθως την ημέρα της ανεξαρτησίας της Αργεντινής. Αυτά τα νιφάδες αρτοσκευάσματα γεμίζονται με γλυκό κυδώνι ή γλυκοπατάτα και τηγανίζονται.
Η Αγγλία είναι η πατρίδα της Banoffee Pie, μιας νόστιμης πίτας που φτιάχνεται με μπανάνες, κρέμα, καραμέλα και μερικές φορές σοκολάτα ή καφέ.
Τα Brigadeiros τρώγονται σε οποιοδήποτε μεγάλο φεστιβάλ της Βραζιλίας. Όπως και οι τρούφες, το γλυκό παρασκευάζεται από σκόνη κακάο, συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Το Brigadeiro σερβίρεται είτε ως μαγειρεμένο μείγμα είτε πλάθεται σε μικρές ατομικές μπάλες επικαλυμμένες με πασπαλίσματα σοκολάτας.
Η καραμέλα Dragon's beard δεν είναι μόνο ένα κινέζικο επιδόρπιο, αλλά και παραδοσιακή τέχνη αυτοφτιαγμένο. Μοιάζει με λευκό κουκούλι, η καραμέλα είναι φτιαγμένη κυρίως από ζάχαρη, μελάσα, φιστίκια, σουσάμι και καρύδα.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι βελγικές βάφλες λατρεύονται στο Βέλγιο. Έχουν ακόμα καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστά και από πάνω έχουν ζάχαρη άχνη ή Nutella.
Το gulab jamun είναι ένα από τα πιο αγαπημένα επιδόρπια στην Ινδία, αν και τρώγεται επίσης σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία. Πρόκειται για γλυκές μπάλες γάλακτος σε σκόνη, τηγανισμένες σε γκι και βουτηγμένες σε σιρόπι ζάχαρης.
Αν υπάρχει ένα είδος γλυκού που μπορεί να διακριθεί στην Αυστρία, αυτό είναι το Sachertorte. Ένα πυκνό και όχι πολύ γλυκό κέικ σοκολάτας εφευρέθηκε το 1832 από τον Αυστριακό Franz Sacher. Η συνταγή είναι ακόμα γνωστή μόνο στους ζαχαροπλάστες του ξενοδοχείου Sacher στη Βιέννη.
Το Lamington είναι ένα αυστραλιανό επιδόρπιο που είναι ένα ορθογώνιο παντεσπάνι καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας και τυλιγμένο σε νιφάδες καρύδας.
Το Yakgwa είναι ένα είδος πολύ γλυκού κορεάτικου μπισκότου που παρασκευάζεται από μέλι, σησαμέλαιο και αλεύρι σίτου.
Το Schwarzwälder Kirschtorte κυριολεκτικά μεταφράζεται σε Κέικ κερασιού Μέλανα Δρυμού ("Μέλανας Δρυμός"). Φτιάχνεται στο Μέλανα Δρυμό στη νοτιοδυτική Γερμανία από μείγμα κρέμας, σοκολάτας, κερασιών και kirsch, ενός γερμανικού κονιάκ φρούτων.
Το Skyr είναι μέρος της ισλανδικής κουζίνας για πάνω από χίλια χρόνια. Το γιαούρτι σερβίρεται ως επιδόρπιο παγωμένο με γάλα και ζάχαρη, και μερικές φορές με φρούτα.
Το καναδικό Nanaimo Bar (κέικ Nanaimo) οφείλει το όνομά του στην πόλη Nanaimo στη Βρετανική Κολομβία. Το απλό επιδόρπιο δεν απαιτεί ψήσιμο. Αποτελείται από στρώσεις από τρίμματα γκοφρέτας και παγωμένη κρέμα, καλυμμένη με λιωμένη σοκολάτα.
Συνήθως σερβίρεται με τσάι, τα koeksisters είναι ένα κοινό νοτιοαφρικανικό επιδόρπιο που πήρε το όνομά του από το "koekje" - ένα μπισκότο στα ολλανδικά. Πρόκειται για εξαιρετικά γλυκά ψωμάκια ζύμης που έχουν τηγανιστεί και βουτήξει σε κρύο σιρόπι ζάχαρης.
Το Princess cake (Prinsesstårta) είναι ένα στρώμα κέικ από τη Σουηδία που καλύπτεται με ένα στρώμα αμυγδαλωτού, συνήθως πράσινου χρώματος, δίνοντας στο κέικ μια μοναδική εμφάνιση. Κάτω από το αμυγδαλόπαστα εναλλάσσονται στρώσεις από λεπτό παντεσπάνι με σαντιγί και ελαφριά κρέμα βανίλιας.
Η Umm Ali είναι η αιγυπτιακή εκδοχή της πουτίγκας. Παρασκευάζεται από σφολιάτα, γάλα, ζάχαρη, βανίλια, σταφίδες, καρύδα και διάφορους ξηρούς καρπούς.
Αν και το makowiec σερβίρεται συχνότερα στην Πολωνία διακοπές, είναι εύκολο να το βρείτε σε ζαχαροπλαστεία σε όλη τη χώρα όλο το χρόνο. Είναι ένα ρολό γλυκού ψωμιού μαγιάς γεμάτο με χοντρούς σπόρους παπαρούνας και μερικές φορές με γλάσο.
