தற்போது மனிதகுலம் பிரச்சனைகளில் மூழ்கியுள்ளது சரியான ஊட்டச்சத்துமற்றும் எடை இழப்பு, எனவே பல்வேறு உணவுகளில் இருக்கும் கொழுப்புகள் குறிப்பாக குறிவைக்கப்படுகின்றன. பலர் உணவை வாங்கும் முன் உணவு லேபிள்களைப் படித்து, அதில் கொழுப்பு உள்ளதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். என்ன உணவுகளில் கொழுப்புகள் உள்ளன மற்றும் கொழுப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன, இந்த வெளியீட்டிலிருந்து நாங்கள் கற்றுக்கொள்வோம்.
அதற்குப் பதிலாக உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது இரத்தக் கொழுப்பின் அளவை சமப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ரால் அளவை உயர்த்தவும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது, இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு முக்கியமாக இறைச்சி மற்றும் கோழியில் காணப்படும் கொழுப்பிலிருந்து, பால் பொருட்கள் மற்றும் பனை மற்றும் சில தாவர உணவுகளில் இருந்து வருகிறது. தேங்காய் எண்ணெய். வெண்ணெய், பாமாயில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் குக்கீகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பேக்கிங் பொருட்கள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் இதைக் காணலாம்.
கொழுப்புகள் ஒரு ஆற்றல்மிக்க மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும், இது உடல் மற்றும் மனித வாழ்க்கையின் செயல்பாட்டிற்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. கொழுப்புகள் மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன - மோனோசாச்சுரேட்டட், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் சாச்சுரேட்டட். நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உடலில் முழுமையாக உடைக்கப்படவில்லை, 30% மட்டுமே, ஆனால் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் முற்றிலும் உடைக்கப்படுகின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை சரியான அளவில் குறைந்த அளவில் எடுத்துக்கொள்ளலாம் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து, மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் அடங்கும். அவை ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மூளை செல்களின் இயல்பான செயல்பாடு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அவசியம்.
கொழுப்பு நுகர்வு விதிகள்
பல ஆஸ்திரேலியர்கள் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் அதில் பெரும்பகுதி பிஸ்கட், கேக்குகள் மற்றும் மிட்டாய்களில் இருந்து வருகிறது. இதய ஆரோக்கியத்திற்காக, உங்கள் மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 7% மட்டுமே நிறைவுற்ற கொழுப்பு இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறோம். ஆஸ்திரேலியர்கள் தற்போது சுமார் 12% உள்ளனர். இது தேவையை விட 70% அதிகம்.
உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க, டிரான்ஸ் கொழுப்பை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்துங்கள். டிரான்ஸ் கொழுப்பு கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிப்பதன் மூலமும், நமது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலமும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இல்லை ஒரு பெரிய எண்பால் பொருட்கள், மாட்டிறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. உற்பத்தியின் போது சில கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் செயலாக்கப்படும் விதம் செயற்கை அல்லது "தொழில்துறை" டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உருவாக்குகிறது. ஷெல் வறுத்த உணவுகள் மற்றும் குக்கீகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மஃபின்கள் போன்ற வேகவைத்த உணவுகள் போன்ற பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளில் அவை காணப்படுகின்றன.
கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு பன்றிக்கொழுப்பு. அதில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு 90% ஐ அடைகிறது. சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் பன்றிக்கொழுப்பில் வைட்டமின் எஃப் அல்லது அராச்சிடோனிக் அமிலம் உள்ளது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பாகும். இது தமனிகளில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் படிவதைத் தடுக்கிறது, உயிரணுக்களில் கால்சியம் நுழைவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நாளமில்லா சுரப்பிகளின் வேலையை செயல்படுத்துகிறது. , குறைந்த அளவுகளில் அதன் நுகர்வு மனித ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
இதய ஆரோக்கியத்திற்காக, மொத்த ஆற்றலில் 1% க்கும் குறைவானது டிரான்ஸ் கொழுப்பிலிருந்து வருமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். ஆஸ்திரேலிய உணவு விநியோகத்தில் குறைந்த அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இருப்பதால் ஆஸ்திரேலியர்கள் தற்போது குறைவாக உள்ளனர். ஆஸ்திரேலிய உணவு சட்டங்களின் கீழ், உற்பத்தியாளர்கள் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் குழுவில் டிரான்ஸ் கொழுப்பை பட்டியலிட வேண்டியதில்லை.
மார்கரைனில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பு பரவுகிறது
ஆஸ்திரேலிய மார்கரைன் ஸ்ப்ரெட்ஸ் உலகிலேயே மிகக் குறைந்த அளவிலான டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெண்ணெயை விட குறைவான டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஆஸ்திரேலிய வெண்ணெயில் தற்போது 100 கிராம் வெண்ணெயில் 4 கிராம் என ஒப்பிடும்போது சராசரியாக 100 கிராமுக்கு 2 கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளது.
மிகவும் நிலையான எண்ணெய்கள்- தாவர அடிப்படையிலான, கிட்டத்தட்ட 100% ஆரோக்கியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. காய்கறி எண்ணெய்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றத்தை எதிர்க்கும் சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும். ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் சுமார் 9 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் பட்டியலில் அடுத்ததாக வெண்ணெய் மற்றும் நெய் உள்ளன. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்கு கூடுதலாக, அவை வைட்டமின் டி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை. இந்த எண்ணெய்கள் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வறுக்க பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
குறைந்த நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
பல்பொருள் அங்காடியில் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில், "ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள்" அல்லது "பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய்கள்" உள்ள பொருட்களின் பட்டியலைச் சரிபார்த்து, அவற்றுடன் பொருட்களைத் தவிர்க்கவும். இந்த உணவுகளை எப்போதாவது மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் சிறிய அளவு. வெண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பில் 50% நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 4% டிரான்ஸ் கொழுப்பு. கனோலா, சூரியகாந்தி, ஆலிவ் அல்லது பால் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெயை வெண்ணெயை மாற்றவும். உங்களுக்கு மார்கரைன் பிடிக்கவில்லை என்றால், பயன்படுத்தவும் கொட்டை எண்ணெய்கள், வெண்ணெய் அல்லது தஹினி ஒரு பரவலாக. இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் காணக்கூடிய கொழுப்பைக் குறைத்து, கோழியிலிருந்து தோலை அகற்றவும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைத் தவிர்க்கவும். வாரத்திற்கு 2-3 முறை இறைச்சிக்கு பதிலாக மீன் சாப்பிடுங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் அல்லது பருப்பு வகைகளை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை தேர்வு செய்யவும். தேக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் மார்கரைன் ஸ்ப்ரெட்கள் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்களுக்கான ட்ரேஸ் அளவுகளில் 1% டிரான்ஸ் கொழுப்பு மொத்த கொழுப்பு இல்லை.
- குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- குறைவாக வாங்கிய கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிடுங்கள்.
- பர்கர்கள், பீட்சா மற்றும் ஹாட் சிப்ஸ் போன்ற சாராய உணவுகளையும் கட்டுப்படுத்துங்கள்.
மயோனைசே மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுப் பொருளாகும், ஏனெனில் அதில் நிறைய தாவர எண்ணெய் உள்ளது. மயோனைசே சாப்பிடுவது நல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுமற்றும் குறைந்த அளவுகளில், ஏனெனில் இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கிறது.
ஆரோக்கியமான கொழுப்பின் (ஒமேகா -3) ஆதாரம் மீன், குறிப்பாக சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, ஃப்ளவுண்டர் மற்றும் ஹெர்ரிங் போன்ற கடல் மீன் ஆகும். காட் லிவர் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் மூலமாகவும் உள்ளது.
ஆனால் அது போன்ற சில உட்பட பல உள்ளன என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம் ஆலிவ் எண்ணெய்அவை உங்களுக்கு நல்லது. இருப்பினும், எல்லோரையும் விட உங்களுக்கு மோசமான ஒரு வகை கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் எல்லா விலையிலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்: டிரான்ஸ் கொழுப்புகள். எந்தெந்த உணவுகளில் இந்த நச்சு உள்ளது என்பதை எளிதாகத் தெரிந்துகொள்ள, அவற்றில் நீங்கள் அதிகம் காணக்கூடிய 13 உணவுகளை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்.
எனவே டிரான்ஸ் கொழுப்பு என்றால் என்ன? அடிப்படையில், இது ஒரு கொழுப்பின் இரசாயன அமைப்பில் ஹைட்ரஜன் சேர்க்கப்படும்போது உருவாக்கப்படும் ஒரு வகை கொழுப்பு ஆகும், பொதுவாக ஒரு தாவர எண்ணெய். ஹைட்ரஜனைச் சேர்ப்பது கொழுப்பை இன்னும் அடுக்கி வைக்க உதவுகிறது, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்படாவிட்டால் அது எளிதில் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது. பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம் ஒரு அரை-திட கொழுப்பை உருவாக்குகிறது, இது அறை வெப்பநிலையில் உணவுகள் உருகுவதைத் தடுக்க அவசியம். ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பாமாயில் போன்ற மற்ற அரை-திட கொழுப்புகளை விட மிகவும் மலிவானது.
கொட்டைகள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்தவை, 70% வரை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. குறைந்த அளவு நட்ஸ் சாப்பிடுவது உங்களுக்கு நல்லது கார்டியோ-வாஸ்குலர் அமைப்பின், அவை "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன. ரஷ்ய மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்த சூரியகாந்தி விதைகளில் சுமார் 60% கொழுப்பு உள்ளது.
கொழுப்புகள் அதிக எடைக்கான ஆதாரங்கள் மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு மனித உடலுக்கும் தேவைப்படும் முக்கியமான கூறுகள். கொழுப்புகள் மூலம், மூளையின் செயல்பாடு, இரத்த நாளங்களின் செயல்பாடு மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றிற்கு தேவையான முக்கியமான பொருட்களை உடல் வழங்குகிறது. கொழுப்புகள் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஸ்திரத்தன்மை ஆகியவற்றில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. கொழுப்புகளுக்கு நன்றி, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.
டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பாரம்பரிய கொழுப்புகளை விட அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வதால், பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயை உணவகங்களுக்கு விருப்பமான எண்ணெயாக மாற்றுகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உண்மையில் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் பால் பொருட்களில் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன, ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் அளவை விட மிகக் குறைந்த செறிவுகளில். டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை. இயற்கையாக நிகழும் இயல்பு காரணமாக அனைத்து டிரான்ஸ் கொழுப்புகளையும் முற்றிலும் தவிர்க்க இயலாது என்றாலும், தேசிய அறிவியல் அகாடமி உங்கள் உணவில் இருந்து முடிந்தவரை அவற்றைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கிறது. சிறந்த இடம்தொடக்கத்தில், மூலப்பொருள் பட்டியலில் எங்கும் "பகுதி ஹைட்ரஜனேற்றம்" என்ற சொற்றொடர் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தவிர்க்கவும்.
குறைந்த கலோரி உணவுகள் அனைவருக்கும் இல்லை
கொழுப்புகளை விலங்குகள் மற்றும் காய்கறிகளாக பிரிக்கலாம். விலங்கு கொழுப்புகள் "கெட்டவை" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் கூடுதல் பவுண்டுகள் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், மனித உடலுக்கு விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் தேவை. மனித உணவில் சுமார் 60% விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் 40% காய்கறி கொழுப்புகள் இருக்க வேண்டும். தொடர்பு கொள்ளும்போது, இந்த கொழுப்புகள் ஒன்றையொன்று பூர்த்தி செய்கின்றன. ஒரு வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும்.
எனவே, அதிகப்படியான டிரான்ஸ் கொழுப்பை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்ன? டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவு உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அதிகரித்த நுகர்வு அல்சைமர் நோய், புரோஸ்டேட் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய், வகை 2 நீரிழிவு, கல்லீரல் செயலிழப்பு, கருவுறாமை, மனச்சோர்வு மற்றும் ஆக்கிரமிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் மயோனைசே
எந்த 13 உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன என்பதை அறிய படிக்கவும். ஊட்டச்சத்து லேபிள் டிரான்ஸ் ஃபேட் இல்லை என்று சொன்னாலும், அரை கிராமுக்கு குறைவாக இருந்தால் பிராண்ட்கள் பூஜ்ஜியமாக இருக்கும். எனவே பொருட்களைச் சரிபார்க்கவும்: ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட ஏதாவது இருந்தால், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன என்று அர்த்தம், ஒருவேளை நீங்கள் வேறு ஏதாவது வாங்க வேண்டும்.
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்தி, குறைந்த கலோரி உணவுகளை மாற்றுவதற்கு உங்களுக்கு அறிவுறுத்தும் பல உணவுகள் உள்ளன. இது போன்ற உணவுகள் உண்மையில் உடல் எடையை குறைக்க உதவும். குறுகிய காலம், ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். வெறுமனே, வாரத்திற்கு ஒரு முறை உண்ணாவிரத நாட்களை மேற்கொள்வது நல்லது, இதன் போது நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறீர்கள். இந்த வழியில், உடல் கொழுப்புகளின் கடுமையான குறைபாட்டை உணராது மற்றும் குடலில் குவிந்துள்ள நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை சுத்தப்படுத்த முடியும்.
ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் சமைக்காமல் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்பதால், பல உணவகங்கள் அதை வறுக்கவும். பைர் பட்டை பல சமயங்களில் ஒளி, செதில்களாக நிலைத்திருப்பது மாற்று கொழுப்புகள் காரணமாகும். கொழுப்புகள் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்ட கரிம சேர்மங்கள். அவை உணவில் உள்ள ஆற்றல் மூலமாகும். கொழுப்புகள் லிப்பிடுகள் எனப்படும் பொருட்களின் குழுவைச் சேர்ந்தவை மற்றும் திரவ அல்லது திட வடிவத்தில் வருகின்றன. அனைத்து கொழுப்புகளும் நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவையாகும்.
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் அதிக நுகர்வு சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். உங்கள் தினசரி கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது புற்றுநோய் அல்லது இதய நோய்க்கு எதிராக எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை, ஆனால் இது ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்க உதவும். சோயா, மீன், ஒல்லியான கோழி, மிகவும் மெலிந்த இறைச்சிகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது 1% பால் பொருட்கள் போன்ற மெலிந்த, புரதம் நிறைந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முழு தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற இயற்கையாகவே கொழுப்பு குறைவாக உள்ள உணவுகளை உண்ணுங்கள். ஓட்ஸ், தவிடு, உலர் பட்டாணி, பீன்ஸ், தானியங்கள் மற்றும் அரிசி போன்ற கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைய கிடைக்கும். வறுத்த உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை வரம்பிடவும் பேக்கரி பொருட்கள். முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பாலாடைக்கட்டி போன்ற விலங்கு பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் முழு பால், கிரீம், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சிகள். உணவு லேபிள்களைப் பாருங்கள், குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு அளவுகள். நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்கவும் அல்லது கட்டுப்படுத்தவும். "ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட" அல்லது "ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட" போன்ற உணவு லேபிள்களைப் பாருங்கள் - இந்த உணவுகள் கெட்ட கொழுப்புகள் நிறைந்தவை மற்றும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். திரவம் தாவர எண்ணெய், வெண்ணெய், மார்கரைன் அல்லது சுருக்கத்தை விட மென்மையான மார்கரின் மற்றும் கொழுப்பு அமிலம் இல்லாத மார்கரைன் விரும்பப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் படிப்பது மற்றும் உணவுகளில் உள்ள பல்வேறு கொழுப்புகளின் அளவை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு குறைந்த கலோரி உணவுகள் முரணாக உள்ளன. கொழுப்புச் சத்து குறைவதால் உடலின் பிரச்சனைகள் அதிகமாகும். IN இந்த வழக்கில்வெண்ணெய், ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, கிரீம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி உள்ளிட்ட கெட்ட கொழுப்புகளை நீங்கள் கைவிடலாம்.
கொழுப்பு இல்லாத பொருட்கள்
வழிவகுக்காத தயாரிப்புகளுக்கு அதிக எடைபெரிய அளவில் உட்கொண்டாலும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து வன பெர்ரிகளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவுரிநெல்லியில் எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஆப்ரிகாட், அன்னாசி, வெண்ணெய், ப்ரோக்கோலி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை, கிவி, டேன்ஜரைன்கள், மாம்பழம், ஆப்பிள்கள், கேரட், நெக்டரைன்கள், பப்பாளி, ஹாவ்தோர்ன், தர்பூசணி மற்றும் மாதுளை ஆகியவற்றில் கலோரிகள் குறைவாகவும், கொழுப்பு இல்லை.
தாவர எண்ணெய் சேமிப்பு நிலைமைகள்
நீங்கள் 20 வயதாக இருந்தால், உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைச் சரிபார்க்க உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் கேளுங்கள். இந்த தலைப்பில் கூடுதல் தகவல். ஆன்லைன் சுகாதார தகவல் மற்றும் சேவைகளுக்கு இந்த முக்கியமான வேறுபாட்டை அடைந்த முதல் நபர்களில் எம். காப்புரிமை இங்கே வழங்கப்பட்ட தகவலை அவசரகாலத்தில் பயன்படுத்தக்கூடாது. மருத்துவ பராமரிப்புஅல்லது நோய் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்காக. உரிமம் பெற்றவருடன் ஆலோசனை மருத்துவ பணியாளர்அனைத்து நோய்களையும் கண்டறிந்து சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும்.
அகர் தடிப்பானில் கொழுப்புகள் இல்லை மற்றும் அவற்றை உடலில் இருந்து திறம்பட நீக்குகிறது. இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம், அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. கடற்பாசிஅதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை, அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் எடை இழப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சோம்பு உடலில் இருந்து கொழுப்பை திறம்பட நீக்குகிறது. கூனைப்பூ ஒரு டையூரிடிக் ஆகும், இது உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை நீக்குகிறது மற்றும் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு.
அனைத்து மருத்துவ அவசரநிலைகளுக்கும் 112ஐ அழைக்கவும். இதில் உள்ள தகவல்களின் நகல் அல்லது மறுவிநியோகம் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. மேக்ரோ ஈக்விவலென்ட் என்பது ஆரோக்கியமாக இருக்க ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவில் நமக்குத் தேவையான ஒன்று. மேக்ரோநியூட்ரியன்களில் நீர், புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை அடங்கும். கொழுப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், மக்களுக்கு கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது.
- ஆற்றலின் ஆதாரம்.
- நம் உடலால் உருவாக்க முடியாத அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரம்.
- செல் சுவர்களின் கூறு.
- நமது உறுப்புகளை தனிமைப்படுத்தி நமது உறுப்புகளை பாதுகாக்கும் ஒரு வழி.
ப்ரோக்கோலி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் ஆகியவை எதிர்மறை கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, காலிஃபிளவர், பூசணி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கீரை, புதினா, அஸ்பாரகஸ், பூண்டு, கேரட், பீட் மற்றும் வோக்கோசு. மிளகு உடலில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கும் திறன் கொண்டது, கம்பு செரிமானத்தை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு நல்லது.
கொழுப்பு இல்லாத தயாரிப்புகள் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், அவை உடலுக்கு கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்க முடியாது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு, இது இல்லாமல் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் ஏற்படலாம். அதனால்தான், குறைந்த கலோரி உணவுகளில் கூட கொட்டைகள், முளைகள், மீன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை உட்கொள்ளுமாறு பத்திரிகை தளம் அறிவுறுத்துகிறது.
பெரியவர்களில் கொழுப்புக்கான உணவுக் குறிப்பு உட்கொள்ளல் கொழுப்பிலிருந்து மொத்த கலோரிகளில் 20% முதல் 35% ஆகும். சில வகையான கொழுப்புகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதால் அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்ற கொழுப்புகளை குறைவாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது எதிர்மறை தாக்கம்உங்கள் உடல்நலத்திற்காக.
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் புளிப்பு கிரீம், கிரீம்
நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் திடமான அல்லது மெழுகு போன்றது மற்றும் வெப்பமண்டல எண்ணெய்களைத் தவிர்த்து, பெரும்பாலும் விலங்கு பொருட்களிலிருந்து வருகிறது. ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் தங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலை மொத்த கலோரிகளில் 10% க்கு மேல் குறைக்க வேண்டும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் அடங்கும்.
