Ką reikia valgyti vaikams. Pieno ir fermentuoto pieno produktai. Ką vaikas gali ir ko negali valgyti per metus

Tėvams (o juo labiau vyresnei kartai, t.y. močiutėms) atrodo, kad vaikas nuolat prastai valgo, mėgsta netinkamą maistą ir pan.. Dėl to nuolat kyla virtuvės karai. Vaikai atsisako valgyti tam tikrus maisto produktus ir patiekalus, tvirtina tėvai. Be to, dažnai žmonės stengiasi vaiką maitinti tiesiog ne pagal amžių. AiF.ru papasakojo apie tai, nuo kokio amžiaus kokį maistą reikia duoti vaikui ir ar jį reikia versti pediatrė Tatjana Butskaja.

Vaikas iki šešių mėnesių

Geriausias maistas kūdikiui pirmaisiais šešiais gyvenimo mėnesiais yra motinos pienas. Jis aprūpina kūdikį viskuo, ko reikia, net vandeniu, todėl nereikia papildyti vaiko maisto. Tačiau jei dėl kokių nors priežasčių mama neturi pieno, tai nesvarbu. Dabar kūdikių maisto rinkoje yra daugybė mišinių. Yra pieno (karvės ar ožkos pieno) ir be pieno (sojos, migdolų) produktų, kurie yra labiausiai pritaikyti Motinos pienas arba iš dalies, bazinis, profilaktinis ir gydomasis, taip pat šviežias ir rūgštus, sausas ir skystas.

Jei reikia mišinio, turėtumėte pasikonsultuoti su savo pediatru. Jis rekomenduos optimalų produktą, atsižvelgdamas į amžių ir individualios savybės trupiniai.

Svarbu prisiminti:

• Karvė ir ožkos pienas negali būti alternatyva žmogaus pieno arba pritaikytas mišinys. Didelis riebalų kiekis ir sunkiųjų baltymų perteklius (karvės piene yra daugiau nei 20 baltymų) gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, medžiagų apykaitos sutrikimus, nutukimą, anemiją, cukrinis diabetas ir vitaminų trūkumas.
• Neskubėkite supažindinti vaiko su naujais maisto produktais. Specialistai mano, kad papildomo maitinimo įvedimas nuo 4 ar net 3 mėnesių (kaip tai darė mūsų mamos ir močiutės) yra per anksti. Kūdikio virškinimo sistema dar nepasiruošusi! Pasaulio sveikatos organizacija mano, kad kūdikį reikia pradėti maitinti, kai jam sukanka šeši mėnesiai.

Nuo 6 mėnesių iki 1 metų

Kai kūdikis auga, jam reikia papildomo maitinimo. Jei kūdikis turi per mažą svorį, racioną patartina pradėti praplėsti grūdinėmis kultūromis be glitimo (ryžiais, grikiais, kukurūzais). Jei mažylis turi problemų dėl tuštinimosi, geriau duoti pirmenybę daržovėms (cukinijoms, brokoliams, žiediniams kopūstams). Labai atsargiai reikėtų įvesti papildomą maistą: jei alerginė reakcija naujas produktas turi būti pašalintas iš meniu.

• Daržoves ir grūdus be glitimo rekomenduojama pradėti vartoti 6 mėn.;
• Mėsa - 7-9 mėn.;
• Kefyras, varškė, trynys - 8 mėn.;
• Sultys ir grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo (avižiniai dribsniai, kviečiai, manų kruopos) - 9 mėn.;
• Žuvis - 11-12 mėnesių;
• Pienas - 12 mėnesių ir vėliau (po 3 metų).

Vaikas nuo 1 iki 2 metų

Šio amžiaus vaiko racione turi būti grūdų, ankštinių daržovių, mėsos, žuvies, pieno produktų, kiaušinių, sviesto ir augalinio aliejaus, duonos, taip pat vaisių ir daržovių. Sviestinės bandelės, krekeriai, kreminiai pyragaičiai, vafliai ir kiti produktai, kuriuose yra margarino ir kepimo miltelių, nerekomenduojami vaikams iki 2 metų amžiaus. Visi jie rimtai perkrauna virškinamąjį traktą.

Vaikas nuo 2 iki 3 metu

Kol vaikui sukaks 3 metai, rekomenduojama iš jo meniu neįtraukti:

• Dešros ir frankfurtai (jose daug priedų, druskos ir riebalų, o pačios mėsos – mažiau nei pusė);
• Glazūruotos sūrio varškės (jose yra riebalų ir cukraus perteklius);
• Jūros gėrybės (krevetės, krabai, kalmarai yra kupini alergijos);
• Šokoladas ir kakava (gali perkrauti vaiko virškinamąjį traktą, išprovokuoti alergiją ir per daug stimuliuoti vaiko nervų sistemą);
• Sotūs mėsos sultiniai, želatina ir aštrūs prieskoniai.

Įsitikinkite, kad jūsų kūdikis išsiugdo gerus mitybos įpročius:

• Laikykitės režimo (norint pakelti apetitą, tarp valgymų reikia maždaug 4 valandų pertraukos);
• Neduokite kūdikiui užkandžių;
• Nepermaitinkite vaiko (daugeliu atvejų persivalgymas sukelia nutukimą ir vystymąsi). gretutinės ligos);
• Nemaitinkite kūdikio priešais televizorių. Žiūrėdami animacinius filmus vaikai valgo gerai, tačiau keičiasi skrandžio sulčių gamybos mechanizmas. Paprastai jis turėtų būti išleistas prieš valgį, o ne po to, kai jis jau patenka į skrandį.

Vaikas virš 3 metų

Šiame amžiuje apribojimų vis mažiau, bet jie turėtų egzistuoti.

• Vaikiški pusryčių dribsniai turi daug cukraus! Jie turi daug kalorijų, bet nėra sotūs. Specialistai pataria pusryčių dribsnių atsisakyti arba bent jau atidėti bent 5-6 metams.
• Grybai leidžiami tik po 7 metų. Juos labai sunku virškinti. Tą patį galima pasakyti ir apie kiaulinius taukus.
• Kalbant apie majonezą, kečupą, marinatus, rūkytą mėsą, gazuotus gėrimus, manoma, kad juos galima duoti po 7 metų. Tačiau sveiko maisto šalininkai nerekomenduoja jų maitinti vaikams. Šie produktai dirgina gležną skrandžio gleivinę ir gali sukelti gastritą bei daugybę kitų bėdų.

Jūs neturėtumėte kimšti savo kūdikio. Juk tai gali neigiamai paveikti tiek fizinę, tiek moralinę vaiko pusę. Kūdikis gali nemėgti maisto, o daugeliu atvejų maitinimas per prievartą sukelia antsvorį. Meniu geriau apgalvoti atsižvelgiant į kūdikio skonio pageidavimus ir stengtis, kad vaikiški patiekalai būtų ryškesni, spalvingesni ir įdomesni, kad vaikas norėtų juos išbandyti pats.

3–5 metų amžiui būdingas geresnis smegenų, visų kūno organų ir sistemų vystymasis. Fizinis vaiko vystymasis ikimokyklinio amžiaus turi netolygus svorio augimo ir augimo periodus. Tai amžius, kai vaikui galima duoti visus maisto produktus. Vaiko sąmonė yra išvystyta, jis lengvai mokomasi ir nori būti panašesnis į suaugusiuosius, todėl turėtumėte pradėti ugdyti elgesio kultūrą prie stalo.

Įdomu žinoti! Remiantis greitos tėvų, kurių vaikai lanko darželius, apklausos rezultatais, gaunami šie duomenys:

• 30% vaikų turi nusiskundimų dėl virškinimo sistemos veikimo;
• Tik 80% šeimų naudoja joduotą druską;
• Kasdien pieną ir raugintus pieno produktus vartojo 27,5 proc. vaikų; žuvis – 3,2%; mėsa ir mėsos gaminiai – 33 proc.; bet kasdienis konditerijos gaminių vartojimas ir duonos gaminiai yra 80%!

3–5 metų vaikų poreikiai pagrindinėms maistinėms medžiagoms

Baltymai vaikų racione negali būti pakeisti jokiu kitu maisto komponentu. Jai dalyvaujant, atliekamos svarbiausios organizmo funkcijos: augimas, medžiagų apykaita, raumenų ir smegenų veikla. Baltymų poreikį patenkina patiekalai iš mėsos, žuvies, pieno ir kiaušinių. Baltymų perteklius maiste sukelia virškinimo sistemos ir inkstų šalinimo funkcijos sutrikimus. Mėsai geriau valgyti jautieną, kalakutieną ir vištieną bei triušieną. Žuvį geriau virti šviežią, ji naudingesnė valgant jūroje.

Maždaug per dieną 3–5 metų vaikas turėtų gauti baltymų:

• Mėsa - 100-140 g,
• žuvis - 50-100 g,
• Kiaušinis - 1/2-1 vnt.,
• Pienas (įskaitant išlaidas gaminimui) ir kefyras – 600 ml,
• Varškės sūris - 50 g,
• Kietasis sūris ir grietinė – po 10–15 g.

Angliavandeniai atlieka ne mažiau svarbų vaidmenį organizme – jie yra pagrindinis energijos šaltinis. Norėdami papildyti organizmą angliavandeniais, turite valgyti daržoves, vaisius ir grūdus. Jei angliavandenių suvartojama nepakankamai, organizmas gali naudoti baltymus energijos poreikiams tenkinti, o tai sukels baltymų trūkumą. Savo ruožtu angliavandenių perteklius gali sukelti nutukimą, vidurių pūtimą, hipovitaminozę ir vandens susilaikymą organizme.

Maždaug per dieną 3–5 metų vaikas turėtų gauti angliavandenių:

• Grūdai, ankštiniai augalai, makaronai - 60 g,
• miltai - 30 g,
• Daržovės – 300 g (nepamirškite vaikams duoti ropių, ridikėlių, česnakų, žalių salotų),
• bulvės - 150-200 g,
• vaisiai ir uogos - 200 g,
• džiovinti vaisiai - 15 g,
• duona - 80-100 g,
• Cukrus (atsižvelgiant į jį konditerijos gaminių sudėtyje) – 60–70 g,
• Arbata (užpilas) – 0,2 g.

Trečias svarbus komponentas yra riebalai. Jų vaidmens organizmui negalima pervertinti: jie yra energijos, polinesočiųjų riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų šaltinis, atlieka baltymų taupymo funkciją. , nes jie turi daug kalorijų ir lengvai sutrikdo virškinimo sistemos veiklą.

Maždaug per dieną 3–5 metų vaikas turėtų gauti šių riebalų:

• augalinis aliejus - iki 30 g,
• Sviestas – iki 10 g.

Mikro-, makroelementai ir vitaminai neturi maistinės vertės organizmui, tačiau yra nepaprastai reikalingi kaulų ir dantų struktūrai, imuninei sistemai, odos sveikatai, akims, medžiagų apykaitos procesams, osmosiniam slėgiui, rūgščių-šarmų būklei. Todėl reikia gerti mineralinį vandenį, maitintis įvairiai, kasdien valgyti daržoves ir vaisius, o į salotas būtinai dėti krapų, petražolių, svogūnų, salierų.

Dieta

Tinkama mityba užtikrina gerą virškinimą, optimalų organizmo maisto panaudojimą, stiprina nervų sistemą ir gerina imunitetą.

Sąžiningai laikantis režimo, virškinimo organai dirba normaliai, spėja išsivystyti sąlyginiai maisto refleksai, didėja apetitas, išsiskiria virškinimo sultys. Griežtas dietos laikymasis prisideda prie efektyvaus maisto vartojimo, stiprina organizmo nervų ir imuninę sistemas.

Karštas maistas - 3 kartus per dieną.

Optimalus intervalas tarp valgymų – 3,5–4 valandos (per tą laiką maistas virškinamas skrandyje ir tik tada patenka į žarnyną). Maksimalios pertraukos (kraštutiniais atvejais) neturi viršyti 6 valandų.

Penkių kartų maitinimo grafikas (pusryčiai – 8:00, antrieji pusryčiai – 10:30, pietūs – 12:00, popietiniai užkandžiai – 15:30 ir vakarienė – 19:00) yra laukiamas.

Patartina valgyti tuo pačiu metu, kad nukrypimai neviršytų 15–30 minučių.

Venkite valgyti saldumynus tarp maitinimų.

Kasdienis maisto svoris trejų metų vaikui turėtų būti 1500 g, 4 metų - 1700 g, 5 metų - iki 2000 g.

Vienkartinis trejų metų vaiko valgis neturėtų viršyti 400 g, 4 metų - 500 g ir 5 metų - 600 g.

Kalorijų suvartojimas: reikalavimas vaiko kūnas energijos kiekis per trejus metus yra 1550 kcal, nuo ketverių iki penkerių metų - 1950 kcal per dieną. Dienos kalorijų kiekis turi atitikti pateiktus skaičius ir būti paskirstytas taip: pusryčiai - 25%, pietūs - 35-40%, popietiniai užkandžiai - 10-15%, vakarienė - 25% dienos kalorijų kiekio.

Pagrindiniai meniu sudarymo principai

• Manoma, kad nepriimtina, kai kasdieniame meniu yra dvi košės ir antrasis grūdų garnyras. Per dieną patartina patiekti du daržovių ir vieną grūdų patiekalą. Jei pietums valgote daržovių sriubą, antrojo patiekalo garnyrą patiekite grūdų košę ar makaronus. Jei sriuba yra grūdų, tada antrojo patiekalo garnyras turėtų būti daržovės.
• Nepageidautina derinti baltymų turintį maistą su riebalais, kitaip jie ilgiau užsilaiko skrandyje ir reikalauja didelis kiekis virškinimo sultys. Baltymų turinčius patiekalus, kuriuose yra mėsos, žuvies, kiaušinių, rekomenduojama duoti pirmoje dienos pusėje – pusryčiams ir pietums.
• Per pietus vaikas turi valgyti sriubą, nes daržovių ar mėsos sultiniuose esančios medžiagos stimuliuoja skrandžio receptorius, o tai didina apetitą, gerina virškinimo procesus. Kasdien reikėtų ruošti šviežią sriubą ir nesiūlyti jos vaikui per karštos ar šaltos. Pirmųjų patiekalų pasirinkimas 3–5 metų vaikams neturi ypatingų apribojimų: sultiniai, sultinio sriubos su daržovėmis, dribsniai, koldūnai, kukuliai, vegetariškos ir pieniškos sriubos. Trejų metų vaikui duokite po 150–180 ml, o ketverių – penkerių metų – 180–200 ml vienai porcijai.
• Kaip antrieji pietų patiekalai turėtų būti siūlomi kotletai, mėsos kukuliai, troškintos daržovės su mėsa, žuvimi ir paukštiena; košės, makaronai, daržovės kaip garnyras.
• Pietums vaikas būtinai turėtų suvalgyti salotų, geriausia iš žalių daržovių, į jas galite dėti ir žalumynų.
• Vakarienei vaikui reikia duoti lengvai virškinamo maisto, nes naktį virškinimo procesai neaktyvūs. Tinka pieno ir daržovių maistas.
• Savaitės valgiaraštį rekomenduojama sudaryti iš anksto, atsižvelgiant į vaikui kasdien reikalingus produktus, o kai kurių jis gali gauti 2–3 kartus per savaitę. Kas turėtų būti duodama kasdien: visa paros norma – pienas, sviestas ir augalinis aliejus, cukrus, duona, mėsa, grūdai, daržovės, vaisiai, šviežios petražolės, krapai ir špinatai, svogūnai (žali ir svogūnai). Patartina du kartus per savaitę siūlyti žuvies kiaušinių, varškės, sūrio ir grietinės vaikui duoti ne kiekvieną dieną, tačiau per 10 dienų reikia suteikti visą amžiaus normą atitinkantį šių produktų kiekį.
• Patiekalus patartina kartoti ne dažniau kaip kartą per tris dienas, t.y. jei šiandien vaikas valgė bulvių košę, žuvies ir burokėlių salotas, tai artimiausias dvi dienas šie produktai nebus siūlomi.
• Maisto kiekis per valgį turėtų atitikti vaiko amžių, nes tai sumažina apetitą ir sutrikdo normalų virškinimo organų darbą.
• Duonos ir grūdų vartojimą šaltuoju metų laiku galima šiek tiek padidinti, o vėliau – sumažinti vasaros laikotarpis. Klampias košes reikėtų keisti trapiomis. Vertingiausi grūdai yra grikiai ir avižiniai dribsniai, kuriuose yra vaiko vystymuisi svarbių baltymų ir mineralinių medžiagų.
• Kalbant apie gėrimus, galite daryti bet ką: šviežias sultis, šviežių ir džiovintų vaisių kompotus, konservuotas vaisių ar daržovių sultis kūdikių maistui, geriamąjį vandenį, kuriame yra seleno ir jodo. Iš karštų gėrimų tėvai gali pasiūlyti silpnos arbatos, kompoto, želė, panašaus skonio kakavos surogatus galima duoti kartą ar du per savaitę; Arbatą, kavą ir kakavą patartina skiesti pienu.
• Kaip saldumynus rekomenduojamas medus, naminė uogienė, zefyrai, juodasis šokoladas, zefyrai ir marmeladas.

Priedai, galintys sukelti alergines reakcijas:

• Konservantai E200, 203, 210–227, 230, 231, 232, 239, 249–252.
• Antioksidantai: E310–313, 320, 321.
• Dažai: E102, 107, 110, 122, 124, 151.
• Skonio ir aromato stipriklis: E620–629.

Meniu diagramos pavyzdys:

1. Pieno košė - 200 g,
2. Gėrimas su pienu – 100/50 ml,
3. Balta duona su sviestu 30/5 g arba sausainiai 30 g.

1. Pieninė sriuba arba mėsos sultinys - 150-180 ml,
2. Žuvis/mėsa – 70-100 g,
3. Garnyras – 80 g,
4. Daržovių salotos - 50 g,
5. Gėrimas - 150 ml,
6. juoda duona - 20 g.

1. Pienas, kefyras - 150 ml,
2. Švieži vaisiai (1/2) arba uogos – 100 g.

1. Troškintos daržovės – 200 g arba varškės patiekalas – 100 g,
2. kefyras - 150 ml,
3. Balta duona/sausainiai/varškės sūris – 30 g.

Ūgio ir svorio augimo normos

Amžius	Merginos		Berniukai
	Aukštis/cm	Svoris, kg	Aukštis/cm	Svoris, kg
3 metai	93,0–98,1	13,3–15,5	92,3–99,8	13,8–16,0
3,5 metų	95,6–101,4	14,0–16,4	95,0–102,5	14,3–16,8
4 metai	98,5–104	14,8–17,6	98,3–105,5	15,1–17,8
4,5 metų	101,5–107,4	15,8–18,5	101,2–108,6	15,9–18,8
5 metai	104,7–110,7	16,6–19,7	104,4–112,0	16,8–20,0
5,5 metų	108,0–114,3	17,7–21,1	107,8–115,1	17,7–21,3

Saugios vaikų mitybos organizavimo priemonės

1. Prieš valgydami išmokykite vaiką tinkamai nusiplauti rankas ir išlaikyti jas švarias.
2. Maisto ruošimui patartina naudoti išpilstytą geriamąjį vandenį; Pirmiausia reikia užvirti vandenį iš šulinio, šaltinio ar čiaupo.
3. Daržoves ir vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Laikykitės produktų laikymo sąlygų ir sąlygų.
5. Žaliam ir termiškai apdorotam maistui turėtų būti atskiri peiliai ir pjaustymo lentos.
6. Neleiskite, kad maisto produktai, kurie buvo termiškai apdoroti, ir tie, kurie nebuvo termiškai apdoroti, liestųsi. Laikykite virtuvę švarią.

Kada apetito stoka rodo ligą?

Jei vaikas atsisako valgyti ramiomis ir draugiškomis sąlygomis, o alkio nenumalšina saldainiais, sausainiais, sumuštiniais, tai yra priežastis kreiptis pagalbos į gydytoją, kad išsiaiškintų priežastis (skrandžio ligos, nervinis stresas).

Mityba skrandžio ligų profilaktikai

• Pirmoji ir neatimama taisyklė – tinkamos mitybos normų ir režimo laikymasis;
• Prastos kokybės ir pasibaigusio galiojimo produktų išskyrimas (ypač reikėtų atidžiai žiūrėti į pieno ir mėsos produktus);
• Ribotas aštrių prieskonių naudojimas;
• Riboti nevirškinamo, grubaus ir blogai toleruojamo maisto vartojimą.

Mityba karieso profilaktikai

• Pašalinkite pagrindinį provokuojantį veiksnį – saldžių gėrimų gėrimą naktį: arbatą, kompotą;
• Iš vakarinio ir naktinio valgio neįtraukti cukraus turinčio maisto, rūgščių vaisių ir sulčių;
• Vietoj saldainių, žalojančių dantų emalį, pasiūlykite vaikui marmelado ir zefyrų;
• Gerkite sultis per šiaudelį, kad išvengtumėte rūgšties kontakto su dantų emaliu;
• Išmokykite vaiką suvalgius saldžiarūgščio maisto praskalauti burną vandeniu;
• Vartokite maistą, kuriame gausu kalcio, pavyzdžiui, pieną, varškę, jogurtą. Kalcis geriau pasisavinamas kartu su vitaminu D, todėl būtinai reikėtų valgyti žuvį ir pasivaikščioti saulėje;
• Gerkite fluoruotą geriamąjį vandenį.

Mityba vaiko imunitetui stiprinti darželyje

Vaiko perėjimas į mokslą vaikų komanda ikimokyklinės įstaigos visada lydi psichologiniai sunkumai, gali sumažėti apetitas, atsirasti nemiga ir neurozinės reakcijos, bendras organizmo atsparumas užkrečiamos ligos. Tinkama mityba padės susidoroti su šiomis problemomis. Namuose gamintą maistą būtina priartinti prie to, ką gaunate darželis, ypač jei yra patiekalų, kurie ankstesnis vaikas niekada nevalgė.

Siekiant išvengti sezoniškumo peršalimo atkreipti dėmesį į vitaminų kiekį maiste, vartoti spirituotus šviežius maisto produktus ir gerti vitaminų preparatus kursuose. Vaikas turi valgyti mėsą, nes baltymai yra imuninės sistemos struktūrinė medžiaga. Galite gerti erškėtuogių, mėtų, liepžiedžių, viburnumo nuovirus 2–3 savaičių kursais ir gėrimais su imbieru, pridedant citrinos ir šaukštu medaus.

Pratinkite vaiką prie svogūnų ir česnakų: juose yra fitoncidų – stiprių antivirusinių ir antimikrobinių savybių turinčių medžiagų. Ir nepamirškite valgyti maisto, kuriame gausu geležies.

5 būdai, kaip paslėpti mėsą maiste

1. Mėsos patiekalą geriausia užmaskuoti geru gabalėliu ar dviem grietinės arba balto padažo.
2. Koldūnuose į mėsos įdarą dedame bandelę arba baltą duoną, sakyk, kad jie su duona.
3. Į saldžių daržovių troškinį sudėkite mėsą, sumaltą blenderiu.
4. Gaminkite kartu su vaiku, nes kai kurie vaikai labai mėgsta valgyti naminį maistą.
5. Sumaišykite skirtingų rūšių mėsą santykiu 1:1, pavyzdžiui, jautieną su triušiena ar vištiena.

Išmokykite vaikus valgyti tyliai, naudotis servetėlėmis, užlipdami nuo stalo patraukite kėdę, padėkoti suaugusiesiems. Išlaikyti gerą apetitą sulaukus 3–5 metų, ugdyti vaiko įprotį valgyti tam tikru laiku, įvaldyti kultūrinius ir higieninius įgūdžius yra puikus pasiruošimas mokyklai.

9 metų vaikas yra pradinės mokyklos mokinys su sąžininga aktyviu būdu gyvenimą. Krūviai kūno kultūros pamokose, amžių atitinkantis mobilumas, užsiėmimai sporto skyriai reikalauja didelių energijos sąnaudų.

Kita vertus, norint įsisavinti kasdienį naujos informacijos srautą, tai būtina gera atmintis, koncentracija, mažas nuovargis ir emocinis komfortas. Ir jei manote, kad per metus vaikas paaugs 5-7 cm ir priaugs apie 2 kg svorio, tada tinkama mityba jo gyvenime tampa dar svarbesnė.

Prieš nuspręsdami dėl dietos, turėtumėte susipažinti su mitybos normomis ir taisyklėmis, nustatytomis 9 metų vaikams.

1. Pradinukai kasdien su maistu turėtų gauti apie 2400 kcal. Tai atitinka kasdienes organizmo energijos sąnaudas fizinė veikla, organų ir sistemų funkcionavimas, augimas ir emocinis stresas.
2. Optimalus 9 metų vaiko maitinimo dažnis – 4 kartus per dieną, baltyminį maistą pasiliekant pirmai dienos pusei. Norint juos įsisavinti, reikės papildomos energijos, kurią vaikas šiuo metu aktyviai eikvoja.
3. Maisto kiekis, paskirstytas per dieną, yra netolygus. Pusryčiams ir vakarienei - po 25%, pietums - 35%, o lengvam popietiniam užkandžiui gausite tik 15% paros maisto normos.
4. Intervalai tarp valgymų neturi viršyti 4 valandų, o valgymo laikas turi atitikti nustatytą režimą su ne didesne kaip pusvalandžio paklaida.
5. Kasdienis maisto kiekis, priklausomai nuo vaiko temperamento ir konstitucijos, svyruoja nuo 2000 iki 2200 ml.
6. Pradinių klasių mokinio mityba turėtų būti įvairi, kad jis gautų visas jam reikalingas maistines medžiagas savo amžiuje. Trumpas ir nuolatinis vaikų meniu patiekalų sąrašas sukelia vaiko apetito sumažėjimą ir stabdo virškinimo sulčių gamybą.
7. Geriausi kulinarinio maisto perdirbimo būdai vaikams nuo 9 metų yra: garinimas, virimas ir troškinimas. Neatmetama ir orkaitėje kepta mėsa, žuvis bei daržovių produktai.

BZHU – kokie ir kiek

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai turėtų būti tiekiami santykiu 1:1:4. 9 metų moksleivis per dieną turėtų gauti 80 g baltymų, 80 g riebalų ir 320 g angliavandenių.

Voverės

Baltymai aktyviai dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose ir prisideda prie normalaus vaiko augimo ir vystymosi. Turtingi šaltiniai yra gyvūninės kilmės produktai:

• mėsa - 140 g;
• žuvis - 40 g;
• 1 vištienos kiaušinis;
• pienas - 500 g.

Daug augalinių baltymų:

• šparagai;
• žiediniai kopūstai;
• avižos;
• grikiai;
• riešutai.

Baltyminis maistas geriau pasisavinamas kartu su daržovių patiekalais.

Kasdienis poreikis 9 metų amžiaus apima 48 g gyvulinių baltymų ir 32 g augalinių baltymų.

Angliavandeniai

Angliavandeniai yra pagrindiniai energijos šaltiniai. Maistas turėtų apimti „sveikų“ angliavandenių turintį maistą – nesmulkintus grūdus, pieną, sūrius, šviežius vaisius ir daržoves. Vaikui taip pat reikia įprasto, „netinkamo“ cukraus. Jo kiekis ribojamas iki 50 g.

Riebalai

Riebalai yra svarbūs energijos tiekėjai augančiam organizmui. Dietoje turi būti gyvulinių riebalų, kuriuos sudaro aukštos kokybės sviestas (25 g) ir grietinė (15 g). Sviestu gardinamos košės, grietine – sriubos, salotos, omletai ir troškiniai.

Augalinių riebalų (saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių aliejaus) reikia 25 g per dieną įvairiose salotose.

Mityba sulaukus 9 metų reikalauja, kad racione būtų daržovės ir vaisiai, kuriuose gausu vitaminų, angliavandenių, mineralų ir skaidulų. Pradinukų dienos racione jų turėtų būti ne mažiau kaip 275 g.

Pusryčiai

Šiuolaikiniam moksleiviui tinkami pusryčiai – tai maistingas, nedidelio dydžio, šviežias ir karštas patiekalas, kurio gaminimui reikia skirti minimalų laiką.

Greituose pusryčiuose iš avižinių dribsnių ar musliukų su pienu, varškės užkepėlėje ar omlete su pienu yra mažai lengvai virškinamų angliavandenių. Nors jie patenkina vaiko poreikį gauti baltymų ir vitaminų, jie neprisideda prie augimo antsvorio. 9 metų moksleiviui gali būti pasiūlyta pieno arbatos, šviežiai paruoštų sulčių ar jogurto.

Jei ryte neturite apetito

„Pasakoti pasaką lengva“ – tokios mintys kyla tėvams, kurių vaikai atsisako rytinio valgio. Atrodo, kad teoriškai nusimanėme ir praktiškai atidavėme visas jėgas, bet nėra prasmės – vaikas eina į mokyklą alkanas. Ką daryti? Raskite atsisakymo priežastį. Pediatrai turi keletą patarimų šiuo klausimu.

• Vaikas fiziologiškai nėra pasiruošęs valgyti, jei neįsijungė į darbinį dienos ritmą. Jis neaktyvus, o tai reiškia Virškinimo sistema negamina skrandžio sulčių ir „neįjungia“ alkio jausmo. Keletas paprastų pratimų (pritūpimai, pasilenkimai ir šuoliai) pagerins situaciją. Rytinė penkių minučių mankšta, prausimasis kontrastingos temperatūros vandeniu, geras pietų stalo apšvietimas, ryškūs indai ir gražiai dekoruoti indai puikiai susidoroja su šia problema.
• Suprantama, kad jaunesniųjų klasių moksleiviai trūksta santūrumo. Ant mažų pečių tenka ne tik sunkios kuprinės, bet ir atsakomybės už mokymąsi našta, daugybė mokyklinių pareigų ir namų susirinkimų. Vaikas pavargsta vakare ir dalį darbų perkelia į rytą. Nesurinktas portfelis, pamesti raišteliai ir lankeliai atima valgymui reikalingą laiką. Taisyklinga dienos rutina, prie kurios vaikui prisitaikyti padės tėvai, suteiks galimybę atsigaivinti prieš pamokas.
• 9 metų vaikas gali parodyti nenorą valgyti konkretų patiekalą. Nereikėtų priversti suvalgyti porcijos. Pakeiskite meniu. Pavyzdžiui, avižinius dribsnius su pienu galima pasiūlyti ir kitu pavidalu – avižinę košę su sviestu ir vaisiais bei stikline pieno ar jogurto. Kulinariniai eksperimentai padės išsirinkti pradinių klasių mokinio maistinę vertę ir skonį atitinkantį maistą.
• Išoriškai sveikas vaikas Aš praradau rytinį apetitą. Priežastis, žinoma, nėra namų meniu. Jei neįtraukta funkciniai sutrikimaižarnyno trakto ir helmintų užkrėtimo, prieš einant į mokyklą reikia atkreipti dėmesį į savo psichologinę nuotaiką. Galbūt kažkas nesiseka akademiškai ar santykiuose su bendraamžiais. Aplankykite klasės auklėtoja padės išsiaiškinti situaciją.

Vakarienė

Pietums vaikas turi valgyti pirmąjį patiekalą su mėsos ar žuvies sultiniu: barščiai, sriuba, raugintų agurkų sriuba, žuvienė arba kopūstų sriuba.

Antrasis mėsos ar žuvies patiekalas meniu papildytas garnyru iš makaronų ar daržovių tyrės, troškinio. Mėsos ir žuvies patiekalai patiekiami troškinti arba kepti: guliašas, mėsos kukuliai, kukuliai, žuvies arba mėsos kotletai ir kotletai, virta arba kepta žuvies filė.

Šviežių daržovių ir žolelių buvimas salotose, pagardintose augaliniu aliejumi, yra privalomas.

Šviežių vaisių arba džiovintų vaisių kompotas su nedideliu kiekiu cukraus – trečias patiekalas pietų racione.

Popietinis užkandis

Lengvas popietės užkandis turi minimalų produktų rinkinį ir leidžia... Sotūs naminiai pyragaičiai ir arbata su cukrumi ar medumi yra puikus derinys.

Vakarienė

Maistas turi būti ir sotus, ir lengvas virškinamajam traktui. Prieš miegą neturėtumėte perkrauti savo kūno kaloringu maistu.

Geriausias pasirinkimas būtų daržovių patiekalai, varškė, pieno rūgšties produktai, ruginė duona, kiaušiniai. Vakarienei galite pasiūlyti savo vaiką žiedinių kopūstų grietinėje, varškės troškinys, kiaušiniais įdaryti pomidorai, šviežių daržovių salotos su grietine, bulvių kotletai, džiovintų vaisių ar šviežių obuolių kompotas.

Iškart prieš miegą nerimtuoliui pravers išgerti stiklinę kefyro.

Mokykliniai užkandžiai

Per mokslo metai Vaikas turėtų pusryčiauti antrus. Mokyklos bufetas kaip alternatyva naminiams gaminiams neįtraukiamas. Užkandžiavimui rinkitės maistą, kuris išlaiko formą ir patrauklią išvaizdą, kai laikomas maisto inde ar plėvelėje. Sumuštinis ir sveikas gėrimas atkurs jėgas per didžiąją pertrauką, kuri dažniausiai būna po antros pamokos.

Geriausias lengvo užkandžio variantas klasėje – sumuštinis su kieto sūrio gabalėliu, virta ar kepta mėsa. Daržovės turi būti tankios ir nepraleisti sulčių: gabaliukais paprika, morkos ar agurkai.

Gėrimai be cukraus: valgykla mineralinis vanduo be dujų arba atšaldytas virtas.

Obuoliai, kriaušės, bananai - sveikų vaisių asortimentas, kuris greitai atkuria studento rezultatus.

Maisto tabu

• riebi mėsa ir žuvis;
• rūkyta mėsa;
• dešrelės;
• pusgaminiai;
• aštrūs prieskoniai, prieskoniai, padažai ir marinatai;
• krekeriai ir traškučiai su maisto priedais;
• margarinas, įskaitant kepinius;
• konditerijos gaminiai (tortai, pyragaičiai) su grietinėle;
• gazuoti gėrimai;
• Ledinukai ir kramtomoji guma;
• greito maisto patiekalai.

Kaip sukurti meniu vienerių metų vaikas. Maitinimo ir dietos ypatybės.

Kaip ir kuo maitinti vienerių metų kūdikį? Kokios dietos reikėtų laikytis ir kaip teisingai sudaryti meniu? Straipsnyje bus atsakyta į visus klausimus, susijusius su vienerių metų mažylio mityba.

Ką galite duoti vaikui per metus?

• Kūdikiui 12 mėnesių arba 1 metai. Tai svarbus ir reikšmingas įvykis tiek kūdikiui, tiek tėvams. Mažas žmogus ir toliau auga, o tai reiškia, kad jo tinkamam vystymuisi ir sveikatai reikalinga subalansuota ir maistinga mityba.
• Dabar pats laikas peržiūrėti vaiko maitinimo režimą, siūlomų patiekalų sudėtį ir kokybę. Iki to laiko kūdikis jau yra susipažinęs su kai kuriais „suaugusiųjų“ maistu, išdygo pirmieji dantukai, jis tampa vis aktyvesnis fiziškai ir protiškai.

Kokį maistą galima duoti vienerių metų kūdikiui?

Košė vienerių metų vaiko racione išlieka produktu Nr.1. Tai angliavandenių šaltinis augančio organizmo energijos atsargoms papildyti, augaliniai baltymai, mineralai ir B grupės vitaminai.

Be mėgstamų grikių, ryžių ir avižinių dribsnių, valgiaraštį galima papildyti ne mažiau sveikomis košėmis: kukurūzų ir kviečių. Šiame amžiuje patiekalo jau nebegalima paversti į tyrę panašią košę, o duoti gerai išvirusią košę.

Jie verdami piene ir duodami kūdikiui pusryčiams. Jei netoleruojate pieno baltymų, košę reikia virti vandenyje arba daržovių sultinyje.

Pieno ir pieno produktai - pagrindinis 1 metų kūdikių mitybos komponentas. Ir tai yra baltymų, kalcio, natrio, chloro, fosforo šaltinis, būtinas vaiko kaulinio audinio vystymuisi ir elektrolitų pusiausvyrai organizme.

Per dieną turėtų gauti 1 metų vaikas iki 200 ml kefyro arba prieš 300 ml jogurto. Reikėtų naudoti „gyvų“ jogurtų kurie nebuvo termiškai apdoroti. Tokie jogurtai naudingi normaliai kūdikio žarnyno mikroflorai palaikyti.

Varškės sūris gali būti naudojamas gryna forma arba atskieskite trupučiu jogurto. Vaikai mėgsta saldžius sūrio pyragus, troškinius ar varškės pudingus. Varškės turėtų būti duodami kiekiais iki 70 g per dieną arba iki 140 g kas dvi dienas.

Kietasis sūris galima kaitalioti su varške. Jis smulkiai sutarkuojamas ir naudojamas troškinimui arba apibarstomas makaronais.

Natūralus sviestas dedama į paruoštas košes ar tyreles. Galima tepti ant duonos sumuštinio pavidalu. Dienos norma – iki 12 g.

SVARBU: Kūdikiams skirti pieno produktai turi būti pagaminti pagal kūdikių maistui taikomus standartus ir turėti atitinkamą ženklinimą, nurodantį galiojimo laiką ir produkto laikymo taisykles.

Kepiniai kaip balta duona duoti kiekybe 100 g per dieną. Ruginė duona gali sukelti rūgimo procesus kūdikio skrandyje.

Makaronai suma gali būti įtraukta į vienerių metų vaiko valgiaraštį 25-30 g ne dažniau 1-2 kartus per savaitę.

Sultiniai ir sriubos- patiekalai, su kuriais vaiką reikėtų supažindinti nuo 1 metų. Paukštiena arba veršiena verdama silpnuose sultiniuose, pagamintuose iš liesos nugarinės mėsos, pagardintuose daržovėmis, grūdais ir makaronais. Daržovių sultiniai yra puikus pagrindas vaikiškiems barščiams, sriuboms su mėsos ar žuvies kukuliais, daržovių sriuboms.

Daržovių ir vaisių tyrės yra būtinas patiekalas kūdikio racione. Tai vitaminų, mikroelementų ir kitų šaltinis naudingų medžiagų vaikui. Jie ruošia tyreles iš įvairių maisto produktų, svarbiausia, kad kūdikis nebūtų alergiškas šiems produktams.

Sezono metu vaiko valgiaraštyje turėtų būti trešnių, serbentų, abrikosų, vyšnių ir kitų vaisių bei uogų. Geriau naudoti savo sode ar vietovėje užaugintus „žaliuosius vitaminus“.

Uogas ir vaisius su stora odele geriau sumalti į tyrę, o persikus, kivius, abrikosus – smulkiais griežinėliais.

Daržovių tyrei kūdikiui labai tinka burokėliai, morkos, pomidorai, žalieji žirneliai ir pupelės, brokoliai.

SVARBU: Daržoves, kuriose yra daug skaidulų: burokėlius, kopūstus, ankštines daržoves ir kt., reikia gerai išvirti ir sumalti, kad vaikas nesusirgtų žarnyno diegliais ir pilvo pūtimu.

Nauji vaisiai, uogos ir daržovės turėtų būti įvedami palaipsniui mažomis dozėmis, stebint, kaip vaikas reaguoja į šiuos maisto produktus. Šviežias vaisiai ir uogos duoti kūdikiui kiekį - 200-250 g per dieną.

Šviežios sultys, kompotai, silpna arbata vaisių, uogų ir džiovintų vaisių vaikui duodama per pietus ar popietinius užkandžius 100 ml per dieną.

Mėsa- svarbus baltyminio maisto šaltinis augantiems mažyliams. Pageidautina kūdikiui duoti paukštienos, triušienos ir veršienos garuose virtų kotletų, troškinių ir kotletų pavidalu. Mėsa turėtų būti vaiko dienos racione tokiu kiekiu 60-80 gper dieną.

Veršienos ir vištienos kepenėlės- vertingas maistingas produktas mažas žmogus. Jame yra jodo, cinko, geležies, kalcio, vitaminų A, D, B grupės vitaminų. Galite paįvairinti kūdikio mitybą įtraukdami į meniu patiekalus iš kepenų. Paštetai, pudingi, kepenėlių plikyti blynai, kreminė sriuba – skanu ir sveika. Vaikai greitai pripranta prie maisto, kuriame yra kepenų, ir jį mėgsta.

Žuvis kiekiu 40 g vieną ar du kartus per savaitę paįvairina vaiko mitybą. Jie verda sriubas, garina kotletus, zrazy arba troškina juos filė gabaliukais.

Vištienos kiaušiniaišviežiai pasiduoti 3 vnt per savaitę. Iš kiaušinių ir pieno pagaminti omletai gerai įsisavinami vaiko organizme ir yra mėgstami vaikų. Virtą kiaušinio trynį galima duoti atskirai per pusryčius ar vakarienę. Skaičiuojant kiaušinių kiekį vaikui, reikėtų atsižvelgti į į kotletus, suflė ar sūrio pyragus įdėtus kiaušinius.

Vanduo yra būtinas ryšys tarp valgymų ir būtinai turi būti įtrauktas į vaiko mitybą. Gėrimui reikėtų naudoti švarų vandenį vaikams, turintį atitinkamus sertifikatus.

SVARBU: Nepamirškite: sultys, kompotai, arbatos, žolelių užpilai negali pakeisti vandens. Visą dieną vaikui rekomenduojama duoti švaraus arba virinto vandens tiek, kiek jis nori. Apribokite vandens suvartojimą tik prieš miegą.

Druska naudojamas indams dėti druskos. Vienerių metų kūdikiui užtenka 1 g druskos per dieną.

Cukrus Geriau jo nenaudoti kūdikio mityboje, kad nuo vaikystės nepratintumėte jo prie saldumynų. Sultis, gėrimus, kompotus geriau ruošti visiškai nepridedant cukraus. Jei atsiranda toks poreikis, per dieną suvartojamo cukraus kiekis yra - 30-40 g.

Geriau dėti nedideliais kiekiais, kad patiekalas būtų skonio. Kūdikiui kenksmingą cukrų geriau pakeisti. fruktozė. Kartais savo mažylį galite palepinti saldumynais: zefyro gabalėliu ar uogiene su fruktoze.

Ko neturėtumėte duoti vienerių metų kūdikiui?

• Dešrelės mėsos praktiškai nėra: 100 g virtos dešros arba 2 dešrelėse yra ne daugiau kaip 7 g mėsos. Be to, juose yra daug vaikams pavojingų „maisto produktų“: stabilizatorių, konservantų, skonio stipriklių ir kt. Be to, netinkamai laikant šie produktai greitai genda.
• Saldus putojantis vanduo neleidžiama į kūdikio mitybą.
• Citrusinis vaisius yra alergijos provokatoriai, todėl nepageidautina jų dėti į vienerių metų vaiko maistą.
• Grybai yra laikomas sunkiu baltyminiu maistu, ypač vaikams.
• Riešutai prastai absorbuojamas vaikų.
• Šokoladas gali sukelti alergiją ir sužadinti vaikų nervų sistemą, o tai neigiamai veikia kūdikio sveikatą.
• Maisto pusgaminiai ir konservai vaikų racione neturėtų būti dėl didelio kiekio sintetinės kilmės konservantų ir stabilizatorių.

1 metų vaiko mityba: lentelė

Sulaukęs vienerių metų, mažylis, kaip taisyklė, jau turi kelis dantukus, o kramtymo aparatas sugeba susidoroti su kietesniu maistu. Maisto kiekis vienerių metų mažyliui turėtų būti 1200-1250 ml per dieną. Šį maisto kiekį rekomenduojama paskirstyti taip:

• pusryčiai - 25 proc.
• pietūs - 35 proc.
• popietės užkandis (užkandis) - 15%
• vakarienė - 25 proc.

SVARBU: Sveikatos apsaugos ministerija Rusijos Federacija Nustatyti apytiksliai vaikų paros maistinių medžiagų normos. Taigi vaikams nuo 1 iki 3 metų jie yra: 53 g baltymų, 53 g riebalų ir 212 g angliavandenių.

Vienerių metų kūdikio maistas turėtų aprūpinti jį reikiamomis kalorijomis visaverčiam vystymuisi. Vidutiniškai vienerių metų vaikui reikia 100-102 kcal 1 kg kūno svorio per dieną.

Taigi 10 kg sveriantis mažylis per dieną su maistu turėtų gauti bent 1000-1020 kcal. Nepaisant to, kad vaikas aktyviai juda ir išleidžia daug energijos, norint išvengti galimo nutukimo ateityje, maisto kalorijų kiekis neturėtų būti viršytas.

Siūlome pavyzdinę lentelę su valgiaraščiu metukų kūdikiui savaitei.

Pavyzdinė meniu lentelė vienerių metų vaikui septynioms dienoms

Pavyzdinis meniu 1 metų vaikui

Vienerių metų vaikas auga greitai, todėl normalu fiziologinis vystymasis Jūsų kūdikiui reikia maistingos ir įvairios dietos. Šiuo mažo kūdikio augimo tarpsniu mamos pienas negali pakeisti produktų, kuriuose yra daug vitaminų, biologiškai aktyvių medžiagų, mineralų.

SVARBU: Jei tokio amžiaus vaikas vis dar gauna motinos pieno, jis neturėtų jo atsisakyti. Prieš miegą padėkite kūdikį prie krūties. Kūdikis gaus savo mamos pieno porciją ir ruošis gerai išsimiegoti.

Siūlome apytikslę meniu vienerių metų vaikui.

• Pusryčiai: 8.00 val Pienas - 200 ml arba košė - 150 ml, virtas vištienos trynys - 1/2 vnt., vaisių tyrė - 50 g, silpna arbata - 100 ml, balta duona - 20 g.
• Pietūs: 12.00 val Sriuba su vištienos kukuliais - 100/30 g, daržovių tyrė - 100 g, džiovintų vaisių kompotas - 100 ml, balta duona - 15-20 g.
• Popietės užkandis: 16.00 val Kefyras, jogurtas arba pienas - 150 ml, varškė - 50 g, vaisių tyrė - 50 g, sausainiai - 15 g.
• Vakarienė: 20 00 Daržovių tyrė su malta mėsa - 150/30 g, vaisių želė - 50 g, balta duona - 20 g.
• Vakarienė prieš miegą: 22.00 val Kefyras, pieno košė arba žindymas- 150-200 ml.

Dieta 1 metų vaikui pagal valandą: diagrama

• Vienerių metų vaiko mityba yra labai svarbi tinkamam kūdikio vystymuisi. Dieta neturėtų labai skirtis nuo įprasto kūdikio iki vienerių metų suvartojamo maisto.
• Tačiau atsižvelgiant į tai, kad kūdikis pradėjo praleisti daugiau laiko budrumo būsenoje, režimas turėtų būti koreguojamas, palaipsniui perkeliant jį į 4–5 valgymus per dieną, atšaukiant maitinimą naktį.
• 3-4 valandų pertrauka tarp valgymų suteikia vaikui galimybę išalkti ir su apetitu suvalgyti siūlomas maisto porcijas. Ši dieta padės kūdikiui ateityje greičiau prisitaikyti prie ikimokyklinio ugdymo.

SVARBU: prasto apetito, silpno ir dažnai sergančio vaiko nereikėtų atsisakyti maitinti naktį, jei vaikui šiuo metu reikia maisto.

• Rekomenduojama stebėti kūdikio maitinimo valandas. Laikini nukrypimai neturėtų viršyti 15-20 minučių. Svarbu išsiugdyti kūdikio įprotį valgyti tam tikru laiku.
• Tai skatina savalaikį virškinimo sulčių išsiskyrimą, reikalingą kokybiškam maisto virškinimui, taip pat gero kūdikio apetito vystymuisi. Vienerių metų vaikui patartina pusryčiauti 8-9 val.

Tarp pagrindinių valgymų reikėtų vengti užkandžių. Sumuštiniai, sausainiai, riestainiai ir kai kurie vaisiai gali sutrikdyti vaiko apetitą, o tai vėliau turės įtakos pagrindiniam valgymui. Net nekenksmingas obuolio gabalėlis gali būti priežastis tolesniam atsisakymui valgyti tinkamu laiku.

Mėsos norma 1 metų vaikui

• Vaiko valgiaraštyje svarbūs mėsos patiekalai. Reikalingas vienerių metukų kūdikis 60-80 g mėsos per dieną. 1,5 metų vaikas turėtų padidinti šią normą iki 100 g. Kūdikio racione rekomenduojama naudoti liesas vištienos, kalakutienos, triušienos, liesos jautienos ir veršienos veisles.
• Mėsos patiekalus patartina duoti pirmoje dienos pusėje, kad jie spėtų pasisavinti vaiko organizmo. Maži vaikai dažniausiai greitai pripranta prie mėsos gaminių ir pamėgsta iš mėsos pagamintą maistą: garuose troškintus kotletus, kotletus, mėsos paštetus, suflė, zraz, kotletus.
• Gyvulinių baltymų asortimentą galima praplėsti tam tikromis savaitės dienomis naudojant subproduktų patiekalus: kepenys, liežuvis, širdis. Mėsą 1-2 kartus per savaitę galima keisti žuvies patiekalais.

Nauji patiekalai 12 mėnesių kūdikiui: receptai

Kaip tinkamai įtraukti naujus patiekalus į mažų vaikų mitybą?

• Nauji maisto produktai į kūdikių maistą turėtų būti įvedami palaipsniui, pradedant mažomis porcijomis.
• Suvalgę naujo maisto, stebėkite kūdikio reakciją. Ypatingą dėmesį reikia skirti vaikams, turintiems alergijos požymių.
• Nerekomenduojama į savo racioną įtraukti kelių naujų maisto produktų vienu metu. Tai leidžia išsiaiškinti, kuris produktas vaikui netiko, jei taip nutiktų.
• Jei ant veido ir kūno atsiranda net nedideli alerginių apraiškų bėrimas arba raudonos niežtinčios dėmės, alergiją sukėlusį produktą reikia pašalinti iš vaiko dietos.
• Nenusiminkite, kad kai kurie patiekalai nepatiko jūsų mažyliui. Jis taip pat turi savo skonio pageidavimus ir ne visas naujas prekes galima priimti su kaupu. Po dviejų savaičių bandykite dar kartą pristatydami šį patiekalą, galbūt iki to laiko kūdikiui jis patiks.
• Leiskite vaikui nevalgyti visos porcijos naujų maisto produktų, jei jis to nenori. Tai jam naujas maistas, prie kurio reikia priprasti. O tam reikia laiko ir kantrybės.
• Sukurkite savo vaikui meniu, atsižvelgdami ne tik į naudingų savybių produktų, bet ir atsižvelgiant į skonio pageidavimus Kūdikis. Tada vaikas valgys su apetitu ir valgys siūlomas porcijas.

SVARBU: maitinkite savo kūdikį tik šviežiai paruoštu maistu;

Sriuba su kotletais iš Malta mėsa ir grikiai

Naujas patiekalas mažyliui: mėsos kukuliai su grikiais daržovių sultinyje. Tikimės, kad mažajam žmogeliukui patiks.

Privaloma paimti:

• malta veršienos filė - 100 g
• bulvės - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• cukinijos skvošas - 50 g
• svogūnas - 0,5 vnt.
• grikiai - 1 valgomasis šaukštas
• krapai - 1-2 šakelės

Paruošimas

1. Virkite grikius, kol suminkštės
2. Bulvės ir cukinijos supjaustomos kubeliais ir supilamos į verdantį vandenį.
3. Morkas sutarkuoti.
4. Svogūnas smulkiai supjaustomas ir kartu su morkomis dedamas į verdantį vandenį su bulvėmis ir cukinijomis.
5. Malta mėsa sumaišoma su grikiais ir formuojami nedideli kotletai.
6. Dar 10-15 minučių po to, kai daržovės užvirs, į keptuvę suberkite kotletus, užvirkite ir virkite dar 10 minučių. Jei reikia, į sriubą įberkite šiek tiek druskos ir įberkite smulkiai pjaustytų krapų.

Veršienos kepenėlių sriuba

Jūsų kūdikiui patiks ši sriuba ir ji puikiai tiks kaip pirmasis pietų patiekalas.

Privaloma paimti:

• veršienos arba vištienos kepenėlės - 100 g
• kiaušinio trynys - 1 vnt.
• balta duona - 100 g
• pienas - 100 ml
• daržovių sultinys arba vanduo - 250 ml
• sviestas - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Balta duona be plutos mirkoma piene ir sumaišoma su tryniu.
2. Kepenys nuplaunamos ir sumalamos mėsmale.
3. Duona sumaišoma su kepenėlėmis, o masė pertrinama per sietelį.
4. Kepenų masė užpilama daržovių sultiniu arba vandeniu.
5. Kepenėlių sriubą užvirinkite ir virkite 10 minučių.
6. Paruošta tyrinė sriuba pagardinama sviestu.

Burokėlių-obuolių salotos

Pietums ar vakarienei kūdikiui galima pasiūlyti sveikų salotų. Tai ypač naudinga vaikams, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.

Privaloma paimti:

• 1/2 vidutinio obuolio
• 1/2 mažo burokėlio
• augalinis aliejus - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas

1. Verdame burokėlius, kol suminkštės
2. Pusę nuluptos sutarkuokite
3. Obuolys nulupamas ir pašalinamos sėklos.
4. Pusė obuolio sutarkuojama ir sumaišoma su burokėliais.
5. Salotos pagardinamos augaliniu aliejumi.

Garuose kepti žuvies kotletai

Vaikai ne itin mėgsta žuvį. Pabandykite jiems garinti žuvies kotletus.

Privaloma paimti:

• žuvies filė - 200 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas - 1 mažas svogūnas
• morkos - 1 vnt.
• miltai - 1 desertinis šaukštas

Paruošimas

1. Žuvies filė ir svogūnai perpilami per mėsmalę.
2. Į maltą mėsą dedama smulkiai pjaustytų morkų ir žalio kiaušinio.
3. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir įpilkite šiek tiek druskos.
4. Į faršą dedami miltai ir formuojami kotletai.
5. Žuvies kotletus troškinkite dvigubame katile 20-30 min.
6. Kotletus galima patiekti su bulvių ar kitų daržovių tyre.

Varškė su bananu ir persiku

Ar jūsų vaikas nemėgsta varškės? Paruoškite jį pagal šį receptą ir jūsų kūdikis įvertins šį saldų ir sveiką desertą.

Privaloma paimti:

• kūdikių kefyras - 500 ml
• bananas - 1/2 vnt.
• persikas - 1/2 vnt.

Paruošimas

1. Kefyras kaitinamas vandens vonioje.
2. Po 20 minučių gauta varškė dedama ant marlės, kad atsiskirtų išrūgos.
3. Varškė pertrinama per sietelį.
4. Bananą ir persiką kruopščiai nuplaukite.
5. Nulupkite pusę banano.
6. Pusė persiko supjaustoma gabalėliais.
7. Vaisius ir varškę sudėkite į trintuvą ir plakite iki purios ir vienalytės masės.

Maisto gaminimo ypatybės vienerių metų kūdikiams

• Maistas turi būti ruošiamas verdant, troškinant, kepant arba garinant.
• Į vaikiškus patiekalus nededami prieskonių, prieskonių, padažų, suaugusiųjų maisto konservų, kepto maisto.
• Daržovių sriuboms morkas ir svogūnus galima troškinti keptuvėje mažas kiekis vandens.
• Vienerių metų kūdikiai turėtų gauti maistą tyrės pavidalu, tačiau po dviejų mėnesių maistą rekomenduojama susmulkinti į mažus gabalėlius. Vėliau, atsiradus kramtomiesiems dantukams, maistą galima susmulkinti iki 3 cm dydžio, leidžiant vaikui pačiam tinkamai sukramtyti maistą.
• Ruošdami maistą laikykite rankas švarias. Išmokykite vaiką nusiplauti rankas prieš valgydami.

Kaip ir kuo maitinti vienerių metų vaiką, vaizdo įrašas

„Aš gaminu, bandau, stoviu prie viryklės, o jis šaukia „Fe! ir atstumia lėkštę. „O kuo man maitinti šį vaiką?“ – skundžiasi mano draugas. Dažna situacija? Mielos mamos, suprantu jus. Kartais maitinti vaiką yra neįmanoma užduotis. Ir net gaila ne pačių gaminių, o pastangų ir laiko, kurį praleidžiame virtuvėje. Vaikų patiekalai turi būti švieži, skanūs ir įdomūs. Tačiau kaip užsiėmusiai mamai visa tai įgyvendinti?

Pakalbėję su draugais ir atlikę nedidelę apklausą, pavyko surinkti keletą paprastų ir skanūs patiekalai kuriuos myli mūsų vaikai. Bet, svarbiausia, jų paruošimas neužima daug laiko.

1. Vištiena saldžiame padaže

Sudėtis: vištiena, medus, ciberžolė, kalendra, druska, pipirai, česnakai, apelsinas.
Paruošimas: Ingredientų kiekis priklauso nuo vištienos dydžio. Giliame dubenyje sumaišykite 2-3 valg. šaukštai medaus, 1-2 šaukšteliai. ciberžolės, žiupsnelis maltos kalendros, pipirų, druskos, įspausti 1-2 skilteles česnako. Įpilkite vieno nedidelio apelsino sulčių. Vištieną reikia marinuoti pusvalandį. Jei norite, galite palikti per naktį. Pašaukite į įkaitintą orkaitę maždaug valandai. Gali tarnauti kaip garnyras bulvių košė, makaronai ar košė. Vištiena bus salotiškai saldaus skonio ir atrodys įdomiai! O kepimo laiką galite panaudoti sau.

2. Lukštai su sūriu

Ingredientai: didelio lukšto makaronai, pagardintas sūris, pomidorai, svogūnai, virta vištienos krūtinėlė, druska, pipirai.
Paruošimas: Makaronus išvirkite, bet 2-3 minutėmis trumpiau nei parašyta instrukcijoje. Leiskite makaronams atvėsti.

Kol lukštai verda, svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, įberkite druskos, pipirų ir, jei norite, aromatinių žolelių. Virtą vištienos krūtinėlę ir pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite svogūnus, pomidorus ir mėsą. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Užpildykite lukštą smulkintu pomidoru ir mėsa, ant viršaus uždėkite sūrio. Lukštus sudėkite į gilią keptuvę ar kepimo indą, ištepę aliejumi. Galite dėti ant ugnies arba 3-4 minutėms pašauti į karštą orkaitę, kad sūris išsilydytų.

Galima patiekti su bet kokiomis salotomis. Virimo laikas trunka apie 15-20 minučių.

3. Bulvės su sūriu

Šios bulvės yra minkštos viduje, o viršuje yra skani traški plutelė. Patikėkite, tai nepalieka abejingų. Minimalūs ingredientai, minimalus laikas, didžiausias malonumas!

Sudėtis: bulvės, sviestas, sūris, druska.
Paruošimas: rinkitės mažas bulves. Nuluptas arba gerai nuplautas bulves perpjaukite pusiau. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, įberkite druskos ir gabalėlį sviesto. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 20 minučių. Tada ant kiekvienos bulvės uždėkite po gabalėlį sūrio. Virkite dar keletą minučių, kol sūris išsilydys ir šiek tiek paruduos. Galima patiekti su bet kokiomis salotomis.

4. Vištienos kepenėlės su grietinės padažu

Ne visi vaikai mėgsta kepenis, nors tai labai naudinga. Tačiau šis receptas yra tik Dievo dovana. Kepenys taps švelnios, aromatingos ir tiesiog ištirps burnoje.

Sudėtis: vištienos kepenėlės, svogūnai, morkos, druska, pipirai, aromatinės žolelės, grietinė, saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas: įkaitintoje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje apkepkite vištienos kepenėles iš abiejų pusių, kol pasikeis spalva. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, druską, pipirus ir, jei norite, pridėkite aromatinių žolelių. Po kelių minučių sudėkite ant vidutinės trintuvės sutarkuotas morkas. Troškinkite keletą minučių po dangčiu. Įpilkite neriebios grietinės. Jei norite, pridėkite šviežių žolelių. Troškinkite dar kelias minutes.

Galima patiekti su makaronais, bulvėmis ar koše. Šiomis kepenėlėmis vaikai viską nušluos. Paruošti užtrunka apie 15-20 minučių, o skonis tiesiog nuostabus!

5. Mėsinių sriuba

Pirmieji patiekalai labai sveiki ir tiesiog būtini vaikų meniu. Bet ar jums lengva vaiką maitinti sriuba? Manau, kad atsakymas tikriausiai yra ne.
Visi mėgsta mano firminę kotletų sriubą dėl savo grožio ir, žinoma, skonio. Ir paruošti reikia 15 minučių.

Ingridientai: maltos vištienos, bulvės, morkos, svogūnai, žalieji žirneliai, ciberžolė, mažų žvaigždučių makaronai, alyvuogių aliejus, druska, pipirai, lauro lapai, žolelės.
Paruošimas: Jei šaldytuve gulėjote maltą vištieną, tai yra Dievo dovana. Na, o jei ne, tai gaminkite patys, susmulkindami mėsą, įdėdami nedidelį svogūną, česnako skiltelę ir pagal skonį druskos.

Bulves, morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir iš faršo suformuokite kotletus. Bulves ir morkas dėkite ant ugnies, palaukite kol užvirs ir kelias minutes pakepkite, suberkite svogūną, druską, pipirus, lauro lapelį, makaronus ir ciberžolę. Virkite keletą minučių. Sudėkite kotletus ir šaukštą alyvuogių aliejus. Likus minutei iki paruošimo, suberkite žalumynus. Jei turite konservuotų žirnelių, suberkite juos pabaigoje. Jei švieži – kartu su bulvėmis.

Ši sriuba atrodo labai gražiai, nuo ciberžolės ji tampa auksinė ir skani, o įvairių spalvų ir formų ingredientai tikrai sudomins vaikus.

6. Žuvies kotletai

Kad žuvis labai naudingas produktas, Visi žino. Tačiau taip atsitinka, kad daugelis vaikų nemėgsta žuvies. Šie kotletai skanūs, gražiai atrodo ir gali būti užmaskuoti kaip įprasti kotletai. Ir dar naudingi, nes ne kepti, o kepti.

Sudėtis: žuvies filė 500 g, 2-3 riekelės baltos duonos be plutos, svogūnas, kietasis sūris, vienas kiaušinis, augalinis aliejus, krapai, druska.
Paruošimas: žuvies filė kartu su svogūnu perkiškite per mėsmalę, įmuškite kiaušinį, vandenyje arba piene išspaustą duoną. Įpilkite smulkiai pjaustytų krapų, druskos, šaukštą augalinio aliejaus. Drėgnomis rankomis formuojame kotletus. Dėl grožio galite suteikti jiems žvaigždžių, žuvų, širdelių formą. Dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 15-17 minučių. Praėjus šiam laikui, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms. Kotletai yra paruošti!

7. Morkų kotletai

Mes, suaugusieji, žinome, kad daržovės yra sveikos. Vaikams tai visiškai neįdomu. Tačiau šie morkų kotletai turėtų patraukti vaikų dėmesį. Šio patiekalo variantų yra daug, tačiau šie du – sūrūs ir saldūs – patys paprasčiausi ir skaniausi.

Saldūs kotletai
Ingridientai: 5-6 vidutinio dydžio morkos, pusė stiklinės manų kruopų, 2-3 šaukšteliai. cukraus, vieno kiaušinio, žiupsnelio druskos, augalinio aliejaus.
Gaminimas: išvirkite morkas, atvėsusias sutarkuokite, suberkite manų kruopas, kiaušinį, cukrų, druską. Suformuokite kotletus, apvoliokite manų kruopose ir kepkite augaliniame aliejuje. Galima patiekti su uogiene arba uogiene.

Sūrūs kotletai
Ingridientai: morkos, nedidelis svogūnas, česnako skiltelė, druska, kiaušinis, manų kruopos, krapai.
Gaminimas: Virtas atšaldytas morkas sutarkuoti, suberti susmulkintą svogūną, česnaką, smulkiai pjaustytus krapus, kiaušinį, druską, manų kruopas, išmaišyti, formuoti kotletus, apkepti iš abiejų pusių.

8. Omletas su dešra ir daržovėmis

Kiaušiniai neabejotinai yra labai sveikas produktas. Kaip visada, ne visi vaikai mėgsta kiaušinienę. Bet manau, kad šis purus, minkštas ir kvapnus omletas turėtų sudominti vaikus. O jei dar šiek tiek pasvajoti ir pridėjus įdomių komponentų, vaikai tikrai norės tai išbandyti.

Ingredientai: 8 kiaušiniai, 1 stiklinė pieno, 1-2 v.š. šaukštai miltų, šnabždesys druskos, kelios kūdikių dešrelės, 1-2 v.š. šaukštai konservuotų žirnelių, 1 virta morka, 1-2 virtos bulvės, žalumynai.
Paruošimas: į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, druską, miltus ir gerai išplakite. Dešrą supjaustykite žiedais, morkas ir bulves kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustykite, žirnelius nuplaukite vandeniu. Visus ingredientus supilkite į kiaušinius, išmaišykite, supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Šį omletą galima patiekti su šviežiomis daržovėmis ar padažais.

9. Mannikas

Mannik yra mamos fantazijos skrydis, o ingredientus nesunkiai galima rasti bet kuriame šaldytuve.

Ingredientai: 1 stiklinė manų kruopų, 1 stiklinė grietinės (galima pakeisti kefyru arba paimti per pusę), pusė stiklinės cukraus, trys kiaušiniai, pusė šaukštelio sodos, galima dėti vanilinio cukraus.
Paruošimas: Sumaišykite visus ingredientus ir palikite šiek tiek pastovėti. Galima paruošti iš vakaro ir per naktį palikti šaldytuve.
Supilkite į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į orkaitę 30 minučių. Į maną galite įdėti džiovintų vaisių, uogų arba tiesiog užpilti mėgstamą uogiene ar sirupu.

10. Varškės troškinys

Varškė yra kone sveikiausia pieno produktas. Bet mano mažylis kategoriškai atsisako valgyti, bet varškės troškinys eina su kaupu. Po kelerių metų pasiruošimo ji tapo mano geriausias draugas ir gelbėtojas, kai sunku vaiką kažkuo pamaitinti. Aš taip pat mėgstu jį gaminti, nes proceso metu galite įsivaizduoti ir eksperimentuoti, o jo sugadinti beveik neįmanoma.

Ingredientai: 1 kg varškės, 3 kiaušiniai, pusė stiklinės manų kruopų, pusė stiklinės pieno, vanilinas, 1 stiklinė cukraus (pagal skonį, šiek tiek mažiau), vienos citrinos žievelė, pusės citrinos sultys, 1 vnt. a.š. šaukštas krakmolo.
Paruošimas: Varškę perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Kuo minkštesnė varškė, tuo skanesnis bus troškinys.

Kol tai darysite, manų kruopas užpilkite pienu. Kiaušinius išplakti su cukrumi, nereikia plakti iki putų. Sumaišykite varškę, kiaušinius, manų kruopas, įpilkite vanilino, supilkite pusės citrinos sultis, smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę, įberkite šaukštą krakmolo. Viską gerai išmaišyti. Į troškintuvą galite dėti džiovintų abrikosų, razinų, išmirkius vandenyje, arba uogų, vaisių. Supilkite varškę į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 40 minučių, kol viršus apskrus. Paruošiamas greitai, o per 40 laisvų minučių galite nuveikti daug naudingų dalykų.