सब्जी प्यूरी पूरक खाद्य पदार्थ। किस उम्र में और क्यों सब्जियां खिलानी चाहिए? वनस्पति प्यूरी में किस वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है और क्यों?

बच्चों के लिए पूरक आहार के रूप में सबसे पहले सब्जियों की प्यूरी की सिफारिश की जाती है। जूस या अनाज नहीं, जैसा कि कुछ माता-पिता सोचते हैं, बल्कि सब्जियाँ। वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, उनमें पर्याप्त आहार फाइबर होता है, जो बच्चे को नरम और नाजुक पाचन प्रदान करेगा और कब्ज के लिए एक अच्छा निवारक उपाय होगा।

इस लेख में हम बात करेंगे कि बच्चों को सब्जियों के पूरक आहार कैसे दें, बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक प्यूरी कैसे बनाएं, कौन सी सब्जियां दें और कितनी मात्रा में दें।

प्रथम पूरक आहार की शुरुआत किन सब्जियों से होती है?

माँ का दूध और अनुकूलित दूध फार्मूला जीवन के लगभग पहले छह महीनों तक बच्चे की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। फिर बच्चे के आहार का विस्तार होना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ सबसे पहले आहार में वनस्पति प्यूरी शामिल करने की सलाह देते हैं।. लेकिन सभी सब्जियाँ बच्चे को नए खाद्य पदार्थों से परिचित कराने के लिए स्वीकार्य नहीं हैं।

अगर बच्चा चालू है स्तनपान, उसे 5-6 महीने से सब्जी के पूरक आहार देने की सिफारिश की जाती है। एक बच्चे के लिए, जो संयोग से, स्तन के दूध से वंचित है और फार्मूला खिलाया जाता है, 4 महीने की उम्र में आहार में सब्जियां शामिल करना बेहतर होता है।

सब्जियों को एक निश्चित क्रम में पेश करने की सिफारिश की जाती है। नए भोजन से पहली बार परिचित होने के लिए ऐसी सब्जियाँ लेने की अनुशंसा की जाती है जिनसे आमतौर पर एलर्जी नहीं होती है, तथाकथित कम-एलर्जेनिक। यह तोरी, ब्रोकोली और है फूलगोभी. साथ ही, पहली शिशु सब्जी प्यूरी एक-घटक होनी चाहिए, यानी इसमें केवल एक प्रकार की सब्जी की फसल होनी चाहिए - केवल स्क्वैश या केवल फूलगोभी प्यूरी।

• कद्दू;
• गाजर;
• आलू;
• स्क्वाश।

एक और महीने बाद, 7-8 महीने की उम्र में, गोभी, चुकंदर और खीरे, एक साल में - टमाटर, और 1.5 साल में - सेम, मटर और अन्य फलियां डाली जाती हैं। बैंगन को डेढ़ साल के बाद, 2 साल के करीब लाने की सिफारिश की जाती है।

निर्माताओं की रेटिंग

जार में तैयार बेबी प्यूरी सुविधाजनक और सुरक्षित है। निर्माता यह सुनिश्चित करते हैं कि उत्पाद की संरचना हाइपोएलर्जेनिक और संतुलित हो। पूरक आहार शुरू करने के लिए, एक जार में प्यूरी सबसे उपयुक्त है सर्वोत्तम विकल्प क्योंकि आधा चम्मच जो बच्चा खाएगा उसके लिए घर में बनी प्यूरी बनाना अनुचित है। इसके अलावा, एक जार में प्यूरी को टहलने या यात्रा पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।

शिशु आहार का एक विशेष ब्रांड चुनना परिवार की आय और प्राथमिकताओं का मामला है। एक बाल रोग विशेषज्ञ केवल कुछ निर्माताओं की सिफारिश कर सकता है, लेकिन माता-पिता अभी भी अन्य बातों के अलावा, अपने बच्चे की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए खुद को चुनेंगे, क्योंकि ऐसा होता है कि एक बच्चा एक ब्रांड की प्यूरी खाने से इनकार कर देता है, लेकिन उसी से खुश होता है। एक अलग निर्माता से प्यूरी।

• उत्पाद से एलर्जी की सुरक्षा और जोखिम;
• स्वाद गुण;
• माता-पिता और बाल रोग विशेषज्ञों से समीक्षाएँ।

इन तीन मानदंडों के आधार पर, हम वर्तमान में मौजूद ब्रांडों को निम्नलिखित क्रम में व्यवस्थित कर सकते हैं:

• हुमाना;
• Gerber;
• "दादी की टोकरी";
• न्यूट्रिशिया;
• "फ्रूटोन्यान्या";
• "विषय";
• "स्वैडल";
• "अगुशा";
• हिप्प.

तैयार प्यूरी चुनते समय, आयु लेबल और समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यदि जार खोलते समय पॉप नहीं बनता है, तो आपको अपने बच्चे को यह प्यूरी नहीं खिलानी चाहिए। आप चाहें तो सब्जी की प्यूरी खुद बना सकते हैं, लेकिन इसके लिए कई जरूरी शर्तें पूरी करनी होंगी।

सामग्री का चयन और तैयारी

घर का बना सब्जी प्यूरी तैयार करने के लिए जो दिया जा सकता है शिशु, आपको केवल ताज़ी सब्जियाँ चुननी होंगी, उपस्थितिजिससे कोई शिकायत नहीं होती. यदि तोरी या कद्दू में कालापन, असमानता, सड़न के क्षेत्र, दरारें या "क्षतिग्रस्त" किनारे हैं, तो वे बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सब्ज़ियाँ बाज़ार में, किसी दुकान पर खरीदी जा सकती हैं, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प आपकी अपनी साइट पर एकत्र किए गए फल और जड़ें हैं. यदि आपके पास कोई झोपड़ी या सब्जी का बगीचा नहीं है, तो केवल वही खरीदें जो आपके क्षेत्र में उगाए गए हों। आयातित और आयातित सब्जियों और फलों को आमतौर पर उनकी प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए बड़ी संख्या में रसायनों से भरा जाता है। यदि आपके क्षेत्र में सब्जियों का मौसम नहीं है तो आपको उन्हें चुनते समय विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। सर्दियों के बीच में स्टोर से खरीदी गई तोरी के बजाय, जार में तैयार प्यूरी खरीदना बेहतर हैशिशु आहार के एक विश्वसनीय निर्माता से।

आपको बेबी प्यूरी के लिए ऐसी सब्जियों का चयन नहीं करना चाहिए जिनके किनारे चमकदार हों - मोम का उपयोग करना संभव है, जिसका उपयोग सब्जियों को दूर से ले जाते समय नमी बनाए रखने के लिए रगड़ने के लिए किया जाता है।

घरेलू नुस्खे

प्यूरी बनाना आसान है. किचन में ब्लेंडर और स्टीमर होने से काम आसान हो जाएगा। धीमी कुकर में भी अच्छी प्यूरी बनाई जा सकती है. पहली बार खिलाने के लिए एक-घटक प्यूरी बनाने के लिए, एक तोरी लें, इसे अच्छी तरह धो लें और छील लें। सब्जी के बीज और कोर निकाल कर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

यदि आप सब्जियों को छोटे टुकड़ों में पकाते हैं, तो गर्मी उपचार के दौरान वे शायद ही संरक्षित रहेंगी। उपयोगी पदार्थ.

तोरी के टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे, स्टीमर या छोटे सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ रखें। तैयार होने तक ढककर रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उबली हुई तोरी को प्यूरी में बदल दें। यदि यह गाढ़ा हो जाता है, तो थोड़ा सब्जी शोरबा जोड़ें जो गर्मी उपचार, या उबला हुआ पानी के बाद बचा हो। शिशुओंनमक और काली मिर्च की सब्जी प्यूरी की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं जैतून का तेलकम तापमान में दाब। तैयार प्यूरी को संग्रहित नहीं किया जाता है. पहले अगली फीडिंग, जो सब्जियों के साथ पूरक आहार प्रदान करता है, इसे नए सिरे से तैयार किया जाता है।

8 महीने के बाद बच्चा बहु-घटक प्यूरी खा सकेगा. ऐसे में आप कई तरह की सब्जियों को तुरंत एक ही तरह से पका सकते हैं और फिर उनकी एक ही प्यूरी बना सकते हैं. तोरी और गाजर, तोरी और ब्रोकोली, फूलगोभी और गाजर, चुकंदर और गाजर एक साथ अच्छे लगते हैं। मसले हुए आलू के साथ लगभग सभी प्रकार की सब्जियाँ अच्छी लगती हैं।, जो उसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन दूध या पानी मिलाकर (बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति से), बिना मक्खन के। जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता है, आप शुद्ध सूप बनाने के लिए नियमित सब्जी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही सब्जी मूस भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए कद्दू और पनीर से, तोरी और उबली हुई गाजर से।

अपनी पूरक आहार तालिका की गणना करें

उपयोग के मानदंड और नियम

पूरक आहार हमेशा नए उत्पाद की न्यूनतम मात्रा से शुरू होता है। एक बच्चे के लिए सब्जियों से परिचय आधा चम्मच से शुरू होना चाहिए. दिन के दौरान मां को बच्चे की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि एलर्जी और आंतों के विकार प्रकट नहीं होते हैं, तो अगले दिन आप सब्जी प्यूरी की मात्रा एक चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।

शिशु आहार योजना में हर दो दिन में एक से अधिक नए उत्पाद शामिल करना शामिल नहीं है। भोजन के प्रति बच्चे के शरीर की संभावित नकारात्मक प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है। यदि पूरक आहार की मात्रा मानकों के अनुरूप हो तो यह शिशु और उसके माता-पिता के लिए फायदेमंद होगा।

किसी निश्चित उम्र में स्वीकार्य वनस्पति प्यूरी की न्यूनतम और अधिकतम मात्रा दर्शाने वाली तालिका आपको उन्हें निर्धारित करने में मदद करेगी।

तालिका दैनिक मूल्य दर्शाती है. अगर बच्चे को सब्जियां पसंद हैं तो माता-पिता इस मात्रा को दो या तीन भोजन में बांट सकते हैं। इस प्रकार, 5 महीने के बच्चे को दिन में दो बार, प्रति भोजन 15 ग्राम, और 6 महीने में उसे दो बार 25 ग्राम सब्जियां दी जा सकती हैं।

एक साल की उम्र से पहले अपने बच्चे को सब्जियां खाना सिखाना ज़रूरी है।, अन्यथा, बाद में, अधिक उम्र में, बच्चा इन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को खाने से इंकार कर सकता है जो उसके विकास और विकास के लिए स्वस्थ और आवश्यक हैं। लेकिन केवल सैद्धांतिक तौर पर ही बच्चों को इतनी या उतनी मात्रा में खाना खाना चाहिए। व्यवहार में, सब कुछ इस तरह से नहीं हो सकता है - बच्चा बार-बार सब्जियों की मांग करेगा, या उन्हें पूरी तरह से मना कर देगा। बाद की समस्या के साथ, माता-पिता अक्सर बाल रोग विशेषज्ञों के पास जाते हैं।

अगर बच्चा प्यूरी नहीं खाना चाहता तो क्या करें?

एक बच्चा जो अपनी कच्ची उम्र में प्यूरी की हुई सब्जियाँ नहीं खाना चाहता, उसके इस व्यवहार के कई कारण होते हैं।

यहां कुछ कारण बताए गए हैं कि बच्चे इस व्यंजन को क्यों मना करते हैं।

• पूरक आहार बहुत पहले ही शुरू कर दिया जाता है, बच्चा मनोवैज्ञानिक और शारीरिक रूप से इसके लिए तैयार नहीं है - आपको विचार को स्थगित करने और एक सप्ताह में इस पर वापस लौटने की आवश्यकता है।
• बच्चे को सब्जियों का स्वाद अच्छा नहीं लगता– दूसरी सब्जी देने का प्रयास करें. यदि वह तोरी नहीं खाता है, तो उसे ब्रोकोली दें; यदि वह जार में स्टोर से खरीदी गई प्यूरी लेने से इनकार करता है, तो इसे घर पर तैयार करें।
• सब्जियों का प्रकार अस्पष्ट या अप्रिय है- रात के खाने या नाश्ते के दौरान अपने बच्चे को अक्सर वयस्कों की मेज पर ऊंची कुर्सी पर बिठाएं, उसे देखना चाहिए कि वयस्क अपना खाना कैसे खाते हैं; इससे इस बात का अंदाजा हो जाएगा कि उसकी मां उसे प्लेट या जार में चम्मच और किसी अजीब पदार्थ से क्यों परेशान करती है। प्यूरी को बच्चों की सुंदर प्लेट में परोसें, जानवरों की आकृतियों वाले एक दिलचस्प चम्मच का उपयोग करें, और बच्चे को खाने की प्रक्रिया में दिलचस्पी लें।
• बच्चे के पास सब्जियों के लिए समय नहीं है- उसके दांत निकल रहे हैं या उसके पेट में दर्द हो रहा है, वह बीमार हो जाता है। इस स्थिति में, नए उत्पादों की पेशकश करना असंभव है ताकि बच्चे के शरीर पर भार न बढ़े।
• बेबी को भूख नहीं है- ऐसे में बच्चे को भूख लगने तक इंतजार करें और भोजन की शुरुआत में ही सब्जी की प्यूरी दें।
• पहले से ही एक नकारात्मक अनुभव है- यदि बच्चे को सब्जियां खाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो उसके अंदर जबरदस्ती चम्मच डाला जाता है, समझ में आने वाले मनोवैज्ञानिक कारणों से प्यूरी का स्वाद अप्रिय होगा। ऐसे में बच्चे को खुद चुनने का मौका दें कि उसे खाना चाहिए या नहीं। और जिन सब्जियों की बहुत आवश्यकता है उन्हें अन्य प्रकार के भोजन में मिलाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सब्जी प्यूरी सूप या दलिया में।

उन स्थितियों को रोकने के लिए जिनमें बच्चे को सब्जी के व्यंजन नापसंद हैं, सब कुछ समय पर करना महत्वपूर्ण है। आपको पूरक आहार के समय के बारे में रिश्तेदारों और बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह का आंख मूंदकर पालन नहीं करना चाहिए। यदि कोई बच्चा छह महीने में एक बार तोरई खाने से मना कर देता है। आग्रह करने की कोई जरूरत नहीं है. थोड़ी देर बाद उसे पूरक आहार देने का प्रयास करें।. सभी बच्चों का विकास अलग-अलग दर पर और अपने-अपने शेड्यूल के अनुसार होता है। यह न केवल ऊंचाई और वजन पर लागू होता है, बल्कि चयापचय प्रक्रियाओं, शरीर में आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन की प्रक्रियाओं पर भी लागू होता है, क्योंकि उनके बिना, नए भोजन का अवशोषण असंभव है।

यही सिफ़ारिश खाई जाने वाली सब्जियों की मात्रा पर भी लागू होती है। बच्चे पर किसी का कुछ भी बकाया नहीं है। पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा के मामले में उसका अपना स्वाद और ज़रूरतें हो सकती हैं। और उसकी वास्तविक ज़रूरतें हमेशा बाल चिकित्सा मानकों और तालिकाओं के अनुरूप नहीं होती हैं।

7-8 महीने के बच्चे के लिए घर पर सब्जी प्यूरी कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए निम्न वीडियो देखें।

पूरक आहार के लिए औद्योगिक रूप से उत्पादित सब्जी प्यूरी खरीदते समय, केवल प्रसिद्ध निर्माताओं के उत्पादों को चुनने की सलाह दी जाती है, उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना सुनिश्चित करें (पहले पूरक आहार के लिए शुद्ध में केवल सब्जियां और पानी शामिल होना चाहिए, और नमक, दूध, गाढ़े पदार्थ/स्टार्च और किसी भी अन्य सामग्री की सामग्री अस्वीकार्य मसाला है)। पैकेजिंग की समाप्ति तिथि और जकड़न की जांच करना भी आवश्यक है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तैयार भोजन का जार खोलने के बाद बची हुई प्यूरी को संग्रहित नहीं किया जा सकता है पुन: उपयोग, क्योंकि वे रोगजनकों के विकास के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन भूमि हैं। इसके अलावा, बार-बार गर्म करने से उत्पाद के सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।

बच्चा तेजी से बढ़ता और विकसित होता है, और धीरे-धीरे उसे अधिक से अधिक ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। बच्चे को आयरन, जिंक, कॉपर, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे विटामिन और खनिजों की आवश्यकता भी बढ़ जाती है। उनकी मात्रा आ रही है स्तन का दूधया फार्मूला दूध अपर्याप्त हो जाता है। इसलिए, लगभग 6 महीने की उम्र तक, बच्चे के आहार को नए स्वस्थ खाद्य पदार्थों से भर दिया जाना चाहिए जो बच्चे के शरीर की बढ़ती जरूरतों को पूरा कर सकें। पूरक आहार देना आवश्यक है। सामान्य शरीर के वजन और पर्याप्त वजन बढ़ने वाले स्वस्थ बच्चों के साथ-साथ कब्ज और अधिक वजन वाले बच्चों के लिए, पहले पूरक भोजन के रूप में वनस्पति प्यूरी पेश करने की सिफारिश की जाती है। सब्जियाँ बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक अनेक पोषक तत्वों का स्रोत हैं। फलों के विपरीत, जिनके साथ पूरक आहार शुरू करना पहले पारंपरिक था, सब्जियों में एलर्जी होने की संभावना कम होती है और इसमें काफी कम शर्करा और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो बच्चे के अपरिपक्व पाचन तंत्र पर परेशान करने वाला प्रभाव डालते हैं।

पूरक आहार कहाँ से शुरू करें?

अपने बच्चे को कम-एलर्जेनिक सब्जियां, जैसे तोरई, फूलगोभी, स्क्वैश, ब्रोकोली और हल्के कद्दू से खिलाना शुरू करना चाहिए। थोड़ी देर बाद (लगभग 7-8 महीने से), आप बच्चे के आहार में आलू, गाजर, सफेद गोभी और चुकंदर शामिल कर सकते हैं। 8-9 महीनों के बाद, बच्चे के मेनू को गर्मी से उपचारित टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। और 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चे के लिए, आप तैयार व्यंजनों में बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, अजवाइन) मिला सकते हैं। ताजा खीरे और टमाटर, साथ ही फलियां (बीन्स, मटर), बैंगन, शलजम और मूली एक वर्ष के बाद ही बच्चे के आहार में दिखाई दे सकते हैं।

शुरुआत में, एक-घटक प्यूरी दी जाती है, जिसमें एक प्रकार की सब्जी होती है। इससे आप इस विशेष उत्पाद के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक कर सकेंगे। बच्चे द्वारा पहली सब्जियों को अपनाने के बाद, और असहिष्णुता प्रतिक्रियाओं (त्वचा पर चकत्ते, सूजन, मल में परिवर्तन) की अनुपस्थिति में, 2-3 प्रकार की सब्जियों के संयोजन से अधिक जटिल व्यंजन (उदाहरण के लिए, तोरी, आलू) और गाजर) को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। किसी नए उत्पाद से बच्चे का पहला परिचय यहीं से शुरू होता है बड़ी मात्रा- 0.5-1 चम्मच सुबह। नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, डिश की मात्रा धीरे-धीरे 7-10 दिनों में बच्चे की उम्र के अनुरूप मानक (लगभग 100-150 ग्राम प्रति भोजन) तक बढ़ जाती है।

विटामिन की भण्डार

तुरईनए भोजन से पहली बार परिचित होने के लिए सबसे उपयुक्त। इसके महीन फाइबर और उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण, इसका स्वाद नरम और नाजुक होता है और यह आसानी से पचने योग्य होता है। यह सब्जी पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे खनिज लवणों से भरपूर होती है महत्वपूर्णबढ़ते जीव के चयापचय के लिए। यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है। तोरई में बहुत सारा फोलिक एसिड, आयरन और कॉपर होता है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें कैरोटीन, विटामिन सी, बी2 और बी1 भी होता है। तोरई का एक करीबी भाई, तोरई भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और बच्चों के भोजन में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

फूलगोभीइसकी संरचना के कारण यह पहली बार खिलाने के लिए भी एक इष्टतम उत्पाद है। इसमें है एक छोटी राशिइसलिए फाइबर आसानी से पच जाता है और बच्चों में सूजन और पेट दर्द का कारण नहीं बनता है। पत्तागोभी में मौजूद वनस्पति प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन, थ्रेओनीन और मेथियोनीन) का एक स्रोत है, जो हेमटोपोइजिस, ऊतक विकास और मरम्मत, गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बढ़ावा देता है। फूलगोभी में बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), कैरोटीन, पोटेशियम, विटामिन बी1, बी2, ई, पीपी, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और आयोडीन होता है, जो बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं।

ब्रोकोलीपोषण की दृष्टि से यह फूलगोभी से काफी बेहतर है। इस सब्जी में संतरे से भी ज्यादा विटामिन सी होता है। इसके अलावा, ब्रोकोली विटामिन बी और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

कद्दू- विटामिन संरचना के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, विटामिन डी होता है, जो हड्डियों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है, साथ ही इसमें आयरन, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक भी होता है। कद्दू का गूदा पेक्टिन, शर्करा, वनस्पति प्रोटीन और वसा और विटामिन बी से भरपूर होता है। कद्दू में मौजूद बड़ी मात्रा में आहार फाइबर बच्चे की आंतों के कामकाज को सामान्य करता है (विशेषकर यदि बच्चा कब्ज से पीड़ित है), और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है। शरीर।

आलूपोटेशियम से भरपूर, किडनी के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक और कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केबच्चे, साथ ही विटामिन सी। विशेष रूप से छोटे आलू में बहुत सारा विटामिन सी होता है, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के दौरान और खाना पकाने के दौरान, इसका अधिकांश भाग नष्ट हो जाता है। इस सब्जी में विटामिन बी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस भी होता है। अपनी उच्च स्टार्च सामग्री, फाइबर और प्रोटीन की थोड़ी मात्रा के कारण, आलू को पचाना काफी आसान होता है, खासकर जब इसे मैश किया जाता है। हालाँकि, स्टार्च की बड़ी मात्रा के कारण, आलू में कैलोरी की मात्रा अन्य सब्जियों की तुलना में लगभग 2 गुना अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाले बच्चों को इस सब्जी का सेवन सीमित करना चाहिए। इसके अलावा, उच्च स्टार्च सामग्री बच्चे में खाद्य एलर्जी का कारण बन सकती है, जिससे कब्ज, सूजन और पेट दर्द हो सकता है। इन कारणों से, आलू पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसे अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर पकाना बेहतर है, सब्जी प्यूरी की कुल मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं। स्टार्च की मात्रा कम करने के लिए, छिलके वाले आलू को पकाने से पहले 1-1.5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जा सकता है। शिशु आहार में अंकुरित और हरे आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें विषाक्त पदार्थ सोलनिन जमा होता है, जो विषाक्तता का कारण बन सकता है।

गाजरमीठा और स्वादिष्ट, इसलिए बच्चों को यह बहुत पसंद आता है। यह कैरोटीन का एक प्रमुख स्रोत है और विटामिन सी, पोटेशियम और आयरन में भी अपेक्षाकृत समृद्ध है। फाइबर और पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, गाजर में रेचक प्रभाव होता है, इसलिए यह कब्ज से ग्रस्त शिशुओं के लिए बहुत उपयोगी है। लेकिन इस सब्जी को मेनू में शामिल करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि यह अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाली है और इसे उन बच्चों को बहुत सावधानी से पेश करें जिन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना है।

सब्जी प्यूरी: खरीदें या पकाएं?

जब पूरक आहार पेश करने का समय आता है, तो हर माँ सोचती है कि कौन सा पूरक आहार चुना जाए, डिब्बाबंद या स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया? इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट नहीं हो सकता है, और प्रत्येक माँ अपनी पसंद स्वयं बनाती है। पूरक आहार की अवधि बच्चे के जीवन में एक संक्रमणकालीन अवस्था है। इस समय, बच्चे का शरीर पूरी तरह से गुणात्मक स्तर पर पुनर्निर्मित होता है। नये प्रकार काभोजन, और शिशु पोषण में किसी भी उल्लंघन और त्रुटियों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हो जाता है। इस संबंध में, पहली फीडिंग के लिए उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा की आवश्यकताएं बहुत अधिक हैं।

बेशक, बच्चे के लिए सबसे फायदेमंद इससे बने व्यंजन होंगे ताज़ी सब्जियां, हानिकारक पदार्थों और उर्वरकों के उपयोग के बिना हमारे अपने बगीचे में उगाया जाता है। लेकिन सभी माता-पिता के पास यह अवसर नहीं है, और स्टोर या बाज़ार में खरीदी गई सब्जियाँ हमेशा शिशु आहार के लिए सख्त सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती हैं।

इस संबंध में, शिशु पोषण के क्षेत्र में डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ और घरेलू विशेषज्ञ पूरक आहार के लिए डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे सरलता से समझाया गया है - शिशु भोजनऔद्योगिक उत्पादन रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा की गारंटी के साथ उच्च गुणवत्ता और पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से किया जाता है। "डिब्बाबंद" प्यूरी में एक सख्ती से संतुलित संरचना होती है और मौसम की परवाह किए बिना बच्चे के लिए आवश्यक सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध होती है। इसके अलावा, तैयार प्यूरी में सब्जियों के प्रसंस्करण और काटने की डिग्री सख्त अनुसार की जाती है आयु विशेषताएँचबाने का उपकरण और पाचन तंत्रबच्चा।

आप अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ स्वयं तैयार कर सकती हैं। घर पर बनी सब्जी प्यूरी बच्चे के लिए यथासंभव स्वस्थ और सुरक्षित हो, इसके लिए निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

खाना पकाने से पहले, सब्जियों को ब्रश से बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

आप अपने बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी तैयार करने के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने से तुरंत पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पिघलने के बाद वे जल्दी से विटामिन, ताज़ा स्वरूप और अपना अंतर्निहित स्वाद खो देते हैं। आप उन्हें गर्म पानी में एक पैकेज में रखकर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, या आप उन्हें फ्रीजर से सीधे निकालकर पकाना या स्टू करना शुरू कर सकते हैं। जमी हुई सब्जियों को न धोएं और न ही उन्हें पानी में डीफ्रॉस्ट करें। तथ्य यह है कि पानी उनमें मौजूद अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को घोल देता है।

बचाने के लिए अधिकतम राशिविटामिन और खनिज, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ भाप में या उबालकर खाने की सलाह दी जाती है। पकाते समय, उन्हें उबलते पानी में डाल देना चाहिए और फिर एक कसकर बंद अपारदर्शी ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बिना नमक और मसाले डाले सब्जी की प्यूरी तैयार की जाती है।

पहला पूरक भोजन एक सजातीय (गांठ रहित) नाजुक स्थिरता का होना चाहिए, इसलिए सब्जियों को पकाने के बाद, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या ब्लेंडर में काटना चाहिए। और प्यूरी को अधिक तरल बनाने के लिए, इसे व्यक्त स्तन के दूध या सब्जी शोरबा से पतला किया जा सकता है।

प्रत्येक भोजन के लिए सब्जी प्यूरी ताज़ा तैयार की जानी चाहिए। खाद्य विषाक्तता के उच्च जोखिम के कारण, तैयार पकवान को संग्रहीत या पुन: उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

कई विशेषज्ञ सब्जियों के साथ बच्चों के लिए पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। वे महत्वपूर्ण खनिजों, आहार फाइबर और कार्बनिक एसिड का एक मूल्यवान स्रोत हैं, और इसमें उपयोगी और आवश्यक विटामिन होते हैं। गर्मी उपचार के बाद सब्जियां आसानी से और अच्छी तरह से पच जाती हैं, पाचन और चयापचय में सुधार करने में मदद करती हैं, और शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती हैं। इसलिए, ऐसे अवयवों को पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है। इसके अलावा, वे प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं, जिससे बच्चे की वृद्धि और विकास को बढ़ावा मिलता है।

कृत्रिम या मिश्रित पोषण पर छह महीने से स्तनपान करने वाले बच्चे को वनस्पति पूरक आहार दिया जा सकता है, प्यूरी चार से पांच महीने की शुरुआत में दी जाती है। अपने बच्चे को सब्जियों से एलर्जी या किसी अन्य नकारात्मक प्रतिक्रिया से बचाने के लिए, पूरक आहार सही ढंग से देना और समावेशन और खुराक के क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम देखेंगे कि बच्चे को पूरक आहार के लिए कब और कौन सी सब्जियाँ दी जा सकती हैं। और हम सीखेंगे कि पूरक आहार के लिए सब्जी की प्यूरी कैसे तैयार की जाती है।

सब्जी प्यूरी पेश करने के नियम

• सबसे पहले, एक समय में केवल एक ही सब्जियाँ डालें और केवल ताप उपचार के बाद ही डालें। पहले प्यूरी खिलाएं और फिर मां का दूध या फार्मूला पूरक आहार दें;
• पांच से सात दिनों के बाद पूरक आहार में दूसरी सब्जी शामिल करने की सिफारिश की जाती है। तीन से पांच दिनों के अंतराल पर निम्नलिखित नए खाद्य पदार्थ पेश करें। बहुघटक प्यूरी पेश करते समय, प्रत्येक उत्पाद को इससे पहले अलग से पेश किया जाना चाहिए;
• कम से कम एलर्जी उत्पन्न करने वाली सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें तोरी, ब्रोकोली और फूलगोभी शामिल हैं। फिर उनमें कद्दू और गाजर, आलू और साग शामिल हैं। एक वर्ष से कम उम्र और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए ये सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद सब्जियाँ हैं;
• सबसे अधिक एलर्जी उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थ जिनमें रासायनिक योजक मिलाया गया है और चमकदार छिलके वाली सब्जियाँ हैं। ये टमाटर हैं शिमला मिर्च, बैंगन। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ऐसे उत्पाद न देना बेहतर है;
• पहले महीनों में, सब्जियों के साथ पूरक आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उन्हें पचाना और पचाना मुश्किल होता है और पाचन विकार और मल विकार पैदा कर सकते हैं। ये हैं सफेद पत्तागोभी, चुकंदर, शलजम और मूली;
• कुछ सब्जियों से, उदाहरण के लिए, गाजर, आप प्यूरी के बजाय जूस बना सकते हैं। इस मामले में, पहले महीनों में, पेय को पानी से आधा पतला कर लें। लेकिन टमाटर के रस की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप अपने बच्चे के लिए कद्दू से दलिया बना सकते हैं, लेकिन केवल बिना दूध के। 10-12 महीने तक दूध दलिया पेश करने की सिफारिश नहीं की जाती है;
• एक साल से कम उम्र के बच्चे को नमकीन या अचार वाली सब्जियां नहीं देनी चाहिए। ऐसे उत्पादों को शामिल करने की अनुशंसित आयु तीन से चार वर्ष से पहले नहीं है;
• पहली बार, बच्चे को आधे से एक चम्मच की मात्रा में सब्जी प्यूरी का एक छोटा सा हिस्सा मिलना चाहिए। इसके बाद बच्चे की प्रतिक्रिया देखें;
• यदि वे दिखाई देते हैं, तो उत्पाद को अपने आहार से बाहर कर दें और डॉक्टर से परामर्श लें। प्रशासन को कम से कम एक महीने बाद और किसी विशेषज्ञ की सिफारिशों के बाद ही दोहराया जा सकता है;
• यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो सब्जी की प्यूरी देना जारी रखें और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 40-50 ग्राम करें। 8-9 महीने की उम्र के बच्चे के लिए एक खुराक 80-100 ग्राम तक पहुँच जाती है। एक साल का बच्चा पहले से ही 130-150 ग्राम सब्जी प्यूरी खा सकता है;
• दिन के पहले भाग में सब्जी की प्यूरी देना और देना बेहतर है। बेहतर होगा कि आप अपनी खुद की ताजी या उच्च गुणवत्ता वाली खरीदी गई मौसमी सब्जियों से खाना बनाएं। इसके अलावा, आप किसी विश्वसनीय और विश्वसनीय निर्माता से तैयार शिशु आहार खरीद सकते हैं;
• पूरक आहार देने से स्तनपान रद्द नहीं होता है। विशेषज्ञ 1.5-2 वर्ष की आयु तक, और कभी-कभी इससे भी अधिक उम्र तक बच्चे को दूध पिलाना जारी रखने की सलाह देते हैं, यदि स्तनपान जारी रहता है, तो दूध पिलाने से माँ को गंभीर असुविधा नहीं होती है, और बच्चा स्तन के दूध से इनकार नहीं करता है;
• सात महीने से, कुछ फल और डेयरी-मुक्त अनाज को सब्जियों और आठ महीने से मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना शुरू हो जाता है। वह आपको अधिक विस्तार से बताएगा कि सही तरीके से क्या और कब दर्ज करना है। और किस उत्पाद से सब्जी का पूरक आहार शुरू करना है, नीचे देखें।

प्रथम सब्जी पूरक आहार शुरू करने की तालिका और योजना

सब्जी का पूरक आहार कैसे तैयार करें

अपने बच्चे के लिए भोजन स्वयं तैयार करना बेहतर है। केवल उच्च गुणवत्ता वाले और बिना सड़े-गले या दोष वाले ताजे फल चुनें। आप घर में बनी जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या स्टोर से जमी हुई सब्ज़ियों का उपयोग किया जा सकता है इस मामले में. इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऐसे उत्पादों में संरक्षक, रसायन और हानिकारक योजक होते हैं, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। इसी कारण से, डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

पहली बार खिलाने के लिए सब्जी प्यूरी धीमी कुकर, सॉस पैन, ओवन या डबल बॉयलर में भाप द्वारा तैयार की जाती है। उत्पादों को उबाला जाता है, बेक किया जाता है या पकाया जाता है। स्वाद के लिए, प्यूरी में एक चम्मच वनस्पति तेल, स्तन का दूध या फॉर्मूला मिलाएं; नौ से दस महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप थोड़ा खट्टा क्रीम या मक्खन मिला सकते हैं।

एक वर्ष से पहले ताजी और तली हुई सब्जियाँ, नमक, चीनी और काली मिर्च नहीं देनी चाहिए। आप जितनी देर से चीनी का परिचय देंगे, उतना बेहतर होगा। बच्चों को जल्दी ही मिठाइयों की आदत हो जाती है और फिर वे नियमित भोजन से इनकार करना शुरू कर देते हैं, क्योंकि यह पहले से ही नीरस और बेस्वाद लगता है। इसके अलावा, मिठाइयाँ एलर्जी, डायथेसिस और क्षय का कारण बन सकती हैं और अतिरिक्त वजन बढ़ा सकती हैं।

खाना पकाने से पहले सामग्री को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें। कुछ लोग हानिकारक तत्वों को खत्म करने के लिए सब्जियों को कुछ देर के लिए साफ फिल्टर किए हुए पानी में भिगोने की सलाह देते हैं। तो, आलू को 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और अन्य प्रकार की सब्जियों को - दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन भोजन का तुरंत उपयोग करना और हर बार इसे फिर से तैयार करना बेहतर है। यदि आप तैयार प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको भोजन को पानी के स्नान में गर्म करना होगा। अपने बच्चे के लिए खाना कभी भी माइक्रोवेव में न रखें!

जो सब्जियाँ आप स्वयं तैयार करते हैं वे सबसे सुरक्षित होती हैं। घर का बना खाना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, सभी माता-पिता हर दिन खाना नहीं बना सकते, इसलिए वे तैयार भोजन चुनते हैं। इस मामले में, उपयुक्त प्यूरी का चयन करना महत्वपूर्ण है प्राकृतिक रचना, जिससे एलर्जी नहीं होगी और बच्चे को ख़ुशी होगी। आपको बेबी वेजिटेबल प्यूरीज़ के ब्रांडों की विस्तृत समीक्षा और रेटिंग मिलेगी।

प्यूरी देने के बाद आप बच्चे के लिए प्यूरी सूप बना सकती हैं और आठ से नौ महीने में उन्हें तरल सूप देना शुरू कर दें। सूप के व्यंजनों में, केवल बारीक कटी हुई सब्जियों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जिन्हें बच्चा चबा और निगल सके।

दूध छुड़ाने के भोजन के नुस्खे

पहली बार खिलाने के लिए तोरी की प्यूरी

तोरी को धोइये और छीलिये, बीच से बीज निकाल दीजिये और छल्ले में काट लीजिये. फिर आपको सब्जी को उबलते पानी में डालकर सात से दस मिनट तक पकाना है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्यूरी चिकनी और हवादार हो, तैयार तोरी को एक बारीक छलनी या ब्लेंडर से गुजारा जाता है। फिर डिश में निकाला हुआ स्तन का दूध या तैयार फॉर्मूला मिलाएं।

कद्दू की प्यूरी

कद्दू को धोइये और छीलिये, बीज निकाल दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 200 ग्राम कटा हुआ गूदा लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें और ओवन में 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए रखें। तैयार कद्दू को ब्लेंडर से गुजारें, थोड़ा सा स्तन का दूध या तैयार दूध का फार्मूला या वनस्पति तेल मिलाएं।

बहुघटक प्यूरी

आलू, ब्रोकली के कुछ फूल और फूलगोभी को अलग-अलग उबाल लें। पत्तागोभी और ब्रोकली को उबलते और हल्के नमकीन पानी में दो से तीन मिनट तक पकाएं। कोई भी व्यंजन बनाते समय उसमें पत्तागोभी से कम आलू होने चाहिए. उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर या छलनी से छान लें, मिलाएँ और माँ का दूध डालें, वनस्पति तेलया मिश्रण.

कद्दू प्यूरी सूप

100 ग्राम गाजर और 250 ग्राम कद्दू का गूदा लें, क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। सामग्री के नरम होने तक बीस मिनट तक पकाएं। - तैयार सब्जियों को छलनी या ब्लेंडर से पीस लें. आप तैयार पकवान में थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। - फिर सब्जी के मिश्रण में 125 मिलीलीटर दूध डालें और पांच मिनट तक पकाएं. यह सूप उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जिनके पूरक आहार में पहले से ही दूध शामिल है, और उन बच्चों के लिए जिन्हें गाय के प्रोटीन से एलर्जी नहीं है।

यदि बच्चा सब्जी युक्त पूरक आहार नहीं खाता है

कभी-कभी बच्चा सब्जियों के पूरक आहार से इनकार कर सकता है, क्योंकि उबली या उबली हुई सब्जियां, विशेष रूप से फूलगोभी, गाजर या ब्रोकोली, बच्चे के स्वाद के लिए बिल्कुल भी नहीं हो सकती हैं। इस मामले में, आपको इनकार का कारण पता लगाना होगा। शायद इनकार किसी तरह की परेशानी के कारण है। इस उत्पाद के कारण बच्चे को पेट या दांतों में दर्द या एलर्जी हो सकती है। या तो बच्चे को सर्दी लग सकती है, जिससे भूख कम हो सकती है, या फिर बच्चे के दांत निकल रहे होंगे। ऐसे में बीमारी और परेशानी को खत्म करना जरूरी है।

सबसे अधिक संभावना है, बच्चे को भोजन का स्वाद या रूप पसंद नहीं आता। इस मामले में, मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें, स्वाद को अधिक रोचक और समृद्ध बनाएं। अपने बच्चे के साथ मिलकर उत्पादों से दिलचस्प रचनाएँ और कट्स बनाएं। चमकीले और विपरीत फल या सब्जियाँ चुनें। अपने बच्चों के साथ खाना बनाएं, उन्होंने जो बनाया है उसे आज़माने में हर किसी की दिलचस्पी होगी।

भोजन स्वयं खायें और चखें, अपने उदाहरण से दिखायें कि यह कितना स्वादिष्ट है। याद रखें कि आपका अपना उदाहरण है सर्वोत्तम विधिबच्चों को पढ़ाना और प्रशिक्षित करना। इसके साथ आओ और मुझे बताओ एक दिलचस्प परी कथाया उन उत्पादों के बारे में एक कहानी जो रेसिपी में हैं।

यदि कोई बच्चा सब्जी नहीं खाता है, तो आप उसे सावधानी से और थोड़ी मात्रा में किसी ऐसे व्यंजन में मिला सकते हैं जो बच्चे को पसंद हो। उदाहरण के लिए, में भरताथोड़ी सी तोरी डालें। कई बच्चों को तोरई पसंद नहीं होती क्योंकि यह ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगती, लेकिन यह सब्जी बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है।

यह आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और आपकी पसंदीदा प्यूरी के साथ आपके बच्चे को भी मिलेगा स्वस्थ विटामिननापसंद तोरी। आप सूप, कीमा मीटबॉल आदि में भी सावधानी से उबली हुई सब्जियां मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप असामान्य व्यंजन बना सकते हैं।

बच्चों के असामान्य सब्जी व्यंजन

ब्रोकोली का हलवा

100 ग्राम ब्रोकोली, आलू और गाजर के फूल लें। - सब्जियों को छीलकर, कद्दूकस करके तैयार कर लीजिये. दलिया के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें और कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ। एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें पिसा हुआ या ब्रेडक्रंब डालें और ऊपर से सब्जी का मिश्रण रखें। 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

जब तक सब्जियां भुन रही हों, सॉस तैयार कर लें. 50 मिलीलीटर दूध, एक मुर्गी का अंडा और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सब्जी के मिश्रण के ऊपर सॉस डालें और उसी तापमान पर अगले दस मिनट तक बेक करें। बड़े बच्चों के लिए, आप रेसिपी में बेल मिर्च और मांस या हैम जोड़ सकते हैं।

सब्जी स्मूदी

दो सौ ग्राम ब्रोकोली, एक सौ ग्राम फूलगोभी और गाजर, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर और आधा चम्मच जीरा लें। सब्जियों को धोएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें, नमकीन उबलते पानी में रखें और नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। पकी हुई सब्जियों को ठंडा करें, पनीर और हल्का नमक डालें, मिलाएं और प्यूरी की स्थिरता तक ब्लेंडर से गुजारें। जीरा बिना तेल के भून लें और ऊपर से वेजिटेबल स्मूदी छिड़कें, चाहें तो खट्टी क्रीम या घर का बना सॉस भी डाल सकते हैं. डिश को क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।

कद्दू और तोरी मूस

एक छोटा तोरई फल और 100 ग्राम गाजर लें। सब्जियों को धोकर छील लें. तोरी को आधा काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। गाजर को भी काट लीजिये. सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें पांच बड़े चम्मच पानी डालें। पैन को बंद करें और सामग्री को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को ठंडा करें और मिक्सर से तब तक गुजारें जब तक कि वे एक मुलायम मूस न बन जाएं।

गाजर का केक

यह रेसिपी उन बच्चों के लिए बहुत अच्छी है जो गाजर पसंद नहीं करते या खाते नहीं हैं। लेकिन यह विटामिन ए और सी, बीटा-कैरोटीन का बहुत महत्वपूर्ण और मूल्यवान स्रोत है। इसे बनाने के लिए दो चिकन अंडे और आधा गिलास चीनी लें और मिला लें. फिर इसमें 100 ग्राम मक्खन, दो छिली और कद्दूकस की हुई गाजर, एक गिलास आटा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

- फिर आटा गूंथ लें, आप केक में कुछ सूखे मेवे भी मिला सकते हैं. किशमिश और कटी हुई सूखी खुबानी विशेष रूप से अच्छी होती हैं। आटे को साँचे में रखें और कपकेक को 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयार कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

बढ़ते बच्चे के शरीर को आवश्यक पदार्थों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है। छह महीने की उम्र के बच्चे के लिए अतिरिक्त भोजन का काफी महत्व हो जाता है। कृत्रिम शिशु के लिए, पूरक आहार की आवश्यकता 4 महीने में ही उत्पन्न हो जाती है। अधिकांश मामलों में सब्जियाँ सबसे स्वीकार्य विकल्प हैं। यह तय करने के लिए कि कौन सी सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करना है और सब्जी की प्यूरी कैसे देनी है, आपको बच्चे की एलर्जी की प्रवृत्ति और पाचन विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

पूरक आहार का उद्देश्य बच्चे को तृप्त करने की इच्छा नहीं है, बल्कि नए भोजन से परिचित कराना और तरल से गाढ़ी स्थिरता में परिवर्तन करना है।

शिशु को वनस्पति पूरक आहार किस क्रम में देना है, यह तय करते समय, आपको सबसे अधिक हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इनमें ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू और आलू शामिल हैं। तोरी से सब्जियां पेश करना सबसे अच्छा है। कोमल गूदा आवश्यक पदार्थों से संतृप्त है और पहली पसंद की रेटिंग में सबसे ऊपर है। लगभग एक सप्ताह में नई सब्जी आ सकती है।

सबसे पहले सब्जी का पूरक आहार मौसम के अनुसार चुना जाता है और एक निश्चित क्रम में दिया जाता है। बासी और आयातित फल लेना उचित नहीं है। यदि बच्चे की उम्र अनुमति देती है, तो शरद ऋतु की शुरुआत में प्यूरी पेश करना बेहतर होता है, जब बाजार ताजे फलों से भरे होते हैं।

आपको अपने पहले पूरक आहार के लिए कौन सी सब्जी की प्यूरी चुननी चाहिए? निस्संदेह सबसे ज्यादा उच्च स्तरतोरी उच्च स्थान पर है। तैयार उत्पाद की संरचना कई अन्य उत्पादों से अनुकूल रूप से तुलना करती है। शिशु की कमजोर आंतों के लिए इस नाजुक सब्जी को पचाना आसान होगा।

परिचय नियम

सबसे पहले कैसे पकाएं बच्चों का व्यंजनबच्चे के लिए? बच्चे को वनस्पति प्यूरी धीरे-धीरे दी जानी चाहिए, बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। आपको अक्सर एलर्जी का भी सामना करना पड़ सकता है सरल उत्पाद. परिचय योजना में बुनियादी नियम शामिल हैं:

1. स्तनपान करने वाले बच्चे को कोई भी बेबी प्यूरी छह महीने से पहले नहीं दी जानी चाहिए।
2. आप निवारक टीकाकरण से 3 दिन पहले और बाद में नए प्रकार का भोजन नहीं दे सकते।
3. बच्चा बिल्कुल स्वस्थ होना चाहिए.
4. आप आधे चम्मच के साथ एक नई प्यूरी का प्रयास शुरू कर सकते हैं, एक सप्ताह के दौरान धीरे-धीरे दैनिक भाग को उम्र के मानक तक बढ़ा सकते हैं।

पहला पूरक आहार शुरू करते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• अभिव्यक्ति भोजन रुचि;
• शरीर को सीधी स्थिति में रखने की क्षमता;
• कम से कम एक दांत की उपस्थिति;
• जन्म के समय वजन दोगुना होना।

कई शिशुओं को वजन बढ़ाने में कठिनाई होती है। ऐसे में सब्जियों को लेकर जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है. सबसे अच्छा विकल्प ग्लूटेन-मुक्त अनाज खिलाना होगा। अन्य मामलों में, पहले पूरक आहार के लिए पसंदीदा विकल्प सब्जी प्यूरी है। यह व्यंजन आंतों की गतिशीलता पर हल्का प्रभाव डालता है और आपको शिशुओं में कब्ज की समस्या से आसानी से छुटकारा दिलाता है।

अक्सर युवा माताएं यह समझ नहीं पाती हैं कि अपने बच्चे के पूरक आहार में दूसरी सब्जी कैसे शामिल करें। इस मामले में, दैनिक खुराक तक पहुंचने तक पहले से ही परिचित प्यूरी का हिस्सा धीरे-धीरे नए के हिस्से से बदल दिया जाता है। माता-पिता को यह तय करना होगा कि नए व्यंजन किस क्रम में जोड़ने हैं।

कहाँ से शुरू करें

युवा माताएं आमतौर पर बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेती हैं कि पूरक आहार कहां से शुरू करें और कैसे दें - सब्जियां पहले आती हैं। कौन सी सब्जी प्यूरी सर्वोत्तम है?

बच्चों के सामान की दुकानें अविश्वसनीय मात्रा में तैयार शिशु आहार पेश करती हैं। कोई भी माँ शिशु उत्पादों की अपनी रेटिंग बना सकती है और अपने बच्चे के लिए सर्वोत्तम विकल्प चुन सकती है। हालाँकि, पसंदीदा तरीका घर पर प्यूरी बनाना है। वेजिटेबल प्यूरी बनाने के लिए आपको ब्लेंडर के अलावा किसी खास चीज की जरूरत नहीं है। कई माता-पिता के अनुसार, सर्वोत्तम उपकरणों की रेटिंग का नेतृत्व ब्रौन द्वारा किया जाता है। ये ब्लेंडर अत्यधिक शक्तिशाली और बहु-कार्यात्मक हैं।

यह तय करने के लिए कि कौन सी सब्जी प्यूरी है सर्वोत्तम पसंद, आपको बच्चे की एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति को ध्यान में रखना होगा। यदि स्तनपान के दौरान नकारात्मक लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से शुरुआत नहीं करनी चाहिए। यह तय करते समय कि कहां से शुरुआत करें, बेबी स्क्वैश प्यूरी एक आदर्श विकल्प है। तक में सर्दी का समयआप इस सब्जी को पूरक आहार के लिए खरीद सकते हैं। यह इसे संदर्भित करता है निर्विवाद पौधेऔर उर्वरकों की बढ़ी हुई मात्रा के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

सब्जियों के उपयोगी गुण

इन मूल्यवान उत्पादों के बहुत सारे फायदे हैं और ये शरीर को अमूल्य लाभ पहुंचाते हैं। छोटा आदमी. तालिका विशेष रूप से उपयोगी गुण:

• तुरई। सबसे नाजुक बनावट है. तैयार प्यूरी में मलाईदार स्थिरता होती है और इसे छोटे पेटू द्वारा शायद ही कभी अस्वीकार किया जाता है। पानी और पौधे के फाइबर की उच्च सामग्री बच्चे के पाचन को सामान्य करती है। संरचना में शामिल विटामिन और सूक्ष्म तत्व बच्चे के आहार को समृद्ध करते हैं।
• ब्रोकोली। पोषक तत्वों का एक अपूरणीय स्रोत। इसमें बहुत सारा वनस्पति फाइबर होता है और यह कब्ज की समस्या से निपटने में मदद करता है, खासकर शिशुओं में। कृत्रिम आहार.
• फूलगोभी। यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, जिन बच्चों को दस्त होने का खतरा है, उन्हें इसे अपने आहार में शामिल करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।
• कद्दू। सबसे ज्यादा स्वस्थ सब्जियाँ. आहार में इसे शामिल करने की सिफारिश न केवल शिशुओं के लिए, बल्कि सभी वयस्कों के लिए भी की जाती है। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। प्राकृतिक कैरोटीन बच्चे के नेत्र तंत्र के सही विकास को सुनिश्चित करता है।
• आलू। पोटेशियम का एक मूल्यवान स्रोत, जो हृदय प्रणाली के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक है। उच्च स्टार्च सामग्री बच्चे के शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है। एक नियम के रूप में, इसे सबसे अंत में पेश किया जाता है।

प्यूरी बनाना

कई व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं होता है, इसलिए कोई भी युवा मां सब्जी प्यूरी बना सकती है। सब्जी प्यूरी तैयार करने की मुख्य आवश्यकता सबसे सजातीय अवस्था प्राप्त करना है। पूरक खाद्य पदार्थों को ठीक से कैसे पेश किया जाए, इस पर बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना भी उपयोगी होगा। बेहतर होगा कि पूरक खाद्य पदार्थों में वनस्पति प्यूरी की शुरुआत आप स्वयं तैयार की गई किसी चीज़ से करें। बेबी प्यूरी कैसे बनायें?

तुरई

यह तय करते समय कि अपने बच्चे को पहले व्यंजन से परिचित कराने के लिए कौन सी प्यूरी सबसे अच्छी है और कौन सी सब्जियाँ चुननी हैं, चुनाव तोरी पर निर्भर करता है। यह सब्जी विशेष रूप से हाइपोएलर्जेनिक है और पकाने के बाद इसकी बनावट नाजुक हो जाती है।

यह कैसे करें, आइए शुरू करें:

1. सबसे पहले आपको तोरी को अच्छी तरह से धोकर छील लेना है। सब्जी की प्यूरी बनाने के लिए बस 1-2 तोरी लें. बिना किसी नुकसान के सबसे छोटे फल चुनने की सलाह दी जाती है।
2. फिर आपको कटी हुई सब्जी को एक सॉस पैन में रखना होगा और थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा। कई माताओं के लिए भाप लेना सबसे प्रभावी और सुविधाजनक हो सकता है।
3. 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं. पकी हुई सब्जी को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।

फूलगोभी

खाना पकाना तोरी पकाने से बहुत अलग नहीं है। इसमें थोड़ा ज्यादा पानी और समय लगेगा. कोई नया व्यंजन तैयार करते समय, पकी हुई सब्जियों को भी चिकना होने तक शुद्ध करना चाहिए। प्यूरी को दूध या दूध के मिश्रण से पतला करना अनुमत है। इस सब्जी को सबसे अधिक बार तोरी के बाद पेश किया जाता है। अन्य प्रकार की पत्तागोभी की प्यूरी के साथ इसकी अच्छी अनुकूलता है।

ब्रोकोली

सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय, ब्रोकोली भी सब्जी रैंकिंग में पहले स्थान पर है। इसे स्वयं तैयार करते समय, पूर्णतः सजातीय अवस्था प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए ऊपर बताई गई सब्जियों से पहले बच्चे को पूरक आहार देने की जरूरत नहीं है। इस उम्र तक, बच्चा पहले से ही अपरिचित भोजन का आदी हो जाएगा, और उसके लिए छोटे अनाज वाले भोजन की ओर बढ़ना आसान हो जाएगा।

नुस्खा में कुछ भी असामान्य नहीं है: उबालें और पीसें।

कद्दू

कद्दू किस उम्र में देना चाहिए? बच्चे को पहली सब्जियां 4-6 महीने में दी जाती हैं। कभी-कभी आप यह कथन सुन सकते हैं कि कद्दू की प्यूरी बच्चे के मल को मजबूत करती है। यह एक दुर्लभ घटना है; इसके विपरीत, आमतौर पर कद्दू के व्यंजन खाने से बच्चे का मल नरम हो जाता है।

मासिक सब्जी व्यंजनों में आहार में कद्दू को शीघ्र शामिल करने का सुझाव दिया गया है।

सबसे उपयुक्त विकल्पहो सकता है कि आप पन्नी में सब्जी पका रहे हों। हालाँकि, हर युवा माँ एक छोटे से टुकड़े के लिए बिजली के उपकरण को गर्म करने के लिए तैयार नहीं होती है। इसलिए, कद्दू को एक छोटे सॉस पैन में उबालना या भाप में पकाना काफी स्वीकार्य है। एक परिपक्व सब्जी काफी लंबे समय तक पकती है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर होता है, लेकिन खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

तैयार टुकड़े को भी ब्लेंडर से कुचल देना चाहिए। परिणाम एक कोमल प्यूरी है जो किसी भी तरह से व्यावसायिक रूप से उपलब्ध एनालॉग्स से कमतर नहीं है।

आलू

प्यूरी तैयार हो रही है पारंपरिक तरीका. इस व्यंजन को पेश करने में जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है। शिशु के मेनू में इसे शामिल करने को बाद तक के लिए स्थगित कर दिया जाना चाहिए। अंतिम समय सीमापूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत. प्यूरी बनाते समय कम से कम आधी प्यूरी अन्य के साथ मिलाना आवश्यक है। खाना पकाने के दौरान, अधिकांश विटामिन सी नष्ट हो जाता है, हालाँकि, शेष बच्चे की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है।

अतिरिक्त योजक

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। हालाँकि, वनस्पति और पशु वसा प्रदान करने में सक्षम नहीं हैं आवश्यक मात्राबच्चे का शरीर.

ऐसा करने के लिए, एक नर्सिंग मां को काफी मात्रा में स्वस्थ ओमेगा-3 एसिड खाने की जरूरत होती है। मछली में उनकी सामग्री महत्वपूर्ण है, लेकिन अपने बच्चे को स्तनपान कराने वाली मां के लिए पर्याप्त नहीं है। कई सब्जियों और फलों में थोड़ी मात्रा में ओमेगा-3 एसिड होता है। लेकिन इसका अधिकांश हिस्सा फलों के बीजों और बीजों से आता है।

इस कमी की भरपाई के लिए स्तनपान कराने वाली मां को आहार अनुपूरक लेने की सलाह दी जाती है। पसंदीदा पूरक मछली के गूदे से प्राप्त मछली के तेल पर आधारित होते हैं। मछली के जिगर की खुराक में बहुत अधिक मात्रा हो सकती है हैवी मेटल्स. माँ के आहार में खाद्य पदार्थों का चयन सावधानीपूर्वक करना आवश्यक है।

सही दृष्टिकोणपूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले आपको सामान्य तालिका में संक्रमण के लिए बच्चे की आंतों को समय पर तैयार करने की अनुमति मिलेगी। इस मामले में अत्यधिक हठ और जल्दबाजी अनुचित है। यदि बच्चा नया खाना खाने के लिए तैयार नहीं है तो आपको जोश में आकर उसे जबरदस्ती नई डिश खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए।

बिना किसी अपवाद के सभी माता-पिता अपने बच्चों को मजबूत, स्वस्थ, शारीरिक और बौद्धिक रूप से विकसित देखना चाहते हैं। भोजन शिशु की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों, सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और इम्युनोग्लोबुलिन का स्रोत है, इसलिए उचित पोषणएक बच्चा अपने जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पूरक आहार शुरू करने के बुनियादी नियम

पहला उत्पाद होना चाहिए एक घटक, अर्थात्, आपको एक प्लेट में कई नए प्रकार के खाद्य पदार्थ नहीं मिलाने चाहिए, अन्यथा यह पता लगाना असंभव होगा कि किस उत्पाद के कारण बच्चे में दाने या खाद्य एलर्जी की अन्य अभिव्यक्तियाँ हुईं।

उत्पाद अवश्य होना चाहिए सजातीय- अर्थात। अच्छी तरह से कुचला हुआ और शुद्ध किया हुआ, बिना किसी गांठ के। में अन्यथाविषमताओं की उपस्थिति के कारण बच्चा, जो अभी तक ठोस भोजन के लिए तैयार नहीं है, लंबे समय तक मां के दूध या फार्मूला के अलावा किसी भी अन्य भोजन से इनकार कर सकता है। यह गैग रिफ्लेक्स की उपस्थिति के कारण होता है। यह बच्चे को वस्तु को गले से बाहर धकेलने में स्वचालित रूप से मदद करता है ताकि बच्चे का दम घुट न जाए। यदि शिशु के मुंह में कोई सख्त चीज चली जाती है, तो उसकी जीभ उस वस्तु को बाहर धकेलने के लिए आगे-नीचे होती है। गैग रिफ्लेक्स एक व्यक्ति के साथ जीवन भर बना रहता है, लेकिन इसका धक्का देने वाला हिस्सा लगभग 6 महीने में गायब हो जाता है। इस प्रतिवर्त के कारण ही बच्चे के लिए जल्दी शुरू किए गए ठोस भोजन को निगलना बहुत मुश्किल होता है।

हमेशा नया उत्पाद पेश किया जाता है दिन के पहले भाग मेंआधी रात में अचानक पेट में सूजन या दस्त की परेशानी से बचने के लिए।

बच्चे को पूरक आहार दिया जाता है केवल एक चम्मच से, बोतल से नहीं. बच्चा बड़ा हो रहा है, और उसे न केवल चूसने के माध्यम से खाने के कौशल सीखने की जरूरत है।

नया उत्पाद दिया गया है स्तनपान या फार्मूला फीडिंग से पहले.

नये उत्पाद पेश नहीं किये जा सकते टीकाकरण से 7 दिन पहले और टीकाकरण के 7 दिन के भीतर.

नये उत्पाद पेश नहीं किये जा सकते अगर बच्चा बीमार है.यह बच्चे के शरीर पर एक अतिरिक्त बोझ होगा, जो पहले से ही बीमारी से कमजोर है।

प्रत्येक उत्पाद 5-7 दिनों के भीतर प्रशासित किया जाता है, 1 चम्मच से शुरू करें (फल के लिए, आधा चम्मच)।

यदि एक उत्पाद पूरी तरह से पेश किया जाता है, तो नया इस प्रकार पेश किया जाता है: नए उत्पाद का 1 चम्मच, फिर पुराने उत्पाद के 3 बड़े चम्मच, और नए उत्पाद का आखिरी चम्मच फिर से। फिर हम स्तनपान या फार्मूला के साथ पूरक करते हैं।

आपको अपने बच्चे को भोजन के बीच में नाश्ता नहीं देना चाहिए। बच्चे का पेट बहुत छोटा होता हैइसलिए, संतृप्ति संकेत बच्चे के मस्तिष्क में बहुत जल्दी आता है और वह खाने से इंकार कर देगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बच्चा हमेशा भूख से खाता रहे, आपको उसे खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिएयदि वह नहीं चाहता है और उसे बड़े हिस्से में डालना नहीं है, तो थोड़ा कम डालना बेहतर है। विचार किया जाना चाहिए स्वाद प्राथमिकताएँबच्चा। कुछ बच्चे फल, सब्जियाँ और मांस खाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य डेयरी उत्पाद और विभिन्न अनाज पसंद करते हैं।

कभी-कभी अगर कोई बच्चा किसी चीज से परेशान हो जाता है तो वह खराब खाना खाने लगता है। आपको उस बच्चे से बड़ी भूख की उम्मीद नहीं करनी चाहिए जो हाल ही में बीमार हुआ है। छोटे बच्चों में दांत निकलने के दौरान भूख बढ़ जाती है।

तैयार प्यूरी खरीदना या उन्हें स्वयं तैयार करना एक गंभीर प्रश्न है जिसका निर्णय हर कोई स्वयं करता है। के बारे में महत्वपूर्ण पहलूइस विकल्प को और अधिक विस्तार से देखें

पूरक आहार कहाँ से शुरू करें?

आज, बाल रोग विशेषज्ञ और बाल पोषण विशेषज्ञ 6 महीने तक के बच्चे को बिना किसी पूरक आहार के, माँ का दूध पिलाने की सलाह देते हैं। जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है या मिश्रित दूध पिलाया जाता है, उनके लिए पूरक आहार 4 महीने से शुरू किया जा सकता है।

आपके बच्चे के आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने का अनुमानित क्रम यहां दिया गया है:

4 महीने से - सब्जी और फल प्यूरी, अनाज

6 महीने से - पनीर, जर्दी

7-8 महीने से - मांस

8 महीने से - पोल्ट्री, कुकीज़

8-9 महीने से - किण्वित दूध उत्पाद, फल

9-10 महीने से - मछली

यहां एक अनुमानित फीडिंग शेड्यूल दिया गया है छोटा बच्चादिन के दौरान:
स्तन का दूध (फ़ॉर्मूला) → दलिया → मांस के साथ सब्जियाँ → पनीर + फल + कुकीज़ → किण्वित दूध उत्पाद→ स्तन का दूध (फ़ॉर्मूला) इसके बाद, हम प्रत्येक उत्पाद पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे .

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के लिए पहला उत्पाद

पूरक आहार के लिए पहला दलिया

यदि किसी बच्चे का वजन कम है तो उसे सबसे पहले दलिया दिया जाता है। पूरक आहार शुरू करते समय उपयोग किए जाने वाले पहले तीन अनाज हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का - ग्लूटेन नहीं होता है. अनाज (दलिया, गेहूं, आदि) में मौजूद इस प्रोटीन का दूसरा नाम है - ग्लूटेन। बहुत से लोग ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं, जिसके परिणाम गंभीर होते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया. बच्चों में, यह आमतौर पर दस्त, थकावट और सूजन के रूप में प्रकट होता है। इसीलिए ग्लूटेन युक्त उत्पाद (न केवल अनाज, बल्कि कुकीज़, गेहूं से बने पटाखे या) भी रेय का आठा) बच्चे के पूरक आहार में सावधानीपूर्वक शामिल किया जाता है, पहले महीनों में नहीं।

यह ध्यान देने योग्य है कि यदि किसी बच्चे को कब्ज होने का खतरा है, तो चावल का दलिया अलग रख देना चाहिए।

जब दलिया तैयार करने की बात आती है, तो 2 विकल्प होते हैं: अनाज को एक ब्लेंडर में पीसें और इसे स्वयं पकाएं, या ऐसे पैक में दलिया खरीदें जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पतला हो। उत्तरार्द्ध के संबंध में, गढ़वाले और चीनी मुक्त लोगों को प्राथमिकता देना बेहतर है। तैयार दलिया डेयरी और डेयरी मुक्त किस्मों में आते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि डेयरी-मुक्त अनाज में आमतौर पर मिठास होती है। दूध के दलिया को पानी से पतला किया जाता है, डेयरी-मुक्त दलिया को पानी, शिशु फार्मूला, स्तन के दूध या विशेष "बेबी मिल्क" से पतला किया जा सकता है (ऐसे दूध के पैकेट पर "8 महीने के बच्चे के दूध" का संकेत दिया जाता है)। गर्म तरल के साथ पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार दलिया को पतला किया जाता है।

दलिया को धीरे-धीरे पेश किया जाता है, प्रति दिन 1 चम्मच से शुरू करके।फिर, यदि बच्चा इस उत्पाद को अच्छी तरह से सहन कर लेता है, तो एक को पूरी तरह से बदल दें दूध पिलानादलिया।

सभी अनाजों को अलग-अलग पेश करने के बाद, बच्चे को बहु-अनाज दलिया देना बेहतर होता है।

वनस्पति पूरक आहार

यदि बच्चे को वजन बढ़ने की कोई समस्या नहीं है, तो सब्जियों को पहले पूरक आहार के रूप में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ फलों की प्यूरी के बजाय सब्जियों से शुरुआत करने की सलाह देते हैं, क्योंकि बच्चा, मिठाई खाने के बाद, फ्रूट प्यूरे, भविष्य में स्वस्थ सब्जियों को मना कर सकता है। साथ ही, कब्ज से पीड़ित बच्चों के लिए वनस्पति पूरक आहार बहुत उपयोगी होगा।

बच्चे के आहार में पहली सब्जियों की सिफारिश की जाती है: ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी, आलू- बिल्कुल इसी क्रम में। आलू पकाने से पहले उन्हें 1.5-2 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। आप सब्जी का पूरक आहार 1-1.5 चम्मच से शुरू कर सकते हैं।

पूरक आहार के लिए फलों की प्यूरी और जूस

बच्चे के पहले फल के लिए बिल्कुल उपयुक्त - सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, केला। सबसे बढ़िया विकल्पवहाँ एक पका हुआ सेब होगा. फलों के पूरक आहार को आधा चम्मच से शुरू करने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे इस हिस्से को बढ़ाकर 30-40 ग्राम प्रति दिन करें।

जूस में आपको सेब और नाशपाती को प्राथमिकता देनी चाहिए। छोटे बच्चों को ताजा निचोड़ा हुआ जूस नहीं देना चाहिए। वे प्रति दिन 5 मिलीलीटर से रस देना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर 30-40 मिलीलीटर प्रति दिन कर देते हैं।

पूरक आहार के लिए पनीर

यदि बच्चे को फॉन्टानेल बंद होने में कोई समस्या नहीं है, तो 6 महीने से पनीर देना शुरू किया जा सकता है। यदि बच्चे का फॉन्टानेल बहुत जल्दी बंद हो जाता है, तो पनीर का परिचय स्थगित कर दिया जाता है।

कॉटेज पनीर को सावधानी से दिया जाता है, प्रति दिन 5 ग्राम से शुरू करके, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाकर 30-40 ग्राम प्रति दिन कर दी जाती है। लगभग 12 महीनों तक, प्रति दिन पनीर का हिस्सा बढ़कर 100 ग्राम हो जाता है। पहले पनीर को पेश करने के लिए, 6 महीने से "बेबी" पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पूरक आहार के लिए जर्दी

अंडे की जर्दी, पनीर की तरह, बहुत सावधानी से पेश की जाती है। अपने बच्चे के लिए ग्रामीण कपड़े चुनने से खुद को रोकें। मुर्गी के अंडेबड़ा. एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम को कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं बटेर अंडे से शुरू करें.अपने अंडों को उबालने से पहले अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।

आपको जर्दी के 1/8 भाग से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे भाग को पूरी मात्रा तक बढ़ाना चाहिए। जर्दी को मैश करने की जरूरत है और सब्जियों या दलिया में जोड़ें.

मांस खिलाना

शिशु के आहार में पहले मांस उत्पाद के रूप में, टर्की और खरगोश. बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, वील को और अधिक के लिए स्थगित कर दिया गया है देर की तारीख(एक वर्ष के बाद), एलर्जी के खतरे के कारण, खासकर अगर बच्चे को दूध या फार्मूला के प्रति ऐसी प्रतिक्रिया होती है।

यदि आप डिब्बाबंदी का उपयोग न करने का निर्णय लेते हैं मांस प्यूरी, फिर दूसरे शोरबा में मांस उबालें, यानी। मांस के साथ पानी 5 मिनट तक उबलने के बाद, इसे सूखा दिया जाता है, मांस को नए पानी से भर दिया जाता है, और मांस को "दूसरे" पानी में पकाया जाता है। मांस को उबालकर मसला हुआ होना चाहिए, आपको इसमें नमक नहीं मिलाना चाहिए, बच्चे को अतिरिक्त मात्रा में इसकी आवश्यकता नहीं है। आप सब्जियों के साथ मांस मिला सकते हैं,जिससे बच्चे के आहार में विविधता आती है।

मांस को 1 चम्मच से शुरू करके सब्जी के आहार में शामिल किया जाता है, और इस हिस्से को प्रति दिन 50 ग्राम तक बढ़ाया जाता है।

कुकी

8 के लिए एक महीने का बच्चाजब कुकीज़ की बात आती है, तो 5 महीने से "बेबी" कुकीज़ का चयन करना बेहतर होता है। यह क्लासिक कुकीज़ से इस मायने में भिन्न है कि लार के संपर्क में आने पर यह लगभग तुरंत ही गूदे में बदल जाती है, जिससे यह जोखिम समाप्त हो जाता है कि जो बच्चा ठोस भोजन के लिए तैयार नहीं है, उसका दम घुट सकता है।

छोटे बच्चों को भोजन के बीच नाश्ते के रूप में कुकीज़ नहीं देनी चाहिए, अन्यथा उनका पेट जल्दी भर जाएगा और वे पूरा भोजन खाने से इनकार कर देंगे। आमतौर पर बच्चे को दोपहर के नाश्ते में पनीर और फल के साथ कुकीज़ दी जाती हैं।

मछली खिलाना

आपको अपने बच्चे के आहार में मांस शामिल करने के बाद ही मछली शामिल करना शुरू करना चाहिए। आपको सफ़ेद प्रजाति से शुरुआत करनी चाहिए - कॉड, हेक, पोलक।लाल मछली का प्रचलन बहुत बाद में हुआ क्योंकि यह अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनती है।

मछली भी पेश की जाती है, 5 ग्राम से शुरू करके, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर 50 ग्राम तक। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बच्चे को सप्ताह में एक बार से अधिक मछली नहीं दी जाती है।

पूरक आहार के लिए किण्वित दूध उत्पाद

अपने बच्चे को दही और केफिर दें, जिसकी पैकेजिंग पर "8 महीने के बच्चों के लिए" अंकित है। केफिर को भी धीरे-धीरे पेश किया जाता है। यदि बच्चा इस उत्पाद को अच्छी तरह से सहन कर लेता है, तो एक बार के दूध को पूरी तरह से किण्वित दूध उत्पाद से बदल दें।

मेनू बनाना

तैयार किया जाना चाहिए अनुमानित मेनूबच्चा और उसकी कैलोरी सामग्री की गणना करें। 6 महीने से एक साल तक के बच्चों के लिए कैलोरी की मात्रा 800 किलो कैलोरी होनी चाहिए। सबसे पहले बच्चे का आहार विविध होना चाहिए। इससे बच्चे के शरीर को उसके समुचित विकास के लिए आवश्यक सभी घटक प्रदान करना संभव हो जाता है और बच्चे की भूख विकार को रोका जा सकता है। अपने बच्चे के आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और कुछ विकारों को ठीक कर सकते हैं।

विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके और परिणामी सब्जी या मांस प्यूरी को फार्मूला, स्तन के दूध या पानी के साथ पतला करके बच्चे के लिए तैयार करना आवश्यक है।

धीरे-धीरे, बच्चे दिन में 4 बार भोजन करने लगते हैं। उन्हें पूरे परिवार के लिए बनाए गए अधिकांश व्यंजन खिलाए जा सकते हैं। आपको बस मसाले डालने से बचना है और अपने बच्चे को भोजन पहले प्यूरी करके देना है। यह भी याद रखना चाहिए कि उचित पोषण न केवल कुछ खाद्य पदार्थों का एक सेट है, बल्कि सांस्कृतिक व्यवहार के पहले कौशल की उपस्थिति भी है। खाना खिलाने से पहले अपने बच्चे के हाथ जरूर धोएं, बच्चे के खाने के बर्तन सुंदर, साफ और सुरक्षित होने चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में खाने की आदतों को सक्षम रूप से कैसे विकसित किया जाए, इसकी जानकारी के लिए बाल मनोचिकित्सक का लेख पढ़ें।

शिशु के लिए भोजन संतुलित, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और हमेशा ताज़ा होना चाहिए।