बच्चों को क्या खाना चाहिए. डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद। एक बच्चा एक साल में क्या खा सकता है और क्या नहीं?

माता-पिता को (और इससे भी अधिक पुरानी पीढ़ी, यानी दादी-नानी को) ऐसा लगता है कि बच्चा लगातार खराब खाता है, गलत भोजन पसंद करता है, आदि। परिणामस्वरूप, रसोई में नियमित रूप से युद्ध होते रहते हैं। माता-पिता इस बात पर जोर देते हैं कि बच्चे कुछ खाद्य पदार्थ और व्यंजन खाने से मना कर देते हैं। इसके अलावा, लोग अक्सर अपने बच्चे को उसकी उम्र के अनुसार नहीं खिलाने की कोशिश करते हैं। AiF.ru ने बताया कि किस उम्र में बच्चे को क्या खाना देना चाहिए और क्या उसे जबरदस्ती खिलाना चाहिए बाल रोग विशेषज्ञ तात्याना बट्सकाया.

छह माह तक का बच्चा

जीवन के पहले छह महीनों में बच्चे के लिए सबसे अच्छा भोजन माँ का दूध है। यह बच्चे को हर जरूरी चीज मुहैया कराता है, यहां तक ​​कि पानी भी, इसलिए बच्चे को पूरक आहार देने की कोई जरूरत नहीं है। हालाँकि, अगर किसी कारण से माँ को दूध नहीं मिलता है, तो कोई बात नहीं। अब शिशु आहार बाज़ार में बड़ी संख्या में फ़ार्मूले मौजूद हैं। डेयरी (गाय या बकरी का दूध) और डेयरी-मुक्त (सोया, बादाम) उत्पाद हैं जो सबसे अधिक अनुकूलित हैं स्तन का दूधया आंशिक रूप से, बुनियादी, निवारक और चिकित्सीय, साथ ही ताजा और खट्टा, सूखा और तरल।

यदि मिश्रण की आवश्यकता है, तो आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। वह उम्र को ध्यान में रखते हुए इष्टतम उत्पाद की सिफारिश करेगा व्यक्तिगत विशेषताएंटुकड़ों

याद रखना ज़रूरी है:

• गाय और बकरी का दूधविकल्प नहीं हो सकता मानव दूधया एक अनुकूलित मिश्रण. उच्च वसा सामग्री और भारी प्रोटीन (गाय के दूध में 20 से अधिक प्रोटीन होते हैं) की अधिकता से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, चयापचय संबंधी विकार, मोटापा, एनीमिया हो सकता है। मधुमेहऔर विटामिन की कमी.
• अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थों से परिचित कराने में जल्दबाजी न करें। विशेषज्ञ 4 या 3 महीने में (जैसा कि हमारी माताओं और दादी ने किया था) पूरक आहार की शुरूआत को समय से पहले करना मानते हैं। शिशु का पाचन तंत्र अभी तैयार नहीं है! विश्व स्वास्थ्य संगठन का मानना ​​है कि आपको अपने बच्चे को छह महीने का होने पर ही दूध पिलाना शुरू कर देना चाहिए।

6 महीने से 1 साल तक

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसे पूरक आहार की आवश्यकता होती है। यदि बच्चे का वजन कम है, तो ग्लूटेन-मुक्त अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का) के साथ आहार का विस्तार शुरू करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके बच्चे को मल त्याग में समस्या है, तो सब्जियों (तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी) को प्राथमिकता देना बेहतर है। पूरक खाद्य पदार्थों को बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए: यदि एलर्जी की प्रतिक्रियानए उत्पाद को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

• 6 महीने में सब्जियाँ और ग्लूटेन-मुक्त अनाज देने की सिफारिश की जाती है;
• मांस - 7-9 महीने में;
• केफिर, पनीर, जर्दी - 8 महीने में;
• ग्लूटेन युक्त रस और अनाज (दलिया, गेहूं, सूजी) - 9 महीने में;
• मछली - 11-12 महीने में;
• दूध - 12 महीने और बाद में (3 साल के बाद)।

1 से 2 साल तक का बच्चा

इस उम्र में, बच्चे के आहार में अनाज, फलियां, मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, मक्खन और वनस्पति तेल, ब्रेड, साथ ही फल और सब्जियां शामिल होनी चाहिए। 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मेनू में बटर बन्स, क्रैकर्स, कस्टर्ड पाई, वफ़ल और अन्य उत्पाद जिनमें मार्जरीन और बेकिंग पाउडर शामिल हैं, अनुशंसित नहीं हैं। ये सभी गंभीर रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अधिभार डालते हैं।

2 से 3 साल का बच्चा

जब तक बच्चा 3 वर्ष का नहीं हो जाता, तब तक उसके मेनू से इसे बाहर करने की अनुशंसा की जाती है:

• सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स (उनमें बहुत सारे योजक, नमक और वसा होते हैं, और आधे से भी कम मांस होता है);
• ग्लेज़्ड पनीर दही (इनमें वसा और चीनी की अधिक मात्रा होती है);
• समुद्री भोजन (झींगा, केकड़ा, स्क्विड एलर्जी से भरा होता है);
• चॉकलेट और कोको (बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार डाल सकते हैं, एलर्जी भड़का सकते हैं, और बच्चे के तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक उत्तेजित कर सकते हैं);
• समृद्ध मांस शोरबा, जिलेटिन और गर्म मसाले।

सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे में खाने की अच्छी आदतें विकसित हों:

• शासन का पालन करें (भूख बढ़ाने के लिए, आपको भोजन के बीच लगभग 4 घंटे का ब्रेक चाहिए);
• अपने बच्चे को स्नैक्स न दें;
• अपने बच्चे को जरूरत से ज्यादा खाना न खिलाएं (ज्यादातर मामलों में जरूरत से ज्यादा खाना मोटापे और विकास का कारण बनता है)। सहवर्ती रोग);
• अपने बच्चे को टीवी के सामने न खिलाएं। कार्टून देखते समय बच्चे अच्छा खाते हैं, लेकिन गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन की प्रक्रिया बदल जाती है। आम तौर पर, इसे भोजन से पहले जारी किया जाना चाहिए, न कि पेट में प्रवेश करने के बाद।

3 वर्ष से अधिक उम्र का बच्चा

इस उम्र में प्रतिबंध कम होते जा रहे हैं, लेकिन उनका अस्तित्व होना चाहिए।

• बच्चों के नाश्ते के अनाज में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है! इनमें कैलोरी तो बहुत होती है, लेकिन पेट नहीं भरता। विशेषज्ञ नाश्ता अनाज छोड़ने या कम से कम 5-6 साल के लिए स्थगित करने की सलाह देते हैं।
• मशरूम को 7 साल के बाद ही अनुमति दी जाती है। इन्हें पचाना बहुत मुश्किल होता है. लार्ड के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
• जहां तक ​​मेयोनेज़, केचप, मैरिनेड, स्मोक्ड मीट और कार्बोनेटेड पेय का सवाल है, ऐसा माना जाता है कि इन्हें 7 साल के बाद दिया जा सकता है। लेकिन स्वास्थ्य भोजन के समर्थक इन्हें बच्चों को खिलाने की सलाह नहीं देते हैं। ये उत्पाद नाजुक गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं और गैस्ट्रिटिस और कई अन्य परेशानियों का कारण बन सकते हैं।

आपको अपने बच्चे को सामान भी नहीं देना चाहिए। आख़िरकार, यह बच्चे के शारीरिक और नैतिक दोनों पक्षों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। बच्चे को भोजन के प्रति अरुचि हो सकती है और कई मामलों में, जबरदस्ती खिलाने से उसका वजन बढ़ जाता है। बच्चे की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए मेनू के बारे में सोचना बेहतर है और बच्चों के व्यंजनों को उज्जवल, अधिक रंगीन और दिलचस्प बनाने का प्रयास करें, ताकि बच्चे को उन्हें स्वयं आज़माने की इच्छा हो।

3-5 वर्ष की आयु में मस्तिष्क, शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों का बेहतर विकास होता है। बच्चे का शारीरिक विकास पूर्वस्कूली उम्रवजन बढ़ने और बढ़ने की असमान अवधि होती है। यह वह उम्र है जब बच्चे को सभी खाद्य पदार्थ दिए जा सकते हैं। बच्चे की चेतना विकसित हो गई है, उसे सीखना आसान है और वह वयस्कों जैसा बनना चाहता है, इसलिए आपको मेज पर व्यवहार की संस्कृति स्थापित करना शुरू करना चाहिए।

जानना दिलचस्प है! उन माता-पिता के त्वरित सर्वेक्षण के परिणामों के आधार पर जिनके बच्चे किंडरगार्टन में जाते हैं, निम्नलिखित डेटा उपलब्ध है:

• 30% बच्चों को पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली के बारे में शिकायत है;
• केवल 80% परिवार ही आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करते हैं;
• 27.5% बच्चों में दूध और किण्वित दूध उत्पादों की दैनिक खपत देखी गई; मछली - 3.2%; मांस और मांस उत्पाद - 33%; लेकिन कन्फेक्शनरी की दैनिक खपत और बेकरी उत्पाद 80% है!

बुनियादी पोषक तत्वों के लिए 3-5 वर्ष के बच्चों की आवश्यकताएँ

बच्चों के आहार में प्रोटीन को किसी अन्य खाद्य घटक द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। इसकी भागीदारी से, शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्य किए जाते हैं: विकास, चयापचय, मांसपेशियों और मस्तिष्क का कार्य। प्रोटीन की आवश्यकता मांस, मछली, दूध और अंडे से बने व्यंजनों से पूरी होती है। आहार में अतिरिक्त प्रोटीन पाचन तंत्र और गुर्दे के उत्सर्जन कार्य में गड़बड़ी का कारण बनता है। मांस के लिए बीफ़, टर्की और चिकन और खरगोश खाना बेहतर है। मछली को ताज़ा पकाना बेहतर है; समुद्र में खाने पर यह अधिक फायदेमंद होती है।

3-5 साल के बच्चे को लगभग प्रति दिन प्रोटीन मिलना चाहिए:

• मांस - 100-140 ग्राम,
• मछली - 50-100 ग्राम,
• अंडा - 1/2-1 पीसी।,
• दूध (खाना पकाने के खर्च सहित) और केफिर - 600 मिली,
• पनीर - 50 ग्राम,
• हार्ड पनीर और खट्टा क्रीम - 10-15 ग्राम प्रत्येक।

कार्बोहाइड्रेट शरीर में समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - वे ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। शरीर में कार्बोहाइड्रेट की पूर्ति के लिए आपको सब्जियां, फल और अनाज खाने की जरूरत है। यदि कार्बोहाइड्रेट का सेवन अपर्याप्त है, तो शरीर ऊर्जा आवश्यकताओं के लिए प्रोटीन का उपयोग कर सकता है, जिससे प्रोटीन की कमी हो जाएगी। बदले में, अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट से मोटापा, पेट फूलना, हाइपोविटामिनोसिस और शरीर में जल प्रतिधारण हो सकता है।

3-5 साल के बच्चे को लगभग प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट मिलना चाहिए:

• अनाज, फलियां, पास्ता - 60 ग्राम,
• आटा - 30 ग्राम,
• सब्जियाँ - 300 ग्राम (अपने बच्चों को शलजम, मूली, लहसुन, हरी सलाद देना न भूलें),
• आलू - 150-200 ग्राम,
• फल और जामुन - 200 ग्राम,
• सूखे मेवे - 15 ग्राम,
• ब्रेड - 80-100 ग्राम,
• चीनी (कन्फेक्शनरी उत्पादों की संरचना में इसे ध्यान में रखते हुए) - 60-70 ग्राम,
• चाय (जलसेक) - 0.2 ग्राम।

तीसरा महत्वपूर्ण घटक वसा है। शरीर के लिए उनकी भूमिका को कम करके आंका नहीं जा सकता: वे ऊर्जा, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, वसा में घुलनशील विटामिन का स्रोत हैं और प्रोटीन-बचत कार्य करते हैं। , क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और वे पाचन तंत्र के कामकाज को आसानी से बाधित कर देते हैं।

लगभग प्रति दिन, 3-5 वर्ष के बच्चे को निम्नलिखित वसा प्राप्त होनी चाहिए:

• वनस्पति तेल - 30 ग्राम तक,
• मक्खन - 10 ग्राम तक।

सूक्ष्म, स्थूल तत्वों और विटामिनों का शरीर के लिए कोई पोषण मूल्य नहीं है, लेकिन हड्डियों और दांतों की संरचना, प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा के स्वास्थ्य, आंखों, चयापचय प्रक्रियाओं, आसमाटिक दबाव और एसिड-बेस स्थिति के लिए बेहद आवश्यक हैं। इसलिए, आपको मिनरल वाटर पीने, विविध आहार खाने, हर दिन सब्जियां और फल खाने और अपने सलाद में डिल, अजमोद, प्याज और अजवाइन को शामिल करना सुनिश्चित करना होगा।

आहार

उचित पोषणअच्छा पाचन सुनिश्चित करता है, शरीर द्वारा भोजन का इष्टतम उपयोग करता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

यदि शासन का कर्तव्यनिष्ठा से पालन किया जाता है, तो पाचन अंग सामान्य रूप से काम करते हैं, वातानुकूलित खाद्य सजगता को विकसित होने का समय मिलता है, भूख बढ़ती है, और पाचन रस स्रावित होते हैं। आहार का कड़ाई से पालन भोजन के कुशल उपयोग में योगदान देता है, शरीर की तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

गर्म खाना खाना - दिन में 3 बार।

भोजन के बीच इष्टतम अंतराल 3.5-4 घंटे है (इस समय के दौरान, भोजन पेट में पच जाता है और उसके बाद ही आंतों में प्रवेश करता है)। अधिकतम ब्रेक (अत्यधिक मामलों में) 6 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

पाँच समय का भोजन कार्यक्रम (नाश्ता - 8:00, दूसरा नाश्ता - 10:30, दोपहर का भोजन - 12:00, दोपहर का नाश्ता - 15:30 और रात का खाना - 19:00) का स्वागत है।

एक ही समय पर खाने की सलाह दी जाती है ताकि विचलन 15-30 मिनट से अधिक न हो।

भोजन के बीच में मीठा खाने से बचें।

तीन साल के बच्चे के लिए भोजन का दैनिक वजन 1500 ग्राम, 4 साल की उम्र में - 1700 ग्राम, 5 साल की उम्र में - 2000 ग्राम तक होना चाहिए।

तीन साल के बच्चे के लिए एक बार का भोजन क्रमशः 400 ग्राम, 4 साल की उम्र में - 500 ग्राम और 5 साल की उम्र में - 600 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

कैलोरी सेवन: आवश्यकता बच्चे का शरीरतीन साल में ऊर्जा 1550 किलो कैलोरी है, चार से पांच साल में - 1950 किलो कैलोरी प्रति दिन। दैनिक कैलोरी सामग्री दिए गए आंकड़ों के अनुरूप होनी चाहिए और निम्नानुसार वितरित की जानी चाहिए: नाश्ता - 25%, दोपहर का भोजन - 35-40%, दोपहर का नाश्ता - 10-15%, रात का खाना - दैनिक कैलोरी सामग्री का 25%।

मेनू डिज़ाइन के मूल सिद्धांत

• यह अस्वीकार्य माना जाता है जब दैनिक मेनू में दो दलिया और दूसरे के लिए एक अनाज साइड डिश शामिल हो। दिन के दौरान दो सब्जी और एक अनाज व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास दोपहर के भोजन के लिए सब्जी का सूप है, तो साइड डिश के रूप में अनाज दलिया या पास्ता परोसें। यदि सूप अनाज है, तो दूसरे कोर्स के लिए सब्जियां एक साइड डिश होनी चाहिए।
• प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को वसा के साथ मिलाना अवांछनीय है, अन्यथा वे पेट में लंबे समय तक बने रहते हैं और इसकी आवश्यकता होती है बड़ी मात्रापाचक रस। यह अनुशंसा की जाती है कि मांस, मछली, अंडे युक्त प्रोटीन युक्त व्यंजन दिन के पहले भाग में - नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए दिए जाएं।
• दोपहर के भोजन के दौरान, बच्चे को सूप अवश्य खाना चाहिए, क्योंकि सब्जी या मांस शोरबा में मौजूद पदार्थ पेट के रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं, और इससे भूख बढ़ती है और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार होता है। आपको हर दिन ताजा सूप बनाना चाहिए और इसे अपने बच्चे को बहुत गर्म या ठंडा न दें। 3-5 साल के बच्चों के लिए पहले पाठ्यक्रमों की पसंद पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है: शोरबा, सब्जियों के अलावा शोरबा सूप, अनाज, पकौड़ी, पकौड़ी, शाकाहारी और दूध सूप। तीन साल के बच्चे को प्रति खुराक 150-180 मिली और चार से पांच साल के बच्चे को प्रति खुराक 180-200 मिली दें।
• दोपहर के भोजन के लिए दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में, कटलेट, मीटबॉल, मांस, मछली और पोल्ट्री के साथ उबली हुई सब्जियां पेश की जानी चाहिए; साइड डिश के रूप में दलिया, पास्ता, सब्जियाँ।
• दोपहर के भोजन में बच्चे को कच्ची सब्जियों से बना सलाद अवश्य खाना चाहिए, आप उसमें हरी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
• रात के खाने में बच्चे को आसानी से पचने वाला भोजन देना चाहिए, क्योंकि रात में पाचन प्रक्रिया निष्क्रिय होती है। डेयरी-सब्जी वाले खाद्य पदार्थ उपयुक्त हैं।
• बच्चे को प्रतिदिन जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है, उन्हें ध्यान में रखते हुए, सप्ताह के लिए पहले से एक मेनू तैयार करने की सिफारिश की जाती है, और वह उनमें से कुछ को सप्ताह में 2-3 बार प्राप्त कर सकता है। प्रतिदिन क्या दिया जाना चाहिए: दूध, मक्खन और वनस्पति तेल, चीनी, रोटी, मांस, अनाज, सब्जियां, फल, ताजा अजमोद, डिल और पालक, प्याज (हरा और प्याज) का संपूर्ण दैनिक भत्ता। सप्ताह में दो बार मछली देने की सलाह दी जाती है; अंडे, पनीर, पनीर और खट्टा क्रीम हर दिन बच्चे को नहीं दिया जा सकता है, लेकिन 10 दिनों के भीतर इन उत्पादों की मात्रा उम्र के मानक के अनुसार पूरी प्रदान की जानी चाहिए।
• हर तीन दिन में एक बार से अधिक व्यंजन दोहराने की सलाह नहीं दी जाती है, यानी अगर आज बच्चे ने मसले हुए आलू, मछली और चुकंदर का सलाद खाया, तो ये उत्पाद अगले दो दिनों तक पेश नहीं किए जाएंगे।
• प्रति भोजन भोजन की मात्रा बच्चे की उम्र के अनुरूप होनी चाहिए, आपको इसे नहीं बढ़ाना चाहिए, क्योंकि इससे भूख में कमी आती है और पाचन अंगों के सामान्य कामकाज में व्यवधान होता है।
• ठंड के मौसम में रोटी और अनाज का सेवन थोड़ा बढ़ाया और कम किया जा सकता है ग्रीष्म काल. चिपचिपे दलिया को कुरकुरे दलिया से बदला जाना चाहिए। सबसे मूल्यवान अनाज एक प्रकार का अनाज और दलिया हैं, जिनमें बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन और खनिज होते हैं।
• पेय के लिए, आप कुछ भी कर सकते हैं: ताजा जूस, ताजे और सूखे फलों का मिश्रण, बच्चों के भोजन के लिए डिब्बाबंद फल या सब्जियों का रस, सेलेनियम और आयोडीन युक्त पीने का पानी। गर्म पेय में से, माता-पिता कमजोर चाय, कॉम्पोट, जेली की पेशकश कर सकते हैं, समान स्वाद वाला कोको सप्ताह में एक या दो बार दिया जा सकता है; चाय, कॉफी और कोको को दूध के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।
• मिठाई के रूप में शहद, घर का बना जैम, मार्शमैलो, डार्क चॉकलेट, मार्शमैलो और मुरब्बा की सिफारिश की जाती है।

योजक जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं:

• परिरक्षक ई200, 203, 210-227, 230, 231, 232, 239, 249-252।
• एंटीऑक्सीडेंट: E310–313, 320, 321.
• रंग: ई102, 107, 110, 122, 124, 151।
• स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला: E620-629।

नमूना मेनू आरेख:

1. दूध दलिया - 200 ग्राम,
2. दूध के साथ पियें – 100/50 मिली,
3. मक्खन के साथ सफेद ब्रेड 30/5 ग्राम या कुकीज़ 30 ग्राम।

1. दूध का सूप या मांस शोरबा - 150-180 मिली,
2. मछली/मांस - 70-100 ग्राम,
3. गार्निश - 80 ग्राम,
4. सब्जी का सलाद - 50 ग्राम,
5. पेय - 150 मिली,
6. काली रोटी - 20 ग्राम।

1. दूध, केफिर - 150 मिली,
2. ताजे फल (1/2) या जामुन - 100 ग्राम।

1. उबली हुई सब्जियाँ - 200 ग्राम या पनीर डिश - 100 ग्राम,
2. केफिर - 150 मिली,
3. सफेद ब्रेड/कुकीज़/दही पनीर - 30 ग्राम।

ऊंचाई और वजन बढ़ाने के मानदंड

आयु	लड़कियाँ		लड़के
	ऊंचाई (सेंटिमीटर	वजन (किग्रा	ऊंचाई (सेंटिमीटर	वजन (किग्रा
3 वर्ष	93,0–98,1	13,3–15,5	92,3–99,8	13,8–16,0
3.5 वर्ष	95,6–101,4	14,0–16,4	95,0–102,5	14,3–16,8
चार वर्ष	98,5–104	14,8–17,6	98,3–105,5	15,1–17,8
4.5 वर्ष	101,5–107,4	15,8–18,5	101,2–108,6	15,9–18,8
5 साल	104,7–110,7	16,6–19,7	104,4–112,0	16,8–20,0
5.5 वर्ष	108,0–114,3	17,7–21,1	107,8–115,1	17,7–21,3

बच्चों के लिए सुरक्षित पोषण की व्यवस्था के उपाय

1. अपने बच्चे को खाना खाने से पहले अपने हाथ ठीक से धोना और साफ रखना सिखाएं।
2. खाना पकाने के लिए पीने के बोतलबंद पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; कुएं, झरने या नल के पानी को पहले उबालना चाहिए।
3. सब्जियों और फलों को बहते पानी के नीचे धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
4. उत्पादों के भंडारण के नियमों और शर्तों का ध्यान रखें।
5. कच्चे और पके हुए भोजन के लिए अलग-अलग चाकू और कटिंग बोर्ड होने चाहिए।
6. उन खाद्य पदार्थों को संपर्क में न आने दें जिनका ताप उपचार किया गया है और जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है। रसोई को साफ़ रखें.

भूख न लगना कब बीमारी का संकेत देता है?

यदि कोई बच्चा शांत और मैत्रीपूर्ण परिस्थितियों में खाने से इनकार करता है, और मिठाई, कुकीज़, सैंडविच से अपनी भूख को संतुष्ट नहीं करता है, तो यह कारणों (पेट के रोग, तंत्रिका तनाव) का पता लगाने के लिए डॉक्टर की मदद लेने का एक कारण है।

पेट के रोगों की रोकथाम के लिए पोषण

• पहला और अपरिहार्य नियम उचित पोषण के मानदंडों और आहार का अनुपालन है;
• कम गुणवत्ता वाले और समाप्त हो चुके उत्पादों का बहिष्कार (आपको विशेष रूप से डेयरी और मांस उत्पादों पर बारीकी से ध्यान देना चाहिए);
• मसालेदार मसालों का सीमित उपयोग;
• अपचनीय, रूखे और खराब सहनशील खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करना।

क्षय की रोकथाम के लिए पोषण

• मुख्य उत्तेजक कारक को हटा दें - रात में मीठा पेय पीना: चाय, कॉम्पोट;
• शाम और रात के भोजन से चीनी युक्त खाद्य पदार्थ, खट्टे फल और जूस को बाहर निकालें;
• दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाने वाली कैंडीज के बजाय, अपने बच्चे को मुरब्बा और मार्शमॉलो दें;
• दांतों के इनेमल पर एसिड के संपर्क से बचने के लिए स्ट्रॉ के माध्यम से जूस पिएं;
• अपने बच्चे को मीठा और खट्टा खाना खाने के बाद पानी से अपना मुँह धोना सिखाएँ;
• दूध, पनीर, दही जैसे कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करें। विटामिन डी के साथ संयोजन में कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से मछली खानी चाहिए और धूप में टहलना चाहिए;
• फ्लोराइडयुक्त पेयजल पियें।

किंडरगार्टन में बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए पोषण

एक बच्चे का शिक्षा की ओर संक्रमण बच्चों की टीम पूर्वस्कूली संस्थाएँहमेशा मनोवैज्ञानिक कठिनाइयों के साथ, जबकि भूख कम हो सकती है, अनिद्रा और विक्षिप्त प्रतिक्रियाएं प्रकट हो सकती हैं, और शरीर की समग्र प्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है संक्रामक रोग. उचित पोषण इन समस्याओं से निपटने में मदद करेगा। घर का बना खाना आपको मिलने वाले भोजन के करीब लाना जरूरी है KINDERGARTEN, खासकर अगर वहाँ व्यंजन हैं पहले का बच्चाकभी नहीं खाया.

मौसमी से बचाव के लिए जुकामभोजन में विटामिन की मात्रा पर ध्यान दें, गरिष्ठ ताजे खाद्य पदार्थों का उपयोग करें और पाठ्यक्रमों में विटामिन की तैयारी पियें। बच्चे को मांस अवश्य खाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली की संरचनात्मक सामग्री है। आप 2-3 सप्ताह के पाठ्यक्रम में गुलाब कूल्हों, पुदीना, लिंडेन और वाइबर्नम का काढ़ा पी सकते हैं और नींबू और एक चम्मच शहद के साथ अदरक के पेय विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

अपने बच्चे को प्याज और लहसुन की आदत डालें: इनमें फाइटोनसाइड्स होते हैं - शक्तिशाली एंटीवायरल और रोगाणुरोधी गुणों वाले पदार्थ। और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना न भूलें।

खाने में मांस छुपाने के 5 तरीके

1. मांस व्यंजन को खट्टी क्रीम या सफेद सॉस के एक या दो अच्छे टुकड़ों से छिपाना सबसे अच्छा है।
2. पकौड़ी में मीट फिलिंग में बन या सफेद ब्रेड डालकर कहें कि ये ब्रेड के साथ हैं.
3. मीठी सब्जियों के स्टू में ब्लेंडर में पीसा हुआ मांस मिलाएं।
4. अपने बच्चे के साथ खाना बनाएं, क्योंकि कुछ बच्चों को घर का बना खाना बहुत पसंद होता है।
5. विभिन्न प्रकार के मांस को 1:1 के अनुपात में मिलाएं, उदाहरण के लिए, खरगोश या चिकन के साथ गोमांस।

बच्चों को चुपचाप खाना खाना, रुमाल का उपयोग करना, टेबल छोड़ते समय अपने पीछे कुर्सी खींचना और वयस्कों को धन्यवाद देना सिखाएं। 3-5 साल की उम्र में अच्छी भूख बनाए रखना, एक निश्चित समय पर खाने की बच्चे की आदत का पोषण करना और सांस्कृतिक और स्वच्छता कौशल में महारत हासिल करना स्कूल के लिए उत्कृष्ट तैयारी है।

9 वर्ष की आयु का एक बच्चा प्राथमिक विद्यालय का निष्पक्ष छात्र है सक्रिय तरीके सेज़िंदगी। शारीरिक शिक्षा पाठों में भार, आयु-उपयुक्त गतिशीलता, कक्षाएं खेल अनुभागमहत्वपूर्ण ऊर्जा व्यय की आवश्यकता है।

दूसरी ओर, नई जानकारी के दैनिक प्रवाह को आत्मसात करना आवश्यक है अच्छी याददाश्त, एकाग्रता, कम थकान और भावनात्मक आराम। और यदि आप मानते हैं कि एक वर्ष में बच्चा 5-7 सेमी बढ़ जाएगा और लगभग 2 किलो वजन बढ़ जाएगा, तो उसके जीवन में पर्याप्त पोषण और भी महत्वपूर्ण हो जाता है।

आहार पर निर्णय लेने से पहले, आपको 9 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए स्थापित पोषण संबंधी मानदंडों और नियमों से परिचित होना चाहिए।

1. प्राथमिक स्कूली बच्चों को प्रतिदिन लगभग 2400 किलो कैलोरी भोजन से मिलना चाहिए। यह शरीर के दैनिक ऊर्जा व्यय के अनुरूप है शारीरिक गतिविधि, अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली, विकास और भावनात्मक तनाव।
2. 9 साल के बच्चे के लिए भोजन की इष्टतम आवृत्ति दिन में 4 बार होती है, जिसमें दिन के पहले भाग के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ आरक्षित होते हैं। उन्हें आत्मसात करने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होगी, जिसे बच्चा इस समय सक्रिय रूप से खर्च करता है।
3. पूरे दिन वितरित भोजन की मात्रा असमान है। नाश्ते और रात के खाने के लिए - 25% प्रत्येक, दोपहर के भोजन के लिए - 35%, और हल्के दोपहर के नाश्ते के लिए दैनिक भोजन का केवल 15% मिलेगा।
4. भोजन के बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए, और भोजन का समय आधे घंटे से अधिक की त्रुटि के साथ स्थापित शासन के अनुरूप होना चाहिए।
5. बच्चे के स्वभाव और बनावट के आधार पर भोजन की दैनिक मात्रा 2000 से 2200 मिलीलीटर तक होती है।
6. प्राथमिक विद्यालय के छात्र के लिए पोषण विविध होना चाहिए ताकि उसे अपनी उम्र में आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त हो सकें। बच्चों के मेनू में व्यंजनों की एक छोटी और निरंतर सूची बच्चे की भूख में कमी का कारण बनती है और पाचन रस के उत्पादन को रोकती है।
7. 9 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पाक खाद्य प्रसंस्करण के सर्वोत्तम प्रकार हैं: भाप में पकाना, उबालना और स्टू करना। ओवन में पकाए गए मांस, मछली और सब्जी उत्पादों को बाहर नहीं रखा गया है।

BZHU - क्या और कितने

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति 1:1:4 के अनुपात में की जानी चाहिए। दिन के दौरान, 9 वर्षीय स्कूली बच्चे को 80 ग्राम प्रोटीन, 80 ग्राम वसा और 320 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलना चाहिए।

गिलहरी

प्रोटीन सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेता है और बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास में योगदान देता है। समृद्ध स्रोत पशु उत्पाद हैं:

• मांस - 140 ग्राम;
• मछली - 40 ग्राम;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• दूध - 500 ग्राम

वनस्पति प्रोटीन से भरपूर:

• एस्परैगस;
• फूलगोभी;
• जई;
• एक प्रकार का अनाज;
• पागल.

सब्जियों के व्यंजनों के साथ संयोजन में प्रोटीन खाद्य पदार्थ बेहतर अवशोषित होते हैं।

9 वर्ष की आयु में दैनिक आवश्यकता में 48 ग्राम पशु प्रोटीन और 32 ग्राम पादप प्रोटीन शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं। भोजन में "स्वस्थ" कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए - साबुत अनाज, दूध, पनीर, ताजे फल और सब्जियाँ। एक बच्चे को नियमित, "गलत" चीनी की भी आवश्यकता होती है। इसकी मात्रा 50 ग्राम तक सीमित है.

वसा

वसा बढ़ते शरीर के लिए ऊर्जा के महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता हैं। आहार में पशु वसा शामिल होना चाहिए, जो उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन (25 ग्राम) और खट्टा क्रीम (15 ग्राम) द्वारा दर्शाया जाता है। दलिया को मक्खन के साथ पकाया जाता है, और सूप, सलाद, आमलेट और कैसरोल को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

विभिन्न सलादों में प्रति दिन 25 ग्राम की मात्रा में वनस्पति वसा (सूरजमुखी, मक्का, जैतून का तेल) की आवश्यकता होती है।

9 वर्ष की आयु में पोषण के लिए आहार में विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और फाइबर से भरपूर सब्जियों और फलों की अनिवार्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है। प्राथमिक स्कूली बच्चों के दैनिक आहार में इनकी मात्रा कम से कम 275 ग्राम होनी चाहिए।

नाश्ता

एक आधुनिक स्कूली बच्चे के लिए सही नाश्ता एक पौष्टिक, छोटे आकार का, ताज़ा और गर्म व्यंजन है जिसकी तैयारी पर न्यूनतम समय खर्च होता है।

दूध के साथ दलिया या मूसली का त्वरित नाश्ता, दूध के साथ पनीर पुलाव या आमलेट आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं। हालाँकि वे बच्चे की प्रोटीन और विटामिन की आवश्यकता को पूरा करते हैं, लेकिन वे विकास में योगदान नहीं देते हैं अधिक वज़न. 9 वर्ष की आयु के स्कूली बच्चे को दूध वाली चाय, ताज़ा बना जूस या दही दिया जा सकता है।

अगर आपको सुबह के समय भूख नहीं लगती है

"यह बताने के लिए एक आसान परी कथा है" - ये वे विचार हैं जो उन माता-पिता में उठते हैं जिनके बच्चे सुबह का खाना खाने से इनकार करते हैं। ऐसा लगता है कि हम सैद्धांतिक रूप से समझदार हैं और व्यावहारिक रूप से अपना सब कुछ दे चुके हैं, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है - बच्चा भूखा स्कूल जाता है। क्या करें? इनकार का कारण ढूंढें. इस मामले पर बाल रोग विशेषज्ञों की कुछ सलाह हैं।

• यदि बच्चा दिन की कामकाजी लय में शामिल नहीं हुआ है तो वह खाने के लिए शारीरिक रूप से तैयार नहीं है। यह निष्क्रिय है, जिसका अर्थ है पाचन तंत्रगैस्ट्रिक जूस का उत्पादन नहीं करता है और भूख की भावना को "चालू" नहीं करता है। कुछ सरल व्यायाम (स्क्वैट, झुकना और कूदना) स्थिति में सुधार करेंगे। सुबह पांच मिनट का व्यायाम, विपरीत तापमान वाले पानी से धोना, खाने की मेज पर अच्छी रोशनी, चमकीले बर्तन और खूबसूरती से सजाए गए बर्तन इस समस्या से निपटने में उत्कृष्ट काम करते हैं।
• छोटे स्कूली बच्चों में संयम की कमी समझ में आती है। छोटे कंधों पर न केवल भारी बैगपैक, बल्कि पढ़ाई, स्कूल की ढेर सारी जिम्मेदारियां और घरेलू सम्मेलनों की जिम्मेदारी का बोझ भी होता है। बच्चा शाम को थक जाता है और कुछ काम सुबह के लिए टाल देता है। एक बिना जोड़ा हुआ ब्रीफ़केस, खोए हुए फीते और धनुष खाने के लिए आवश्यक समय लेते हैं। सही दैनिक दिनचर्या, जिसे अपनाने में माता-पिता बच्चे को मदद करेंगे, पाठ से पहले खुद को तरोताजा करने का अवसर प्रदान करेगी।
• 9 साल का बच्चा किसी विशेष व्यंजन को खाने में अनिच्छा दिखा सकता है। आपको एक हिस्सा खाने के लिए मजबूर नहीं किया जाना चाहिए। मेनू बदलें. उदाहरण के लिए, दूध के साथ दलिया को दूसरे रूप में पेश किया जा सकता है - मक्खन और फल के साथ दलिया और एक गिलास दूध या दही। पाक संबंधी प्रयोग आपको ऐसा भोजन चुनने में मदद करेंगे जो प्राथमिक विद्यालय के छात्र के पोषण मूल्य और स्वाद को संतुष्ट करता हो।
• के बाहर स्वस्थ बच्चामेरी सुबह की भूख ख़त्म हो गई। बेशक, इसका कारण होम मेनू नहीं है। यदि बहिष्कृत कर दिया जाए कार्यात्मक विकारआंत्र पथ और कृमि संक्रमण के कारण, आपको स्कूल जाने से पहले अपने मनोवैज्ञानिक मनोदशा पर ध्यान देने की आवश्यकता है। शायद शैक्षणिक रूप से या साथियों के साथ संबंधों में कुछ ठीक नहीं चल रहा है। मिलने जाना क्लास - टीचरस्थिति स्पष्ट करने में मदद मिलेगी.

रात का खाना

दोपहर के भोजन के लिए, बच्चे को मांस या मछली शोरबा के साथ पहला कोर्स करना चाहिए: बोर्स्ट, सूप, अचार, मछली का सूप या गोभी का सूप।

मांस या मछली का दूसरा कोर्स मेनू में पास्ता या सब्जी प्यूरी, स्टू के साइड डिश के साथ पूरक है। मांस और मछली के व्यंजन स्टू या बेक किए हुए परोसे जाते हैं: गौलाश, मीटबॉल, मीटबॉल, मछली या मांस कटलेट और मीटबॉल, उबली हुई या बेक्ड मछली पट्टिका।

सलाद में वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की उपस्थिति अनिवार्य है।

थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ ताजे फल या सूखे मेवों का मिश्रण दोपहर के भोजन के राशन में तीसरा व्यंजन है।

दोपहर का नाश्ता

दोपहर के हल्के नाश्ते में उत्पादों का न्यूनतम सेट होता है और यह अनुमति देता है... स्वादिष्ट घर का बना केक और चीनी या शहद वाली चाय एक बेहतरीन संयोजन है।

रात का खाना

भोजन संतोषजनक और पाचन तंत्र के लिए आसान दोनों होना चाहिए। आपको सोने से पहले अपने शरीर पर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प सब्जी व्यंजन, पनीर, लैक्टिक एसिड उत्पाद, राई की रोटी, अंडे होंगे। रात के खाने के लिए, आप अपने बच्चे को इसकी पेशकश कर सकते हैं फूलगोभीखट्टा क्रीम में, पनीर पुलाव, अंडे से भरे टमाटर, खट्टा क्रीम के साथ ताजा सब्जी सलाद, आलू कटलेट, सूखे फल या ताजा सेब का मिश्रण।

बिस्तर पर जाने से तुरंत पहले, फ़िज़ेट के लिए एक गिलास केफिर पीना उपयोगी होगा।

स्कूल का नाश्ता

दौरान स्कूल वर्षबच्चे को दूसरा नाश्ता करना चाहिए। घरेलू उत्पादों के विकल्प के रूप में स्कूल बुफ़े को बाहर रखा गया है। स्नैकिंग के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करें जो खाद्य कंटेनर या फिल्म में संग्रहीत होने पर अपना आकार और आकर्षक स्वरूप बनाए रखते हैं। एक सैंडविच और एक स्वस्थ पेय बड़े ब्रेक के दौरान ताकत बहाल करेगा, जो आमतौर पर दूसरे पाठ के बाद होता है।

कक्षा में हल्के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प हार्ड पनीर, उबले या बेक्ड मांस के टुकड़े के साथ एक सैंडविच है। सब्जियां घनी होनी चाहिए और रस नहीं खोना चाहिए: टुकड़े शिमला मिर्च, गाजर या ककड़ी।

शुगर-फ्री पेय: कैंटीन मिनरल वॉटरबिना गैस या ठंडा उबला हुआ।

सेब, नाशपाती, केला - स्वस्थ फलों का एक वर्गीकरण जो एक छात्र के प्रदर्शन को तुरंत बहाल करता है।

भोजन पर प्रतिबंध

• वसायुक्त मांस और मछली;
• स्मोक्ड मांस;
• सॉस;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• गर्म मसाले, मसाला, सॉस और मैरिनेड;
• खाद्य योजकों के साथ पटाखे और चिप्स;
• पके हुए माल सहित मार्जरीन;
• क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी (केक, पेस्ट्री);
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• लॉलीपॉप और च्युइंग गम;
• फास्ट फूड व्यंजन.

के लिए मेनू कैसे बनाएं एक साल का बच्चा. भोजन और आहार की विशेषताएं।

एक साल के बच्चे को कैसे और क्या खिलाएं? आपको किस आहार का पालन करना चाहिए और सही ढंग से मेनू कैसे बनाना चाहिए? लेख एक साल के बच्चे के पोषण से संबंधित सभी सवालों के जवाब देगा।

आप प्रति वर्ष एक बच्चे को क्या दे सकते हैं?

• बच्चा 12 महीने या 1 साल का है. यह शिशु और माता-पिता दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण घटना है। छोटा आदमी बढ़ता रहता है, जिसका अर्थ है कि उसके समुचित विकास और स्वास्थ्य के लिए संतुलित और पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है।
• अब समय आ गया है कि बच्चे के आहार, दिए जाने वाले व्यंजनों की संरचना और गुणवत्ता की समीक्षा की जाए। इस समय तक, बच्चा पहले से ही कुछ "वयस्क" खाद्य पदार्थों से परिचित हो गया है, उसके पहले दांत आ गए हैं, और वह शारीरिक और मानसिक रूप से अधिक सक्रिय हो रहा है।

एक साल के बच्चे को कौन से खाद्य पदार्थ दिए जा सकते हैं?

दलियाएक साल के बच्चे के आहार में नंबर 1 उत्पाद बने रहें। यह बढ़ते शरीर के ऊर्जा भंडार, वनस्पति प्रोटीन, खनिज और बी विटामिन की भरपाई के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है।

आपके पसंदीदा अनाज, चावल और दलिया के अलावा, मेनू को समान रूप से स्वस्थ दलिया के साथ पूरक किया जा सकता है: मक्का और गेहूं। इस उम्र में, पकवान को अब प्यूरी जैसे दलिया में नहीं बदला जा सकता है, बल्कि अच्छी तरह से पका हुआ दलिया दिया जा सकता है।

इन्हें दूध में उबालकर बच्चे को नाश्ते में दिया जाता है। यदि आप दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णु हैं, तो दलिया को पानी या सब्जी शोरबा में पकाया जाना चाहिए।

डेयरी और डेयरी उत्पादों - 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण का मुख्य घटक। और यह प्रोटीन, कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फास्फोरस का एक स्रोत है, जो बच्चे के हड्डी के ऊतकों के विकास और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए आवश्यक है।

प्रति दिन 1 वर्ष की आयु के बच्चे को प्राप्त करना चाहिए 200 मिलीलीटर तक केफिर यापहले 300 मिली दही. इस्तेमाल किया जाना चाहिए "जीवित" दहीजिनका ताप उपचार नहीं किया गया है। ऐसे दही बच्चे के आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं।

कॉटेज चीज़में उपयोग किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्मया थोड़े से दही के साथ पतला करें। बच्चों को मीठे चीज़केक, कैसरोल या पनीर का हलवा बहुत पसंद होता है। तक की मात्रा में पनीर देना चाहिए 70 ग्रामप्रति दिन या हर दो दिन में 140 ग्राम तक।

सख्त पनीरपनीर के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। इसे बारीक कद्दूकस किया जाता है और पुलाव में इस्तेमाल किया जाता है या पास्ता पर छिड़का जाता है।

प्राकृतिक मक्खनतैयार दलिया या प्यूरी में मिलाया जाता है। इसे सैंडविच के रूप में ब्रेड पर फैलाया जा सकता है. दैनिक मानदण्ड - तक 12 ग्राम.

महत्वपूर्ण: शिशुओं के लिए डेयरी उत्पादों का निर्माण शिशु आहार के मानकों के अनुसार किया जाना चाहिए और उत्पाद की समाप्ति तिथि और भंडारण नियमों को दर्शाने वाला उचित लेबल होना चाहिए।

बेकरी उत्पादजैसा सफेद डबलरोटीमात्रा में दें 100 ग्रामप्रति दिन। राई की रोटी बच्चे के पेट में किण्वन प्रक्रिया का कारण बन सकती है।

पास्तामात्रा में एक वर्ष के बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है 25-30 ग्रामअब और बार नहीं सप्ताह में 1-2 बार.

शोरबा और सूप- ऐसे व्यंजन जिनसे बच्चे को 1 साल की उम्र से परिचित कराया जाना चाहिए। पोल्ट्री या वील को कम वसा वाले सिरोलिन मांस से बने शोरबे में पकाया जाता है, जिसे सब्जियों, अनाज और पास्ता के साथ पकाया जाता है। सब्जी शोरबा बच्चों के बोर्स्ट, मांस या मछली मीटबॉल के साथ सूप, या शुद्ध सब्जी सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

सब्जी और फ्रूट प्यूरे यह शिशु के आहार में एक आवश्यक व्यंजन है। यह विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अन्य का स्रोत है उपयोगी पदार्थएक बच्चे के लिए. वे विभिन्न खाद्य पदार्थों से प्यूरी तैयार करते हैं, मुख्य बात यह है कि बच्चे को इन उत्पादों से एलर्जी नहीं होती है।

मौसम के दौरान बच्चे के मेनू में मीठी चेरी, करंट, खुबानी, चेरी और अन्य फल और जामुन मौजूद होने चाहिए। अपने बगीचे या इलाके में उगाए गए "हरित विटामिन" का उपयोग करना बेहतर है।

मोटी त्वचा वाले जामुन और फलों को पीसकर प्यूरी बनाना बेहतर है, और आड़ू, कीवी और खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

चुकंदर, गाजर, टमाटर, हरी मटर और बीन्स, ब्रोकोली बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी के लिए बहुत अच्छे हैं।

महत्वपूर्ण: बच्चे में आंतों के दर्द और सूजन से बचने के लिए बड़ी मात्रा में फाइबर वाली सब्जियां: चुकंदर, पत्तागोभी, फलियां आदि को अच्छी तरह से उबालकर और पीसकर खाना चाहिए।

नए फल, जामुन और सब्जियाँ धीरे-धीरे छोटी खुराक में दी जानी चाहिए, यह निगरानी करते हुए कि बच्चा इन खाद्य पदार्थों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। ताजा फल और जामुनबच्चे को मात्रा में दें - 200-250 ग्रामप्रति दिन।

ताजा रस, कॉम्पोट्स, कमजोर चायदोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के दौरान बच्चे को कुछ मात्रा में फल, जामुन और सूखे मेवे दिए जाते हैं 100 मि.लीप्रति दिन।

मांस- बढ़ते बच्चों के लिए प्रोटीन भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत। अपने बच्चे को पोल्ट्री, खरगोश और वील को उबले हुए कटलेट, कैसरोल और मीटबॉल के रूप में देना बेहतर है। बच्चे के दैनिक आहार में मांस की मात्रा होनी चाहिए 60-80 ग्रामप्रति दिन.

वील और चिकन लीवर- के लिए एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद छोटा आदमी. इसमें आयोडीन, जिंक, आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए, डी, विटामिन बी मौजूद होते हैं। आप मेनू में लीवर व्यंजन शामिल करके अपने बच्चे के आहार में विविधता ला सकते हैं। पेट्स, पुडिंग, लीवर स्टीम्ड पैनकेक, क्रीम सूप - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। बच्चों को जल्दी ही लीवर युक्त भोजन की आदत हो जाती है और वे इसे पसंद करने लगते हैं।

मछलीमात्रा में 40 ग्राम एक सप्ताह में एक बार या दो बारबच्चे के आहार में विविधता लाता है। वे सूप, स्टीम कटलेट, ज़राज़ी बनाते हैं, या उन्हें फ़िललेट के टुकड़ों में पकाते हैं।

मुर्गी के अंडेताज़ा छोड़ दो 3 टुकड़ेहफ्ते में। अंडे और दूध से बने उबले ऑमलेट बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। नाश्ते या रात के खाने के दौरान उबले अंडे की जर्दी अलग से दी जा सकती है। एक बच्चे के लिए अंडों की मात्रा की गणना करते समय कटलेट, सूफले या चीज़केक में जोड़े गए अंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पानीयह भोजन के बीच एक आवश्यक कड़ी है और इसे बिना किसी असफलता के बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पीने के लिए, आपको बच्चों के लिए साफ पानी का उपयोग करना चाहिए जिसके पास उचित प्रमाण पत्र हो।

महत्वपूर्ण: याद रखें: जूस, कॉम्पोट, चाय, हर्बल आसवपानी की जगह नहीं ले सकता. यह सलाह दी जाती है कि अपने बच्चे को पूरे दिन में जितना चाहें उतना साफ या उबला हुआ पानी दें। सोने से पहले अपने पानी का सेवन सीमित करें।

नमकव्यंजन में नमक डालने के लिए उपयोग किया जाता है। एक साल के बच्चे के पास पर्याप्त है 1 ग्राप्रति दिन नमक.

चीनीबेहतर होगा कि आप अपने बच्चे के आहार में इसका उपयोग न करें, ताकि उसे बचपन से ही मिठाइयाँ खाने की आदत न पड़े। जूस, पेय, कॉम्पोट बिल्कुल भी चीनी मिलाए बिना तैयार करना बेहतर है। यदि ऐसी आवश्यकता पड़े तो चीनी का दैनिक सेवन है - 30-40 ग्राम.

पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए इसे कम मात्रा में डालना बेहतर है। जो चीनी आपके बच्चे के लिए हानिकारक है उसे प्रतिस्थापित करना बेहतर है। फ्रुक्टोज. कभी-कभी आप अपने बच्चे को मिठाई खिला सकते हैं: मार्शमैलो का एक टुकड़ा या फ्रुक्टोज से बना जैम।

एक साल के बच्चे को क्या नहीं देना चाहिए?

• सॉसव्यावहारिक रूप से मांस नहीं होता है: 100 ग्राम उबले हुए सॉसेज या 2 सॉसेज में 7 ग्राम से अधिक मांस नहीं होता है। इसके अलावा, उनमें बहुत सारे "खाद्य पदार्थ" होते हैं जो बच्चों के लिए खतरनाक होते हैं: स्टेबलाइजर्स, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले आदि। इसके अलावा, ये उत्पाद अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर जल्दी खराब हो जाते हैं।
• मीठा चमचमाता पानीशिशु के आहार में इसकी अनुमति नहीं है।
• खट्टे फलएलर्जी उत्तेजक हैं, इसलिए उन्हें एक साल के बच्चे के भोजन में शामिल करना अवांछनीय है।
• मशरूमविशेष रूप से बच्चों के लिए भारी प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ माने जाते हैं।
• पागलबच्चों द्वारा खराब अवशोषित।
• चॉकलेटएलर्जी पैदा कर सकता है और बच्चों के तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकता है, जो बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
• अर्ध-तैयार और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थसिंथेटिक मूल के परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स की बड़ी संख्या के कारण बच्चों के आहार में मौजूद नहीं होना चाहिए।

1 वर्ष के बच्चे का पोषण: तालिका

एक वर्ष की आयु तक, एक नियम के रूप में, एक बच्चे के पास पहले से ही कई दांत होते हैं और चबाने वाला उपकरण कठिन भोजन का सामना करने में सक्षम होता है। एक साल के बच्चे के लिए भोजन की मात्रा कितनी होनी चाहिए 1200-1250 मि.लीप्रति दिन। भोजन की इस मात्रा को निम्नानुसार वितरित करने की अनुशंसा की जाती है:

• नाश्ता - 25%
• दोपहर का भोजन - 35%
• दोपहर का नाश्ता (नाश्ता) - 15%
• रात का खाना - 25%

महत्वपूर्ण: स्वास्थ्य मंत्रालय रूसी संघबच्चों के दैनिक पोषक तत्व सेवन के अनुमानित मानक स्थापित किए गए हैं। तो 1 से 3 साल के बच्चों के लिए वे हैं: 53 ग्राम प्रोटीन, 53 ग्राम वसा और 212 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

एक साल के बच्चे के भोजन से उसे पूर्ण विकास के लिए आवश्यक कैलोरी मिलनी चाहिए। औसतन एक साल के बच्चे को इसकी जरूरत होती है शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 100-102 किलो कैलोरीएक दिन में।

तो, 10 किलोग्राम वजन वाले बच्चे को भोजन से प्रतिदिन कम से कम 1000-1020 किलो कैलोरी प्राप्त होनी चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि बच्चा सक्रिय रूप से चलता है और बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, भविष्य में संभावित मोटापे से बचने के लिए भोजन में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिए।

हम एक साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के मेनू के साथ एक नमूना तालिका पेश करते हैं।

एक साल के बच्चे के लिए सात दिनों के लिए नमूना मेनू तालिका

1 वर्ष के बच्चे के लिए नमूना मेनू

एक साल का बच्चा तेजी से बढ़ता है, सामान्य तौर पर शारीरिक विकासआपके बच्चे को पौष्टिक और विविध आहार की आवश्यकता है। छोटे बच्चे के बड़े होने के इस चरण में, माँ का दूध कई विटामिन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और खनिज युक्त उत्पादों की जगह नहीं ले सकता है।

महत्वपूर्ण: यदि इस उम्र में भी किसी बच्चे को मां का दूध मिलता है, तो उसे इससे इनकार नहीं करना चाहिए। सोने से पहले अपने बच्चे को अपनी छाती से लगाएं। बच्चे को अपने हिस्से का माँ का दूध मिलेगा और वह अच्छी रात की नींद के लिए तैयार हो जाएगा।

हम एक अनुमानित प्रस्ताव देते हैं एक साल के बच्चे के लिए मेनू.

• नाश्ता: 8.00दूध - 200 मिली या दलिया - 150 मिली, उबला हुआ चिकन जर्दी - 1/2 पीसी।, फल प्यूरी - 50 ग्राम, कमजोर चाय - 100 मिली, सफेद ब्रेड - 20 ग्राम।
• दोपहर का भोजन: 12.00 बजेचिकन मीटबॉल के साथ सूप - 100/30 ग्राम, सब्जी प्यूरी - 100 ग्राम, सूखे फल कॉम्पोट - 100 मिलीलीटर, सफेद ब्रेड - 15-20 ग्राम।
• दोपहर का नाश्ता: 16.00 बजेकेफिर, दही या दूध - 150 मिली, पनीर - 50 ग्राम, फलों की प्यूरी - 50 ग्राम, कुकीज़ - 15 ग्राम।
• रात्रि भोजन: 20 00 सब्जी प्यूरीकीमा बनाया हुआ मांस के साथ - 150/30 ग्राम, फल जेली - 50 ग्राम, सफेद ब्रेड - 20 ग्राम।
• सोने से पहले रात का खाना: 22.00 बजेकेफिर, दूध दलिया या स्तनपान- 150-200 मि.ली.

1 साल के बच्चे के लिए घंटे के हिसाब से आहार: आरेख

• एक साल के बच्चे का आहार शिशु के समुचित विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आहार एक वर्ष तक के बच्चे के सामान्य भोजन से बहुत अलग नहीं होना चाहिए।
• लेकिन यह देखते हुए कि बच्चा जागने की स्थिति में अधिक समय बिताना शुरू कर देता है, शासन को समायोजित किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे उसे दिन में 4-5 भोजन में स्थानांतरित करना चाहिए, रात में भोजन रद्द करना चाहिए।
• भोजन के बीच 3-4 घंटे का ब्रेक बच्चे को भूख लगने और भोजन के दिए गए हिस्से को भूख से खाने का अवसर देता है। यह आहार भविष्य में बच्चे को प्रीस्कूल में अधिक तेज़ी से अनुकूलित करने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण: कम भूख, कमजोर और अक्सर बीमार रहने वाले बच्चे को रात में भोजन देने से इनकार नहीं करना चाहिए यदि बच्चे को इस समय भोजन की आवश्यकता हो।

• बच्चे के दूध पिलाने के समय का ध्यान रखने की सलाह दी जाती है। अस्थायी विचलन 15-20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। अपने बच्चे में एक निश्चित समय पर खाने की आदत विकसित करना महत्वपूर्ण है।
• यह पाचक रस के समय पर स्राव को बढ़ावा देता है, जो भोजन के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन के साथ-साथ बच्चे में अच्छी भूख के विकास के लिए आवश्यक है। एक साल के बच्चे को सुबह 8-9 बजे के बीच नाश्ता करने की सलाह दी जाती है।

मुख्य भोजन के बीच स्नैक्स से बचना चाहिए। सैंडविच, कुकीज़, बैगल्स और कुछ फल बच्चे की भूख को दबा सकते हैं, जो बाद में मुख्य भोजन को प्रभावित करेगा। यहां तक ​​कि सेब का एक हानिरहित टुकड़ा भी उचित समय पर खाने से इंकार करने का एक कारण बन सकता है।

1 वर्ष के बच्चे के लिए मांस का मानदंड

• बच्चों के मेनू में मांस के व्यंजन महत्वपूर्ण हैं। एक साल के बच्चे की जरूरत है 60-80 ग्रामप्रति दिन मांस. 1.5 साल के बच्चे को इस मानक को बढ़ाना चाहिए 100 ग्राम तक. आपके बच्चे के आहार में चिकन, टर्की, खरगोश, लीन बीफ और वील की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• दिन के पहले भाग में मांस के व्यंजन देने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें बच्चे के शरीर द्वारा अवशोषित होने का समय मिल सके। छोटे बच्चे आमतौर पर जल्दी ही मांस उत्पादों के आदी हो जाते हैं और मांस से बने भोजन को पसंद करते हैं: उबले हुए कटलेट, मीटबॉल, मीट पैट्स, सूफले, ज़राज़, मीटबॉल।
• सप्ताह के कुछ दिनों में ऑफफ़ल व्यंजनों का उपयोग करके पशु प्रोटीन की सीमा का विस्तार किया जा सकता है: यकृत, जीभ, हृदय। मांस को सप्ताह में 1-2 बार मछली के व्यंजन से बदला जा सकता है।

12 महीने के बच्चे के लिए नए व्यंजन: रेसिपी

छोटे बच्चों के आहार में नए व्यंजन ठीक से कैसे शामिल करें?

• नए खाद्य पदार्थों को बच्चों के भोजन में धीरे-धीरे शामिल किया जाना चाहिए, छोटे हिस्से से शुरू करके।
• नया खाना खाने के बाद बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। एलर्जी के लक्षण वाले बच्चों को भोजन खिलाते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
• एक ही समय में अपने आहार में कई नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे यह पता लगाना संभव हो जाता है कि ऐसा होने पर कौन सा उत्पाद बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं था।
• यदि चेहरे और शरीर पर दाने या लाल खुजली वाले धब्बों के रूप में एलर्जी की मामूली अभिव्यक्तियाँ भी दिखाई देती हैं, तो जिस उत्पाद से एलर्जी हुई है उसे बच्चे के आहार से बाहर कर देना चाहिए।
• इस बात से निराश न हों कि कुछ व्यंजन आपके नन्हे-मुन्नों को पसंद नहीं थे। उसका अपना भी है स्वाद प्राथमिकताएँऔर सभी नए उत्पादों को ज़ोर-शोर से स्वीकार नहीं किया जा सकता। दो सप्ताह में इस व्यंजन को दोबारा शुरू करने का प्रयास करें, हो सकता है कि इस समय तक बच्चे को यह पसंद आ जाए।
• यदि आपका बच्चा नहीं चाहता है तो उसे नए खाद्य पदार्थों का पूरा हिस्सा न खाने दें। यह उसके लिए एक नया भोजन है जिसकी उसे आदत डालनी होगी। और इसके लिए समय और धैर्य की आवश्यकता होती है।
• न केवल को ध्यान में रखते हुए, अपने बच्चे के लिए एक मेनू बनाएं लाभकारी विशेषताएंउत्पाद, लेकिन यह भी ध्यान में रखते हुए स्वाद प्राथमिकताएँबहुत छोटा बच्चा। तब बच्चा भूख से खाएगा, और दिया हुआ भाग खाएगा।

महत्वपूर्ण: अपने बच्चे को केवल ताजा बना भोजन खिलाएं; पहले से तैयार भोजन को दोबारा गर्म करना अस्वीकार्य है।

मीटबॉल के साथ सूप कीमाऔर एक प्रकार का अनाज

आपके बच्चे के लिए एक नया व्यंजन: सब्जी शोरबा में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल। हमें उम्मीद है कि छोटे आदमी को यह पसंद आएगा.

लेना आवश्यक है:

• कीमा बनाया हुआ वील पट्टिका - 100 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी स्क्वैश - 50 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच
• डिल - 1-2 टहनियाँ

तैयारी

1. एक प्रकार का अनाज नरम होने तक उबालें
2. आलू और तोरी को क्यूब्स में काटकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लिया जाता है और गाजर के साथ आलू और तोरी के साथ उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाया जाता है और छोटे मीटबॉल बनाए जाते हैं।
6. सब्जियों में उबाल आने के 10-15 मिनट बाद, पैन में मीटबॉल डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो सूप में थोड़ा नमक डालें और बारीक कटा हुआ डिल डालें।

वील लीवर सूप

यह सूप आपके बच्चे को बहुत पसंद आएगा और दोपहर के भोजन के लिए पहले कोर्स के रूप में यह बिल्कुल उपयुक्त है।

लेना आवश्यक है:

• वील या चिकन लीवर - 100 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• सब्जी शोरबा या पानी - 250 मिली
• मक्खन - 1 चम्मच

तैयारी

1. बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड को दूध में भिगोकर जर्दी के साथ मिलाया जाता है।
2. कलेजे को धोकर मांस की चक्की में पीस लिया जाता है।
3. ब्रेड को लीवर के साथ मिलाया जाता है और द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है।
4. जिगर द्रव्यमान को सब्जी शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है।
5. लीवर सूप को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार प्यूरी सूप को मक्खन के साथ पकाया जाता है।

चुकंदर-सेब का सलाद

आपके बच्चे को दोपहर के भोजन या रात के खाने में स्वस्थ सलाद दिया जा सकता है। यह कब्ज से पीड़ित बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

लेना आवश्यक है:

• 1/2 मध्यम सेब
• 1/2 छोटा चुकंदर
• वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच

तैयारी

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें
2. छिले हुए आधे भाग को कद्दूकस किया जाता है
3. सेब को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है.
4. आधे सेब को कद्दूकस करके चुकंदर के साथ मिलाया जाता है।
5. सलाद को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।

उबले हुए मछली के कटलेट

बच्चों को मछली खास पसंद नहीं होती. उनके लिए फिश कटलेट को भाप में पकाने का प्रयास करें।

लेना आवश्यक है:

• मछली पट्टिका - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 1 मिठाई चम्मच

तैयारी

1. मछली के बुरादे और प्याज को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटी हुई गाजर और एक कच्चा अंडा मिलाया जाता है।
3. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा नमक मिला लें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में आटा मिलाया जाता है और कटलेट बनाए जाते हैं।
5. फिश कटलेट को डबल बॉयलर में 20-30 मिनट तक भाप में पकाएं।
6. कटलेट को आलू या अन्य सब्जी प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है।

केले और आड़ू के साथ पनीर

क्या आपके बच्चे को पनीर पसंद नहीं है? इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार करें और आपका बच्चा इस मीठी और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई की सराहना करेगा।

लेना आवश्यक है:

• बेबी केफिर - 500 मिली
• केला - 1/2 पीसी।
• आड़ू - 1/2 पीसी।

तैयारी

1. केफिर को पानी के स्नान में गरम किया जाता है।
2. 20 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप दही को मट्ठा को अलग करने के लिए चीज़क्लोथ पर रखा जाता है।
3. दही को छलनी से छान लिया जाता है.
4. केले और आड़ू को अच्छी तरह धो लें.
5. आधे केले को छील लें.
6. आधा आड़ू टुकड़ों में काटा जाता है।
7. फलों और पनीर को एक ब्लेंडर में रखें और फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटें।

एक साल के बच्चों के लिए खाना पकाने की विशेषताएं

• भोजन को उबालकर, उबालकर, पकाकर या भाप में पकाकर तैयार किया जाना चाहिए।
• मसाले, सीज़निंग, सॉस, वयस्कों के भोजन के लिए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के व्यंजनों में नहीं जोड़े जाते हैं।
• सब्जियों के सूप के लिए, गाजर और प्याज को फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है छोटी मात्रापानी।
• एक साल के बच्चों को भोजन प्यूरी के रूप में देना चाहिए, लेकिन दो महीने के बाद भोजन को छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है। बाद में, जब चबाने वाले दांत आ जाएं, तो भोजन को 3 सेमी के आकार में कुचला जा सकता है, जिससे बच्चा अपने आप भोजन ठीक से चबा सकता है।
• खाना बनाते समय अपने हाथ साफ रखें। अपने बच्चे को खाने से पहले हाथ धोना सिखाएं।

एक साल के बच्चे को कैसे और क्या खिलाएं, वीडियो

"मैं खाना बनाती हूं, मैं कोशिश करती हूं, मैं स्टोव पर खड़ी होती हूं, और वह चिल्लाता है "फे!" और प्लेट को दूर धकेल देता है. "और मुझे इस बच्चे को क्या खिलाना चाहिए?" मेरे दोस्त ने शिकायत की।सामान्य स्थिति? प्रिय माताओं, मैं आपको समझता हूं। कभी-कभी बच्चे को खाना खिलाना एक असंभव काम होता है। और हमें उत्पादों के लिए नहीं, बल्कि रसोई में बिताए गए प्रयासों और समय के लिए खेद भी महसूस होता है। बच्चों के व्यंजन ताज़ा, स्वादिष्ट और दिलचस्प होने चाहिए। लेकिन एक व्यस्त माँ यह सब कैसे लागू कर सकती है?

दोस्तों के साथ बात करने और एक छोटा सा सर्वेक्षण करने के बाद, हम कई सरल चीजें एकत्र करने में कामयाब रहे स्वादिष्ट व्यंजनजो हमारे बच्चों को पसंद है. लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. मीठी चटनी में चिकन

सामग्री: चिकन, शहद, हल्दी, धनिया, नमक, काली मिर्च, लहसुन, संतरा।
तैयारी: सामग्री की मात्रा चिकन के आकार पर निर्भर करती है। एक गहरे कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। शहद के चम्मच, 1-2 चम्मच। हल्दी, एक चुटकी पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च, नमक, लहसुन की 1-2 कलियाँ निचोड़ लें। एक छोटे संतरे का रस मिलाएं। आपको चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा. चाहें तो इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं भरता, पास्ता या दलिया। चिकन का स्वाद टापू जैसा मीठा होगा और देखने में दिलचस्प लगेगा! और आप बेकिंग के समय का उपयोग अपने लिए कर सकते हैं।

2. पनीर के साथ गोले

सामग्री: बड़े शैल पास्ता, अनुभवी पनीर, टमाटर, प्याज, उबला हुआ चिकन स्तन, नमक, काली मिर्च।
तैयारी: पास्ता को उबालें, लेकिन निर्देशों में लिखे से 2-3 मिनट कम। पास्ता को ठंडा होने दीजिये.

जब गोले उबल रहे हों, तो प्याज को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में भूनें, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, टमाटर और मांस मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
खोल को कीमा बनाया हुआ टमाटर और मांस से भरें, ऊपर से पनीर डालें। गोले को तेल से चिकना करने के बाद एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। पनीर को पिघलाने के लिए आप इसे आग पर रख सकते हैं या 3-4 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं।

किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है. खाना पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

3. पनीर के साथ आलू

ये आलू अंदर से नरम होते हैं और ऊपर से स्वादिष्ट कुरकुरी परत होती है। मेरा विश्वास करो, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय, अधिकतम आनंद!

सामग्री: आलू, मक्खन, पनीर, नमक।
तैयारी: छोटे आलू चुनें। छिले हुए या अच्छी तरह धोए हुए आलू को आधा काट लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। - फिर हर आलू पर पनीर का एक टुकड़ा रखें. पनीर के पिघलने और हल्का भूरा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं। किसी भी सलाद के साथ परोसा जा सकता है.

4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन लीवर

सभी बच्चों को लीवर पसंद नहीं होता, हालाँकि यह बहुत उपयोगी होता है। लेकिन यह नुस्खा महज़ एक वरदान है। लीवर कोमल, सुगंधित हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री: चिकन लीवर, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल।
तैयारी: पहले से गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में चिकन लीवर को दोनों तरफ से रंग बदलने तक भूनें। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक उबालें। कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें। यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप पास्ता, आलू या दलिया के साथ परोस सकते हैं. इस कलेजे से बच्चे सब कुछ मिटा डालेंगे। इसे तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है!

5. मीटबॉल सूप

पहला कोर्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और बच्चों के मेनू में बिल्कुल आवश्यक है। लेकिन क्या आपके लिए अपने बच्चे को सूप पिलाना आसान है? मुझे लगता है कि उत्तर संभवतः नहीं है।
बेशक, हर कोई मेरे सिग्नेचर मीटबॉल सूप को उसकी सुंदरता और स्वाद के कारण पसंद करता है। और इसे बनाने में 15 मिनट का समय लगता है.

सामग्री: चिकन का कीमा, आलू, गाजर, प्याज, हरी मटर, हल्दी, छोटा सितारा पास्ता, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी: यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ चिकन पड़ा हुआ है, तो यह एक वरदान है। ठीक है, यदि नहीं, तो मांस को काटकर, एक छोटा प्याज, लहसुन की एक कली और स्वादानुसार नमक डालकर इसे स्वयं पकाएं।

आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें और कीमा से मीटबॉल बना लें। आलू और गाजर को आग पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कुछ मिनट तक पकाएं, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पास्ता और हल्दी डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. मीटबॉल और चम्मच डालें जैतून का तेल. तैयारी से एक मिनट पहले, साग जोड़ें। यदि आपके पास डिब्बाबंद मटर हैं, तो उन्हें अंत में डालें। यदि ताज़ा हो - आलू के साथ।

यह सूप देखने में बहुत सुंदर लगता है, हल्दी इसे सुनहरा और स्वादिष्ट बनाती है और इसमें अलग-अलग रंग और आकार की सामग्रियां बच्चों को जरूर पसंद आएंगी।

6. मछली कटलेट

वह मछली बहुत है उपयोगी उत्पाद, हर किसी को पता है। लेकिन ऐसा होता है कि कई बच्चों को मछली पसंद नहीं होती। ये कटलेट स्वादिष्ट हैं, सुंदर दिखते हैं और इन्हें नियमित कटलेट के रूप में प्रच्छन्न किया जा सकता है। और ये इसलिए भी उपयोगी हैं क्योंकि इन्हें तला नहीं जाता, बल्कि बेक किया जाता है।

सामग्री: मछली पट्टिका 500 ग्राम, बिना परत वाली सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, प्याज, हार्ड पनीर, एक अंडा, वनस्पति तेल, डिल, नमक।
तैयारी: प्याज के साथ मछली के बुरादे को मांस की चक्की से गुजारें, पानी में या दूध में एक अंडा, निचोड़ी हुई ब्रेड डालें। बारीक कटा हुआ डिल, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें। गीले हाथों से हम कटलेट बनाते हैं. खूबसूरती के लिए आप इन्हें सितारे, मछली, दिल का आकार दे सकते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 15-17 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें। कटलेट तैयार हैं!

7. गाजर कटलेट

हम वयस्क जानते हैं कि सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। बच्चों को इसमें बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं है. लेकिन इन गाजर के कटलेट को बच्चों का ध्यान आकर्षित करना चाहिए. इस व्यंजन के कई रूप हैं, लेकिन ये दो, नमकीन और मीठा, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट हैं।

मीठे कटलेट
सामग्री: 5-6 मध्यम आकार की गाजर, आधा गिलास सूजी, 2-3 चम्मच। चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी: गाजर उबालें, ठंडा होने पर कद्दूकस कर लें, सूजी, अंडा, चीनी, नमक डालें. कटलेट बनाएं, सूजी में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है.

नमकीन कटलेट
सामग्री:गाजर, छोटा प्याज, लहसुन की कली, नमक, अंडा, सूजी, डिल।
तैयारी: उबली हुई ठंडी गाजरों को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ सोआ, अंडा, नमक, सूजी डालें, हिलाएं, कटलेट बनाएं, दोनों तरफ से भूनें।

8. सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट

अंडे निस्संदेह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं। हमेशा की तरह, सभी बच्चों को तले हुए अंडे पसंद नहीं होते। लेकिन मुझे लगता है कि यह फूला हुआ, मुलायम और सुगंधित आमलेट बच्चों को पसंद आना चाहिए। और यदि आप थोड़ा और रचनात्मक बनें और इसमें दिलचस्प सामग्री जोड़ें, तो बच्चे निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे।

सामग्री: 8 अंडे, 1 गिलास दूध, 1-2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, थोड़ा सा नमक, कई छोटे सॉसेज, 1-2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मटर के चम्मच, 1 उबली गाजर, 1-2 उबले आलू, साग।
तैयारी: अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें दूध, नमक, आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉसेज को छल्ले में काटें, गाजर और आलू को क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें, मटर को पानी से धो लें। अंडों में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। इस ऑमलेट को ताजी सब्जियों या सॉस के साथ परोसा जा सकता है.

9. मनिक

मनिक माँ की कल्पना की उड़ान है, और सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में आसानी से मिल सकती है।

सामग्री: 1 गिलास सूजी, 1 गिलास खट्टा क्रीम (केफिर से बदला जा सकता है या आधा लिया जा सकता है), आधा गिलास चीनी, तीन अंडे, आधा चम्मच सोडा, आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। शाम को तैयार करके रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
एक चिकने पैन में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप मन्ना में सूखे मेवे, जामुन डाल सकते हैं, या बस अपने पसंदीदा जैम या सिरप के ऊपर डाल सकते हैं।

10. दही पुलाव

पनीर लगभग स्वास्थ्यप्रद है दूध उत्पाद. लेकिन मेरा बच्चा इसे खाने से साफ मना कर देता है, लेकिन पनीर का पुलाव बहुत पसंद आता है। कई सालों की तैयारी के बाद वह मेरी हो गई।' सबसे अच्छा दोस्तऔर एक रक्षक जब बच्चे को कुछ खिलाना मुश्किल हो जाता है। मुझे इसे पकाना भी पसंद है क्योंकि आप प्रक्रिया के दौरान कल्पना और प्रयोग कर सकते हैं, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

सामग्री: 1 किलो पनीर, 3 अंडे, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास दूध, वैनिलीन, 1 गिलास चीनी (स्वादानुसार, थोड़ा कम), एक नींबू का छिलका, आधे नींबू का रस, 1 बड़े चम्मच. स्टार्च का चम्मच.
तैयारी: पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। पनीर जितना नरम होगा, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

जब आप ऐसा करें तो सूजी के ऊपर दूध डालें। अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, झाग बनने तक फेंटना जरूरी नहीं है। पनीर, अंडे, सूजी मिलाएं, वैनिलीन मिलाएं, आधे नींबू का रस डालें, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच स्टार्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आप पुलाव में सूखे खुबानी, किशमिश, पानी में भिगोने के बाद, या जामुन और फल मिला सकते हैं। पनीर को एक चिकने पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए। यह जल्दी तैयार हो जाता है, और 40 खाली मिनटों में आप बहुत सी उपयोगी चीजें कर सकते हैं।