Dažnai tėvai, kaip ir seneliai, siekia palepinti mažylį „kažkuo skanaus“. Deja, naudingi produktai ne visada veikia kaip skanėstai. Tuo tarpu maisto pomėgiai, daugiausiai lemiantys žmogaus sveikatą, susiformuoja dar vaikystėje. Kaip galite padėti savo vaikui išvengti potraukio nesveikam maistui ir įteigti sveiko maisto skonį?
Pakalbėkim apie tinkama mityba vaikas po metų. Be to, kad suvartojamas maistas papildo 1-3 metų kūdikio energijos sąnaudas, patenkina jo maistinių medžiagų (baltymų, riebalų ir angliavandenių), vitaminų ir mineralų poreikį, jis atlieka ir ugdomąją funkciją, ugdo kūdikio kūno būklę. vaikas geros manieros ir lavina jo estetinį skonį. Svarbu nuo pat pradžių ankstyvas amžius išmokyti kūdikį valgyti teisingai, nes būtent šiuo laikotarpiu skonio pageidavimus. Jei prarasite laiką, bus sunku ką nors pakeisti kūdikio pageidavimuose. Kitaip tariant, jei vaikas šiame amžiuje nėra mokomas valgyti žuvies ar daržovių, ateityje jis gali nemėgti šių maisto produktų arba jei kūdikis nuo vaikystės pripras prie didelio druskos ir cukraus kiekio maiste, tai suformuos jo tolesnius neteisingus skonio pageidavimus.
Žinoma, geriausia iš pradžių vaiko nepratinti prie nesveiko maisto. Būtent iš mūsų, tėvų, mažylis sužino, kas yra sūdyti ar per saldūs patiekalai. Motinos pienas yra šiek tiek saldaus skonio, pieno mišiniai dažniausiai blankūs arba beskoniai, pirmieji papildomi maisto produktai taip pat turi natūralų pačių produktų skonį. O ką veikia daugelis mamų ir močiučių? Jie į maistą deda druskos ar cukraus „pagal skonį“, manydami, kad taip kūdikis juos valgys mieliau. To daryti nereikėtų: sveikos mitybos požiūriu į maistą nereikia papildomai pridėti cukraus ar druskos.
Patartina pradėti keisti šeimos mitybą sveikos mitybos link dar prieš kūdikio gimimą arba iškart jam gimus. Jei dar to nepadarėte, laikas pradėti nuo bent metų, nes mažylis išmoksta valgyti žiūrėdamas, kaip ir ką valgote pati. Eiti į sveika mityba ne taip sunku. Taip, iš pradžių maistas su nedideliu kiekiu druskos ir prieskonių atrodys neskanus. Tačiau tai užtruks porą savaičių ar net mažiau – ir liežuvio receptoriai taps jautresni natūraliam produktų skoniui ir pasirodys, kad jis labai ryškus ir originalus.
Kas turėtų būti neįtraukta arba apribota?
Saldumynai. Cukrus ir visi produktai, į kuriuos jis įtrauktas: konditerijos gaminiai, ledai, saldintos sultys – paprastai nerekomenduojama duoti vaikui iki 3 metų. Tai taip pat taikoma šokoladui. Be to, kad šokolade yra labai daug cukraus, jame yra ir per daug kakavos bei įvairių priedų, kurie labai dažnai vaikams sukelia alergiją.
Kaip alternatyvą mažyliui galite pasiūlyti zefyrų, vaisių marmelado ir zefyrų: juose nėra cukraus, o fruktozė (vaisiuose ir daržovėse esantis vaisių cukrus) suteikia saldų skonį, o tai naudinga organizmui.
Iš esmės vaistažolių arbatą su cukrumi ar uogiene kartais galima leisti kaip skanėstą, tačiau kartu su kitais maisto produktais saldumynai yra griežtai draudžiami. Valgomas su krakmolu ar baltymais, cukrus sukelia puvimo fermentaciją ir diskomfortas kūdikio pilve. Saikingai vartojamas medus tokių reakcijų nesukelia, todėl, jei nėra alergijos, 1-2 arbatinius šaukštelius medaus galima dėti į arbatą, košę ar ruošiant desertą.
Preparatai iš uogų su cukrumi yra daug mažiau kenksmingi nei tik cukrus. Faktas yra tas, kad laikant uogų ir vaisių fermentai dalį cukraus paverčia fruktoze, be to, tokiuose mišiniuose yra daug vitaminų. Bet vis tiek uogienės, uogienės ir kiti „gyvi“ produktai cukraus pagrindu yra maistas, kurį reikia valgyti po truputį: ne daugiau kaip 3-5 arbatinius šaukštelius arba 7-10 uogų iš uogienės skanėsto pavidalu ir ne kasdien. .
Druska. Idealiu atveju Kūdikių maistas druska beveik nenaudojama. Druskos norma 1-3 metų vaikams yra iki 3 g per dieną - tai yra apie pusė arbatinio šaukštelio, o suaugusiojo skoniui vaikiškų produktų reikėtų pasūdyti. Druskos perteklius sukelia skysčių susilaikymą organizme, todėl padidėja įtampa vaiko inkstams ir kraujagyslėms. Paprastai gaminant maistą vaikas nesūdomas – pakanka druskos, kurios yra pačiuose produktuose.
Traškios bulvės, sūrūs krekeriai, kai kurie sūriai (kurie yra sūraus skonio) ir kiti per daug sūdyti maisto produktai neįtraukiami į kūdikio valgiaraštį.
Grybai. Vaiko iki trejų metų racione draudžiamas toks maistas kaip grybai: jie labai sunkiai virškinami žarnyne. Be to, grybai, kaip kempinė, sugeria didžiulį kiekį sunkieji metalai, toksiškos ir radioaktyvios medžiagos. Tai gali sukelti vaiko skrandžio sutrikimą arba apsinuodijimą.
Prieskoniai. Maisto skoniui pagerinti galima naudoti prieskonius (nuo metų - petražolės, krapai, bazilikas, kalendra, o nuo 1,5-2 metų - česnakai, svogūnai, rūgštynės). Geriau, jei šie prieskoniai būtų paruošti atskirai: krapus, kalendrą, bazilikus ir petražoles galima džiovinti arba užšaldyti, žalias svogūnas Jūs galite jį auginti ant lango beveik visus metus arba nusipirkti šviežių, šviežių česnakų reikia įdėti smulkiai supjaustytą į paruoštus patiekalus.
Parduotuvėse įsigyti prieskoniai, o ypač jų mišiniai, kūdikių maiste nenaudojami. Faktas yra tas, kad tokiuose prieskonių rinkiniuose, be žolelių, dažnai yra druskos ir skonio stipriklių, tokių kaip mononatrio glutamatas. Ši medžiaga dalyvauja perduodant impulsus centrinėje nervų sistemoje, turi ryškų stimuliuojantį poveikį ir naudojama psichiatrijoje kaip vaistas. Maistas, kuriame yra daug glutamato, sukelia fizinę ir psichinę priklausomybę. Šis skonio stipriklis sukelia virškinimo sistemos ligas, tokias kaip gastritas ar skrandžio opa, ir buvo įrodyta eksperimentais. Neigiama įtaka ant smegenų ir tinklainės. Vaikai, dažnai valgantys maistą su mononatrio glutamatu, skundžiasi galvos skausmais, širdies plakimu, raumenų silpnumu, karščiavimu; mononatrio glutamatas taip pat keičia hormoninę būklę organizme. Ir jo yra ne tik prieskoniuose, bet ir greito maisto produktuose, dešrose, rūkytuose mėsos gaminiuose. Didelis kiekis šio maisto priedo, taip pat dažiklių ir druskos, yra traškučiuose, krekeriuose ir įvairiuose užkandžiuose. Be to, juose yra daug vadinamųjų tuščių kalorijų, kurios sukelia klaidingą sotumo jausmą ir nutukimą, mažina apetitą ir neduoda jokios naudos organizmui. Jų paruošimo būdas – būtent kepimas verdančiame aliejuje, be to, pakartotinai naudojamas – produkte susidaro didelis kiekis kancerogeninių medžiagų. Tas pats pasakytina ir apie kitus patiekalus, kurie gaminami naudojant panašią technologiją, pavyzdžiui, gruzdintoms bulvytėms, kurių naudojimas vaikui paprastai yra nepriimtinas.
Actas, pipirai, pomidorų padažai, garstyčios, marinatai ir kiti aštrūs ar rūgštūs prieskoniai yra skirti patiekalų skoniui „pagerinti“. Jie puikiai susidoroja su užduotimi, tačiau tuo pat metu stipriai dirgina virškinimo ir šalinimo organus, trukdo normaliam jų darbui ir prisideda prie daugelio ligų vystymosi, todėl mažų vaikų mityboje šie prieskoniai yra nepriimtini. Taip pat nepriimtina, kad vaikas naudotų majonezą: tai kaloringas produktas, daugiau nei 65% riebumo. Jame yra daug natrio ir cholesterolio.
Skrudinti. Draudžiama viskas, kas kepta vaikui iki 3 metų, nes tokio apdorojimo būdu susidaro toksiškos ir kancerogeninės medžiagos (iš lotynų vėžys – „vėžys“ ir genties – „sukėlėjas“ – cheminės medžiagos, kurių poveikis organizmui tam tikromis sąlygomis sukelia vėžį ir kt. navikai), ypač kai riebalai iš keptuvės naudojami kelis kartus. Daug toksiškų junginių gaunama ir kaitinant augalinį aliejų. Raudonos plutos, tokios patrauklios ir skanios, yra itin sunkiai virškinamos ir prisideda prie gastrito (skrandžio uždegimo), kolito (storosios žarnos uždegimo), opų, kepenų ir inkstų ligų išsivystymo. Be to, keptame maiste yra riebalų perteklius.
Kaip ruošiamas kūdikių maistas?
maistas vaikui vyresni nei metai paruošta keliais būdais:
1) virti; tai taikoma ruošiant daržoves, mėsą, kiaušinius, žuvį, dribsnius ir grūdų garnyrus. Po gaminimo, priklausomai nuo vaiko amžiaus, maistas susmulkinamas į daugiau ar mažiau stambius gabalėlius, suminkomas šakute;
2) virti garuose (daržovių, mėsos ar žuvies kotletai, omletai). Šiems tikslams labai patogūs modernūs dvigubi katilai, kuriuose išsaugoma didžioji dalis vitaminų;
3) kepama orkaitėje, rankovėje, folijoje. Taip ruošiami visų rūšių troškiniai, žuvis, mėsa ir daržovės;
4) vaikams nuo 2 metų leidžiama lengvai kepti maistą augaliniame aliejuje, o vėliau troškinti. Tokiu būdu galite kepti žuvį, mėsos guliašą, kotletus ir kotletus.
Margarinas. Kūdikio iki 3 metų racione neturėtų būti margarino, dirbtinių riebalų, taukų ir ant jų paruoštų produktų. Margarinas yra gyvulinių ir augalinių riebalų mišinys, veikiamas hidrinimo – riebalų rūgščių molekulių prisotinimo vandenilio atomais. Mutavusios riebalų rūgščių molekulės, kurių dalis margarine siekia 40%, didina cholesterolio kiekį kraujyje, sutrikdo normalią ląstelių membranų veiklą, prisideda prie kraujagyslių ligų vystymosi, neigiamai veikia lytinės funkcijos formavimąsi. Riebalai yra ugniai atsparūs riebalai, juos virškinti reikia išleisti daug kasos ir kepenų virškinimo fermentų, o tai lemia jų pervargimą ir suskaidymą. O tai gali pasireikšti viduriavimu, pykinimu ir pilvo skausmais.
dešrelės. Kūdikių maiste taip pat nepriimtini mėsos gaminiai, į kuriuos įeina visos dešrelės (ir virtos, ir rūkytos), taip pat rūkyta, vytinta ar vytinta žuvis, kumpis, rūkyta krūtinėlė. Rūkytoje mėsoje yra daug dirginančių medžiagų ir druskos, jos gana pastebimai „atsitrenkia“ į virškinimo ir šalinimo organus. Be to, šiuose gaminiuose yra daug dažiklių, kvapiųjų medžiagų, maisto priedų ir anksčiau minėtų kancerogenų.
konservai. Mėsos ir žuvies konservai (jei tai ne specializuoti vaikiški gaminiai, o eiliniai „suaugusiųjų“ konservai iš artimiausios parduotuvės) prisotinami druska, pipirais, actu ir įvairiais konservantais. Jų neturėtų būti vaikų racione. Tas pats pasakytina ir apie naminius preparatus, į kuriuos dažniausiai dedama daug prieskonių, druskos, acto ar aspirino, kurie itin neigiamai veikia kūdikio skrandį ir žarnyną.
Saldumynai ir konditerijos gaminiai. Iš vaiko raciono verta apriboti (bet ne visiškai išbraukti) tokius maisto produktus kaip bandelės, bandelės, pyragėliai, įprasti sausainiai. Juose yra daug kalorijų, cukraus ir, sistemingai vartojant, gali atsirasti antsvoris. Popietės užkandžiui galite duoti kūdikiui bandelę (apie 50 g) ar pyragą, bet ne kiekvieno valgio metu. O geriausia duoti specialius sausainius – vaikams. Skirtingai nei suaugęs, jis netrupa, o tirpsta burnoje, todėl vaikas trupiniais neužsprings. Vaikiški sausainiai gaminami nenaudojant dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų dirbtinių priedų. Taip pat galite duoti savo kūdikiui sausainių ar džiovyklų.
Košė su priedais. Atskirai norėčiau pakalbėti apie vaikiškus grūdus su priedais: juose paprastai yra gana daug cukraus, be to, daugelis priedų (pavyzdžiui, kai kurie vaisiai ar šokoladas) savaime yra alergiją sukeliantys produktai, kurie nėra sveikintini. Kūdikių maistas. Geriausia į įprastą košę įdėti šviežių vaisių griežinėlius ar nedidelį kiekį uogų: pasirodys ir skanu, ir sveika.
Gėrimai
Optimalus gėrimas vaikui yra paprastas švarus geriamasis vanduo be dujų. Nuo 2 metų vaikui galite duoti nedidelį kiekį negazuoto stalo vandens: etiketėje turi būti nurodyta, kad vanduo mažai mineralizuotas arba geriamojo (jokiu būdu ne vaistinio). Šviežiai spaustos sultys neabejotinai naudingos vaiko iki 3 metų mityboje. Tačiau reikia atminti, kad pirmųjų trejų gyvenimo metų vaikams šviežiai spaustas sultis rekomenduojama skiesti vandeniu santykiu nuo 1:1 iki 1:3, nes koncentruotose sultyse yra daug organinių rūgščių, gali sudirginti jautrią vaiko virškinimo sistemą.
Labai naudingi jų šviežių vaisių ar džiovintų vaisių kompotai, įvairūs vaisių gėrimai, užpilai, žolelių arbatos. Pastarieji atlieka ir gydomąją funkciją – prisideda prie miego normalizavimo, žadina apetitą, padeda peršalus ar mažina nervinį jaudrumą.
Ko vaikas neturėtų gerti? Visi šiuolaikiniai saldūs gazuoti gėrimai gaminami iš vandens, koncentrato ir prisotinti anglies dioksidu. Jau iš šios kompozicijos aišku, kad nauda už mažas vaikas jie neturi. Tokiuose gėrimuose yra per daug cukraus, kartais daugiau nei 5 arbatinius šaukštelius stiklinėje. Šis cukraus kiekis negali paveikti kasos ir endokrininė sistema. Be to, reguliariai vartojant tokį vandenį jis gali sukelti dantų ėduonį. Be to, tokie gėrimai nenumalšina troškulio – juos vartojant troškulys tik sustiprėja, o tai sukelia skysčių susilaikymą ir patinimą.
Daugelis gamintojų į gėrimus deda ne cukraus, o cukraus pakaitalų: tokie produktai turi mažiau kalorijų ir parduodami su „light“ logotipu. Deja, jie yra gana pavojingi vaiko organizmui. Ksilitolis ir sorbitolis, kurie yra saldikliai, gali išprovokuoti šlapimo akmenligę. Sacharinas ir ciklomatas yra kancerogenai, kurie prisideda prie vėžinių navikų vystymosi. Aspartamas gali sukelti alergiją ir neigiamai paveikti tinklainę, todėl gali pablogėti regėjimas.
Koncentratai, iš kurių gaminami gėrimai, yra citrinos arba fosforo rūgštys, jie sudaro gazuoto vandens skonio pagrindą ir tarnauja kaip konservantai. Šios rūgštys dirgina gleivinę, sukelia mikropažeidimus burnoje, stemplėje ir skrandyje, blogai veikia dantų emalį (ypač citrinos rūgštį). Tačiau fosforo rūgštis yra pavojingesnė, nes reguliariai vartojant ji prisideda prie kalcio išplovimo iš kaulų, kurių daugeliui vaikų jau trūksta. Kalcio trūkumas sukelia tokią rimtą ligą kaip osteoporozė – trapūs kaulai su minimaliu stresu.
Neprideda naudos gazuotiems gėrimams ir priedui kofeino pavidalu, kuris naudojamas kaip tonikas. Tokios sodos naudojimas sukelia pernelyg didelį nervų sistemos sužadinimą, o tai visiškai draudžiama vaikams.
Galiausiai, gazuotame vandenyje esantis anglies dioksidas pats savaime nėra kenksmingas, o sukelia raugėjimą, pilvo pūtimą, padidėjęs dujų susidarymas ir neleidžiama vartoti pirmųjų gyvenimo metų vaikams.
Pagrindinės taisyklės renkantis produktus vaikui
1. Rinkitės maistą, paženklintą „Skirta mažylio mitybai“ arba specialiai kūdikių maistui skirtus maisto produktus.
2. Atidžiai perskaitykite etiketes, atkreipkite dėmesį į gaminių spalvą ir konsistenciją: jei abejojate dėl kurios nors produkto sudedamosios dalies, verčiau pirkimo atsisakykite.
3. Vaikams skirtuose gaminiuose neturi būti maisto priedų, konservantų, stabilizatorių ir kitos „chemijos“.
4. Produktuose turi būti minimaliai druskos ar cukraus, arba geriau iš viso jų neturėtų būti.
5. Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką: natūralūs produktai negali būti ilgai galioti, ypač pieno produktų. Jei tokių produktų galiojimo laikas viršija kelias dienas (dažniausiai 3-5), tokių produktų geriau atsisakyti.
6. Prieš duodami vaikams, visus produktus būtinai išbandykite patys: produktas gali būti per saldus ar aromatizuotas.
Kaip sumažinti riziką?
Jei kūdikis vis dėlto yra vaišinamas šokoladu, soda ar bet kuo kitu aukščiau išvardintu produktu, nekreipkite vaiko dėmesio į šį produktą. Tiesiog pasiūlykite alternatyvą: vietoj šokolado - zefyrai ar marmeladas, vietoj sodos - vaisių sultys. Jei kūdikis labai nori, kad gėrimas turėtų burbuliukų, pasinaudokite gudrybe: praskieskite sultis mineralinis vanduo- bus ir burbulų, ir naudos. Taip pat būtina, kad jūsų namuose nebūtų draudžiamų maisto produktų ir vaikas jų nematytų, tuomet noras išbandyti ką nors žalingo bus sumažintas iki minimumo.
Drąsiai instruktuokite artimuosius, kaip ir kuo maitinti kūdikį jūsų nesant, parašykite jiems visas sąrašas maistas, kurio negalima duoti kūdikiui. Kad dar kartą neprovokuotų vaiko, stenkitės nesilankyti greito maisto kavinėje, ypač ten, kur jis gali matyti kitus vaikus, apetitiškai kramtančius gruzdintas bulvytes ar kokį kitą draudžiamą maistą.
Daugelis tėvų skundžiasi, kad kūdikis nenoriai valgo maistą iš sveiko meniu. Čia taip pat yra mažų gudrybių: leiskite vaikui išsivirti sau, pavyzdžiui, salotų ar košės. Leisk jam pagal išgales aktyviai dalyvauti gaminant maistą – taip įdomu, tada jis valgys su dideliu apetitu. Niekada neverskite kūdikio valgyti. Tegul geriau suvalgo truputį, bet su apetitu, nei pilną porciją su ašaromis.
Patiekalą visada patiekite gražiai ir su fantazija: įprastą košę galima paversti jūra, jei iš vaikiškų sausainių gaminsite laivelius, o iš obuolio gabalėlio joje – salas. Kiekvienas nuskendusis laivas siunčiamas su šaukštu burnoje. Įjunkite savo vaizduotę ir leiskite kūdikiui jums padėti. Kai prie stalo susirenka visa šeima, leiskite vaikui užimti savo poziciją – jis padės padengti stalą, tada valgis ilgainiui virs savotišku ritualu ir prisidės prie teisingų mitybos įpročių ir skonio pojūčio formavimosi. .
Vienerių metų kūdikis jau yra susipažinęs su daugeliu produktų nuo suaugusiųjų stalo. Jis žino mėsos ir žuvies skonį. Jis pamažu priprato prie sriubų ir grūdų, pieno produktų. Tačiau kai kuriems vaikams svarbią vietą mityboje vis dar užima Motinos pienas. Maitinimo metu kūdikis ne tik mėgaujasi skaniu ir pažįstamu maistu, bet ir bendrauja su mama, jaučia jos meilę, nusiramina. Nereikia iš jo atimti tokių naudingas produktas. Maitinimas krūtimi gali trukti iki 2,5-3 metų, kai vaikas visiškai pereina prie suaugusiųjų mitybos.
Turinys:
Vienerių metukų kūdikio mitybos principai
Maistas turi būti įvairus ir sveikas. Dieta apima visus vystymuisi būtinus komponentus. Ruošiant vaikų maistą, atsižvelgiama į fiziologines virškinimo sistemos vystymosi ypatybes. Be to, kūdikis dar negali kramtyti maisto, iki 1,5-2 metų jis duodamas susmulkintas. Sriubos ir troškintos daržovės sutrinamos, mėsa sumalama. Kasha galima duoti tirštesnę nei anksčiau.
Kūdikio maitinimui rekomenduojama naudoti indus iš specialaus maistinio plastiko. Tokių indų pranašumas yra mažas medžiagos šilumos laidumas. Vaikas nepridegs, nes indai neįkaista, o maistas ilgai išlieka šiltas. Jei kūdikis netyčia numes lėkštę ant grindų, tada ji nesulūš, o krisdama neišsigąs stipraus garso.
Patartina laikytis šėrimo režimo: maitinti 4-5 kartus per dieną maždaug tuo pačiu metu. Tada apetitas bus geresnis, o virškinimo sistema pasiruoš maisto perdirbimui. Jei maitinimo režimo nesilaikoma, vaikas nesusiformuos maisto reflekso, kuris prisideda prie skrandžio sulčių ir maisto perdirbimo fermentų gamybos. Pripratęs prie dietos, kūdikis bus mažiau kaprizingas maistui. Jis išsiugdys poreikį naudoti paprastus ir reikalingus patiekalus. Tarp maitinimų nerekomenduojama jo maitinti sausainiais, vyniotiniais, saldžiais vaisiais.
Motinos pieną geriausia duoti kūdikiui pavalgius kieto maisto. Patartina jį žindyti ryte arba vakare prieš miegą. Tarp valgymų nerekomenduojama kūdikiui duoti sulčių ar saldžios arbatos, kad neužmuštų apetitas. Maistas ruošiamas naudojant minimalų cukraus kiekį. Mažyliai lengvai pripranta prie saldumynų, tuomet juos sunkiau pamaitinti paprastais ir normaliam virškinimui reikalingais patiekalais.
Iki 3 metų patiekalų geriau nesūdyti, o prieskonių juose nenaudoti. Į maistą galite įdėti šiek tiek svogūno ir česnako. Visi nauji produktai pristatomi po truputį, geriausia ryte, nes kūdikis gali būti jiems alergiškas arba sutrikęs vidurys.
Vaizdo įrašas: kiek laiko žindyti kūdikį
Kokius maisto produktus įtraukti į dietą
Sulaukus 1 metų, į vaiko racioną jau galima įtraukti šiuos maisto produktus:
- vištiena ir liesa jautiena;
- kiaušiniai;
- liesa žuvis (jūrinis lydekas arba polakas);
- daržovės ir vaisiai, virtos ir žalios;
- nenugriebto pieno;
- varškės ir pieno produktų. Į kūdikio racioną rekomenduojama įtraukti tik specialius vaikiškus pieno produktus (kefyrą, jogurtą, varškę), nes jų kokybė kontroliuojama atidžiau nei suaugusiems skirtų produktų.
Neįmanoma duoti nenugriebto pieno kūdikiams iki 1 metų, nes virškinimo sistema nėra pakankamai išsivysčiusi nenugriebto pieno. Po metų vaikas turėtų gauti iki 0,5 litro pasterizuoto pieno, kuriame yra būtinų dantų augimui ir vystymuisi. skeleto sistema kalcio. Pieno riebumas yra 3,2–4%, nes tokiame piene yra aminorūgščių, reikalingų smegenų ir nervų audinių vystymuisi.
Būtina atsiminti: Alerginę reakciją dažnai sukelia karvės pienas, kiaušiniai, medus, citrusiniai vaisiai, šviežios braškės. Vaikams jie iš pradžių skiriami tik minimaliomis dozėmis ir tokia tvarka, kad, atsiradus alergijai, būtų galima suprasti, kuris iš produktų ją sukėlė.
Kai kurie vaikai turi įgimtą pieno netoleravimą, nes organizme trūksta pieno fermento. Šiuo atveju į racioną įvedamas tik specialus pienas, kuriame nėra laktozės.
Sulaukus vienerių metų būtinas patiekalas vaikams – kruopos, kuriose gausu mikroelementų. Pirmiausia jie duoda greitus javus, kuriuose nėra gabalėlių, o po to palaipsniui pereina prie įprastų, virtus iš grūdų. Naudinga duoti avižinių dribsnių, grikių, ryžių košės. Manų kruopose yra augalinio baltymo glitimo, kurį blogai pasisavina nesusiformavęs Virškinimo sistema mažas vaikas. Todėl nerekomenduojama jo duoti iki 3 metų amžiaus.
Vaizdo įrašas: kaip išmokyti vaiką teisingai maitintis
Meniu 1 metų kūdikiui
Meniu pavyzdys turėtų atrodyti taip:
1-as valgis: pieno košė (150 g), įdedant 5 g sviesto, 1/2 kiaušinio trynio, vaisių tyrės (50 g);
2: troškintos daržovės augaliniame aliejuje (150 g), 2 mėsos garų kotletai (2 kartus per savaitę - žuvis), duona, vaisių sultys;
3: varškės (30 g), vaisių tyrės su sausainiais (70 g), jogurto;
4: virtos daržovės arba košė be pieno augaliniame aliejuje (150 g), mėsos tyrė (50 g), kompotas;
5: jogurtas arba kefyras (1 puodelis).
Patarimas: Kad vaikas valgytų su apetitu, nereikėtų priversti jo valgyti prieš jo valią. Jūs negalite pramogauti valgio metu. Valgymas neturėtų būti ilgai tempiamas, tai turėtų trukti apie 15-30 minučių. Jei sveikas kūdikis atsisako valgyti, maitinimą reikia atidėti, kol jis bus alkanas. Vaikas palaipsniui pripras prie dietos.
Kiek turėtų valgyti 1 metų kūdikis
Dėl normalus vystymasis 1 metų vaikui per dieną reikia 4 g baltymų ir riebalų bei 16 g angliavandenių (1 kg kūno svorio). Tuo pačiu metu dauguma baltymų ir riebalų (70%) turėtų būti gyvūninės kilmės. Būtina duoti liesos mėsos, taip pat kepenų ir kitų subproduktų.
Į indus dedama sviesto (apie 12 g per dieną). Šviežias aliejus be terminio apdorojimo į racioną įtraukiamas labai atsargiai, kitaip vaikui gali atsirasti žarnyno sutrikimas. Bendras produktų kalorijų kiekis per dieną yra 1200-1300 kcal, o bendras suvalgyto maisto kiekis 1000-1200 ml (įskaitant vandenį ir gėrimus).
Kokio maisto negalima duoti vaikams
Pratindami vaiką prie suaugusiųjų maisto, reikia atsiminti, kad iš raciono būtina pašalinti riebų maistą, keptą maistą, dešreles ir dešreles (jose yra konservantų ir kitų kūdikiui toksiškų priedų), rūkytų maisto produktų, grybų.
Vaisius reikia nulupti ir duoti kaip tyrę, kad kūdikis neužspringtų.
Iki dvejų metų kūdikiai turi iki 20 pieninių dantų, todėl jie gali gerai sukramtyti maistą. Kartu suaktyvėja virškinimo sulčių gamyba, maistas lengviau virškinamas, todėl labai svarbu vaiką laiku išmokyti tinkamai maitintis. Norėdami tai padaryti, skystą ir pusiau skystą maistą reikia pakeisti tankesniu: palaipsniui įvesti virtų grūdų, daržovių ir grūdų troškinių, troškintų daržovių.
Jei tokio amžiaus kūdikis nebus mokomas valgyti kietą maistą, kurį reikia kramtyti, tai ateityje jis bus nelinkęs priimti ar net atsisakyti tokių reikalingų patiekalų kaip mėsos gabaliukai, vaisiai, daržovės. 1,5–3 metų vaikas turėtų valgyti keturis kartus per dieną maistas- pusryčiai, pietūs, popietės arbata ir vakarienė. Be to, pietų metu jis turėtų gauti maždaug 40–50% visos dietos maistinės vertės, o likusieji 50–60% paskirstomi pusryčiams, popietės arbatai ir vakarienei. Produktų energinė vertė per dieną – 1400–1500 kcal.
Vaikas per dieną turi gauti 50-60 gramų baltymų, iš kurių 70-75% turėtų būti gyvūninės kilmės; riebalai - 50-60 gramų, įskaitant apie 10 gramų augalinės kilmės; angliavandeniai - 220 gramų. Jau antrųjų gyvenimo metų pradžioje 1,5–3 metų vaikas turi suvartoti pakankamą kiekį kasdien. fermentuotų pieno produktų iki 550-600 gramų (į šį skaičių įeina ir kiekis, kuris tenka įvairių patiekalų ruošimui). šviežia varškė, Skirtingos rūšys Vaiko racione turėtų būti varškės gaminių ir sūrio varškės vaikams, švelnių sūrių, grietinės ir grietinėlės sriuboms ir salotoms gardinti.
Tokio amžiaus vaikams per dieną vidutiniškai reikia 25–50 g varškės (riebalų kiekis 5–11%), 5–10 g grietinėlės arba grietinės (10–20%), 5 g sūrio, 500–550 ml. pieno ir kefyro (3,2 -keturi%). Varškė, grietinė, grietinėlė, sūris, galima naudoti po 1-2 dienų didesniais kiekiais, pvz., koldūnams, sūrio pyragams, troškiniams gaminti. Pienas ir rūgštaus pieno gėrimai turėtų būti įtraukti į dietą kasdien.
Su amžiumi mėsos kiekis vaiko racione palaipsniui didėja – nuo 100 g 1,5 metų iki 120 g per 3 metus. Dažniausiai naudojami jautiena, veršiena, liesa kiauliena, triušiena, ėriena, arkliena. Subproduktai naudingi kūdikių maiste (jose gausu baltymų ir riebaluose tirpių vitaminų, ypač vitamino A, yra subtilesnės struktūros nei mėsa, todėl lengviau ir greičiau virškinami virškinamajame trakte) – kepenyse, liežuvyje, širdyje. Mėsą galima virti jau garuose, vėjo kotletus, troškinius, keptą maltą mėsą.
Iš dešrų nedažnai ir ribotais kiekiais praplėsti skonio suvokimą, kūdikiui galite duoti pieniškų dešrų ir kai kurių rūšių virtų dešrų (dietinių, pieniškų, doktorantūros). Kiaušinis, kuris yra vienas iš pagrindinių baltymų tiekėjų, turėtų būti duodamas vidutiniškai po 1/2 per dieną arba po 1 kiaušinį kas antrą dieną ir tik kietai virti arba omleto pavidalu, taip pat naudojamas troškinimams ir kepiniams gaminti. kotletai.
Vaiko meniu, jei nėra medicininių kontraindikacijų, turėtų būti patiekalai iš jūros ir upių žuvų veislių, išskyrus riebias ir skanias rūšis (eršketą, lašišą, lašišą, otą) iki 30–40 g per dieną. Vaikams galima pasiūlyti virtos arba keptos žuvies, atlaisvintos nuo kaulų, žuvienės, mėsos kukulių. Nerekomenduojama rūkyti ir konservuoti žuvis (išskyrus specializuotus konservus vaikams), taip pat ikrus, kurie yra labai riebus ir labai alergizuojantis produktas.
Dėl to, kad vaisių ir daržovių produktuose yra daug balastinių medžiagų, įskaitant maistines skaidulas, pakankamas jų suvartojimas kasdienėje mityboje gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo. Svarbi daržovių ir vaisių savybė yra jų gebėjimas sustiprinti apetitą didinančių virškinimo sulčių sekreciją. Vaikams nuo 1,5 iki 3 metų rekomenduojama kasdien suvalgyti bulvių iki 100-120 g per dieną. (įskaitant ir pirmiesiems patiekalams gaminti). Jei dėl kokių nors priežasčių dietoje bulvės nenaudojamos, tada jas galima pakeisti kitomis tokio paties tūrio daržovėmis. Taip pat 150-200 g įvairių daržovių sriuboms, salotoms, garnyrams. Ypač naudingi: morkos, kopūstai, cukinijos, moliūgai, burokėliai, pomidorai.
Priešingai, į vyresnio nei 1,5 metų vaiko maistą būtina nuolat dėti daržo žalumynų: petražolių, špinatų, salotų, žaliųjų svogūnų, česnako. nedideli kiekiai sriuboms, salotoms ir antriesiems patiekalams pagardinti. Šiame amžiuje daržovių racionas plečiamas pridedant ridikėlių, ridikėlių, ropių ir ankštinių augalų, tokių kaip žirniai, pupelės ir pupelės. Daržovių tyrės keičiamos smulkiai pjaustytomis salotomis, troškintomis ir virtomis daržovėmis, supjaustytomis smulkiais gabalėliais.
Privalomas vaiko dienos raciono komponentas yra vaisiai - 100-200 g per dieną. ir uogų 10–20 g/d. Vaikai mielai valgo obuolius, kriaušes, slyvas, bananus, vyšnias (pirmiausia iš jų reikia išimti sėklas). Atsižvelgiant į labiau tikėtina išvaizda alerginė reakcija ant citrusinių ir egzotinių vaisių, jų įtraukimas į dietą turėtų būti labai atsargus.
Iš uogų ypač naudingi juodieji serbentai, agrastai, bruknės, spanguolės, aronijos, šaltalankiai. Kai kurie vaisiai ir uogos turi fiksuojamąjį poveikį, nes juose yra taninų. Tai mėlynės, kriaušės, juodieji serbentai. Tai svarbu apsvarstyti, jei vaikas kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Kiviai turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį, tačiau valgomi kiti vaisiai ir uogos dideliais kiekiais, gali turėti tą patį poveikį. Įvairios vaisių, uogų ir daržovių sultys naudingos įvairaus amžiaus vaikams, tačiau jei skaidrintos sultys rekomenduojamos vaikams iki vienerių metų, tai po 1,5 metų kūdikiui galite pasiūlyti sulčių su minkštimu iki 100–150 ml per dieną po valgio. .
Bet kokį naują produktą, kurį ketinate įtraukti į vaiko valgiaraštį, reikėtų duoti po truputį (1-2 arbatinius šaukštelius) ryte, kad būtų galima sekti organizmo reakciją į „naujoko“ toleravimą. Jei atsiranda alergijos požymių, tokio produkto vartojimą reikia nutraukti.
Vyresnių nei pusantrų metų vaikų mityboje naudojami įvairūs grūdai. Ypač naudingi avižiniai dribsniai ir grikiai, kuriuose gausu mineralinių druskų ir vitaminų, visaverčių baltymų. Naudinga į racioną įtraukti javų, tokių kaip miežiai, soros, miežiai. Tokio amžiaus vaikai jau gali valgyti makaronus, makaronus garnyrų ar pieniškų sriubų pavidalu, tačiau su šiais maisto produktais neturėtumėte nusiminti, nes juose gausu angliavandenių. Vidutiniškai vaikams, vyresniems nei 1,5 metų, per dieną reikėtų duoti ne daugiau kaip 15-20 g dribsnių ir 50 g makaronų.
Cukrus taip pat įtrauktas į vaikų racioną. Jis pagerina patiekalų skonį, tačiau jo perteklius kenkia vaiko sveikatai, nes mažina apetitą, gali paveikti medžiagų apykaitą ir per daug priaugti svorio. 1,5–3 metų vaikas per dieną gali suvartoti iki 30–40 g cukraus. Į šį kiekį įeina lengvai virškinami angliavandeniai – gliukozė, esanti sultyse, gėrimuose, saldumynuose.
Maistas, kuriame yra angliavandenių – duona, makaronai, bulvės, dribsniai, aukščiau rekomenduojamu kiekiu, nesuteiks vaikui jo amžiui būtino energijos kiekio. Fiziologinės savybės Vaiko organizmo virškinamojo trakto ir fermentų sistemos neleidžia didinti vieno valgio tūrio, vadinasi, kalorijų kiekį galima papildyti tik lengvai virškinamais angliavandeniais. Jų naudojimas dietoje sveikas vaikas būtina, nes gliukozė yra smegenų, kepenų, inkstų ląstelių energijos substratas. Bet viskas turi būti protingose ribose. Saldumynai, kuriais gali palepinti vaiką – zefyras, marmeladas, vaisių karamelė, uogienė, zefyrai. Šokoladas ir šokoladiniai saldainiai kūdikiui nereikėtų siūlyti, nes jie padidina nervų sistemos jaudrumą ir gali sukelti alergines reakcijas.
Apytikslis vienos dienos meniu vaikams nuo 1,5 iki 3 metų
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vaikas auga, ir pats laikas pradėti plėsti savo valgiaraštį, išbandyti kažką naujo. Ir aš visada noriu jį pavaišinti kuo nors skanaus ir sveiko. Dažniausiai pediatrai kalba apie mitybą, tačiau kartais net jų nuomonės išsiskiria.
Todėl motinoms skirta svetainė jums pasakys, koks vaiko elgesys mitybos klausimais atitinka kiekvieną amžių ir ką jau galite pabandyti duoti priklausomai nuo kūdikio amžiaus.
Dėl papildomo maisto įvedimo yra dvi nuomonės. Vieni pataria pradėti nuo 6 mėnesių, kiti – anksčiau. Paprastai tai priklauso nuo to, kokio tipo kūdikis maitinamas. Be to, kartais vaiko elgesys rodo pasirengimą papildomam maistui. Pavyzdžiui, jis pradeda žiūrėti į tavo lėkštę kaip alkanas vilko jauniklis 🙂
O dabar pabandykime išsiaiškinti, kas yra kas ir kokius produktus galima duoti vaikui.
3-4 mėnesius
Kartais galite duoti vandens su keliais lašais citrinos. Faktas yra tas citrinos sulčių padeda kalciui pasisavinti. Nepanikuokite citrinos rūgštis. Pakaks 2-3 lašų 200 ml. Tai ypač pasakytina apie vaikus, kurie maitinami iš buteliuko.
Kai kurie gydytojai leidžia duoti naminių obuolių sulčių. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite obuolį ir išspauskite per marlę. Pradėkite duoti nuo 1 šaukštelio. ir palaipsniui didinkite kiekį.
4-6 mėn
Šiuo metu vaiko pasirengimą papildomam maistui liudija jo įgūdžiai ir elgesys:
- Vaikas laiko galvą.
- Sėdi kūdikio kėdutėje.
- Žandikauliais atlieka kramtymo judesius.
- Rodo susidomėjimą maistu.
- Gali liežuviu išstumti maistą iš burnos.
- Dantų buvimas.
- Kūdikis lieka alkanas po žindymo ar maitinimo iš buteliuko.
Šiuo laikotarpiu galite pabandyti duoti grūdų, kuriuose gausu geležies. Pavyzdžiui, ryžiai. Bet kadangi dažniausiai turi fiksuojamąjį poveikį, tai nėra blogai, jei jame yra džiovintų slyvų ar obuolio. Pabandykite paįvairinti kūdikio valgiaraštį avižiniais dribsniais ar grikiais. Bet kokį naują maistą vaikui pradėkite duoti nuo 1 šaukštelio. Nenusiminkite, jei jis iš pradžių tokio maisto atsisako. Pabandykite dar kartą duoti košės šiek tiek vėliau. Jei jau pradėjote duoti sultis, tęskite ir nepamirškite apie vandenį.
6-8 mėnesiai
Toliau duokite košę, palaipsniui dėkite vaisius ir daržoves. Šiame amžiuje galite duoti: bananus, kriaušes, persikus ir obuolius.
Kalbant apie daržoves – gerai išvirtos morkos, bulvių košė, o kai kurie gydytojai leidžia net avokadus. Juk juose yra riebalų rūgščių, reikalingų kūdikio smegenų vystymuisi.
Nepamirškite jo įdėti į tyrę. kiaušinio trynys ir daržovių aliejus- Alyvuogių aliejus yra geresnis, bet ne Extra Virgin, nes turi šiek tiek kartaus poskonio, ir tai nėra kūdikių skonio.
Toliau duokite vandens ir sulčių. Galite pabandyti virti kompotus. Kai vaisiai yra rūgštaus skonio, galite įdėti šiek tiek cukraus. Papildomo maisto įvedimo taisyklės yra tokios pačios.
8-10 mėnesių
Šiame amžiuje kūdikiai jau moka sėdėti patys. Jie gerai laiko daiktus, viską traukia į burną. Dažniausiai burnoje atsiranda pieninių dantų rinkinys. Toliau duokite motinos pieno arba specialių mišinių. Galima duoti vaikiško kefyro, varškės ir geriamojo jogurto. Pabandykite duoti (su kuo dažniausiai braižo dantenas), kai kurie gamintojai gamina specialius sausainius. Tai puikus pasirinkimas popietės užkandžiams.
Šiame amžiuje vaikui galite pasiūlyti kitų rūšių grūdų – kviečių, kukurūzų ar kelių grūdų mišinio. Daržovės ir vaisiai yra tokie patys kaip ir ankstesniu laikotarpiu. Galite pabandyti duoti sezoninių vaisių, pavyzdžiui, braškių. Tik būkite labai atsargūs, nes šis produktas gali sukelti alergiją. Pasiūlykite vaikui slyvų, džiovintų slyvų, mėlynių, bruknių, gervuogių.
8-10 mėnesių yra puikus metas supažindinti kūdikį su piršteliu maistu. Pavyzdžiui, pabandykite duoti vaikui gabalėlį banano arba gerai išvirtų makaronų spiralių, sausainių ar krekerių pavidalu.
Kūdikis auga, jam reikia vis daugiau baltymų, kad augtų raumenys. Todėl šiuo laikotarpiu laikas duoti mėsos. Geriau pradėti nuo mitybos variantų – vištienos, kalakutienos, triušienos, jautienos.
Į tai įpilkite kiaušinių ir pupelių.
Gydytojų nuomonės apie žuvis skiriasi. Kažkas pataria pradėti duoti šiuo laikotarpiu, kiti mano, kad reikia laukti iki metų. Pradėkite nuo neriebių veislių: jūrų lydekų, lydekų, polakų, juodadėmių menkių, pilengų, lašišinių šeimos žuvų. Jei vaikas atsisako, po kurio laiko pabandykite jam pasiūlyti dar kartą. Beje, dabar galite pradėti virti daržovių sriubas ir įdėti mėsos.
Nepamirškite duoti vandens ir sulčių.
Vienu metu galima pasiūlyti tik vienos rūšies naujo maisto. Neskubek. Anksčiau ar vėliau mažasis gurmanų meniu taps gana platus.
10-12 mėnesių
Daugiau dantų reiškia kietesnį maistą. Dabar maistą galima ne tik minkyti, bet ir supjaustyti juostelėmis bei kubeliais. Taigi, mišinys arba motinos pienas, varškė, kefyras, geriamasis jogurtas vaikams. Grūdai, vaisiai, daržovės, mėsa, pupelės, užkandis. Sudėtiniai patiekalai: pavyzdžiui, mėsa, bulvės, žirniai, morkos. Kai kurie ekspertai siūlo pabandyti duoti savo vaikui tofu. Jūsų mažyliui tai turėtų patikti varškės troškinys.
Kalbant apie karvės pieną, jo negalima duoti vaikams iki vienerių metų.
- Daržovių tyrę ir mėsą pirmiausia reikia duoti atskirai. Ir tik arčiau 11 mėnesių sudėtinių patiekalų.
- Dovanodami naują produktą, nepamirškite pasižiūrėti į vaiko reakciją. O jei yra kokių nors būklės pokyčių, įrašykite produktą į sąrašą, ko neduoti, ir pasitarkite su gydytoju.
- Pateikite bet kokį papildomą maistą dienos metu sumažinti naštą vaiko organizmui.
Vienas garsus gydytojas sakė, kad vaikui norma yra tada, kai jis jaučiasi gerai. Net jei davėte kokį nors produktą anksčiau nei gydytojas apie tai pasakė, o vaikas jaučiasi gerai, tada viskas tvarkoje ir nereikia jaudintis.
Augančiam 3-5 metų vaiko organizmui Amžiaus grupė Būtinas subalansuotas baltymų, riebalų ir angliavandenių suvartojimas. Iš reikiamos normos – 65 g baltymų, maždaug 2/3 turėtų būti gyvulinės kilmės. Tai pasiekiama valgant lengvai virškinamą mėsą (veršieną, jautieną, vištieną) ir pieno produktus. Vaikas ikimokyklinio amžiaus reikia apie pusę litro pieno ir kitų pieno produktų (kefyro, varškės) paros normos. Be baltymų, su pieno produktais į vaiko racioną bus įtrauktas kalcis, fosforas, magnis ir kiti būtini mikroelementai.
Augantis organizmas augalinių baltymų turėtų gauti iš įvairių javų, ankštinių ir šviežios daržovės. Šiame amžiuje vaikas mėgsta naudoti trupinius dribsnius kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies, taip pat kaip savarankišką patiekalą. Į košę reikia dėti sviesto nedideliais kiekiais. Bendras reikalingas riebalų kiekis vaikui nuo 3 iki 5 metų neturėtų viršyti 65 g, iš kurių ne mažiau kaip 15% yra augalinės kilmės. Pernelyg riebus maistas šiame amžiuje yra prastai pasisavinamas, ypač jei jis vartojamas naktį.
Riebalams ir baltymams pasisavinti padeda angliavandeniai, jų poreikis tokiam amžiui – 270 g.Sudarydami valgiaraštį savo mažyliui, nepamirškite, kad angliavandenių yra ne tik vaisiuose, bet ir daržovėse bei kruopose. Maisto produktai, tokie kaip šokoladas ir kakava, nėra kenksmingi, jei nėra alergijos, tačiau jų reikėtų vengti per daug. Kakavos pupelių dariniai turi jaudinantį poveikį nervų sistemai, o jei jūsų vaikas priklauso kategorijai, geriau juos visiškai pašalinti iš dietos.
Kad virškinimas būtų geras, tokio amžiaus vaikas turi būti mokomas salotų iš šviežių vaisių, daržovių ir žolelių. Virtas ir keptas augalinis maistas taip pat turėtų būti dietoje. Pavyzdžiui, blynai, daržovių troškinys, įdarytos paprikos, kepti moliūgai ir kt. Augalinės skaidulos užtikrina normalų žarnyno judrumą ir užkietėjimo prevenciją.
Ruošiant maistą vaikui, skoniui pagerinti galima naudoti prieskonius, tačiau reikia atsižvelgti ir į pirmenybę. Ne visi vaikai mėgsta česnaką, imbierą ar pipirus. Norėdami paįvairinti vaikišką valgiaraštį, kartais galite duoti vaikui mėsos ar žuvies konservų, raugintų agurkų ir rūkytų gaminių. Tačiau nesijaudinkite su jais.
Šiame amžiuje keturių kartų dieta laikoma optimalia, nes. maistas skrandyje virškinamas maždaug per 4 valandas. Bendras paros maisto kiekis svyruoja nuo 1500 g 3 metų amžiaus iki 1800 g 5 metų amžiaus. Tai yra vidurkis ir kai kuriems vaikams gali prireikti daugiau ar mažiau maisto. Tačiau neturėtumėte permaitinti vaiko, perteklinis maistas yra kupinas virškinimo problemų ir antsvorio.
Kuo įvairesnis vaiko meniu, tuo daugiau naudingų medžiagų jis gaus. Ir žinoma, patiekiant patiekalą, reikėtų atkreipti dėmesį gražus dizainas. Pavyzdžiui, ryškių daržovių derinys kaip garnyras prie mėsos, košė su vaisių gabalėliais ar uogienės jaustukas ant troškinimo - šie patiekimo „prisilietimai“ padės net išrankųjį valgyti sveiku maistu.
